Todo sobre la berenjena: ¿es una baya o verdura, qué aspecto tiene, qué variedades tiene, son útiles otros matices?

Berenjena, Badrijan (Solarium melongena L.) es un cultivo vegetal popular, pertenece a la especie de plantas herbáceas perennes del género Solanum.

En el este de la India, la berenjena creció de forma silvestre, pero fue domesticada hace más de 1.500 años. Primero se cultivó en Asia Central y China, y luego los árabes llevaron esta planta al Mediterráneo europeo y África.

En Rusia, esta planta apareció por primera vez en los siglos 17-18. Poco a poco, el "azul", el "paquistaní", el "demyanka", como se les llamaba, ganaron gran popularidad.

Los botánicos consideran que la berenjena es un pariente de las patatas y los tomates. No se recomienda comer esta verdura cruda.

El color de la fruta depende del grado de madurez y variedad. Los más deliciosos son los frutos verdes alargados de color negro azulado.

La berenjena tiene un tallo estable, cuya altura alcanza los 100 cm e incluso más. Las flores son de color púrpura, tradicionalmente en racimos o solas; las hojas son grandes, a una edad temprana con la presencia de manchas violáceas. Frutos de 0,4-1 kg, verdes, blancos, amarillos con rayas marrones. La forma de las bayas es cilíndrica, redonda, en forma de pera.

¿Qué es, a qué familia pertenece?

La berenjena o el pepino armenio (o incluso badrijan) es una hierba anual que pertenece a la familia de las solanáceas. Solo es comestible la fruta, que en nuestro país se considera una verdura, pero en el sentido botánico es una baya. Y, en general, si averigua qué es, desde el punto de vista de los conceptos de "baya", "fruta", "verdura", la berenjena se puede atribuir con seguridad a todas las categorías a la vez.
Fruta en la traducción del latín significa "fruta", es apropiado llamar a una berenjena una fruta, sin embargo, Los diccionarios modernos enfatizan que son las frutas dulces las que se llaman frutas.... Pongámonos de acuerdo. Pero el concepto de "verdura" es muy multifacético, también es una fruta que se puede comer sin tratamiento térmico (como un tomate, zanahoria y otras).

Y aquí recordamos de inmediato la papa, también se considera un vegetal, sin embargo, nadie comerá el tubérculo en su forma cruda. La berenjena no es un tubérculo, pero tampoco es comestible sin tratamiento térmico. ¿Quizás es una baya? Este concepto incluye frutas con pulpa jugosa, desarrolladas a partir de un ovario floral y cubiertas con una cáscara en el exterior.

El pepino armenio se ajusta perfectamente a esta terminología, pero ni las frambuesas ni las fresas encajan aquí, y siempre las hemos considerado bayas. Resulta que los conceptos científicos no siempre coinciden con la percepción ubicua de algunos nombres y términos. Continuaremos llamando a las patatas y las berenjenas, pero tenga en cuenta que los botánicos clasifican el badrijan como una “baya”.

Abono para berenjena

Para una cosecha rica, las berenjenas requieren una fertilización abundante y regular, especialmente si crecen en un terreno cerrado (maceta).

Al cultivar verduras en una maceta, le recomiendo que se abstenga de usar fertilizantes orgánicos (especialmente estiércol), es mejor dar preferencia a los fertilizantes minerales u organominerales. Al usar materia orgánica pura en un apartamento, tendrá un olor no muy agradable y con un alto grado de probabilidad el ganado (mosquitos, gusanos, insectos) comenzará en la olla.

Cuando se usa un simple fertilizante mineral, basta con aplicarlo 1-2 veces al mes junto con el riego, en las dosis indicadas en las instrucciones. El fertilizante ideal, en mi opinión, es un fertilizante de acción prolongada. Dicha fertilización libera gradualmente los microelementos necesarios en dosis iguales, como resultado de lo cual la planta obtiene lo que necesita el emú, el suelo no se saliniza y la berenjena no acumula nitratos dañinos (resulta que la berenjena Eko cultivada en casa en el balcón) .

Un fertilizante de liberación prolongada para berenjenas se usa mediante el siguiente método: al trasplantar plántulas a una maceta grande, se agregan gránulos de fertilizante al suelo con un efecto de 3-4 meses, y durante los próximos 4 meses la planta generalmente se riega con agua. Pasados ​​4 meses cesa el efecto de los gránulos de fertilizante, y la berenjena debe estar en la fase final de maduración, y para evitar la acumulación de nitratos en la verdura, no es necesario aplicar fertilizantes (incluso los más naturales / orgánicos ).

¿Cómo se ve en la foto?

Las siguientes son fotos que muestran cómo se ven las plantas, cuando florecen y se desarrollan, de qué color son las hojas.

Cuidado de la berenjena

En el cuidado de la berenjena, como probablemente ya entendió, no hay nada difícil. El último punto a destacar es la poda de la planta a medida que crece. La poda de berenjena debe hacerse solo si crece en interior (maceta, invernadero, hidroponía), y se hace con el fin de optimizar la planta, para no dejar que ponga toda su energía en un crecimiento violento y excesivo en detrimento de la fructificación.

Recomiendo podar la berenjena cuando alcance una altura de 40 centímetros. Una vez que tu berenjena haya crecido a unos 45 cm, corta los 5 cm superiores con una podadora de jardín, esta poda dará un fuerte impulso al crecimiento de los brotes laterales y aumentará el número de futuros tallos de flores. Recomendamos utilizar el corsé y la moldura apical cuando hayan alcanzado los 40 cm de altura. Más circulaciones laterales aumentarán la preparación y producción de flores frutales.

Estructura de la planta

Sistema raíz

Considere las raíces de la planta. Las plántulas de berenjena tienen un sistema de raíces débil, no fundamental, pero fibroso, pero a medida que la planta crece, las raíces crecen y se ramifican significativamente, alcanzando una profundidad de 40 centímetros en promedio. El agua, el aire y los nutrientes del suelo son indispensables para el cultivo de la berenjena, su sistema radicular es muy sensible a la ausencia de estos componentes.

Tipo de fruta

La berenjena en sí es una baya multicámara de varias formas (según la variedad). La longitud de la fruta varía en un radio de 15 a 19 centímetros y el peso puede alcanzar los 2 kilogramos. El color de una fruta madura tiene muchas caras.
Cada variedad tiene la suya propia:

• púrpura;
• morado con y sin purpurina;
• blanco;
• oro;
• verde rayado y otros tonos.

arbusto

El arbusto de berenjena consiste en un tallo fuerte, que después de 50-60 días crece de una herbácea joven a una leñosa madura, así como ramas y hojas. La altura del arbusto puede ser baja (desde 25 centímetros) y alcanzar su máximo, extendiéndose hasta 150 centímetros.

Sale de

Las hojas de la planta son bastante grandes, la diferencia de longitud varietal es grande, de 7 a 35 centímetros. La forma es ovalada u oblongo-ovalada, con pecíolos masivos. La placa de la hoja es blanda, gruesa, algunos tipos tienen espinas. El color puede ser no solo verde, sino también varios tonos de púrpura.

Enfermedades y parásitos de la berenjena

Los parásitos más comunes son los escarabajos de Colorado, trips, moscas blancas, pulgones y gorgojos, en una palabra, casi todos los parásitos conocidos que se pueden encontrar en nuestra región.Cuando se cultiva en un apartamento, la berenjena también puede atacar a un ácaro rojo, pero es poco probable que un escarabajo u oruga de la patata de Colorado ataque en un apartamento.

Cualquier plaguicida puede usarse para controlar plagas, yo suelo usar un plaguicida de amplio espectro "Aktara", mata casi todas las plagas y no daña a los humanos.

Las enfermedades más comunes de la berenjena son el tizón tardío y la podredumbre gris. Cuando aparecen los primeros signos de la enfermedad de la berenjena, debe quitar las hojas afectadas y tratar con una preparación fungicida. Pero es mejor tratar periódicamente la planta para la prevención con medios especiales de protección contra enfermedades. Para estos fines, el medicamento Fitosporin o Valagro Kendal es muy adecuado.

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Variedades: ¿cuáles son los nombres y descripciones?

Diamante

La variedad de berenjena más vendida desde hace muchos años. Diseñado para uso en interiores. Tiene un aspecto clásico: frutos de color púrpura oscuro alargados de longitud media. Temporada media (alrededor de 130 días desde la germinación hasta la madurez). Almacenado durante mucho tiempo, resistente a virus. El arbusto mide hasta 55 centímetros de altura, el peso de la fruta es de hasta 170 gramos. Productividad hasta 8 kilogramos por 1 metro cuadrado.

Te ofrecemos ver un video sobre la variedad de berenjena Almaz:

Negro guapo

Se puede cultivar en interior y exterior. Periodo medio de maduración (120 - 140 días). El arbusto alcanza una altura (60 - 80 centímetros), hojas con espinas. Fruto con un peso de 110 a 200 gramos, de 18 a 20 centímetros de largo, color morado oscuro. La cosecha suele alcanzar los 6-7 kilogramos por metro cuadrado. La variedad es resistente a enfermedades y se recomienda su conservación.

Le ofrecemos ver un video sobre la variedad de berenjena negra hermosa:

Rey del norte

Este es un híbrido, desarrollado para las regiones del norte de Rusia, una variedad temprana, resistente al frío y de alto rendimiento. Los frutos maduran dentro de los 100 días posteriores a la germinación. Altura de la planta: 1 metro, bayas cilíndricas, de 25 a 40 centímetros de longitud. Se pueden recolectar 12-15 kilogramos de vegetales en 1 metro cuadrado.

Le ofrecemos ver un video sobre la variedad de berenjena King of the North:

Cascanueces

Un híbrido de maduración temprana, muy productivo, hasta 20 kg de 1 m2 M. Puede obtener información sobre otras variedades de berenjena de rendimiento temprano aquí.

Bibo

Híbrido blanco, de maduración temprana (85-90 días), apto para invernaderos y campo abierto. El arbusto es de tamaño insuficiente, las copas de la fruta tienen espinas, la forma es ovalada, el peso es de 190 a 210 gramos. Rendimiento promedio: 5 kilogramos por 1 metro cuadrado, resistente a condiciones climáticas adversas, protegido del virus del mosaico del tabaco y fusarium. Excelente sabor. No se pueden usar semillas para plántulas.

Lea más sobre las características y reglas del cultivo de berenjena Bibo aquí.

Enamorado

Joven híbrido holandés de maduración temprana. Cultivado en invernaderos (¿qué otras variedades son adecuadas para invernaderos?). Tolera bien las fluctuaciones de temperatura. Puede cosechar en 90 días, hay 3,5 - 4 kilogramos de verduras por 1 metro cuadrado. Almacenado durante aproximadamente un mes. El arbusto mide 80 a 90 centímetros de alto, las bayas se alargan de 20 a 26 centímetros, de color púrpura oscuro, pesan 200 a 250 gramos. Sabor sin amargura.

Encontrarás una descripción, una foto y los secretos del cultivo de un híbrido de la primera generación de Valentine en este artículo.

Vera

Se desarrolló una variedad específicamente para las condiciones climáticas del Lejano Oriente., de maduración precoz, resistente a temperaturas extremas.El arbusto puede alcanzar una altura de hasta 1 metro, los frutos son de 12 a 20 centímetros, excelente sabor, pero el rendimiento es débil, hasta 1 kg por 1 metro cuadrado.

Te ofrecemos ver un video sobre la berenjena Vera:

Rey del mercado

Híbrido, de maduración temprana, de alto rendimiento, excelente sabor, peso del fruto 120-150 g, forma alargada, 18-20 cm.

Le ofrecemos ver un video sobre la variedad de berenjena King of the Market:

Touring 6

Recomendado para campo abierto en regiones del sur. Longitud 18 - 20 cm, peso - 180 g, se cosechan hasta 6 - 7 kg de verduras de 1 metro cuadrado. Apto para conservación.

Le ofrecemos ver un video sobre la variedad de berenjena Universal 6:

Enano japonés

A pesar del nombre, los frutos son bastante grandes, los arbustos tienen un tamaño enano, su altura no supera los 40-45 cm, una variedad de maduración temprana, para terreno cerrado. Discutimos las características de esta variedad con más detalle aquí.

blanco

Las berenjenas blancas están representadas por variedades tales como:

• Pelusa;
• Pelícano;
• Noche Blanca;
• Ping pong;
• Swan y otros.

Se diferencian de sus homólogos oscuros en su delicado sabor y corta vida útil.

Destaca la variedad de berenjena blanca Mushroom Taste. Es resistente a las principales enfermedades y a las bajas temperaturas. Posee sabor a hongos, único para una verdura.

Las frutas con aroma y sabor a hongos también se pueden encontrar entre las berenjenas de color tradicional. Por ejemplo, la variedad "Mushroom Pleasure" tiene frutos de color púrpura y no es amarga.

Redondo

Entre las variedades redondas de berenjena, se pueden distinguir las siguientes:

• Burgués;
• Helios;
• Viola di firerenzi;
• El mundo;
• Líder.

Plantar semillas y trasplantar plántulas.

Decidimos la variedad, asignamos un lugar para el cultivo y adquirimos tierras. Ahora es el momento de sembrar semillas de berenjena. El momento más adecuado para sembrar semillas de berenjena es la primavera, o más bien de marzo a abril. Personalmente, no compro contenedores especiales para plantar plántulas, sino que uso una botella de plástico ordinaria cortada por la mitad.

El suelo se vierte en el recipiente para plantar plántulas casi hasta los bordes (1,5 - 2 cm desde el borde). Y desde arriba siembran uniformemente semillas de berenjena, no muy densamente, de modo que las semillas estén a una distancia de 1 cm entre sí. Luego, las semillas se cubren con una bola delgada de tierra y se riegan suavemente. Los primeros brotes deberían aparecer en 10-14 días.

De esta forma, las plántulas deben cultivarse durante al menos un mes. Si va a cultivar berenjenas en un balcón abierto, debe concentrarse en la temperatura nocturna, tan pronto como la temperatura nocturna deje de descender por debajo de + 15 ° C, puede trasplantar.

Al trasplantar plántulas a una maceta grande, debe elegir una (máximo dos) la planta más grande y "más fuerte", que en realidad se convertirá en nuestra mascota. No necesitamos todo el resto, se pueden tirar, donar, plantar en un macizo de flores, etc.

En las primeras etapas de crecimiento, la berenjena requiere un riego regular. Al regar, es necesario evitar que el agua llegue a las hojas y al cuello del tallo para evitar la aparición de pudrición y enfermedades fúngicas. En los días calurosos, se puede usar el riego de raíces, con tal riego, el agua se vierte en un platillo desde donde es absorbida directamente por las raíces.

¿Cómo cultivar los azules?

El pequeño azul, como los jardineros suelen llamar a la berenjena, es una verdura muy caprichosa. India y el sur de Asia se consideran su tierra natal. El clima de estos lugares es muy diferente al ruso, por lo que nuestra planta es incómoda, la berenjena requiere calor constante, calma y humedad uniforme.

Los expertos recomiendan prestar atención a las siguientes características al cultivar una verdura:

1. No tolera el trasplante, las semillas deben plantarse inmediatamente en macetas de turba separadas.
2. Plante las plántulas solo en un suelo bien calentado, el sistema de raíces no sobrevivirá en el frío.
3. Se requiere mantillo. Un alto rendimiento no será posible sin un suelo uniformemente húmedo.
4. Regar abundantemente, pero no exagerar. Regado por las tardes con agua caliente en la raíz.
5. Debería haber muchos rayos de sol, pero el sobrecalentamiento de las plantas es inaceptable.
6. Necesita ventilar, evitando corrientes de aire.
7. Berenjena "plato" favorita - aderezo: estiércol, cenizas y otros fertilizantes de potasio y fósforo.

No se recomienda plantar berenjenas junto a papas, las verduras tienen plagas comunes, ¡el escarabajo de la papa de Colorado!

Variedad de berenjena para cultivar en casa.

¿Qué tipo de berenjena elegir para cultivar en un apartamento? Se debe dar preferencia a las variedades de tamaño pequeño y mediano. De mí mismo puedo recomendar variedades como: Slim Jim (Thin Jim) la fruta crece delgada y larga, Red Ruffled, Mixed Patio y Ophelia F1.

Cualquier tipo de berenjena se planta mejor en una maceta a partir de plántulas. Con este método, tendrá la oportunidad de elegir la planta "más fuerte" y, además, después del trasplante, la plántula será menos susceptible a diversas enfermedades.

Almacenamiento

Dado que la verdura tiene un alto contenido de humedad en la pulpa, se recomienda almacenarla manteniendo un equilibrio de humedad. No se permite la luz solar directa. Para el almacenamiento a largo plazo, elija bayas firmes y sin daños, preferiblemente variedades de maduración tardía. El recipiente será una bolsa de plástico abierta colocada en un lugar fresco y oscuro.

¿Cómo conservar en el frigorífico?

En el refrigerador, la berenjena debe almacenarse por separado de otras verduras y frutas para evitar acelerar la descomposición. Si desea utilizar el congelador, escalde las verduras en agua durante dos o tres minutos. Hablamos en detalle sobre los métodos para congelar berenjenas frescas y procesadas aquí.

Listas de variedades según diversas características.

A continuación hemos recopilado listas de las mejores variedades de berenjena para campo abierto por diferentes parámetros.

El mas productivo

Las variedades e híbridos más productivos se distinguen por poderosos arbustos y un crecimiento estable de grandes ovarios, incluso con mal tiempo. Se prolonga la fructificación.

• Anet F1
• Postre Goliat
• Minke de ultramar
• E estrella F1
• Clorinda F1
• Lechero
• Mulato F1
• Robin el capó
• Salamandra
• Bola de nieve
• Gigante negro F1
• Paleta F1

Nuevas variedades

La selección mundial de berenjenas se está moviendo en varias direcciones, logrando un sabor picante sin amargor, rendimiento estable, resistencia al mal tiempo y enfermedades. Las novedades más exitosas tienen una gama completa de tales ventajas. Algunos tienen un aspecto original.

• Anet F1 (fructificación a largo plazo)
• Caballero blanco F1
• Príncipe de Oriente (fruto amarillo)
• Dedo (carpiano)
• Familia copetuda F1 (carpiano)
• Caviar real
• F1 ruso negro
• Paleta F1

blanco

Las berenjenas fueron llamadas "azules" hasta que las variedades de frutos blancos se pusieron de moda. Las variedades modernas de berenjena blanca tienen un sabor delicado y delicado y un aroma a hongos.

• noche Blanca
• Caballero blanco F1
• Sabor a hongos
• Cisne
• Lechero
• Bola de nieve
• Carámbano

Grande

Increíble, pero cierto: hay grandes variedades de berenjenas no solo para invernaderos, sino también para camas de calle. Los "gigantes" se vierten hasta medio kilogramo o más, incluso en las regiones del norte. Tales plantas requieren una buena alimentación y humedad constante en la zona de la raíz.

• Anet F1 (400 g)
• Gran Hulk (400 g)
• Galine F1 (500 g)
• Ballena minke de ultramar (500-900 g)
• Esmeralda F1 (400 g)
• Marinero (hasta 500 g)
• Migrante (0,5 - 1 kg)
• Bola de nieve (400 g)
• Tirrenia F1 (450 g)
• Bola morada (400 g)
• Gigante negro F1 (300 g)
• Esférico (700 g)

Lengua de berenjena de suegra

Ingredientes:

• tomate - 3 piezas,
• berenjena - 3 piezas,
• ajo - 6 dientes,
• mayonesa,
• aceite vegetal,
• harina,
• salsa de soja,
• sal.

Preparación:

Salsa de ajo: tome ajo rallado, mayonesa - 4 cucharadas. cucharas, salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas y revuelva.

Cortar la berenjena con la piel en rodajas y sal durante 20 minutos. Sumerja las rodajas en harina y fríalas hasta que estén doradas. Divide los tomates por la mitad. Las mitades deben cortarse en rodajas.

Unte las rodajas de berenjena y unte con salsa de ajo. Espolvorea con hierbas y esparce los tomates por encima.Enrolle las berenjenas por la mitad, decore el plato con ramitas de hierbas.

hipopótamo

La variedad de berenjena Solanum Melongena es un híbrido de forma oblonga clásica y color azul oscuro. La fruta madura temprano y la primera cosecha se puede recolectar solo tres meses después de sembrar las semillas. La longitud media de la fruta es de 18 centímetros y pesa 400 gramos. El Behemoth ganó gran popularidad debido a su temprana madurez y productividad. Los agricultores experimentados señalan que se pueden cosechar hasta 7 kilogramos de azules de un arbusto. Además, la verdura tiene un excelente valor nutricional. La pulpa tiene una textura firme y un sabor ligeramente dulce.

Problemas crecientes

Cuando se trata de berenjenas, todos los jardineros se enfrentan a muchos problemas en el cuidado y cultivo.

Amarilleo de las plántulas

Esta planta necesita una dieta equilibrada durante toda la etapa de crecimiento. Con la falta de nutrientes, los brotes jóvenes comienzan a alimentarse del jugo de sus propias hojas ubicadas debajo.

Si las hojas inferiores se vuelven amarillas y se desmoronan masivamente, las plantas necesitan ser alimentadas con urgencia. Las hojas y los pecíolos en el tallo se vuelven amarillos; la berenjena carece de fósforo. Las hojas pálidas y marchitas con bordes oscuros son signos de falta de fertilizantes potásicos.

Se puede encontrar una hoja clara y luego amarillenta en las plantas que sufren de sequedad o anegamiento. Como resultado, las hojas se secan y las plantas pueden morir por completo.

Plantaciones podridas

En condiciones de alta humedad del aire, aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad muy peligrosa: la pierna negra. Esta enfermedad puede destruir todas las plantaciones. Primero, aparecen puntos negros en los tallos de las plantas, que se fusionan con el tiempo. El tallo se ennegrece completamente y se pudre, como resultado, la planta muere. Los especímenes enfermos deben destruirse y los sanos deben trasplantarse a un suelo nuevo tratado con Trichodermin.

El desarrollo de la pudrición superior en las plantas es posible con la falta de potasio. Las plantas se pueden reanimar si se aplican fertilizantes de potasa de manera oportuna.

Si las verduras inmaduras se marchitan, significa que el sistema de raíces de las plantas se está pudriendo debido a los frecuentes desbordamientos.

Los ovarios no se forman

Las flores estériles de berenjena no son infrecuentes. Las flores falsas que se desmoronan y no forman un ovario se forman debido a la sobrealimentación de las plántulas con fertilizantes nitrogenados, por falta, exceso de humedad o incumplimiento del régimen de temperatura.

Además, la floración vacía en las plántulas es posible si el suelo para plantar se selecciona incorrectamente. En suelos pobres, pesados ​​y ácidos, el azul no florece en absoluto.

Enfermedades y plagas

Las berenjenas molidas están enfermas no solo con una pierna negra, sino también con otras enfermedades:

1. Marchitez (verticilosis). En el proceso de recolección, aflojando el suelo, las hojas inferiores de la planta primero son amarillas, luego marrones y luego se secan por completo. Se extraen las muestras gravemente infectadas. Para eliminar la llaga, el resto de plantas se tratan con Fundazol, Vitaros o Previkur.
2. Mosaico de tabaco. Este tipo de enfermedad azul se puede identificar por manchas amarillas y pálidas en la superficie de la hoja. En los sitios de aclaramiento, se forma necrosis, lo que conduce a la deformación de las hojas. Los principales vectores de la enfermedad son los pulgones, los ácaros. Las plántulas golpeadas por el mosaico no se pueden salvar, simplemente se queman.
3. Fusarium es una infección por hongos que penetra profundamente en los tejidos y vasos sanguíneos de los tallos y hojas de la berenjena. Las plantas gravemente afectadas se eliminan, las sanas se tratan con Fundazol.

Los ácaros y pulgones son los principales parásitos que infestan esta hortaliza. El primer insecto aparece en los brotes que sufren falta de humedad. La segunda plaga se propaga a altos niveles de humedad.

Puede deshacerse de los pulgones y los ácaros con la ayuda de preparaciones de acaricidas: Karbofos, Aktellik o Aktara.

Materiales útiles

Lea otros artículos sobre el cultivo y el cuidado de las plántulas de berenjena:

• Diferentes métodos de cultivo: en tabletas de turba, en caracol e incluso en papel higiénico.
• Todas las características de la siembra según el calendario lunar.
• Las reglas de oro para crecer a partir de semillas.

Las plántulas cultivadas correctamente son la clave para una buena cosecha y un desarrollo exitoso de la planta. Las plántulas sanas se pueden mover a un invernadero o debajo de una película, tienen una fuerte inmunidad y no ralentizan el desarrollo incluso en condiciones climáticas adversas.

Rey del norte

Es una variedad híbrida que ha sido criada específicamente para regiones con climas fríos. Es capaz de soportar bajas temperaturas, por lo que las azules se pueden seleccionar incluso en Siberia. La duración de la fertilidad es de solo 3 meses, pero durante este tiempo un agricultor puede cosechar hasta 15 kilogramos de cultivos en un metro cuadrado de tierra. Los frutos se asemejan a cilindros en apariencia, cuya longitud es de unos 30 centímetros. La piel no es demasiado gruesa y tiene un color morado oscuro. Debido a sus altas características, las berenjenas de la variedad Rey del Norte se utilizan no solo para el cultivo suburbano, sino también para el cultivo a escala industrial. La pulpa tiene un color blanco y excelente sabor, sin amargor. El peso de un azul maduro es de 300 gramos. La temporada de crecimiento dura todo el verano.

¿Se pueden comer berenjenas decorativas?

Gota de lluvia

Si realmente es una berenjena, independientemente de su tamaño (enana o regular), entonces, por supuesto, comestible. Se cree que las berenjenas decorativas son insípidas, sin embargo, en uno de los recursos de Internet (ahora no recuerdo dónde) leí que son bastante buenas en salazón. Las frutas de berenjena pueden ser negras, moradas, verdes, blancas, rayadas y , uniforme, rojo y naranja. Su forma y tamaño también son muy diversos. Algunas berenjenas se parecen a una gran pera en forma, tales frutas son algo amargas, su piel es bastante gruesa y elástica. Las variedades de berenjena orientales son más oblongas, más delicadas en el paladar, con una piel suave y delicada. Las berenjenas blancas son más duras y secas que otras variedades, pero tienen un sabor delicado y menos amargor, sin embargo, la piel es muy gruesa y se debe quitar durante la cocción. Hay muchas variedades de berenjena ahora, algunas de ellas ni siquiera parecen berenjenas, pueden ser redondas y tener un color rojo anaranjado. Otras son simplemente especies diferentes, como Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon y algunas otras variedades africanas, son planas o acanaladas. Son las más amargas de todas las berenjenas. Por cierto, la sustancia que contienen, la solanina, hace que las berenjenas sean amargas. Su contenido se puede reducir simplemente sumergiéndolo en una solución salina al 3%. Además, después de tal operación, las berenjenas no absorberán tanto aceite durante la fritura.

Elena Orlova

tan rojo? no, solo míralos

Victoria Tchaikovskaya

rd fermentado - sabor funky.

Moussaka en griego con berenjena

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas,
• patatas - 4 piezas,
• tomate - 2 piezas,
• cebolla 2 uds.,
• carne picada - 400 gr,
• harina de trigo - 50 gr,
• mantequilla - 50 gr,
• aceite vegetal,
• queso - 100 gr,
• leche - 500 ml,
• sal,
• pimienta negro.

Preparación:

Prepara una fuente para hornear rectangular.

Cortar las berenjenas (con o sin piel) y las patatas (sin piel) en rodajas y freírlas en una sartén. También sofreír la carne picada con cebolla, sal y pimienta.

Prepara la salsa bechamel: derrita la mantequilla, sofríe un poco la harina, agrega la leche tibia. Cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente, agregue sal al final.

Coloque los ingredientes en una fuente para hornear uno encima del otro en el siguiente orden: papas, berenjenas, carne picada con cebolla, aros de tomate crudo, salsa bechamel, queso rallado.

Coloca el molde en el horno. La temperatura debe ser de 200 ° C y el tiempo de horneado debe ser de 30 minutos. No es necesario que cubra el formulario.

Contenido

• Variedades de berenjena
• Plantar berenjenas para plántulas.
• Cultivo de berenjena al aire libre
• Regando berenjenas en el jardín.
• Abonos para berenjena
• Poda de berenjena
• Berenjena floreciente
• Berenjena en invierno
• Reproducción de berenjena
• Enfermedades de la berenjena
• Plagas de berenjena
• Beneficios y daños de la berenjena
• Moussaka en griego con berenjena
• Aperitivo de berenjena con cola de pavo real
• Rollitos de berenjena con nueces
• Lengua de berenjena de suegra
• Caviar de berenjena

Aperitivo de berenjena con cola de pavo real

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas,
• perejil - 4 ramitas,
• aceitunas - 7 piezas,
• tomate - 3 piezas,
• ajo - 3 dientes,
• pepinos - 3 piezas,
• aceite de girasol,
• mayonesa,
• sal.

Preparación:

Cortar las berenjenas con la piel en aros y sal durante 20-30 minutos. Coloque los aros en una bandeja para hornear, cepíllelos con aceite. Coloca las berenjenas en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Mientras se hornean las berenjenas, corta los pepinos y los tomates en aros.

Extienda los ingredientes en un plato grande en forma de cola de pavo real: berenjena, cepille la superficie con mayonesa, espolvoree con ajo rallado, coloque los tomates encima, cepille nuevamente con mayonesa, luego ponga pepinos, encima de las mitades de aceitunas. Decora todo esto con verduras.

Variedades populares

Entre los jardineros de Rusia, las siguientes variedades de berenjena tienen una demanda especial:

1. Milagro púrpura. Sus verduras tienen forma de cilindro. La masa de una verdura es de 135 g.
2. Vikar. Tiene un fruto acortado en forma de pera, de 300 g de peso, la pulpa es blanca, tierna y sabrosa.
3. Belleza negra. Las frutas son de color negro violáceo, con una superficie brillante. Su forma es ligeramente curvada. El cultivo cosechado se puede utilizar para almacenamiento a largo plazo.
4. Caballero gordo. Sus frutos son redondos, carnosos. La pulpa es blanca como la nieve, tierna e increíblemente sabrosa.
5. Luna negra... Esta variedad tiene frutos esféricos y grumosos. La pulpa es tierna y de sabor suave.

Luna negra

Sembrando reglas en el suelo

La mayoría de los jardineros saben que las plantas que se plantan muy cerca luego comienzan a sombrearse entre sí, y esto afecta el rendimiento y la calidad de la fruta.

En los primeros brotes, la película se retira de las plántulas y la planta se expone a la luz. Para evitar que las plántulas se estiren, la temperatura debe ser de unos 19 grados. durante el día y alrededor de 17 grados. por la noche.

Después de una semana, cuando las primeras hojas eclosionan, la temperatura debe aumentarse durante el día a 23 o 25 grados, por la noche hasta 18 grados. A temperaturas superiores a los 25 grados. Se requiere ventilación de plantas.

El régimen de temperatura óptimo del suelo es de 18-20 grados, las lecturas del termómetro por debajo de +17 grados se consideran desfavorables para la planta.

Para evitar que las plantas sufran estrés térmico, es necesario endurecerlas. Para ello, las plantas se van acostumbrando paulatinamente a bajar la temperatura.

Regando berenjenas en el jardín.

El primer riego de las plántulas debe realizarse al tercer día después del trasplante. El agua siempre debe estar tibia y asentada. En climas cálidos, riegue la berenjena por la noche antes del atardecer. En días nublados, vierta agua cuando las plantas la necesiten. Indicarán el tiempo de riego con su follaje, que comenzará a marchitarse ligeramente.

Puedes regar las berenjenas con una regadera o una manguera, pero antes de que se formen las flores. Durante la floración, riegue la planta suavemente y debajo de la raíz para no derribar las flores. Cuando los frutos crecen, las berenjenas se pueden regar desde arriba.

Rollitos de berenjena con nueces

Ingredientes:

• queso - 150 gr,
• nueces peladas - 100 gr,
• berenjena - 3 piezas,
• ajo - 1 cabeza,
• eneldo y perejil,
• mayonesa,
• aceite de girasol,
• sal,
• condimentos.

Preparación:

Relleno: sofreír y picar las nueces. Agregue hierbas picadas, queso rallado y ajo, mayonesa. Mezclar bien todos los ingredientes.

Cortar las berenjenas en rodajas y sal durante 30 minutos. Luego freír en una sartén. Extienda los platos y cepíllelos con el relleno. Enrolle en un rollo y fije la forma con palillos de dientes.

Cultivo y cosecha

La duración de la maduración de la berenjena depende de las condiciones climáticas favorables del verano.Como regla general, los primeros frutos se cosechan a mediados de agosto y se terminan antes del inicio de la primera helada. Con un buen cuidado, los "azules" comienzan a dar fruto 25-30 días después del inicio de la floración.

La cosecha

Para que las berenjenas maduren de manera uniforme, deben recolectarse regularmente a intervalos de no más de 5 días. Es imposible retrasar la cosecha, de lo contrario las bayas perderán su calidad y se volverán blancas. Se recomienda retirarlos mientras aún estén firmes. Después de colocarlos durante aproximadamente una semana, se volverán más suaves. Es mejor no arrancar las berenjenas, sino cortarlas con unas tijeras de podar o un cuchillo.

No es fácil cultivar berenjenas, pero si un jardinero logra cosechar una rica cosecha, ¡podrá estar orgulloso de sí mismo y mimar a su familia con platos exquisitos!

Propiedades nocivas de las frutas de berenjena.

Berenjena San Valentín

La berenjena contiene oxalatos. Se ha descubierto que una gran cantidad de esta sustancia en la sangre humana puede cristalizarse, lo que provoca problemas de salud. Por esta razón, esta baya vegetal está contraindicada para personas con problemas preexistentes de riñón y vesícula biliar.

Además, numerosos estudios de laboratorio han demostrado que los oxalatos interfieren con la absorción de calcio. Sin embargo, la capacidad de reducir la digestibilidad es pequeña si una persona tiene órganos digestivos sanos y las frutas de berenjena no son capaces de dañar la salud.

Robin el capó

Este representante del azul pertenece a los híbridos de maduración temprana que le permiten obtener altos rendimientos. La variedad es considerada una de las mejores y es apreciada por los agricultores por su sabor único y excelente adaptabilidad a cualquier condición climática, lo que permite su cultivo en casi todas las regiones del país. La primera cosecha madura en el cuarto mes después de sembrar las semillas. Los frutos alcanzan una longitud de hasta 20 centímetros y pesan solo 300 gramos. De un arbusto, puede recolectar alrededor de 18 kilogramos de azules. La piel es muy fina y la pulpa increíblemente tierna, prácticamente sin semillas y sin amargor. A pesar de que hay pocos brotes, el ovario es muy abundante en ellos. A diferencia de muchos otros tipos de berenjenas, Robin Hood es fácil de cuidar, por lo que es ideal para jardineros principiantes.

Riego y alimentación

Riegue según sea necesario, no deje que el suelo se encharque o se seque. Las berenjenas casi siempre tienen un color verde brillante, parecen sanas y se desarrollan bien, pero hay que alimentarlas, ya que su falta puede afectar posteriormente la forma en que las plantas florecerán y darán frutos (las flores pueden caerse por el hecho de que sí lo hacen). no faltan elementos). Comience a alimentar después de que aparezcan las hojas reales, cada diez a catorce días. Puede usar una solución de fertilizantes minerales, aplicando la mitad de la dosis de fertilizante, que se indica en el paquete. Alimente debajo del sistema de raíces o rocíe sobre las hojas. Al alimentar plántulas, use Macrovit.

Regando la berenjena. La ilustración de este artículo se utiliza con una licencia estándar.

Puede organizar una cama para berenjenas en un invernadero, encerrarla con una caja de madera, poner estiércol en la parte inferior. Recolecte la vegetación restante (tapas de zanahoria, remolacha, hojas de col, etc.) y colóquela en una canasta. En la temporada de primavera, derrame todo esto con fitospirina, una preparación EM, si es necesario, ponga estiércol. Y encima, un poco de tierra debajo de los abedules. Si tomó tierra de jardín, derrámela con fitospirina. Antes de plantar, agregue arena, humus, cenizas, superfosfato al suelo. Puede agregar Urgas, pero de antemano y en el suelo humedecido, entonces las bacterias "trabajarán" y mejorarán la calidad del suelo, procesarán las raíces de las malas hierbas. A continuación, puede plantar berenjenas y pimientos en la cama preparada. Construya arcos y cúbralos con lutrasil para evitar las heladas. Cuando hace más calor, los arcos y la cubierta se pueden quitar.

Después de aproximadamente dos semanas después de la siembra, alimente la solución de gordolobo por primera vez y luego, con un intervalo de diez días, realice varias fertilizaciones con fertilizante mineral. Cuando los cultivos comiencen a dar frutos, aliméntelos con monofosfato de potasio. Junto con la alimentación de las raíces, realice foliares, follaje, fumigación. Pasa toda la alimentación al mismo tiempo: pimientos, berenjenas, tomates. Cuando los cultivos estén floreciendo, para que los frutos cuajen mejor, rocíe las plantas sobre las flores y el follaje con una solución de ácido bórico. Con fines profilácticos contra diversas enfermedades fúngicas, rocíe con una solución de levadura de panadería (cien gramos por diez litros de agua). Cuando los cultivos ya hayan formado frutos, rocíe con una solución de cloruro de calcio como medida preventiva contra la pudrición superior (diez mililitros por diez litros de agua). Rocíe siempre por la mañana o cuando esté nublado. Realice la alimentación foliar después de que los cultivos hayan experimentado una situación estresante. En este caso, use urea (1 cucharada por cada 10 litros de agua). Durante el período de verano, realice dicha pulverización con un intervalo semanal más de una vez.

Aderezo de berenjena. La ilustración de este artículo se utiliza con una licencia estándar. <как выглядит="">

Diamante

Las berenjenas de la variedad Almaz tienen casi las mismas características que la variedad Baikal. No son susceptibles a enfermedades y plagas, pero son más pequeñas, pesan solo 150 gramos y también son menos productivas. Un arbusto por temporada le permite recolectar solo 7 kilogramos de vegetales. Dado que los frutos son muy pequeños, se utilizan principalmente para la conservación. Sin embargo, el diamante azul es muy utilizado en todo el país por su excelente sabor.