Ensaladas de zanahoria para el invierno - Recetas de ensalada de zanahoria para el invierno. Todo sobre los preparativos para el invierno.

Saludos a todos los lectores del blog de Alexei Shevchenko "Estilo de vida saludable". Hay un cierto tipo de preparaciones de invierno que solo necesitas tener en cada hogar, y las ensaladas a base de zanahorias y pimientos son una de ellas.

Las ensaladas de zanahoria y pimiento vienen en una gran variedad de variedades. Jugosos, brillantes, protegen contra el beriberi de invierno y crean un ambiente alegre en la mesa. Realmente me encantan estas ensaladas y estoy lista para comerlas incluso todos los días, solo con pan.

Lo que me gusta especialmente de estas recetas es que las proporciones de verduras e incluso su conjunto se pueden cambiar y obtener cada vez más sabores nuevos. Se diferenciarán mucho entre sí, pero nunca obtendrá una versión de mal gusto.

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Pero debe admitirse que es bastante difícil distinguir los frascos con diferentes tipos de ensaladas por su apariencia. Por eso, para no confundirme, prefiero pegarles etiquetas con inscripciones explicativas. Por lo general, esta es la concentración de vinagre y una lista de sabores adicionales (remolacha, ajo, albahaca, eneldo, etc.).

1 Recetas de ensaladas para el invierno de zanahorias, cebollas, tomates, pimientos morrones: lame los dedos
2 Ensalada saludable para el invierno de zanahorias, cebollas, tomates, pimientos morrones
3 Una deliciosa receta de ensalada de invierno de zanahorias con cebolla y pimientos morrones.
4 Ensalada simple para el invierno de zanahorias y cebollas.
5 Receta de ensalada de invierno con zanahorias, tomates sin esterilizar.
6 Ensalada de zanahoria con pimiento para el invierno
7 Videos

Cómo hacer ensalada de zanahoria para el invierno.

La zanahoria es una de las verduras más demandadas en nuestra dieta, sin ella es imposible preparar unos primeros platos deliciosos, además, la fruta naranja forma parte de muchos aperitivos y ensaladas. Sin embargo, enlatar zanahorias no es tan popular en comparación con tomates, pepinos, calabacines y berenjenas. Probablemente esto se deba al desconocimiento de las azafatas de la existencia de recetas para preparar espacios en blanco con esta sabrosa y saludable verdura. A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo cocinar ensaladas con zanahorias para el invierno.

Salazón de zanahorias

Conservar todas las propiedades útiles de la verdura, a saber, vitaminas B, PP, C, E, K, caroteno y minerales: potasio, hierro, fósforo, magnesio, cobalto, cobre, yodo, zinc, cromo, níquel, flúor, zanahorias para En invierno, lo mejor es salar con la tecnología que se indica en la receta, ya que este método no destruye la composición de vitaminas y minerales del cultivo de raíces, lo que hace que el producto sea muy sabroso y beneficioso para el sistema cardiovascular, mejorando la visión y el estado de la piel.

Para salar una verdura necesitará:

Agua - 1 l
Sal - 65 g
Zanahorias - 2 kg

Preparando verduras

Primero prepara la salmuera. Para hacer esto, hierva agua en una cacerola pequeña, disuelva la sal en ella. 5 minutos después de hervir, retire el recipiente del fuego y enfríe el líquido.
En este momento, prepare los tubérculos: lávelos bien con un cepillo de los restos de suciedad y polvo con agua corriente, quítelos con un pelador de verduras especial o raspe la piel con un cuchillo afilado.
Coloque las verduras peladas en un bol de un tamaño adecuado, vierta salmuera fría para que el líquido esté 10 cm por encima del nivel de las verduras de raíz.
Coloque un plato o un círculo de madera sobre una capa de zanahorias, coloque la opresión en la parte superior.
Deje la pieza de trabajo a temperatura ambiente durante 4 días, luego retire la carga y transfiera la salazón al frío, donde se almacena hasta el invierno.

¡Atención! Si las zanahorias cosechadas son demasiado saladas, se pueden remojar en agua fría antes de usarlas.

Recetas de ensalada de zanahoria para el invierno.

La verdura se puede conservar con varios adobos, especias y otros ingredientes. Como regla general, la fruta naranja se acompaña de tomates, cebollas, pimientos, salsa de tomate, remolacha, repollo. Sin embargo, algunas recetas para la cosecha de invierno implican el uso exclusivo de zanahorias. Tal conservación es adecuada para aderezar borscht de invierno y agregar a ensaladas. ¿Cómo preparar una ensalada de zanahoria para el invierno?

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Video

La secuencia de cocción puede ser la siguiente.

Este video muestra la preparación de otra versión de la preparación de zanahoria y pimiento.

Estimados lectores, aquí logré hablar solo sobre una pequeña cantidad de variaciones de zanahoria. Algún día continuaremos nuestra conversación sobre este tema. Ahora, deje comentarios y haga clic en los botones para compartir las recetas con sus amigos en las redes sociales.

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En coreano

Para recrear el sabor auténtico del plato, debe adherirse estrictamente a la tecnología de cocción del refrigerio coreano, sin cambiar la composición de los condimentos especificados en la receta. La versión de invierno del aperitivo tiene un sabor más rico (la verdura no tendrá que encurtirse durante un par de días, como en la receta original, sino durante varios meses), mientras que las ensaladas de zanahoria al estilo coreano para el invierno salen mucho más. aromático.

Ingredientes:

Lea también: Disfrute de los tomates a principios del verano con el tomate de junio: descripción de la variedad y sus características.

cebollas - 3 piezas.;
cabezas de ajo - 2 piezas.;
zanahorias - 2 kg;
Especias coreanas - 15 g;
aceite vegetal - 1 cucharada;
esencia de vinagre - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 4 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharada. l.;
agua hervida - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Mezcle el azúcar, el agua, la esencia de vinagre y la sal en un recipiente hondo. Cuando los cristales estén completamente disueltos, deje el tazón a un lado.
Ralla las zanahorias peladas en un rallador coreano.
Vierta el líquido en la masa de zanahoria, revuelva. Es necesario marinar el producto durante 3 horas.
Agregue ajo exprimido al aperitivo, mezcle bien los ingredientes nuevamente, haga una depresión en el centro de la masa, donde vierta las especias del paquete.
Freír las cebollas finamente picadas en aceite y colocarlas también en el centro de la mezcla de verduras.
Revuelva los componentes durante 3 minutos, luego coloque las zanahorias coreanas en los frascos, que deben esterilizarse con anticipación. Llene el recipiente hasta los hombros, luego ciérrelo herméticamente y guarde el plato en el refrigerador o en el sótano.

Ludmila
2019-11-16
No tengo ninguna duda de que la ensalada es muy sabrosa, pero aún necesitas encontrar tiempo para cocinarla.
Respuesta
Natalia
2019-11-19
Las ensaladas preparadas no solo son sabrosas, y las varillas mágicas son simplemente, casi una guarnición lista para usar. Anteriormente, en general, muchos de ellos estaban enrollados, pero durante el invierno se comieron de todo) No recuerdo si cociné como en el artículo, pero a juzgar por los ingredientes y las recetas, debería ser muy sabroso.
Respuesta
Alexei
2019-11-21
Natalya, sé que a medida que se intensifican las heladas, las preparaciones de invierno se vuelven cada vez más sabrosas.
Respuesta
Lara
2019-11-16
Durante mucho tiempo no he estado haciendo espacios en blanco, pero en vano, miras esos deliciosos espacios en blanco, ¡e inmediatamente quieres comenzar con todos estos problemas! ¡Compre, lave, limpie, corte, adobe, hierva! ¡Cork up!
Respuesta
Elena
2019-11-16
Inmediatamente me gustó la versión de zanahoria, tomate y pimiento. Hace poco estuvimos en un mercado rural, la gente vende lo que sobra de sus productos, se puede comprar y cocinar.
No cultivamos, mi madre a veces echa verduras) Pero este año compramos.
Respuesta
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Alejandro
2019-11-19
Con respecto a las desviaciones de la receta, también creo que no es necesario un estricto cumplimiento en la cantidad. Realmente resulta delicioso. Y siempre habrá un nuevo sabor. ¡Y qué maravilloso es degustar una ensalada con pan, preferiblemente de centeno!
Respuesta
land_driver
2019-11-19
El otoño es el momento de preparar los suministros para el invierno. Aquí hay bayas y verduras. Y en ninguna parte sin zanahorias. Sería suficiente para todas las fuerzas
Respuesta
Irina
2019-11-19
Mi temporada de cosecha ya terminó, la ensalada de zanahoria también está dando vueltas.
Respuesta
Catalina
2019-11-20
Yo cocino zanahorias en coreano, no he oído hablar de todas las demás recetas, suelo agregar zanahorias a ensaladas comunes, como lecho, griego, etc. Ahora, por supuesto, no hay zanahorias superfluas para los espacios en blanco, solo para la comida. El año que viene intentaré cocinar algo nuevo.
Respuesta
Tatyana
2019-11-20
Me gustó la segunda receta de ensalada. Ahora tengo estas verduras en stock, así que intentaré hacer un frasco para una prueba.
Respuesta
Irina
2019-11-20
Me interesó la receta de ensalada con tomates sin esterilizar. Lo anoté en mi colección de recetas. Gracias, porque amo y aprecio las zanahorias por sus propiedades beneficiosas.
Lea también: Preparación para la siembra o Cómo aumentar la germinación de semillas.
Respuesta
Oleg
2019-11-21
Por primera vez veo que la mermelada está hecha de zanahorias, sería interesante probar, pero creo que no me gustará. Creo que la mermelada debería estar hecha solo de frutas y bayas.
Respuesta
Tatyana
2019-11-21
Ensalada de zanahoria, sin duda muy sana y sabrosa. Lo agrego al aderezo de lecho y borsch. Me llevo el resto de opciones interesantes a la alcancía, ¡gracias!
Respuesta
Evgeshka
2019-11-22
Me gustan las ensaladas con zanahoria, se terminan en la bodega muy rápido, así que hay que conseguir que otras las sustituyan. Y, por cierto, estos bocadillos se pueden agregar al borscht.
Respuesta
Elena
2019-11-22
También me encanta esta combinación: pimientos, tomates, zanahorias. Estos espacios en blanco van primero.
Respuesta
Elena
2019-11-24
¡Tantas recetas de ensalada de zanahoria para el invierno! También hicimos algunos. Pero tienes otros nuevos. Tomo una nota.
Respuesta
Amor
2019-11-25
El lecho es una de las preparaciones favoritas de nuestra familia y ciertamente contiene zanahorias. Esta verdura complementa con éxito este aperitivo, le da la jugosidad necesaria y un hermoso color brillante.
Respuesta
Tatyana
2019-11-25
Es una pena que la temporada de cosecha haya terminado. Mantendré tu artículo marcado como favorito para el próximo año. Definitivamente prepararé tales ensaladas.
Respuesta
Puerto pequeño
2019-11-27
Gracias por las recetas de ensaladas tan maravillosas. Lo dejo en mis marcadores. Definitivamente los usaré el próximo año. Me encantan las combinaciones de zanahorias y pimientos, y con otras verduras también es delicioso. ¡Gracias!
Respuesta
Olga
2019-11-27
Me encantan esas preparaciones, mezcladas con diferentes verduras y, por supuesto, nunca prescindir de las zanahorias. Gracias por las recetas interesantes, definitivamente probaré algunas opciones para agregar una variedad agradable al menú.
Respuesta
Ollie
2019-11-29
Me gustan estas ensaladas. Este año hice varias latas de lecho, donde solo hay tomates y pimientos, y eso no me gustó mucho. Aún así, me gustan más las zanahorias, el calabacín y la cebolla.
Respuesta
Alejandro
2019-12-04
Una excelente selección de recetas. Este año tenemos una buena cosecha de zanahorias, así que haremos costuras.
Respuesta
Larimar55
2019-12-07
Recordé el momento en que yo mismo cosechaba mucho. ¿Qué puedo decir? Mucho alboroto, pero delicioso. Y el producto no está sobrecargado con conservantes. Estas ensaladas son bastante económicas, pero deliciosas ...
Respuesta
Alla
2019-12-15
Una excelente selección de ensaladas, todo es simple y el resultado complacerá en invierno; después de todo, ¡resulta delicioso!
Respuesta
land_driver
2019-12-17
Aunque diciembre es en la calle, las zanahorias frescas se venden tranquilamente en las tiendas, por lo que no es demasiado tarde para comenzar a hacer una ensalada de este tipo.
Respuesta
Catalina
2019-12-23
¡Amo todo tipo de ensaladas así! Y de las zanahorias, e incluso para el invierno, ¡todavía no lo he probado! ¡Ahora habrá más giros en mis filas! ¡Gracias!
Respuesta
Kartavtseva
2019-12-27
Ya pasó el tiempo de las adquisiciones. Como dice el refrán: quien llega tarde, no tuvo tiempo ... Pero habrá un nuevo verano por delante y recetas de ensaladas tan maravillosas serán útiles. Gracias.
Respuesta
Elena
2020-01-13
Bueno, ¡se ve muy apetecible! ¡Debemos cocinar y probar!
Respuesta
Olga
2020-01-14
Básicamente, la suegra hace los preparativos, yo la ayudo. pero a veces busco recetas para ella. Vi tus zanahorias, intentaremos hacerlas en verano, las agregué al recetario.
Respuesta
Irina
2020-01-22
Realmente amo las zanahorias. Tus sugerencias para espacios en blanco son las adecuadas para mí. Tomaré una nota.
Respuesta

Con ajo

La combinación de zanahorias y ajo tiene éxito no solo en términos de sabor, sino también por los grandes beneficios de estas verduras. La ensalada picante de vitaminas se puede condimentar con aceite vegetal u otras salsas a su gusto. En invierno, dicho refrigerio será una fuente de fitoncidas, minerales y vitaminas. Para que la ensalada de ajo y zanahoria esté lo más picante posible para el invierno, aumente la cantidad de pimienta que contiene. Además, para mejorar la nitidez, es mejor picar el ajo finamente, en lugar de presionarlo con una prensa. ¿Cómo preparar una comida deliciosa?

Ingredientes:

tomates maduros - 1 kg;
zanahorias - 2 kg;
sal - 2 cucharadas. l.;
pimiento amarillo - 2 piezas.;
perejil - 50 g;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
pimiento picante - 2 piezas.;
cabezas de ajo - 3 piezas.;
azúcar - 150 g;
9% de vinagre - 1/3 cucharada.

Metodo de cocinar:

Lavar todos los ingredientes, pelar si es necesario.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso o córtalas en tiras.
Pase el pimiento, el ajo, los tomates a través de una picadora de carne.
Picar el perejil muy fino, juntarlo con el resto de las verduras preparadas en un cazo. Agregue condimentos, aceite, vinagre a esto.
Coloque el recipiente a fuego medio, cocine la ensalada durante aproximadamente una hora.
Coloque el bocadillo terminado en el recipiente procesado, selle con tapas. Guarde caldos de zanahoria en su sótano / refrigerador.

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Remolacha y zanahoria

Ninguna conservación puede competir en cantidad de nutrientes con la ensalada de remolacha y zanahoria. Tal aperitivo complementará perfectamente cualquier guarnición: papas hervidas o fritas, trigo sarraceno, cebada perlada, gachas de trigo, pasta, etc. Las ensaladas de remolacha y zanahorias son muy sabrosas, además, son extremadamente fáciles de cocinar. Además de servir como aperitivo, se pueden utilizar como aderezo para borscht. A continuación, se describe en detalle una receta para preparar un plato para el invierno y con una foto.

Ingredientes:

aceite vegetal - 2 cucharadas;
zanahorias, frijoles, cebollas - 500 g cada uno;
remolacha hervida - 3 kg;
pasta de tomate - 500 g;
especia.

Metodo de cocinar:

Rallar las remolachas, las zanahorias. Picar la cebolla en mitades.
Coloque los frijoles junto con las verduras en una cacerola, agregue aquí el aceite y la pasta de tomate diluida con agua.
Cocine los ingredientes durante aproximadamente una hora, agregando especias. En este caso, un modo de disparo débil será óptimo.
Después de eso, comience a enlatar zanahorias: extienda la ensalada en recipientes de vidrio estériles, ciérrelos con tapas. Para conservar la merienda, manténgala fría.

Zanahorias en escabeche instantáneas

Para marinar las zanahorias por completo, no es necesario mantenerlas en el adobo durante meses. En solo 8 horas, el tubérculo adquiere el sabor deseado. La pieza de trabajo se hace rápidamente, pero aún así resulta muy sabrosa.

0,7 kg de zanahorias;
60 gr. ajo;
15 gr. sal;
15 gr. Sáhara;
30 ml de vinagre;
4 gr. hojas de laurel;
5 gr. pimienta de Jamaica;
0,25 l de agua.

Las zanahorias se lavan, se pelan y se cortan en círculos finos.
El ajo se corta en trozos grandes.
Ambos productos preparados se colocan en el frasco.
Se vierte agua en una cacerola, se vierte azúcar y sal, se colocan hojas de laurel y pimienta, se hierven durante 10 minutos.
Vierta vinagre en la marinada y mezcle el líquido.
La hoja de laurel se saca de la marinada y el líquido se vierte en los frascos.
Los frascos se cierran y, después de enfriar, se colocan en el refrigerador.

Consejo: puede acelerar el marinado tanto como sea posible si cocina zanahorias en un marinador. En este caso, no tendrás que esperar 8 horas.

Con pimienta

Este snack se prepara sin esterilizar, lo que simplifica enormemente el proceso. La anfitriona solo puede picar la comida y calentarla. La ensalada de pimiento y zanahoria para el invierno sabe a lecho, sin embargo, a diferencia de este, no contiene tomate ni salsa de tomate. A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo preparar una deliciosa conservación de vitaminas.

Ingredientes:

agua limpia - 1,5 litros;
pimiento dulce - 6 kg;
zanahorias - 0,6 kg;
azúcar - 0,2 kg;
cebollas - 0,6 kg;
capullos de clavel - 6 piezas.;
sal - 2 cucharadas. l.;
pimienta de Jamaica - 10 piezas.;
aceite refinado - 100 ml;
vinagre 9% - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Retirar los tallos del pimiento, picarlo junto con la cebolla muy finamente (puedes usar una licuadora o un rallador).
Rallar las zanahorias, colocarlas con otras verduras en una cacerola.
Mezcle los condimentos, el vinagre y el agua por separado. Calentar la mezcla hasta que hierva, luego mantener el líquido al fuego por otros 5 minutos y retirar.
Con el relleno resultante, debes encurtir verduras. Para hacer esto, vierta el líquido en una cacerola con masa de zanahoria, coloque el recipiente en la estufa, encienda a fuego medio y deje hervir. Luego reduzca el fuego, cocine los ingredientes durante media hora.
Prepare frascos de 1 L lavándolos y esterilizándolos.
Comience a conservar la ensalada colocándola en el recipiente y sellándola con tapas.
Enfríe los frascos dándoles la vuelta y luego póngalos en frío.

Mermelada de zanahoria picante

El jugo de zanahoria es muy útil para la digestión, contiene muchas vitaminas y minerales.

Necesitarás: 1 kg de zanahorias y un poco de zumo de limón.

Cocinando. Enjuague bien las zanahorias con un cepillo, retire la capa superior y exprima el jugo en un exprimidor. Agregue jugo de limón, vierta el jugo en frascos, esterilice y enrolle.

Sí, ¡incluso puedes hacer mermelada con zanahorias!

Necesitarás: 1/2 kg de zanahorias, 1 naranja, 300-500 g de azúcar y tus especias favoritas al gusto (canela, jengibre, cardamomo, clavo).

Cocinando. Lavar, pelar y picar las zanahorias en un robot de cocina. Corta la ralladura de la naranja en tiras y agrégala a la masa de zanahoria junto con el jugo exprimido. Agregue azúcar y especias, agregue agua si es necesario y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle.

La ventaja de las verduras saladas sobre las enlatadas es una conservación mucho mayor de nutrientes, especialmente vitaminas. El problema con los encurtidos son siempre las condiciones de almacenamiento. Las zanahorias saladas deben colocarse en un lugar fresco. Idealmente, en las condiciones de la bodega. Y esto debe solucionarse de antemano.

Para la salazón, elija raíces anaranjadas brillantes con un núcleo pequeño. Los espacios en blanco de buena calidad se obtienen de las variedades "Nantskaya", "Gribovskaya" y "Moskovskaya Zimnyaya". Para la salazón, se lavan las raíces. Pero limpiarlos o no, depende de la propia anfitriona.

Con una gran cantidad de cosecha para el invierno, las zanahorias se salan en tinas como un todo. Para esto, los cultivos de raíces lavados se colocan en una tina. Para la salmuera, agregue 60-65 g de sal a 1 litro de agua y hierva el agua durante 5 minutos. La salmuera se agrega a la tina, ya enfriada, para que su nivel sea 10-15 cm más alto que las zanahorias.

También puedes picar las zanahorias para usarlas en el futuro. Para esto, los cultivos de raíces lavados se frotan en un rallador grueso o se cortan en tiras o rodajas. Se vierte un poco de sal en el fondo del recipiente en el que se almacenará la pieza de trabajo, se colocan las zanahorias picadas allí, tres cuartas partes del volumen del recipiente y se vierte con salmuera enfriada preparada de acuerdo con la misma receta. Al igual que las zanahorias enteras, las rodajas se guardan en la habitación durante 4-5 días y se colocan en el sótano.

Para poder almacenar zanahorias saladas en la habitación, deben esterilizarse. En este caso, el relleno se realiza a razón de 30 g de sal por 1 agua. Las zanahorias se lavan, pelan y cortan en rodajas de hasta 1 cm de grosor, las latas con zanahorias puestas se vierten con salmuera caliente recién hervida y, cubiertas con tapas, se esterilizan a fuego lento en agua hirviendo: 0,5 l - 40 minutos, y litro - 50 minutos.

Las zanahorias saladas en invierno se pueden agregar a ensaladas, vinagretas, sopas, así como platos calientes con carne, pollo o pescado. Si las zanahorias tienen un sabor demasiado salado, remójalas en agua con anticipación y el exceso de sal desaparecerá.

Las zanahorias, preparadas en frascos de acuerdo con las recetas que presentamos, no solo son sabrosas, sino también saludables.

Zanahorias coreanas

Esta receta será apreciada por los amantes de la cocina oriental picante.

Ingredientes para cocinar:

zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 1 cucharadita;
ajo - 2 dientes;
vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
aceite vegetal - 120 ml;
pimiento rojo molido, pimienta negra molida, cilantro molido y semillas, al gusto.

Metodo de cocinar:

El tubérculo se ralla para obtener zanahorias coreanas. Si no está allí, córtelo con un cuchillo con una pajita larga y delgada.
Se agregan sal y azúcar a la masa triturada. Remueve la mezcla con las manos para que aparezca el jugo.
Se agregan cebolla y ajo finamente picados, cilantro, pimienta roja y negra a un recipiente con zanahorias. Vierta vinagre y aceite vegetal, mezcle.
El recipiente se tapa con una tapa y se coloca en el refrigerador durante un día.
Después de un día, el producto se coloca en frascos esterilizados, distribuyendo el jugo resultante. Esterilícelos en 10 minutos. Luego apriete las tapas.
Los frascos se voltean y se cubren con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

Guarda la ensalada en la despensa.

El aperitivo de esta receta es picante y picante.

Para cocinar necesitarás:

zanahorias - 1 kg;
cebollas - ½ piezas;
sal - 25 g;
pimientos picantes - 4-5 piezas.;
vinagre de uva - 1.5 tazas;
agua - ¾ vaso;
azúcar - 2/3 taza;
aceite vegetal - 60 ml;
ajo - 2 dientes;
orégano - ½ cucharada. l.;
pimienta negra molida - 3 g.

Receta:

Se pican los cultivos de raíces, las cebollas, el ajo, los pimientos picantes.
Prepare la marinada: agregue sal, azúcar, orégano, pimienta negra, aceite vegetal y vinagre al agua.
Las verduras picadas se vierten en la marinada, la mezcla se lleva a ebullición. Hervir durante 6 minutos.
El aperitivo caliente se coloca en frascos esterilizados, se cierra con tapas y se cubre con una manta hasta que se enfríe.

El producto enlatado se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Jugo de zanahoria

El jugo de zanahoria casero es sabroso y saludable, es una gran alternativa al producto comprado.

Ingredientes:

zanahorias - 1 kg;
agua - hasta 1 litro;
azúcar - 1-2 cucharadas l.

Algoritmo de cocción:

El cultivo de la raíz se tritura y se hierve en una pequeña cantidad de agua (1,5-2 tazas) hasta que se ablande.
La masa resultante se enfría y se bate con una batidora hasta que quede suave.
Se prepara el jarabe: el azúcar se disuelve en 500 ml de agua y se hierve durante 2-3 minutos.
El almíbar caliente se mezcla con la masa de zanahoria, se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos.
Se vierte en frascos esterilizados, se cierra con tapas.
Los frascos se dan la vuelta y se envuelven hasta que se enfríen.

El jugo preparado se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Puré de zanahoria

El puré preparado es un producto natural y saludable que puede ser la base de muchos platos.

Para cocinar necesitas: zanahorias - 500 g.

Como cocinan:

El cultivo de raíces se corta en trozos pequeños para que se cocine más rápido y conserve sus propiedades beneficiosas tanto como sea posible.
El producto triturado se coloca en una cacerola y se vierte con agua caliente. Si vierte agua fría sobre el tubérculo, durante el proceso de cocción, su color y sabor se incorporarán al caldo.
Pon la cacerola al fuego y deja que hierva. El producto se hierve a fuego medio hasta que se ablande.
Se drena el agua y se enfría la verdura. Luego muela con una licuadora hasta que quede suave.
La masa resultante se coloca en frascos esterilizados. Los frascos de puré se esterilizan durante 15 minutos y se arrugan. Cubrir con una manta hasta que se enfríe.

El puré terminado se almacena en la bodega o despensa.

Aderezo para sopa

Una receta clásica que no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

zanahorias - 1 kg;
cebollas - 0,5 kg;
vinagre 9% - 10 ml;
sal - 0.5 cucharaditas;
aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
agua - 2 cucharadas. l.;
hoja de laurel - 1 pieza;
granos de pimienta negra - 2-3 piezas

Preparación:

El tubérculo se frota en un rallador mediano. La cebolla se corta en cubos.
Las verduras se cuecen a fuego lento en agua con aceite, sal, pimienta y hojas de laurel durante 30 minutos. Al final del guiso, agregue vinagre.
La estación de servicio terminada se coloca en bancos esterilizados. Cierre con tapas. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Guarde el producto terminado en el refrigerador.

Caviar de zanahoria

Una receta sencilla y rápida con una mínima cantidad de ingredientes.

Para la preparación necesitarás:

zanahorias - 1 kg;
cebollas - 2 piezas.;
aceite vegetal - 1/3 taza;
vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
sal, azúcar - al gusto.

Como cocinan:

Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias en un rallador mediano.
Las cebollas picadas se fríen en aceite vegetal durante 10 minutos. Agregue sal y azúcar, mezcle.
Se agregan vegetales de raíz picados a la sartén. Las verduras se saltean durante 15 minutos.
Se agrega vinagre a la masa, se mezcla. Colocado en pequeños frascos de vidrio.

Es mejor almacenar el caviar en el refrigerador.

Lecho con zanahorias

Un delicioso plato rápido.

Ingredientes:

pimienta búlgara - 1 kg;
tomates - 2 kg;
zanahorias - 500 g;
cebollas - 300 g;
aceite vegetal - 150 ml;
azúcar - 100 g;
sal - 30 g;
vinagre 9% - 25 ml.

Los tomates se pasan por una picadora de carne para obtener una masa homogénea. Se vierte en un cazo y se pone al fuego, se le agrega aceite vegetal, azúcar, sal y vinagre. La masa resultante debe hervir.
Cuando los tomates hierven, se les agregan zanahorias ralladas en un rallador grueso. La mezcla se hierve durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, se agregan a la sartén pimiento y cebolla, picados en mitades, cortados en trozos pequeños. Cocine por 20 minutos.
El lecho caliente se coloca en frascos esterilizados y se enrolla con tapas.

Se agregan albahaca seca y mejorana durante la cocción para agregar un aroma picante al plato.

Guarde el lecho en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de zanahoria

Una receta clásica que requiere poco esfuerzo de preparación.

Para cocinar necesitarás:

zanahorias - 2 kg;
agua - 1 l;
azúcar - 2 kg;
ácido cítrico - 10 g.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
Prepara el almíbar. Para esto, se vierte azúcar en el agua y se hierve durante 1 hora. Para evitar que el azúcar se pegue a los platos, revuelva el almíbar cada 10 minutos.
Una hora más tarde, se agregan vegetales picados al almíbar, se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
La masa resultante se enfría y se retira a un lugar oscuro durante 10 horas.
Luego, el recipiente se vuelve a colocar en la estufa y se hierve hasta que se forma una masa espesa. La preparación de la mermelada está determinada por su tono naranja claro y su agradable y dulce aroma.
Agregue ácido cítrico a una cacerola y mezcle.
La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.

Guarde los frascos de mermelada "dorados" en el sótano o en el refrigerador.

Adjika se basa en tomates rojos maduros.

Ingredientes:

tomates - 1,5 kg;
zanahorias - 500 g;
manzana agridulce - 500 g;
Pimienta búlgara - 1 kg;
ají - 150 g;
ajo - 250 g;
azúcar 0.5 tazas;
sal - 1 cucharada. l.;
aceite vegetal - 150 ml;
vinagre al 9% - 0.5 tazas.

Cocción paso a paso:

Las manzanas, zanahorias, pimientos picantes y dulces se pasan por una picadora de carne y se colocan en una cacerola. Agregue aceite vegetal, hierva y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de media hora, los tomates que pasan a través de una picadora de carne se vierten en la masa vegetal. Cocine por otros 30 minutos a fuego lento.
Luego agregue azúcar, sal, ajo picado y vinagre. Cocine de 5 a 10 minutos.
El producto caliente terminado se coloca en frascos esterilizados, enrollado.
Los frascos se voltean y se cubren con una manta tibia, se deja enfriar por completo.

El producto terminado se almacena en un lugar fresco y oscuro.

La ensalada "Gifts of Autumn" es deliciosa y rica en vitaminas.

Para prepararlo necesitarás:

Pimienta búlgara - 400 g;
zanahorias - 300 g;
aceite vegetal - 100 g;
azúcar - 0.5 cucharaditas;
sal - 1.5 cucharadas. l.;
vinagre 9% - 30 g.

Con pepinos

Tal aperitivo decorará cualquier mesa, incluida una festiva. Los jugosos pepinos frescos, el ajo picante, las zanahorias aromáticas y el eneldo picante crean un sabor único. Además, el plato resulta brillante, apetecible, por lo que es mejor servirlo en un bol transparente. Para preparar un refrigerio, debe elegir una zanahoria grande y brillante que contenga un máximo de caroteno. ¿Cómo hacer una ensalada de pepino con zanahorias para el invierno?

Ingredientes:

cabeza de ajo
pepinos - 2,5 kg;
vinagre - 1/2 cucharada;
zanahorias - 2 piezas.;
sal - 1 cucharada. l.;
azúcar - ¼ st .;
Condimento coreano - 1 cucharada l.;
aceite vegetal - ½ cucharada.

Metodo de cocinar:

Corta las puntas de los pepinos, pela las zanahorias. Muele las frutas con un rallador coreano.
Agregue vinagre, ajo machacado, aceite, especias, azúcar, sal a la mezcla de verduras.
Después de mezclar bien los componentes, cubra el recipiente con papel de aluminio, póngalo en el refrigerador por un día. Desatornille el empaque de vez en cuando y revuelva los ingredientes.
Distribuya el plato en el recipiente, vierta el jugo de verduras restante en el fondo del recipiente, selle los recipientes para el invierno.

Con calabacín

El calabacín hace que el plato sea más jugoso y el ajo aromático. Además de un agradable sabor dulzón-picante, la ensalada resulta muy elegante y va bien con cualquier comida, ya sean primeros platos, pescado, carne o cualquier guarnición. Tardarás unos 40 minutos en preparar el enlatado, un mínimo de comida y esfuerzo. ¿Cómo hacer una ensalada de calabacín y zanahorias para el invierno?

Ingredientes:

agua - 0,3 l;
vinagre - 3 cucharadas l.;
calabacín joven - 1,5 kg;
ajo - 50 g;
zanahorias - 0,2 kg;
Azúcar de 1 grado - 50 g;
aceite de girasol - 100 ml;
sal - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Pelar el calabacín y cortarlo en tiritas. Coloca el ingrediente en una cacerola.
Mezclar todas las especias con agua y ajo machacado en un recipiente aparte, hervir la marinada durante 5 minutos.
Vierta el líquido resultante en el calabacín. Cocine el producto durante 8 minutos a fuego medio.
Frote las zanahorias, agregue al calabacín, hierva la preparación durante otros 20 minutos, después de la ensalada de zanahoria para el invierno, puede colocar y tapar en frascos preesterilizados.

Merienda rápida y sabrosa

La cosecha de zanahorias está acotada y no sabes que hacer con ella Es hora de intentar conservar una verdura de raíz jugosa. Las zanahorias instantáneas en escabeche resultan fragantes y agradables al gusto.

Productos:

cilantro - 10 g;
ajo - 4 dientes;
zanahorias medianas - 0,7 kg;
vinagre de sidra de manzana 80 ml;
pimienta negra - 10 g;
sal de mesa - 50 g;
azúcar granulada - 30 g;
comino - 10 g.

El orden de trabajo es el siguiente:

Enjuague la verdura de raíz, pele la cáscara con una capa delgada y córtela en tiras para ensaladas de verduras. Hierva agua en una tetera. Coloque las zanahorias en una cacerola grande conveniente y vierta sobre el líquido caliente, luego escúrralo inmediatamente.
Secar las rodajas de verdura, poner en un recipiente limpio y seco, agregar los condimentos y el ajo picado a través de un colador, sal de conserva y azúcar granulada. Mezclar bien con movimientos ligeros y de presión.Al final, agregue ácido, revuelva.
Cubrir, dejar en la mesa de la cocina durante media hora. Disponga en frascos limpios y estériles, esterilice durante 10-15 minutos. Enrollar herméticamente, dar la vuelta. Coloque la pieza de trabajo enfriada en el sótano o refrigerador.