Los beneficios y daños de la canela molida, la variedad de sus usos.

Cómo usar canela molida Buyanov Oleg

Ryabikova boulevard, 50 Irkutsk Rusia 664043

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Fecha: 04 de septiembre de 2019 ||

Categoría: Conceptos básicos de nutrición

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Hola querida.

¿Sabes lo buena que es la canela molida? ¿Y cómo usarlo correctamente y en qué cantidad para que no te haga daño?

En este artículo, descubrirá cómo es útil esta especia, qué efecto tiene en la salud de las mujeres y si se puede usar durante el embarazo. Cómo solicitar la pérdida de peso.

A partir de qué edad lo comen los niños, con diabetes y después del parto. ¿Y cómo puede hacer daño si se toma incorrectamente?

No existe tal persona que no haya probado la canela al menos una vez en su vida. El rango de su aplicación es increíblemente amplio: desde la antigüedad, la especia se ha utilizado para la preparación de alimentos y bebidas, cosméticos y productos de perfumería, así como para el tratamiento y prevención de enfermedades de diversos órganos..

Cómo definir la calidad

Aún así, realmente puede traer beneficios para la salud, pero debe ser un producto de calidad, que no es fácil de elegir.

Averigüemos cómo determinar la calidad de la canela molida. La mejor variedad se produce en Sri Lanka y se llama canela de Ceilán.

Pero en la tienda puede hacerse pasar por "casia", que crece en China e Indonesia.

No tiene el conjunto completo de propiedades curativas, pero a veces incluso puede causar daño: una sustancia peligrosa para el hígado, llamada cumarina, es cien veces mayor en la versión china que en la de Ceilán.

Por tanto, para no equivocarse, pregunte en la tienda del país de origen. Si esto es Sri Lanka, debe tomarlo.

Si Indonesia, Vietnam o China, no se apresure a comprar... Los expertos tampoco recomiendan llevar productos empaquetados en los EE. UU., Israel y Alemania, porque estos países no tienen suministros bien establecidos de Sri Lanka.

Es más seguro comprar palitos de canela. (y molerlos), aquí la probabilidad de error se reduce: Ceilán es de color marrón claro, pero la casia es heterogénea en sus tonos: rojizo, marrón o gris.

Incluso se distinguen por su olor: en el primero es suave, dulce. El segundo no está tan saturado, al mismo tiempo es grosero, dulce o azucarado.

La claridad final ayudará a lograr un experimento fácil de realizar en casa: si se deja caer yodo sobre el "sujeto", el polvo de alta calidad se volverá ligeramente azul, mientras que la casia se volverá azul oscuro.

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Canela en la naturaleza

La canela se obtiene cortando la capa interna de la corteza de una canela de hoja perenne que crece en el sur de Brasil. China, India, Indonesia, Egipto, Vietnam, Madagascar, Sumatra y su tierra natal es Sri Lanka (Ceilán).

La corteza cortada se seca, mientras se enrolla en tubos, que se cortan en palos de hasta 12 cm de largo La canela se vende a la venta en forma de palos o se muele en polvo.

Las flores secas o los capullos de canela en forma de clavo también se encuentran a veces en el mercado, lo que le da al té y otras bebidas un aroma limpio y delicado.

Que es útil para el cuerpo

La canela molida tiene muchas propiedades beneficiosasque debe utilizarse, dando preferencia a este regalo de la naturaleza, en lugar de productos químicos.

En la siguiente lista, puede ver claramente los beneficios para la salud de la canela molida.

Propiedades medicinales de la canela molida:

• antiinflamatorio, bactericida;
• antimicrobiano;
• tiene un efecto positivo en la composición de la sangre (ayuda a evitar la formación de coágulos de sangre);
• elimina las toxinas del cuerpo;
• reduce la cantidad de azúcar en la sangre (esto se debe a la sustancia polifenol, que asume las funciones de la insulina);
• proporciona un efecto analgésico;
• apoya el hígado, sistema colerético;
• activa la actividad cerebral;
• restaura la fuerza, la eficiencia;
• mejora la memoria;
• ayuda a superar la depresión.

Patria de la especia

La verdadera canela crece en Ceilán. Cinnamomum zeylanicum (canela de Ceilán) pertenece a la familia del laurel. Es una planta de hoja perenne que en estado silvestre puede alcanzar una altura de 10-15 metros. En las plantaciones agrícolas, la canela es un arbusto abundante.

Las hojas de una planta joven son de color rojo o carmesí. Esto es facilitado por el pigmento de antocianina, que protege la canela de los rayos ultravioleta. La corona de las plantas más viejas se vuelve de color verde oscuro. Las hojas, como la corteza, exudan un aroma agradable que se asemeja a un clavel.

Características del impacto en la salud.

El grado de exposición humana varía. dependiendo de sus características individuales, edad, pertenencia a uno u otro sexo... Es imposible no tener esto en cuenta, de lo contrario, el beneficio que se esperaba se convertirá en un problema.

A veces, sin renunciar por completo a la canela, basta con reducir su porción o frecuencia de ingesta. Considere los beneficios y daños potenciales de la canela molida para personas de todas las edades.

Hombres y mujeres adultos

Según una antigua leyenda, la diosa del amor Afrodita conquistó los corazones de sus admiradores con su belleza y pequeños trucos femeninos.

Hay algo de verdad en cada cuento de hadas.

La canela estaba cosida en su cinturón, por lo que la diosa misma descendió a la tierra. El aroma mágico no les dio a los dioses ni a los simples mortales la oportunidad de resistir el hechizo de la belleza.

Hoy está científicamente probado que la canela es muy eficaz para los hombres, devuelve su fuerza perdida. Con su participación, resuelven sus problemas íntimos, se deshacen de la disfunción eréctil, si fue causada por estrés, tensión nerviosa, estilo de vida poco saludable.

Esta es una medicina natural proteger a un hombre de problemas cardíacos y vasculares, volver a la vida normal después de un ataque cardíaco, reducir el riesgo de su posible recurrencia.

Media cucharadita de polvo al día reducirá el colesterol malo, el azúcar en la sangre y le ayudará a perder el exceso de peso. Cinnamon luchará contra todos esos problemas que pueden convertir lenta pero seguramente a una persona no mayor en un "desastre".

Los hombres que usan esta medicina natural con regularidad sufren menos enfermedades del tracto urinario. Si un hombre realiza un trabajo físico duro o deportes, la canela lo ayudará a superar más fácilmente el dolor muscular.

De las propiedades útiles "femeninas" especias cabe destacar la capacidad de la canela molida para reducir el dolor durante la menstruación, para elevar el tono, deshacerse de la irritabilidad que acompaña al estado de ánimo de las mujeres en los "días difíciles".

Embarazada y lactante

Pero para las mujeres embarazadas, este polvo debe abandonarse temporalmente.

Provoca contracciones uterinas.lo que conduce a un aborto espontáneo o problemas con el desarrollo del feto.

En el posparto, como dice la gente, esto es un arma de doble filo.

Por un lado, la canela es necesaria para ayudar a la mujer a recuperarse y el útero volverá rápidamente a su tamaño normal.

Por otro lado, una madre lactante debe tener cuidado al elegir alimentos y bebidas para que ninguno de ellos cause que el bebé reacción alérgica.

La canela puede provocarlo.

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Niños

Los niños que se ha observado que son alérgicos a los alimentos, la canela también se introduce en el menú con mucho cuidado. Si no hay problemas, lo agregan a la comida y bebida a partir de los 4 años: al principio un poco, y cuando el niño cumple 7 años, en una cantidad equivalente a la mitad de la porción diaria de "adulto".

Ayuda a los niños a mejorar la función cerebral. - desarrollar lecciones más rápidas y fáciles de aprender. Es bueno para la vista, fortalece la memoria. El niño recibe una buena protección contra las infecciones virales, lo que es útil durante las epidemias de gripe.

En la vejez

Las personas mayores necesitan este medicamento natural:

• para la prevención del infarto;
• contra la formación de trombos;
• para normalizar la presión;
• como remedio para la artritis;
• con trastorno de la memoria;
• contra el insomnio.

Según estudios científicos, la canela es una buena medida preventiva contra una enfermedad grave: la enfermedad de Alzheimer. La ingesta diaria del extracto de esta planta tiene un efecto eficaz en el cerebro del paciente.

Sugerimos ver un video sobre los beneficios y propiedades dañinas de la canela molida:

Características de la casia

A pesar de que esta especia en particular se presenta en las estanterías de nuestras tiendas en el 90% de los casos, pocas personas conocen este nombre. Lo que es casia lo conocen principalmente los cocineros y aquellos que se preocupan seriamente por su salud. Este condimento se elabora a partir de árboles afines a la canela, pero con ligeras diferencias. Crecen en Vietnam, Indonesia y China. Para la producción de casia, se extraen trozos enteros de corteza de árboles de al menos 7 años de edad. Por lo tanto, las varillas de este condimento resultan tan duras y ásperas, y su olor es fuerte y amargo.

Posibles peligros y contraindicaciones.

Los problemas suelen surgir cuando una persona pierde el sentido de la proporción. Con la esperanza de obtener un resultado rápido, comienza a comer la especia con cucharas grandes.

Los expertos advierten: en pequeñas dosis es un medicamento, en grandes dosis es un producto peligroso... Por ejemplo, un pellizco activa el cerebro y una "dosis de caballo" conduce a un colapso, dolor de cabeza.

La cumarina contenida en la especia afecta negativamente la salud: si se excede la norma, el hígado puede sufrir cumarina.

La especia curativa está completamente contraindicada. mujeres embarazadas debido a la amenaza de aborto espontáneo, personas con baja coagulación de la sangre, con enfermedades estomacales graves, presión arterial alta, pancreatitis (debido a la gran cantidad de aceites esenciales).

No debe dar este medicamento natural a pacientes con fiebre alta, su salud empeorará por esto.

Cocinando

Con la ayuda de envolturas con miel y canela, puedes potenciar el efecto adelgazante. El procedimiento se puede realizar fácilmente en casa. Es necesario preparar un exfoliante anticelulítico. Para ello, ponga un recipiente grande de agua en la estufa, uno más pequeño, donde ponen 3 cucharadas. cucharadas de miel. Cuando la miel se vuelva líquida y se caliente un poco, agrégale 2 cucharadas de canela. Debe obtener una mezcla marrón con granos pequeños. Deja que la mezcla se enfríe un poco.

El té de naranja y canela es perfecto para calentar en las noches heladas de invierno.

Esto requerirá:

• no más de dos círculos de naranja;
• canela en rama;
• té negro (al gusto).

Cómo usarlo correctamente

La dosis diaria de polvo para "adultos" es media cucharadita (debe dividirse en dos pasos). Es necesario darle al paciente un descanso de este producto: de vez en cuando durante varios días, no lo use en absoluto.

A veces, el médico aconseja usar canela como remedio durante un curso de 2 o 3 meses, luego el tratamiento se interrumpe y se reanuda no antes de un mes después.

En la cocina

El secreto de la canela es que es "amigable" con casi todos los ingredientes, por lo tanto a veces apropiado en postres, platos de carne... Pero el requesón con este polvo aromático, los jugos y las ensaladas de frutas serán saludables y sabrosos.

Se recomienda agregar polvo a diferentes platos 5-7 minutos antes de que estén listos., entonces se retiene el asombroso aroma, pero no aparece el desagradable amargor que acompaña al plato, "mejorado" con una pizca de polvo mágico al comienzo de la cocción u horneado.

En este video, aprenderá una receta para hacer un postre delicioso y saludable con canela molida:

Adelgazar

¿Por qué se usa la canela en las dietas para adelgazar?

Es cierto que hay que tener en cuenta que bajo la influencia de las altas temperaturas se pierden algunas de sus maravillosas cualidades.

El secreto es que ella:

• acelera los procesos metabólicos, evitando la formación de grasa;
• procesa el azúcar más rápido, lo que hace que los niveles de glucosa en sangre vuelvan a la normalidad;
• ralentiza la digestión en el estómago, manteniendo la sensación de saciedad por más tiempo;
• reduce los antojos de dulces de una persona;
• ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.

He aquí cómo hacer un café saludable: se vierte canela y café en un turco, se vierte con agua y se prende fuego. Se retiran tan pronto como la bebida comienza a hervir.

Para bajar de peso puedes hacer envoltura corporal... Se agrega una parte de miel tibia a tres partes de canela, mezcla y lubrica las áreas problemáticas. Envuelva la canela con miel en una película, envuelva y mantenga durante media hora. Luego se lavan.

Para el tratamiento de diversas enfermedades.

Para la gastritis, se usa canela molida (media cucharadita) en combinación con miel. Consumido diariamente antes de las comidas. Esta herramienta ayuda a reducir la acidez, alivia la hinchazón.

Para
tratamiento de la artritis prepare una bebida con un vaso de agua, un par de cucharadas de miel y una cucharadita de polvo aromático. Gracias a esta composición, es posible aliviar el dolor incluso en los casos en que se descuida la enfermedad.
Pacientes con psoriasis Se recomienda una decocción, que se prepara de la siguiente manera: se sumerge una rama de canela en una taza de agua caliente y se agita. En el futuro, este palo se volverá a utilizar. El paciente debe beber tres tazas de dicha bebida por día.

Con diabetes Los médicos recomiendan agregar una cucharadita de especias a las hojas de té verde en una tetera. Vierta agua caliente, pero no agua hirviendo. Beba varias tazas durante el día.

Estos tés son buenos para los resfriados, la gripe, los dolores de cabeza y los dolores de muelas.

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En cosmetología

En cosmetología se utilizan tanto polvo como aceite esencial (pero hay que actuar con precaución con él, ya que, por su alta concentración, puede resultar un alérgeno fuerte).

Para piel inflamada contra el acné aplicar una mascarilla de medio plátano, crema agria (2 cucharadas), canela y jugo de limón. La mascarilla se aplica en el rostro y se mantiene durante 15 minutos.

Para curar los folículos pilosos, se prepara una mascarilla a base de especias, aceite de oliva y miel. Habiendo envuelto la cabeza en una toalla tibia, la máscara se mantiene en el cabello durante 45 minutos.

El crecimiento del cabello se puede estimular con una mascarilla, en la que, además de especias, habrá un bulbo y 4 dientes de ajo. Los componentes se trituran y se aplican a las raíces del cabello.

Como cualquier medio la canela solo puede tener un efecto curativo con un uso regular... Uno de los requisitos más importantes es no superar las normas de consumo recomendadas por los expertos. Cuanto más, mejor principio puede producir el resultado opuesto al esperado.

Otra opción de cocina

Antes de envolver, aplique un exfoliante en las áreas problemáticas, masajeando el cuerpo. Luego aplique la mezcla tibia en sus muslos, abdomen, piernas y glúteos. La masa no debe drenar. Desde arriba, debe envolver el cuerpo con una película adhesiva, envolver en una manta. Debe estar en esta posición durante aproximadamente una hora. El tratamiento finaliza con una ducha tibia. Luego, la piel se vuelve suave, se quita la piel de naranja. Puede hacer el procedimiento cada dos días, necesita hacer 15 sesiones.

Ahora hemos explicado cómo hacer té de canela. Pero finalmente, me gustaría destacar algunas recomendaciones para cocinar:

1. El té siempre debe filtrarse de la infusión.
2. El té negro se elabora con agua hirviendo, verde a una temperatura de 60 grados.
3. Se agrega limón a una bebida ligeramente enfriada.
4. El jengibre se deja hervir o remojar en agua caliente.
5. La miel pierde sus beneficios a temperaturas superiores a los cuarenta grados.
6. Una gran cantidad de clavo en el té mata el sabor de la canela.

Ahora ya sabes cómo hacer un delicioso té de canela. Te hemos contado la receta, y más de una. Elige el que más te guste. ¡Buena suerte! ¡Disfruta tu té!

Historia

Los pueblos que en su tierra pudieron observar cómo crece la canela, solían utilizar la especia durante los rituales y las fiestas. Hoy en Europa se asocia con la Navidad. Su cálida fragancia despierta todo lo amable y tierno del alma.

La corteza se recolecta en el apogeo de la temporada de lluvias, que dura de mayo a octubre. Se desprende del árbol con mucha facilidad. De todas las especias, esta se puede llamar una de las más antiguas, ya que fue la primera que empezó a usarla.

Se pueden ver menciones de ella en manuscritos que datan del 2800 a. C. Hay evidencia en el Antiguo Testamento, según la cual, Moisés lo usó en una mezcla de embalsamamiento, ya que la sustancia tiene propiedades antibacterianas. En Roma, se atribuyeron propiedades sagradas a este producto. Nerón quemó el suministro de un año cuando murió la esposa del emperador. Es interesante que él mismo le quitó la vida y quiso apaciguar a los dioses de esta manera, y luego fue un placer muy caro, porque en ese momento 350 gramos de canela se estimaban en 5 kilogramos de plata.

Popularidad

Hoy este producto se utiliza en todo el mundo. Pasando a un bar español, puedes pedir un tónico con ginebra, del que sobresaldrá una barra de esta planta. Se agrega al arroz. Además, la canela puede servir como sustituto de la pimienta negra cuando necesite condimentar platos de carne.

En Navidad, los franceses comen galletas aromatizadas con esta especia. No sufre el contacto con otras sustancias, al contrario, se combina orgánicamente con muchas. Se agrega al cardamomo, cilantro, pimienta y clavo, matsis y hojas de laurel. En la India, se produce "aceite de garam", en otras palabras, se le llama "una mezcla de especias calientes".

Los chinos prefieren combinaciones con anís estrellado, hinojo y también clavo, los sirios, con pimentón, comino y cilantro (la mezcla se llama "baharat", espolvoreada con carne de carnero).

Composición química

Valor nutricional de la canela (Cinnamonum verum) por 100 g.

Galería: árbol de canela (25 fotos)

Cómo reconocer un árbol de canela real

Vale la pena estar atento: en las estanterías de los comercios de nuestra zona, lo que comúnmente se llama canela es principalmente casia. Hay una diferencia tremenda entre estas plantas, y pocos habrían adivinado realizar un experimento. Y veremos lo importante que es distinguir entre especias y no caer en las trampas de los vendedores y comercializadores.
Las personas, en cuyas latitudes nativas no crece la planta, no piensan en absoluto: ¿por qué, de hecho, venden un polvo llamado "canela" en una bolsa, si ni siquiera está cerca en el paquete?

Ingresos, dinero, ganancias: esta es la respuesta simple. Y si profundizas en el estudio del tema, queda claro que sucedió tan históricamente. La verdadera canela picante es un producto caro y muy popular; siempre ha habido conocedores de su sabor picante.

Entre los pueblos antiguos, este manjar se presentaba como un regalo costoso solo a unos pocos selectos, un círculo limitado de personas podía disfrutar de este delicado aroma: monarcas, reyes o estratos muy ricos de la población. Los investigadores encuentran hechos históricos interesantes en las obras de escritores y sabios antiguos, donde se glorifica esta especia, y se puede concluir que la canela dulce era un producto bastante exclusivo y valía su peso en oro.

Entonces, con el tiempo, el valor de la canela aumenta tanto en el mundo que los comerciantes comienzan a cultivar un árbol de canela no solo en su territorio nativo original y sus condiciones naturales, sino también en lugares donde al menos es posible cultivar algo como que.

La opinion de las chicas

Las revisiones de las propiedades beneficiosas de la canela en las mujeres son en su mayoría positivas. Las chicas dicen que cuando se usa canela, la condición durante el síndrome premenstrual mejora significativamente, así como el dolor durante la menstruación disminuye. Las reseñas de cócteles de kéfir también son buenas. Esta bebida es popular entre las chicas que quieren perder peso.

La actitud negativa hacia las especias es principalmente de las mujeres a las que no les gusta el olor o sabor de la canela, así como las que tienen una intolerancia individual a la especia.

Productos cosméticos

Los cosmetólogos también notaron las propiedades beneficiosas de la canela para las mujeres. Después de todo, tiene efectos antiinflamatorios, antisépticos y tónicos. Debido a esto, la especia se usa a menudo en la preparación de máscaras, cremas y otros cosméticos.

Además, tales preparaciones son adecuadas no solo para la piel, sino también para el cabello. Vale la pena saber que el aceite de canela es excelente para combatir un fenómeno tan desagradable como la celulitis. Se utiliza como uno de los componentes de las envolturas anticelulíticas.

Descripción botánica

Canela china (Cinnamomum cassia)

El nombre de la especia proviene del malayo "kayumanis", que significa "árbol dulce". Varias especies se utilizan bajo el nombre de "canela", por lo que la distribución en todo el mundo es bastante extensa. Pero aún así, generalmente se considera que el principal centro de origen del género Cinnamomum es el sudeste asiático, la India y las islas del Pacífico. La canela es un árbol y arbusto de hoja perenne de la familia Laurel con corteza gruesa, hojas coriáceas de color verde brillante y pequeñas flores blancas.

La materia prima más valiosa da canela de ceilán (Cinnamomum ceylanicum Blume). Este es un árbol de hoja perenne o, en cultivo, un arbusto. Las ramas son cilíndricas, triangulares en el ápice, con hojas opuestas, sobre pecíolos cortos. Las hojas son ovaladas, de punta roma o corta, coriáceas, con 3-7 nervaduras principales.

Hábitats naturales de la canela de Ceilán: Sri Lanka, sur de la India, Birmania, Vietnam, Indonesia, Japón, Madagascar, Reunión, etc.

Junto con la canela de Ceilán, utilizan canela chino (Cinnamomum cassia (L.) C.Presl.), Se encuentra solo en cultivo - en el sur de China, Brasil, Madagascar, etc. La canela china es un árbol de hoja perenne de hasta 15 m de altura. Las hojas inferiores son alternas, las superiores son opuestas, caídas, sobre pecíolos cortos. Las hojas son ampliamente ovaladas, de bordes enteros, coriáceas, de color verde brillante en la parte superior, con venas principales más profundas, de color verde azulado en la parte inferior, cubiertas de pelos cortos y suaves. Las flores, recogidas en inflorescencias paniculadas, son pequeñas, de color blanco amarillento, con un pericarpio simple de pétalos separados. La fruta es una baya.

Cuánto beber té con miel y canela.

La tasa de consumo óptima de té es de 2-3 vasos. La canela ayuda a producir jugo gástrico, si toma más té, puede contraer gastritis.

Es efectivo tomar té de especias y hacer envolturas en paralelo. Esto te permitirá combatir la grasa del exterior y del interior. Hasta la próxima ingesta, el té debe almacenarse en el refrigerador, pero no debe calentar la bebida para que las propiedades beneficiosas de la miel no se evaporen.