Mantequilla frita para el invierno en frascos: recetas y videos sobre cómo preparar espacios en blanco para el invierno.

El boletus frito es un plato sabroso y satisfactorio que se puede comer sin y con guarnición, congelado para el invierno y utilizado para preparar bocadillos fríos y calientes. Sin embargo, si no sabe cómo freír la mantequilla en una sartén correctamente, como resultado, en lugar de un plato apetitoso, puede obtener una masa informe que nadie quiere comer. Para evitar sorpresas desagradables, solo debe estudiar las peculiaridades de la tecnología para preparar mantequilla frita.

Boletus fritos con cebolla para el invierno en tarros

Me gustaría compartir una forma interesante de preparar mantequilla frita para el invierno. Esta opción es muy sencilla y no requiere mucho tiempo de cocción.

Para esta receta necesitará los siguientes productos:

• 2 kg de aceite;
• 3 cucharadas l. manteca;
• 2 cabezas de cebolla;
• 4 cucharadas l. aceites refinados;
• ½ cucharadita pimienta negro;
• Sal;
• 1 manojo de eneldo verde.

La mantequilla hervida con cebollas fritas para el invierno es perfecta para sopas calientes y juliana, especialmente durante las fiestas festivas de Año Nuevo.

Hervir los cuerpos de fruta con anticipación, escurrir el agua por completo, cortar en cubos y poner en una sartén con aceite vegetal caliente.

Freír a fuego medio durante 20 minutos, pero no tapar con una tapa para evaporar el exceso de líquido.

Retirar la cáscara de las cebollas, lavar y cortar en aros finos. Vierta en los champiñones y continúe friendo, mientras revuelve bien.

Lavar el eneldo, secarlo, picarlo finamente y añadirlo a las setas.

Sal la masa, agrega pimienta y mezcla con una espátula de madera.

Poner la mantequilla en una sartén con los champiñones y dejar hervir a fuego lento durante 3-5 minutos.

Cubrir con una tapa, retirar del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo.

Coloque los boletus fritos enfriados en frascos para el invierno, ciérrelos con tapas de plástico y refrigere. Si no desea que las latas ocupen mucho espacio, puede usar recipientes de plástico para alimentos y ponerlos en el congelador.

Selección y preparación de ingredientes

Si los hongos se recolectan con sus propias manos, para deshacerse de los escombros del bosque que se adhieren a la superficie viscosa, deben empaparse en agua, pero no más de dos horas, porque las tapas absorben muy bien el líquido. Además, después de la limpieza, debe comenzar inmediatamente el proceso de cocción o remojar los champiñones nuevamente en agua con sal o acidificada (puede usar ácido cítrico) para que la superficie no comience a oxidarse y cambie de color antes de cocinar.

¿Sabías? La mitad de los habitantes de Rusia recogen hongos por sí mismos, y uno de cada cinco los compra regularmente en la tienda. Solo el 14% de la población del país nunca ha probado los hongos y no lo hará.

Las mantequillas pueden ser saladas, encurtidas y enlatadas, incluso fritas. Sin embargo, vale la pena conocer la característica principal de la lata de aceite al conservar: debe prestar especial atención a la limpieza, porque la piel es bastante pegajosa y debe deshacerse de ella, entonces el sabor perderá un amargor innecesario. Es más fácil limpiar la película de la tapa de un hongo húmedo haciendo palanca con la punta de un cuchillo. Todas las recomendaciones sobre el procesamiento de hongos después de recolectarlos en el bosque no deben ignorarse, de lo contrario, el tiempo y el esfuerzo dedicados a la conservación pueden ser en vano.

La receta de mantequilla enlatada con miel.

Un maravilloso aperitivo con notas dulces de miel sorprenderá a cualquier amante de las preparaciones de hongos con su picante. Además, la falta de complejidad hace que la receta tenga demanda entre las amas de casa novatos.

• Agua purificada;
• Mantequilla hervida - 1,5 kg;
• Miel (cualquiera) - 1 cucharadita. con un tobogán;
• Vinagre al 9% - 130 ml;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra - 8-10 guisantes;
• Lavrushka - 3-4 hojas;
• Clavel - 1 rama.

Poner el aceite en un bol esmaltado y cubrir con agua 1 cm por encima del nivel de los cuerpos frutales. Coloque el recipiente a fuego medio y cocine a fuego lento un poco, aproximadamente 10 minutos.

Luego agregue todos los demás productos de la lista a los hongos y revuelva hasta que la miel y la sal se disuelvan por completo. Continúe cocinando los boletus en la marinada durante unos 40-45 minutos, después de reducir el fuego al mínimo.

Mientras tanto, vale la pena preparar frascos de vidrio junto con tapas esterilizándolos durante 5-7 minutos.

Extienda la comida enlatada en frascos, enróllela, baje las tapas y envuélvala en una manta, dejándola en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Gracias a esta receta conseguirás una muy sabrosa conservación de la mantequilla en casa. ¡Asegúrate de probarlo y verlo por ti mismo!

Reglas de procesamiento

Ya en el proceso de "caza silenciosa", se recomienda comenzar el procesamiento primario del material recolectado, ya que siempre se acumulan muchos desechos y agujas de coníferas en las tapas aceitosas. Si retira con cuidado la película de la tapa en el bosque, en casa será mucho más fácil procesar la cosecha forestal cosechada.

Después de regresar del bosque, es necesario extender inmediatamente un periódico (tela) en el piso y verter en él los regalos recolectados del bosque. Primero, debe clasificar cuidadosamente el material, separando las frutas grandes y pequeñas. Después de eso, debes limpiar el aceite de la película pegajosa que cubre sus tapas.

Es importante secar inicialmente los champiñones traídos con una esponja o un cuchillo afilado. Con la ayuda de una herramienta de este tipo, eliminan la suciedad visible y los focos podridos. Después de eso, el material limpio debe colocarse en un recipiente profundo, escaldarse con agua hirviendo y dejarse en este estado durante varios minutos.

¡Nota!

Lo principal es enjuagar bien la fruta para eliminar la suciedad y la mucosidad restantes. Se recomienda colocar las muestras con gusanos en agua salada durante tres horas y luego enjuagar con agua corriente.

Los champiñones grandes deben cortarse en trozos. En la siguiente etapa, se recomienda hervir durante 25 minutos en agua con sal con la adición de ácido cítrico. El material procesado está listo para ser colocado en una sartén o congelador.

Te puede interesar:

Berenjena impresionante en adjika para el invierno. Hoy cocinaremos berenjenas en adjika: una preparación increíble para el invierno sin esterilización y pasos demasiado complicados ... Leer más ...

Aceites congelantes

Limpio los hongos de las agujas y el follaje de las coníferas, los enjuago con agua corriente y los pongo en un colador durante 20 minutos para que el agua sea un vaso. Te aconsejo que lo sumerjas en una toalla de papel para que se seque más rápido.

Corto boletus grandes en trozos de 2-3 cm, los pongo en bolsas de plástico o recipientes especiales. No recomiendo poner mucha mantequilla en la bolsa. No olvides clasificar las setas: poner las rodajas en una bolsa, las pequeñas en otra. Coloque en el congelador. Almacenado durante un año.

Puede hervir o freír antes de congelar, pero los champiñones frescos congelados retienen más nutrientes que los hervidos o en escabeche.

Clasificación de las setas recolectadas

La variedad presentada crece a principios de verano, especialmente en tiempo lluvioso. Por lo tanto, en lugar de comprar, puedes montarlo tú mismo.

¡Importante! El aceite se encuentra con mayor frecuencia en bosques y plantaciones de coníferas y caducifolios. Suelen crecer en grupos. Junto a un hongo encontrado, ciertamente puedes encontrar otros.

Antes de comenzar a cocinar, debe clasificar y procesar el aceite de mantequilla y prepararlo para freír. Deben clasificarse cuidadosamente, eliminando las muestras podridas o dañadas. Tampoco se recomienda cocinar aquellos que tengan rastros de haber sido comidos por animales o insectos.

Untado con mantequilla para el invierno en un adobo picante.

Estructura:

• boletus - 1,5 kg;
• agua de adobo - 1,2 l;
• agua para hervir champiñones - 1l;
• ácido cítrico - 6 g;
• clavos - 3 piezas.;
• canela - 1 pieza;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml;
• azúcar - 60 g;
• sal - 60 g;
• pimienta de Jamaica - 12 piezas.;
• pimienta negra - 9 piezas

Metodo de cocinar:

• Hervir la mantequilla preparada hasta que esté cocida, agregando ácido cítrico al agua, retirar del agua, dejar escurrir.
• Hacer la marinada con el resto de ingredientes además del vinagre.
• Cuando hierva la marinada, poner los champiñones y hervir durante un par de minutos.
• Coloque los champiñones en frascos esterilizados, vierta vinagre en cada uno, llénelos con la marinada hirviendo y enrolle los frascos. Envuélvalos dándoles la vuelta. Cuando esté frío, colóquelo en un lugar fresco.

El aceite de mantequilla se encurtió de acuerdo con esta receta sin esterilizar, por lo que se pueden almacenar a una temperatura que no exceda los 18 grados durante 3 meses, no más. Pero la muestra ya se puede retirar al tercer día.

Cómo limpiarse las manos después del aceite

Si quedan manchas oscuras en las manos del jugo de los hongos, puede aplicar este método:

• disuelva 25 g de ácido cítrico en 0,5 l de agua tibia;
• sumerja sus manos en la solución durante 5 minutos;
• después de eso, las manos deben lavarse con jabón.

Gracias a la reacción del ácido cítrico y el jabón, la piel se aclarará y las manchas desaparecerán. Pero después de eso, para evitar la deshidratación, debe lubricar sus manos con una crema grasa.

Los métodos de limpieza mencionados anteriormente son efectivos y están probados por la experiencia y el tiempo de muchas amas de casa. Considerar cómo cocinar la mantequilla deliciosamente.

Cómo cocinar boletus fritos con pimiento para el invierno.

¿Cómo cocinar deliciosa mantequilla frita para el invierno?

En esta receta, será necesario agregar ácido cítrico a la pieza de trabajo, lo que hará que los hongos se vean más como en escabeche y también agregará picante.

Para este espacio en blanco, necesitamos preparar los siguientes componentes:

• 2 kg de aceite;
• ¼ h. L. ácido cítrico;
• 2 cabezas de cebolla;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2 uds. pimiento morrón
• Sal;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 2 uds. pimienta de Jamaica;
• 1 manojo de eneldo.

Poner mantequilla hervida y picada en una cacerola con mantequilla. Freír a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo todo el tiempo.

Cortar la cebolla en mitades, cortar el pimiento morrón sin semillas en fideos y agregar a los champiñones.

Revuelva y agregue ácido cítrico, sal, pimienta de Jamaica y pimientos molidos y eneldo picado.

Deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, tape y retire del fuego.

Deje así hasta que se enfríe por completo, luego póngalo bien en frascos y vierta el aceite restante de la cacerola encima.

Cierre las tapas y colóquelas en el frigorífico o en el sótano.

Cómo cocinar boletus

La preparación del aceite debe iniciarse con un enjuague y una limpieza a fondo. En esta etapa, debe tirar los hongos en mal estado que cayeron accidentalmente en la canasta. Otras acciones dependen de recetas específicas. Puedes marinar la mantequilla en casa entera, pero para freír es mejor cortarla en varios trozos.

Cómo pelar champiñones

Independientemente del plato que cocines, es imprescindible limpiar la mantequilla. Los sombreros resbaladizos con piernas primero deben lavarse y secarse de forma natural. Antes de limpiar el aceite, si es necesario, también puede secarlos con una servilleta. A continuación, tome un cuchillo pequeño, con el que será más conveniente trabajar, y recoja una película delgada que cubra los hongos. No será difícil sacarlo de un engrasador seco. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que será fácil quitar la piel solo de los hongos pequeños, en especímenes más grandes es más delgada.

Cuanto cocinar

A menudo, los expertos culinarios combinan métodos de tratamiento térmico en un solo plato.Entonces, por ejemplo, puede cocinar aceite de mantequilla antes de freír. Esta decisión se debe al deseo de protegerse completamente del envenenamiento, digamos, con un falso engrasador, que incluso en la foto es muy similar al real. Los deliciosos champiñones se hierven hasta que hiervan, luego se transfieren a otro recipiente con agua fría con sal y se cocinan durante otra media hora. Agregue una pequeña cantidad de ácido cítrico a la cacerola para evitar que los champiñones se oscurezcan.

Como encurtir

No solo los champiñones fritos pueden ser sabrosos, sino también los salados. Esta opción es ideal para conservarlos para el invierno, ya que la mesa de Año Nuevo rara vez está completa sin encurtidos caseros. La marinada se prepara con los ingredientes que le gustan a la anfitriona, pero en la mayoría de los casos no está completa sin vinagre, pimienta de Jamaica, azúcar, sal y ajo. A veces, el boletus en escabeche se condimenta con mostaza y se complementa con cebollas. Esta opción es conveniente si, después de abrir el frasco, planea preparar, por ejemplo, una ensalada.

Cuanto freír

No importa si hierve champiñones o no, también debe prestar atención a cocinar en una sartén. Como regla general, freír no toma más de un cuarto de hora, pero a veces se puede aumentar el tiempo. Si hablamos de mantequilla congelada, llevará más tiempo cocinarlos en una sartén. Tardará 40 minutos: la mitad del tiempo, el plato debe cubrirse con una tapa y la otra mitad debe cocinarse a fuego medio sin ella. Antes de freír la mantequilla, se pueden dividir en partes para una alimentación más conveniente.

Cómo congelar para el invierno.

Las preparaciones caseras de invierno son uno de los manjares favoritos de los rusos. Esto también se aplica a los aceites congelados, cuya receta es extremadamente simple. En forma cruda y lavada, también puede conservar los beneficios de los hongos hasta el invierno. Es recomendable pelar inmediatamente la piel antes de congelar, de lo contrario le dará un amargor desagradable. Las muestras pequeñas se pueden congelar enteras, las grandes, es mejor cortarlas. Si esta opción no es de su agrado, puede hervir previamente la mantequilla. En este caso, puede ponerlos en el refrigerador solo después de que se hayan enfriado por completo.

Verduras en mantequilla marinadas con ajo y mostaza

Estructura:

• boletus - 2,5 kg;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 30 g;
• sal - 40 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
• mostaza (granos integrales) - 30 g;
• ajo - 3 cabezas;
• hoja de laurel - 10 piezas.;
• pimienta de Jamaica (guisantes) - 10 piezas

Metodo de cocinar:

• Limpiar la mantequilla, asegurarse de quitar la película, lavar y cortar.
• De los 2.5 litros de agua indicados en la receta, vierta 1.5 litros en una cacerola, ponga mantequilla, hierva y cocine por un cuarto de hora, quitando la espuma.
• Eche la mantequilla en un colador y vierta el agua en la que se cocinaron.
• Prepara la marinada con los ingredientes restantes. Necesitas pelar el ajo, pero no necesitas cortarlo.
• Después de que la marinada haya hervido, ponga los champiñones y cocínelos durante 5 minutos.
• Extienda la mantequilla caliente en frascos esterilizados, cubra con tapas.
• Esterilice las latas de aceite en una cacerola grande durante 10 minutos.
• Retire las latas de la sartén, enrolle las tapas. Deben enfriar lentamente, calentar. Después de enfriar, se pueden almacenar.

Si marina la mantequilla de acuerdo con esta receta, quedarán crujientes.

Cómo limpiar la mantequilla. ¡Consejos útiles!

1. Es necesario limpiar el hongo de la tapa, moviéndose hacia el tallo. Y debe hacer esto con cuidado, sin perder el lugar debajo de la tapa, donde a menudo se acumula la suciedad y los escombros.
2. En los hongos jóvenes muy pequeños, es posible que no se elimine la piel fina. Pero en los adultos, debe eliminarse. Tendrá un sabor amargo cuando esté cocido, y también cuando esté en escabeche, tendrá un aspecto poco apetitoso y la marinada adquirirá una atractiva consistencia gelatinosa.
3. Es necesario limpiar las setas solo en seco. Si los sumerge, la estructura esponjosa absorberá rápidamente la humedad y el aceite será tan resbaladizo que se le escapará de las manos.
4. Los aceites se lavan solo después de una limpieza rápida, sin remojar.
5. Para que no aparezcan manchas oscuras en sus manos, es mejor trabajar con hongos en guantes de goma.

Boletus fritos con ajo para el invierno

Una versión interesante y al mismo tiempo simple de la preparación de invierno se verá genial en casi cualquier plato.

Ingredientes:

• 2 kg de aceite;
• 1 cebolla
• 10 dientes de ajo;
• 40 g de mantequilla;
• Sal;
• Una mezcla de pimientos molidos.

Sugerimos ver una receta en video de mantequilla frita para el invierno en frascos con ajo:

Cortar la mantequilla hervida al azar, poner en una sartén con mantequilla derretida. Freír debajo de la tapa durante 25-30 minutos, remover de vez en cuando.

Retire la tapa, agregue la cebolla picada y el ajo picado con un cuchillo.

Freír durante 10 minutos hasta que los champiñones se ruboricen maravillosamente.

Condimente con sal, agregue una mezcla de pimientos molidos, mezcle bien y retire del fuego.

Poner los boletus todavía fritos para el invierno en frascos, verter el aceite restante de la fritura y cerrar las tapas.

Espere hasta que se enfríe por completo y luego colóquelo en el sótano.

Frito con patatas

Los boletus fritos serán una gran compañía para las papas, diluyendo su sabor. Además, puede condimentar el plato con una cucharada de crema agria o cualquier salsa cremosa.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• patatas - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Pasa por el aceite, eliminando los escombros y las copias estropeadas. Quite la película de la tapa para evitar un sabor amargo. Enjuagar varias veces y cortar en rodajas medianas.
2. Pica las cebollas peladas en tiras pequeñas para que no salga mucho jugo.
3. Vierta el aceite en una sartén mediana y espere hasta que se caliente. Acomoda los trozos de champiñones y la cebolla picada y sazona con sal. Debe cocinar durante aproximadamente un cuarto de hora hasta que las tiras de cebolla estén doradas.
4. Simultáneamente con el proceso de freír los ingredientes, corte las patatas en cubos medianos.
5. Transfiera la mezcla de cebolla y champiñones a otro recipiente y envíe las papas a la sartén. Sal.
6. Después de cocinar los cubos de papa, vuelva a poner la masa de champiñones con cebolla, revuelva. Espolvoree con pimienta, cocine a fuego lento durante unos minutos, tapado.

Cómo conservar los boletus: una receta picante

La siguiente receta de hongos mantequilla enlatados agregará una variedad picante a los platos en su mesa. Este espacio en blanco también se puede utilizar de forma segura como uno de los componentes principales para ensaladas con pollo y verduras.

• Mantequilla hervida - 2 kg;
• Agua purificada - 0,4 l;
• Vinagre de vino - 0,4 l;
• Cebolla - 1 cabeza mediana;
• Sal - 4 cucharaditas;
• Pimienta negra - 13-17 guisantes;
• Ralladura de limón - 3-4 cucharaditas;
• Raíz de jengibre (rallada) - 3 cucharaditas con un top;
• Azúcar - 2 cucharaditas

Mantequilla frita con nueces: una receta exquisita

Estructura:

• boletus (muy pequeño, joven) - 0,5 kg;
• granos de nuez - 0,2 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• mantequilla - 50 g;
• Vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 20 ml;
• sal al gusto;
• hojas de cilantro o perejil, semillas de granada - para decoración.

Metodo de cocinar;

• Seleccione la mantequilla más delicada y más pequeña, ya que la receta no prevé su ebullición preliminar. Retire la película de sus tapas. Lave y seque los champiñones espolvoreándolos sobre una toalla de papel.
• Derretir la mantequilla en una sartén y freír la mantequilla durante 20 minutos.
• Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
• Picar las nueces con un cuchillo.
• Agrega la cebolla finamente picada y los granos de nuez triturados, sofríe la mantequilla con ellos durante 10 minutos.
• Vierta el vinagre, revuelva, cubra y deje en la estufa durante 2-3 minutos.
• Disponer los champiñones en platos, decorar con semillas de granada, cilantro fresco o perejil.

Este aperitivo se puede servir frío o caliente. Si es necesario, puede reemplazar con éxito tanto la ensalada como el plato principal.

Mantequilla en coreano

Estructura:

• boletus - 1 kg;
• agua - 1 l;
• condimento para ensaladas coreanas - 20 g;
• aceite vegetal - 0,25 l;
• azúcar granulada - 10 g;
• sal - 10 g;
• ajo - 5 dientes;
• vinagre de mesa - 20 ml;
• pimentón - 5 g;
• cebollas - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Pelar, cortar la mantequilla. Vierta 0,75 litros de agua, agregue una cucharadita de sal (5 g). Cocine hasta que esté tierno. Eche un colador.
• Cortar la cebolla pelada en dados y sofreír en un vaso de aceite.
• Hierva un vaso de agua, agregando 5 g de sal, azúcar y especias indicadas en la receta, vinagre.
• Mezclar la marinada con el aceite y verter la mezcla sobre los champiñones. Deben marinarse en el frigorífico durante 24 horas.

Según esta receta, puedes encurtir mantequilla y para el invierno. En este caso, deben colocarse en frascos de vidrio esterilizados, cerrados con tapas limpias. Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses. Este aperitivo gustará a los amantes de las ensaladas coreanas y de la comida picante en general.

Existen otras recetas según las cuales se puede marinar mantequilla para el invierno, incluso en frascos de forma fría. Habiendo demostrado imaginación, cualquier ama de casa puede crear su propia receta única, variando la cantidad de especias y ajustando la proporción de sal y azúcar.

Recetas de aceite

Los champiñones lavados y pelados, tanto si los has congelado como si los has traído frescos del bosque, ya se pueden cocinar. Los platos de mantequilla resultarán igualmente sabrosos si los fríe, los hornea en el horno o los cuece en una olla de cocción lenta. No es necesario verificar el contenido del refrigerador antes de preparar cualquier cosa, puede elaborar una deliciosa comida con los productos disponibles. Para los champiñones fritos, solo el aceite vegetal es útil, y para encurtir la mantequilla, las especias más simples son suficientes.

Cómo conservar rápidamente los hongos boletus en casa

Una opción económica que muestra cómo conservar rápidamente los hongos boletus en casa. Quedarán geniales en tu mesa cualquier día: festivo y diario.

• Champiñones mantequilla (hervidos) - 3 kg;
• Zanahorias grandes - 4 piezas.;
• Cebollas - 0,8 kg;
• Cabezas de ajo - 2 piezas.;
• Vinagre al 9% - 200 ml;
• Aceite vegetal - 300 ml;
• Pimiento picante (chile) - 3 piezas.;
• Condimento para verduras en coreano - 2 paquetes;
• Azúcar - 250 g;
• Sal - 125 g.

El primer paso es pelar y cortar las verduras. Picar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador coreano, pasar el ajo por una trituradora y picar el pimiento picante lo más fino posible.

Verter 30 ml de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se dore.

Combine todos los ingredientes en un tazón hondo, mezcle bien y deje reposar durante 20-30 minutos.

Mientras tanto, puede comenzar a esterilizar latas y tapas.

Ponga la masa terminada en frascos, cubra con tapas en la parte superior y hierva con el contenido picante en agua a fuego lento durante 25 minutos.

Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo, debe transferirse al sótano o refrigerarse.

Cómo cocinar

Si la mantequilla esta fresca

• Es bueno pelar los champiñones, lavar con agua fría (no le quito la piel a los sombreros). Si no todo se puede sacudir y lavar, desaparecerá durante la cocción. Si hay hongos muy grandes, córtelos en trozos del mismo tamaño (de un engrasador pequeño). Mezcle los champiñones en agua hirviendo y cocine durante 5-10 minutos. Echar los champiñones hervidos en un colador, enjuagar con agua fría y luego freír, como si estuvieran congelados.

Si el boletus está congelado

No es necesario cocinar boletus congelados, tampoco es necesario descongelarlo con anticipación. Se colocan congelados en una sartén. Sin embargo, si los hongos están congelados en una bola grande, puede mantenerlos brevemente bajo agua fría para que se separen en fragmentos.

• Sofreír las cebollas: Cortar la cebolla en trozos pequeños. Vierta 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada. Sal. Transfiera temporalmente la cebolla y la mantequilla a otro plato.
• Hongos secos: Ponga los boletus congelados en una cacerola vacía. Freír a fuego lento hasta que se evapore el jugo que desprenden las setas al calentarlas.Revuelva a veces (para que no se queme).
• Freír mantequilla con cebolla: en cuanto se haya evaporado el exceso de humedad, añadir las cebollas fritas y la mantequilla (o reponer con aceite vegetal). Sal y revuelve. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Si lo desea, puede agregar pimienta molida (pimienta de Jamaica, negra o roja picante). Si no comes cebollas caseras, puedes freír la mantequilla sin cebollas (solo omite el paso, y después de secar, agrega aceite y sal y pimienta). La mejor guarnición es el puré de papas. ¡Delicioso!

¡Buen provecho!

tu comentario

Conservación de la mantequilla de champiñones para el invierno: una receta sencilla.

Tradicionalmente, la conservación de los hongos boletus implica el uso de un adobo. Le sugerimos que se familiarice con la receta más sencilla para este espacio en blanco.

• Mantequilla (hervida) - 5 kg;
• Agua - 1 l;
• Sal y azúcar - 3 cucharadas cada uno l.;
• Granos de pimienta negra - 13-15 piezas.;
• Ramitas de clavel - 2 piezas.;
• Hojas de laurel - 8 piezas.;
• Dientes de ajo - 3-4 piezas.;
• Paraguas de eneldo seco - 4 piezas.;
• Vinagre.

Importante: los hongos boletus enlatados también requieren la esterilización de las latas.

Pon agua al fuego y deja que hierva.

Combine todos los ingredientes (excepto el vinagre) y hierva la marinada durante 10 minutos.

Mientras tanto, los champiñones hervidos deben colocarse en frascos preparados.

Retire la marinada terminada de la estufa y extienda sobre la mantequilla, deje enfriar un poco.

Vierta 1 cucharada en cada frasco. l. vinagre y cerrar con tapas de nailon.

Los boletus conservados para el invierno se sienten bien en un lugar fresco: sótano o refrigerador.

Características tecnológicas

La preparación de cualquier plato tiene sus propias características, y la mantequilla frita no es una excepción.

• De gran importancia no solo es el cumplimiento de la tecnología para preparar aceite de mantequilla, sino también el lugar de su recolección. No se recomienda recolectarlos a lo largo de carreteras, en zonas industriales, plantaciones, ya que en estas zonas el medio natural está contaminado por diversas emisiones, escapes, fertilizantes químicos y otras sustancias nocivas que son bien absorbidas por hongos.
• Los boletus recolectados deben separarse, tirando los hongos estropeados y descuidados, el resto debe limpiarse quitando la película de sus tapas (esto es más fácil de hacer si los hongos están ligeramente secos y la hoja del cuchillo está humedecida con aceite vegetal) . Después de eso, queda lavar bien los hongos y cortarlos en trozos de igual tamaño, dejando intactos solo los especímenes más pequeños. No es necesario remojar el aceite.
• A las amas de casa inexpertas a menudo les preocupa si es necesario hervir mantequilla antes de freírlas en una sartén. Esta pregunta debe responderse positivamente: antes de freír el aceite de mantequilla, es necesario hervirlo en agua con sal (10-20 g de sal por 1 litro de agua) durante al menos 10 minutos después de hervir, o incluso más, si la receta lo requiere. Después de eso, los champiñones se lavan y se ponen en un colador para que se escurran. Puede omitir la etapa de cocción solo si los champiñones congelados se van a freír, que ya se han sometido a un tratamiento térmico.
• Para que la mantequilla no se convierta en una masa informe, es necesario freír a fuego bastante intenso, sin tapar la sartén con una tapa. Revuelva con más frecuencia para evitar que se queme el aceite.

Queda por agregar que la mantequilla más deliciosa se obtiene si se fríen en mantequilla o con el agregado de crema agria. Las cebollas también enfatizarán favorablemente su delicado sabor.

Mantequilla en escabeche con canela

Una receta exquisita para conservar los hongos manteca para el invierno aportará una variedad de sabores original a la mesa festiva. Este componente crea un sabor más rico que el decapado tradicional.

• Mantequillas - 2,5 kg;
• Canela - en la punta de una cucharadita;
• Azúcar - 3 cucharadas. l.;
• Sal - 2 cucharadas l.;
• Pimienta de Jamaica (guisantes) - 7 piezas.;
• Vinagre de sidra de manzana - 1 vaso incompleto;
• Hoja de laurel - 3 piezas.;
• Agua (agua hirviendo) - 1 litro.

En agua hirviendo, combine el azúcar, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y la canela.

Hervir la marinada durante 5-7 minutos y colar con un colador.

Vuelva a poner la salmuera colada al fuego, vierta el vinagre y hierva durante 2-3 minutos.

Llene los frascos con hongos descompuestos con adobo, atornille bien con tapas de hierro o plástico y deje enfriar.

Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco: sótano o refrigerador.

Funciones de cocina

La recolección de mantequilla para el invierno no es una tarea para los perezosos. Antes de comenzar a cocinar, no está de más estudiar las recomendaciones de recolectores y cocineros de hongos experimentados, de lo contrario, el resultado puede no justificar el esfuerzo invertido.

• No se recomienda recolectar hongos cerca de carreteras, empresas industriales, en otras áreas ecológicamente desfavorables, ya que absorben las toxinas como una esponja y ni el remojo ni la cocción le permiten deshacerse de los venenos por completo. Los recolectores de hongos experimentados no cortan hongos viejos grandes por una razón similar.
• Las mariposas se deterioran rápidamente, e incluso si estás cansado de la caza tranquila, es recomendable limpiarlas y prepararlas para el invierno el mismo día.
• Los aceites están cubiertos con una película aceitosa y pegajosa, razón por la cual recibieron su nombre. Como resultado, se cubren con escombros forestales y son muy difíciles de limpiar. Las patas deben rasparse con un cuchillo o incluso cortarse, la película superior debe retirarse completamente de las tapas tirando de la punta con un cuchillo. Esto será un poco más fácil si sumerges los champiñones en abundante agua fría de antemano.
• Si no se protege las manos con guantes al procesar los aceites, la piel se oscurecerá y no podrá lavarse las manos la primera vez.
• Hervir la mantequilla antes de freír. Antes de eso, los champiñones se cortan en rodajas del tamaño de una pequeña lata de aceite. Estos hongos se hierven en agua con sal, también es conveniente acidificarlos ligeramente. Para un litro de agua, tome una cucharada de sal y 1 g de ácido cítrico, 1 kg de champiñones requerirá de 1,5 a 2 litros de dicha solución. El tiempo de cocción recomendado es de 15 a 20 minutos. Algunos se hierven en dos ciclos durante 7-10 minutos, reemplazando el agua usada con agua limpia.
• Después de hervir la mantequilla, es recomendable enjuagar y dejar secar. Luego, una vez fritas, tendrán una consistencia más agradable.
• Puede freír boletus para el invierno en verduras o mantequilla, así como en su mezcla. Son más sabrosos en mantequilla, los champiñones fritos en aceite vegetal se almacenan mejor. Es importante que el aceite sea de alta calidad y fresco, de lo contrario la comida enlatada se echará a perder irremediablemente. De los aceites vegetales sin refinar, se permite usar solo aceite de oliva, el resto de los aceites son adecuados solo refinados, de lo contrario se forman carcinógenos nocivos durante la preparación.
• Es necesario colocar boletus fritos destinados al almacenamiento a largo plazo solo en frascos previamente esterilizados. Si planea guardarlos en el refrigerador, puede usar tapas de plástico. Para guardarlo en una habitación fresca, es mejor cerrar el snack con tapas metálicas para asegurar la hermeticidad. Hierva las tapas antes de usar.

Receta en video para la ocasión

:

Mantequilla de verduras marinadas con cebollas verdes y rábano picante

Estructura:

• mantequilla (ya pelada y picada) - 1 kg;
• agua - 2 l;
• hoja de laurel - 2 piezas.:
• rábano picante (raíz) - 20 g;
• eneldo (paraguas) - 3 piezas.;
• ajo - 5 dientes;
• cebollas verdes - 0,5 kg;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
• sal - 80 g;
• azúcar - 20 g.

Metodo de cocinar:

• Hervir la mantequilla hasta que esté tierna, pelada y picada. Esto no requerirá más de un litro de agua, que no se tiene en cuenta en la receta.
• Lavar la cebolla, dejar secar y cortar en tiras de unos 2,5 cm de largo.
• Prepare una marinada con 2 litros de agua, sal, azúcar y agregue una hoja de laurel.
• Cuando hierva la marinada, poner el eneldo y los dientes de ajo, cocinar un par de minutos y retirar de la marinada.
• Ponga mantequilla en la marinada, hierva durante 10 minutos, agregue vinagre, agregue la cebolla, revuelva, ponga la raíz de rábano picante (pelada), revuelva y retire inmediatamente del fuego.
• Divida la mantequilla en frascos que deben esterilizarse antes que en el horno o de otra manera.
• Enrolle las tapas. Coloque en un área de almacenamiento fresca después de 12 horas.

Sopa

Las cremosas sopas de champiñones con crutones crujientes abundan en los menús de la mayoría de los restaurantes gourmet. La consistencia de tales platos es muy agradable y la crema agregada le da un sabor delicado. Pero la sopa de mantequilla no tiene por qué ser cremosa para abrir el apetito y querer volver a probarla. Puede contener trozos o incluso trozos pequeños enteros.

Ingredientes:

• mantequilla - 300 g;
• patatas - 600 g;
• cebollas de nabo - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• agua - 2 l;
• crema agria - 200 g;
• aceite vegetal;
• sal;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. El elemento clave son los boletus: cómo cocinarlos se describe anteriormente: es imperativo lavarlos, pelarlos y hervirlos en agua con sal.
2. Cortar la mantequilla en trozos, separando la tapa de la pierna, freír en aceite.
3. Corta las verduras de la forma que más te convenga. Hierva agua y déjelas a fuego lento.
4. Salar el caldo de verduras, agregar los condimentos. Necesita cocinar 25 minutos desde el momento de hervir.
5. Después de un cuarto de hora, transfiera la mantequilla y cocine por otros 5 minutos.
6. Agregue la crema agria, revuelva. Después de 5 minutos, apague la sopa, déjela reposar debajo de la tapa. Adorne con hierbas antes de servir.

Cosechando mantequilla frita con verduras para el invierno.

Le ofrecemos que se familiarice con otro video de cocinar mantequilla frita para el invierno en frascos con verduras:

En una combinación tan exitosa, los hongos tendrán un sabor increíble.

• 2 kg de aceite;
• 0,5 kg de calabacín;
• 0,5 kg de calabaza pequeña;
• 0,5 kg de tomates;
• 5 cucharadas l. harina;
• Aceite magro;
• 200 g de pasta de tomate;
• Sal y pimienta;
• Hierbas provenzales;
• Curry (al gusto).

Cortar los champiñones cocidos en trozos y sofreír durante 10 minutos en aceite.

Cortar la calabaza y la calabaza en rodajas, enrollar en harina y freír en aceite.

Cortar los tomates en cubos y sofreír hasta que quede suave.

Combine todos los alimentos fritos en una cacerola, sal, agregue todas las especias y la pasta de tomate.

Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos y revuelva con frecuencia.

Retirar del fuego y colocar en frascos con relleno de tomate.

Esterilizar los frascos con el blanco a fuego lento durante 2 horas.

Después de dos días, realice otra esterilización durante 40 minutos.

Cerrar las tapas, dejar enfriar y luego llevar al sótano o refrigerar.

De esta forma, podrás preparar una excelente preparación de mantequilla frita con verduras para el invierno. Ella le ayudará si necesita preparar urgentemente un refrigerio para invitados "repentinos".

Características de almacenamiento de piezas de trabajo.

Los champiñones fritos no esterilizados se pueden almacenar hasta seis meses (todo el invierno) en un recipiente bien cerrado a una temperatura de + 4 ... + 6 ° C y sin luz solar directa. El aceite vegetal en las recetas evitará el desarrollo de microbios dañinos.

¡Importante! Puede extender la vida útil de los champiñones enlatados a dos años si usa más vinagre durante la cocción.

Si el frasco ya está abierto, entonces el producto se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días. La congelación en recipientes de plástico es otra forma de almacenar comidas preparadas. Es mejor utilizar envases pequeños para que el resto del producto no se vuelva a congelar.

Entonces, hay muchas recetas para cocinar mantequilla para el invierno, solo debes elegir la que más te guste. Los espacios en blanco de champiñones fritos no solo se pueden usar como aperitivo frío, sino que también se pueden agregar a la sopa, que se usa como relleno para pasteles y pizzas.

Champiñones con patatas

Este plato resulta muy satisfactorio y sabroso. Para 1 kg de champiñones necesitarás:

• patatas 8-10 uds. medio;
• cebolla - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal pimienta.

Los champiñones cuidadosamente seleccionados y lavados se dejan secar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido. Luego se cortan en rodajas o trozos y se fríen en aceite hasta que se evapore el jugo. Esto tardará aproximadamente entre 20 y 25 minutos.Agregue las cebollas picadas y cocine por otros cinco minutos.

Las patatas se cortan en cubos y se fríen en aceite en una sartén aparte hasta que estén cocidas. Combine los champiñones y las papas, agregue sal y especias y deje que el plato esté listo durante cinco minutos. La mantequilla asada con patatas se sirve caliente, espolvoreada con hierbas picadas.

Características de freír mantequilla en una sartén.

Las mantequillas son maravillosos hongos del bosque que tienen una cabeza carnosa y le dan al plato un aroma muy rico. Para maximizar su sabor, necesitas saber algunos trucos, que se describen a continuación.

¿Es posible freír champiñones?

Incluso los recolectores de hongos experimentados suelen hacer esta pregunta. Por un lado, casi todos los champiñones se pueden utilizar para hacer una deliciosa sopa. Pero, por otro lado, para sentir no solo el sabor de la mantequilla, sino también su agradable consistencia elástica, el producto debe cocinarse en forma frita.

Por lo tanto, es posible e incluso necesario freír aceite de mantequilla. Lo principal es hacerlo bien, de acuerdo con recetas probadas. Sin embargo, es importante no solo cumplir con toda la tecnología, sino también preparar adecuadamente los boletus.

Las mantequillas son maravillosos hongos del bosque que tienen una cabeza carnosa y le dan al plato un aroma muy rico.

Pretratamiento de setas

El preprocesamiento de la mantequilla es algo más complicado que el de algunos otros hongos (por ejemplo, los champiñones). Consiste en lo siguiente:

1. En primer lugar, mientras los hongos están secos, debe sacudirles toda la tierra y no apresurarse a lavarlos. El caso es que hay que limpiar todos los boletus, y esto es más fácil de hacer si las setas están secas.
2. La limpieza se realiza con un cuchillo afilado y debe comenzar este trabajo lo antes posible. La esencia del procesamiento es quitar la película de la tapa. Al mismo tiempo, es importante hacer esto con guantes, porque la suciedad de los sombreros literalmente se come la piel, debajo de las uñas y es bastante difícil de lavar.
3. Como de costumbre, los hongos se lavan, eliminando simultáneamente los cuerpos frutales secos y agrietados, así como los hongos viejos y con gusanos.
4. A continuación, se echa la mantequilla en un colador para que toda el agua quede en vaso, y se corta en trozos del tamaño de una nuez. No se preocupe si es demasiado grande: al freír, todos los hongos se encogerán debido a la evaporación de la humedad.
5. Las opiniones son diferentes con respecto a la mantequilla antes de hervir. Por un lado, como todas las setas del bosque, se suelen hervir durante 15 minutos en medio litro de agua con sal. Por otro lado, si quieres conseguir piezas más elásticas, no debes hacer esto, pero luego tendrás que freír un poco más (durante 5-7 minutos).

NOTA

También recomendamos leer:

Setas en escabeche para el invierno: 6 recetas sencillas de setas en escabeche Setas en escabeche: una receta para el invierno y una cocción rápida Hileras en escabeche: las mejores recetas para cocinar en casa Creado el uno para el otro: setas con crema

Durante una buena temporada de hongos, cuando crece mucha mantequilla, es mejor recolectar solo la cantidad que se puede preparar en 2-3 días, ya que con el tiempo los hongos pierden mucho su sabor.

La esencia del tratamiento es quitar la película de la tapa del aceite.

¿Cuánto tiempo se tarda en freír mantequilla fresca y congelada?

Freír mantequilla fresca y congelada difiere tanto en el tiempo como en las características del proceso:

1. Los champiñones frescos se hierven previamente durante 15 minutos y se fríen durante aproximadamente lo mismo. Si no está hervido, freír durante 20 minutos.
2. Los boletus congelados se derriten a temperatura ambiente, y si están completamente descongelados, se secan en una toalla de papel y se fríen de la misma manera que los frescos. Si los champiñones no se han derretido por completo, se pueden preparar en una sartén, pero luego resultarán guisados, no fritos. Puedes ponerlos en una sartén y congelarlos, pero luego el tiempo de cocción aumenta a 25-30 minutos.

NOTA

Si no hay tiempo, los champiñones se pueden descongelar en una cacerola con agua, hirviendo durante no más de 15 minutos.

Boletus fritos en crema agria (video)

Principios para cocinar mantequilla en una sartén.

Los principios de cocinar el aceite de mantequilla son bastante simples:

1. En primer lugar, los champiñones se colocan solo en aceite caliente.
2. Es importante remover constantemente durante la cocción durante los primeros 10 minutos para que no se queme ni una sola pieza.
3. En los segundos 10 minutos, debe reducir el fuego a medio y dejar que el producto esté completamente listo. Al mismo tiempo, agregue cebollas, otras verduras, crema agria, si la receta lo proporciona.
4. Finalmente, otro principio importante es que los champiñones se deben salar solo después de que se haya formado la corteza. Si hace esto desde el principio, se le dará agua a la mantequilla, en la que comenzarán a cocerse y no a freírse.

Las mantequillas se colocan solo en aceite caliente

Cómo cocinar mantequilla

Necesitará: mantequilla, agua, un cuchillo pequeño para limpiar

Cómo limpiar la mantequilla antes de cocinar

1. No sumerja el aceite durante la limpieza, ya que ellos mismos están bastante húmedos. 2. Para facilitar la limpieza del aceite de mantequilla, es necesario esparcir el aceite de mantequilla en las parrillas o bandejas de horno y dejar secar un poco. 3. Es necesario empezar a limpiar el aceite después de media hora de secar las setas. 4. Limpie con cuidado las tapas de aceite de la suciedad y los escombros del bosque, limpie las patas. No es necesario quitar la película de la tapa, si le da un sabor amargo al champiñón, entonces es completamente imperceptible. 5. Transfiera los champiñones pelados a una cacerola llena de agua fría; cuele el agua antes de cocinar y cocine la mantequilla en ella. 6. Para que sea más fácil lavarse las manos después de limpiar el aceite, debe mantenerlas en una solución de vinagre al 9% o limón durante 10 minutos.
Cómo cocinar mantequilla
1. Pelar la mantequilla, cortarla en rodajas o en cubos. 2. Llenar el aceite con agua para que el agua cubra completamente los champiñones. 3. Ponga la sartén con los champiñones al fuego, agregue un poco de sal (para 1 litro de agua - 1 cucharadita de sal). 4. Hervir la mantequilla durante 30 minutos después de hervir. 5. Ponga los champiñones en un colador, cuele el caldo por un colador.

Cómo cocinar mantequilla antes de freír.

No es necesario hervir la mantequilla antes de freír, pero si duda de la calidad o frescura de los champiñones, puede hervir los champiñones para garantizar la seguridad: en el primer agua durante 5 minutos después de hervir, luego en el agua principal durante 15 minutos. .

Cómo cocinar mantequilla para congelar.

No es necesario hervir la mantequilla para congelar, pero si hay mucha mantequilla, tiene sentido reducir el volumen de los champiñones al cocinarlos; entonces se obtienen briquetas de champiñones que se mezclan de manera muy compacta en el congelador. Hervir los champiñones durante 15 minutos, luego enfriar en un colador, poner en recipientes de plástico o polietileno, poner en el congelador. Sobre la base del caldo restante, puede preparar una sopa o salsa (o también congelar).

Preparación para freír

Para que el plato sea sabroso y saludable, los hongos primero deben procesarse adecuadamente... Existen ciertas reglas sobre cómo preparar mantequilla para freír. Los especímenes recolectados se clasifican cuidadosamente, desechando los gusanos, viejos y podridos. Los más deliciosos son los boletus jóvenes, que tienen entre 2 y 3 días de edad. Se pueden identificar por su gorra marrón pálido y su pierna blanca tensa, no contaminada por insectos.

Los hongos de alta calidad limpian la suciedad, adhieren hojas y agujas. Es imperativo quitar la película pegajosa de la tapa, ya que le da al plato terminado una viscosidad desagradable. A continuación, el producto se enjuaga concienzudamente con agua corriente fría.

Muchas amas de casa se preguntan si es necesario hervir los champiñones antes de freír. si la cosecha se cosechó hace uno o dos días, entonces se debe hervir. Hervir la mantequilla pelada y lavada durante 20 minutos, añadiendo una cebolla entera. Esto se hace por razones de seguridad: si los hongos no son aptos para la alimentación, el bulbo se oscurecerá.
Hay muchas recetas para hacer aceites de mantequilla fritos. Cada ama de casa los prepara a su manera, centrándose en los gustos de su hogar.

Asar en crema agria

La mantequilla frita en crema agria es un clásico del género.Gracias al producto lácteo fermentado, los hongos son más aromáticos, adquieren un sabor rico.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 600 g;
• cebollas - 1 cebolla mediana;
• crema agria grasa - 120 ml;
• mantequilla - 30 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
• pimienta, sal, ajo, hierbas.

Antes de freír, el aceite de mantequilla se lava a fondo y se desmenuza en trozos pequeños. Las cebollas se cortan en mitades y se fríen en aceite vegetal hasta que se doren. Unte la mantequilla y cocine durante unos diez minutos a fuego medio. Reduzca el fuego al mínimo, agregue un trozo de mantequilla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos debajo de la tapa. Antes de terminar la cocción, ponga sal, pimienta, hierbas finamente picadas, ajo y crema agria, manténgalo en la estufa por otros siete minutos.

El boletus frito en crema agria es adecuado tanto para una comida diaria como para una cena festiva. Son buenos como aperitivo y como comida caliente. Te resultará muy sabroso si tomas crema agria grasa casera.

Cuánto y cómo freír champiñones en una sartén.

Si la cocción de diferentes hongos para hacer sopa se lleva a cabo utilizando la misma tecnología, entonces en el caso de freír hay varias características y principios propios que es necesario considerar:

1. En primer lugar, freír champiñones no significa apagarlos. La principal diferencia entre estos procesos es que el enfriamiento se lleva a cabo en presencia de una gran cantidad de humedad, en la que los hongos y otros productos se ablandan con el vapor. Y al freír, se forma una costra agradable y fragante debido al tratamiento térmico de los champiñones en una sartén en aceite. Aunque en la práctica culinaria, freír y guisar champiñones a menudo denota el mismo proceso.
2. Si es importante obtener exactamente una corteza deliciosa y crujiente, puede usar empanizado: harina, pan rallado. Puede hacer una doble capa: enrolle los champiñones en huevos mixtos (puede pre-sal y pimienta), y luego en harina o pan rallado.
3. No es necesario picar los champiñones demasiado finamente. Las piezas deben tener al menos 3-4 cm de ancho. De lo contrario, durante la fritura, se encogerán a tamaños demasiado pequeños y, por lo general, correrán el riesgo de quemarse debido a una capa delgada.
4. Los champiñones se fríen solo en una sartén caliente. Puede elegir el aceite a su gusto: girasol, oliva.
5. Finalmente, los diferentes tipos de hongos tienen diferentes tiempos de cocción. Para que el producto esté listo, debe saber de antemano cuánto tiempo se fríen ciertos tipos. Es aconsejable hervir primero todos los hongos del bosque frescos durante 10 minutos, y luego puede freír (15-20 minutos). En cuanto a los hongos "urbanos", que se venden en la tienda durante todo el año (champiñones, hongos ostra), se fríen sin pretratamiento durante 15-20 minutos.

INCLINAR

La mantequilla o el ghee, sobre los que se pueden freír los champiñones, le dará un toque especial al boletus. También puede agregar un trozo de mantequilla al producto caliente terminado.