A muchas personas les encantan las sandías y esto no es sorprendente. Después de todo, son bastante jugosos y tienen buen sabor. El interés por esta baya no se pierde ni siquiera en invierno, por lo que algunas amas de casa preparan sandías enlatadas para decorar su mesa incluso en invierno.
No todo el mundo sabe qué se puede hacer con la conservación de la sandía. Hay muchas formas diferentes de preparar una sandía en blanco y todas son diferentes entre sí. Sin embargo, se recomienda que lea solo las recetas más populares para comprender cómo marinar las sandías.
Recetas: sandías en un frasco para el invierno y reglas de cocina.
Las opciones y recetas sobre cómo encurtir sandías y encurtir sandías lo ayudarán a encontrar su receta favorita para el invierno y preparar un delicioso aperitivo crujiente o enrollar un postre dulce de sandía en casa en latas de cualquier tamaño: frascos de un litro, dos litros y tres. -litro. Para que las sandías quepan bien en el cuello del frasco, solo deben cortarse en trozos.
La receta para una sandía en un frasco se puede dividir en dos componentes: por separado en un frasco, marine la pulpa de la sandía, en el otro para una prueba, conserve las costras, pero es más seguro tomar las costras de su sandía casera. Los bancos de sandías sin pelar a menudo explotan a partir de las bayas compradas. Como sabe, las costras de las primeras sandías compradas en las tiendas tienen el mayor contenido de nitrato y estas costras no son adecuadas para el decapado. Las recetas de sandías en un frasco se usan a menudo para enlatar frutas compradas, pero la cosecha se realiza en el otoño, cuando aparecen frutas con un bajo contenido de nitratos en los estantes, variedades tardías de sandías.
Las cáscaras de sandía en escabeche y las sandías saladas son crujientes y las más deliciosas en trozos con costra, pero por razones de seguridad, es mejor poner una sandía pelada en un frasco para cosechar durante el invierno.
¿Qué tipo de sandías se conservan en escabeche? Puedes marinar sandías con pulpa roja y rosadas. Para que una sandía se rompa, debe estar un poco verde. En la etapa preparatoria, se deben quitar las semillas de la sandía, por lo que la comida enlatada durará más y los espacios en blanco permanecerán en los frascos todo el invierno, como frescos. Las sandías demasiado maduras se utilizan mejor para preparar la conservación dulce para el invierno.
Reglas para la selección de capacidad y preparación de ingredientes.
El tarro de 3 litros debe estar intacto. Asegúrese de que no haya raspaduras, grietas o astillas. Verifique lo mismo después de la esterilización. Lo mejor es lavar el recipiente con una solución de soda. Si usa detergente, enjuague la lata varias veces.
Cómo preparar adecuadamente una sandía.:
- Lavar con agua corriente fría. Limpiar con una toalla.
- Cortar por la mitad.
- Corta las mitades en trozos alargados, corta los granos.
- Si la receta lo requiere, corte las cortezas.
- Corta la pulpa en trozos que pasen fácilmente por el cuello del frasco.
Si cosechas las costras, prelava y blanquea durante 10 minutos.
Relleno dulce: cómo cocinar de manera deliciosa y confiable
El relleno dulce de las sandías en sabor y composición se parece al jarabe de azúcar dulce o un adobo picante, no muy diferente del adobo de los tomates dulces para el invierno. La marinada de sandía incluye especias, azúcar o miel. La receta de adobo tradicional para una baya dulce a rayas como la sandía contiene ingredientes dulces y salados:
- azúcar cristalina - blanca o marrón;
- miel - preferiblemente líquida y casera;
- sal marina de tamaño mediano o sal de roca;
- vinagre de mesa o ácido acético diluido al 70% hasta el 9%, 6% y 3% de vinagre;
- el ácido cítrico (también llamado limón) se utiliza como conservante;
- aspirina (tabletas de ácido acetilsalicílico) como conservante para preparar verduras;
- hojas de grosella;
- hojas de menta, hojas de cerezo;
- clavo y canela;
- verduras frescas: ajo, apio;
- semillas de mostaza, mostaza en polvo;
- hierbas frescas y secas;
- manzanas secas y frutas frescas;
- pimienta de Jamaica y guisantes negros;
- Hoja de laurel.
Un delicioso refrigerio en lata en invierno llenará la casa de un aroma fresco, una sandía en lata te recordará el cálido verano y sorprenderá a los invitados en la mesa festiva con trozos de sandía con un sabor picante.
Sandía para Año Nuevo? Así es exactamente como será. Sandías dulces para el invierno en frascos, recetas con una foto frente a ti, la sandía se prepara sin piel y con piel. La pieza de trabajo se almacena sin esterilizar en un lugar fresco, en el refrigerador. Las latas esterilizadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en el estante inferior de un gabinete de cocina durante todo el invierno.
Sandía dulce para el invierno: una receta en su propio jugo
Sandías para el invierno en tarros, recetas con fotos paso a paso para un tarro de 3 litros, tienen varias opciones de cocción. Comencemos a dominar las preparaciones dulces, y aquí está la primera instrucción paso a paso con una composición dulce.
El sabor de la sandía cosechada en su propio jugo puede variar desde dulce azucarado hasta agridulce. El resultado dependerá del contenido de azúcar del producto original, su peso y la cantidad de azúcar ingerida, ácido cítrico en relación al jugo de la baya.
Tarro de 3 litros
45 minutos
50 kcal por 100 g
Ingredientes para conservar sandía en tarro de 3 litros:
- sandía - 3 kg;
- jugo de sandía;
- azúcar al gusto;
- ácido cítrico - 1 cuchara de postre.
Cómo preparar sandías para el invierno en frascos dulces sin esterilizar:
- Lave bien la sandía y séquela con una toalla de papel.
- Corta la fruta en dos tapetes.
- Cortamos cada parte en triángulos de tamaño mediano.
- En un frasco de vidrio limpio, esterilizado en casa, coloque bien las rodajas de sandía sin semillas.
- Agrega limón.
- En un recipiente aparte, mezcle el jugo de sandía con azúcar. Lleva el jugo a ebullición.
- Vierta el relleno dulce en el frasco y enróllelo con una tapa de metal.
Ponemos el tarro con el cuello hacia abajo, lo envolvemos con una toalla y lo dejamos hasta que los tarros con los espacios en blanco se hayan enfriado.
Sandía en almíbar para el invierno sin esterilizar
Se obtiene una deliciosa y aromática sandía, cocida en almíbar. Las sandías, cocidas de la pulpa en un almíbar dulce, se parecen a una mermelada espesa. La mermelada roja se hierve en verano, otoño y se come fresca o se cierra en frascos para el invierno.
Ingredientes para preparar sandía en almíbar de azúcar dulce: pulpa de sandía - 500 g; azúcar granulada - 500 g; limón fresco - la mitad; agua purificada - 20 ml.
Cómo cerrar las sandías para el invierno en frascos es dulce y sabroso. Pele la pulpa madura y córtela en cubos grandes. Pasamos a una cacerola ancha, vertemos agua. Mientras revuelve, déjelo hervir a fuego lento. Cocine por 5 minutos, retire del fuego y deje enfriar. Agregue jugo de limón y azúcar a la masa de sandía enfriada.
Revuelva y deje reposar durante 3 horas. En la segunda pasada, cocine nuevamente por 5 minutos. Colocamos la sandía caliente en blanco en la parte superior en frascos esterilizados. Enrolle las tapas esterilizadas y deje que los frascos se enfríen boca abajo. Luego lo guardamos en un lugar fresco.
Mermelada de sandía con manzanas: una receta
La mermelada de manzana y sandía resulta aromática y con un sabor inusual. El espacio en blanco agregará variedad al menú de invierno. Una receta de mermelada multicocina acelerará el proceso de cocción y ahorrará tiempo.
Varias variedades son adecuadas para cocinar: manzanas grandes y pequeñas, ranetki, verano agridulce o dulce, frutas de otoño. Tome las manzanas de invierno, cuál tiene.La combinación de manzanas y sandía seguramente complacerá a los dulces.
Ingredientes para hacer mermelada de manzana y sandía: manzanas frescas - 1 kg; jugo de sandía - 1 vaso; azúcar - 1 kg.
Receta. Preparamos los frutos. Cortamos las manzanas con plásticos como para secarlas, o picamos la fruta en rodajas, quitando la mitad. Prepare jugo de sandía de la pulpa. Ponga las manzanas, el jugo y el azúcar en una cacerola multicocina. Abra la válvula y cierre la tapa.
Cocinar en el modo de horneado durante 20 minutos. Después de cocinar, cierre la válvula multicocina, deje la mermelada durante 12 horas. Llevar a ebullición en una masa para hornear. Llenamos frascos limpios y esterilizados con mermelada espesa y enrollamos las tapas.
Compota de sandía para el invierno en tarros de 3 litros
Una bebida de sandía hecha de acuerdo con una receta tan simple tiene un sabor refrescante. La preparación casera, compota de sandía para el invierno, en la temporada de invierno calmará agradablemente su sed y, con su color brillante y jugoso, la bebida dulce le recordará los calurosos días de verano.
Ofrecemos una receta de compota variada. La mezcla de sandía y melón en la receta resulta muy rica y mega-refrescante. Las proporciones de melón en esta receta se pueden reemplazar con sandía y se puede preparar una bebida clásica de sandía.
Ingredientes para hacer compota de sandía: pulpa de sandía - 500 g; melón (pulpa) - 500 g; azúcar granulada - 1 kg; ácido cítrico - 6 g; agua - 5 litros.
Cómo cocinar compota. Pelar la sandía y el melón de la cáscara y las semillas, cortar en trozos del mismo tamaño. Hervir el agua, agregar el azúcar y hervir durante 5 minutos. Sumerja trozos de melón y sandía en el almíbar, cocínelos durante un cuarto de hora.
Verter el ácido cítrico, cocinar 2 minutos más, sacar la sandía y la pulpa del melón con una espumadera, meterlo en frascos, rellenar con almíbar. Enrollamos las latas y las dejamos enfriar boca abajo. Sacamos para almacenamiento a largo plazo.
Miel de sandía: deliciosa
La miel de sandía (o un manjar útil también se llama nardek) es jugo de sandía hervido sin pulpa. La miel de sandía real se prepara sin azúcar. Para hacer esto, el jugo exprimido se filtra varias veces durante el proceso de preparación y el líquido clarificado se hierve hasta obtener una consistencia de miel. Puede espesar el nardek agregando azúcar al jugo de sandía.
Ingredientes para hacer miel: sandía - 3 kg; azúcar - 0,5 kg; menta.
Cómo hacer miel de sandía. Corta la pulpa roja en trozos y exprime el jugo en una licuadora o exprimidor. Filtramos el líquido a través de un colador fino. Agregue el azúcar y las hojas de menta fresca a una cacerola con jugo. Hervimos la mezcla durante 4 horas en la estufa, revolviendo para que no se queme hasta el fondo del plato.
Cuando el exceso de humedad se evapora y la masa adquiere una consistencia espesa de miel, significa que la miel está lista. Vierta la sandía en blanco en frascos limpios, cubriendo con tapas de nailon. Guardamos el nardek en un lugar fresco.
Cómo preparar sandías dulces enlatadas en frascos para el invierno, qué receta elegir, decida usted mismo, pero le recomendamos que haga preparaciones de invierno en varias versiones.
Las sandías en escabeche en frascos para el invierno son deliciosas.
Puede degustar sandías encurtidas dulces y saladas en frascos. La receta de bayas en escabeche para el invierno es fácil de preparar. Cocinaremos sandías en escabeche con costra y en varios botes de 3 litros a la vez.
Necesitamos productos para un tarro de 3 litros: sandías de cualquier madurez; Latas de 3 litros; sal - 1 cucharada colmada; azúcar - 4 cucharadas; vinagre al 9% - 70 ml; agua; pimientos rojos picantes en vainas - al gusto.
Metodo de cocinar. En los frascos preparados para cosechar las falsas bayas, ponemos en el fondo una vaina de pimienta. Coloque las rodajas de bayas con una costra bien apretada y llénelas con agua hirviendo. Después de 2-3 minutos, escurra el agua de cada frasco en una cacerola. Vierta 1 cucharada de sal y 4 cucharadas de azúcar en el agua escurrida para hacer la marinada por cada tarro de 3 litros.
Hervir la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan en ella.Vierta vinagre en cada pieza. Llene la sandía con adobo caliente, gire los frascos. Para cosechar sandía, encurtida para el invierno en frascos de acuerdo con una receta con vinagre, no se requiere esterilización, un alimento enlatado de invierno se almacena bien sin esterilización. Resulta sandías en escabeche en frascos para el invierno sin esterilizar, muy crujientes.
Receta de sandías para el invierno en bancos con aspirina
La receta de sandía para el invierno con aspirina es ideal para aquellos a quienes no les gusta el vinagre en la marinada, un conservante de vinagre. Se agrega aspirina para el decapado, enlatado y cualquier costura de sandías en latas durante el invierno para la conservación a largo plazo de las piezas de trabajo. Esta receta de aspirina paso a paso utiliza ácido cítrico.
Los ingredientes están pensados para un tarro de 3 litros: sandía madura; aspirina (ácido acetilsalicílico) - 3 tabletas; azúcar - 1 cucharada; sal - 1 cucharada; ácido cítrico - 1 cucharadita
Cómo conservar las sandías con aspirina en frascos. Lavar las bayas y cortarlas en porciones pequeñas. Coloque las rodajas de sandía en un frasco limpio preparado. Vierta el azúcar y la sal en un frasco, agregue aspirina y ácido cítrico. Llene con agua hirviendo, enrolle el frasco con una tapa hervida. Enfríe los frascos de vidrio con el contenido debajo de la manta.
Sandías con ácido cítrico para el invierno en tarros: una receta.
Marinando deliciosas sandías para el invierno en frascos de acuerdo con recetas con ácido cítrico, muchas amas de casa dudan del uso de este método para el almacenamiento a largo plazo de preparaciones caseras. ¿Es posible encurtir y cómo enrollar sandías en frascos para el invierno con ácido cítrico? La respuesta es que puedes, y la preparación resulta ser confiable y sabrosa. Las sandías en escabeche con ácido cítrico tienen un aroma de sandía real, un sabor rico y un sabor a sandía fresca. La cosecha de invierno se prepara sin esterilización.
Necesitamos: sandía - 2 kg; ácido cítrico - media cucharadita; granos de pimienta negra - 7 piezas.; agua (para adobo) - 1 litro; sal - 1 cucharada. l.; azúcar - 2 cucharadas l.
La receta más deliciosa: sandías en escabeche con ácido cítrico. Lavar bien la sandía y cortarla en rodajas para que sea más conveniente de comer en invierno, quitar las semillas de la pulpa. Ponga granos de pimienta en el fondo de un frasco esterilizado. Extendemos las rodajas de sandía en capas densas y llenamos el espacio en blanco con agua hirviendo. Cubrimos el recipiente con una tapa limpia durante 20 minutos, escurrimos el agua en el fregadero.
Hacemos un segundo llenado y volvemos a verter el agua, no la necesitamos. Agregue ácido cítrico a un frasco de sandías y llénelo con la marinada hirviendo. Cocinamos la marinada para sandías a partir de agua, sal y azúcar según las proporciones indicadas en la receta. Enrollamos una tapa estéril, damos la vuelta y envolvemos los frascos con espacios en blanco.
Sandías con mostaza para el invierno en latas: una receta para un chucrut.
La fermentación es una de las formas de cosechar sandías en invierno. Sandía fermentada en un frasco, cacerola. Las abuelas cocinaban sandías fermentadas directamente en el barril. La receta, de hecho, se asemeja a la tecnología para preparar bayas en escabeche, frutas o verduras en escabeche. Al final, tenemos un snack fermentado obtenido como resultado de la fermentación natural.
Para un frasco de tres litros, necesitamos: sandía; agua; sal - 3 cucharadas. l. con un top; eneldo - 2 paraguas; mostaza - 1 cucharadita
Receta. Vierta agua en un recipiente grande y disuelva la sal en él. Ponga trozos de eneldo y sandía en un frasco limpio. Llene la pieza de trabajo con agua salada y vierta la mostaza. Cerramos el frasco con una tapa de nailon apretada. Dejamos las sandías para que fermenten a temperatura ambiente durante 3 días. Ponemos el frasco en el frigorífico. Cuando la salmuera del frasco se vuelve turbia, el bocadillo de sandía está listo para comer. En tal sandía, se siente un sabor a vino, se siente un sabor a kvas y una ligera presencia de salmuera.
Las sandías marinadas en frascos para el invierno son deliciosas sin costra
Ingredientes para un tarro de 3 litros: sandías; azúcar granulada - un vaso y medio; sal - 1 cucharada; ácido cítrico - 1 cucharadita
Una forma sencilla y rápida de marinar sin esterilizar.Cortar la sandía pelada en rodajas y poner los trozos sin costra en un tarro de tres litros. Vierta agua hirviendo sobre la baya y manténgala en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrimos el agua en una cacerola y agregamos azúcar, sal a cada frasco de tres litros. Llevar a hervir. Vierta una cucharada de ácido cítrico en los frascos. Llene con salmuera hirviendo y retuerza las latas con el contenido.
Sandías en escabeche en tarros de litro
Marinar una sandía en un frasco de un litro es más conveniente para una familia pequeña. En invierno, al abrir un frasco de un litro de sandías marinadas, puede usar alimentos enlatados a la vez con un refrigerio y comer directamente del frasco.
Ingredientes para preparar sandías para el invierno con aspirina en frascos de un litro: sandía - tamaño mediano; perejil - 1 ramita; ajo - 2 dientes; sal - 1 cucharadita; azúcar - 2 cucharaditas; aspirina - 1 tableta.
Cómo encurtir sandía en tarros de un litro. En primer lugar, poner el ajo y el perejil en un frasco limpio de 1 litro. Coloca bien los trozos de sandía. Agregue sal y azúcar a la pieza de trabajo, vierta la tableta de aspirina en polvo sobre la sal y el azúcar directamente en el frasco. Llenar con agua hirviendo. Cerramos la sandía en blanco herméticamente con una tapa. Agite el frasco vigorosamente y déjelo enfriar por completo.
Sandía en escabeche instantánea
El aperitivo se prepara rápidamente, la receta es buena para quienes valoran el tiempo, les encanta comer riquísimo y cocinar bocadillos en un adobo dulce. La sandía en conserva se puede tomar con o sin costra.
Ingredientes: sandías; azúcar granulada - 3 cucharadas soperas; sal - 1 cucharada; vinagre al 9% - 50 ml; guisantes de pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
Método de cocción rápida. En frascos lavados de tres litros, coloque rodajas de sandías sin costra. Vierta la pieza de trabajo con agua hirviendo dos veces y cada vez vierta el agua en el fregadero, como cuando sala los pepinos. Vierta azúcar, sal y vinagre en cada frasco. Agrega pimienta y vierte agua hirviendo sobre las sandías. Giramos los frascos con tapas esterilizadas y los metemos en una manta hasta que el vaso se enfríe.
Las sandías en escabeche en frascos para el invierno son deliciosas y dulces.
Ingredientes para 1 frasco de tres litros: sandía - 2 kg; agua - 1 litro; azúcar granulada - 40 g; sal - 15 g; vinagre 9% - 60 ml.
Cómo encurtir una sandía. Antes de marinar, las sandías se lavan bien por todos lados. Cortar en trozos, quitar las semillas de los trozos de sandía. Hierva agua en una cacerola y vierta vinagre, agregue azúcar y sal. Hervimos la marinada durante un cuarto de hora.
Ponemos trozos de sandía en un frasco, lo llenamos con adobo caliente. Coloque una toalla en el fondo de una sartén ancha, coloque un frasco lleno sobre ella. Vierta agua en la sartén para que llegue a la percha del frasco.
Cubrimos el frasco de vidrio con una tapa de metal y esterilizamos la pieza de trabajo durante 20 minutos desde el momento en que hierve el agua en la sartén. Pasados los 20 minutos, saca el frasco, enrolla y dale la vuelta, déjalo debajo de una manta tibia hasta que el vaso se enfríe. Nuestras abuelas marinaban sandías de esta forma. La receta de sandías en escabeche para el invierno, como la de la abuela, es confiable y las latas con esos espacios en blanco nunca explotan. Puedes guardarlo a temperatura ambiente en casa.
Cómo marinar sandías dulces en frascos para el invierno resultó ser un ejercicio simple e interesante. Todos pueden hacer de forma independiente varios frascos de bayas dulces y sabrosas para su familia. Pasamos a las recetas de invierno para cosechar sandías saladas en un frasco.
Composición de salmuera de sandía
Para cocinar sandías remojadas, frutas en escabeche y saladas, como regla general, se usa salmuera, que consiste en agua, sal y azúcar. Las sandías se preparan para el invierno de varias maneras: se salan bajo un yugo en un lugar cálido, se guardan en una habitación fresca en frascos.
La salmuera clásica para preparar sandías para el invierno incluye ingredientes tradicionales:
- Cocinar sal de molienda media;
- Azúcar blanco granulado;
- Pimienta de Jamaica para aromatizar;
- Hierbas aromáticas: menta, cilantro, perejil y apio;
- Especias: canela, clavo;
- Especias: pimienta de cayena picante, ají, ajo;
Al fermentar y remojar, para mejorar el proceso de fermentación, la sandía se sala con tomates, se fermenta con repollo, se humedece con manzanas, se encurtió con ciruelas en frascos..
Sandías saladas en tarros para el invierno sin esterilizar.
Sandías para el invierno en latas, las recetas de sandías saladas tienen algunas diferencias de sabor de las recetas para hacer sandías en escabeche. En un bocadillo salado se sienten las notas de vino, y las recetas de salazón de sandías permiten cocinar frutas saladas en un frasco sin conservantes: vinagre, ácido cítrico y sin la adición de aspirina. La salazón fría y caliente, por regla general, se produce sin esterilización de los espacios en blanco de sandía.
Lo que necesitamos para salar la sandía con miel.: sandía - 2 kg; miel - 45 g; agua - 1,2 l ...; sal - 30 g; eneldo - 4 paraguas; hojas de grosella - 4 piezas
Cómo encurtir una sandía. Enjuague bien las frutas y córtelas en rodajas pequeñas junto con la cáscara. Vierta miel en frascos esterilizados, ponga trozos de sandía. Agregue hojas de grosella y eneldo. Vierta sal en el agua y déjela hervir en una cacerola. Rellena las sandías con salmuera con sal, ligeramente enfriada. Dejamos la sandía para fermentación y agria durante 3 días en la cocina. Después de 3 días, vierta la salmuera en una cacerola, hierva el líquido y vierta las frutas. Enrollamos los frascos con tapas estériles, enfriamos. Almacenar en frío.
Cómo salar sandías para el invierno en frascos: una receta simple
Cómo salar la sandía en un frasco indicará una receta simple y deliciosa para el invierno. Es más fácil hacer frente a una receta de encurtido si conoce los secretos simples de un delicioso encurtido y sigue las instrucciones paso a paso de la receta.
Necesitaremos 3 litros por cada lata: sandía - 2 kg; agua - 1,3 litros; pimienta de Jamaica pimienta negra - 7 guisantes; ajo - 4 dientes; apio - 2 ramitas frescas; hoja de laurel - 3 piezas.; sal de cocina - 1 cucharada; azúcar granulada - 2 cucharadas; ácido cítrico - 1 cucharadita
Método de salazón. Enjuaga la sandía con agua fría y córtala en trozos pequeños. Pon especias secas en el fondo del frasco. Llena un tarro de 3 litros con rodajas de sandía. Ponga apio encima de las rodajas. Vierta agua hirviendo sobre el contenido y deje reposar durante 20 minutos. Vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar y sal. Hervimos la salmuera. Vierta las sandías con salmuera hervida, vierta el limón y gire los frascos con una tapa. Después de enfriar, sacamos las latas a una zona de almacenamiento.
Sandías saladas en frío para el invierno.
Las recetas para salazón en frío de sandías en latas se pueden usar para salar una sandía en un barril aumentando la cantidad de ingredientes.
Ingredientes para encurtir en un frasco: sandía - dos kilogramos; agua fría - 1 litro; sal de roca - 70 g.
Cómo enfriar sandías en escabeche. Coloque la sandía picada en frascos esterilizados enfriados. Vierta sal en agua y hierva. Enfríe la salmuera a temperatura ambiente y vierta las sandías con una solución salina fría. Salimos a vagar por la cocina. Una vez finalizado el proceso de fermentación, cerramos los espacios en blanco con tapas de nailon y sacamos las latas a un lugar frío.
Sandías saladas calientes para el invierno.
La receta de salazón caliente sin esterilización le permite probar sandías preparadas, saladas para el invierno, un mes después de la salazón.
La composición de la receta: sandía - 2 kg; miel - 100 g; azúcar granulada - 20 g; sal - 20 g; agua - 1 l; raíz de jengibre - 1 cm; hojas de cerezo - 4 piezas.; hojas de grosella - 4 piezas
Método de salazón en caliente. Llena el frasco con las bayas restantes. Coloque las hojas picantes restantes encima. Hierva agua con sal y azúcar. Cuando la salmuera se haya enfriado, viértela en el frasco. Ate la garganta del frasco con una gasa. Coloque las sandías en un lugar oscuro donde se amargarán durante tres días. Escurrir la salmuera del frasco en una cacerola, hervir durante un par de minutos y volver a verter caliente. Enrolla el frasco con una tapa de metal.
Sandías con ajo para el invierno en tarros
La sandía en conserva se sala con ajo con y sin cáscara.Con una costra, las rodajas de sandía mantienen bien su forma, pero sin la costra, puedes preparar más sandía para el invierno.
Necesitará los siguientes productos para la preparación de un bocadillo salado con aroma a ajo: sandía - 1,5 kg; ajo - 5 dientes; eneldo - 3 inflorescencias; sal - 1 cucharada. l.; azúcar - 2 cucharadas l.; granos de pimienta negra - 6 piezas.; ácido cítrico - 1 cucharadita
Cómo salar sandías para el invierno en tarros de ajo. Lava la sandía con agua fría. Corta la fruta en trozos. El tamaño de las piezas debe ajustarse al cuello del frasco. Corta el ajo pelado en rodajas.
Ponga eneldo y ajo en el fondo de un frasco limpio. Colocamos los trozos de sandía con cuidado para que la pulpa quede intacta. Vierta agua hirviendo hasta el cuello. Dejamos las sandías durante media hora para que se calienten. Vertimos el agua en los platos, agregamos azúcar, sal, pimienta y limón. Hervir la salmuera durante 5 minutos. Vierta salmuera hirviendo en un frasco de sandías. Enrollamos el frasco con una tapa sellada. Cubra con una manta tibia y deje los espacios en blanco calientes hasta que se enfríen. Sacamos los alimentos enlatados a un lugar de almacenamiento.
Sandía con hierbas: una receta rápida
Se pueden obtener sandías ligeramente saladas con pulpa crujiente al encurtir frutas con hierbas. Las hierbas aromáticas en combinación con especias verdes enriquecen la sandía con microelementos y vitaminas beneficiosos naturales. Las rodajas de sandía cocinadas con pimientos picantes y hierbas se vuelven crujientes, jugosas, picantes y tienen un sabor agradable.
Para cosechar durante el invierno necesitará: sandía fresca que pese unos 3 kg; perejil, eneldo verde; raíz de rábano picante; ajo - 7 dientes grandes; pimienta de cayena amarga - 1 vaina; sal - 1.5 cucharadas; canela.
Opción de cocción. Vierta aproximadamente 1,2 litros de agua fría y sal en una cacerola grande. Hervir y enfriar la salmuera. Cortar los frutos de la sandía en rodajas, cortarles la cáscara y dejar la pulpa jugosa. Lavamos las verduras y la raíz de rábano picante, picamos y mezclamos con rodajas de ajo picadas. Ponemos las rodajas de sandía en un plato hondo en capas, alternando cada capa con una mezcla verde.
Espolvoree la pieza de trabajo con trozos de pimiento picante. Rellenar con salmuera. Dejamos la sandía en salmuera con hierbas y especias para que fermente durante 2-3 días. Para orinar rápidamente, puede poner encima la opresión. Transferimos las sandías saladas a frascos estériles de tres litros, espolvoreamos con canela, sellamos con tapas de nailon.
Cómo cocinar sandía ligeramente salada: una receta paso a paso
Las sandías instantáneas ligeramente saladas se cocinan rápidamente, en una hora. Una hora después de la salazón, la sandía crujiente está lista y lista para comer.
Ingredientes para la marinada para 1 litro de agua: sandía - 500 g; eneldo - 3 paraguas .; ajo fresco - 3 dientes; azúcar granulada - 2 cucharadas; sal - 1 cucharada; guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas.; pimienta negra molida - 3 piezas.; brotes de clavo - 2 piezas.; hoja de laurel - 2 piezas.; vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
La instrucción es paso a paso. Antes de engrasar la sandía, hay que lavarla bien. Corta la sandía en trozos junto con la cáscara. Esto mantendrá las rodajas de sandía en forma y permanecerá crujiente. Colocamos paraguas de eneldo en el fondo de un plato ancho. Coloca las rodajas de sandía encima del eneldo. Corta finamente el ajo pelado y agrégalo a la sandía. Rellena las rodajas de sandía con adobo caliente. Cocinar la marinada. Para prepararlo, mezcla sal, azúcar y especias con agua. Hervir durante 2-3 minutos. Vierta el vinagre y deje que la marinada de vinagre vuelva a hervir.
Para mantener las sandías en la marinada, cubra la pieza de trabajo con un plato plano y oprima. Cuando la salmuera se haya enfriado por completo, retire la opresión y retire el recipiente con sandías ligeramente saladas en el refrigerador. Las sandías recién saladas, cocinadas en casa de forma rápida, estarán completamente frías y estarán listas en 7 horas. Pero los trozos se volverán sabrosos, crujientes en 1 hora y podrás empezar a comer la sandía.
Secretos de una conservación exitosa
Madurez de la baya rayada
Es mejor conservar las sandías verdes.Deje las frutas demasiado maduras para encurtir o para licuar, y si están maduras, cómelas frescas.
- Que cocinar con sandía demasiado madura (receta de licor de luna)
- Cómo salar sandías en un barril
Elegir una buena sandía
Inmediatamente antes de marinar, enjuaga bien las sandías, porque se conservarán junto con la cáscara. Por las mismas razones, aborde cuidadosamente la elección de la baya en sí. Nuestros consejos para elegir una baya se recopilan en un artículo separado.
Cómo elegir una buena sandía
Intenta mantenerlo libre de nitratos y de cualquier daño externo (rayones, grietas, etc.), de lo contrario es muy probable que, junto con las propiedades beneficiosas, marines todo tipo de bacterias.
Llenado tres veces
Llene el frasco con agua hirviendo (no adobo) 3 veces.
Por qué es imposible llenar menos es muy simple de explicar: la bahía incluso encurtió frutas dos veces con agua hirviendo; existe una alta probabilidad de que los bancos "exploten".
Especias en el adobo
Puede marinar bayas rayadas sin especias, usando solo sandías y adobo para hilar. Pero es mejor agregar todo tipo de especias aromáticas. Agregarán especias al enlatado terminado y lo harán realmente especial.
Habiendo decidido cerrar las sandías en frascos junto con las especias, utilizamos los condimentos naturales más simples y lo más importante que nos dio la propia Madre Naturaleza.
Como especias y especias puedes usar:
- Hoja de laurel;
- hojas de cerezo, grosellas, etc.;
- granos de pimienta;
- ajo;
- menta;
- verdes, etc.
Si prepara adecuadamente sandías encurtidas en frascos para el invierno, puede obtener una porción de la deliciosa golosina de verano sin desperdiciar mucho en ingredientes costosos.
Siguiendo las recomendaciones simples de decapado, la delicadeza, amada por muchos, conservará el máximo de sus propiedades útiles y gustativas hasta el invierno. Y mientras los últimos representantes de los melones y calabazas todavía esperan a sus compradores en los mercados, date prisa y compra y prepara para ti un trozo de verano.
¡Feliz conservación y buen provecho!
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Cosechando sandía para el invierno en casa.
Sandía para el invierno en los bancos, las mejores recetas con una foto de recolección para el invierno nos permiten concluir sobre la conveniencia de los métodos caseros para conservar la cosecha de las sandías. Resulta una sandía tan fresca, y se puede usar como aperitivo, preparar ensaladas, postres y comer directamente del frasco en la estación fría.
La facilidad de preparación y el breve tratamiento térmico de los trozos de sandía antes de ponerlos en frascos conserva las propiedades beneficiosas de las bayas frescas y su crujiente. Sandías crujientes para el invierno: deliciosa comida enlatada en frascos. La pieza de trabajo es fácil y simple de conservar en casa, siguiendo las instrucciones de la receta paso a paso.
Jugo refrescante de sandía (receta de ácido cítrico)
Puede conservar el dulce sabor del verano haciendo jugo de sandía. A la mayoría de la gente le gusta, ya que le permite sentir ternura y ligereza, que recuerda al verano. Es importante recordar que no contiene demasiadas vitaminas, pero la característica principal, el efecto diurético, permanecerá. Es por eso que el jugo de sandía se recomienda en algunos casos como medicamento.
Para preparar jugo de sandía para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:
- sandía madura (pulpa sin semillas) - 7-9 kg;
- azúcar granulada (blanca) - 320-350 g;
- ácido cítrico - 8-10 g.
Pasos de cocción:
- Lava la sandía y córtala por la mitad.
- Sacar toda la pulpa, liberarla de las semillas, pasar por una batidora para hacer un puré homogéneo.
- Agregue azúcar y ácido cítrico al puré de sandía, mezcle, caliente hasta que hierva.
- Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
- Esterilice las latas, vierta el jugo en recipientes y apriete las tapas.
Se puede agregar jugo adicional de arándano o ciruela para enriquecer el sabor y hacerlo rico.
