Muchas amas de casa a menudo preparan compotas de frutas secas, es muy sabroso, los niños las adoran, también son útiles en invierno como suplemento vitamínico. No siempre es posible encontrar frutos secos de alta calidad en las tiendas debido a un almacenamiento inadecuado. A veces traemos un producto a casa con insectos y polillas y no sabemos cómo deshacernos de ellos. Esperamos que nuestros consejos y trucos te ayuden con esto, te enseñen qué hacer para que las frutas compradas o secas de forma independiente se almacenen por más tiempo en casa. En la foto verás ejemplos de polilla de la fruta y sus larvas, así como los daños causados por estas voraces criaturas.
¿Por qué son útiles los frutos secos?
Los frutos secos retienen hasta el 97% de los nutrientes. En el proceso de procesamiento, principalmente agua y una cierta cantidad de vitaminas que se desintegran rápidamente abandonan la materia prima. Pero los oligoelementos permanecen en todo su volumen, otro componente valioso de las frutas y bayas, así como la fructosa "energética natural" y las fibras vegetales.
El complejo vitamínico, que se encuentra en el secado incluso después del tratamiento térmico y el almacenamiento a largo plazo, es mucho más rico y más eficaz que el de las frutas congeladas. Por lo tanto, después de haber recolectado una cosecha generosa en su cabaña de verano, no se apresure a enviarla toda al refrigerador. Asegúrese de secar algunas de las frutas y bayas o de secarlas al sol para mantener el cuerpo en la estación fría.
Qué da el uso regular de frutos secos:
- Se estimula la inmunidad natural, mayor resistencia a resfriados y enfermedades virales.
- Mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas., los procesos de regeneración se aceleran.
- El cerebro comienza a funcionar de manera más activa., la memoria se desarrolla, el aprendizaje es más fácil.
- El cuerpo se limpia de toxinas, el metabolismo se estabiliza., como resultado de lo cual se siente un influjo de energía, aparece el vigor y aumenta la capacidad de trabajo.
- Los frutos secos dulces son el mejor sustituto de los productos de confitería o dulces, una protección fiable contra el estrés y la depresión.
¡Importante!
Las frutas secas son ricas en calorías y tan ricas en nutrientes que deben consumirse en pequeñas dosis. De lo contrario, existe el riesgo de sufrir dolor de cabeza, indigestión y flatulencia.
Los beneficios de los frutos secos
Las manzanas secas contienen vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Contienen:
Vitaminas del grupo E y B.- Yodo.
- Zinc.
- Cobre.
- Hierro.
- Manganeso.
- Magnesio.
- Ácido ascórbico.
Además de todo lo anterior, estas frutas contienen:
- Fitoncidas que ralentizan el crecimiento de bacterias patógenas.
- Taninos que tienen efectos antiinflamatorios y antibacterianos.
- Varios ácidos que regulan el equilibrio ácido-base en el cuerpo y ayudan al sistema inmunológico.
- Fructosa: ayuda a saturar rápidamente el cuerpo, aliviarlo del hambre.
- Polisacáridos: reducen el colesterol malo.
Cien gramos de manzanas contienen solo 230 Kcal, lo que permite su uso como aperitivo durante todo el día. Las manzanas secas tienen varias veces más calorías.
Las manzanas secas ayudan a la digestión ya que son ricas en fibra y pectina. Los ácidos, aceites y vitaminas que contienen ayudan a acelerar el metabolismo.
Belleza peligrosa
El criterio principal para la calidad del secado comprado es su apariencia. Al ver frutas hermosas, brillantes y apetitosas que solo piden estar en tu boca, deberían ser ... ignoradas.
La belleza en este caso no es evidencia de los beneficios exclusivos del producto, sino resultado del tratamiento químico... Son ellos los que hacen albaricoques secos y pasas claras de color amarillo soleado, dan a las frutas una piel elegante y brillante, complementando el efecto producido en un comprador inexperto con un aroma verdaderamente celestial.
Las frutas secas reales secadas naturalmente se ven simples, están desprovistas de colores brillantes y tienen un ligero olor natural. Solo esas frutas son un almacén escaso de vitaminas y son realmente capaces de mantener la salud.
Consejo
Es mejor comprar frutos secos de abuelas en el mercado que en supermercados que venden productos procesados industrialmente que han perdido hasta el 60% de nutrientes. Los conjuntos simples de manzanas, peras, ciruelas, albaricoques y cerezas son mucho más valiosos que las mezclas de frutas exóticas.
Preparación de frutos secos para su almacenamiento
En frutos secos debidamente secados, el contenido de humedad se reduce entre un 75 y un 85%. Es fácil comprobar la calidad del producto: exprime un puñado de frutas en tu mano y frota un poco con los dedos. Si el secado se desmorona, es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, si se ha formado un bulto pegajoso, se requerirá un tratamiento térmico adicional.
Las frutas húmedas se acondicionan, primero al aire libre durante el día, y luego en el horno, a 60 ° C - 80 ° C durante al menos una hora.
Cada tipo de fruta y bayas tiene su propio índice de humedad. Incluso después del secado, esta diferencia persistirá, por lo tanto el almacenamiento conjunto de diferentes frutas es indeseable... Las excepciones son las peras y las manzanas: se llevan bastante pacíficamente entre sí.
Si aún desea hacer una mezcla, primero se espolvorean todos los componentes con una fina capa sobre papel y se dejan durante varios días para que la humedad total se nivele. Dichas mezclas deberán controlarse cuidadosamente, ya que el riesgo de moho es mucho mayor para ellas que para las frutas envasadas por separado.
Elección de contenedores
Frutos secos debidamente secos bien almacenado en recipientes de vidrio herméticamente cerrados... Puede usar tapas de vacío: la falta de oxígeno evitará que las bacterias putrefactas y los patógenos se multipliquen. El moho tampoco amenaza a los frutos secos con este método de almacenamiento.
El vacío puede extender la vida útil de las frutas secas hasta varios años.
Los envases de vidrio se muestran principalmente para frutas con un alto contenido de azúcar: dátiles, ciruelas pasas, melocotones, orejones, pasas. Protegerá la fruta no solo del deterioro, sino también de los insectos.
Conveniente para almacenar el secado en bolsas de vacío. Esta también es una forma eficaz. Pero los recipientes de plástico son aceptables, pero indeseables: en ellos, las frutas secas pueden humedecerse y enmohecerse.
Pequeñas porciones de la mezcla de compota de escaramujo, agracejo y manzana y pera se pueden almacenar en bolsas de lona o de papel bien atadas.
¡Importante!
El secado no debe colocarse en bolsas de plástico, ya que a menudo se forma condensación en dichos envases, lo que contribuye a la aparición de moho y descomposición.
Determinar la ubicación de almacenamiento
El principal enemigo del secado es el calor y la alta humedad., que provocan el desarrollo de procesos de putrefacción y la aparición de moho. Los productores industriales almacenan los frutos secos en habitaciones oscuras y bien ventiladas con una temperatura del aire de 2 ° C a 10 ° C. En locales residenciales, tal régimen es casi imposible.
Los albaricoques secos son albaricoques secos sin hueso. Entonces, ¿dónde almacenar los frutos secos para que no se echen a perder?
- Las frutas en frascos de vidrio herméticamente cerrados o bolsas de lona se pueden colocar en la despensa o en esa sección del gabinete de la cocina, que se usa con menos frecuencia que otras y lo más lejos posible de la estufa o los aparatos de calefacción.
- Muchas amas de casa piensan que las bajas temperaturas serán la mejor protección contra el moho y las plagas. Surge una pregunta natural: ¿es posible almacenar frutas secas en el refrigerador? ¿No afectará esto las cualidades útiles del producto? Resulta que todo depende del tipo de fruta y del grado de su contenido de humedad.
Por ejemplo, no hay lugar para las rodajas de manzana en el refrigerador, pueden humedecerse.Aquí hay un artículo detallado sobre el almacenamiento de manzanas secas. Al mismo tiempo, para secar con gran importancia, por ejemplo, orejones, pasas, ciruelas pasas, dátiles, melocotones secos o peras, el compartimento inferior es adecuado, con una temperatura de + 3 ° C a + 8 ° C. Aquí las frutas se mantendrán blandas durante más tiempo y estarán protegidas de las plagas.
Caracteristicas externas
La polilla de la fruta pasa por varias etapas de desarrollo. En la vida cotidiana, se acostumbra llamar polilla a una polilla marrón grisácea anodina. El tamaño no supera los 3 cm con las alas extendidas. Las mariposas están activas en la oscuridad, pero ocasionalmente puedes notar el aleteo de las polillas durante el día.
Los huevos de polilla son extremadamente pequeños, es casi imposible notarlos a simple vista. Una hembra durante todo el ciclo de vida: 3-14 días pone hasta 100 piezas en condiciones favorables.
Las larvas son orugas o gusanos de color blanco con un "hocico" oscuro. La comida en el interior es visible a través de la cubierta del cuerpo translúcida.
La fase larvaria de la polilla termina con la formación de un capullo, la pupación. Después de 2-3 días, nace una polilla. No hay diferencias significativas en la apariencia de hembras, machos. La polilla de la fruta en la foto se muestra a continuación.
Si ha observado la aparición repetida de mariposas durante tres semanas, esto es evidencia de que la infección es lo suficientemente grave y debe tomar medidas de inmediato para eliminar los insectos.
Los adultos se caracterizan por su pequeño tamaño y alas de un tono bronce o gris, en un lapso que alcanza los 1,5 cm.
La polilla alada ya no es capaz de causar ningún daño, ya que su órgano bucal se reduce al llegar a la pubertad. Los parásitos son sus larvas, las cuales, al tener poderosas mandíbulas, se alimentan de manera bastante intensiva y acumulan reservas de energía para que, al llegar a la etapa adulta, tengan la oportunidad de reproducirse.
¡Dato interesante! La ausencia de una probóscide se debe al hecho de que, al llegar a la pubertad, la polilla pierde no solo la capacidad de comer, sino también de digerir los alimentos. Por lo tanto, simplemente no necesitan este órgano.
Las larvas de las polillas alimenticias son de color rosa claro o amarillo claro.
La cabeza de la oruga es marrón. Como regla general, los nidos pequeños y ordenados y una telaraña delgada alrededor de ellos indicarán una infección de frutas y verduras secas con este tipo de polilla. La larva estará dentro del nido.
Polilla de la fruta
Cómo lidiar con el moho en los frutos secos
- Regularmente, cada dos o tres semanas necesitas revisar tus existencias... Habiendo encontrado una pieza cubierta de moho, se retira instantáneamente y se hace una compota de un secado cercano.
- Cada vez que se inspeccionan las frutas, se mezclan completamente para igualar el contenido de humedad.
- Se debe colocar un recipiente pequeño con sal, soda o granos de arroz en el estante del gabinete donde se almacenan las frutas secas. Todos estos productos son excelentes adsorbentes y ayudarán a reducir la humedad del aire. El contenido del envase debe cambiarse un par de veces al mes.
Brindamos protección contra plagas
Los gorgojos y las polillas alimenticias no son menos destructivos para los frutos secos que el moho. Capturando gradualmente un producto apetitoso, se multiplican rápidamente, dejándolo completamente inutilizable.
Anillos de piña deshidratada Siete consejos sobre cómo almacenar correctamente las frutas secas en casa y no "dárselas" a las plagas.
- El refrigerador mantendrá los insectos fuera de la tienda de comestibles.... Aquí el secado estará protegido de manera confiable contra insectos y polillas. Desafortunadamente, no todos los tipos de frutas y bayas son adecuados para el almacenamiento a bajas temperaturas.
- Los recipientes herméticamente sellados también protegerán las frutas secas de las plagas. Si los frutos no han sido previamente infectados. Para garantizar la idoneidad del producto, los frascos deben revisarse periódicamente en busca de telarañas, larvas y excrementos de insectos.
- En recipientes o bolsas con frutos secos, es necesario poner unas hojas de menta o albahaca y colocar un ramo de lavanda al lado. Otras especias de olor fuerte o cáscaras de cítricos secos también funcionarán. Periódicamente, es necesario renovar el suministro de plantas aromáticas.
- Antes del secado, se recomienda enjuagar los platos de vidrio o cerámica con una solución de vinagre, a razón de: 1 cucharada. cucharada de esencia para 3 litros. agua. Una vez que los recipientes se hayan secado naturalmente, las frutas y bayas se pueden colocar de forma segura en ellos.
- La polilla repele el olor del jabón para lavar. El detergente se puede colocar en el estante donde se almacenan los frutos secos. Es importante que las bolsas o tarros de fruta estén bien cerrados al mismo tiempo, ya que el olor a jabón es muy fuerte y corrosivo.
- La sal es una buena protección contra los insectos. Las bolsas de lona deben hervirse en una solución salina concentrada, secarse bien y plancharse, y luego las frutas secas deben doblarse allí.
- Puede tratar las superficies internas de los gabinetes donde se almacenarán las frutas secas con aerosoles especiales.
Cómo almacenar manzanas secas en interiores - reglas
Pasos sencillos ayudan a conservar los frutos secos durante varios meses sin perder calidad. Reglas fundamentales:
- Condiciones de almacenamiento: aire seco y frío (hasta +15 grados). Es mejor elegir envases que no dejen pasar el sol o almacenar frutas en un armario con puertas.
- Las manzanas secas se almacenan por separado de otras frutas secas, incluso si todo está combinado en la compota.
- Selección de utensilios para almacenamiento: vidrio, madera, textiles.
- En el empaque, debe indicar el nombre y la fecha de recolección de la fruta.
- Es importante comprobar el inventario con regularidad (estropeado o caducado - desechar).
- Es necesario tomar medidas preventivas (proteger los frutos secos de las polillas y otros insectos).
¡Consejo!
Las manzanas se pueden almacenar por no más de 12 meses, siguiendo todas las recomendaciones.
Qué hacer si la fruta seca está contaminada
Incluso con conocimiento, no siempre es posible proteger los frutos secos de los insectos dañinos. Por ejemplo, al comprar un producto con descuento en una tienda, las amas de casa corren el riesgo de descubrir eventualmente una sorpresa desagradable en forma de larvas de polilla.
¿Qué pasa si la infección ya ha ocurrido? ¿Existe la posibilidad de guardar al menos algunos de los sabrosos y saludables espacios en blanco?
Con una derrota débil, puedes intentar corregir la situación. Los frutos secos se lavan a fondo y se mantienen durante al menos media hora en el horno a 75 ° C. Esta temperatura es suficiente para matar las larvas de las plagas. Las bolsas en las que se almacenaron los frutos secos se lavan y planchan, prestando especial atención a los pliegues donde pueden quedar los huevos de polilla.
Como alternativa al calentamiento, es adecuado congelar las frutas dañadas a -15 ° C. Por supuesto, su valor nutricional y gustativo después de tal procedimiento disminuirá.
Es mejor tratar el gabinete donde se almacenaron los frutos secos afectados con una solución de vinagre.
Destrucción de polillas
Maneras de matar polillas
La polilla no tiene una reacción rápida, fuertes habilidades de vuelo. Es fácil cerrarlo de golpe. Pero no hay garantía de que esta sea la única o la última mariposa en la habitación, por lo que debe ir a lo seguro y usar remedios efectivos para las polillas en el apartamento y en la cocina en particular.
- En la cocina se cuelgan cintas adhesivas, en los armarios se utilizan pastillas antipolillas y trampas especiales.
- De los remedios caseros, las hierbas ayudarán a ahuyentar a la plaga: lavanda, menta, manzanilla, geranio. Estas plantas repelen a las polillas con su olor. Además de las cáscaras de naranja, el ajo es un excelente repelente.
- Ventilar la cocina durante 20 minutos todas las noches en un período de tiempo frío reduce la actividad de las polillas y crea condiciones de vida desfavorables para ellas.
- En caso de contaminación severa de las instalaciones, se utilizan aerosoles, aerosoles para polillas. Inicialmente, realizan la limpieza con la destrucción de larvas, limpian los casilleros, esconden los productos en un recipiente hermético. Se lleva a cabo el control de plagas.Use cualquier agente insecticida: Raptor, Reid, Antimol, Clean House, Dichlorvos. Después de 20 minutos, ventile, realice una limpieza húmeda con la adición de bicarbonato de sodio y jabón para lavar la ropa al agua. El ambiente alcalino finalmente neutraliza el efecto del insecticida.
La fruta seca no solo atrae a las polillas al hogar, sino que cualquier alimento puede contaminarse si el insecto accede a ellos. Las medidas preventivas son extremadamente importantes para prevenir infecciones.
