Setas de miel saladas para el invierno en bancos. Recetas frías y calientes

En su composición, los "regalos del bosque" contienen una gran cantidad de fósforo, lo que le permite excluir completamente los mariscos de la dieta, reponiendo así por completo la falta de nutrientes. Los hongos de miel tienen propiedades antisépticas. Luchan eficazmente contra Staphylococcus aureus, y si agrega un poco de ajo, el efecto positivo solo aumenta. Salar agárico de miel es una actividad fascinante e interesante que requiere ciertas habilidades y esfuerzos. Hoy proponemos considerar recetas para preparar agáricos de miel salados para el invierno.

Propiedades útiles de los agáricos de la miel.

Al igual que otros hongos, los hongos de miel contienen proteínas y aminoácidos. Para una mejor digestibilidad de este producto natural, deben hervirse completamente antes de su uso. La enorme cantidad de fósforo que contienen estos hongos permite reemplazar los productos pesqueros y proporcionar al cuerpo los minerales necesarios para fortalecer los huesos.

Zinc y cobre, que son ricos en hongos de miel, contribuir al buen mantenimiento de la regeneración celular en el cuerpo humano. Los diversos beneficios de estos dones de la naturaleza pueden variar según la subespecie.

Los hongos de miel, que poseen notables propiedades antisépticas, incluso curan al Staphylococcus aureus. Estas cualidades beneficiosas se potencian junto con el ajo.

Cómo salar las setas de miel con ajo para el invierno.

Además del conjunto mínimo de ingredientes, también debes prestar atención al resultado final de esta pieza picante, que no dejará indiferente a nadie. Te sugerimos que aprendas a salar los champiñones con ajo para el invierno.

• Hongos con miel (hervir) - 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Ajo - 6 dientes;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica (guisantes) - 5-7 piezas.;
• Hojas de cereza / grosella - 10-15 piezas.;
• Hoja de laurel - 3 piezas

Entonces, ¿cómo salar los champiñones usando una receta paso a paso?

1. En un plato limpio preparado (puede usar latas con un volumen de 3 litros) coloque los cuerpos de fruta hervidos en capas, espolvoreándolos con sal, pimienta, laurel y ajo picado.
2. Sin embargo, primero se debe colocar una “almohada” de hojas de cereza / grosella limpias y secas en el fondo del plato.
3. Presione hacia abajo en la parte superior con opresión y déjelo salar hasta que esté tierno, aproximadamente 10-15 días.

Preparar champiñones para salar

Todos los hongos, incluidos los hongos de miel, no se pueden almacenar recién cortados durante mucho tiempo. Por lo tanto, cuando regrese a casa, comience a procesarlos inmediatamente. De lo contrario, pueden romperse, volverse fértiles y deteriorarse mientras están en la canasta:

• Primero, debe clasificar los hongos y rechazar las muestras secas y con gusanos. Las piezas rotas también deben desecharse.
• Entonces es necesario limpiar los escombros (follaje, tierra y otros elementos de contaminación). El borde de la pierna también debe quitarse cortándolo. Los desechos acumulados se eliminan bien si coloca el hongo "capturado" en agua fría y lo deja reposar durante varias horas. Y para evitar la acidificación, el agua debe cambiarse periódicamente.
• Después de todos los procedimientos de limpieza, los champiñones deben enjuagarse bien. Como resultado, el agua debe permanecer completamente transparente. Una vez más, revíselas en busca de muestras defectuosas que hayan pasado desapercibidas y retírelas si es necesario.
• Los hongos no se clasifican por tamaño, ya que no difieren mucho en tamaño. Los hongos adultos se dividen en patas y tapas, que a su vez se cortan en trozos más pequeños. Los ejemplares pequeños se salan enteros.

Recetas de deliciosos champiñones salados de forma fría y caliente

Cómo salar las setas de invierno y verano.

¿Algunos están interesados ​​en cómo se realiza la salazón de diferentes tipos de agárico de miel? Debo decir que las recetas de salazón para todos los hongos son casi iguales. Sin embargo, las especies de otoño se utilizan con mayor frecuencia para la salazón en frío, mientras que las especies de invierno y verano se salan mejor en caliente.

¿Cómo salar setas de especies de invierno y verano? Juntos, estos hongos no se pueden cosechar debido a la diferencia en las estaciones de fructificación. Sin embargo, individualmente, la misma receta es bastante aplicable a ellos.

• Setas de miel (invierno o verano) - 3 kg;
• Sal - 150 g;
• Pimienta negra (guisantes) - 25 piezas.;
• Hoja de laurel - 3-4 piezas.;
• Semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• Ajo - 4 dientes;
• Hojas de grosella y / o cereza (para hongos de verano) - 10-15 piezas.;
• Ramitas de grosellas y / o cerezas (para agáricos de miel de invierno) - 10 piezas

Como puede ver, los hongos de verano se pueden salar con la adición de hojas frescas, que, desafortunadamente, no se pueden encontrar en invierno. Por lo tanto, los hongos de invierno se salan sin usar este ingrediente. En cambio, se toman ramitas y se cortan a lo largo del dedo índice.

1. Entonces, los champiñones pelados se hierven y se arrojan en un colador para verter el líquido.
2. Mientras tanto, las hojas o ramitas se colocan en un recipiente preparado (según el tipo de hongo de miel).
3. Poner encima mostaza, ajo picado, un poco de sal, pimienta y laurel.
4. Luego se coloca una capa de cuerpos frutales, se espolvorea con sal, pimienta y hojas de laurel.
5. Esta técnica se lleva a cabo hasta que se acaben las setas.
6. Se cubre con una servilleta o un trozo de gasa en la parte superior, se presiona por la opresión y se coloca en una habitación fresca durante una semana.
7. Luego puede transferir la merienda a frascos esterilizados, cubrir el cuello con pergamino y refrigerar.

Métodos populares de salazón

Para salar los hongos con miel, puede usar métodos tanto fríos como calientes. Por lo general, los champiñones se salan sin aditivos picantes, ya que no los necesitan.

Pero los hongos de miel no tienen un aroma pronunciado a hongos, por lo tanto, para salarlos, puede usar, además de pimienta de Jamaica, eneldo, ajo y hojas de laurel, hojas de roble, cerezas, grosellas. Para salar los hongos, las amas de casa usan frascos, baldes o sartenes que, después de obstruirse, se almacenan en el refrigerador o en un lugar fresco.

Camino frío

Este método de salazón se usa a menudo debido a que es el más simple y el producto final es muy tierno y sabroso. No es necesario hervir los champiñones. Solo necesitas remojarlos debajo de la carga. Pero inicialmente es necesario seleccionar los mejores especímenes y luego usar algunos sombreros que, como resultado, conservarán su hermosa apariencia natural.

Ingredientes:

• Un kilogramo de agáricos de miel.
• 50 gramos de sal.
• 3 hojas de grosella negra.
• 2 dientes de ajo.
• Unos guisantes de pimienta (negros).
• 2 hojas de laurel.
• 2 paraguas de eneldo.

Para salar deliciosamente los champiñones con miel en casa según esta receta, debe adherirse al siguiente algoritmo:

1. Coloque los champiñones en el fondo de la sartén, con la tapa hacia abajo. Primero debes enjuagarlas cortando las patas largas y luego colocarlas en agua con sal durante varias horas.
2. Las tapas cuidadosamente colocadas se salan cuidadosamente, se agregan ajo picado, pimienta y eneldo, y se colocan hojas de grosella encima, lo que le dará a los hongos un aroma agradable.
3. La masa de hongos se cubre con una tapa, cuyo diámetro es más pequeño que la sartén, y encima se coloca una carga igual al peso del producto en sí. En nuestra versión, debería ser un objeto de kilogramo. Después de todas las manipulaciones, la sartén con champiñones se coloca en un lugar frío durante cinco días.
4. Pasado este tiempo, es necesario retirar todo el líquido del recipiente de salazón. Si necesitas salar más champiñones, utiliza casi todo el volumen de la sartén, colocando con cuidado la siguiente capa encima de la anterior. Deje solo espacio para la tapa y presione.
5. Cuando se libera el líquido, se colocan varias capas de gasa debajo de la carga y los hongos se colocan en un lugar frío durante varias semanas más para un mayor salado. Después de eso, se colocan en contenedores más pequeños.

Embajador caliente

La receta de salazón caliente implica el tratamiento térmico de los hongos, que, como resultado de este proceso, eliminará todas las bacterias dañinas en ellos. Para preservar la apariencia y la suavidad, hierva los champiñones durante unos 20 minutos a la vez.

Deliciosas recetas de setas ostra en escabeche para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de setas de miel.
• 40 gramos de sal kosher.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 2 paraguas de eneldo.
• Pimienta negra.
• 2 claveles.
• 3 hojas de cerezo de jardín.

Salar agáricos de miel en forma caliente implica este procedimiento:

1. Los champiñones preparados previamente se colocan en una cacerola, vertiendo agua con sal (2 vasos de líquido y 0,5 cucharadas de sal). Cocine la masa de champiñones a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que hierva el agua. Luego escurrir, agregar la misma cantidad y hervir los champiñones por otros 20 minutos, pero ya a fuego alto.
2. Tome otra cacerola, colocando la hoja de laurel, el eneldo y el ajo picado en el fondo. Ponga una capa de champiñones encima y espolvoree con sal. Luego se colocan hojas de clavo, pimienta y cereza escaldada.
3. Del mismo modo, las siguientes capas se colocan casi hasta la parte superior. Los champiñones se tapan, se presionan con una carga y se dejan salar en un lugar frío durante 5 días.
4. Después de este tiempo, el producto terminado se coloca en frascos preparados previamente (esterilizados), se enrolla y se almacena en un sótano o refrigerador.

En pepinillo de pepino

En salmuera, los hongos con miel adquieren un aroma indescriptible y se vuelven muy crujientes. Sin embargo, requerirá menos especias y sal para cocinar, ya que estos ingredientes amortiguarán el sabor de los hongos. Gracias a la salmuera, los hongos con miel tendrán un sabor inusual y nuevo que atraerá a muchos gourmets.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de setas de miel.
• Medio litro de pepinillo encurtido.
• 30 gramos de sal.
• 1 hoja de laurel.
• Paraguas de pimienta y eneldo.
• 1 diente

Cómo encurtir hongos con miel en casa en un pepinillo de pepino:

1. Los champiñones preparados se colocan en una cacerola, que se llena con agua con sal (10 g de sal por litro de líquido). El recipiente con la masa de champiñones se coloca a fuego medio. Después de hervir, el agua se drena por completo y los champiñones se lavan a fondo.
2. La olla se llena de nuevo con agua fría y se hierve durante 40 minutos. Luego se escurre el líquido y los champiñones se enfrían bien.
3. Primero, llene el fondo del recipiente de decapado con hojas de laurel, ajo picado y las especias restantes. Los champiñones hervidos se colocan encima de ellos, que se salan inmediatamente.
4. Vierta toda la masa de champiñones con la salmuera disponible. Coloque la opresión encima y déjela en un lugar fresco durante 5 días.
5. Empaque los champiñones en frascos y envíelos a la bodega. Después de unas semanas, se pueden servir hongos con miel.

Recetas para hacer champiñones en escabeche en casa.

Champiñones salados fríos en frascos

En esta receta, estás invitado a cocinar las setas saladas más crujientes y aromáticas. Se necesita tiempo para prepararlos. Sea paciente y el resultado superará sus expectativas. En esta receta, los champiñones con miel se salan utilizando el método de salazón en frío. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Champiñones frescos - 1 cubo.
• Ajo - 3-4 cabezas.
• Paraguas de eneldo.
• Hojas de rábano picante.
• Granos de pimienta negra.
• Sal de mesa - 200 g.

Proceso de cocción:

1. Limpia los hongos recién recolectados de los escombros del bosque. Corta las patas de los champiñones porque son duros y sin sabor.Para el decapado, use solo tapas de hongos. Doble los sombreros preparados en un recipiente grande y llénelo con agua salada durante tres días. Durante este tiempo, el sabor amargo desaparecerá de las setas.
2. Cambie el agua de los champiñones todos los días, de lo contrario pueden echarse a perder. Si es posible, use un barril de madera para encurtir los hongos. De lo contrario, sazone en una cacerola grande esmaltada o en un recipiente de plástico.
3. Coloque las hojas de rábano picante lavadas y la raíz en el fondo del recipiente. La raíz de rábano picante debe lavarse, pelarse y picarse de cualquier manera. Coloque allí las hojas de cereza y grosella. Coloque los hongos con miel en un recipiente herméticamente en capas. Espolvorea cada capa de champiñones con sal gruesa. No utilice sal fina o yodada. Pelar y picar los ajos. Cambie cada capa de champiñones con ajo picado, paraguas de eneldo y granos de pimienta negra.
4. Extiende todas las capas de champiñones de esta forma. Cubre los champiñones con un plato plano grande. Coloca una buena carga sobre los champiñones. Coloque el recipiente con los champiñones en un lugar oscuro y fresco durante dos meses. Durante este tiempo, verifique periódicamente el estado de los hongos.
5. Los hongos de miel estarán saturados con el aroma de los condimentos en dos meses y estarán bien salados. Coloque los hongos listos en frascos estériles y ciérrelos herméticamente con tapas de plástico.
6. Coloque frascos de champiñones para almacenarlos en un sótano o refrigerador.

Antes de servir, agregue la cebolla picada a los champiñones salados y vierta con aceite vegetal. ¡Buen provecho!

Cómo salar rápidamente los champiñones

No lleva mucho tiempo cocinar los champiñones de esta manera, a muchas amas de casa les gusta la salazón tan rápida.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de setas de miel.
• 1 cabeza de cebolla blanca.
• 1 cucharada de comino seco
• 4 hojas de laurel.
• 40 gramos de sal de mesa.
• Varios dientes de ajo.
• 2 paraguas de eneldo.
• 2 claveles.
• Unos granos de pimienta.

Cómo encurtir champiñones con miel (receta):

1. Prepara los champiñones y colócalos en una cacerola, llenándola de agua casi hasta el borde.
2. Para cocinar, necesitará hojas de laurel, cebollas, sal y comino, que deben envolverse en una gasa y sumergirse en agua. Le dará al producto un sabor agrio.
3. Luego, el recipiente con los ingredientes se cierra con una tapa, se prende fuego, se lleva a ebullición y se cocina durante media hora. En este caso, debe eliminar constantemente la espuma. Después de hervir, los champiñones se reclinan en un colador para eliminar el agua.
4. En el fondo del tarro preparado se colocan dos hojas de laurel, eneldo, ajo y un par de hojas de cereza o grosella, que le darán a la salazón un sabor dulzón. No olvide los clavos y los pimientos.
5. Luego esparcimos la masa de champiñones y la llenamos con salmuera caliente.
6. Ahora es necesario enrollar el frasco, ponerlo en el cuello y, preferiblemente, envolverlo. Después de una semana, puede complacer a familiares e invitados con hongos tristes.

¿Qué tipo de platos es el adecuado?

Se recomienda salar los hongos solo en barriles de madera o frascos de vidrio. Todos los demás platos no funcionarán: un recipiente de arcilla quedará inutilizable bajo la influencia de la sal y los platos esmaltados generalmente pueden liberar sustancias peligrosas.

Las tinas de madera están diseñadas específicamente para salar setas. Anteriormente, el recipiente se vierte con agua fría durante mucho tiempo para que el árbol pueda empaparse bien, solo entonces el barril no dejará pasar el líquido.

Después de remojar durante doce días, la tina de madera debe lavarse a fondo y cocinarse al vapor con solución salina hirviendo. Ahora pasamos directamente a cómo salar los champiñones.

Un refrigerio gourmet y sabroso.

Un exquisito refrigerio de hongos para las celebraciones de invierno será una gran adición a la dieta festiva.

Gracias a esta receta, las setas de miel no solo adquieren un aroma y picor únicos, sino que también sorprenden gratamente con su estructura crujiente.

Ingredientes requeridos:

• 1 kilogramo de champiñones frescos con miel.
• 50 gramos de sal kosher.
• Unos guisantes de pimienta negra.
• Pimienta de Jamaica.
• 8 hojas de laurel.
• 9 dientes de ajo.
• Una cucharadita de cilantro.

Champiñones a la miel salados (receta):

1. Prepare los champiñones para encurtir (pelar, lavar). Hervir en agua con sal hasta que hierva y luego enjuagar bien.
2. Hervir de nuevo, pero en agua hirviendo durante media hora. Luego escurre el líquido y enfría la masa de champiñones.
3. Coloque las hojas de laurel, la pimienta, el ajo y la sal en el fondo de una cacerola. Se coloca una capa de champiñones encima. Además, las filas se alternan de la misma manera. En la parte superior, además de las especias principales, se coloca cilantro con pimienta de Jamaica.
4. Se cubre el recipiente con varias capas de gasa, una tapa de menor diámetro que la sartén, y se coloca la carga.
5. Deje los champiñones durante 5 días en un lugar frío, luego distribuya y enrolle en frascos. Los champiñones recién salados se pueden usar inmediatamente como un refrigerio rápido y sabroso.

Cómo salar los hongos ostra: recetas para cosechar hongos para el invierno

Cómo salar las setas silvestres para el invierno: una receta clásica

Si aún no ha decidido cómo salar los hongos del bosque para el invierno, le sugerimos que use la receta clásica. Como sabes, "los clásicos son eternos", por ello, un aperitivo de setas saladas preparado de esta forma se convertirá en un constante "invitado" en tu mesa.

• Setas de miel - 4 kg;
• Sal - 200 g;
• Hojas de laurel - 5-7 piezas.;
• Verdes de eneldo (los paraguas son posibles) - 7 piezas.;
• Pimienta negra (guisantes) - 50-60 piezas

Debo decir que la cantidad de especias y especias se puede tomar según su propio gusto.

1. Después de limpiar y enjuagar, los hongos de miel se sumergen en agua y se hierven durante 20 minutos, eliminando la espuma. Importante: es mejor cocinar los cuerpos de fruta en porciones, y no todo el volumen de una vez.
2. Después del tratamiento térmico, pasamos las setas a un colador y las reservamos un rato para que el vaso líquido.
3. Poner sal, eneldo picado, pimienta negra y laurel en un recipiente para salar.
4. Pon los champiñones hervidos encima y mézclalos bien con las manos.
5. Cubrimos con una servilleta y ponemos un plano adecuado con una carga encima.

Después de 5-7 días de salazón, puede poner el refrigerio en frascos esterilizados y ponerlo en una habitación fresca.

Como ves, no es difícil salar los champiñones según la receta clásica, ¡pero es muy sabroso!

Embajador de casa en un barril

El producto, que se obtiene gracias a este método de salazón, tiene un sabor especial a "bosque". Es aconsejable condimentar las setas crujientes con aceite y hierbas.

Ingredientes requeridos:

• 1 kilogramo de setas del bosque.
• 50 gramos de sal de roca.
• 10 hojas de grosella.
• 2 paraguas de eneldo.
• Unos guisantes de pimienta negra.

Salar champiñones en un barril:

1. Los hongos de miel se clasifican cuidadosamente y se limpian de suciedad y escombros. Deben recortarse las piernas largas.
2. Luego, las tapas se colocan cuidadosamente en el barril, se agregan grosellas, eneldo, pimienta y sal. Se pueden agregar otros ingredientes al gusto, aunque esa lista es la opción clásica.
3. La masa del hongo debe estar debajo del yugo, por lo que se coloca un círculo de tela en la parte superior del barril y se coloca un peso sobre él.
4. Durante la semana, se liberará jugo, que debe escurrirse regularmente, mientras se agregan especias y champiñones. El barril debe ubicarse en una habitación con una temperatura que no exceda los 10 grados.
5. Al final de la semana, las setas están listas para comer, aunque conviene dejarlas reposar unos días más.

Las setas de miel saladas con este método retienen sustancias útiles y tienen un aroma original. Por lo tanto, el antiguo método de curado de hongos en barril es muy popular entre los verdaderos conocedores de estos dones de la naturaleza.

Receta sobre cómo salar los champiñones hervidos en caliente.

El método en caliente consiste en salar los agáricos de miel que se han sometido a un tratamiento térmico preliminar. Sin embargo, antes de aprender a salar los champiñones hervidos, es necesario limpiar los cuerpos frutales de la suciedad y los escombros.

• Champiñones hervidos - 3 kg;
• Sal de mesa - 120 g;
• Eneldo (verduras, inflorescencias o semillas) - al gusto;
• Pimienta negra - 30-35 guisantes;
• Hoja de laurel - 6 piezas.;
• Ajo - 4-5 dientes.

Le informamos sobre una descripción paso a paso de la receta, que le mostrará cómo salar los champiñones hervidos de manera caliente.

1. Como ya se mencionó, el primer paso es pelar y hervir las setas.
2. Luego, tome los platos en los que se planea la salazón y coloque todos los ingredientes anteriores.
3. En el fondo, poner una hoja de laurel, ajo picado con eneldo, así como granos de pimienta negra.
4. Luego, sobre una "almohada" de especias, esparcir los champiñones en una capa de unos 5-7 cm y espolvorear con sal.
5. Coloque varias capas de esta manera hasta que se agoten los cuerpos fructíferos. No olvide espolvorear cada capa con todas las especias anteriores.
6. Cubra la pieza de trabajo con una servilleta o gasa, coloque un plato con una carga de un tamaño adecuado encima.
7. Enviamos el aperitivo a un lugar oscuro para salar durante 1 mes.

Consejos útiles de amas de casa experimentadas

Las amas de casa experimentadas han adoptado durante mucho tiempo recetas para preparar varios productos para uso futuro, y los hongos con miel no son una excepción.

Aquí están algunas recomendaciones para la salazón adecuada de hongos para el invierno:

• Para deshacerse de las lombrices y también evitar que los hongos se oscurezcan, remójelos en agua fría con jugo de limón y sal.
• No use una base de metal para la opresión, ya que debido a la oxidación del metal, las sustancias tóxicas entrarán en la salmuera.
• Con el caldo de champiñones restante, puede preparar cubitos de caldo: vierta el líquido en un molde de hielo y luego congele.
• Los tapones son mejores para salar, y si se usan patas, deben recortarse en 1/3.

Salar y encurtir setas con miel en casa es fácil. Simplemente siga las recomendaciones de amas de casa experimentadas y observe las proporciones necesarias. Y siempre tendrás un delicioso refrigerio en tu mesa, que familiares e invitados agradecerán.

Cómo salar los champiñones con miel con vinagre

Muchas amas de casa usan salazón de hongos, agregando vinagre de mesa en el proceso. Se cree que este es uno de los mejores conservantes que puede aumentar significativamente el tiempo de almacenamiento de la pieza de trabajo.

• Setas de miel - 4 kg;
• Sal - 150 g;
• Agua purificada - 500 ml;
• Vinagre (9%) - 2-3 cucharadas. l.;
• Hojas de laurel y clavo al gusto.

¿Cómo salar los champiñones con miel con la adición de vinagre utilizando la lista de productos propuesta?

1. Primero, debes limpiar y hervir los cuerpos frutales en agua hirviendo hasta que se asienten en el fondo (20-25 minutos), quitando regularmente la espuma de la superficie.
2. Colocar en un colador y esperar a que se escurra el líquido.
3. Durante este tiempo, se pueden preparar frascos de vidrio del volumen deseado. Deben enjuagarse y esterilizarse minuciosamente, y las tapas deben hervirse.

¿Cómo salar los champiñones para el invierno, siguiendo más la receta?

1. Debe preparar una salmuera: combine la sal y la hoja de laurel en agua.
2. Coloque en la estufa y deje hervir.
3. Después de hervir durante 5 minutos, vierta el vinagre y revuelva, apague el fuego.
4. Distribuya los champiñones listos para usar en los frascos, vierta salmuera hasta el mismo cuello, cierre con tapas de plástico y deje enfriar.
5. Guarde la pieza de trabajo en un refrigerador o en un sótano.

Video

Los cocineros experimentados recomiendan salar los hongos con miel en frío y en caliente en los siguientes videos:

Durante varios años trabajó como editora de programas de televisión con los principales productores de plantas ornamentales en Ucrania. En la casa de campo, de todo tipo de trabajos agrícolas, él prefiere cosechar, pero por eso ella está lista para desyerbar, pellizcar, pellizcar, regar, atar, diluir, etc. ¡Las frutas se cultivan con tus propias manos!

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En la pequeña Dinamarca, cualquier terreno es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado a cultivar verduras frescas en cubos, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla de tierra especial. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener una cosecha incluso en casa.

Los tomates no tienen una protección natural contra el tizón tardío.Si el tizón tardío ataca, todos los tomates (y también las papas) mueren, sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades ("variedades resistentes al tizón tardío" es solo una estrategia de marketing).

Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacerlo? Todo está amontonado en un montón, un agujero o una caja grande: sobras de la cocina, copas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto está entrelazado con roca fosfórica, a veces con paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel de aluminio. En el proceso de recalentamiento, la pila se levanta o perfora periódicamente para que fluya aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

Humus: estiércol podrido o excrementos de pájaros. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar se cubre con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante "madura" en un plazo de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa suelta homogénea con un agradable olor a tierra fresca.

De los tomates varietales puede obtener "sus" semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gusta la variedad). Y de nada sirve hacerlo con híbridos: las semillas saldrán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “antepasados”.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que desmaleza en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la guía de John Downes (el creador del robot aspirador) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al hacerlo, corta todas las plantas por debajo de los 3 cm con la podadora incorporada.

La patria de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento en el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horvat (Hungría) en los años 20. Siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. La pimienta llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que obtuvo su nombre habitual: "búlgaro".

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de verduras y frutas. Son muy similares en propiedades y apariencia, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de pájaros. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, copas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost está más disponible.

Las variedades de fresas de jardín "resistentes a las heladas" (más a menudo simplemente, las "fresas") también necesitan refugio, así como las variedades ordinarias (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces poco profundas. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son "resistentes a las heladas", "resistentes al invierno", "toleran heladas hasta -35 ℃", etc., es un engaño. Los jardineros deben recordar que el sistema de raíces de las fresas nunca ha cambiado.

Instrucciones de cocina

Lavamos las setas con agua corriente y las limpiamos.

Ordene por tamaño (puede hacer esto como desee) y póngalo en una cacerola.

Hervir los champiñones en agua hirviendo con sal durante 5 minutos (½ cucharada de sal por 1 litro de agua), esto ayudará a preservar su integridad y elasticidad en el futuro.

Vierta en un colador, póngalo bajo agua fría corriente. Salimos y esperamos hasta que se acabe el agua por completo. En este punto, puede preparar las especias.

Poner en un recipiente para salazón: un diente de ajo (finamente picado), una hoja de laurel, eneldo fresco, sal.

Encima de los champiñones con una capa de unos 3 cm, sal, agregue las semillas de eneldo seco y ajo. Simplemente llenamos las siguientes capas con sal, agregamos hoja de laurel y eneldo verde una vez.

Cubre la parte superior con una hoja de rábano picante.El rábano picante es un muy buen antiséptico, no permitirá que se forme moho en el cubo. Si es necesario, puede agregar solución salina a razón de 1 taza de agua (200 ml) por una cucharada de sal.

Cerramos los champiñones salados con una tapa y los enviamos a un lugar fresco. Están listos para comer en dos semanas.

Cómo salar los champiñones con miel en una cacerola y un cubo debajo del yugo

Cuando, por alguna razón, no hay una tina de madera o frascos de vidrio a la mano, puede usar el método que muestra cómo salar los hongos en una cacerola bajo opresión.

En primer lugar, debe recordar que los platos de salazón deben ser de cerámica, arcilla, vidrio, esmalte o madera. Si hablamos de macetas y cubos, los esmaltados se usan con mayor frecuencia.

• Setas de miel - 5 kg;
• Sal - 200 g;
• Hoja de laurel - 7 piezas.;
• Paraguas de eneldo - 10 piezas.;
• Rábano picante, roble, hojas de grosella - 5-7 piezas.;
• Granos de pimienta negra - 70 piezas.;
• Ajo - 10-13 dientes;
• Cebollas - 2 cabezas medianas.

En este caso, usaremos el método frío y remojaremos los champiñones pelados en agua durante 10-12 horas. ¡No olvide que solo se deben tomar muestras jóvenes y fuertes para la salazón en frío!

1. Las hojas frescas deben lavarse con agua, secarse en un lugar ventilado y romperse en pedazos con las manos.
2. Cortar el ajo en rodajas y picar finamente la cebolla.
3. Ponga todas las hojas y cebollas frescas, 1/3 de los paraguas de eneldo, ajo y hojas de laurel, 10-15 granos de pimienta negra y 1/5 de sal en una cacerola en el fondo.
4. Extienda una capa de cuerpos frutales empapados encima y espolvoree nuevamente con especias, como en el paso anterior.
5. Así, divide los champiñones en 5 capas, sin olvidar espolvorear cada una de ellas con especias.
6. Presione hacia abajo en la parte superior con opresión y déjelo salar en una habitación fresca durante aproximadamente un mes.

¿Y cómo se pueden salar los hongos con miel en un balde si no hay una cacerola cerca? En esta situación, la técnica de ejecución y la receta no cambian.