Cómo se ve una verdura de chirivía. Planta de chirivía: beneficios y perjuicios, aplicación. Decocción de hojas o raíz.

La chirivía es una planta herbácea de la familia Umbrella. En la antigüedad, una verdura de jardín se usaba como medicina. Se hicieron decocciones a partir de él y se administraron a personas enfermas con resfriados. Pronto bajó la temperatura, el paciente recuperó las fuerzas y se recuperó por completo.

En Rusia y en la Rusia zarista, se plantó un cultivo de raíces mediterráneas en campos y parcelas personales. En el famoso jardín del zar Alexei Mikhailovich, se cultivaron chirivías a gran escala. A la familia real le encantaba esta verdura por su sabor dulce y su aroma picante.

Características beneficiosas

La chirivía puede aliviar los espasmos.

El tubérculo alivia el dolor durante la menstruación, alivia los calambres de estómago, ayuda con la pielonefritis aguda y el cólico renal.

La planta satura el cuerpo con minerales, tiene un efecto relajante sobre los músculos, elimina los calambres.

La raíz de la planta se utiliza como medio para mejorar el apetito y normalizar la digestión. Limpia el cuerpo de toxinas y toxinas.

Las chirivías se utilizan como diurético, el tubérculo elimina el exceso de agua y reduce la hinchazón. Por la misma razón, la chirivía es buena para el sistema cardiovascular, reduce el estrés en el corazón y baja la presión arterial.

Las propiedades antiinflamatorias de las chirivías son eficaces en el tratamiento de virus. Reduce el riesgo de resfriados.

Las hojas de chirivía se utilizan para tratar el vitiligo y otras afecciones de la piel. Tomar una decocción de las hojas secas de la planta en el interior y frotarla en el cuero cabelludo alivia a los hombres de la calvicie. Se utiliza como expectorante y analgésico.

Las semillas de chirivía también se utilizan en medicina. Es una materia prima para medicamentos que ayudan con las enfermedades vasculares y cardíacas, enfermedades del sistema nervioso. El hecho de la eficacia de las chirivías en la lucha contra estas enfermedades ha sido probado por la medicina oficial.

Por qué las chirivías son buenas para ti

La raíz de chirivía tiene propiedades beneficiosas únicas y tiene una serie de contraindicaciones.

La verdura contiene una proporción óptima de minerales y vitaminas útiles para el organismo. El calcio, el fósforo y el magnesio ayudan a mantener la salud de los huesos. El calcio presente en la composición juega un papel importante en la transmisión de impulsos nerviosos y contracciones musculares. El potasio, que también está presente en la verdura, promueve una mejor circulación sanguínea y el magnesio, el trabajo del corazón.

Debido al alto contenido de vitamina C, las chirivías tienen efectos antipiréticos y antiinflamatorios. En Rusia, se preparó una bebida picante para personas enfermas, que tenía propiedades medicinales. El caldo incluía no solo hierbas, sino también raíz de chirivía mediterránea.

En el mundo moderno, las drogas se producen a partir del extracto de raíz: Pastinacin, Beroxan y Eupiglin.

La pastinacina se utiliza como agente antiespasmódico para neurosis, irritaciones y espasmos del tracto gastrointestinal, para enfermedades del sistema genitourinario y riñones.

Beroxan (Eupiglin) aumenta la susceptibilidad de la piel a los rayos ultravioleta, por lo que se prescribe para la psoriasis, para el tratamiento del vitiligo, la alopecia y otras enfermedades.

Los medicamentos con extracto de frutas y semillas son eficaces en el tratamiento de muchas otras enfermedades:

• bronquitis, neumonía, turbbeculosis;
• diversas neurosis y trastornos del sistema nervioso;
• arritmias y otras enfermedades cardiovasculares.

Para los hombres

Una decocción de la raíz es muy beneficiosa para la salud de los hombres. La verdura tiene un efecto terapéutico sobre la prostatitis, pielonefritis y otras enfermedades inflamatorias urológicas.

Debido al ligero efecto diurético del uso de tubérculos, la arena se elimina de los riñones y los cálculos se disuelven.

Después de la intervención médica en los órganos genitourinarios, los médicos recomiendan agregar recetas tradicionales que han sido probadas a lo largo de los años al tratamiento farmacológico durante el período de rehabilitación. Una bebida elaborada con esta verdura curativa tiene un efecto antiespasmódico y analgésico.

La chirivía es un afrodisíaco natural. Los aceites esenciales contenidos en el tubérculo tienen un efecto estimulante y mejoran la fuerza masculina. El uso regular de esta verdura aumenta la libido y la libido.

Para mujeres

La raíz blanca es un excelente inmunomodulador. Comerlo en los alimentos estimula al cuerpo a una rápida recuperación durante los resfriados persistentes.

El tubérculo es bueno para las mujeres a cualquier edad. Sus propiedades medicinales previenen las enfermedades cardíacas, hepáticas y renales, y normalizan la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre.

La raíz blanca es buena para las mujeres embarazadas, ya que reduce el riesgo de defectos de nacimiento en los recién nacidos.

Aplicaciones de cocina

El tubérculo y la parte verde de la planta se utilizan para cocinar.

... La chirivía es una verdura cuyas propiedades beneficiosas son reconocidas por la dietética.

La raíz de chirivía se usa mucho en la cocina. Se prepara como plato independiente, añadido como condimento. Las chirivías son insustituibles como guarnición de carnes y pescados. El tubérculo no es inferior en sabor a las patatas, por lo que es un excelente guiso de verduras.

Las hojas de chirivía son comestibles como condimento para ensaladas y platos principales solo a una edad temprana.

Todas las partes de la verdura se utilizan en la conservación del hogar. Las chirivías dan a los encurtidos un sabor picante.

Para obtener más información sobre el uso de la raíz de chirivía en la cocina, consulte.

Beneficios de las hojas de chirivía

Las hojas de chirivía se utilizan para hacer tés y tés.

Estas bebidas tienen un efecto calmante para el sistema nervioso y también llenan de energía todo el cuerpo.

Varias hojas, junto con los tallos, se secan, se trituran, se vierten en una tetera junto con hojas de tilo, se vierten con agua hirviendo y se insiste. Puedes beber con miel. Es aconsejable agregar un producto dulce a la bebida cuando se enfríe a 40 - 50 grados. De lo contrario, las propiedades beneficiosas de la miel se reducen drásticamente.

Chirivías en cosmetología

Debido a la gran cantidad de minerales y vitamina C, las chirivías se utilizan ampliamente en cosmetología. Previene la formación de arrugas, tiene propiedades nutritivas y blanqueadoras. Los cosmetólogos utilizan el aceite esencial de la planta. Se agrega a cremas, mascarillas y otros cosméticos.

Se utiliza aceite esencial de raíz:

• para combatir la celulitis;
• para eliminar arrugas;
• para una rápida curación del acné.

El aceite esencial de chirivía se utiliza para masajes anticelulíticos. El jugo fresco de la planta acelera el crecimiento del cabello.

Planta de chirivía: beneficios y daños, aplicación.

La chirivía tiene propiedades nutritivas, blanqueantes y previene la formación de arrugas.

Se utiliza aceite esencial de raíz:

• con procesos inflamatorios;
• para combatir la celulitis, hematomas debajo de los ojos, acné;
• para una rápida curación del acné;
• para suavizar las arrugas;
• para fortalecer el cabello, placas de uñas.

Las hojas de la planta se utilizan para tratar el vitiligo (inhibiendo la propagación de manchas decoloradas), calvicie anidada.

Las preparaciones de chirivía se utilizan con mayor frecuencia para detener la calvicie difusa, que está muy extendida entre las mujeres. Para el tratamiento de la caída del cabello, se utilizan todas las partes de la planta: semillas, tallos, raíces, hojas. Entonces, el jugo de zanahorias blancas se frota en las raíces para fortalecer los folículos. Lo mejor es realizar este procedimiento en un baño cuando los poros están abiertos.

Los expertos culinarios modernos ven con más frecuencia en las chirivías no una planta vegetal, sino una adición de sabor picante a ensaladas y sopas, guarniciones de verduras y platos de carne. De hecho, unas pocas rodajas de raíz transformarán cualquier caldo o guiso más allá del reconocimiento, pero las chirivías tienen muchas más posibilidades y usos. No en vano, una raíz de chirivía al horno o frita en aceite hirviendo se considera tradicionalmente un adorno de una cena de Navidad en Inglaterra.

Tal plato no solo deleitará a los gourmets sofisticados, sino también a aquellos que están acostumbrados a contar cada caloría.Las chirivías reemplazarán con éxito las papas en los guisos de verduras. También puede hacer un plato independiente de esta verdura: un puré inusualmente tierno y aromático con un característico sabor ligeramente dulce. Los tubérculos asados ​​o hervidos se pueden servir con alcaparras saladas, piñones y aceitunas y cebollas rojas dulces.

Las chirivías son insustituibles como guarnición de pescados grasos y ternera, las hortalizas de raíz toleran perfectamente cualquier elaboración culinaria, junto con las hierbas también se utilizan en conservas caseras. Los tomates en escabeche, las setas y los pepinos con esta adición adquieren un apetecible aroma picante, sin dejar de ser fuerte y jugoso.

Beber una decocción de chirivías es importante para acelerar el crecimiento del cabello y agregar volumen a los rizos. El aceite de chirivía tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel. Al usar el componente, será posible reducir la aparición de arrugas, acné y deshacerse de los procesos inflamatorios. El aceite esencial es eficaz para la celulitis, así como para fortalecer las uñas y el cabello.

La chirivía también se usa en muchas áreas de la cosmetología. Es eficaz como agente anticelulítico, se utiliza contra el acné y los procesos inflamatorios de la piel. También se utiliza como agente rejuvenecedor, ya que es capaz de eliminar las arrugas finas.

Debido a sus propiedades antioxidantes, las chirivías se utilizan para tratar afecciones de la piel.

El efecto nutritivo y blanqueador de la chirivía es especialmente notable cuando se usa como mascarilla. Puede preparar ese remedio usted mismo.

Las propiedades medicinales de la chirivía hacen posible su uso para el tratamiento de enfermedades de la piel, como el vitiligo, ya que estimula la formación de melanina y alopecia en las células de la piel (favorece el crecimiento del cabello) y también fortalece las uñas.

Las mascarillas elaboradas con papilla fresca o con la adición de aceite esencial extraído de su planta se utilizan para limpiar la piel en caso de inflamación, acné, así como para suavizar las arrugas finas. El aceite esencial también se agrega a los productos que ayudan a combatir la celulitis. Para preparar remedios caseros a base de él, es necesario agregar unas gotas a los cosméticos para el cabello y la piel, y también se debe agregar cualquier aceite base a los productos anticelulíticos para eliminar los efectos irritantes en la piel.

Etiquetas: daño, chirivía, beneficio

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Aplicación en medicina tradicional

Las decocciones e infusiones se elaboran a partir de chirivías, su jugo se utiliza

La medicina tradicional considera que las chirivías son un depósito de vitaminas y microelementos. Se usa ampliamente en el tratamiento de muchas enfermedades. La planta se ha consolidado como un excelente remedio en la lucha contra las enfermedades respiratorias y la tos. Se considera un antidepresivo eficaz, combate los trastornos del sueño y tiene un efecto calmante.

Dependiendo de la enfermedad, se utilizan semillas de raíz, hierbas o plantas.Sobre la base de infusiones de chirivía, alcohol y agua, se preparan decocciones. El jugo de tubérculos recién exprimido también tiene propiedades medicinales.

Decocción de la tos

La raíz de chirivía contiene una gran cantidad de ácido ascórbico y caroteno. Estos elementos reducen el riesgo de resfriados y fortalecen el sistema inmunológico. Un agente antitusivo eficaz es una decocción de raíces de chirivía.

Ingredientes

:

1. Agua - 200 ml.

Cómo cocinar

: Verter la raíz picada con un vaso de agua hervida, hervir durante 15 minutos. Vierta el caldo en un termo y déjelo toda la noche. Colar por la mañana.

Cómo utilizar

: Tome 1 cucharada tibia 3-4 veces al día. Agrega 1 cucharada de miel al caldo.

Resultado

: Fortalece el sistema inmunológico. Ayuda a la descarga de flemas.

Jugo de chirivía para la digestión

Los aceites esenciales que componen la raíz de chirivía provocan la secreción activa de jugo gástrico. Aumenta el apetito, aumenta la velocidad de digestión de los alimentos. Debido al bajo contenido calórico, comer una verdura no afecta el peso de ninguna manera. Tiene efecto chirivía y laxante, solucionando el problema del estreñimiento. El jugo de chirivía se recomienda para personas con trastornos metabólicos.

Ingredientes

:

1. Raíz de chirivía - 2 piezas

Cómo cocinar

: Utilice un exprimidor para exprimir el jugo del tubérculo.

Cómo utilizar

: Tomar 1 cucharada 3 veces al día, 15 minutos antes de las comidas. La duración del tratamiento es de 2-3 semanas.

Resultado

: Normaliza el metabolismo de los alimentos, favorece la digestión de la comida rápida.

Decocción para los riñones y la vejiga.

¿Cuáles son los beneficios y los daños de las chirivías para las enfermedades del tracto urinario? El efecto positivo es que elimina bien los cálculos renales. Sin embargo, puede dañar a las personas con urolitiasis avanzada. El tubérculo tiene un efecto diurético débil y elimina el exceso de líquido.

Ingredientes

:

1. Raíz de chirivía - 1 cucharada
2. Agua - 400 ml.

Cómo cocinar

: Verter la raíz picada con agua hirviendo, dejar 2 horas en un termo, colar.

Cómo utilizar

: Beber 1 cucharada de infusión 4-5 veces al día antes de las comidas.

Resultado

: Disuelve los cálculos, previene la reabsorción de la orina.

Jugo de chirivía para pulmones

Comer "zanahorias blancas" es beneficioso para los pacientes con asma y tuberculosis. Una decocción de la raíz es útil para la inflamación de los pulmones y los bronquios. El jugo recién exprimido de la planta ayuda en el tratamiento de la bronquitis y neumonía, enfisema pulmonar.

Ingredientes

:

1. Raíz de chirivía - 2 piezas

Cómo cocinar

: Enjuague y pele las chirivías. Exprime el jugo de tubérculos con un exprimidor.

Cómo utilizar

: Beba 20 ml de jugo 3-4 veces al día unos minutos antes de las comidas.

Resultado

: Ayuda a toser productivamente.

Tintura para la depresión

Para deshacerse de la depresión, prepare tintura de chirivía.

Ingredientes

:

1. Jugo de chirivía - 50 ml.
2. Vodka - 250 ml.

Cómo cocinar

: Mezclar jugo con vodka, dejar actuar 2 días.

Cómo utilizar

: Tomar 1 cucharadita 3 veces al día diluida con un poco de agua. La duración del tratamiento es de 10 a 15 días.

Resultado

: Bloquea el estado suprimido.

Caldo en dermatología

En cosmetología natural, la chirivía ocupa uno de los lugares principales. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades de la piel, acné, vitiligo.

Ingredientes

:

1. Raíz de chirivía - 2 cucharadas
2. Agua - 0,5 litros.

Cómo cocinar

: Hervir las raíces durante 10 minutos en agua y colar inmediatamente. Refrigere a temperatura ambiente.

Cómo utilizar

: Limpiar la decocción sobre la cara y el cuello.

Resultado

: Alivia la inflamación. Promueve la curación del acné.

Los beneficios de las chirivías para el organismo.

La planta tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, ya que se caracteriza por tener propiedades envolventes, estimula la peristalsis, la excreción de toxinas y toxinas del organismo. Al usarlo, puede deshacerse de la aparición de cólicos intestinales. La inclusión de chirivías en la dieta ayuda a normalizar el sistema nervioso.

También hay una mejora en el estado de los vasos sanguíneos con su uso regular.

La planta se usa no solo en la gente, sino también en la medicina oficial. Forma parte de los medicamentos para el vitiligo, la angina de pecho y la alopecia.

• La planta contiene aceites esenciales que estimulan la producción de jugo gástrico y enzimas que ayudan a la digestión. Esto mejora el proceso de digestión.
• El uso de la planta ayuda a eliminar la inflamación de la vesícula biliar.
• El contenido bajo en calorías le permite usarlo en la lucha contra el exceso de peso.

En las recetas de la medicina tradicional, puede encontrar recomendaciones para el uso de chirivías con poca vitalidad y libido.

Bajo la influencia de los elementos contenidos en la planta, las piedras se disuelven. Comer chirivías evita la absorción secundaria de orina, estimula la excreción de arena de los riñones.

La planta se caracteriza por tener propiedades analgésicas y diuréticas. La raíz cruda y la decocción se recomiendan para el desarrollo de inflamación en los órganos pélvicos. Es eficaz para la prostatitis, la inflamación de la vejiga y los órganos genitales femeninos.

Con el uso regular de la planta, el trabajo de los bronquios y los pulmones mejora con la tuberculosis y el asma. También tiene un buen efecto sobre el enfisema pulmonar.

Entre las propiedades beneficiosas de la chirivía se puede destacar el efecto sobre el tracto respiratorio, por lo que su uso será útil para personas propensas a padecer enfermedades pulmonares. Puede y debe consumirse para mejorar la actividad cerebral, fortalecer las paredes capilares y estimular la hematopoyesis, así como para aliviar la fatiga y desarrollar músculo.

El jugo de vegetales frescos y sus decocciones son un excelente agente expectorante, tónico y analgésico. La raíz de chirivía mejora el apetito, la digestión y asimilación de los alimentos, favorece la secreción de jugo gástrico y las enzimas que intervienen en los procesos digestivos. Afecta la motilidad intestinal, tiene efecto laxante, ayuda a reducir los espasmos en caso de cólicos en los riñones e hígado. El jugo será útil para la fatiga mental, la depresión, los trastornos mentales y el mal funcionamiento del sistema nervioso.

Se conoce el efecto de las chirivías en el sistema urinario. Bajo su influencia, la arena se elimina y las piedras se disuelven, el exceso de líquido y las toxinas se eliminan del cuerpo. La raíz fresca y una decocción a base de ella se pueden utilizar para las inflamaciones que ocurren en los órganos ubicados en la pelvis pequeña, como las enfermedades de los órganos genitales femeninos, la cistitis y la prostatitis.

Debido al alto contenido de vitamina C y caroteno, las chirivías tienen un efecto positivo en muchas reacciones inmunes en el cuerpo. Al comer una raíz fresca, la probabilidad de contraer infecciones disminuye y, en caso de enfermedades respiratorias, una decocción ayudará a curar la tos.

Las hojas de chirivía ayudan a curar la gota y a combatir las enfermedades relacionadas con el ácido. Va bien con alimentos con proteínas, por ejemplo, si consume al menos 150 g de las hojas de esta planta al día, entonces pueden reemplazar alrededor de 5 porciones de alimentos ricos en proteínas. Las chirivías pueden ser útiles incluso para quienes van a perder peso o tienen la intención de mantener su peso dentro del rango normal. Es bajo en calorías, por lo que no contribuirá a la acumulación de kilos de más.

El beneficio de la chirivía para los niños es que gracias a ella, las vitaminas y elementos que son muy necesarios para ellos en este momento ingresan al cuerpo en crecimiento.Además, la verdura picante es bastante sabrosa, con un aroma fuerte, por lo tanto, en combinación con algunas otras verduras o frutas, a los niños les gusta mucho.

Las hojas frescas se pueden masticar simplemente para eliminar el mal aliento.

Preparaciones a base de chirivía

Pasternak se ha hecho un hueco en la industria farmacéutica. El extracto de la planta se utiliza en la producción de varios medicamentos. Estos incluyen "Pastinacin", "Beroxan", "Epigalin" y otros.

El uso de "Pastinacin" está indicado para la prevención de ataques de angina, con insuficiencia coronaria y neurosis con espasmos coronarios.

"Beroxan" se utiliza en el tratamiento del vitiligo, alopecia areata y alopecia total, micosis fúngica, psoriasis.

El medicamento "Epigalin" se crea a base de componentes vegetales para combatir la hiperplasia, la proliferación celular patológica, que se convierte en neoplasias. Se utiliza para tratar la próstata, el endometrio uterino, los ovarios, las glándulas mamarias.

Vea el video sobre el cultivo de chirivías:

Composición química

Sustancias biológicamente activas que componen la chirivía:

• Furocumarinas: pastinacina, esfondina, bergapten, xantotoxina, poliina;
• Sales minerales;
• Aceite graso;
• Almidón;
• Sáhara;
• Proteínas
• Pectinas;
• Celulosa;
• Glucósidos flavonoides;
• Aceite esencial que contiene éster de octobutilo de ácido butírico;
• Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• Macro y microelementos: potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro.

Contraindicaciones y posibles daños.

En verano, las chirivías deben manipularse con precaución, ya que su uso aumenta la sensibilidad de la piel a la luz ultravioleta. La parte verde de la planta emite muchos volátiles y contribuye a las quemaduras.

Si te encuentras con una chirivía del prado, no debes tocarla: las hojas verdosas indescriptibles actúan como ortigas en la piel.

Contraindicaciones:

• fotodermatosis;
• intolerancia individual;
• hipotensión
• formas avanzadas de urolitiasis;
• edad de los niños hasta 3 años;
• edad avanzada;

Contraindicaciones

Como tal, las chirivías no tienen contraindicaciones para el uso, con la excepción de casos de intolerancia a plantas individuales.

Debe tenerse en cuenta que el popovnik promueve la eliminación de piedras de los riñones, lo que, en ausencia de supervisión médica, puede provocar su descarga incontrolada, por lo que la planta está contraindicada en la urolitiasis.

La chirivía aumenta la sensibilidad de la piel a la luz ultravioleta, por lo que no se recomienda su uso con fines medicinales en niños y ancianos (existe un alto riesgo de manchas de la edad y quemaduras solares).

En los alimentos, los cultivos de raíces deben usarse con precaución por personas con enfermedades de los riñones y el hígado, trastornos graves del sistema nervioso.

Que recordar

1. Cuando se le añade azúcar, las chirivías abren el apetito.
2. La chirivía tiene un efecto positivo en el cuerpo humano.
3. Antes de comenzar a tomar productos de chirivía, consulte a su médico para evitar consecuencias negativas.

Características botánicas de la chirivía

La chirivía es una planta bienal que no mide más de dos metros. El tallo de la planta es recto, con ramas en la parte superior. En tallos delgados, las hojas grandes y largas se encuentran en pecíolos largos. Las flores de la planta son de color amarillo, recogidas en complejos paraguas. Las chirivías son aquenios de color amarillo verdoso que se aplanan por los lados. Cuando la fruta está madura, se divide en 2 frutas, cada una con una semilla. La maduración de la fruta se produce a principios de otoño.

Las chirivías no se encuentran en la naturaleza. Crece en toda Rusia, en Asia Central, prefiriendo crecer en claros, lugares secos, en campos y huertas. En el Cáucaso, también se cultiva con fines medicinales y culinarios.

Chirivías en crecimiento

La chirivía es una planta sin pretensiones que ama la luz y es resistente a la sequía.El suelo para el cultivo de chirivías es más adecuado para fértiles, arcillosos sueltos o arcillosos arenosos, aunque esta planta puede crecer fácilmente en cualquier suelo. Es necesario cultivar chirivías en el segundo año después de que se introduce el estiércol en el suelo; esto es necesario para que las raíces no se ramifiquen demasiado. La chirivía ama la humedad, pero no tolera el agua estancada.

Las chirivías se reproducen con mayor frecuencia por siembra propia. Si las semillas se siembran a principios de la primavera, las plántulas aparecen después de 3 semanas. Para que las semillas germinen más rápido y las plántulas aparezcan antes, las semillas se remojan durante 2-3 días en estimulantes. Después de remojar, las semillas deben enjuagarse con agua tibia y secarse hasta que fluyan libremente. Muchos dejan las semillas para que germinen 14 días antes de la siembra. Para ello, se remojan durante un día, sin olvidar cambiar el agua cada 2 horas. Después de lavar las semillas, deben envolverse en una gasa y colocarse en una habitación cálida. A medida que se secan, las semillas deben humedecerse agregando un poco de agua. En el día 10-12, comenzarán a germinar. Tan pronto como las semillas germinen, ponga la gasa con ellas en el refrigerador por un par de horas para que se endurezca.

Las semillas se siembran en hileras, incrustándolas a 1,5 cm de profundidad en el suelo. Una vez que haya terminado de sembrar las semillas, debe enrollar el suelo para que las plántulas salgan juntas. Cuando aparecen 2 hojas verdaderas en las plántulas, es necesario aclarar de tal manera que quede una distancia de 5 cm entre las plantas, después de que aparezcan 7 hojas se repite el aclareo dejando una distancia de 10 cm entre las plantas. .

Cuidando las chirivías

La planta debe regarse según sea necesario. El suelo con cultivos debe aflojarse y desyerbarse. Las chirivías responden bien a la alimentación, pero solo deben aplicarse en forma líquida. Durante la temporada, no debe gastar más de cuatro apósitos. La primera alimentación se realiza después del aclareo de las plantas: se aplican fertilizantes nitrogenados. La segunda alimentación se realiza 3 semanas después de la primera. En esta ocasión se aplican fertilizantes potásicos y fertilizantes que contienen fósforo. En los primeros 2 meses, las chirivías crecen muy lentamente, por lo que es necesario aflojar la tierra. El riego de la planta debe ser abundante, pero raro.

Propiedades útiles de la chirivía.

Los cultivos de raíces de la planta contienen muchas vitaminas, minerales, ácido ascórbico. La raíz de la chirivía es carnosa, lo que le aporta muchos nutrientes. La planta contiene una gran cantidad de potasio, por lo que las chirivías se utilizan para reducir el contenido de agua en el cuerpo humano.

Las chirivías se utilizan como ayuda para el apetito y la digestión. Una decocción de las raíces de la planta ayuda a reducir el dolor, reduce el riesgo de convulsiones. Las chirivías se utilizan como un excelente diurético.

Hoy en día, la planta se utiliza para los cólicos de estómago e hígado, y para la separación de flemas.

Aplicación de chirivía

La medicina tradicional ha utilizado las chirivías desde hace mucho tiempo para tratar muchas enfermedades y eliminar dolencias. Se utiliza para la hidropesía y las enfermedades cardiovasculares. La chirivía tiene una propiedad tónica. La chirivía es una planta, preparaciones a partir de las cuales recuperan la fuerza del cuerpo y vigorizan el espíritu. Se utiliza para dilatar los vasos sanguíneos.

Las flores secas y los frutos de la planta se utilizan para preparar medicamentos que se utilizan para enfermedades del estómago y del sistema nervioso y otras enfermedades.

Decocción de chirivía para la urolitiasis. Tome 1 cucharada del polvo elaborado con las hojas secas de la planta y vierta 200 ml de agua hirviendo sobre ella. Enciende el fuego durante 15 minutos. Colar el caldo terminado, tomar 1 cucharada tres veces al día.

Decocción de raíces de chirivía. Para prepararlo, debe tomar 1 cucharadita de raíces de plantas y molerlas hasta convertirlas en polvo. Llene el polvo terminado con 500 ml de agua hirviendo y déjelo hervir. Dejar al fuego durante 15 minutos. Filtramos el caldo y tomamos 50 ml tres veces al día.

Infusión de chirivías con inmunidad débil.Tomamos 2 cucharadas de la raíz de la planta, la trituramos y llenamos con 1 vaso de agua hirviendo. Verter en un termo y dejar infundir durante 12 horas. Luego agregue 1 cucharada de miel y tome 1 cucharada de infusión media hora antes de las comidas 4 veces al día.

Decocción analgésica. El caldo se prepara con mucha facilidad. Para hacer esto, tome 2 cucharadas de polvo de raíz de chirivía fresca, mezcle con 50 gramos de azúcar granulada y vierta un vaso de agua. Ponga la composición al fuego durante 15 minutos, cubriendo con una tapa. Después dejamos el caldo en infusión durante 8 horas. Tómelo 4 veces al día, 1 cucharada 30 minutos antes de las comidas.

Contraindicaciones para el uso de chirivías.

No existen contraindicaciones para comer chirivías.

Editor experto: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Educación: Diplomado en "Medicina general" y "Terapia" recibido en la Universidad que lleva el nombre de NI Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).

Hoy en día, pocos deciden plantar chirivías en su cabaña de verano, una planta con puntas de color verde brillante y cultivos de raíces blancas. Y la cuestión no es ni siquiera que esta verdura no sea necesaria, sino que no todo el mundo conoce sus excelentes propiedades. Planta de chirivía

, cuya foto está en nuestro sitio web, ocupa una posición de liderazgo en cultivos de raíces de fácil digestión. El tubérculo contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles como sodio, magnesio, fósforo y hierro, así como todo un grupo de vitaminas B y vitamina C. En otras palabras, las chirivías son un depósito para el cuerpo humano. ¿Cómo puedes cultivarlo por tu cuenta y qué se requiere para esto?

Planta de chirivía, foto

Indicaciones para el uso

Con fines medicinales, las chirivías se han utilizado desde la antigüedad. El curandero Dioscórides lo recetó como diurético y afrodisíaco, recomendado para las alucinaciones, para aumentar el apetito, como analgésico - para los cólicos hepáticos, gástricos y renales, como emoliente y expectorante - para los resfriados del tracto respiratorio superior.

Debido al hecho de que las raíces de la planta fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, se recomiendan para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, incluidas la angina de pecho y las cardioneurosis.

La decocción de las hojas se utiliza como diurético eficaz para hacer frente al edema, incluso en mujeres embarazadas. Este remedio también es adecuado para personas que padecen enfermedades renales, ayuda a eliminar arena y piedras.

La tintura de hojas y las gachas de raíz fresca rallada tienen un efecto antiespasmódico, se utilizan para cólicos renales y hepáticos, vasoespasmo, calambres musculares, estreñimiento y ataques de asma.

El jugo fresco de un tubérculo tiene un efecto expectorante y se usa en enfermedades del tracto respiratorio superior, ayuda en enfermedades del estómago y cólicos estomacales.

Una decocción de hierba de chirivía en combinación con manzanilla y orégano es un té calmante eficaz, la tintura de raíces en vodka es un buen remedio para la fatiga y la depresión.

Popovnik es un excelente afrodisíaco, la ingesta regular de frutas que contienen azúcar ayuda con la debilidad sexual.

La hortaliza de raíz se utiliza con éxito en la cocina. Se puede consumir fresco, incluso agregado a ensaladas, frito, guisado, horneado, utilizado como guarnición de platos de verduras, pescado y carne, como condimento para sopas, salsas y conservación. Dichos platos reemplazarán a los inmunomoduladores, llenarán el cuerpo de vitaminas y energía, ayudarán a recuperarse de la cirugía, normalizarán los niveles de colesterol y mejorarán el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Se recomienda comer chirivías en caso de astenia, anemia y durante el embarazo. Esta planta limpia el cuerpo, mejora los procesos de hematopoyesis.El alto contenido de vitamina B9 asegurará el desarrollo intrauterino normal del niño, reducirá el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y demencia, y fortalecerá la salud tanto del bebé como de la futura madre.

El polvo de la raíz seca y las lociones de las hojas se recomiendan para la dermatitis y la psoriasis; ayudarán a eliminar las molestias, la picazón y el dolor, y limpiarán la piel. Una decocción frotada en el cuero cabelludo es efectiva para comenzar la calvicie.

La industria farmacéutica produce varios productos utilizando chirivías. Las furocumarinas se extraen del tubérculo y se elaboran medicamentos a partir de ellas. Por ejemplo, "Beroxan" (a base de bergapten y xantotoxina, producido en forma de comprimidos, solución de 0,25% y 0,5%) es un fármaco para el tratamiento de enfermedades dermatológicas, incluyendo vitiligo, psoriasis y alopecia areata. Otro fármaco - "Pastinacin" (basado en furocumarina, pastinacina, producido en tabletas) es un agente antiespasmódico utilizado para neurosis con espasmos coronarios, con insuficiencia coronaria, para prevenir ataques de angina.

Chirivía - propiedades de las plantas y plantación

Hoy en día existe una amplia variedad de variedades de chirivía. Todos ellos se pueden encontrar en tiendas especializadas. No debe comprar bajo su propio riesgo a las abuelas en el mercado, ya que no puede saber exactamente qué tipo de chirivía está comprando. La forma del cultivo de raíces suele ser alargada, más como zanahoria, pero también hay variedades con forma redonda, algo que recuerda al rábano negro. Las chirivías se cultivaban anteriormente en todos los hogares y no se podía imaginar la vida sin esta útil planta. Salvó de la fatiga, la falta de vitaminas, las enfermedades del sistema cardiovascular y los intestinos.

Verdura de raíz de chirivía

¿Cómo plantar un cultivo de raíces en tu casa de verano? Primero, observamos que esta es una planta bienal. El primer año la raíz crece, y en el segundo, si la raíz no se desentierra ni se vuelve a plantar, las copas crecerán y darán semillas. Por lo tanto, habiendo decidido cultivar chirivías todos los años, siempre puede estar con su propio material de siembra. Las semillas de chirivía son bastante grandes y se asientan fácilmente, pero puede haber problemas con la germinación. Si no sigue las condiciones para plantar semillas, es posible que no broten.

Para el desarrollo normal de la planta, se deben observar algunas reglas:

• La tierra
  ... La tierra debe ser liviana y suelta. Además, a las chirivías no les gusta el suelo demasiado ácido, por lo que es mejor mezclar la capa superior con ceniza.
• Esquema de siembra
  ... ¿Cómo plantar semillas? Para hacer esto, debe mantener una distancia: entre filas de aproximadamente 30 cm y entre plantas, aproximadamente 10 cm.
• Localización
  ... Las chirivías crecen mejor en áreas abiertas con mucha luz solar. No lo plante debajo de árboles o arbustos; de esta manera, el crecimiento será lento.
• Fertilizante
  ... Al plantar, puede usar alimentos orgánicos, que se pueden verter en el hoyo. El gordolobo fresco es un fertilizante prohibido, ya que puede quemar y destruir la semilla por completo.

Chirivías en flor
¡Importante!

Semillas de chirivía, foto

Composición y contenido calórico

Para saber qué características tiene una chirivía, debe estudiar su composición. La combinación de compuestos útiles en él se selecciona por la propia naturaleza. Por lo tanto, contiene elementos biológicamente activos como pectinas, proteínas, almidón, fibra, aceites esenciales, vitaminas del grupo B, así como tocoferol, ácido ascórbico, glucósidos, etc.

El rango mineral está representado por Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Todas estas sustancias tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.

El contenido calórico de la cultura es de solo 75 calorías por 100 g de vegetales.

Cuidado de la chirivía: ¿qué no olvidar?

Lo más importante después de la aparición de los brotes es su adelgazamiento. Si no se hace esto, el cultivo de raíces será pequeño y débil, ya que necesita copas grandes y mucha luz solar para un crecimiento normal. El cuidado de las chirivías incluye:

• Abundante riego
  ... Si el verano es lluvioso, el riego no vale la pena en absoluto. Pero si no hay suficiente humedad, entonces es necesario establecer un riego regular y constante para que la planta reciba suficiente humedad.
• Comida
  ... Si lo desea, puede alimentar a las chirivías con algún tipo de fertilizante complejo o bioestimulante.
• Aflojando
  ... Recuerde matar las malas hierbas y asegúrese de que el suelo no se vuelva pedregoso.

Algunos están preocupados por las plagas, pero la ventaja de esta planta es que todavía nada la ataca. Planta de chirivía, Foto

lo que ayudará a conocerlo mejor, cualquiera puede crecer, proporcionándose a sí mismo y a su familia todos los nutrientes necesarios.
Foto de koreneplod
Hay muchas plantas vegetales de aspecto desagradable, cuyas verduras y raíces son de gran beneficio para el cuerpo.

Estos incluyen la chirivía, una planta que se cultiva en muchos países como verdura rica en vitaminas y minerales. Descubriremos qué es esta verdura, cómo son sus raíces y qué tipos y variedades cultivan los residentes de verano y los jardineros.

Sembrando chirivía

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Pastinaca sativa
Una planta perenne perteneciente a la familia Umbrella, llamada así de "pastus", que significa "alimento, sustento" en latín.

La chirivía está cubierta de hojas ovaladas, ligeramente pubescentes, aserradas o lobuladas, y un tallo ramificado que crece al menos 30 cm.

Chirivía florece con flores con corolas amarillas - paraguas. La floración comienza en el segundo año de vida.

En el primer año de crecimiento, las chirivías forman rizomas gruesos y ligeros con un aroma agradable y regusto dulce. Saben a zanahorias y huelen a perejil, pero tienen un sabor un poco amargo. Pueden alargarse, como una zanahoria, y redondearse, como un nabo.

Chirivía: descripción e historia de la planta.

Historia de la chirivía

Según los historiadores, la existencia de chirivías se descubrió en el Mediterráneo oriental.

• Fue mencionado por primera vez por Dioscórides y Plinio, quienes escribieron varias obras en el siglo I a.C.
• Los romanos lo llamaron "pastinaca".
• En Grecia y Roma, una vez que fueron tratados, se comieron ellos mismos y dieron de comer al ganado.
• El hecho de que las chirivías hayan estado creciendo desde tiempos inmemoriales lo demuestran las excavaciones arqueológicas del Neolítico en Suiza, en las que se descubrieron sus semillas.
• En 1542 los alemanes se enteraron de él. A finales de siglo, en Alemania y otros países europeos, muchos comían chirivías fáciles de cultivar y bien almacenadas (todavía no había patatas).
• En el mismo siglo, la planta fue apreciada por los estadounidenses: los indios estadounidenses incluso comenzaron a cultivarla, gracias a lo cual la verdura se extendió por todos los estados estadounidenses.

La chirivía llegó a Rusia solo en el siglo XVII, donde se le llamaba borscht de campo y se consumía con la misma frecuencia que el nabo, el colinabo o el rábano. Luego se trajeron papas a nuestro país y gradualmente eliminaron esta planta tan útil de los jardines rusos.

Hoy en día, esta hortaliza se cultiva en todo el mundo, pero no en las cantidades que solía ser.

Para que puedas averiguar por la apariencia de las chirivías cómo es una planta, te sugerimos mirar varias imágenes de esta verdura.

En cuanto a las especies de chirivía, dependen de la forma de los rizomas:

• Chirivía larga
  ... Planta de raíz alargada que prefiere suelos ligeros y fértiles.
• Chirivía redonda
  ... Una planta con un cultivo de raíces redondeadas, sin pretensiones para las condiciones de crecimiento.

Ahora echemos un vistazo a las mejores variedades de chirivía.

Variedades de chirivía redonda

Las siguientes variedades pertenecen al tipo redondo:

Delicadeza

Variedad de maduración media temprana y larga vida útil. La masa del cultivo de raíces es de 200-350 gramos, la longitud es de unos 8 cm y la pulpa es de color blanco amarillento.

Redondo

Planta de rápida maduración que forma raíces aplanadas, redondeadas de color blanco grisáceo, que pesan alrededor de 170 g. La pulpa es blanca, con un olor acre.

El rendimiento de la variedad de 1 metro cuadrado es de 2 a 3,7 kg de cultivos de raíces.

Tamaño ruso

Variedad resistente a las heladas con raíces redondeadas-alargadas y muy largas (hasta 30 cm), de olor fuerte y sabor dulce-picante.

Los jardineros modernos cultivan las siguientes variedades de chirivías largas:

Modelo Harris

Variedad que madura en un promedio de 4 meses y forma raíces largas (hasta 30 cm) de color marfil. La pulpa es blanca, delicada, de excelente sabor.

Cigüeña blanca

Variedad de rápida maduración y larga vida útil que forma raíces blancas y suaves de hasta 110 g de peso. La pulpa es jugosa y blanca, con un sabor agradable.

El rendimiento de la variedad es de hasta 3,8 kg por metro cuadrado.

Petrik

Variedad de maduración media (80 a 130 días) con cualidades dietéticas. Forma raíces largas y blancas (unos 35 cm). La pulpa es de color blanco grisáceo, con un olor agradable, jugoso y sabroso.

Cocinero

Variedad precoz, lista para consumir a los 100 días. Forma una prolija roseta de hojas y raíces de un tono cremoso con pulpa blanca. El peso máximo es de unos 140 g.

El rendimiento de la variedad es de hasta 3 kg por 1 metro cuadrado.

Hormona

Variedad de maduración temprana (de 70 a 110 días) con raíces blancas de hasta 22 cm y 130 g de peso.

Mejor de todo

Una planta de maduración media que forma raíces blancas de unos doscientos gramos de peso. Tiene una pulpa blanca sabrosa y aromática.

Boris

Planta de maduración temprana con raíces cremosas. Posee pulpa blanca, muy sabrosa.

Corona hueca

Variedad de maduración media (3-4 meses) con rizomas de color marfil de unos 30 cm de longitud, pulpa blanca, aromática, especialmente sabrosa después de las heladas.

Variedades populares de chirivía larga

Corazón

Es una variedad de maduración media, madura en unos 110 días, con raíces ligeras y cremosas, cuyo peso alcanza los 100 g, la pulpa es blanca y de agradable sabor.

El rendimiento de la variedad "Corazón" es de 1,8 a 4 kg por metro cuadrado.

Imperial

Variedad de maduración temprana (unos 80 días) con raíces de marfil que alcanzan los 160 g.

Guernsey

Una variedad de maduración tardía que da una abundante cosecha de tubérculos muertos. La longitud de un rizoma es de unos 25 cm, el peso es de unos 200 G. La pulpa es blanca, dulce y con un aroma maravilloso.

Estudiante

Una variedad de maduración tardía, alto rendimiento que es tolerante a la sequía. Forma rizomas blancos que alcanzan los 30 cm de longitud y pesan unos 160 g, la carne es sabrosa y cremosa, de color blanco.

El rendimiento de la variedad "Student" es de 2,5 a 3,5 kg por metro cuadrado.

Gladiador

Variedad de maduración media que produce buenos rendimientos de tubérculos blancos. La pulpa es azucarada, aromática, blanca.

Todo americano

Variedad bien almacenada, madura en un período de 100 a 140 días, formando raíces blancas de unos 30 cm de largo, la pulpa es blanca, dulzona.

Colmillo Blanco

Una variedad sin pretensiones resistente a las heladas con un período de maduración promedio (alrededor de 120 días), que forma cultivos de raíces bien almacenados de hasta 130 g de peso. La pulpa es blanca, no muy jugosa. Se distingue por un aroma delicado y un sabor dulce picante.

El rendimiento de la variedad es de 2,5 a 3,5 kg por metro cuadrado.

Ahora sabes que la chirivía es una planta inmerecidamente olvidada y que una vez reemplazó a la papa. ¡Intente cultivarlo en su jardín, elija las variedades adecuadas y enriquezca su dieta con una nueva vitamina vegetal!

Un cultivo de hortalizas que tiene enormes beneficios para la salud y no está tan extendido entre los consumidores es la chirivía. La planta es conocida por el hombre desde la época de Plinio (siglo I a.C.). Debido a su agradable olor, los gourmets la utilizan en la mayoría de los casos como especia. Pocas personas saben que la principal ventaja de esta planta son sus excelentes propiedades beneficiosas para el organismo, especialmente con la nutrición dietética.

Flores de chirivía, hojas, tallos y raíces, foto de chirivía

Flores

las chirivías son bisexuales. Forma correcta, pequeña. Cinco miembros. Recogido en complejos paraguas de 5 a 15 vigas. Por lo general, faltan los envoltorios. El cáliz pasa desapercibido. La corola es de color amarillo brillante.Se pueden ver en la foto de la chirivía. Las flores aparecen en la segunda mitad del verano. Las frutas aparecen en septiembre. Representan una elíptica redonda aplanada, de alas estrechas, de dos semillas. Las abejas recolectan miel clara de alta calidad de las flores de esta planta.

Raíz

chirivía es blanca. Sabe dulce y huele bien. La forma puede ser tanto en nabos - redonda como en zanahorias - cónica. En el corte, el color es marrón amarillento o gris amarillento.

Madre

hasta un metro de altura. Erguido, ramificado, rugoso, pubescente, de nervaduras afiladas, de facetas surcadas.

La chirivía pertenece a la familia del apio, es una planta de voluta con una raíz espesa, dulce y de olor agradable. El tallo tiene nervaduras afiladas. Las hojas son pinnadas. Las flores son amarillas. Las frutas son redondas-elípticas, aplanadas, de color marrón amarillento. Florece en julio - agosto. Los frutos maduran en septiembre. Conocido solo en cultura.

Esta es la cultura más antigua de los incas del Perú: incluso los indios quechuas cultivaron el aracachú en aras de las raíces comestibles grandes, jugosas y ricas en proteínas, la parte superior de ellas (cerca del tallo) tiene un sabor ligeramente picante y el Las raíces largas y gruesas que se extienden desde él se asemejan a zanahorias muy tiernas (de ahí que a veces se le llame zanahoria peruana - zanahoria peruana). Estas raíces se utilizan como verdura guisada y en sopas. Desafortunadamente, el arakachu solo se puede cultivar en climas tropicales, ya que incluso en los subtrópicos pierde todos sus beneficios nutricionales.

Los tubérculos secos de chirivías se utilizan en especias en polvo, mezclas. Las hojas de chirivía, aunque ligeramente picantes, también se utilizan en la cocina, tanto frescas como secas. A menudo se usa cuando se preparan mezclas de sopas para uso futuro y se agrega a cualquier plato de verduras para darle sabor. Las chirivías juegan un papel importante en la industria conservera, siendo un ingrediente indispensable en muchos alimentos enlatados, como las verduras.

¿Cómo se ve una planta de chirivía?

Este tubérculo es un pariente de las zanahorias y el perejil, pertenece a la familia Umbrella. Sus características distintivas:

• parte aérea de un verde intenso;
• raíz blanca
• olor agradable.

Es casi imposible establecer el territorio donde aparecieron por primera vez las chirivías. La planta se encuentra en el Cáucaso, Siberia, Europa.

En los viejos tiempos, las chirivías eran pequeñas y duras. Hoy en día, existen varias variedades de esta planta:

• "Redondo".
• "A lo largo de".
• "Talla rusa".
• Guernsey.
• "Estudiante".
• Otros tipos.

Descripción botánica

• Sembrando chirivía
• Nombre latino: Pastinaca sativa
• Familia: Paraguas (Apiaceae)
• Otros nombres: chirivía de prado, chirivía común, pustarnak, borscht de campo, popovnik, tragus, raíz blanca, tronco.

La planta es bienal (o perenne) y pertenece a la familia de los paraguas. La chirivía tiene una característica externa pronunciada, que consiste en las siguientes características:

• Tallo: recto, ramificado y, de hasta dos metros de altura.
• Las hojas son de color verde brillante, pinnadas, oblongas, grandes.
• Las flores son amarillas, bisexuales y forman numerosas inflorescencias (paraguas).
• Los frutos son de color amarillo verdoso, en forma de disco.
• La raíz es blanca, maciza, cónica o redondeada. Tiene un olor agradable.

Planta de chirivía: propiedades beneficiosas

Esta planta se caracteriza por una composición bastante útil, contiene:

• oligoelementos (fósforo, calcio, cobre, hierro);
• vitaminas (grupos B, C);
• celulosa;
• proteína;
• almidón;
• grasas
• Ácidos orgánicos;
• mono y disacáridos;
• aceites esenciales;
• fibra alimentaria.

Una composición tan rica hace que este tubérculo sea muy nutritivo y valioso para las personas que hacen dieta. Cabe señalar que es la chirivía que se utiliza para muchas enfermedades. Sus propiedades útiles se expresan en el hecho de que:

• estimula el apetito y mejora la digestión;
• promueve la rápida asimilación de alimentos;
• tiene un efecto diurético;
• aumenta la potencia;
• fortalece los vasos sanguíneos;
• excelente antiespasmódico para la enfermedad de cálculos en los riñones y la vejiga;
• restaura la fuerza del cuerpo;
• induce un sueño reparador.

Con la ayuda de chirivías, muchos síntomas de enfermedades como:

• gota;
• enfermedad de cálculos de los riñones y la vejiga;
• bronquitis;
• neumonía;
• enfermedades nerviosas;
• enfisema;
• tuberculosis;
• problemas del sistema digestivo.

Una enfermedad poco común de la piel como el vitiligo también se puede curar con chirivías. La planta tiene efectos analgésicos y antimicrobianos. Este tubérculo es un maravilloso agente tónico y profiláctico para múltiples enfermedades.

Composición y valor nutricional de la chirivía

La verdura de raíz de chirivía es increíblemente rica en nutrientes. Contiene:

• fibra dietética con aceite esencial;
• carotenoides;
• vitaminas (C, PP, grupo B);
• minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, etc.).

En términos de valor nutricional y presencia de carbohidratos rápidos, el borscht de campo es el líder entre otras verduras.

100 g de verdura contiene:

• proteínas - 1,45 g;
• grasas - 0,55 g;
• carbohidratos - 9.3 g.

El índice glucémico (IG) del tubérculo tiene un indicador de 85.

Las chirivías son alimentos bajos en calorías. Su contenido calórico total es de 47 kcal. Los nutricionistas recomiendan incluir una verdura picante en la dieta de las personas con sobrepeso.

Con un IG suficientemente alto, la raíz blanca no provoca la acumulación de masa grasa. Y, por el contrario, contiene carbohidratos de fácil digestión, que son útiles durante cargas activas y pérdida de peso intensa. Durante largas caminatas o justo después del gimnasio, la raíz eleva los niveles de glucosa en sangre para reponer energía.

Usando chirivías

El cultivo de raíces mencionado anteriormente, debido a sus excelentes características, se utiliza con éxito en muchas industrias. Cocina, medicina alternativa: la planta de chirivía se encuentra entre las muchas recetas de estas categorías. Su aplicación aquí es la siguiente:

• como especia aromática para caldos, sopas, cerveza, guarniciones;
• como verdura principal mientras se observa una dieta hipocalórica;
• como remedio casero para diversas enfermedades (por ejemplo, una decocción de este tubérculo es excelente para toser);
• como cultivo forrajero para vacas y cerdos.

La planta de chirivía también se agrega a la hora de conservar verduras. Su uso en la cosecha de frutas para el invierno se expresa en su uso como especia aromática.

En qué se diferencian las chirivías del apio

Ambas plantas pertenecen a la categoría de "frutos blancos", se almacenan bien durante todo el invierno, conservando todas sus cualidades medicinales. El apio y la chirivía difieren en la composición química. Entonces, por ejemplo, el apio está fortificado con carbohidratos. Los minerales incluyen K, Mg, Ca, Zn, P, Na, Fe. El consumo constante de este producto le permite aumentar la vitalidad, tener un efecto rejuvenecedor en el cuerpo. La raíz de apio es eficaz para el estreñimiento y en la lucha contra el exceso de peso, ya que la presencia de suficiente fibra suprime el hambre.

Las chirivías, por otro lado, son ricas en caroteno, muchos aceites vitamínicos y componentes minerales. Por ejemplo, una alta concentración de potasio en su composición es importante para el músculo cardíaco. Además, este tubérculo asegura la eliminación del exceso de agua del cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central. Otra ventaja de un producto de este tipo es que es útil para los diabéticos, porque contiene fructosa y sacarosa, lo que no daña a este grupo de pacientes. Además, las chirivías se caracterizan por tener efectos analgésicos y expectorantes.

Es difícil determinar cuál de estos productos es más útil, ya que cada uno de ellos es útil y necesario a su manera en determinadas condiciones del cuerpo humano.

Plantar una planta en casa

Las chirivías se plantan utilizando el método de sembrar semillas, que son lo suficientemente grandes.Se hacen filas especiales, entre las cuales se debe mantener una distancia de 40 cm. En la línea, la semilla de la semilla se planta a una distancia de aproximadamente 10 cm. En la mayoría de los casos, la distancia requerida se proporciona más tarde, cuando las semillas brotan y se adelgazarán.

Un momento excelente para plantar es a principios de la primavera. Las semillas de este cultivo de raíces se caracterizan por las siguientes características:

• soportar bien las heladas;
• germinar en 20 días;
• me encanta el suelo suficientemente húmedo.

La mala germinación es la principal característica negativa de las chirivías.

Daño de Pasternak

Los frutos y hojas de las chirivías silvestres pueden causar quemaduras en contacto con la piel... Las chirivías silvestres son un riesgo para la salud: causan fitofotodermatosis (erupciones y quemaduras), que se produce cuando la savia de la planta, procedente de tallos y hojas rotas, toca la piel y se expone a la luz ultravioleta. Dentro de las 24 a 48 horas, el área afectada se enrojecerá primero y, en la mayoría de los casos, aparecerán ampollas dolorosas.

Al igual que la hiedra venenosa, esta planta provoca una reacción alérgica y el daño potencial de una reacción química. Una vez que la piel absorbe la toxina y se expone a la luz solar, es inevitable que se produzca alguna reacción.

Cuidado de las plantas

Este tubérculo no es muy caprichoso. Al cuidar una planta, es importante recordar las siguientes recomendaciones:

1. Las plántulas de chirivía necesitan adelgazar y aflojar el suelo.
2. La planta prefiere un riego abundante solo en clima seco. Si ha estado lloviendo durante algún tiempo, ya no vale la pena regarlo, ya que una cantidad excesiva de humedad no es nada deseable.
3. Este cultivo de raíces no atrae plagas, por lo que no es necesario rociarlo con productos químicos.
4. Las chirivías se pueden alimentar para una buena cosecha. Se recomienda utilizar bioestimulantes o complejos especiales como fertilizantes.

Se puede obtener un cultivo de raíces útil sin mucho trabajo. Solo es importante seguir las reglas anteriores para cuidar la planta, y luego lo deleitará con una rica cosecha.

¿Se pueden usar las chirivías para la diabetes y la pancreatitis?

Las chirivías son útiles para la diabetes tipo 2. El producto normaliza los niveles de glucosa en sangre, mejora el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro, fortalece el sistema inmunológico, mejora la renovación de la piel y normaliza el tracto digestivo. La verdura fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y los capilares periféricos, lo que previene la aparición de angiopatía diabética. En consecuencia, el cuerpo del paciente está protegido de cambios irreversibles en la retina y el desarrollo de complicaciones como el pie diabético.

El alto nivel de potasio en el tubérculo tiene un efecto reafirmante sobre el músculo cardíaco, le permite eliminar el agua del cuerpo y reduce la presión arterial. Esto le permite prevenir el desarrollo de hipertensión y aterosclerosis, así como las consecuencias de la enfermedad del azúcar como un derrame cerebral y un ataque cardíaco.

Una decocción basada en la raíz blanca se caracteriza por una propiedad tónica, hace frente de manera efectiva a la pérdida de fuerza y ​​la fatiga crónica, que los pacientes de esta categoría a menudo enfrentan. Tomar un remedio herbal de este tipo le permite recuperar la fuerza y ​​aumentar el tono muscular.

En la diabetes, la chirivía se usa como estimulante inmunológico. Este producto fortalece perfectamente el sistema inmunológico, protegiendo el cuerpo del paciente no solo de los resfriados, sino también de diversas enfermedades virales. Esto también es muy importante si falla el metabolismo de los carbohidratos, ya que un aumento en los niveles de glucosa en sangre altera la actividad del sistema inmunológico.

El producto tiene un efecto positivo sobre el sistema endocrino. Entonces, le permite normalizar la actividad de las glándulas, incluido el páncreas. Esto permite potenciar la síntesis de insulina y mejorar la absorción de glucosa.

La raíz blanca ayudará a restaurar el trabajo del páncreas en caso de inflamación. Entonces, en caso de pancreatitis, se recomienda cocinar papilla de la cabaña.Para prepararlo, debe rallar 100 g de tubérculos y verter 500 ml de leche hirviendo. Luego cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante tres minutos. La papilla está lista. Este plato es útil para el desayuno. Después de consumirlo durante tres horas, no se recomienda comer nada. Si prepara un manjar de este tipo para el desayuno durante una semana, no habrá problemas con el páncreas.

¿Cómo cosechar chirivías?

La recolección de este cultivo de raíces se puede realizar de dos maneras:

• Finales de otoño, más tarde que todos los cultivos de raíces, preferiblemente en tiempo seco. Las hojas se cortan con cuidado, la raíz se desentierra y se seca. Debe almacenar dicha verdura en sótanos secos o en contenedores, rociándola con arena.
• En otoño, corte las hojas, deje las raíces para el invierno y retírelas del campo a principios de la primavera.

• cuanto más blanca es la hortaliza, más dulce es;
• Es recomendable elegir solo raíces sólidas para cocinar, sin deterioro y sin manchas, no particularmente grandes, ya que en otras la parte comestible es demasiado nervuda.

Es importante saber que nunca debe comer chirivías silvestres, ya que son venenosas.

¿Lo que es?

Las chirivías son un vegetal versátil con una amplia gama de beneficios para la salud debido a la presencia de una serie de nutrientes y vitaminas. Contiene fósforo, potasio, magnesio, manganeso, zinc y hierro, es rico en folato y contiene vitaminas B, C, E y K.

Valor nutricional por 100 gramos:

• 75 - calorías.
• 0,3 g de grasa.
• 10 mg - sodio.
• 375 mg - potasio.
• 18 g - carbohidratos.
• 1,2 g de proteína.

Las chirivías comestibles son el resultado de un cultivo continuo. Se cree que esta hortaliza se originó en el Mediterráneo Oriental y luego se extendió a diferentes partes del mundo.

Recetas de chirivía

Las chirivías se pueden utilizar en muchos platos. La planta, cuyas recetas son sencillas, se utiliza en la mayoría de los casos como especia aromática. Se agrega en forma molida al café casero, los caldos y las sopas se elaboran a base de chirivías. Combina bien con otros tubérculos para agregar un sabor sofisticado a los guisos, por ejemplo.

En Inglaterra, las chirivías se utilizan para preparar platos navideños. Por ejemplo, según una receta antigua, esta planta debe freírse en una sartén seca por ambos lados. Luego colóquelo en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre él y cocine hasta que esté tierno. Después de eso, haz puré de papas. Se sirve como guarnición de carnes o pescados.

Otra receta, no menos deliciosa, consiste en freír chirivías como patatas. Debe pelarse y cortarse en rodajas preferidas y saltearse en aceite de oliva. Al final de la cocción, agregue la cebolla y los tomates y sazone con sal. Los tomates se pueden sustituir por jugo de tomate. El plato resulta muy tierno, sabroso y apetitoso.

Además, este tubérculo, previamente remojado en aceite de oliva, se asa a la parrilla.

Las chirivías se pueden usar para hacer ensaladas o sopas en puré. Hay muchas recetas, ¡habría ganas!

Recetas de medicina tradicional

Jugo de chirivía

Se recomienda el uso de jugo de plantas en caso de disminución de la vitalidad, disminución del tono general. El jugo fortalece los vasos sanguíneos, mejora el apetito y los procesos de digestión.

La bebida se caracteriza por un efecto expectorante y también alivia el dolor.

El jugo de chirivía se usa en el tratamiento del corazón y los vasos sanguíneos, para los cólicos en el hígado, los riñones y el estómago. Dado que la chirivía elimina el exceso de líquido del cuerpo, la bebida se usa para eliminar el edema.

El jugo de chirivía se mezcla con miel y se bebe una cucharadita antes de las comidas.

Decocción de hojas o raíz.

La decocción de la planta se utiliza en el tratamiento de muchas enfermedades.

Para deshacerse de la calvicie, el caldo se usa interna y externamente. Para conseguirlo, 2 cucharadas. las hojas se vierten con un litro de agua hirviendo y se mantienen al fuego durante un cuarto de hora. Después de eso, la bebida debe infundirse durante 3 horas. La ingestión se realiza diariamente tres veces al día por una cucharadita. El uso externo implica frotar el caldo en las áreas problemáticas.

Con urolitiasis y cálculos renales, tome una decocción hecha de 1 cucharada. hojas secas trituradas de una planta y 1 litro de agua filtrada. Se hierven durante media hora, se filtran y se dejan infundir en un termo durante un día. Tome el producto terminado en una cucharada tres veces al día.

Contraindicaciones para comer chirivías.

Este tubérculo está estrictamente prohibido para cocinar o como medicamento para personas con las siguientes enfermedades:

• La inflamación de la piel - fotodermatosis - es cuando aumenta la sensibilidad de la piel a los rayos del sol. El hecho es que las chirivías contienen furocumarinas, que aumentan la sensibilidad de la piel a la luz.
• Intolerancia individual.

Además, esta planta está contraindicada para personas mayores y niños pequeños.

La chirivía es una planta con excelentes propiedades medicinales y características de sabor. No es demasiado difícil cultivarlo. Pero, usándolo como medicamento, primero debe consultar a un médico para evitar muchas consecuencias complejas y desagradables.

Limitaciones y contraindicaciones.

Antes de comenzar a comer chirivías con beneficios para el cuerpo, definitivamente debe consultar con su médico: en presencia de enfermedades crónicas y alergias alimentarias, la verdura debe excluirse por completo para minimizar su posible daño.

Las chirivías están contraindicadas en niños menores de 6 años. Las personas mayores de 60 años pueden utilizar la raíz picante con precaución y en pequeñas cantidades. En este caso, es imperativo controlar las reacciones del cuerpo. Con un aumento del pulso y un aumento de la presión, el producto se excluye de la dieta.

Además, no debe usar el tubérculo para personas con enfermedades gastrointestinales agudas y procesos inflamatorios.

La chirivía está contraindicada en la fotodermatosis. Esta inflamación de la piel se produce debido a la sensibilidad aguda a la luz solar. La composición de las chirivías contiene fitoaceites, furocumarinas, que aumentan la sensibilidad de la piel a la luz ultravioleta.

Las personas que pertenecen al primer fototipo de piel - con piel clara y delgada, como porcelana, piel y cabello rubio - debido al bajo umbral de sensibilidad a la radiación ultravioleta, deben usar este producto con precaución en los alimentos y seleccionar cuidadosamente los medicamentos a base de chirivía.

Especialmente con cuidado, debe manejar las hojas de la planta. En contacto con la piel húmeda, la hoja puede causar quemaduras graves y heridas duraderas.

La verdura está estrictamente contraindicada durante las exacerbaciones de gastritis, pancreatitis, úlcera gástrica, así como en enfermedades graves del hígado y los riñones.

Contenido

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• Descripción
• Cultivo de chirivías a partir de semillas Siembra de semillas
• Cultivo de plántulas de chirivía
• Cosecha

Cultivo de plántulas

Las chirivías generalmente se siembran para las plántulas a fines de febrero o principios de marzo. Antes de plantar semillas, es mejor mantenerlas primero en un estimulador de crecimiento o simplemente envolverlas en un paño húmedo para hincharlas. Luego, plántelos en macetas con tierra preparada, cubriéndolos con una película en la parte superior, que debe levantarse diariamente para ventilar.

Chirivías en crecimiento

Los cultivos de raíces no toleran muy bien el buceo. Por lo tanto, es más correcto plantar inmediatamente semillas de chirivía en macetas separadas y no en cajas comunes. Con la aparición de brotes, la película se retira, si es necesario, se les proporciona iluminación adicional. El riego de las plántulas se realiza a medida que el suelo se seca, pero sin exceso, para evitar la pudrición de la raíz debido al agua estancada en los contenedores de plantación.

La plantación de plántulas en campo abierto generalmente se realiza a mediados de mayo en suelo preparado con una distancia entre plantas en una fila de aproximadamente 10 cm. Antes de plantar, las plántulas jóvenes se endurecen durante varios días con la extracción diaria de plántulas al aire libre.

Propiedades

La chirivía es una fuente de fibra dietética que proporciona una digestión saludable, saciedad temprana durante las comidas, limpieza y pérdida de peso sistemática.

Efecto en el cuerpo:

• fortalece las paredes de los capilares;
• aumenta el apetito;
• previene la demencia, fracturas agravadas por osteoporosis, enfermedades del corazón;
• reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
• estimula el crecimiento, la regeneración celular;
• mejora la circulación sanguínea;
• calma el sistema nervioso central;
• normaliza la digestión;
• alivia el dolor;
• estimula el trabajo de las glándulas endocrinas, disolviendo piedras;
• mejora la libido;
• previene la absorción secundaria de orina;
• elimina sales, piedras, toxinas;
• previene la aparición de tumores malignos, anemia, asma bronquial, infartos.

Al contacto con la piel húmeda, las hojas y frutos de chirivía provocan quemaduras graves, aumentan la sensibilidad de la dermis a la luz solar directa.

Para mejorar la circulación sanguínea en los órganos pélvicos y detener el envejecimiento prematuro de la piel, la parte superior verde de las zanahorias blancas se consume fresca con aceite vegetal.

Contraindicaciones:

• exacerbación de la pancreatitis;
• intolerancia individual;
• niños y vejez;
• enfermedades graves de los riñones y el hígado;
• Inflamación de la piel.

Las chirivías pueden ser perjudiciales para la salud de las personas que tienen cálculos renales grandes, ya que el vegetal estimula su excreción, lo que representa una amenaza de bloqueo del tracto urinario.

Plantar chirivías al aire libre

A que hora plantar

Se recomienda plantar plántulas de chirivía en suelo abierto a mediados de mayo, después de que las plantas tengan entre 28 y 30 días. La mayoría de las veces, en este momento, las heladas de primavera retornables ya han quedado atrás y el suelo está bastante bien calentado. Es necesario plantar plántulas en la región de Moscú aproximadamente al mismo tiempo, ajustado al clima.

Suelo adecuado

Para plantar plántulas, debe elegir un área soleada, pero dicha planta también se puede cultivar en un lugar sombreado. Crece mejor en suelo franco arenoso húmedo neutro, turba o franco. Tal cultivo no crece en suelos ácidos; puede corregirse mediante el encalado. Las áreas donde se cultivaron cultivos como zanahorias, perejil, apio, chirivías y otros cultivos de raíces un año antes no son aptas para plantar chirivías, ya que estas plantas padecen las mismas enfermedades y también tienen plagas comunes. Es mejor cultivar un cultivo de este tipo en el área donde anteriormente crecían repollo, papas, cebollas o remolachas, especialmente si se introdujeron fertilizantes en el suelo durante su cultivo. El hecho es que las chirivías crecen bien en el suelo que se fertilizó con anticipación; por lo tanto, se recomienda preparar la parcela de chirivías con anticipación. Esto debe hacerse en otoño, el sitio debe limpiarse de malezas y, si no se han aplicado fertilizantes orgánicos al suelo en la temporada actual, se debe agregar estiércol podrido al suelo (se toma 1/2 cubo de fertilizante por 1 metro cuadrado). En primavera, antes de plantar plántulas en suelo abierto, se debe volver a excavar el sitio, nivelar su superficie y luego se forman camas altas.

Reglas de plantación de plántulas

Haga varios agujeros en el jardín, manteniendo la distancia entre ellos de 10 a 12 centímetros, y el ancho entre las filas debe ser de al menos 0.4 m. La profundidad de los agujeros de plantación debe hacerse de manera que la planta pueda caber libremente en ellos con la olla de turba. En el caso de que las plántulas se cultiven en vasos de plástico, deben regarse muy bien antes de plantar.Retire con cuidado la planta junto con un trozo de tierra y transfiérala al hoyo de plantación. Las plantas plantadas deben regarse abundantemente.

Plantar chirivías antes del invierno

Este cultivo se puede cultivar mediante siembra subinvernal. La siembra de semillas se realiza en otoño hasta la segunda quincena de octubre, para ello debes utilizar el sitio que esté mejor preparado con anticipación y se recomienda en primavera. Dado que las semillas son lo suficientemente grandes, se siembran en un agujero en 3 piezas, se entierran en el suelo entre 30 y 40 mm. La distancia entre los agujeros debe ser de 10 a 12 centímetros, mientras que el ancho entre las filas es de aproximadamente 0,4 a 0,45 m La ventaja de la siembra de invierno es que las plántulas aparecen de manera muy amigable en primavera. Después de que las plántulas crezcan un poco, necesitarán un adelgazamiento, mientras que se debe elegir la planta más poderosa y las restantes se deben arrancar con cuidado.

Chirivías en crecimiento: foto

Apariencia, a diferencia del perejil.

Cuando se cultiva en el jardín, es bastante fácil diferenciar por sabor entre la raíz de chirivía y la raíz de perejil.

Lea sobre las complejidades del cultivo de chirivías y el almacenamiento de verduras aquí.

La raíz de perejil tiene un fantástico aroma a zanahoria con un toque de apio, nabos y hojas de perejil. El aroma de las chirivías es algo dulce. Pero, yendo a un supermercado, puede equivocarse fácilmente en su elección, porque exteriormente las raíces de ambos tipos se ven casi iguales: el color de la raíz, tanto la chirivía como el perejil, es blanco, crema o amarillo claro.

Y, sin embargo, hay una característica distintiva. Los tallos de perejil parecen ser una continuación y extensión directa de la raíz. Los tallos de la chirivía parecen crecer desde el interior de la raíz, formando una hendidura redonda en la parte superior. Después de quitar los tallos, la abolladura permanece y es fácilmente visible.

Creciente

Cultivar chirivías no es nada difícil. La agrotecnología es la misma que para las zanahorias. Para plantar, elija un lugar soleado con turba, suelo franco o franco arenoso y una composición fértil. La tierra agria no es adecuada para las chirivías. Se puede mejorar mezclándolo con ceniza de madera. El crecimiento se ralentiza en las zonas sombreadas.

En el primer año después de la siembra, se forma un cultivo de raíces. El próximo año, las semillas florecerán y madurarán. Las chirivías tienen raíces mucho más grandes que las zanahorias, lo que hay que tener en cuenta a la hora de plantar y dejar más distancia entre las semillas. El espacio entre filas debe ser de 40 cm o más, y en una fila el intervalo debe ser de al menos 15 cm.

Desarrollo vegetal

La siembra se realiza en primavera inmediatamente al jardín. La germinación de la semilla es baja y dura solo un año. Remojar durante dos días ayudará a aumentar la germinación. La germinación tardará unas 3 semanas. Los aterrizajes se adelgazan después de la aparición de varias hojas maduras.

Las chirivías son amantes de la humedad y resistentes al frío. El riego regular ayudará a evitar el agrietamiento de las raíces. Pero debe evitarse el estancamiento de la humedad. En un verano lluvioso, la planta no necesita ser regada.

El suelo debe mantenerse suelto y controlado por las malas hierbas. Para el aderezo, no puede usar estiércol fresco, del cual se pierden propiedades útiles y crecen ramas en el cultivo de raíces.

En climas cálidos, las hojas de chirivía secretan aceites esenciales con una composición ardiente que quema la piel. Por lo tanto, el cuidado de las plantas se realiza por la mañana o por la noche, preferiblemente con guantes de goma.

Recolectada a mediados de otoño antes del inicio del frío. Los especímenes que hibernan deben pincharse y cortarse la parte superior. Las chirivías rara vez son atacadas por plagas. A veces, el daño es posible con mancha negra, podredumbre gris, polilla de alcaravea, septoria.

Planta en el jardín

Plagas y enfermedades de la chirivía con fotos y nombres.

Enfermedad de la chirivía

Las chirivías pueden contraer las mismas enfermedades que otros cultivos pertenecientes a la familia Umbrella. Por ejemplo, puede sufrir septoria, cercosporosis, podredumbre bacteriana húmeda, podredumbre negra (o Alternaria) y podredumbre de la raíz blanca y gris.

Septoria

En el follaje de los ejemplares afectados por la septoria, aparecen una gran cantidad de motas de tamaño mediano que no tienen límites claros, se oscurecen con el tiempo y se colorean, eventualmente, de un color marrón parduzco. Los arbustos enfermos se vuelven amarillos y se secan. Esta enfermedad se desarrolla rápidamente en climas fríos, si hay mucha humedad. La infección ingresa a las plantas a través de los estomas.

Cercosporosis

Si la chirivía está afectada por cercosporosis, entonces aparecen manchas en los brotes y el follaje, que alcanzan 0,6 cm de diámetro, de color marrón sucio o amarillo claro, que tienen una forma irregular. A medida que avanza la enfermedad, las manchas en el centro se desvanecen, mientras que el borde que las rodea se oscurece. El borde de las placas de las hojas afectadas se eleva y se encrespa ligeramente. En la superficie de los brotes, las manchas de color rojo pardusco de forma alargada parecen deprimidas. Los arbustos afectados se están retrasando en el desarrollo y el follaje se vuelve amarillo y se seca.

Pudrición bacteriana húmeda

La pudrición bacteriana húmeda es una enfermedad generalizada que se desarrolla intensamente con alta humedad y cambios bruscos de temperatura. Los cultivos de raíces se ven afectados por esta enfermedad tanto en campo abierto como durante el almacenamiento. La enfermedad comienza con la aparición de podredumbre en la cola. Inicialmente, se forman manchas aceitosas y acuosas de un color oscuro en el arbusto. Con el tiempo, aparecen depresiones en estas áreas con una masa fétida y en descomposición, que fluye de los cultivos de raíces como moco, como resultado de lo cual la enfermedad se propaga a otros arbustos, y esto ocurre con bastante rapidez.

Alternaria

Pudrición negra (Alternaria): el desarrollo de esta enfermedad ocurre principalmente durante el almacenamiento. Aparecen manchas ligeramente deprimidas de un color oscuro en la superficie de los cultivos de raíces y, en climas húmedos, forman una flor de color oliva oscuro. El tejido enfermo en la sección tiene un tinte negro carbón.

Sclerotinia

Sclerotinia (podredumbre gris) y botrytis (podredumbre blanca): estas enfermedades difieren en el color de la placa que se forma en la superficie de los cultivos de raíces. En los cultivos de raíces afectados por la pudrición gris, aparece una floración esponjosa de color gris, y en aquellos que se enferman con la podredumbre blanca, se forma una floración blanca en forma de copos con esclerocios negros del hongo. Estas enfermedades se desarrollan más activamente cuando la humedad del aire es alta en climas cálidos.

Procesamiento de chirivía

Para prevenir enfermedades fúngicas, se deben tomar una serie de medidas:

1. Cumplimiento de las reglas de rotación de cultivos. En el área donde se cultivaron chirivías, se pueden volver a cultivar solo después de 3 o 4 años.
2. Reglas de ingeniería agrícola. Es necesario seguir estrictamente las reglas agrotécnicas de este cultivo.
3. Preparación del sitio. Antes de plantar chirivías en el sitio, debe prepararlas a fondo. No olvide asegurarse de limpiarlo de residuos vegetales.
4. Preparación de semillas antes de la siembra. Antes de sembrar, las semillas deben calentarse en agua muy tibia (aproximadamente 50 grados) durante 30 minutos. Luego se enfrían y se secan rápidamente.
5. Los cultivos de raíces deben almacenarse correctamente.

Sin embargo, si, a pesar de todas las medidas preventivas tomadas, aparecen los primeros signos de podredumbre en la tienda o en el lecho del jardín, todos los ejemplares afectados deben retirarse lo antes posible. Los saludables deben rociarse con una solución de mezcla de Burdeos (1%), Topsin-M o Fundazol.

Plagas de chirivía

El mayor peligro para una planta así es la polilla de la alcaravea, el insecto del escudo rayado, el insecto del campo y los pulgones.

Polilla de la alcaravea

La polilla de la alcaravea contribuye a la destrucción de los testículos de esta cultura. Las orugas de un insecto tan dañino pueden penetrar los brotes, las raíces y el follaje de las chirivías, se alimentan de sus tejidos. Después de que los arbustos florecen, las orugas envuelven las inflorescencias con sus telarañas y comen las flores, pedicelos y semillas, y luego se esconden nuevamente en el brote.Para deshacerse de tales orugas, el arbusto debe tratarse con una decocción de copas de tomate. Para su preparación se toma 1 balde de agua recién hervida y 3.5 kilogramos de puntas de tomate, la mezcla debe dejarse por un par de días, luego de lo cual el caldo estará listo. Debe filtrarse y combinarse con 40 gramos de jabón doméstico triturado en un rallador.

Insecto de arbusto rayado

El insecto rayado del arbusto se alimenta del jugo de los brotes y los ovarios jóvenes, como resultado de lo cual mueren.

Error de campo

El chinche de campo es un escarabajo de color verde grisáceo, que tiene una longitud de aproximadamente 0,4 cm. En los tejidos del arbusto, las hembras organizan la oviposición. Las larvas se seleccionan de los huevos, que chupan la savia de la planta de la parte superior de los tallos y el follaje. En aquellas áreas donde hay pinchazos, hay muerte, coloración amarillenta y secado del tejido, y debido a la saliva tóxica de dicho insecto, las semillas se vuelven estériles. En regiones con un clima cálido, se forman 3 o 4 generaciones de una plaga de este tipo durante una temporada. Puedes usar Actellic o Karbofos para destruir el insecto rayado y el insecto de campo.

Áfido

El mayor peligro para una planta así es el pulgón, esta plaga es la más prolífica de todas. Chupa la savia de la planta, como resultado de lo cual los arbustos se vuelven frágiles, se deforman y su desarrollo se detiene. Además, los pulgones son el principal vector de enfermedades virales que se consideran incurables. Puede intentar destruir los pulgones con remedios caseros, o se utilizan productos químicos para esto, por ejemplo, Biotlin o Antitlin, incluso en este caso pueden ayudar los mismos medicamentos que en la lucha contra los pulgones, por ejemplo, Confidor. Para fines de prevención, todas las malezas deben eliminarse del sitio de manera oportuna. Y cuando se cosecha toda la cosecha, el sitio debe limpiarse de residuos de plantas, así como excavar profundamente.

Medicamentos

Sobre la base del extracto de furocumarinas (xantoxina, bergapten) de chirivía, se crearon un agente fotosensibilizante - "Beroxan" y un fármaco antiespasmódico - "Pastinacin".

Considere las propiedades de cada medicamento.

Acción farmacológica de "Beroxan":

• estimula la formación de melanina cuando se irradia con rayos ultravioleta;
• sensibiliza la dermis a la acción de la luz;
• Ayuda a restaurar la pigmentación de la piel, el crecimiento del cabello con alopecia.

Beroxan se usa para tratar el vitiligo.

Modo de aplicación:

1. Exteriormente (solución al 0,25%). Frote uniformemente sobre las lesiones. No aclarar con agua. El curso del tratamiento es 15 frotamiento e irradiación con una lámpara de cuarzo de mercurio. Si es necesario, repita el curso después de 2 meses.
2. Interior (tabletas). Beroxan se consume a 0.02 gramos 1 - 4 veces al día 4 - 3 - 2 - 1 horas antes de una sesión de irradiación de onda larga con rayos ultravioleta. El curso de tratamiento es de 5 ciclos de radiación, entre los cuales se observa un descanso de 20 días. La dosis total para adultos es de 6 gramos.

"Pastinacin" relaja los espasmos de los músculos intestinales, vasos coronarios, tiene un efecto sedante. Efectivo en el tratamiento de enfermedades coronarias, neurosis, diversas formas de insuficiencia coronaria (enfermedad coronaria, neurosis coronaria), previene los ataques de angina.

Modo de empleo: en el interior antes de las comidas, 1 comprimido (0,02 gramos) 3 veces al día durante 2 a 4 semanas.

El régimen de tratamiento (frecuencia, duración y dosis de administración) lo determina el médico después de examinar al paciente.

Datos interesantes

Si agrega azúcar a las chirivías, obtiene un producto con un efecto estimulante del apetito.

Los científicos no han podido determinar quién descubrió por primera vez las propiedades del vegetal. Entonces, las semillas se encontraron en Suiza durante la excavación del sitio de un hombre antiguo. Al mismo tiempo, se encontraron chirivías o una planta similar en la dieta de los indios incas peruanos.

Para el emperador Tiberio, la cultura se cultivaba bastante lejos de la Ciudad Eterna, en las colonias germánicas.Esto se debe al hecho de que las frutas cultivadas en las regiones del norte eran mucho más sabrosas.

Hasta el siglo XIX, las chirivías desempeñaron un papel importante en la dieta de los europeos. Pero con el descubrimiento de plantas previamente desconocidas como el nabo, el colinabo, las zanahorias blancas se han olvidado inmerecidamente. El Reino Unido es una excepción. Allí, hasta el día de hoy, este cultivo de raíces se puede ver a menudo en la mesa. Se sirve hervido para la carne, mermelada e incluso se elaboran bebidas alcohólicas.

Una fuente

El valor de la cultura

Las chirivías como condimento tienen numerosos fanáticos.

Aroma refinado, sabor agradable, permiten que esté presente en diferentes platos.

Sopas, además de platos principales, platos independientes, guarniciones. Las chirivías son especialmente buenas para la carne.

También se utiliza para enlatar, cosechando verduras en escabeche para el invierno.

Incluso llamaron a la planta chirivía de la palabra latina para comida, está en consonancia con pastus.

Las chirivías son sabrosas, además, son saludables:

• Aroma: estimula el apetito;
• Sirve como analgésico para varios tipos de cólicos: renal, hepático, gástrico;
• Alivia la tos;
• Aumenta la potencia;
• Tiene un efecto diurético;
• Ayuda con la hidropesía;
• Trata la pérdida de apetito;
• Tiene un efecto sedante;
• Regula los procesos metabólicos por saturación con vitaminas, minerales, ácidos de origen orgánico;
• Alivia los espasmos vasculares;
• Lava los cálculos renales;
• Las semillas de chirivía también son curativas. A partir de semillas en productos farmacéuticos, los medicamentos se utilizan en dermatología. Se tratan con un medicamento "chirivía": vitiligo. También ayuda con la psoriasis, la caída del cabello (calvicie).

La chirivía es una planta universal. Y el sabor hará las delicias y beneficios para la salud.

Solo la ignorancia, el ajetreo o la falta de voluntad para beneficiarse impide que los jardineros presten más atención a las chirivías.

Esta cultura merece un lugar en el jardín de cualquier sitio. Quien crece, lo sabe.

Sembrando semillas

Las chirivías generalmente deben plantarse 3-5 semanas antes de la fecha de la última helada. El suelo debe prepararse antes de la siembra quitando la roca y rompiendo los grumos duros hasta una profundidad mínima de 30 cm (12 pulgadas).

También es una buena idea usar abono antes de plantar, pero no abono fresco, ya que esto dará lugar a raíces ramificadas. Las semillas se siembran a 1.3-1.9 cm de profundidad, dejando una distancia entre las hileras. Cuando las plántulas alcanzan los 2,5 cm de altura, se asientan.

Chirivía - la raíz de la longevidad

En Oriente, se creía que quien come chirivía en su forma cruda ve sueños proféticos, se suma la inteligencia, la bondad, el corazón y la tranquilidad de esta persona.

¿Tienes chirivías? Solo un pequeño número de jardineros-jardineros darán una respuesta afirmativa a esta pregunta. Es una pena. No en vano se llama a las chirivías "la raíz de la longevidad".

En Oriente, se creía que quien come chirivía en su forma cruda ve sueños proféticos, se suma la inteligencia, la bondad, el corazón y la tranquilidad de esta persona.

Bueno, muchos jardineros que consumen chirivías con regularidad escriben que le deben su longevidad. Europa y Asia Central se consideran el lugar de nacimiento de la chirivía. En épocas anteriores, la chirivía era muy popular entre los pueblos europeos: se consideraba uno de los principales cultivos de jardín en la era anterior a la papa, pero luego fue reemplazada fuertemente por rábanos, zanahorias y perejil de raíz. Hoy en día, nuevamente se cultiva ampliamente en toda Europa y solo en nuestro país aún no ha ganado popularidad.

¿Cuál es el valor de las chirivías?

Esta planta picante huele a apio y perejil y se utiliza en la cocina casera para enlatar y encurtir verduras, así como para condimentar el primer y segundo plato. Parece un perejil de raíz grande, pero sus propiedades nutritivas y curativas son más útiles que él. Esta planta contiene una gran cantidad de compuestos orgánicos valiosos, hay sustancias secas, ácido ascórbico, vitaminas B1 y B2, aceites esenciales, furocumarinas.Es interesante que las chirivías se cultivan en fincas en el extranjero para la alimentación del ganado: al comer raíces, el ganado se recupera bien, crece sano, bien alimentado, se obtiene leche con alto contenido de grasa.

La raíz de chirivía es extremadamente nutritiva y útil - en términos de contenido de azúcares fácilmente digeribles - fructosa, sacarosa, glucosa - es tres veces más alta que la zanahoria, en términos de contenido de vitaminas, sales minerales y aceites esenciales puede competir con el mejores variedades de perejil. Es por eso que las chirivías son apreciadas porque combina muchas propiedades valiosas de la zanahoria, el perejil, el apio, con las que compite con bastante éxito.

Características del crecimiento de la "raíz de la longevidad"

La chirivía es una planta bienal que en el primer año forma un cultivo de raíces y una exuberante roseta de hojas, en el segundo, flores y semillas. La pulpa de la chirivía es jugosa, blanca como la nieve, la piel de la fruta es amarillenta-cerosa, la forma de la raíz es cónica o redonda. Las hojas son grandes, con pecíolos largos, de hasta 30 cm, dentados, con lóbulos grandes. En el segundo año, la chirivía arroja un tallo poderoso, de hasta un metro y medio, al final del cual aparecen flores de color amarillo verdoso y luego semillas grandes.

¡Necesito saber!

Advertimos a los jardineros inexpertos: la roseta verde de las chirivías desprende, especialmente en el rocío de la mañana y de la noche, aceites esenciales bastante cáusticos, y las personas con piel sensible propensa a erupciones alérgicas pueden incluso quemarse. Por lo tanto, con rocío y lluvia, es mejor evitar el contacto innecesario con la planta.

Sin miedo a las heladas, sin ser quisquilloso con el suelo

Las chirivías son resistentes al frío, a las heladas, pueden pasar el invierno en campo abierto sin consecuencias especiales para ellas (como las zanahorias y el perejil). Es higrófilo, pero tolera bien la sequía. Sin embargo, esto no significa que no necesite un riego regular. Por el contrario, cuanto más abundante es el riego, más poderosa forma la raíz de la chirivía.

Crece bien en casi cualquier suelo, lo suficiente como para desenterrarlo y aflojarlo adecuadamente.

Cuándo, cómo y dónde se siembran las chirivías

Lo siembran en los lechos que fueron fertilizados con estiércol el año pasado. Las chirivías son poco exigentes para sus predecesoras, pero se sienten mejor en áreas donde antes crecían pepinos, calabacines, calabazas, cebollas, tomates, patatas y coles. La parcela debe estar bien iluminada; es mejor no sembrar chirivías a la sombra.

Las crestas se preparan mejor en otoño. Se extrae el suelo y se añaden 0,5 - 1 l de cubo de compost, 0,5 l de ceniza a 1 m². A principios de la primavera, la cama se vuelve a desenterrar.

Las chirivías se siembran en campo abierto a principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrita, al mismo tiempo que las zanahorias, el perejil y los rábanos. Las chirivías son resistentes al frío, germinan a + 2 ... + 3 ° С, y sus plántulas pueden soportar heladas hasta -5 ° С, plantas adultas y hasta -7 ... -8 ° С. la temperatura para el crecimiento y desarrollo de las chirivías es de 15 a 20 ° С Puede sembrar chirivías antes del invierno, en noviembre, "debajo de una vasija", como dicen los viejos jardineros, es decir, cuando la capa superior del suelo ya está atascada en las heladas y se ha formado una costra. Es bajo tal corteza que se siembran chirivías, luego sus semillas germinan perfectamente en primavera. En general, el momento óptimo para sembrar chirivías en primavera es del 20 al 25 de abril.

Que variedad plantar

La chirivía que florece en el segundo año es una excelente planta de miel y atrae una variedad de insectos polinizadores al jardín.

Las siguientes variedades son las más comunes:

• Ronda temprana. Cultivo de raíces de hasta 12 cm de largo y hasta 10 cm de diámetro, maduración temprana, período de vegetación 100 - días PO. Adecuado para suelos con una pequeña capa cultivable.
• Lo mejor de todo es el de mediados a principios, la temporada de crecimiento es de 110 a 115 días, la longitud del cultivo de raíces es de 15 a 20 cm.
• Estudiante. Maduración tardía, temporada de crecimiento 140 a 150 días, cultivo de raíces de 25 a 35 cm de largo.
• Guernsey: maduración tardía, alto rendimiento.

Cuando limpian donde almacenan

Las chirivías se cosechan a finales de otoño, más tarde que todos los cultivos de raíces. Al excavar chirivías, se recomienda trabajar con guantes o manoplas pesadas para no inflamar la piel. Sin embargo, ya un día después de la cosecha, la chirivía es completamente inofensiva.Las chirivías se cosechan como una bolsa de ruta: se excavan con una pala o con una horca y las arrancan, tratando de no dañar el cultivo de raíces. Luego, las tapas se cortan a la altura de la cabeza.

Las chirivías se almacenan a una temperatura de + 3 ° C, junto con las patatas. No puede desenterrar algunos de los cultivos de raíces, pasarán el invierno bien en el suelo, solo cúbralos con follaje y nieve encima. En este caso, obtendrá raíces muy tempranas y muy frescas para la primavera; se pueden extraer a fines de marzo, tan pronto como la tierra comience a descongelarse.

Chirivía en la medicina popular

Se utiliza para la recuperación de convalecientes, como diurético y analgésico, como medicamento eficaz para los cólicos renales y gástricos: 2 cucharadas. Se mezclan cucharadas de raíz fresca con 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, hervir durante 15 minutos en un vaso de agua en un recipiente esmaltado sellado y dejar reposar durante 8 horas. Toma 1 cucharada. cuchara 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas. Para los ataques agudos de cólico renal, use el jugo de raíz de chirivía fresca diluida con agua 1: 1.

Decocción de hortalizas de raíz: 2 cucharadas. cucharadas de tubérculos picados se vierten con 1 vaso de agua hirviendo y se hierven durante 30 minutos, se enfrían, se filtran y se toman 1 cucharada. cuchara 4 veces al día - para dolor en el corazón, estómago, riñones, estrés nervioso - 1/4 taza.

Infusión de hojas: se vierten 1-1.5 cucharadas de hojas trituradas con un vaso de agua hirviendo, se enfrían y se toman 1 cucharada. cuchara 3 veces al día.

Puedes hacer chirivías ...

En cuanto al alimento que es la chirivía, ninguna de las raíces es el mejor alimento. Uno de los hombres. "Sobre las propiedades de las hierbas"

Las chirivías comen principalmente tubérculos. La raíz de chirivía tiene un sabor dulce, que recuerda a las zanahorias, y tiene un fuerte aroma picante cercano al perejil y al apio. La raíz se usa para hacer sopas, al guisar la carne, se agrega a las ensaladas de verano y a las preparaciones para el invierno, y finalmente, la raíz simplemente se seca y se agrega a una amplia variedad de platos. No hace falta decir que las hojas de chirivía también son excelentes verduras, adecuadas para ensaladas, sopas y guisos, como condimento verde para carnes fritas, como una gran especia para preparaciones y simplemente en forma seca. Una bebida tónica sabrosa y saludable (como la achicoria) se prepara a partir de raíces secas de chirivía.

Ensalada de chirivía

Para preparar ensalada de chirivía, hierva 2-3 litros de agua junto con especias y vinagre, sal, agregue azúcar si lo desea. Picar las chirivías, escaldar con agua hirviendo y hervir durante dos minutos, luego escurrir el agua y cocinar hasta que estén blandas. Transfiera a un tazón, rocíe con aceite vegetal y decore con cebollas crudas finamente picadas.

Salsa de chirivía en blanco

Hervir las chirivías, triturarlas y pasarlas por un colador frecuente; luego poner en una cacerola, verter el vinagre, el tomate, agregar la hoja de laurel triturada, el clavo, el aceite vegetal y cocinar durante media hora aproximadamente. Luego pasar por un colador nuevamente, verter en botellas y corcho. Para preparar un espacio en blanco para la salsa, tome: chirivía - 1 kg, tomate - 400 g, aceite vegetal - 100 g, vinagre - 200 g, sal - 30 g, hoja de laurel y clavo de olor 1 g cada uno. es necesario verter 100 g de la masa preparada, agregar 200 g de aceite vegetal, diluirlo todo en 0,7 l de caldo, agregar 100 g de crema agria, dejar que hierva, la salsa está lista.

Chirivía guisada

Prepare las raíces de chirivía, pique finamente y cocine a fuego lento en aceite. Espolvorear con pan rallado triturado o molido por encima, meter al horno tres minutos. En lugar de pan rallado, puede espolvorear con queso rallado.

PD Y recuerde, con solo cambiar su consumo, ¡juntos estamos cambiando el mundo! <>

¿Cómo se usa la verdura?

En la cocina

La verdura se agrega a:

• sopas
• guisos
• estofado;
• Estofado húngaro;
• de pan;
• pasteles dulces.

Los chefs más hábiles pueden hacer panqueques y panqueques. Se utiliza para la elaboración de mermeladas, conservas y harinas dulces para pasteles. Cruda, picada en un rallador grueso, la verdura se agrega a varias ensaladas de frutas y verduras, rellenos.

Se prepara junto con puré de papas, puerros, coliflor y otras verduras, acompañado de pescado, carne y aves. Las chirivías se secan como condimento para platos calientes y se enlatan.

Los platos de tubérculos horneados en el horno y al vapor son muy sabrosos:

1. para esto, la verdura se corta en trozos pequeños;
2. cabe en un horno o en una caldera doble;
3. añejar durante 8-12 minutos hasta que esté completamente cocido, con la adición de sal y especias.

Se prepara un puré abundante y tierno con chirivías. Para este plato, se hierven trozos de verdura de tamaño mediano y luego se amasan con mantequilla. El puré se sala y se diluye con leche tibia.

Se obtienen chips de chirivía originales y saludables, ¡mientras que cocinarlas es muy sencillo!

1. Calentar una sartén profunda con aceite vegetal vertido a 180 ° C.
2. Las hortalizas de raíz se cortan en rodajas finas.
3. Sumerja en aceite caliente en porciones pequeñas.
4. Freír durante 45 segundos hasta que se doren.
5. Se agregan especias y sal al gusto.

Hay muchas recetas que revelan los secretos de la preparación de una amplia variedad de platos de chirivía.

En medicina

En la medicina popular, las chirivías siempre son muy valoradas.

1. Sistema respiratorio.
   la planta se usa para tratar muchas enfermedades asociadas con infecciones del tracto respiratorio;
2. para eliminar la tos y el dolor de garganta;
3. neumonía;
4. asma;
5. bronquitis.

6. 
   Un corazón.

   fortalece los músculos del corazón;
7. mejora la circulación sanguínea;
8. apoya el medio acuático del cuerpo.
9. Sangre y vasos sanguíneos.
   regula la presión arterial;
10. fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
11. las vitaminas C, B9 y el hierro presentes en las chirivías son cruciales para la formación de sangre y la prevención de la anemia, especialmente en las mujeres;
12. La vitamina E ayuda en la creación de glóbulos rojos, aumenta el transporte de oxígeno en el cuerpo.
13. Digestión de alimentos.
    estimula el apetito;
14. facilita la digestión;
15. elimina los trastornos del tracto gastrointestinal.
16. Dientes y encías.
    La vitamina C y el ácido fólico en las chirivías mejoran la salud bucal en general
17. prevenir la gingivitis;
18. inflamación de la lengua;
19. dolor de muelas;
20. mal aliento;
21. apoyar la salud de los tejidos conectivos y las encías;
22. fortalecer los dientes.
23. Ojos.
    previene varios problemas oculares, incluida la degeneración macular;
24. deterioro de la agudeza visual en los ancianos.
25. Estómago. Alivia los calambres y el dolor de estómago severo.
26. Intestinos.
    estimula la motilidad intestinal más rápida y fácil;
27. elimina la hinchazón y la formación excesiva de gases.
28. Riñones.
    limpia los riñones, activa su función y micción;
29. reduce la inflamación de la vejiga y el tracto urinario;
30. elimina los cálculos renales y la arena.

31. 
    Huesos y articulaciones.

    • eficaz para la artritis reumatoide;

    gota;

32. reumatismo.

El manganeso contenido en la verdura es un cofactor de la glicosiltransferasa, que ayuda en la restauración del cartílago y el fortalecimiento de los huesos, y detiene la osteoporosis.

33. Depresión.
    elimina la ansiedad;
34. neurosis;
35. insomnio.
36. Cuero.
    estimula la sudoración;
37. reduce la fiebre alta;
38. los antioxidantes y las vitaminas E y C restauran las células de la piel y previenen el envejecimiento prematuro.
39. Peso. El consumo regular reduce el peso corporal.

Receta de cazuela de chirivía y zanahoria (para 4 porciones).

Ingredientes:

• Chirivía - 500 gramos;
• Zanahorias - 500 gramos;
• Queso duro - 150 gramos;
• Crema agria - 200 gramos;
• Huevos - 4 piezas.;
• Pimienta molida (cualquiera) - al gusto;
• Pimiento rojo - 1 pieza.;
• Brócoli - 150 piezas.;
• Perejil - 50 gramos;
• Ajo - 2 dientes;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal - 50 gramos.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Pelar las chirivías y las zanahorias y cortarlas a lo largo en 4 trozos. Cocine en agua con sal durante aproximadamente 1 minuto, escurra el agua.
3. Picar finamente el perejil con ajo, mezclar con verduras. Coloque en una fuente para hornear engrasada. Espolvoree con pimentón picado y brócoli encima.
4. Mezcle los huevos con crema agria y queso rallado, sal y pimienta. Vierta las verduras con esta mezcla.
5. Horneamos en el horno durante unos 40 minutos.

Historia

La chirivía es una verdura blanca que parece una zanahoria. Tan pronto como la gente no llame chirivías, por ejemplo, borsch de campo, popovnik, tragus, tronco. Aunque el apodo más común sigue siendo zanahoria blanca o raíz blanca. La raíz de chirivía (así como las puntas) se utiliza activamente en la cocina, así como las raíces de otras plantas: perejil o apio.

En Rusia, ganó gran popularidad a principios del siglo XX. Hoy en día no es tan popular entre los chefs. Pero muchas de sus propiedades útiles se utilizan ampliamente en la medicina tradicional.

En la Europa medieval, esta verdura era tan popular y preferida para el consumo como las patatas. Cuando llegó a Rusia, muchos gourmets apreciaron su sabor y sus beneficios. Pero ahora, en los jardines, cada vez es menos común ver los parterres sembrados con semillas de chirivía, lo cual es una lástima, porque el sabor de esta planta es realmente muy exquisito, y no hay nada que decir sobre los beneficios.

Variedades de chirivía

Las variedades de chirivía se dividen en variedades tempranas, de temporada media y tardías. Algunos de ellos cayeron en la categoría de favoritos entre los jardineros y se cultivan ampliamente en la cultura del jardín.

Desde los primeros cultivos, las variedades de chirivía "Delikates" y "Culinary" se utilizan con mayor frecuencia. Este último forma un cultivo de raíces que pesa 100-130 g en 85 días. En “Delikates”, la madurez técnica del cultivo de raíces comienza en el día 110-115, pero el cultivo de raíces forma una masa de hasta 200-350 g. La calidad de conservación de ambas variedades es buena, la pulpa es sabrosa.

De las variedades de chirivía de mitad de temporada, las variedades más comunes son Petrik y Best of All. Durante 115-130 días forman tubérculos de madurez técnica que pesan más de 200 g. Se distinguen por un aroma agradable, pulpa blanca de tubérculos cónicos, productividad, buena calidad de conservación.

Las variedades tardías de chirivía "Guernsey" y "Student" se cultivan principalmente en regiones con un largo período otoñal. La temporada de crecimiento es de 140 a 150 días. Los cultivos de raíces son largos, cónicos, de hasta 25-30 cm de largo, con un peso de 200-300 g. Ambas variedades se distinguen por un mayor aroma, pulpa blanca densa con un regusto dulce, alto rendimiento y buena calidad de conservación.

Que se puede hacer con chirivías: recetas

Puré

A los niños les gustará el puré de zanahoria blanca, porque la verdura tiene un sabor delicado y dulce. Para hacer un plato de este tipo, deberá pelar 0,5 kg de una verdura y cortarla en trozos pequeños. A continuación, coloque el producto en un tazón pequeño, vierta la leche para que se ahogue por completo en el líquido. Cocine la masa a fuego lento durante no más de 10 minutos. Si la chirivía se ha ablandado, ya está cocida. Ahora escurre la leche en un recipiente aparte y pica el álamo con una batidora. Al mismo tiempo, agregue gradualmente la leche para que el plato tenga la consistencia deseada. Después de eso, el puré solo necesita ser sazonado con sal y pimienta.

Sopa de remolacha

Para cocinar borscht con chirivías, primero debe hervir el caldo de 250 g de costillas de cerdo. Mientras se cocina la carne, pele una cantidad igual de patatas y córtelas en cubos. Luego ralle 1 remolacha, zanahoria y chirivía. Envíe estos ingredientes para freír con aceite vegetal. Además, pela 1 cebolla, pica y envíala a la sartén con el resto de las verduras. Luego agregue una pequeña cantidad de pimienta, sal y unos dientes de ajo. Vierta las papas en el caldo terminado. Cuando esté suave, agregue 100 g de repollo, verduras salteadas. Luego continúe cocinando por otros 25 minutos.

Ensalada

Para obtener la ensalada, pelar y rallar 1 zanahoria blanca, pelar la manzana, quitar las semillas y cortar en cubos finos. A continuación, mezcle los ingredientes, espolvoree con 4 g de ácido cítrico y sazone con 1 cucharada. mayonesa.Ponga una hoja de lechuga en el fondo del plato, luego el plato terminado, y espolvoree con perejil encima.

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Origen

La chirivía se ha extendido por todo el mundo. Es una de las verduras más populares en muchas cocinas. En la antigüedad, los indios cultivaban chirivías, conociendo su valor nutricional y sus beneficios. En la era de la antigüedad, la planta ya se usaba con fines medicinales.

Las especies silvestres se encuentran en Turquía, el Cáucaso y el continente europeo. En el territorio de Rusia, comenzaron a cultivarlo y usarlo incluso antes de la aparición de las papas.

Patria de la planta

Cosecha y almacenamiento de chirivía

Es necesario cosechar chirivías en otoño, después de que el follaje comienza a morir. Las raíces se quitan del suelo con una horquilla, tratando de no dañarlas. Si es necesario, la cosecha se puede posponer hasta el inicio del invierno, lo cierto es que a partir de una temperatura baja las raíces se vuelven mucho más sabrosas.

Es necesario trabajar con una planta de este tipo, protegiendo sus manos con guantes, ya que su parte superior puede dejar quemaduras en la piel. Los cultivos de raíces para almacenamiento se colocan en cajas llenas de arena, la temperatura en el almacenamiento debe ser de 0 a 2 grados, mientras que el nivel de humedad debe ser de 80 a 85 por ciento. Cabe señalar que cuando se almacena en una bodega, las raíces se vuelven blandas, en este sentido, en áreas con un clima cálido, donde no hay heladas severas en invierno, no se pueden quitar del suelo.

Período de olvido

En el siglo XVII se produjo una especie de intercambio: el continente americano regaló patatas a los europeos y Europa respondió con chirivías, que se naturalizaron con éxito en América del Norte.

El invitado en el extranjero, las papas, a fines del siglo XIX, presionó significativamente tanto nabos como chirivías, que a mediados del siglo XX prácticamente habían pasado a la categoría de "curiosidades".

Características de la chirivía

La altura del tallo erecto rugoso y surcado puede variar de 0,3 a 2 metros, tiene una forma de nervaduras afiladas facetadas y hay pubescencia en su superficie. La parte superior del tallo está ramificada. La composición de placas foliares no apareadas incluye de 2 a 7 pares de hojas más o menos pubescentes de forma ovalada o lobulada de dedos grandes, en la parte superior son sésiles y en la parte inferior tienen pecíolos cortos. La maduración del cultivo de raíces se observa en el primer año de crecimiento. Es espeso, blanco fragante, tiene un sabor dulce, la raíz puede tener forma de cono (como una zanahoria) o redondeada (como un nabo). El color de la fruta en el contexto del amarillo sucio. La composición de los paraguas complejos incluye de 5 a 15 rayos, que a su vez consisten en pequeñas flores bisexuales y regulares con una corola amarilla. La floración de las chirivías se observa en el segundo año de crecimiento. La forma de la fruta es redonda-ovalada, esta caída aplanada está pintada en un tono amarillo sucio. La chirivía común se considera el pariente más cercano de los siguientes cultivos de jardín: zanahorias, perejil, hinojo, eneldo, apio, cilantro y apio.

Cuando cosechar y como almacenar chirivías

Para los espacios en blanco, debe elegir cultivos de raíces que no tengan ningún daño externo.

La recolección de la planta se lleva a cabo a fines del otoño, cuando se observa el nivel máximo de nutrientes en ella. En este caso, la verdura se retira con cuidado del suelo.

Si el producto se va a mantener fresco, debe doblarse en cajas con arena humedecida y colocarse en el sótano.

También puedes secar este cultivo. Para hacer esto, debe cortar cada verdura en tiras y ponerlas en una bandeja para hornear, que se envía al horno durante 20 minutos. La temperatura del dispositivo debe ser de 50 grados. Las materias primas terminadas se almacenan en recipientes de vidrio con tapa herméticamente sellada. Este método mantendrá todos los elementos útiles en él.

Para preparar los tallos y el follaje de las zanahorias blancas, la recolección debe realizarse en la etapa de floración.Las materias primas recolectadas deben descomponerse y secarse al aire libre. Los tallos secos de la planta se almacenan en un recipiente bien cerrado. En el mismo período, se lleva a cabo la recolección de semillas de chirivía. Deben colocarse en un frasco de vidrio. Puede almacenar semillas hasta por 3 años.