Cómo preparar espinacas para el invierno en casa: recetas de cocina simples, que incluyen congelación y salazón

Como aseguran los nutricionistas, el uso diario de la espinaca, el producto más útil en la cocina, juega un papel importante en la promoción de la salud y la preservación de la juventud. Usar las hojas de esta vegetación en el apogeo de la temporada no es difícil, pero en invierno, cuando las verduras frescas se están convirtiendo en una rareza en las tiendas, un blanco de espinacas hecho a mano vendrá en ayuda de la anfitriona. Hoy, especialmente para ti, preparando espinacas para el invierno: ¡congelación y otras recetas para cocinar en casa!

Un tesoro de elementos útiles

Las hojas de espinaca verde se pueden llamar almacén de sustancias necesarias para el funcionamiento exitoso de nuestro cuerpo. Éstos son solo algunos de ellos:

• celulosa;
• proteinas;
• vitaminas del grupo A, B, C, E;
• oligoelementos (calcio, magnesio, fósforo);
• caroteno;
• luteína;
• ácido graso.

Las investigaciones realizadas por científicos muestran que las personas que consumen espinacas con regularidad se enferman menos. Después de todo, tal conjunto de elementos tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. El cuerpo se vuelve más resistente a la formación de varios tumores, incluidas las células cancerosas. Además, el consumo de espinacas:

• mejora la memoria y la función cerebral en general;
• mejora la capacidad reproductiva;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• estimula la digestión;
• promueve la eliminación de toxinas del cuerpo;
• aumenta la hemoglobina;
• regula la deposición de kilos de más.

Para lograr un resultado visible, debe comerlo durante todo el año. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas se abastecen de productos durante toda la temporada.

Características beneficiosas

La verdura es 90% agua. Proteínas - alrededor del 3%, carbohidratos - 2%. Contenido calórico 100 gramos - 22 kilocalorías. Los componentes más valiosos del cultivo verde son las vitaminas B9, C, A, K, E, PP, micro, macroelementos: potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro.

Debido a su sabor neutro y color brillante, la verdura se usa ampliamente en la cocina. Sirve como complemento para ensaladas, sopas, salsas. Se utilizan rosetas jóvenes frescas.

Las hojas maduras son adecuadas para la cosecha, el tratamiento térmico.

Comer espinaca es útil para la deficiencia de vitaminas, la deficiencia de yodo, la osteoporosis, el aumento del sangrado, la hiperglucemia.

El ácido oxálico, contenido en cultivos verdes, forma oxalatos, compuestos químicos insolubles a altas temperaturas. En la insuficiencia renal, los oxalatos no se excretan del cuerpo, formando cálculos renales.

Debe limitar el consumo de verduras si hay problemas con el depósito de sales en las articulaciones, aumento de la coagulación sanguínea y acidez del estómago.

Finalmente ...

La espinaca es uno de los alimentos más saludables del mundo. Los médicos recomiendan usarlo a todas las personas que desean prolongar su juventud y su vida. Es bastante fácil conseguir espinacas en verano, pero ¿qué hacer en invierno? Para hacer esto, se recomienda a todas las amas de casa que se abastezcan de esta verdura de hoja utilizando los métodos anteriores.

Las espinacas deliciosas y saludables son buenas para preparar primeros y segundos platos, bocadillos y salsas. Esta verdura contiene una gran cantidad de elementos útiles y vitaminas. Por tanto, se considera uno de los productos eficaces que resisten la formación de tumores malignos y el envejecimiento.La espinaca regula el trabajo de todos los sistemas del cuerpo, incluida la actividad del cerebro. Por ello, se recomienda consumirlo regularmente en pequeñas cantidades.

Los beneficios de la espinaca

A pesar de que esta cultura no puede presumir de una popularidad particular, sin duda merecía el amor entre sus admiradores. Y todo gracias al complejo vitamínico (vitaminas A, K, C, E) y una variedad de oligoelementos (manganeso, hierro, cobre, zinc e incluso selenio). Las amas de casa atentas deben saber que la espinaca no se queda atrás de las grosellas, cerezas y frambuesas en términos de la cantidad de elementos útiles en su composición.

La espinaca es muy saludable para niños y adultos.

Una composición tan poderosa hace de la espinaca un producto curativo que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso e inmunológico, mejora la actividad cerebral y ayuda a combatir el proceso de envejecimiento y las formaciones malignas. Deliciosa e increíblemente saludable, la espinaca mejora el sabor de platos calientes, cereales y guarniciones, se agrega a las ensaladas y hace que los platos de carne y los soufflés sean más picantes e interesantes.

¿Puedo dejarlo a temperatura ambiente?

Almacenar espinacas requiere frescura. La mejor opción es un refrigerador, pero si no está allí, puede almacenar las espinacas a temperatura ambiente, sin embargo, no más de un día. Un almacenamiento más prolongado afectará negativamente la calidad de las hierbas y sus características de sabor.

De las ventajas de dicho almacenamiento, se puede destacar el hecho de que la planta permanece en su forma original y no tiene tiempo de perder una gota de sus nutrientes. El algoritmo para almacenar espinacas en condiciones ambientales es simple:

¿Cómo almacenar las hojas de lechuga en el frigorífico y cuánto?

Guardar ensalada en un recipiente

• Las hojas de lechuga son una excelente alternativa a las verduras. Puede hacer ensaladas ligeras con ellos, agregarlos a sándwiches o usarlos como decoración festiva de platos. La estructura delicada y jugosa de esta vegetación la hace indispensable en cualquier fiesta. Pero la lechuga tiene un pequeño inconveniente, tan pronto como la procesa, comienza a perder humedad rápidamente.

• Por lo tanto, como regla general, no almacenamos este producto en grandes cantidades y nos esforzamos por comprarlo solo lo suficiente para usarlo durante el día. Pero aún así, si conoce algunos de los matices, puede almacenar la ensalada en el refrigerador durante más de un mes. La mejor parte es que no necesitas nada sobrenatural para esto. Si compró una cabeza entera de hojas de lechuga, divídala en partes separadas, envuélvalas con cuidado en una envoltura de plástico y colóquelas en un recipiente con tapa.

• Es aconsejable mantenerlo en el departamento de almacenamiento de verduras y frutas. Y por último, recuerda que el principal enemigo de la lechuga es la humedad, por lo que lo mejor es no lavarla antes de guardarla. Las hojas deben estar completamente secas y lo más frías posible.

Ventajas y desventajas de todos los métodos

Cuando se almacena correctamente, la espinaca puede maximizar sus beneficios para la salud.El uso de estas hojas en invierno será una excelente fuente de vitaminas y minerales y tendrá un efecto beneficioso sobre el organismo.

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Almacenamiento adicional

Es preferible guardar un producto delicado en el frigorífico. Algunos espacios en blanco están en el congelador. A temperaturas cercanas a los 0 grados, los microorganismos patógenos mueren o detienen la reproducción. Las hojas secas se deteriorarán si la habitación está húmeda o fría.

El período de almacenamiento para todo tipo de piezas de trabajo no supera los 8-10 meses.

Después de este período, las hojas secas, congeladas y enlatadas pierden sus propiedades beneficiosas.

Como aseguran los nutricionistas, el uso diario de la espinaca, el producto más útil en la cocina, juega un papel importante en la promoción de la salud y la preservación de la juventud. Usar las hojas de esta vegetación en el apogeo de la temporada no es difícil, pero en invierno, cuando las verduras frescas se están convirtiendo en una rareza en las tiendas, un blanco de espinacas hecho a mano vendrá en ayuda de la anfitriona. Hoy, especialmente para ti, preparando espinacas para el invierno: ¡congelación y otras recetas para cocinar en casa!

Espinaca blanqueada

Para hacer una cosecha en casa, solo necesitas espinacas, tus ganas y nada más. Las hojas verdes se lavan, se cortan en trozos pequeños y se sumergen en agua hirviendo. Después de 1-1,5 minutos, se sacan con una espumadera, se secan en la superficie y se colocan en un frasco para congelarlos más. Cerrado con una tapa, la conservación se envía primero al refrigerador para enfriar y luego al congelador para su conservación a largo plazo.

Para blanquear las espinacas, basta con sumergirlas en agua caliente durante 1 minuto.

¡Consejo! No se apresure a verter el caldo que dejó después de escaldar: puede hacer sopas verdes fragantes y una sopa de repollo increíble.

Otro consejo útil de los expertos: es mejor conservar las espinacas antes de que se formen las flechas en los arbustos; este es el período de julio a agosto, cuando las hojas son especialmente jugosas y carnosas al tacto.

Espinaca salada

Salar verduras en casa es legítimamente uno de los métodos más simples y más laboriosos para cosechar este cultivo. Antes de continuar con el envasado, debe preparar verduras y sal yodada en la proporción correcta: 1 parte de espinaca debe representar menos de 1/10 de su sal.

Las hojas enteras de espinaca se pueden salar durante el invierno.

Las espinacas deben pelarse, dejando solo las hojas para salar, luego lavar y secar con una toalla. Las verduras se colocan en frascos preesterilizados y se vierten abundantemente con sal. Para que las hojas se asienten en el fondo del frasco, se debe colocar una carga encima de la sal, que luego se retira, y en su lugar se agregan hojas nuevas y se espolvorea con sal de la misma manera. Así es como se llena todo el frasco, que se sella con una tapa y se guarda en el frigorífico durante todo el invierno. Por cierto, según la misma receta, puedes preparar eneldo o perejil aromático y saludable para el invierno.

¡Consejo! Antes de comenzar a comer espinacas, debe enjuagarlas y agregarlas a un plato casi terminado.

¿Cómo conservarlo fresco en el frigorífico?

En un recipiente de plastico

Puede almacenar las espinacas de esta manera durante una semana conservando todas las propiedades beneficiosas.

Debes hacer lo siguiente:

1. Clasifique las hojas a fondo, retire el exceso de escombros y las partes dañadas, enjuague.
2. Coloque las hojas en una sola capa en un recipiente para alimentos, vierta agua helada.
3. Coloque el recipiente en el estante del refrigerador con la temperatura más baja y cambie el agua todos los días.

En film transparente

El método es muy simple, pero sin embargo le permite extender la vida útil de las espinacas hasta un mes, y al mismo tiempo conservar todas las propiedades útiles de la planta.

1. Enjuaga y seca las hojas.
2. Envuelva bien con film transparente.
3. Ponga en cualquier estante del refrigerador.

En el cajón de verduras

1. Para determinar la espinaca para tal almacenamiento, primero debe enjuagarse y envolverse en un paño húmedo.
2. Colocar en un recipiente.
3. Deje el recipiente en su lugar habitual o colóquelo en el estante inferior del frigorífico.

¡Importante! No se recomienda sacar a menudo paquetes de verduras del refrigerador, ya que se deteriorarán más rápido por los cambios de temperatura. Este método le permite conservar todos los nutrientes tanto como sea posible, pero la vida útil de las espinacas se limita a 4-5 dias.

Composición y propiedades útiles

La espinaca es rica en micronutrientes beneficiosos. En términos de contenido de proteínas, es superado solo por las legumbres, pero es especialmente apreciado por los nutricionistas por su composición única: ácidos orgánicos, saturados e insaturados, vitaminas de todos los grupos, micro y macro elementos.

Este verde contiene vitaminas A y C. Es resistente a las influencias de la temperatura, por lo que se trata con agua hirviendo o se hierve un poco para cocinar, y no teme la pérdida de elementos útiles.

La espinaca es una verdura saludable rica en oligoelementos, proteínas y ácidos orgánicos.

Dada la gran cantidad de nutrientes, se recomienda la espinaca como medida preventiva contra muchas enfermedades. Ayuda a aumentar la hemoglobina debido al hierro que contiene, fortalece el sistema vascular y ayuda a estabilizar el sistema digestivo. El producto se recomienda como un diurético suave y laxante, se prescribe para prevenir la deficiencia de yodo y mejorar la visión.

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El secado

Puedes preparar espinacas para el invierno secándolas. La mayoría de las veces, esto se hace si no hay espacio libre en el refrigerador para congelar o almacenar. Entonces, las hojas de vegetales se lavan, se secan y se colocan en papel limpio en una habitación cálida para que la luz solar directa no caiga sobre ellas. Puede utilizar una secadora eléctrica para este propósito.

Ahora sabemos cómo preparar espinacas para el invierno. Estos procesos no son laboriosos y sencillos, no llevan mucho tiempo y el resultado es excelente. Las verduras preparadas ayudarán a colorear la dieta de invierno con colores brillantes de verano.

Secar la espinaca

El secado es la forma ideal de conservar todos los nutrientes de la planta. Luego, si es necesario, se agregan espinacas secas a la carne, platos de pescado y guarniciones. Al mismo tiempo, conserva casi por completo sus propiedades útiles, ya que no se somete a tratamiento térmico.

Para secar las espinacas para el invierno, es necesario clasificar la masa verde comprada, seleccionar hojas sanas y enteras. Se lavan con agua tibia, luego se colocan sobre un paño limpio y se secan a la sombra al aire libre. De vez en cuando, las hojas deben darse la vuelta para que se sequen uniformemente.

Cubos inusuales

Este método es un poco laborioso, pero bastante efectivo, ya que implica congelar la verdura sobre hielo. Antes de preparar espinacas para el invierno, se recomienda enjuagar la verdura, cortar todo lo innecesario y secar las hojas. Corte las hojas secas en trozos pequeños, póngalas en moldes de hielo y llénelas con agua hervida fría.

El molde se coloca en el congelador en el compartimento de almacenamiento durante un período de tiempo prolongado. Estos interesantes cubos se pueden utilizar con una variedad de primeros platos, salsas o guisos. Si se supone que se debe preparar pasta, se vierte mantequilla en los moldes en lugar de agua, que se derrite y enfría preliminarmente.

Formas de preparar espinacas en casa.

Una verdura para el invierno se conserva de forma tradicional:

• seco;
• congelar;
• preparar comida enlatada.

Las recetas de adquisiciones son simples, no requieren mucho tiempo. Se pueden utilizar perejil, rúcula, mantequilla o aceite vegetal como ingredientes adicionales.

El secado

El secado es el método más suave de cosechar hojas verdes para el invierno. La falta de tratamiento térmico no destruye las vitaminas.

Las verduras deben secarse en un lugar ventilado, a la sombra. Las hojas se lavan a fondo y se colocan sobre toallas de papel. La temperatura del aire debe ser de al menos 30-35 grados el primer día, para que la humedad se evapore activamente de las sábanas. Las hojas secas se secan a una temperatura más baja para preservar el color y el sabor.

El producto terminado debe ser quebradizo pero no polvoriento. Las hojas secas se colocan en un recipiente de vidrio, se cubre con tapas, se almacena en un lugar seco y oscuro. No se permite el taponamiento demasiado apretado, en el que las hojas adquirirán un olor a humedad. La mejor forma de preservar la calidad de las hierbas secas es con un filtro de papel.

El papel deja pasar el aire, lo que permite mantener la hoja seca en su calidad original. Al mismo tiempo, el polvo y los olores extraños no penetran en los contenedores.

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Congelación

Almacenar verduras en forma congelada le permite prepararlas, conservando sus propiedades beneficiosas durante un largo período. La regla principal al congelar es que las verduras descongeladas no se pueden volver a congelar. Pierde su valor nutricional.

Se puede congelar con hojas enteras, picadas, con agua, aceite, en combinación con otras hierbas.

Usar aceite para congelar verduras tiene ventajas sobre el método habitual:

• la cáscara de aceite protege la delicada sustancia de los efectos de las bajas temperaturas;
• el aroma y el sabor se conservan mejor;
• se bloquea la aromatización de la cámara de refrigeración;
• facilidad de uso.

Se puede utilizar aceite vegetal y mantequilla. La espinaca para congelar se toma sin pecíolos. Las materias primas preparadas llenan los moldes en no más de 2/3 del volumen. La proporción de aceite y hierbas es de 1: 2. La temperatura en el congelador debe estar entre 15-18 grados, con almacenamiento a largo plazo de verduras congeladas.

Cosecha con hojas enteras

Hay dos formas de congelar una verdura:

1. Las verduras para congelar deben pelarse de los tallos, enjuagarse y secarse. Doble de 3 a 5 hojas y enrolle en un tubo. Envuelva cada tubo en una envoltura de plástico, evitando espacios, y colóquelo en el congelador.
2. Coloque las hojas en la bandeja para hornear en el congelador. Las verduras congeladas se colocan en un recipiente de plástico y se almacenan en el congelador.

Parte del producto congelado se utiliza según sea necesario, el resto se envasa y se devuelve al frío.

Cubitos de hielo con sorpresa

Las hojas lavadas y secas se liberan de los pecíolos y se cortan en pedazos. Las verduras picadas se colocan herméticamente en formas preparadas para congelar y se vierten con agua hervida o filtrada fría. Los moldes se visitan en el congelador.

Los cubitos de hielo se transfieren a un recipiente de metal o plástico y se almacenan en el congelador hasta que se necesiten.

Puré de hierbas delicadas

El puré se hace con hojas cocidas. El agua se vierte en un recipiente esmaltado, se lleva a ebullición, se sala al gusto y se agregan hierbas. Puede agregar bicarbonato de sodio a la punta de un cuchillo para preservar el color vibrante. Después de 5 minutos, se drena el líquido. Las hojas deben enfriarse, después de lo cual se frotan a través de un colador o se trituran con una licuadora. El producto terminado se coloca en frascos estériles y se coloca en el congelador.

Otra opción sería el puré de espinacas y rúcula. La rúcula es una planta de lechuga con hojas jugosas. Tiene un aroma picante y sabe a nuez amarga. Una mezcla con espinacas agregará ralladura al puré. La proporción de ingredientes depende de las preferencias de sabor: para los amantes del puré de rúcula más picante, debe haber al menos la mitad, en otros casos, hasta una cuarta parte.

Para cocinar, las hojas se lavan, se limpian, se secan y se cortan en trozos pequeños.Moler con una licuadora hasta que quede suave. El puré resultante tiene una consistencia líquida, por lo que se hierve a un estado más espeso. Envasado en caliente en frascos calentados. Enfriar de la forma habitual. Los alimentos enlatados se almacenan en el refrigerador.

Salazón

Para salar, necesita sal yodada. La preparación de las hojas incluye: lavado, secado, remoción del pecíolo. Los frascos de 500 mililitros deben calentarse en el horno o esterilizarse con vapor.

Las hojas se apilan en el fondo del frasco en un tercio, completamente cubiertas con sal. Desde arriba, la opresión se establece durante 10 minutos o se tritura suavemente con una herramienta improvisada (por ejemplo, una cuchara). El procedimiento se repite una y otra vez hasta que se llena el recipiente. Bajo la influencia de la sal y el empaque denso, las espinacas deben dar jugo, en el que se sala y se almacena durante todo el invierno.

El globo preparado está sellado. Guardar en un lugar fresco y seco. La proporción de sal a espinacas es 1:10. Recomendamos utilizar una balanza.

Envase

La espinaca se enlata con acedera: 2 partes de acedera - 1 parte de espinaca. El ácido oxálico se encuentra en ambos cultivos verdes, es un conservante y le da un sabor especial a los alimentos enlatados. Se lavan las espinacas y la acedera, se eliminan los pecíolos. Colocado en un recipiente esmaltado o de acero inoxidable, vierta agua para cubrir las hojas.

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Pon a fuego medio. Después de hervir, se reduce el fuego y se mantiene a ebullición pequeña durante 2-3 minutos. Se colocan en frascos esterilizados de un litro de piso, llenos de agua en la que se cocinaron las verduras. Cierre con tapas. Colocado en un frigorífico.

Si no hay suficiente espacio en el refrigerador, entonces los alimentos enlatados se preparan con sal para almacenarlos en un lugar fresco. Se agrega sal al agua a razón de 20 gramos por 1 litro. La sal se coloca simultáneamente con las hierbas, para que tenga tiempo de disolverse finalmente.

Espinaca blanqueada

Antes de comenzar a blanquear, debe preparar cilindros de vidrio (400-500 mililitros) y solución salina. La proporción de agua y sal por 1 kilogramo de hierbas: 1 litro y 50 gramos de sal. El agua se lleva a ebullición, la sal se disuelve y se deja hervir durante 2-3 minutos.

La espinaca debe lavarse y pelarse. Escaldar en agua a una temperatura de 90 grados, sin hervir, durante 3 minutos. Las sábanas calientes se colocan en frascos calientes, se vierten con salmuera hirviendo y se esterilizan.

La temperatura del agua en el recipiente para esterilización debe estar entre 60 y 70 grados. Los frascos de espinaca colocados deben cubrirse con agua hasta los hombros. Las mejores condiciones para la esterilización son cuando el recipiente de agua está cubierto con una tapa.

A fuego medio, el agua se lleva a ebullición, el fuego se reduce al mínimo. A partir de este momento comienza la cuenta atrás de la esterilización: 5-7 minutos. Luego, las latas se sellan herméticamente y se ponen boca abajo. Los alimentos enlatados ya preparados se almacenan en un lugar fresco y seco.

Espinaca con cebolla y perejil

La espinaca con cebolla verde y perejil es un aderezo aromático y vitamínico que se debe preparar para sopas y caldos durante la temporada de frío. La proporción al preparar: 5 partes de espinacas, 2 partes de cebollas verdes, 1 parte de perejil. La proporción de agua y sal a verduras: 4 partes de agua y 0,1 - sal.

Por ejemplo:

• 1000 gramos de espinacas;
• 200 gramos de cebollas verdes;
• 100 gramos de perejil;
• 400 mililitros de agua;
• 10 gramos de sal.

Los verdes se lavan, los pecíolos se eliminan de las espinacas y el perejil. Se deja una pluma verde en el arco. Pica finamente el perejil y la cebolla. Espinaca - en forma de fideos. Ponga a hervir el agua y la sal, ponga las verduras. Después de hervir, hierva durante 5 minutos. Envasado en frascos calientes, cerrados con tapa.

Receta para preparar espinacas para el invierno para salsas.

La espinaca se pela y se corta en trozos. Con una licuadora, prepare una papilla homogénea. Ablande la mantequilla a temperatura ambiente o en el microondas. Agregue aceite al puré y mezcle bien.

La masa terminada se distribuye en moldes para congelar y se coloca en el congelador. Las piezas de trabajo congeladas se transfieren a un recipiente de plástico o metal. Las preparaciones para la salsa se almacenan en el congelador.

¿Cómo conservar?

El método que lleva más tiempo, pero que al mismo tiempo permite conservar todas las propiedades útiles de la planta durante todo el año. Para conservar las espinacas, necesita lo siguiente:

1. Clasifica los greens. Retire los pecíolos y las hojas amarillentas.
2. Enjuague las espinacas y séquelas.
3. La solución de cocción se prepara a partir de tres litros de agua, una cucharada de soda y sal.
4. Hervir las hojas a fuego alto hasta que estén blandas.
5. Colar y verter sobre las verduras con agua fría.
6. Limpiar la materia prima resultante a través de un colador, poner en una cacerola pequeña y hervir hasta que espese.
7. Ponga el puré en los frascos y ciérrelos bien.
8. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Puré de espinacas

Para preparar un puré inusual de verduras, necesitará hojas de cultivo, refrescos y agua en una proporción de 1: 1. La receta para el puré de papas es la siguiente: las verduras se lavan, se hierven en agua con sal. Al agregar bicarbonato de sodio, puede ablandar un poco el agua. La espinaca cocida se devuelve a un colador, se enjuaga con agua corriente, se seca y se limpia a fondo con un colador. El puré debe tener una consistencia tal que no se esparza con una cucharada. La masa enfriada se envasa en frascos, se cierra con tapas y se coloca en el refrigerador.

Debe limpiar las espinacas, de las cuales se drena completamente el agua.

¿Puedes prescindir de bicarbonato de sodio, preguntas? Seguro que puedes. Sin embargo, gracias a su uso, la espinaca en blanco conservará su color original durante todo el invierno.

Envase

Las espinacas preparadas con este método se pueden almacenar durante bastante tiempo.

Ingredientes: un kilogramo de espinacas, un litro de agua, dos cucharadas de sal de mesa.

Preparación

Antes de preparar espinacas para el invierno, debe enjuagarlas, quitar los esquejes y secarlas. Luego, la verdura se escalda durante cinco minutos en agua muy caliente, pero no hirviendo. Las hojas se arrojan hacia atrás en un colador para que el agua sea un vaso. Luego, las verduras se colocan firmemente en frascos estériles, el exceso de líquido se drena. Luego, la salmuera se prepara a partir de agua y sal. Ponga sal en agua hirviendo y hierva durante unos dos minutos. Los frascos con hierbas se vierten con esta salmuera y se cierran con corcho o se enrollan con tapas.

Conservación saludable de acedera y espinacas.

Para preparar la pieza de trabajo, necesitará verduras (hojas de espinaca y acedera en una proporción de 1: 2), agua ¼ de litro. Las hojas de la vegetación se clasifican cuidadosamente, se lavan con agua tibia y se colocan en un recipiente esmaltado, donde se agrega líquido en el volumen especificado. El recipiente se coloca en la estufa y el contenido se lleva a ebullición. No es necesario hervir durante mucho tiempo: solo 2-3 minutos son suficientes. La masa resultante se transfiere a frascos preesterilizados y se sella con tapas. Tal conservación se puede almacenar durante todo el invierno, pero ¿lo será? ¡Esta es una pregunta para las azafatas!

La acedera, junto con la espinaca, puede ser una gran base para una dieta de invierno.

Hierbas secas

Las espinacas secas se utilizan a menudo como ingrediente esencial en carnes, platos de pescado, guarniciones y cereales. Los beneficios de este producto son los mismos que los de las hojas verdes frescas, y esto se debe a que la receta de cocción no prevé el tratamiento térmico, lo que significa que todas las propiedades y cualidades útiles se conservan en su totalidad.

Para preparar espinacas secas, las hojas se mueven, las dañadas se eliminan, las restantes se lavan con agua tibia, se colocan en una capa sobre una toalla y se secan al aire libre. Una sombra funcionará mejor. Dando vuelta periódicamente, las hojas se secan hasta que estén completamente cocidas.

Se necesita aire seco y caliente para secar las espinacas.

¡Atención! Se recomienda secar las verduras a una temperatura de 30-35 ° C.

Las espinacas secas se pueden almacenar igualmente bien en una caja o en un frasco normal. También puede utilizar una secadora especial y un horno para secar.

Cómo elegir y preparar el ingrediente principal.

Las hojas tiernas se utilizan frescas. Sus fibras vegetales no son resistentes al tratamiento térmico y al frío, se descomponen rápidamente y convierten las espinacas en papilla. Para cosechar durante el invierno, necesitará hojas densas de color verde oscuro. La frescura de las verduras se comprueba rizando ligeramente la hoja: recién cortada, emite un ligero crujido.

Las hojas no deben tener manchas, manchas. Requieren un lavado cuidadoso en un recipiente grande, no con agua corriente. Para todas las recetas, una de las condiciones es secar las hojas, quitar los tallos.

¿Puedo secarme?

Si no hay espacio en el refrigerador o el congelador, las espinacas se pueden secar. La planta procesada de esta manera conserva todas las propiedades beneficiosas y se puede almacenar durante todo el año, hasta la próxima cosecha fresca. Entonces, en orden para secar las espinacas necesitas:

1. Lave bien las hierbas y colóquelas en un paño para que se sequen.
2. Retire los esquejes y las hojas estropeadas.
3. Coloca las espinacas en un plato plano o en una tabla de cortar grande.
4. Exponer el plato al sol, cubrir con una gasa.
5. Guarde las espinacas secas en un lugar oscuro y seco.

¡Importante! Puede secar las hojas de espinaca no solo al sol, sino también en el horno. Una bandeja para hornear con hierbas preparadas debe mantenerse en el horno durante 3-4 horas, a una temperatura de no más de 45 grados.

Conservas de espinacas

Mucha gente se pregunta cómo conservar las espinacas. Para preparar verduras para el invierno de esta manera, además de la planta en sí, solo necesita agua y sal. Primero, las hojas de espinaca se lavan a fondo con agua corriente, al mismo tiempo que se clasifican, dejando a un lado las dañadas y estropeadas.

Después de eso, toda la masa debe blanquearse en agua caliente con sal. Recuerde, el agua no tiene que hervir, pero debe estar lo suficientemente caliente. El proceso no dura más de 7 minutos, después de lo cual las hojas deben retirarse con una espumadera y secarse. Luego se doblan en frascos.

La masa en el frasco debe compactarse presionándola con un mortero de madera. El líquido separado se drena y se vierte salmuera caliente en su lugar. Los frascos se enrollan con tapas y se almacenan durante todo el invierno. Esta espinaca en conserva conserva su excelente sabor.

Zalamero

Los batidos con hierbas congeladas se preparan a base de agua, jugos, yogur y kéfir. Es mejor usar cubitos congelados en bandejas para cubitos de hielo. Coloque los cubos picados en un bol de la licuadora, llénelos con líquido, agregue otros ingredientes, bata. ¡Beba la bebida dietética sabrosa y saludable resultante para su salud!

Te he dado algunas recetas para que tengas una idea de lo que se puede hacer con espinacas congeladas. De hecho, hay muchas más recetas. Se agregan verduras descongeladas, pizza, salsas para pasta italiana, se cocina con huevos. Si está interesado en más recetas, pregunte en los comentarios, ¡definitivamente le responderé!

Es hora de decir adiós, pero no por mucho tiempo. Mañana trataré de complacerlos, mis queridos lectores, con una receta para una exuberante manzana charlotte. El "relleno blanco" este año ha asustado más que nunca.

¿Cómo y dónde almacenar correctamente las espinacas?

La espinaca no tiene una vida útil prolongada. Las hojas verdes tienden a mantenerse frescas durante varios días. Para que la espinaca permanezca jugosa y no pierda su sabor, es necesario seleccionar cuidadosamente las hojas destinadas al almacenamiento y crear el régimen de temperatura necesario.

Matices de almacenar espinacas:

• se recomienda comer espinacas lo antes posible, incluso después de varios días de almacenamiento, el nivel de elementos útiles en ella disminuye y el sabor se vuelve menos saturado;
• en el refrigerador, las espinacas se pueden almacenar en una bolsa de plástico (no se recomienda enjuagar las hojas de antemano);
• en la bolsa en la que se almacenan las espinacas, es imperativo hacer varios agujeros;
• la espinaca se puede congelar no solo en forma de hojas, sino también en la consistencia de puré de papas (las hojas se blanquean y se cortan con una licuadora y luego se empaquetan en bolsas o recipientes);
• El puré de espinacas se puede almacenar en el congelador en vasos de plástico desechables envueltos en film transparente;
• para que las hojas de espinaca no pierdan su frescura durante varios días, se pueden verter con agua fría y refrigerar de esta forma (tales espinacas deben consumirse en un máximo de 3 días);
• las hojas amarillentas, marchitas, dañadas o con signos de enfermedad o parásitos no se pueden almacenar;
• Ideal para almacenar hojas de espinacas tiernas y verdes (las espinacas viejas pueden volverse menos jugosas durante el almacenamiento);
• si pone hojas de espinaca a la luz solar directa, pueden volverse amarillas en unas pocas horas (tales espinacas no son aptas para comer debido a la falta de jugo y al letargo de las hojas);
• se cree que la cosecha de espinacas de otoño tiene una vida útil más larga;
• debe tener cuidado al almacenar espinacas junto a verduras, verduras o frutas (las frutas demasiado maduras pueden acelerar el proceso de marchitamiento de las hojas y algunos tipos de verduras pueden cambiar el aroma e incluso el sabor de las espinacas);
• Tampoco se recomienda almacenar platos cocinados con espinacas durante mucho tiempo (la espinaca se echa a perder rápidamente, por lo que el sabor del plato se echará a perder en 2 días).

Una forma de almacenar las espinacas es colocarlas en una olla de esmalte. Si las hojas están lo suficientemente secas y frescas, puede ponerlas en una cacerola y cerrar la tapa herméticamente. El recipiente debe colocarse en un lugar oscuro y lo suficientemente fresco. En este estado, las espinacas pueden mantenerse frescas durante varios días. No vale la pena agregar líquidos o ingredientes adicionales en este caso.

Comidas dietéticas de espinacas congeladas

La espinaca es muy popular entre las personas que cuidan su salud y su forma. Se presenta una maravillosa selección de recetas.

Sopa de frijoles y espinacas

Un primer plato ligero que te llenará de energía.

Estructura:

• hojas de espinaca congeladas - 200 g;
• zanahorias grandes - 2 piezas.;
• tomates medianos - 3 piezas.;
• raíz de apio - 200 g;
• tallo de apio - 1 pieza;
• frijoles crudos - 1 cucharada;
• aceite de oliva - 1 cucharada l.;
• cebolla - 2 piezas.;
• ajo - 1 diente.

¡Consejo! Los frijoles deberán hervirse por separado. Por lo tanto, es mejor dejarlo en remojo durante la noche para que se cocine más rápido.

Algoritmo de acciones:

1. Prepare 1 cebolla, 1 zanahoria y 100 g de apio. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y hervir el caldo de verduras. Saque los productos, ya no serán necesarios.
2. Cocine los frijoles por separado.
3. Coloque una sartén grande y profunda en la estufa y caliente con aceite.
4. Sofría la cebolla hasta que esté transparente.
5. Agregue el apio y las zanahorias picados.
6. Vierta el caldo, ponga ajo picado con eneldo y tomates, que se habían pelado con anticipación, se espolvorearon con agua hirviendo y se trituraron en puré de papas.
7. Oscurece durante un cuarto de hora debajo de la tapa.
8. Agregue los frijoles y las hojas de vegetales picadas.

La sopa estará lista en 10 minutos.

Sopa de champiñones con espinacas

Estructura:

• espinaca (congelada) - 200 g;
• champiñones - 300 g;
• agua - 1 l;
• mantequilla - 60 g;
• patatas - 300 g;
• cebollas - 3 piezas.;
• ajo - 4 dientes.

Cocción paso a paso:

1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos grandes. Hervir con ajo y 1 cebolla. Deseche el último después de estar listo.
2. Caliente una cacerola grande, derrita la mantequilla.
3. Freír las cebollas y los champiñones picados. Finalmente, agregue los cubos congelados de espinaca blanqueada y cocine hasta que estén cocidos, recordando agregar las especias y la sal.
4. Agregue las papas hervidas y use una licuadora para llevar casi a un estado uniforme.
5. Vierta el agua sobrante después de cocinar las patatas.
6. Mezcla.

Infundir durante unos 10 minutos y servir con hierbas.

Guarnición cremosa ligera de espinacas congeladas

La receta de espinacas guisadas con crema es muy sencilla y perfecta para un refrigerio ligero.

Ingredientes:

• espinaca congelada - 0,5 kg;
• azúcar - 1 cucharadita;
• crema (baja en grasa) - 3 cucharadas. l.

Para salsa:

Cosecha de espinacas en conserva

Para enlatar, necesita hojas verdes y agua (en una proporción de 1: 1), sal yodada (no más de 60 g). Para empezar, las hojas de espinaca se clasifican, se lavan con agua corriente y luego se blanquean en agua caliente, pero no hirviendo, durante unos 6-7 minutos.

Enjuague bien las hojas de espinaca antes de conservarlas.

Las hojas tratadas térmicamente se retiran y se secan con una espumadera, luego se transfieren a frascos esterilizados. Las hojas se apisonan cuidadosamente con un mortero de madera. Como resultado de la compactación, se libera un líquido que se drena. En cambio, se vierte salmuera caliente en los frascos y los frascos se sellan con tapas.

Finalmente, me gustaría señalar que a pocos jardineros en nuestro país les gusta cultivar verduras como la espinaca, pero esta cultura, debido a sus grandes beneficios, ¡está aumentando gradualmente su popularidad! ¡Espacios en blanco útiles e igualmente sabrosos!

Salazón

Un método diseñado para almacenamiento a largo plazo. Puede guardar el sabor y las cualidades útiles con la ayuda de la salazón durante todo el año. Para esto necesitarás:

1. Pasar por los verdes, quitar los pecíolos y las hojas inadecuadas.
2. Enjuaga y seca las espinacas.
3. Colocar las materias primas en frascos en capas, espolvoreando cada una de ellas con abundante sal. Un kilogramo de verduras requerirá unos cien gramos de sal.

El frasco con el blanco no debe cerrarse inmediatamente con una tapa y enviarse al refrigerador. espere hasta que las hojas se asienten y pueda agregar más hojas encima.

Espinaca salada

La espinaca, al igual que otras verduras de hoja, se puede encurtir y enlatar. La receta de salazón es simple:

• enjuague las hojas, seque, corte los pecíolos;
• romper las hojas en trozos pequeños;
• coloque las hojas de espinaca en frascos en capas, espolvoreando cada capa con sal.

Para salar, corte las espinacas frescas en rodajas.

Importante: las capas de espinacas deben ser de grosor medio, compactando cada una de ellas con fuerza. La cantidad total de sal será hasta el 10% del peso de la espinaca recolectada.

Mantenga las espinacas saladas en el refrigerador. Se debe monitorear el estado de la pieza de trabajo y se debe evitar la aparición de moho verde en la superficie. Para preparar borscht verde, puedes salar las espinacas con acedera en partes iguales, agregando un poco de perejil y eneldo.

Almacenamiento fresco

Las hojas frescas pueden permanecer en el refrigerador hasta por 8 días. Pierden vitaminas todos los días, pero siguen siendo nutritivas y útiles. Cuanto antes comas la verdura, mejor. Las ensaladas, salsas y otros condimentos se elaboran con hojas tiernas. La espinaca conserva su color verde brillante incluso después del tratamiento térmico, lo que le da a los platos un aspecto inusual pero bastante apetitoso. Si las hojas están demasiado grandes y amargas, se escaldan con agua hirviendo, se fríen y se guisan.

La espinaca crece muy rápido, por lo que es fácil de cultivar tanto en el alféizar de la ventana como en el jardín. Corta las hojas cuando estén jóvenes y cocínalas enseguida.

Si compró espinacas en el mercado o supermercado, guárdelas en el refrigerador en el compartimento de verduras y lávelas justo antes de usarlas. Puede ponerlo en un recipiente de plástico especial o envolverlo en una bolsa de plástico, haciendo varios agujeros en la bolsa para que se ventile. Use una toalla de cocina húmeda o una toalla de algodón en lugar de una bolsa. Las espinacas envasadas al vacío solo deben abrirse antes de cocinarlas. El vacío le permite almacenar la verdura por mucho más tiempo.

Cosecha de espinacas para el invierno.

Las vitaminas y los minerales son necesarios para el cuerpo humano durante todo el año, por lo que tiene sentido hacer preparativos para el invierno con vegetales saludables.Cosechar espinacas es fácil. Existen muchas recetas que ayudarán a almacenar el producto para el invierno y al mismo tiempo preservar sus propiedades beneficiosas.

Puré rápido de espinacas y cebolla

La forma más fácil y rápida de preparar espinacas es hacer un puré de vitaminas.

• lavar bien y luego escaldar las verduras frescas y tiernas con agua hirviendo (250 gramos de cebolla por kilogramo de espinacas);
• poner en una cacerola y hervir durante 5-10 minutos;
• enfriar con agua fría, secar con toallas de papel;
• muele con una licuadora y agregue medio limón, si no, una cucharada de jugo de limón (el sabor no será tan rico).

Transferimos la papilla a un frasco preparado: si es para el invierno, lo esterilizamos y lo enrollamos, si no, debajo de una tapa de plástico. Este puré de espinacas se puede untar sobre pan fresco, agregarlo a una sopa o usarlo como salsa para carne al horno.

Salazón rápida

• enjuague bien y seque las hojas frescas;
• los ponemos en un plato preesterilizado y los espolvoreamos con abundante sal;
• Ponga un peso en la capa superior (por ejemplo, un vaso de agua).

Cuando el contenido se haya asentado, se puede quitar la carga y se puede agregar una nueva porción de espinaca en su lugar. El procedimiento debe repetirse hasta que todo el frasco esté lleno. Luego cierre el recipiente con una tapa y guárdelo en el refrigerador.

Receta de conservación de espinacas

Para tal preparación, necesitará 1 kg de espinaca preparada, 1 litro de agua y 2 cucharadas de sal.

• blanquear las hojas durante 5 minutos en agua caliente (no hirviendo);
• ponga las espinacas en un colador para que se sequen, puede picarlas inmediatamente para usarlas más;
• esparcimos las hojas en frascos esterilizados;
• compactamos la masa, escurrimos el líquido restante;
• llene las hojas con salmuera hecha de agua hirviendo con la adición de sal;
• taponamos los platos para el invierno.

Las espinacas enlatadas se pueden utilizar para hacer sopas, productos horneados, salsas y tortillas.

Preparación de vitaminas

Para preparar un aderezo complejo para platos calientes, necesitamos 1,5 kg de hojas de espinaca, 0,5 litros de agua, 300 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de perejil y eneldo y 20 gramos de sal.

La sopa sazonada con hierbas ayudará a restaurar la fuerza y ​​la inmunidad.

• picar las espinacas y las verduras preparadas y poner en una cacerola con agua;
• hervir durante 10 minutos, agregar sal;
• verter la mezcla resultante en frascos esterilizados, dejar reposar durante 30 minutos y enrollar.

Tal preparación se puede agregar a cualquier sopa o usarse para aderezar guarniciones.

Congelación

Este método es popular por su simplicidad. Y gracias al modo de congelación instantánea, todas las sustancias útiles se conservan en el producto.

El secado

• clasificamos las hojas, retiramos las dañadas y dañadas;
• enjuague bien con agua corriente y deje secar;
• secar sobre una toalla al aire libre, dándose la vuelta periódicamente;
• para el secado, puede utilizar una secadora eléctrica o un horno a temperaturas mínimas.

La espinaca seca molida es una especia ideal para sopas y guarniciones.

Este método también le permite conservar todas las vitaminas, ya que no implica tratamiento térmico. Las espinacas secas se agregan a las sopas o se muelen para dar sabor a los platos de acompañamiento, pescado y carne.

La espinaca debe incluirse en la dieta de todas las personas, pero esta verdura es especialmente popular entre quienes controlan su peso y salud. Esta verdura contiene una gran cantidad de nutrientes y al mismo tiempo tiene un sabor agradable, lo que la convierte en un ingrediente versátil para la preparación de diversos platos.

Salazón

Antes de salar, la verdura de hoja debe cortarse en tiras o simplemente picarse a mano. Luego se coloca en capas en frascos estériles y se espolvorea con sal gruesa a razón de 100 gramos. sal por 1 kg. producto.

Las verduras deben apisonarse bien y luego cerrarse herméticamente con una tapa.Algunas amas de casa mezclan hierbas con sal en un recipiente separado y solo después de eso se colocan en frascos. Esta pieza de trabajo debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro. Puede almacenar espinacas como esta durante 2 a 3 meses.

El secado

Puede conservar bien los alimentos no solo en el frigorífico. Como cualquier otra verdura, las hojas de espinaca se secan. Sécalos al aire libre o en un horno ligeramente precalentado. También hay secadoras eléctricas que son fáciles de usar y se pueden ajustar con precisión a la temperatura.

De antemano, las hojas deben lavarse y secarse ligeramente sobre una toalla, o simplemente dejar escurrir, cortar las colas. Luego se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se exponen al sol, se cubren con una gasa en la parte superior para que el polvo y las moscas no se asienten.

En un horno o secadora eléctrica, la espinaca se seca a una temperatura de aproximadamente 45 °. Después de 3-4 horas, se puede envasar en latas y cajas. La verdura seca ocupa poco espacio y es muy cómoda de usar. Guarde las espinacas secas en un lugar seco y a la sombra.

Por que la espinaca es buena para ti

La espinaca contiene más de 15 vitaminas, minerales y oligoelementos saludables:

• Las vitaminas B, el retinol (A), el calcio, el zinc son útiles para la agudeza visual, la fuerza de los huesos, la belleza de la piel, el cabello;
• potasio, magnesio son responsables del funcionamiento del sistema nervioso, función cardíaca;
• las vitaminas E, C realizan funciones antioxidantes, protegiendo al cuerpo de enfermedades;
• el yodo participa en el trabajo de la glándula tiroides, que controla los procesos hormonales del cuerpo;
• caroteno, la luteína son buenos para la salud ocular.

La espinaca es una fuente de proteína y fibra vegetal. Se cree que estos vegetales ayudan a limpiar el cuerpo, eliminando toxinas y toxinas del mismo.

La espinaca se congela con hojas enteras, en rodajas o en puré cocido. Selección y preparación de hojas:

• Para congelar, use las hojas tiernas de la primera cosecha. Cuando la planta florece y suelta "flechas", comienza a tener un sabor amargo.
• Para empezar, las hojas se lavan a fondo. Es mejor hacer esto muchas veces, ya que a menudo contienen mucha tierra, arena y arena fina natural. Es importante recordar que las espinacas congeladas ya no se pueden pelar, se envían directamente a los platos.
• Las hojas se clasifican, eliminando las partes dañadas y podridas.
• Las verduras lavadas deben estar completamente secas. Para hacer esto, extiéndalo sobre un paño de cocina limpio.

Dependiendo del propósito, la planta se congela de varias formas. Es ideal si una persona entiende de inmediato para qué otros propósitos (sopa, condimento para platos principales, relleno para pasteles, guisos) se realiza la congelación.

Para no confundir las espinacas congeladas con otras verduras en el congelador, los paquetes están marcados de manera reconocible o firmados.

Tanto las verduras frescas como las hierbas tratadas térmicamente se congelan. El escaldado es perfecto para las delicadas hojas de espinaca, es decir, un tratamiento rápido a corto plazo con agua hirviendo o vapor (de esta manera las verduras retendrán la mayoría de los nutrientes).

Cómo blanquear espinacas:

• enjuagar, secar, picar las hojas de la planta;
• prepare un recipiente con agua helada (puede poner trozos de hielo allí);
• ponga una olla de agua en la estufa, hierva el agua;
• las verduras en un colador o colador se sumergen en agua hirviendo durante 10-15 segundos;
• luego transfiera el tamiz a agua helada durante 15-20 segundos;
• retire el colador del agua, deje que la humedad se escurra por completo.

Una alternativa al escaldado puede ser el procesamiento de hierbas en (1-2 minutos). Luego, la masa verde se exprime suavemente con la mano y se congela de la manera elegida.

¡Nota!

Las verduras correctamente congeladas retienen casi toda la gama de nutrientes.

Método para congelar espinacas hervidas.

1. Vierta la espinaca picada con agua (10-15% de la masa de las hojas), cocine durante 5-7 minutos.
2. Deje enfriar a temperatura ambiente. Si se necesita un producto espeso a la salida, se debe filtrar, empaquetar y congelar.El caldo restante se puede usar a su discreción (por ejemplo, haga una sopa de verduras). Colar el caldo es un procedimiento opcional; después de enfriar, la verdura se puede congelar con el caldo. En lugar de hervir, se puede procesar con agua hirviendo durante 4-5 minutos, mientras se bajan las hojas en agua hirviendo con una malla o un colador.

Cuánto y cómo se almacena la pieza de trabajo

Al almacenar espinacas, la ausencia de temperaturas extremas juega un papel muy importante. Cuando se congele bien por primera vez, se debe colocar en el congelador; no lo consigas innecesariamente. Además, no debe estar en la etapa de congelación rápida por mucho tiempo.

Los contenedores en los que se encuentran los greens deben ser herméticos. También es importante evitar la luz solar directa sobre la pieza de trabajo. Si no vuelve a congelar, las espinacas se pueden almacenar durante aproximadamente 9-12 meses.

Para los espacios en blanco, la espinaca joven con hojas jugosas es la más adecuada, preferiblemente la primera cosecha, no debe usar plantas que hayan dado flechas de flores.

Independientemente del método de almacenamiento elegido, La preparación de la espinaca implica clasificar las hojas con la eliminación de las dañadas y amarillentas.

También es recomendable cortar los pecíolos. Enjuague bien de la tierra y la arena y seque.

Almacenamiento de espinacas frescas

La vida útil de las espinacas a temperatura ambiente no es más de un día. Un período tan corto se debe a la delicada estructura de las hojas. Después de 24 horas, las verduras comenzarán a secarse y perderán gradualmente sus propiedades beneficiosas.

Bajo ciertas condiciones, las espinacas se pueden mantener frescas durante varios días.

• La espinaca necesita una temperatura más baja. Si simplemente permanece en el compartimento de verduras del frigorífico, su vida útil será de 2 a 3 días.
• Guarde las espinacas en bolsas de plástico o recipientes para alimentos. También se puede envolver en un paño húmedo y colocar en el fondo del frigorífico.
• Las verduras delicadas son bastante sensibles a las temperaturas extremas y se deterioran rápidamente si las deja en la puerta del refrigerador o las saca con demasiada frecuencia.
• Antes de guardar las espinacas en el frigorífico, no se deben lavar. Esto debe hacerse inmediatamente antes de su uso.
• Existe una forma de almacenar verduras en agua fría. En este caso, los tallos se colocan en un recipiente con agua y luego se envían al estante del refrigerador. De esta forma, las verduras se mantendrán frescas hasta por 3 días.
• La vida útil de las espinacas envueltas en una toalla húmeda es de 4 a 5 días. La toalla debe humedecerse regularmente y las hojas deben clasificarse y examinarse.

Un producto comprado en una tienda, que está envasado al vacío, puede almacenarse durante 30 días si no se viola su integridad. Por lo tanto, el envase debe abrirse inmediatamente antes de usar las hierbas.

Cómo preparar espinacas para congelar

Hay varias formas de congelar hojas de espinaca en el congelador de su casa. Pero independientemente del método elegido, es necesario preparar las verduras.

Los racimos de espinacas deben desmontarse y quitarse las hojas dañadas, flácidas y poco saludables. Luego enjuague bien cada hoja con agua y colóquela sobre una servilleta o una toalla para que se seque. Si queda humedad en las hojas, se convertirá en hielo cuando se congele.

Después del secado, se eliminan los pecíolos gruesos. Se pueden dejar los delgados, son bastante comestibles. Solo entonces podrás empezar a congelar las espinacas.

¡En una nota!
Para los preparativos de invierno, es mejor utilizar las primeras hojas tiernas de espinaca tiernas. La cosecha tardía suele tener hojas más gruesas que pueden tener un sabor amargo.
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Chefs ingeniosos han ideado 4 métodos básicos para almacenar verduras en el congelador. Te presentamos todos estos métodos para la elección de azafatas.

Mucha gente se pregunta si es posible congelar las espinacas con hojas enteras para que no se peguen. En esta receta, aprenderá a mantener enteras todas las hojas de verduras saludables.

Todas las hojas deben estar completamente secas. Para este método, es mejor acortar los pecíolos al mínimo. También necesitará una película adhesiva.

Apile las espinacas en pilas de 12 a 15 hojas y enróllelas en un tubo no demasiado apretado. Envuelva cada pila con film transparente. Doble los rollos resultantes en un recipiente o una bolsa normal y colóquelos en el congelador.

Congelar las espinacas ralladas en una licuadora

1. Drene el agua innecesaria de una planta al vapor o hervida, muela en una licuadora o frote a través de un colador.
2. Poner el puré resultante en bandejas, vasos o bolsas de plástico, dejar reposar a temperatura ambiente, cubrir o envolver con una fina capa de film transparente, congelar. Si, como resultado, no es necesario obtener un puré denso, el producto hervido no se puede filtrar.

Resulta espinacas en hojas congeladas o puré en porciones, cuyo volumen es suficiente para cualquier delicia culinaria. El producto congelado conserva la mayoría de sus propiedades útiles y no se deteriora durante mucho tiempo.

Congelación

Una forma más eficaz de almacenar espinacas para el invierno es congelarlas.

1. Las materias primas preparadas se cortan en pequeñas tiras.
2. Luego se colocan en recipientes de plástico de calidad alimentaria o en bolsas con cierre de polietileno denso.
3. De esta forma, las verduras se envían para su almacenamiento en el congelador.
4. Puede almacenar espinacas como esta en el congelador durante todo el año.

La segunda vez no podrás congelar las hojas, por lo que se reparten en pequeñas porciones, suficientes para usarlas a la vez.

Incluso puedes congelar hojas enteras. Para hacer esto, se colocan varias capas de verduras preparadas en una película adhesiva y se enrollan firmemente con un tubo, después de lo cual se retiran al congelador. Allí permanecerán de 8 a 9 meses.

Congelar las espinacas en cubos también ayudará a conservar la comida durante mucho tiempo.

1. Las verduras picadas se colocan en moldes de hielo y se vierten con agua. La proporción de verduras y agua debe ser de aproximadamente 2 a 3.
2. Los moldes se envían al frigorífico y se congela el producto.
3. Cuando el agua se congela, los cubos se colocan en bolsas herméticas o recipientes de alimentos y se envían al congelador para su almacenamiento a largo plazo.
4. Utilice la pieza de trabajo que necesite, sin descongelar previamente.
5. Puede utilizar aceite de oliva o mantequilla en lugar de agua.

La vida útil de las espinacas cortadas en cubitos congeladas es de 7 a 8 meses.

Consejos de almacenamiento

Antes de guardar las espinacas en el refrigerador, verifique que no haya verduras o frutas cercanas que produzcan etileno (una sustancia que madura rápidamente).

• Las comidas preparadas que contienen espinacas no se pueden almacenar durante más de 30 horas.
• Es recomendable consumir espinacas frescas de forma inmediata. Después de 2-3 días de almacenamiento, pierde vitaminas y propiedades útiles.
• Es imposible almacenar hojas con un color amarillo, así como signos de enfermedad y presencia de insectos. Deben ser jóvenes, sanos, de color verde brillante.
• Las verduras que se cosechan en otoño pueden durar más.

Cuánto y a qué temperatura almacenar las espinacas.

En el refrigerador (compartimento para hierbas o verduras), las espinacas se pueden almacenar durante 4-5 días. Al mismo tiempo, no se recomienda permitir una caída brusca de temperatura. De lo contrario, cuando se coloque nuevamente en el frío, las hojas se marchitarán y se volverán menos jugosas, y la vida útil se reducirá varias veces.

Las espinacas congeladas se pueden almacenar en el congelador durante varios meses.... El proceso de cambio de las características de consistencia y sabor comienza solo después de 7-9 meses, siempre que las hojas no se congelen nuevamente. En el congelador, las espinacas se pueden almacenar en bolsas o recipientes de plástico.

A temperatura ambiente, las espinacas se mantendrán frescas durante un máximo de 2 días. Pasado este tiempo, las hojas dejarán de estar jugosas. La humedad puede acelerar el proceso de descomposición y la vida útil puede ser a la luz solar directa. Es por eso que las espinacas deben colocarse en un lugar oscuro, fresco y constantemente ventilado.

Si la espinaca se almacena en una bolsa de plástico en el refrigerador, se puede almacenar durante aproximadamente un mes. La condición principal en este caso es la correcta clasificación de las hojas. La espinaca no debe estar mojada, dañada o lenta.

Selección y elaboración de folletos

Para congelar, vale la pena seleccionar hojas sin un solo defecto y de un color verde brillante. Si tales verduras no crecen en su propio jardín, al comprar, debe prestar atención al grado de madurez de la planta. Los folletos siempre tienen un período de uso limitado; no deben tener flechas de flores sobre ellos.

Puede congelar una planta que se cosechó antes de la floración. Para tales fines, es absolutamente inaceptable usar hojas lentas. La preparación para la congelación es la siguiente:

• cada hoja debe retirarse del pecíolo grueso y también debe asegurarse de que no esté seca o letárgica;
• luego la espinaca debe lavarse bien;
• después de que se seque, puede comenzar a elegir la mejor forma de congelar.