¿El ajo es una verdura o no? Definición, características y descripción de la cultura

Vegetales de hoja

Compatibilidad de plantas al plantar en camas.

Al plantar verduras en las camas, observan el vecindario correcto de diferentes representantes de culturas. El jardinero debe saber qué aterrizaje es más favorable.

Verduras, lista de plantas por compatibilidad:

Para obtener la mejor cosecha, las cebollas se plantan junto a tomates, pepinos, remolachas, rábanos, perejil o lechuga. Abstenerse de la compañía de guisantes, frijoles y uvas. El ajo no será el mejor vecino. A pesar de muchas similitudes, a menudo se transmiten enfermedades entre sí, son competidores en términos de nutrientes y humedad para el sistema radicular.

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Zanahoria

El vecino más adecuado serían las cebollas. Estas verduras repelen mutuamente la plaga de la pareja. Sin embargo, debe tener cuidado con el riego. Las zanahorias necesitan más humedad. De tal cantidad, la cebolla es capaz de pudrirse. Una buena alternativa es plantar tomates, espinacas, ajo, rábanos, lechuga o guisantes al lado. El eneldo o el perejil es un compañero de jardín inadecuado.

Patatas

Se lleva bien con muchas verduras. Las excepciones son los pepinos, los tomates y el repollo.

repollo blanco

Va bien con ensalada, hierbas, apio. No plante repollo cerca de tomates, fresas y frijoles.

Ajo

Gracias a los fitoncidas del ajo, es un buen vecino para muchos. Sus propiedades bactericidas protegerán contra las enfermedades fúngicas. En la sociedad del ajo, las patatas, las zanahorias, las fresas, la remolacha, los tomates, el apio y los pepinos se sienten bien. No plante legumbres (frijoles, lentejas) y cacahuetes cerca.

Tomates

Interactúa bien con repollo, rábanos, frijoles.El vecindario de la papa y los cultivos de alto crecimiento no tendrá éxito.

Pepinos

Los pepinos se plantan cerca de cebollas, legumbres, espinacas y ajo. Mejor no colocarlo junto a rábanos, patatas y tomates.

Remolacha

Los mejores vecinos son las cebollas, los pepinos, el repollo, el calabacín y la lechuga. La mostaza, el maíz y los frijoles son malos compañeros.

Berenjena

Compatible con pimientos, cebollas, frijoles. Al mismo tiempo, las berenjenas con guisantes e hinojo tienen un barrio desafortunado.

Los cultivos de hortalizas, una lista de plantas, cuyas fotos y nombres son familiares de primera mano para los jardineros y los residentes de verano, son uno de los más populares en la cocina. Es difícil imaginar una dieta que no incluya verduras.

Se hornean, se cuecen al vapor, se cuecen, se fríen, se congelan, se conservan para el invierno. Para que las plantas se complazcan con una buena cosecha, es necesario conocer las peculiaridades de la siembra y combinarlas correctamente. Por lo tanto, debe tener en cuenta no solo las recetas, sino también los conceptos básicos de la siembra y el cuidado.

Información útil sobre cómo planificar adecuadamente las camas, qué verduras se pueden plantar cerca, en el video:

El desarrollo de un plan precede necesariamente a la implementación de cualquier idea. Esto se aplica plenamente al jardín: cuanto más cuidadosa y cuidadosamente se organice el área asignada para plantar, con más confianza podrá esperar una buena cosecha (por supuesto, siempre que las plantas estén bien cuidadas).

No existen sitios absolutamente idénticos, y mucho depende de las características del terreno, el suelo y el relieve, la ubicación del sitio en relación con los puntos cardinales, el microclima especial y mucho más. Sin embargo, existen recomendaciones universales, cuyo cumplimiento al planificar un jardín garantiza altos rendimientos en el futuro.

Antes de proceder a la consideración de problemas específicos, es necesario estudiar los detalles de la tecnología agrícola de los cultivos de hortalizas, sus necesidades, las condiciones necesarias para su crecimiento y desarrollo normales, ya que sin este conocimiento es imposible organizar de manera competente la siembra y la rotación de cultivos. , tenga en cuenta la compatibilidad de los cultivos.

➣ Debido al clima templado, la mayor cantidad de tipos de vegetales se cultiva en Asia: más de cien en Japón, alrededor de ochenta en China, alrededor de sesenta en India y alrededor de cincuenta en Corea.

Los cultivos de hortalizas son extremadamente diversos. En Rusia, se cultivan alrededor de cuarenta especies de plantas vegetales, de las cuales repollo (repollo blanco, Beijing, coliflor), pepino, tomate, berenjena, rábano, rábano, remolacha, nabo, colinabo, calabaza, sandía, zanahoria, pimiento, cebolla, el ajo se cultiva con mayor frecuencia., apio, lechuga, eneldo, perejil, melón, calabacín. El resto son menos comunes. Cada uno de los cultivos enumerados tiene una serie de características biológicas únicas, todos tienen diferentes requisitos de factores naturales y climáticos y métodos de cultivo, y se utilizan en los alimentos de diferentes maneras. A pesar de tal variedad, los cultivos de hortalizas se pueden combinar en grupos, ya que también tienen características comunes. Sin embargo, hay que reconocer que en el marco de una clasificación es imposible tener en cuenta todas sus características.

Desde el punto de vista biológico, las plantas vegetales pertenecen a diferentes familias (Cuadro 1).

Clasificación de las plantas vegetales en función de su pertenencia a familias botánicas.

El conocimiento de esta clasificación es necesario para todos los que cultivan verduras, ya que ayuda no solo a sistematizar las plantas, sino también a planificar correctamente. la rotación de cultivos

y evite cultivar cultivos relacionados durante varios años en el mismo lecho.

Las plantas vegetales se pueden dividir en grupos, teniendo en cuenta la duración de su ciclo vegetativo (Cuadro 2)

Clasificación de cultivos hortícolas según la duración del ciclo de vida.

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La mayoría de los jardineros aficionados, cuando cultivan hortalizas, a menudo los distinguen por la parte que se puede comer (Tabla 3).

Clasificación de plantas vegetales basada en el uso de ciertos órganos vegetativos.

Desde un punto de vista científico, la clasificación presentada no es del todo correcta, ya que no puede tener en cuenta todo. Por ejemplo, en las plantas frutales, se comen frutas maduras (para un tomate, calabaza, etc.) e inmaduras (para un pepino, calabacín, calabaza, etc.); en hojas, tanto hojas como otras partes de las plantas (en coles de Bruselas, repollo blanco y rojo, lechuga de cabeza, brotes demasiado crecidos, en brócoli y coliflor, inflorescencias); en sabores frondosos y picantes (en acelgas, espinacas, acedera, perejil, albahaca, etc.) - hojas; Las raíces descuidadas (zanahorias, remolachas), tallos (colinabo), pecíolos (apio, ruibarbo), etc. se utilizan como vegetales.

En nuestro artículo nos familiarizaremos con las plantas cultivadas de Rusia. La gente los ha utilizado durante mucho tiempo en sus actividades económicas para obtener nutrientes y alimentos valiosos.

Fruta vegetales

Solanáceas

Calabaza

Otros

Secretos de composición

Es difícil sobreestimar el papel de los tubérculos en la vida de cada consumidor. Son muy apreciados no solo por los veganos, sino también por aquellos que priorizan los hábitos alimenticios saludables. Hay distintas variedades de piensos que se cultivan para alimentar a los animales de granja más adelante. Para procesarlos para el ganado, solo se requiere el cortador de alimento más simple, porque los productos se entregan crudos. Pasar por el picador no los priva de su valor nutricional original.

Pero la composición biológicamente activa de cada vegetal puede variar según la especie y otras características de la variedad. Aquí, el área de cultivo y el enfoque tecnológico para el cuidado de las plantas antes de la cosecha desempeñan un papel igualmente importante.

Los componentes estadísticos promedio para los cultivos de raíces que no se han visto afectados por el tratamiento térmico incluyen:

• aproximadamente 90% de agua;
• aminoácidos;
• proteinas;
• compuestos que contienen azúcar;
• Omega 3;
• glucósidos;
• sustancias fenólicas;
• pectinas;
• fibra;
• vitaminas del grupo A ,,,,;
• minerales como potasio, azufre, hierro, silicio, fósforo, cobalto, cobre, boro.

En conjunto, esto hizo que las partes subterráneas fueran realmente útiles tanto para adultos como para niños. Su característica distintiva es su bajo índice glucémico. En la práctica, esto significa que el tubérculo seleccionado bloqueará el fuerte aumento de azúcar en sangre, lo que será un hallazgo útil para las personas propensas a la diabetes.

Debido a la pequeña cantidad de calorías en el contexto de los alimentos de origen animal, las verduras de este tipo se volverán indispensables en la vida de quienes siguen estrictamente la figura. No en vano, la mayoría de los regímenes alimentarios dietéticos se basan precisamente en la base de frutas y verduras.

A las ventajas se suma el hecho de que su almacenamiento no requiere condiciones especiales. Basta con trasladar las existencias a un lugar oscuro, bien ventilado y con baja temperatura. Los sótanos y los sótanos son soluciones ideales para esto.

A menudo, los ejemplos de varias tinturas y decocciones para las dolencias de cualquier órgano afectan la necesidad de usar solo tubérculos. Además, se hierven, se muelen, se exprimen y se utilizan de alguna otra forma, no solo para el consumo interno. Algunas recetas requieren un uso tópico cuando es necesario deshacerse de quemaduras extensas o heridas abiertas. Gracias por ello deben ser cualidades antisépticas, que tienen un efecto beneficioso sobre las funciones de regeneración del organismo afectado.

Pero junto con los enormes beneficios, uno debe recordar los posibles daños. A menudo se trata del cuidado sin escrúpulos de la futura cosecha, cuando los jardineros inmundos agregan varios productos químicos para acelerar el crecimiento. Algunos, para lograr un buen efecto en poco tiempo, incluso superan la dosis permitida.

Pero incluso sin esto, las zanahorias comunes pueden "complacer" con la presencia de arsénico y estroncio. Debido a esto, el cultivo de raíz de naranja debe comprarse solo en lugares confiables para no comprar productos de una zona ecológica desfavorable.

Hortalizas leguminosas

Solicitud

Los cultivos de raíces son una parte indispensable de la dieta de los residentes de diferentes países del mundo. Rusia también está incluida en esta lista, porque los cultivos de hortalizas están muy extendidos aquí y los rábanos, zanahorias y remolachas son especialmente populares.Dado que las frutas son ricas en vitaminas, proteínas, minerales útiles y otros elementos necesarios para el cuerpo, los rusos las consumen felizmente todos los días. Y los cocinan de diferentes maneras: alguien prefiere las verduras hervidas, alguien prefiere los alimentos fritos y alguien simplemente está loco por los tubérculos crudos.

Las zanahorias, nabos, remolachas y colinabos se cultivan en forma de frutos forrajeros en Rusia. Todos estos productos aportan mucha masa jugosa, lo que contribuye a una mejor asimilación por parte de los animales de piensos más ásperos y concentrados.

Los cultivos de raíces se utilizan a menudo en medicina. Las indicaciones para el consumo de un determinado producto se deben a las sustancias beneficiosas que contiene. Por ejemplo, la mayoría de las veces las zanahorias se usan para tratar la hipovitaminosis, la remolacha y los nabos se usan para mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y el rábano se usa como diurético.

Hortalizas de raíz y tubérculos

Funciones raíz

Las raíces modificadas y engrosadas de las plantas, llamadas tubérculos, acumulan nutrientes en su composición, gracias a lo cual se utilizan como alimento y como plantas medicinales. La función que realizan los tubérculos, además de la principal, es obtener material de semilla para la posterior reproducción del cultivo.

Si en el primer año de vida están destinados a ser utilizados para el fin previsto, luego se dejan en el suelo durante el próximo año proporcionarán semillas que cumplen con todas las características de la variedad. En la vida de los niños de dos años, debido a las sustancias acumuladas en el año anterior, los cultivos de raíces proporcionarán un crecimiento completo de los testículos. Las raíces se forman a partir de los ojos ubicados en las axilas, y comienza el crecimiento de la parte aérea de la planta, se desarrolla un tallo floreciente y fructífero. Como resultado, después del ciclo secundario, las raíces mueren.

El papel que juegan los tubérculos en relación con la vida de las personas es multifacético. Se utilizan en una amplia variedad de industrias, utilizándolos para el propósito previsto y como material de siembra.

Las raíces ricas en fibra realizan muchas funciones para el cuerpo:

• fortalecer el sistema inmunológico;
• restaurar las reservas de vitaminas;
• mejorar los procesos metabólicos y el trabajo del tracto digestivo.

El cultivo de productos ecológicos en su sitio se está volviendo popular. Los métodos agrotécnicos no requieren habilidades especiales.

Las plantas de raíces requieren mucha luz, la falta de luz solar conduce a una disminución en el rendimiento. La excepción es el rábano. Crece y se desarrolla completamente incluso en áreas sombreadas. Gracias a un sistema de raíces desarrollado y suficientemente potente, las hortalizas toleran la sequía más fácilmente que otros cultivos de huerta.

¡Referencia! Los rábanos y los nabos se toleran mal en tiempo seco. Su capa protectora se espesa y endurece, la suavidad pierde su sabor, las fibras se vuelven ásperas.

El cultivo de raíces se está convirtiendo en un negocio rentable y común. Las últimas tecnologías y métodos le permiten minimizar los costos financieros y físicos.

Vegetales bulbosos y de tallo

Datos interesantes

Además de la información básica sobre qué es un tubérculo, la gente seguramente estará interesada en aprender algo inusual sobre ellos. Por ejemplo, entre estos productos hay poseedores de récords que figuran en el Libro Guinness de los Récords. Esto incluye:

• rábano (10 kg);
• zanahorias (5.839 metros);
• ñame (35 kg).

Los festivales dedicados a estos productos alimenticios en particular se celebran regularmente en todo el mundo. El evento más famoso es la "Noche del Rábano" mexicana que se realiza el 23 de diciembre de cada año. En Rusia se celebran festivales de zanahorias y remolachas, así como el "Inframundo", donde se puede aprender todo sobre tubérculos y trufas.

Tubérculos

Este grupo incluye solo tres plantas: batata, alcachofa de Jerusalén y patatas conocidas. No tiene sentido describir la papa, pero vale la pena considerar los dos primeros representantes. La batata es un cultivo alimenticio y forrajero, es una planta herbácea del tipo liana. Sus pestañas pueden extenderse hasta cinco metros desde la raíz.

La alcachofa de Jerusalén también se llama "Girasol tuberoso" o "Pera de tierra". Es una planta alta con flores amarillas muy hermosas y grandes. Sus frutos se utilizan para la alimentación, que son algo similares en forma a las peras.

Los beneficios de las cebollas

Solo al observar la diversidad de la composición de este cultivo de raíces, uno puede comprender de inmediato que no se puede hacer solo con la lucha contra los resfriados. Hay muchas otras propiedades útiles:

• previene el desarrollo de células cancerosas;
• tiene un efecto tónico;
• desinfecta la habitación;
• es un agente antimicótico y antimicrobiano;
• elimina carcinógenos y toxinas;
• detiene un ataque de asma;
• reduce la manifestación de reacciones alérgicas;
• mejora el apetito;
• estimula la producción de jugo gástrico;
• apoya el trabajo de los vasos sanguíneos y el corazón;
• limpia la sangre;
• combate el insomnio y mejora la calidad del sueño;
• previene un ataque cardíaco;
• utilizado para la deficiencia de vitaminas;
• tiene un efecto calmante;
• aumenta el tono del cuerpo;
• reduce el riesgo de enfermedades de las articulaciones de la cadera en mujeres;
• neutraliza las toxinas y se une a los radicales libres;
• promueve la digestión y absorción de nutrientes;
• aumenta la potencia y previene el cáncer de próstata;
• ayuda con la pérdida de peso.

Las cebollas también se utilizan en cosmetología para mejorar el crecimiento del cabello, y también les devuelve la vida, el brillo y nutre el bulbo de la raíz. La medicina tradicional también usa la cáscara del tubérculo. Se están preparando decocciones, tinturas, compresas, baños, lociones, etc.

Ensalada

Hay muchos tipos de ensaladas en el mundo que se utilizan activamente en la preparación de varios platos.Sin embargo, todos se dividen en solo dos grupos: de hoja y repollo. En la lechuga de hoja, las hojas crecen libremente y por separado. Las especies de repollo se distinguen por el hecho de que a medida que maduran, las hojas se rizan formando una cabeza de repollo. Dependiendo de la especie específica, puede ser muy denso o suelto.

Descripción de la cultura

Al presentar el ajo, sus principales características deben llamarse:

• el follaje es largo, estrecho, alargado hacia arriba;
• tallo falso formado por hojas;
• durante la floración, se forma una flecha de 0.6-1.5 m, que se retuerce al final;
• la flecha forma un paraguas escondido en la membrana membranosa;
• las flores son simples, blancas o violeta claro, seis estambres;
• después de la floración, se forma una fruta con una pequeña cantidad de semillas;
• el bulbo consta de 2-50 "clavitos", cubiertos de densas escamas, son de forma redonda, blancos, amarillentos, morados.

El ajo puede tener flechas o no, así como la primavera y el invierno.

Repollo

Esto incluye diferentes tipos de repollo: coliflor, brócoli, colinabo, etc. Se trata de plantas que se diferencian entre sí por la estructura y forma del fruto. Las cabezas de repollo forman una cabeza de repollo fuerte y esférica, formada por hojas grandes. La fruta del colinabo es dura, redonda y sabe como el muñón (núcleo) de una repollo clásico. El brócoli no come frutas, sino inflorescencias, como la coliflor.

Cómo almacenar las cebollas correctamente

El cultivo de raíces está bastante bien almacenado durante mucho tiempo. Todos pueden lograr el éxito en esto. No es tanto la temperatura y el método de almacenamiento lo que importa, sino la correcta preparación y cosecha del cultivo.

Debe cosechar alrededor de 3-4 meses después de la siembra, depende de la variedad. El clima debe ser seco. Los tubérculos deben desenterrarse y doblarse con cuidado, teniendo cuidado de no exponerlos a lesiones físicas. Por ejemplo, no golpee el suelo para sacudirse la suciedad.

Entonces la cosecha debe secarse. Es mejor hacer esto en estantes debajo de un dosel en una capa, pero se pueden colgar pequeños volúmenes en una corriente de aire o incluso secar en el horno. Es importante que el bulbo no se seque por sí solo y que su cáscara protectora no se agriete.

Luego, las verduras deben cortarse con tijeras, dejando a 6 cm del tubérculo. Lo mismo se debe hacer con las raíces, es importante no dañar el fondo del tubérculo. La superficie se puede limpiar de las primeras escamas y suciedad agrietadas. Luego déjelo secar por otras dos semanas.

Después del término, debe elegir solo los tubérculos más hermosos, fuertes y en ningún caso dañados. Son aptos para el almacenamiento. Se puede plegar en cestas de mimbre, cajas de madera, redes para guardar verduras, bolsas de tela o medias de nailon. Se requieren orificios de ventilación. Puede tejer paquetes, se pueden encontrar videos en Internet: esta es la forma de nuestros antepasados ​​y la decoración de la habitación.

Durante todo el período de almacenamiento, es necesario clasificar el cultivo 2-3 veces y desechar los tubérculos malos. Un sótano o sótano es adecuado para el almacenamiento, el lugar debe ser fresco y oscuro. Es mejor elegir un balcón en un apartamento. No debe haber mucha humedad. Con estas recomendaciones, algunas variedades de cebolla se pueden conservar incluso hasta la próxima cosecha.