El cilantro es la planta especia más famosa que, debido a su composición química única, ha encontrado un uso extenso en cosmetología, medicina herbal y cocina. Muy a menudo, esta especia se usa con platos de carne. No solo los hace más aromáticos y sabrosos, sino que también promueve una mejor digestión de los alimentos grasos y pesados. La recolección de cilantro para el invierno te permite almacenar esta planta para poder usarla durante todo el año. Después de leer este artículo, conocerás las propiedades beneficiosas del cilantro y las principales formas de prepararlo, así como las recetas más populares con las que puedes conservar esta especia.
Formación
Salsa chimichurri de cilantro
Para preparar la famosa salsa chimichurri latinoamericana, que se sazona con filetes de maíz de su jugosa carne y tortas sin levadura rellenas de champiñones y verduras, necesitarás:
- 1 manojo grande de cilantro, pelado de pecíolos ásperos y tallos;
- 8 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- jugo de una lima;
- 70 gramos de semillas de calabaza tostadas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- un poco de pimiento rojo, molido o finamente picado;
- sal al gusto.
Todos los componentes, excepto el aceite de oliva, se muelen y se mezclan en una licuadora hasta hacer puré, luego se vierte cuidadosamente el aceite y se vuelve a mezclar la salsa, logrando una masa suave y homogénea. Agrega sal, jugo de limón o lima y vinagre de vino a tu gusto. La nota principal al sabor del aderezo viene dada por el cilantro y el ajo. Tal cilantro en blanco para el invierno se empaqueta en pequeños frascos de vidrio y se almacena en un refrigerador.
Espacios en blanco de cilantro para el invierno - video
Nuestro artículo presenta opciones para preparar "cilantro para el invierno" en recetas, instrucciones paso a paso y consejos de chefs profesionales.
Almacenamiento en aceite
También hay una gran receta: cilantro fresco congelado en aceite vegetal. Muchos residentes de verano prefieren conservar la hierba picante de esta manera:
- Las verduras se pasan a través de una picadora de carne o se muelen en una licuadora.
- Luego agregue aceite de girasol refinado: 100 mililitros por 120 gramos de cilantro.
- Todo se mezcla hasta que quede suave. Resulta puré de color verde esmeralda con un olor increíble.
- Los formularios pequeños se llenan hasta el tope y se colocan en el congelador.
- El hielo de hierba listo se saca de los contenedores y se transfiere a los contenedores.
El cilantro conserva su sabor, color y aroma único durante mucho tiempo.
Cómo mantener el cilantro en el refrigerador para que se mantenga fresco
Puede mantener el cilantro fresco en el refrigerador. Antes de enviarlo para su almacenamiento, ordenar los greenseliminando por completo las hojas y las malas hierbas estropeadas. Recorta los tallos un poco si es necesario.
Llene una jarra o vaso de medio litro con agua limpia. Coloque un manojo de hierbas en un recipiente para que solo los tallos estén en el líquido y las hojas no lo toquen. Cubra la hierba con una bolsa de plástico encima y envíe la composición al refrigerador, en el estante del medio.
Para mantener el cilantro fresco durante 7-14 días, coloque las hierbas en un vaso de agua fría. Mantenga las hojas por encima del nivel del líquido, de lo contrario se deteriorarán rápidamente
Con tal organización de almacenamiento, las verduras se mantendrán frescas. hasta 2 semanas... Revise la pieza de trabajo diariamente, cambie el agua y recorte las puntas si muestran signos de pudrición.
No laves el cilantro si lo vas a guardar en el frigorífico. La humedad excesiva acelerará el proceso de descomposición de la vegetación y se deteriorará rápidamente.
También puedes guardar cilantro en una bolsa de plastico... Para ello, separe las hierbas y colóquelas en una bolsa. Guarde la especia en el compartimento de verduras o en el estante del medio del refrigerador.
Verduras saladas
Antes de almacenar cilantro fresco en forma salada, debe medir 20 g de sal por cada 100 g de hierbas y luego proceder en el siguiente orden:
- Necesitas quitar los tallos.
- Las verduras se lavan, se secan y luego se trituran.
- La masa resultante se dobla en capas en un frasco limpio, mientras que las capas están bien apisonadas y cada una de ellas se espolvorea con sal.
- Cuando el frasco se llena hasta el tope, su contenido se exprime fuertemente para formar jugo.
- Los recipientes de condimentos se cierran herméticamente con tapas de plástico y se envían al estante más fresco del refrigerador.
El cilantro salado se puede almacenar durante todo el invierno. Y puede agregarlo a los primeros platos de carne y verduras, cuyo sabor será mucho más agradable. Al mismo tiempo, habrá que salarlos menos de lo habitual, dado que ya hay una cierta cantidad de sal en el condimento.
Métodos de almacenamiento a largo plazo para el cilantro
Para conservar las verduras durante más tiempo, se pueden congelar, secar o enlatar. Consideremos estos métodos con más detalle.
Verduras congeladas
Puede almacenar cilantro en el congelador. Con la ayuda de la congelación, se conservan todos los nutrientes y sustancias útiles de la planta, sus propiedades de sabor y aroma. Además, una pieza en bruto de este tipo tiene una vida útil prolongada y es fácil de crear.
Antes de congelar el cilantro, enjuágalo bien y sécalo sobre papel o toalla de algodón.
Puedes congelar cilantro en una bolsa de plastico... Para hacer esto, separe la hierba lavada y séquela sobre una toalla de papel. Dobla el producto en bolsitas / bolsas / bolsas con cierre de cremallera y exprime el aire al máximo. Coloque el blanco en el congelador y guárdelo hasta que lo necesite.
Puede guardar los greens en su forma completa, así como en los triturados; todo depende de las preferencias individuales y de cómo se supone que se debe usar el césped.
Congele el cilantro en porciones según sea necesario para un solo uso. Recuerde, las verduras no se pueden volver a congelar, por lo que perderán todo su sabor y cualidades útiles.
Puedes congelar el cilantro en aceite vegetal... Tal preparación maximizará el aroma de la especia y se convertirá en un condimento completo para el plato. Debe seguir una serie de sencillos pasos:
- Lava y seca la hierba. Córtalo en trozos grandes y colócalo en una licuadora.
- Vierta las verduras con aceite vegetal a razón de 80 ml por 50 g de materias primas.
- Batir todo con una batidora hasta obtener un puré verde suave.
- Divida la mezcla en recipientes para congelador de hielo o pequeños moldes de silicona.
- Envíe la pieza en blanco al congelador durante 3 horas. Después del tiempo asignado, empaque los cubos en varios pedazos en bolsas. Es importante pegarles pegatinas con el nombre de la vegetación y la fecha de congelación.
- Vuelva a colocar los espacios en blanco en el congelador para almacenarlos a largo plazo (8-12 meses).
Para congelar el cilantro, pique finamente las verduras preparadas y combine con aceite de girasol. Los componentes principales se pueden triturar con una licuadora o las hojas se pueden dejar intactas.
Puedes congelar el cilantro y Con mantequilla... Tal preparación le dará al plato un aroma y sabor especiales. El procedimiento para congelar verduras:
- Mezcle el cilantro picado con mantequilla ablandada a razón de 100 g por 3 cucharadas. l. hierbas. Puede agregar ajo, pimienta, ralladura de lima, otros condimentos o hierbas a la preparación al gusto.
- Mezcle bien todos los ingredientes, transfiéralo a papel pergamino o papel de aluminio y envuélvalo en un rollo.
- Envíe la pieza de trabajo al refrigerador durante 2-3 horas hasta que el aceite se solidifique.
- Coloque el rollo en una bolsa de plástico y dóblelo en el cajón del congelador.
- Agrega la preparación a los primeros platos, úsala en la preparación de salsas, carnes o pescados.
El secado
El secado ayudará a preservar el sabor picante del cilantro. Puedes secar la planta de forma natural o en el horno. Cada uno de los métodos tiene sus propias ventajas y características.
Naturalmente
Cómo secar el cilantro de forma natural:
- Clasifique con cuidado la planta, retire las hojas dañadas y la hierba no comestible.
- Enjuague bien la especia con agua corriente y luego seque con una toalla de papel.
- Corta la planta en trozos grandes. No pique demasiado fino, ya que el cilantro se secará aún más durante el secado.
- Coloque la hierba en una capa sobre la superficie preparada cubierta con papel. Coloque el recipiente en un lugar seco con buena circulación de aire, alejado de la luz solar directa.
La hierba se puede mezclar suavemente con las manos varias veces al día. El cilantro tardará de 2 a 7 días en secarse por completo.
Esta forma de recolección conservará el sabor, el aroma y todas las vitaminas de la planta. Es bastante simple en ejecución, no requiere costos de material y tiempo. Guarde el cilantro seco en un recipiente de vidrio lejos de la radiación ultravioleta y la alta humedad. puede ser bastante largo.
Congelación
Es posible almacenar cilantro en el congelador durante todo el invierno. Al mismo tiempo, la especia conserva su color, aroma, la mayoría de las vitaminas y minerales.
Las verduras se lavan, se secan bien sobre una toalla de papel extendida y luego se colocan en pequeñas porciones en bolsas (recipientes), se cierran herméticamente y se congelan.
También puede almacenar el cilantro en el congelador desmenuzado. Todo depende de cómo planeas usarlo.
Esta hierba no se puede volver a congelar, por lo que debe elegir recipientes pequeños para usar el condimento sin dejar ningún residuo a la vez.
Si las hojas picadas se colocan en bandejas de cubitos de hielo, agregue agua y congele, obtenemos un aditivo listo para usar en forma de cubos aromáticos, que se pueden usar para condimentar varios platos. Si el agua se reemplaza con mantequilla derretida o aceite de oliva, el sabor de la especia cambiará ligeramente, pero la pieza de trabajo también se almacenará durante mucho tiempo.
Después de unas horas, cuando los cubos de las latas se hayan endurecido, se vierten en bolsas. Las bolsas se cierran herméticamente y se almacenan en el congelador durante 3 a 6 meses.
Aceite picante a base de semillas de cilantro y hierbas.
A base de cilantro seco y las semillas de esta planta, puedes preparar un aceite picante para aliñar ensaladas, hacer mayonesas caseras y adobos. Para esto, las partes trituradas de una planta o los tallos enteros, así como los paraguas de cilantro, se vierten con cualquier aceite vegetal y se dejan en un recipiente de vidrio durante 8-10 días en un lugar oscuro y fresco. El cilantro, rico en sustancias aromáticas y aceites esenciales, ya durante este período algunos de ellos transfieren líquidos.
Si deja las materias primas vegetales por un período más largo, el aceite adquiere un rico tono marrón rojizo y un aroma dulce y picante.
Y a partir de verduras frescas de cilantro, albahaca y otras especias a base de aceite de oliva, puede preparar y guardar para el invierno un aderezo picante para cereales y patatas.
Para prepararlo necesitarás:
- 1 taza de hojas frescas de albahaca verde
- 1 taza de tallos y hojas jóvenes de cilantro picado
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1/2 vaina de chiles jalapeños pelados;
- 1/2 taza de aceite de oliva
Las verduras para tal preparación de cilantro para el invierno se pelan previamente, se mían y se cortan en una licuadora, luego se agrega gradualmente aceite de oliva al tazón y la masa se vuelve a mezclar suavemente hasta obtener un puré homogéneo. El aderezo, vertido en un recipiente de vidrio, estará listo después de un mes de almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.
Si lo desea, puede agregar un poco de jugo de limón y sal al aceite aromático. En este caso, la salsa se puede servir con carne, champiñones y verduras al horno.
¿Es posible congelar el cilantro para el invierno? Sí, y en este caso, la verdura o la mantequilla vendrán bien, y las verduras que han conservado todas sus cualidades útiles se convertirán en un excelente condimento para platos de verduras y carnes, bocadillos, arroces y pastas.
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Merienda con mantequilla con cilantro y verduras para el invierno
La mantequilla, como el aceite vegetal, ayuda a que las verduras y todas sus propiedades beneficiosas se conserven casi hasta la próxima primavera.
Para usar una receta de este tipo y guardar el cilantro para el invierno, pique las verduras, mezcle bien con mantequilla ablandada y, colocándolas en una película adhesiva o una hoja de pergamino, forme una barra conveniente para el almacenamiento y posterior corte. En un congelador, la mantequilla con cilantro se almacena durante 3 a 6 meses, pero el producto se puede usar para cocinar arroz y papas, carne picada y pasta.
Si lo desea, además del cilantro, agregue cebollas verdes y suaves, ajo y ralladura de limón, trozos de pimiento dulce y otras cosechas picantes al aceite.
Un poco de sal de mesa ayudará a que el aceite sabroso dure más tiempo y las verduras y hierbas que contiene se mantengan jugosas, como cuando se cosechan en el jardín.
Cómo almacenar semillas de cilantro - cilantro
Las semillas verdes también se utilizan mucho en la cocina. Las materias primas deben adquirirse a finales de agosto. Durante este período, el producto es extremadamente rico en aceites esenciales, que proporcionan el aroma picante del condimento.
En clima seco, seque los "paraguas" de la planta debajo de un dosel (lejos de la luz solar directa) y luego recoja la semilla en bolsas de lona densas. Almacene el producto en un lugar seco y oscuro.
El cilantro tiene una vida útil prolongada y se usa activamente en la cocina para agregar un sabor picante especial a los platos.
Es fácil guardar el cilantro para el invierno en casa, utilizando varios métodos de recolección. Para el almacenamiento a largo plazo, use solo verduras de alta calidad y prepárelas correctamente.
Cilantro: almacenamiento (semillas)
¿Cómo y cuándo cosechar semillas de cilantro y cómo almacenar cilantro? Sigue las instrucciones:
- Recolectamos semillas de cilantro en agosto, más cerca de septiembre, cuando están completamente maduras. Si escoge aquenios verdes, estos retendrán un fuerte olor desagradable incluso después de secarse.
- En un día seco y soleado, arrancamos los paraguas con semillas y los secamos en un lugar seco donde no entre el sol.
- Trillamos las semillas secas, ya no necesitamos paraguas.
- Vierta las semillas en bolsas de lona, cajas de cartón, frascos de vidrio o bolsas de papel.
- Guarde el cilantro en un lugar fresco, seco y ventilado durante no más de cuatro años.
Cilantro: almacenamiento (semillas)
¿Se puede secar el cilantro para el invierno?
Puede secar el cilantro para el invierno, pero es mejor tomar hojas de una planta joven que aún no haya dado semillas como materia prima para la cosecha. Es mejor secar las hojas y los tallos por separado. El proceso se desarrolla en varias etapas:
- Lave bien la hierba cortada y separe los tallos de las hojas.
- Colocar el condimento sobre hojas de papel limpias o sobre una toalla y dejar secar.
- Use un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina para cortar los tallos en pedazos. Las hojas no se pueden tocar, porque cuando se secan, disminuirán considerablemente de tamaño.
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino y ponga una fina capa de hierba sobre ella y envíela a secar.
Seque el cilantro en un área bien ventilada. Se puede colocar en un balcón o veranda, por ejemplo.Para acelerar el proceso, puede secar la hierba en el horno, cuya temperatura no debe ser superior a + 40 ° C. Revuelva las verduras secas periódicamente para que no se forme moho. En forma seca, se almacena durante al menos un año.
El cilantro fresco y seco tiene otro nombre: perejil chino. Este "nombre" se le asignó a la planta por la similitud con el perejil familiar en nuestro país. Y se llama "chino" porque la planta alberga a China y otros países asiáticos.
Propiedades útiles del cilantro en invierno.
Nuestros antepasados también extrajeron muchas propiedades útiles del cilantro. El uso de cilantro en invierno aumentará la resistencia del cuerpo a los resfriados, fortalecerá el sistema inmunológico y mejorará el estado general del cuerpo. Pero las propiedades beneficiosas de las verduras no terminan ahí.
El valor del cilantro está determinado por los siguientes factores:
- tiene un efecto antiséptico, elimina la inflamación en la cavidad bucal y las encías sangrantes;
- normaliza el fondo hormonal de las mujeres, alivia el dolor durante el período menstrual, mejora la función reproductiva;
- reduce el nivel de glucosa y colesterol malo en sangre;
- eliminar el exceso de líquido del cuerpo, previniendo la hinchazón;
- mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo y el hígado.
Los científicos han demostrado que el consumo regular de cilantro mejora la inmunidad, tiene un efecto curativo y calmante en el cuerpo.
Verduras picantes
La especia es ampliamente conocida y amada en el Este, Europa y Estados Unidos. En la etapa de madurez biológica, cuando maduran las semillas, se le llama cilantro. Se utilizan en encurtidos, adobos, repostería.
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La parte verde de la planta es especialmente popular en el Cáucaso. Ningún plato de carne se sirve sin esta fragante hierba.
En países con climas cálidos, no es necesario cosechar cilantro para uso futuro. La situación es diferente en áreas con inviernos fríos y helados. Aquí la gente aprendió a cosechar esta especia en diferentes estados.
¿Dónde crece el cilantro?
Se cree que el cilantro es originario de zonas del Mediterráneo oriental. Fue traído a Europa Occidental y Central por los romanos. Terminó de la misma manera en Gran Bretaña después de la conquista romana en el siglo I d.C. Allí se arraigó bien y durante mucho tiempo se cultivó en los condados del sureste.
El cilantro llegó a América en la era de los grandes descubrimientos geográficos. También fue llevada a Nueva Zelanda y Australia.
En Rusia, las primeras menciones al cilantro se encuentran en el siglo XVIII. Escriben sobre ella como una planta de jardín. En particular, su descripción detallada en 1784 está dada por el científico y agrónomo ruso Andrei Bolotov. También se sabe que en Rusia se le llamaba "kishnets". Esto indica claramente que esta planta llegó a nuestro país desde el Este. La influencia de las lenguas turca o iraní se nota en su nombre original.
Cilantro o cilantro de la manera correcta
El cilantro vegetal es un verde que a menudo se llama cilantro. Nos llegó desde el Mediterráneo Oriental y goza de una merecida popularidad en la cocina.
En Rusia, el cilantro comenzó a cultivarse gracias al Conde P.I. Apraksin. en los años 30 del siglo XIX, creciendo junto con el anís. Aunque en un principio se consideró una mala hierba: "El vecino habitual del anís es la mala hierba kolyandra".
Cilantro: hojas de plantas jóvenes de cilantro con un olor picante fácilmente reconocible, la frescura y el picante del cilantro es difícil de confundir con otras hierbas.
Debido al alto contenido de aceites esenciales en las frutas, hasta un 1,6%, el cilantro se utiliza en perfumería, cosmética y fabricación de jabón. A medida que la fruta madura, la cantidad de aceite esencial disminuye, lo que hace que el olor sea menos áspero. Con fuerte dilución o en microdosis, adquiere un agradable sabor y olor.
¿Cómo almacenar rúcula en el refrigerador y cuánto?
La rúcula también se puede congelar
- La rúcula, como todas las plantas de ensalada, después de cortarla, pierde vitaminas y humedad muy rápidamente, por lo que también es mejor guardarla en el refrigerador. La forma más fácil de extender su vida útil es atarlo en pequeños paquetes y envolver los extremos con una película adhesiva. Esto mantendrá la rúcula sabrosa por otros 4-5 días.
- Las verduras preparadas de esta manera se colocan mejor en un recipiente o en bolsas herméticas. Si no lo hace, estará saturado de olores extraños, que estropearán en gran medida su sabor y aroma. Por esta razón, es mejor no almacenar rúcula con pimientos, cebollas, ajos, zanahorias y remolachas en el mismo estante.
- Congelar rúcula es otra excelente manera de almacenarla. Puede enviarlo desmenuzado o entero en el congelador y mantenerlo allí hasta la próxima cosecha.
Congelado con mantequilla
Hay diferentes formas de cosechar hojas de cilantro, incluidas las inusuales. Este método no es muy popular, pero resulta muy sabroso. Cómo hacer:
- Mezcle 100 gramos de mantequilla ablandada, pero no derretida, con 5 cucharadas de hojas picantes picadas.
- Revuelva para que no queden grumos, agregue el jugo de un diente de ajo, sal, pimienta, ralladura de limón al gusto.
- Extienda la mezcla sobre papel de aluminio o pergamino.
- Envuelva la salchicha y congele el cilantro para el invierno en el congelador.
- Cuando esté completamente endurecido, transfiéralo a un recipiente hermético.
Asegúrese de escribir la fecha de fabricación. Esta pasta es un manjar, ideal para sándwiches, filetes de carne, espaguetis. Esta es una pequeña parte de recetas interesantes con cilantro. Hay muchas más formas de recolectar con diferentes rellenos.
Qué bueno es complacerte en el frío invierno, con el maravilloso aroma de las hierbas picantes y recordar el verano.
Preparación preliminar de verduras para el almacenamiento.
Para mantener la hierba en frío con alta calidad y durante mucho tiempo, es necesario prepararla:
- las verduras recolectadas en el sitio se clasifican, eliminando las ramas y hojas secas y caídas;
- lavar la hierba con agua fría o en un recipiente grande, cambiando el agua varias veces;
- sacuda bien el exceso de humedad y coloque las hierbas en una servilleta de papel o toalla de cocina para que se sequen;
- empaquetado en paquetes y almacenado.
Después del lavado, el agua no se drena, las ramitas verdes se retiran con cuidado del recipiente, mientras que toda la suciedad y la arena permanecen en el fondo y no en las hojas.
Condimento de secado
Un método muy popular entre las amas de casa. Bien preparada, la hierba conserva su sabor y color. Para hacer esto, debe cumplir con algunas reglas.
El cilantro seco se usa en casi todos los platos. Todo el proceso de contratación se lleva a cabo en varias etapas:
- Las materias primas se cosechan cuando no llueve, con tiempo soleado.
- El cilantro se lava con agua corriente y se limpia de daños.
- Seca bien a la sombra.
Hay muchos aceites esenciales en el cilantro, por lo que tiene un sabor y aroma aromático peculiar. Es mejor molerlo antes de secarlo. En este caso, el olor desaparecerá parcialmente y el sabor se volverá más suave.
Las materias primas se colocan en una capa delgada sobre bandejas para hornear o toallas limpias. Ubicado en una habitación oscura y bien ventilada. Si el sol golpea la pieza de trabajo, las hojas se volverán amarillas.
El proceso continúa hasta que la especia esté completamente seca. El producto terminado se vierte en frascos limpios y secos y se sella con una tapa.
¿Cómo mantener el cilantro listo para el invierno? Las verduras en contenedores se colocan en un lugar seco y fresco. Puedes usar el condimento durante 1 año. Entonces el sabor se deteriora.
Conservas en adobo
Este método lo utilizan principalmente aquellas personas que se encuentran en el país, donde no hay frigorífico. Agregar ácido acético es la única forma de prepararse para el invierno:
- Las plantas sanas y limpias se cosechan, se cortan en trozos de cualquier tamaño.
- Los frascos de vidrio se esterilizan con vapor caliente, se enfrían y se secan.
- Luego se rellenan con hierbas y se vierten con adobo.
Realmente amo las hierbas y las especias. Con ellos, cualquier plato se vuelve único. Hoy compartiré contigo mis formas favoritas de preparar cilantro.
Cuando se secan, las verduras disminuyen de volumen, por lo que no es necesario cortarlas demasiado finamente para que no salga polvo.
En este artículo hablaré sobre cómo cosecho cilantro para el invierno, para hierbas y semillas. Empezaré por la vegetación. Se puede congelar y secar. Lavo las ramas cortadas en una palangana.
Luego lo saco en un colador. En el fondo hay tierra y arena. Saco agua fresca y repito este proceso hasta que el agua permanece clara. Dejo las verduras en un colador para escurrir el agua y luego las pongo sobre una toalla. También tomará algo de humedad y las verduras se secarán. Antes de congelar, la hierba se puede secar adicionalmente con una toalla de papel o de tela para secarla por completo. Después de eso, pongo las ramitas en una bolsa, libero el aire y la ato con fuerza. Antes de congelar, no corto las verduras, ya que se desmoronan fácilmente cuando se congelan. Y, si es necesario, una bolsa de cilantro congelado se puede arrugar y triturar fácilmente.
Para secar, coloco las verduras lavadas y secas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Puede estar en alguna otra superficie plana. Si la hierba se seca afuera, la cubro con una red o una gasa de insectos. Es muy conveniente utilizar una red con candado para lavar la ropa. En clima seco y soleado, el cilantro se seca en un par de días. También se puede secar en casa, por ejemplo, en la cocina, colocando una bandeja o bandeja de horno sobre la mesa o mueble, o donde sea más conveniente. Guardo las hierbas secas en un recipiente de plástico con tapa hermética o en un frasco de vidrio. También puede estar en una bolsa de papel o pañuelos en un armario seco. También puede moler el cilantro cuando esté seco, después de haber recibido un condimento listo para usar. Independiente o mezclado con otras hierbas secas. Si desea preparar hojas de cilantro a fines del verano, vale la pena sembrarlas más tarde, porque en mayo-junio, después del primer corte, generalmente se convierte en semillas. El cilantro florece maravillosamente, formando paraguas con semillas redondas. Maduran de manera desigual, por lo que no será posible recolectar todas las semillas al mismo tiempo. Algunos de ellos permanecerán verdes. Y algunos de los arbustos todavía florecerán. Y, si espera la maduración completa de todos los arbustos, las primeras semillas de maduración temprana simplemente comenzarán a desmoronarse. Por lo tanto, hay muchas formas de cosechar semillas de cilantro. En primer lugar, a medida que madura, primero se quitan las semillas ya preparadas y se dejan madurar otras. En segundo lugar, corte los arbustos con semillas ligeramente verdes y séquelos en una habitación seca y ventilada. Corté las ramitas marrones. No corté los verdes. Esto se puede hacer un poco más tarde. Las ramas se pueden agrupar y colgar. Se puede extender simplemente sobre una superficie plana. O puede ponerlo en una caja de cartón o en una bolsa de papel con los paraguas hacia abajo. De esta forma, los arbustos se secarán perfectamente. Pero, de nuevo, si los guarda en un lugar seco. Mis semillas estaban en una bolsa de papel en la cocina. Cuando se secan, los recojo de las ramas. Es mejor hacer esto sobre una taza o sobre una caja, porque son muy livianos, nerviosos y les gusta volar en diferentes direcciones. Luego tamizo las semillas. Y, ya limpio, lo guardé para guardarlo. Como cualquier otra especia aromática, debe guardarse en un recipiente o frasco bien cerrado para que no se desvanezca. Y para futuras plantaciones, las semillas deben doblarse inmediatamente en bolsas, firmarse y almacenarse en un gabinete seco.
Puede secar y solo las semillas quitándolas, aún inmaduras, de las ramas. Y, por ejemplo, poner en un plato plano y secar a temperatura ambiente. Es decir, existen distintas opciones. Puede elegir más conveniente.
Con semillas de cilantro o cilantro, obtienes un pan Borodino muy sabroso, conocido y, por supuesto, se pueden usar como condimento para muchos otros platos. Buen provecho, preparaciones sabrosas y saludables para el invierno!
