Cómo almacenar manzanas en casa para el invierno: solo métodos de trabajo

Las manzanas son una fuente de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. La recolección y el almacenamiento adecuados le permitirán tener frutas fragantes en la mesa durante todo el invierno.

Para no perder la cosecha, es necesario conocer todas las características de la organización del proceso de conservación de las frutas, incluida la elección de la ubicación, el recipiente y las medidas preparatorias.

Lea sobre cómo es necesario conservar las manzanas en casa durante el invierno correctamente, con lo que es posible e imposible, cómo proteger el cultivo de ratones y otros roedores, lea el artículo.

Condiciones de almacenamiento en casa en invierno.

Para el almacenamiento a largo plazo de manzanas, solo se necesitan condiciones adecuadas. La temperatura es especialmente importante. Debe estar entre 0 ° C y + 4 ° C. Para las variedades de otoño, alrededor de 0 ° C. Tales condiciones están presentes en bodegas y sótanos.

También se puede obtener un régimen de temperatura similar:

• en el balcón;
• en un refrigerador;
• en un sótano o bodega;
• en una trinchera excavada en la tierra.

La violación de la temperatura mínima y máxima dará lugar a una reducción de la vida útil:

1. A una temperatura más baja, las frutas comenzarán a congelarse y pudrirse.
2. A temperaturas superiores a + 5 ° C, las manzanas comenzarán a secarse y marchitarse.

Además de la temperatura, se deben cumplir condiciones adicionales para un almacenamiento invernal exitoso:

• protección de la luz solar;
• humedad - 80% y más;
• protección contra inundaciones por aguas subterráneas;
• protección contra las heladas.

Solo puede poner frutos enteros que no tengan ni un daño menor. Todas las frutas con defectos deben consumirse inmediatamente o procesarse.
Aquellos que no tienen un tallo completo no son aptos para el almacenamiento durante el invierno, ya que se abren a enfermedades fúngicas.

Durante el almacenamiento
no cambie con frecuencia la ubicación de la fruta... Esto se debe al hecho de que las condiciones de detención cambiarán, aunque de manera insignificante. Como resultado, aumentará la cantidad de frutas en mal estado.
A qué temperatura necesita almacenar manzanas en el invierno en casa, lea aquí.

Características de almacenar manzanas.

Las frutas por variedades se dividen en:

1. Invierno. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Conserva las cualidades comerciales durante 4-7 meses. El régimen de temperatura óptimo es 0.
2. Verano. No difiera en mantener la calidad. Se almacenan en cajas secas y desinfectadas hechas de materiales naturales durante no más de 1,5-2 meses. Si la temperatura sube por encima de los 12, comienzan a secarse rápidamente, se arrugan y pierden el sabor.
3. Otoño. Spartak, Macintosh. Permanecen de 45 a 60 días, hasta abril, cuando se crean las condiciones óptimas en los sótanos, sótanos y en el balcón.
4. Inmaduro. Almacenado durante varios meses. Si selecciona las variedades correctas correctamente, durarán hasta la primavera, permaneciendo crujientes.

Puede comprender si las manzanas están maduras por los primeros frutos que cayeron al suelo en septiembre. Si caen en un clima cálido y tranquilo por la noche, entonces es hora de cosechar.

Preparación

Para que la cosecha esté bien almacenada durante todo el invierno e incluso la primavera, debe:

1. Cosecha correctamente.
2. Ordénalo.
3. Elija una ubicación de almacenamiento.

Antes de enviar manzanas para su almacenamiento, Deben clasificarse según los siguientes criterios:

• dañado e intacto;
• maduro e inmaduro;
• grande y pequeño.

Variedades

La duración del almacenamiento del cultivo depende directamente de la variedad de manzana. Las frutas tempranas y otoñales no son adecuadas para el almacenamiento en invierno. Solo es necesario cosechar las variedades de invierno.

Las variedades de otoño también están sujetas a almacenamiento, pero no durante todo el invierno, sino un máximo de un par de meses en condiciones favorables, incluida una temperatura estable de aproximadamente 0 ° C.

Las variedades populares de invierno que tienen una larga vida útil incluyen:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden y otros.

Tiempo de cosecha

Las variedades de invierno solo deben cosecharse cuando estén completamente maduras. La recolección demasiado tarde o demasiado pronto afecta no solo la apariencia de la fruta, sino también su sabor.

En el carril central, la primera cosecha de manzanas se recoge a mediados de agosto. Pero las variedades tempranas no tienen una buena vida útil.

Las variedades de otoño comienzan a cosecharse en la frontera de agosto a septiembre, permanecen más tiempo, pero no durante todo el invierno. Poco a poco van adquiriendo suavidad y pierden su sabor. Para el almacenamiento a largo plazo, se destinan variedades de invierno, que es conveniente recolectar desde finales de septiembre hasta mediados de octubre.

No debes colocar las frutas en el árbol hasta que llegue la helada., ya que las manzanas congeladas no se almacenarán durante todo el invierno.

Este artículo le dirá cuándo sacar las manzanas para almacenarlas.

Procesamiento adicional

Las manzanas cosechadas no deben frotarse para no eliminar la floración natural de la fruta. Si se viola, la vida útil puede reducirse.

Realice un procesamiento adicional:

• glicerina,
• una solución débil de permanganato de potasio,
• De otras maneras.

Puede averiguar cómo procesar manzanas antes de almacenarlas aquí.

Elección de contenedores

Muy a menudo, se eligen cajas de madera o cajas de cartón para almacenar manzanas. Estos métodos son convenientes y le permiten colocar el cultivo de manera compacta en el área de almacenamiento. Debe intentar evitar el contacto de las frutas entre sí.

Para estos fines, se utiliza una de las técnicas:

1. Envolver cada manzana por separado en papel.
2. Rociar con materiales adicionales (virutas, aserrín, turba o arena).
3. Desdoblamiento de la brecha.

Las cajas de cartón, si se eligen como contenedores, deben pegarse previamente en las juntas con cinta adhesiva o reforzarse de otra manera para que no se rompan bajo el peso de las manzanas.

Variedades de almacenamiento a largo plazo

Variedades de invierno de manzanos con una larga vida útil de las frutas:

• Antonovka. El árbol se caracteriza por rendimientos altos pero irregulares. Los frutos tienen un aroma característico intenso, así como una pulpa jugosa amarillenta. El fruto se caracteriza por un color amarillo verdoso.
• Semerenko. Tiene frutos firmes de color verde oscuro. Tienen un sabor dulce de vino ligeramente picante. Si almacena los frutos de la variedad Semerenko correctamente, se pueden comer hasta principios de verano. Al mismo tiempo, no se perderá el sabor de la fruta.
• Dorado. Se refiere a la variedad otoñal. La recolección comienza en septiembre. Los frutos son de tamaño mediano a grande. La conservación de la fruta se realiza hasta abril.
• Me atrevi. El manzano se caracteriza por una fructificación regular. La fruta tiene un aroma delicado y una pulpa de color amarillo pálido. La conservación de frutos se puede realizar durante 5-6 meses.
• Además, para el almacenamiento a largo plazo de frutas, se recomienda utilizar variedades de invierno como Charodeyka, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: características del almacenamiento de manzanas en invierno.

¿Dónde está mejor?

El uso de cajas y cajas para almacenamiento no siempre es posible. En algunos casos, se requiere otra organización.

Un sótano o un sótano fresco es el mejor espacio de almacenamiento.... Pero su ausencia no excluye la posibilidad de conservar la cosecha, ya que es posible organizarla incluso en un apartamento de la ciudad.

En un frigorífico

En el refrigerador, puede almacenar no solo el invierno, sino también las primeras variedades de manzanas, que tienen una vida útil corta.

Cuanto más rápido se coloquen las manzanas en el refrigerador, mejor. Idealmente, deben enviarse para su almacenamiento dentro de las primeras 24 horas después de la cosecha.

Para una mejor conservación, todas las frutas deben colocarse en bolsas de celofán (no más de 2 kg cada una). Cada una de estas bolsas debe estar provista de varios orificios pequeños para ventilación.

Este artículo le informará sobre cómo almacenar manzanas en el refrigerador y cómo hacerlo.

En la bodega

En sótanos y bodegas, que tienen una humedad y temperatura adecuadas para la conservación de la fruta, las cajas con fruta se instalan solo después de que las habitaciones hayan sido desinfectadas.

Para evitar que el contenido del recipiente se aplaste, las cajas no deben llenarse hasta el borde.y más aún "con una diapositiva". Es conveniente instalarlos uno encima del otro.

Diseñado para muchos meses de almacenamiento, las frutas deben apilarse de forma compacta en cajas. Los cajones se pueden instalar no solo uno encima del otro, sino también en los estantes existentes. Los detalles sobre el almacenamiento de manzanas en la bodega están aquí.

En el suelo

Almacenar los cultivos de frutas directamente en el suelo es una opción para aquellos que no tienen una bodega y un sótano en el sitio.... Se cava una zanja de aproximadamente 0,5 m de profundidad en el área asignada.

Su parte interior se puede revestir con tablas o revestir con ramas. Las manzanas se colocan encima de ellas en bolsas de plástico atadas de 5 kg cada una.

La distancia entre dos bultos adyacentes colocados para almacenamiento a largo plazo debe ser de al menos 0,2 m. Trinchera de tierra superior:

• está tendido por ramas;
• cubierto de tierra;
• cubierto de hojas y ramas caídas.

Para no perder el espacio de almacenamiento en invierno, debe marcarse en la parte superior pegando una bandera.

En racks

Los estantes organizados permiten colocar las manzanas de forma cómoda y libre en una fila sin tocarse entre sí.

Este método proporciona:

1. Fácil acceso.
2. Conveniencia de la inspección.
3. Control de la calidad de la fruta durante el almacenamiento.

Los estantes con cajones proporcionan una comodidad adicional.

En el balcón

Para un habitante de la ciudad que no tiene un sótano o un sótano a su disposición, un espacio libre en el balcón puede ser adecuado para varias cajas de manzanas. Para estos fines, no todos los balcones son adecuados, solo uno acristalado que no tiene un sistema de calefacción.

Si las condiciones en el balcón lo permiten, incluso se puede organizar una termocaja separada. Debido a las peculiaridades de la organización, dicho sistema mantendrá una temperatura y humedad constantes, independientemente de las condiciones externas.

Lea más sobre cómo almacenar su cosecha de manzanas en el balcón aquí.

Envasado al vacío

El envasado al vacío también permite conservar las manzanas. Dichos paquetes:

• retener sustancias útiles en el producto;
• prevenir la formación de humedad;
• No permita la acumulación de gases que desprenden frutos.

Solo las frutas secas se pueden colocar en una bolsa de vacío. Se doblan con cuidado y luego se envían al refrigerador. Es recomendable mantener solo manzanas en un paquete, sin agregar otro tipo de frutas.

Varias formas de conservar las manzanas durante mucho tiempo.

En la mayoría de los casos, las manzanas se almacenan para el invierno en una habitación especialmente preparada, donde la temperatura se mantiene a un nivel de 0 a +3 grados y la humedad del aire no supera el 90%. Las manzanas comienzan a ponerse amarillas por la alta temperatura. Primero se deben blanquear las paredes del almacén y tratar el piso con una solución de sulfato ferroso.

Es posible almacenar manzanas en apartamentos de la ciudad en bolsas de celofán para alimentos comunes

Enfríe la cosecha cosechada inmediatamente colocando las frutas en el refrigerador o en el sótano. Las manzanas clasificadas no necesitan lavarse ni limpiarse, ya que la capa de cera protegerá la fruta de las enfermedades.A veces, las manzanas se engrasan adicionalmente o se sumergen en cera derretida para protegerlas de las plagas.

La opción de almacenamiento más común es envolver las manzanas preparadas en papel y colocar los tallos en un recipiente limpio y seco (cartón resistente a la humedad o cajas de madera, arcones enrejados, cestas). Puede colocar las manzanas de lado con los tallos en una dirección, cambiando cada capa de la fruta con papel, virutas de madera o paja. Las manzanas envueltas por separado se almacenan mejor, porque si una de ellas se pudre, la podredumbre no se extenderá a las frutas vecinas.

Opción para almacenar manzanas en cajas de madera contrachapada con arena:

• se colocan periódicos en el piso de concreto del sótano, encima del cual las manzanas se colocan en dos capas para que cada fruta esté a la vista;
• después de un mes, las mejores frutas se seleccionan y se transfieren al almacenamiento en una caja de madera contrachapada;
• se vierte una capa de arena de 20 cm en el fondo de la caja, las manzanas se colocan firmemente sobre la arena en una capa, se vierte nuevamente una capa de arena en la parte superior para que las frutas queden completamente ocultas, por lo que varias capas;
• las cajas se instalan a lo largo de la pared en dos niveles con un espacio libre de aproximadamente dos centímetros.

Con este almacenamiento, si la arena no está mojada, las manzanas no se echarán a perder hasta mayo-abril, quedando jugosas y aromáticas.

Video sobre la forma más fácil de almacenar manzanas en casa.

Si no tiene un sótano u otro lugar de almacenamiento adecuado, coloque las manzanas recolectadas y clasificadas en bolsas de plástico de un kilogramo y medio y átelas bien. En el sitio, excave una zanja para una o dos bayonetas de una pala, a una profundidad libre de heladas, coloque con cuidado las bolsas con manzanas en el agujero, dejando una distancia de 20 cm entre ellas, para no dañar las frutas cuando excavación. Cubra la zanja con tierra, cúbrala con ramas y follaje en la parte superior para crear calor adicional en invierno. Recuerde marcar la ubicación de cada bolsa con un palo. Si es necesario, puede desenterrar las frutas hasta la primavera; tendrán el mismo sabor que las que se arrancan de un árbol.

Es más difícil para los residentes urbanos que no tienen su propia parcela, pero quieren comer manzanas caseras. Es posible almacenar manzanas en apartamentos de la ciudad en bolsas de celofán para alimentos comunes. Llene las bolsas hasta la mitad con manzanas seleccionadas en buen estado, ate y corte un agujero de unos 10 cm de largo en el medio de la bolsa.

Coloque las bolsas de manzana en un garaje o apartamento cálido para evitar que la fruta se congele. En un día húmedo, se formarán gotas de agua dentro de la bolsa, y en un día seco, las frutas absorberán esta humedad. En tales condiciones, las manzanas no se secan durante mucho tiempo, permaneciendo frescas y firmes.

Para tener fruta fresca durante todo el año, es necesario asegurar su correcto almacenamiento. Hay una gran cantidad de secretos con la ayuda de los cuales su vida útil se extiende significativamente. A continuación, encontrará información sobre cómo mantener las manzanas frescas y sabrosas para el invierno.

Métodos y tecnologías para la protección contra ratones y otros roedores.

Para preservar la cosecha, es necesario no solo crear las condiciones adecuadas, sino también evitar que los roedores dañen las manzanas cosechadas.

Hay varias formas de abordar el problema:

1. Usando cebos envenenados. La desventaja de este método es que los roedores muertos pueden convertirse en una fuente de infecciones.
   Además, con este escenario, los gatos domésticos pueden sufrir gravemente, hasta la muerte.
2. Despliegue cerca de contenedores con ramitas de saúco.
3. Uso de espantapájaros.

Condiciones necesarias para la conservación.

Para preservar el sabor y los beneficios de las frutas frescas durante mucho tiempo, se crean ciertas condiciones. Se presta especial atención al recipiente en el que se almacenarán las frutas, la temperatura y el nivel de humedad en la habitación, así como el momento de la limpieza:

• El rango de temperatura óptimo para almacenar el cultivo cosechado está dentro de los -3 ... + 4 grados.Con un aire tan fresco, las manzanas no se congelan y no se deterioran durante mucho tiempo.
• Como contenedor para almacenar cultivos, puede elegir cajas de madera o plástico, cestas de mimbre. Lo principal es que hay muchos agujeros a lo largo de todo el perímetro del contenedor. No se puede almacenar en recipientes de hierro.

Primero, las frutas grandes se colocan en la parte inferior del recipiente seleccionado, en la parte superior debe haber una fila de manzanas pequeñas. Al observar esta regla, es posible evitar daños debido a una fuerte presión.

Momento

El tiempo de almacenamiento del cultivo cosechado depende de varios factores, que incluyen:

• grado de fruta:
• calidad de las manzanas;
• temperatura ambiente, etc.

Además de los factores enumerados anteriormente, la calidad de conservación de las frutas en invierno también se ve influenciada por los fertilizantes aplicados durante la temporada.... Una sobreabundancia, así como la falta de alimentación, pueden reducir significativamente la vida útil, afectar la apariencia de las frutas y su sabor.

Por ejemplo, una gran cantidad de fertilizantes nitrogenados conduce a una pérdida rápida de la densidad de la fruta, una sobreabundancia de fertilizantes de fósforo imparte aspereza, etc.

También debe tenerse en cuenta que las manzanas recolectadas de árboles viejos se almacenan durante más tiempo que las de los jóvenes. Y desde el exterior de la corona, y no desde el interior, donde los frutos reciben mucha menos luz.

Lea sobre la vida útil de las diferentes variedades de manzanas aquí.

Temperatura y humedad

Incluso después de ser removido de una rama en manzanas, la actividad vital continúa:

• la manzana "respira", absorbiendo dióxido de carbono y liberando oxígeno;
• necesita humedad para el metabolismo celular;
• la fermentación y maduración de la fruta está en curso.

Todos estos procesos son óptimos a temperaturas de 0 a +4 ° C. Sin embargo, mucho está determinado por la variedad. Las mismas manzanas North Sinap o Antonov prefieren la frescura: se almacenan en condiciones de -1 a +3 ° C. La humedad recomendada para cualquier variedad de invierno es del 85-92%.

Una ligera desviación de la norma no significa un daño instantáneo al stock de invierno. Es solo que la vida útil se reducirá, la estructura de la pulpa se deteriorará, el sabor de la fruta no se manifestará por completo.

¿Cómo almacenar el jugo de manzana?

El jugo de manzana natural, obtenido al presionar frutas frescas y no procesado, no se almacena durante mucho tiempo. Debe beberse dentro de una hora después de la preparación..

Antes de su uso, debe guardarse en un recipiente de vidrio con tapa y en un lugar fresco.

Si el jugo se prepara para uso futuro, después de exprimirlo y filtrarlo, se calienta sin hervir y se vierte en latas, que están selladas. Almacene el producto después de enfriar en un lugar oscuro y fresco..

Puede aprender a almacenar jugo de manzana, incluso para el invierno, aquí.

Lugar para acostarse

Puede construir una instalación de almacenamiento en cualquier lugar: en el suelo, en un apartamento, en un garaje, un sótano, en un ático ... Lo principal es que hay un lugar para tumbarse. enfriar con una temperatura óptima de 2 ° C grados

... También es importante tener una buena ventilación, la humedad debe ser al menos del 80%.

En una casa particular, el lugar más seguro para almacenar manzanas es el sótano. Pero, ¿cómo almacenar manzanas en el sótano en invierno? Para hacer esto, primero debes prepararlo:

• blanquear las paredes y el techo con cal con sulfato de cobre (1,5 kg de cal y 150 g de sulfato de cobre por 10 litros de agua)
• rociar el suelo con una solución de sulfato ferroso (500 g por 10 l de agua)

¿Y cómo mantener frescas las manzanas en el apartamento durante el invierno? En un apartamento de la ciudad, el lugar más adecuado es un balcón o logia acristalada. Pero puede crear las condiciones necesarias para acostarse en el alféizar de la ventana, en la despensa y en el pasillo.

¡IMPORTANTE!

Si el almacén tiene muchas cestas, se debe tener en cuenta la distancia entre ellas: 15 cm del suelo y 20 cm del contenedor superior. Las manzanas no deben colocarse junto con verduras o con alimentos que tengan un olor pronunciado (ajo, cebolla).

Las manzanas pueden conservar sus propiedades por más tiempo que otras frutas. Hay muchas formas y lugares para mantenerlos frescos.Lo más importante es elegir una variedad, retirar con cuidado los frutos del árbol sin dañarlos y crear las condiciones necesarias para el almacenamiento. Y a cambio, en la estación fría, recibirás todo un tesoro de vitaminas.

¿Cómo almacenar correctamente los frutos secos?

Secar manzanas te permite ahorrar parte de la cosecha en forma de frutos secos. La conveniencia de este método es la capacidad de usar absolutamente todas las variedades de manzanas y no tirar las estropeadas, ya que es suficiente simplemente cortar las áreas que no son aptas para la comida.

Después del secado de cualquiera de las formas (desde el secado natural al aire libre, hasta el procesamiento en secadores y hornos especiales), Los frutos secos se envasan con una de las siguientes opciones:

1. Se colocan en frascos de vidrio.
2. Se envasan en bolsas de papel grueso.

Después de eso, los frutos secos se colocan en un lugar seco para su almacenamiento. Lea sobre las reglas para almacenar manzanas secas aquí.

Cosecha y preparación para el almacenamiento

La primera condición importante

para el almacenamiento a largo plazo: las manzanas deben ser de variedades de invierno con una piel gruesa y una floración cerosa natural.

Son las variedades de manzanas de invierno que se pueden almacenar hasta por seis meses. Las variedades de otoño en las condiciones adecuadas se pueden almacenar durante 1-2 meses.

La segunda condición importante

para almacenar manzanas, manteniendo una temperatura constante del aire, sin gotas. Es decir, las manzanas no se pueden transferir de una habitación fría a una cálida y viceversa, o la condensación que aparece en la fruta provocará su deterioro.

Al cosechar, intente recoger las manzanas con el tallo. Cuando coloque manzanas para su almacenamiento, selecciónelas con cuidado, excluyendo las frutas con arañazos, grietas o áreas blandas en la fruta.

Intenta no borrar revestimiento de cera natural

al colocar manzanas para almacenarlas en contenedores, ya que es él quien protege las manzanas de los daños causados ​​por hongos, agujas y moho.

Variedades de manzanas de invierno

se recomienda retirar del árbol que estén ligeramente verdes, para que maduren ya durante el almacenamiento.
Madurez removible
Las variedades de manzanas de otoño-invierno comienzan del 20 de septiembre al 10 de octubre, el período principal de recolección.

Atención:

Guarde siempre las manzanas por separado de otras frutas y verduras.

La opción ideal para almacenar manzanas en un apartamento es balcón acristalado

... Hace frío en invierno y la temperatura para almacenar manzanas debe estar dentro de
3-5 grados
.

Pero si no tiene un balcón acristalado, puede almacenar manzanas en el pasillo, la despensa o en el alféizar de la ventana con la ventana abierta para ventilación.

Considere las formas más populares de almacenar manzanas en un apartamento.

Buenas manzanas almacenar en bolsas de plástico

... Las manzanas clasificadas se colocan en bolsas de plástico de 2-4 kg cada una. Ate bien y haga 4-5 orificios de ventilación con un palillo de dientes o un fósforo. Almacenar a temperatura
de -1 a +4 grados
.

Almacenar manzanas en papel en bolsas

Envolvemos cada manzana en papel y luego colocamos todas las manzanas en una bolsa de plástico. La bolsa evitará que las manzanas pierdan humedad. Si está caliente, el papel absorberá el exceso de humedad, y si la manzana comienza a deteriorarse, se convertirá en una barrera y evitará que toque otras frutas.

Almacenar manzanas en hojas secas caídas

... Para hacer esto, coloque las manzanas en una caja y espolvoree con hojas de otoño secas para que creen una capa entre las frutas. Elija hojas que no estén dañadas, limpias y secas.

También es un buen método de almacenamiento, vierta manzanas ceniza de madera mezclada con arena

en proporciones iguales.

En lugar de follaje, puedes usar cáscaras de trigo sarraceno, cáscaras de cebolla, cáscaras, turba, virutas de árboles de hoja caduca, aserrín

.

Salvamos las plántulas

Dependiendo de cuánto tiempo se deba almacenar la plántula, el enfoque para resolver el problema también es diferente.

Si la planta joven comprada debe sobreexponerse durante un par de semanas, se debe tener cuidado de que las raíces con un trozo de tierra no se sequen.En este caso, la planta en sí debe mantenerse en un lugar fresco sin quitar el embalaje, si lo hubiera.

En los casos en que sea necesario conservar la plántula durante mucho tiempo, Se requiere un enfoque más serio, que incluya varias etapas:

1. Desembalaje e inspección de raíces.
2. Poda de raíces.
3. Se vierte tierra en el recipiente y se entierran las raíces.
4. La tierra se humedece.
5. Una plántula con un recipiente se retira en un lugar oscuro y fresco hasta el momento de plantar en campo abierto.

Cómo guardar una plántula de manzano antes de plantarla en la primavera, este artículo lo dirá.

Posibles problemas

Durante el almacenamiento, las manzanas se controlan una vez al mes, si no se siguen los plazos de recolección y otras recomendaciones, las frutas pueden ponerse marrones o comenzar a deteriorarse antes de tiempo. Después de la expiración de la vida útil, a menudo sucede que cuando la fruta se transfiere de una habitación fresca a una cálida, las frutas se vuelven marrones. Para evitar que esto suceda, la temperatura se eleva a temperatura ambiente gradualmente en 2-3 etapas.

¡Atención! La temperatura debe regularse (primero bajar y aumentar gradualmente) no en el área de almacenamiento, sino en la habitación donde estarán las manzanas en el futuro.

Las frutas, arrancadas demasiado tarde o temprano, se almacenan peor y son propensas a la descomposición temprana; comienzan a cosechar de 7 a 15 días antes de que estén completamente maduras. Otra razón es meterse en un día con niebla o después de la lluvia. El almacenamiento de diferentes variedades de frutas en un recipiente conduce a la descomposición. El período de almacenamiento también está influenciado por las condiciones en las que crecieron las manzanas. La nutrición excesiva e insuficiente de los árboles con fertilizantes nitrogenados y potásicos, así como un clima prolongado de calor o lluvia durante la maduración, tienen consecuencias desagradables.

Pegar

El malvavisco natural es una de las formas de cosechar manzanas. Este postre está bien cuidado. Puede elegir cualquiera de los siguientes métodos:

• en frascos de vidrio;
• en bolsas de lino;
• en pergamino y recipientes.

El producto se almacena en las siguientes condiciones:

• la temperatura es de aproximadamente + 14 ° С;
• Humedad del aire: hasta 60%.

Antes de enviarla para su almacenamiento, la pastilla debe secarse muy bien. Lea sobre cómo almacenar el malvavisco de manzana aquí.

Fresco, no la nuez de Adán para el invierno

Antes de contarte en detalle y mostrarte fotos y videos sobre todos los métodos de almacenamiento y uso diario posibles y enumerados anteriormente, quiero aclarar un detalle muy importante. Las manzanas frescas conservadas deben masticarse durante mucho tiempo y con cuidado para que no se conviertan en las de Adán - un hecho de la Biblia - Adán se atragantó, tratando de tragarlas enteras. Yo mismo mastico las rodajas picadas durante mucho tiempo para picar a fondo las más útiles: semillas, piel y cámara de semillas.

De hecho, es en las partes duras de la manzana donde se encuentra la cantidad máxima de vitaminas y fibra abrasiva para el tracto gastrointestinal, y las semillas son solo un depósito de vitamina B17, que previene la oncología.

Problemas y formas de solucionarlos

En el proceso de recolección de manzanas para almacenamiento a largo plazo, pueden surgir varias dificultades, muchas de las cuales son bastante solucionables. Los jardineros pueden enfrentar tales problemas:

Se pueden evitar una serie de problemas si las manzanas se envían primero a una "cuarentena" de medio mes, y después de dos semanas se resuelven de nuevo, rechazando las que están dañadas.

Los caminos

Hay varias formas de almacenar manzanas.

Estilo simple

Coloque 2-3 capas de manzanas en el recipiente seleccionado (caja o canasta), con la cola hacia arriba. Si parte del tallo es largo, puede acortarlo para que no dañe las frutas vecinas.

Envoltura de papel

Cada fruta debe estar envuelta en papel, puedes usar periódicos o servilletas. Luego ponga la fruta en una caja, se levanta.

Este método requiere arena con una mezcla, aserrín, musgo, hojas y cenizas son adecuados.

Llene el fondo de la caja con material a granel de unos 3 cm de espesor.

Extiende las frutas para que no se toquen y cúbrelas con una capa de arena. Entonces puedes hacer 2-3 filas de manzanas.

En bolsas de plastico

Llena una bolsita con frutas de la misma variedad. Haga 5 pequeños agujeros y guárdelos en un lugar fresco (de -1 ° C a + 1 ° C).

En el suelo

Prepare bolsas de plástico con manzanas (5 kg cada una). Cava un hoyo de unos 50 cm de profundidad, cubre el fondo con ramas de abeto, coloca las bolsas, cúbrelas de nuevo con ramas y cúbrelas con tierra. En frío extremo, cubra el hueso con hojas.

En contenedores

Coloque el recipiente de madera sobre el suelo. Coloque una capa de paja seca o aserrín en el fondo. Luego extienda las manzanas y cúbralas con virutas. Así que llena todo el recipiente.

Almacenamiento en cajas y cajas

Para este método, son adecuadas tanto las cajas de cartón como las de plástico. Primero haga una pequeña capa de paja o aserrín, luego manzanas. O envuelva cada fruta con papel, colóquela en una fila y cúbrala con cartón. Repite, de esta forma, varias filas.

En cajas térmicas

Coloque espuma de poliestireno en el fondo de una caja pequeña, coloque las manzanas encima, cierre la caja y vuelva a colocar la espuma de poliestireno.

Ahora, esta estructura debe colocarse en una caja más grande, y de modo que quede una distancia de unos 15 cm entre ellos.

Puede llenar el vacío con aserrín, trapos, trozos de la espuma restante. El toque final es cubrir los suministros con una manta.

Tratamiento UV

Coloca las manzanas en la superficie. Déjelos durante 30 minutos bajo una lámpara ultravioleta a una distancia de 1,5 metros. Para un procesamiento uniforme, la fruta debe darse la vuelta.

El secado

Por esta manera adecuado para verano y otoño

variedades de manzana. Deben lavarse, secarse y descorazonarse. Luego córtelo en rodajas de 5 mm. El proceso de secado puede realizarse tanto al aire libre como en el horno o en una secadora eléctrica. Puede almacenar manzanas secas en bolsas de papel, cajas de cartón,
lo principal es que las frutas tengan bastante aire
.

Conservación

Hay muchas recetas para enlatar manzanas. Pero hay uno regla principal

: los frascos preparados deben escaldarse con agua hirviendo. Y puedes guardarlos a temperatura ambiente.

Congelación

Primero debe lavar las frutas, luego dividir cada una en cuatro partes y quitar el corazón.Cubrir las bandejas de horno con polietileno, poner rebanadas encima y meterlas en el congelador, este proceso durará 2-3 horas a una temperatura de menos 20 ° C. Luego, coloque pequeñas cantidades de manzanas en bolsas de plástico o recipientes de plástico. Y envíalo al congelador a temperatura media.

Hay muchas formas de almacenar la cosecha, cada uno puede elegir la que más le convenga.

¿Qué puede y qué no puede estar junto con?

Al planear dejar manzanas para el invierno, es imperativo tener en cuenta que se mantienen separados de otras verduras y frutas... Esta limitación se debe al hecho de que las manzanas almacenadas liberan etileno. Este químico estimula la maduración de las frutas cercanas.

El resultado de tal vecindad puede ser una reducción en la vida útil del resto del cultivo (zanahorias, papas, etc.) debido al deterioro. Además, las propias manzanas pueden saturarse con un olor vegetal desagradable, que perjudicará su sabor.

Si puede almacenar manzanas en el sótano junto con patatas, puede averiguarlo aquí.

Errores de almacenamiento comunes

Algunos jardineros cometen errores al preparar manzanas para el invierno, lo que conduce a una reducción de su vida útil.

• La mayoría de las veces, las frutas se envasan en cajas. sin tallo
  ... En este contexto, se observa el desarrollo de enfermedades fúngicas, lo que conduce a su descomposición.
• No apile frutas capa por capa
  ... Ponen las manzanas en la caja sin apilarlas previamente. Ésta se convierte en la razón por la que no se guarda la mitad de la cosecha.
• Un error bastante común es que las frutas se apilan en contenedores. sin clasificación previa
  .

Si almacena correctamente las manzanas para el invierno, podrá disfrutar de su excelente sabor y propiedades útiles durante mucho tiempo.

Preparar las manzanas para almacenarlas durante el invierno es un procedimiento bastante importante. La forma correcta en que una persona lo llevará a cabo afecta la duración de su frescura. Hay varias formas de almacenar manzanas, lo que permite que este procedimiento se lleve a cabo no solo en una casa de campo, sino también en un apartamento. Durante el período de almacenamiento de las frutas, se recomienda cumplir con las condiciones óptimas, lo que afectará positivamente la duración de su almacenamiento y sabor.

Duración de la conservación de estas manzanas en el frigorífico. solo 2-3 semanas

.

El grupo de otoño consta de

:, Azafrán Saratov. No son aptas para largas recostadas, porque
tiempo de almacenamiento: de 1,5 a 3 meses
... Si coloca una bolsa de manzanas de estas variedades en el frigorífico, alargará su "vida", pero no por mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor hacer mermelada, mermelada, jugo, vino, etc. a partir de ellos.

Y aquí variedades de invierno

Puede mentir hasta el verano. Su característica distintiva es la capacidad de seguir madurando en la maduración. Estos incluyen: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, etc.

Debe tenerse en cuenta que variedades como la belleza Mlievskaya, Boyken, necesitan una temperatura de menos 1 ° C a 0 ° C grados. , se puede almacenar a 1 ° С - 2 ° С. Oro de invierno Permen, champagne Renet a 2 ° C - 4 ° C. Mantuan a menos 1 ° C hasta más 4 ° C grados.

Si decide abastecerse de su cosecha de manzanas, primero necesitas ensamblarlos correctamente

, porque de ello dependerá la duración del almacenamiento de los frutos.

¡ATENCIÓN!

• Debe comenzar a cosechar en un clima despejado y durante la madurez.
• No se puede arrancar la cola de la fruta.
• No elimine la capa de polen natural de la manzana.
• Debe recoger las frutas con toda la palma de la mano, levantándolas y desplazándolas con una cola.
• Comience a cosechar, preferiblemente desde abajo, moviéndose gradualmente hacia la parte superior del árbol.
• Doble la fruta en el recipiente preparado con mucho cuidado.

Es recomendable colocar las frutas en un lugar fresco durante un par de semanas. Luego, deben clasificarse (es mejor dejar aquellos con tallos y sin daños). Luego divida el cultivo por variedades y tamaños: grande, mediano y pequeño por separado.

Las manzanas continúan sus procesos de vida durante la maduración. Respiran, emiten elementos volátiles y evaporan la humedad. Pero debido al hecho de que se consumen sus sustancias de reserva (azúcar, almidón, ácidos), el sabor se está deteriorando.

Antes de llenar la tienda con cultivos, es necesario desinfectar, secar y ventilar la habitación, mantener una humedad de alrededor del 90% y proporcionar ventilación.

En el ámbito industrial, las condiciones de almacenamiento de las manzanas son prácticamente las mismas. Una vez que la mercancía llega al lugar designado, las frutas refrigeradas se transfieren a las salas de almacenamiento.

Donde la humedad se mantiene automáticamente en 85-90%, y la temperatura del aire es de 0 ° C grados a 7 ° C.

Es más, la cámara de almacenamiento no debe contener más del 5% del contenido de oxígeno

... Las instalaciones de almacenamiento estacionarias están sobre el suelo y enterradas. Las terrestres son más convenientes para realizar operaciones dentro del almacén (carga, descarga de mercancías, etc.), pero están influenciadas por la climatología: la temperatura del aire exterior, viento, etc.

Por lo tanto, es importante tener calefacción y aislamiento de paredes. Los almacenamientos empotrados no están sujetos a influencias externas, porque se mantienen constantemente a la misma temperatura. En la industria, la tecnología facilita enormemente el proceso de maduración de las frutas, pero ¿cómo conservarlas en casa?

Secretos de jardineros experimentados.

Los consejos de jardineros experimentados lo ayudarán a preservar mejor la cosecha de manzanas recolectadas. Las principales recomendaciones incluyen las siguientes:

1. Las manzanas se cosechan con el mayor cuidado posible. No se pueden limpiar, verter de un recipiente a otro y más aún lavar, ya que tales acciones pueden dañar la capa de cera natural de las frutas.
2. La clasificación antes del almacenamiento debe realizarse sin falta.

3. 
   El papel utilizado para envolver las manzanas antes del almacenamiento debe estar diseñado específicamente para el contacto con los alimentos y no tener un olor específico que pueda transmitirse a la fruta.

4. Si durante el almacenamiento las frutas se rocían con materiales adicionales, es necesario verificar que estén siempre secas y cubrir las manzanas por completo.
5. Cada unidad de contenedor de almacenamiento (caja, bolsa de plástico, etc.) debe contener frutas del mismo tipo.
6. Las frutas con gusanos no son adecuadas para el almacenamiento en invierno.
7. Se recomienda recoger manzanas en un buen tiempo seco.
8. Se recomienda cosechar desde las ramas inferiores, moviéndose gradualmente hacia las superiores.
9. Las manzanas deben colocarse con la cola hacia arriba.
10. El almacenamiento a granel ahorra espacio, pero a menudo resulta en una pérdida significativa de cultivos. Esto se debe a la proximidad de los frutos y su contacto. Además, si una manzana se deteriora, las vecinas también comienzan a pudrirse.
11. La alimentación inadecuada, la fumigación inoportuna, la cosecha demasiado tarde y otros errores del jardinero pueden dañar la fruta. Tales frutas no deben almacenarse.

La prolongación de la vida útil del cultivo se puede lograr mediante el tratamiento con dióxido de carbono, glicerina, parafina o luz ultravioleta.

Cómo recolectar, seleccionar y preparar manzanas para un almacenamiento prolongado

• Muchos jardineros se preguntan cuándo disparar manzanas para almacenarlas..
  El momento óptimo de recolección es desde finales de septiembre hasta mediados de octubre.
• Debe recolectar las frutas para el almacenamiento en invierno con el mayor cuidado posible a fin de eliminar la posibilidad de abolladuras y daños en ellas, ya que pueden provocar la pudrición de la fruta.
• Al seleccionar frutas, es necesario asegurarse de que no tengan abolladuras o daños.

¡Importante!

Si las frutas tienen gusanos, entonces no son aptas para el almacenamiento.

• Para evitar el desarrollo de diversas enfermedades fúngicas, se recomienda utilizar para el almacenamiento solo aquellas manzanas que tengan un tallo completo.
• Durante la preparación de la fruta, es necesario asegurarse de que haya una capa de cera natural sobre ellos, de lo contrario, se realiza una pulverización artificial de una capa protectora.

Condiciones óptimas

Para mantener las manzanas frescas durante mucho tiempo, proporcione las condiciones adecuadas, cumpliendo los siguientes requisitos:

1. Temperatura el aire debe ser ‒1… + 1 ℃. Sin embargo, algunas variedades están bien conservadas a tasas de + 2 ... 4 ℃.
2. Humedad del aire – 85-95%.
3. Ubicacion optima para almacenamiento: sótano, sótano, lugar fresco en el apartamento (balcón o logia).
4. Envase - Cajas de madera, cartón o plástico, cestas de mimbre. Los principales requisitos para los contenedores son resistencia y limpieza. Se recomienda desinfectar y secar a fondo el recipiente antes de colocar la fruta.

La vida útil de los productos es en promedio de 5-8 meses. La calidad de conservación de la fruta depende sobre la variedad, calibre, organización de almacenamiento y condiciones de maduración. Las variedades de frutas de tamaño mediano a fines del invierno se conservan mejor.

Las manzanas que han sido fertilizadas con fertilizantes nitrogenados pierden su densidad y, por lo tanto, su vida útil será mucho más corta. Las altas temperaturas o la abundancia de humedad durante el período de maduración de la fruta afectan negativamente la calidad de conservación del producto.

Video

Mire el video para descubrir cómo almacenar correctamente las manzanas en un apartamento y un sótano:

Joven madre, esposa y anfitriona. Prepara platos sabrosos y, lo más importante, saludables para los miembros del hogar. Por ello, busca y prueba diversas opciones para conservar las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras en casa. La experiencia adquirida y los resultados de los experimentos están listos para compartir con los lectores.

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Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallo de apio, todas las variedades de col, pimientos, manzanas) tienen un "contenido calórico negativo", es decir, digieren más calorías de las que contienen. De hecho, el proceso digestivo utiliza solo del 10 al 20% de las calorías de los alimentos.

Humus: estiércol podrido o excrementos de pájaros. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar se cubre con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante "madura" en un plazo de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa suelta y homogénea con un agradable olor a tierra fresca.

Uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas es la congelación. Algunas personas creen que la congelación conduce a la pérdida de las propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución en el valor nutricional cuando se congela.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que desyerba en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador del robot aspirador) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al hacerlo, corta todas las plantas por debajo de los 3 cm con la podadora incorporada.

De los tomates varietales puede obtener "sus" semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gusta la variedad). Y de nada sirve hacerlo con híbridos: las semillas funcionarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

El agricultor de Oklahoma Carl Burns ha desarrollado una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, violeta, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades comunes más coloreadas y su cruzamiento.

En Australia, los científicos han comenzado experimentos para clonar varias variedades de uva de regiones más frías. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, conducirá a su desaparición. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

Se han desarrollado prácticas aplicaciones de Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, se trata de calendarios de siembra (lunares, flores, etc.), revistas temáticas, una selección de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacerlo? Todo se amontona en un montón, en un agujero o en una caja grande: sobras de la cocina, copas de los cultivos de la huerta, malas hierbas cortadas antes de la floración, ramitas delgadas. Todo esto está entrelazado con roca fosfórica, a veces con paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel de aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se levanta o perfora periódicamente para que fluya aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

Formas de envasar manzanas para la maduración invernal.

Hay muchas formas de poner manzanas para el invierno. Cada jardinero elige la opción más conveniente y adecuada. La regla básica es que cada 12-14 días debe verificar la cosecha recolectada para su almacenamiento y retirar las frutas dañadas a tiempo.

Envoltura de papel

El método en el que cada manzana se envuelve en papel de periódico o papel llevará más tiempo, pero el producto estropeado no afectará a los vecinos. Al apilar en un recipiente, asegúrese de que el tallo esté levantado. La caja puede ser de cualquier profundidad, siempre que sea transpirable. Está permitido hacer de 6 a 8 filas.