1... Separe todas las bayas de los tallos y enjuague bien con agua. Para deshacerse de los escombros pequeños, es mejor poner las bayas en un recipiente hondo y llenar el recipiente con agua hasta la parte superior. Todos se hundirán hasta el fondo y las hojas secas, los palos y los insectos flotarán hacia la superficie. Vierta el agua sucia y vuelva a enjuagar las frutas.
2. Ahora hay que triturar las bayas. Para este propósito, puede usar un triturado de papa triturado o una gasa.
3. Agregue azúcar a las bayas arrugadas, revuelva hasta que se disuelva por completo.
4. Las bayas de Viburnum se obtienen en su propio jugo. Divida la mezcla en frascos pequeños y guárdelos en el refrigerador.
Kalina para el invierno sin cocinar con azúcar.
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Incluso las personas que se muestran escépticas acerca de la medicina tradicional a veces utilizan este método de tratamiento, familiar para muchos desde la infancia como viburnum jam. Este maravilloso remedio natural fue utilizado por nuestras madres y abuelas cuando nos trataron de la gripe y los resfriados. No es necesario hervir las bayas, aquí son adecuadas otras opciones de procesamiento.
Ingredientes:
- viburnum fresco - 1 kg.;
- azúcar - 1 kg.
Pasos de cocción:
1. Lavo y clasifico cuidadosamente las frutas, quitando las ramitas y otros desechos. Seco el viburnum, dejo que se escurra el exceso de líquido.
2. Tomando una picadora de carne, muelo bayas en ella. De nada sirve sacar los huesos, se triturarán con la pulpa. Agrego azúcar a la masa resultante, una proporción de 1: 1 ayudará. Mezclo y distribuyo en frascos preesterilizados.
3. También rocío los cuellos con azúcar y enrollo los recipientes.
Una golosina saludable puede permanecer durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.
Que es esta baya
Viburnum es una baya de color rojo burdeos, tiene un sabor amargo, crece en toda Rusia. El mismo nombre "viburnum" proviene del hecho de que las bayas en el proceso de maduración cambian de color, de verde pálido a rojo intenso, es decir, "brillan" al rojo vivo.
Los frutos del viburnum se recolectan con la llegada de las primeras heladas otoñales, ya que prácticamente no hay amargor en las bayas congeladas.
Las bayas de Viburnum, que son aptas para el consumo, tienen un color rojo intenso y brillante. Si hay pequeñas rayas rosadas, esto significa que el viburnum aún no está maduro.
Se recolecta de varias formas, que se discutirán más adelante. Además, no solo utilizan las bayas, sino también las hojas, los tallos, la corteza y las ramas de viburnum.
En términos de su composición, esta baya es solo un almacén de elementos útiles para el cuerpo humano. Combina vitaminas E, K, P, C, A, oligoelementos (hierro, magnesio, cobre, yodo, manganeso, potasio), ácidos necesarios para el organismo (acético, ascórbico, valérico, oleico, fórmico), contiene pectina y taninos, que son necesarios para la limpieza y el trabajo bien coordinado del tracto digestivo (tracto gastrointestinal).
Los beneficios del viburnum para el organismo también radican en el hecho de que contiene viburnina, una sustancia que tiene propiedades vasoconstrictoras.
En cuanto a la cantidad de vitamina C, el viburnum supera a las frambuesas y los cítricos en casi dos veces, y el uso de las bayas es aconsejable en el tratamiento de los resfriados, la deficiencia estacional de vitaminas y el fortalecimiento general del sistema inmunológico. Por lo tanto, tal "medicina" es muy rentable para cultivar en una cabaña de verano.
La receta para hacer viburnum con vodka para limpiar recipientes.
A lo largo de la vida, comemos no solo alimentos saludables, sino también alimentos no saludables que no agregan salud. La limpieza de los vasos sanguíneos es útil no solo para las personas con problemas de salud, sino también para quienes desean vivir una vida plena y felices para siempre. En la naturaleza, existen remedios caseros que ayudarán a limpiar las paredes de los vasos sanguíneos de depósitos no deseados. Haga esto sin recurrir a esfuerzos especiales preparando una excelente tintura de vodka viburnum. Es importante, simplemente no beber el producto en grandes cantidades, para observar la medida.
Ingredientes:
- viburnum;
- vodka (alcohol);
- agua - 1 l .;
- cariño.
Pasos de cocción:
1. Coseche antes de las heladas. Si recolecta bayas después de las heladas, debe dejarlas reposar durante un día. Se descongelarán, calentarán y cambiarán de sabor. Toque suavemente el viburnum con la mano, cortando las ramas. El consumo de viburnum y alcohol (vodka) dependerá de la cantidad de tintura que necesites hacer.
2. Tomo una botella, la lleno hasta la mitad con bayas.
3. El alcohol (si no, el vodka ordinario servirá) diluido con agua 1: 2. Si toma 0,5 l. alcohol, diluir con 1 litro. agua, se obtiene un líquido alcohólico de 1,5 litros.
4. Añado miel a la fruta y vierto todo por encima con alcohol diluido. Cierro y dejo que hierva. La infusión es larga, tardará 2 semanas.
La tintura está lista, puedes usarla.
Kalina con miel de presión
Las bayas de viburnum tardías se consideran las más útiles porque acumulan vitaminas, ácidos orgánicos, aceites esenciales y otras sustancias valiosas. Los frutos de viburnum de la presión son un remedio eficaz recomendado por los cardiólogos. Para los pacientes hipertensos, esta es una forma deliciosa, rápida y sencilla de preparar bayas con miel. Esta receta para bajar la presión arterial es la más útil, pero si es alérgico a este producto, es mejor reemplazarlo con azúcar.
Aquí se combinarán dos productos útiles: frutas frescas y miel dulce, que mejora las valiosas propiedades de las bayas. La miel debe tomarse sin azúcar, de consistencia transparente.
Ingredientes:
- viburnum frotado - 0.5 l.;
- miel - 0,5 l.
Pasos de cocción:
1. Preparación de frutos rojos. Debe tomar un kilogramo del producto, aquí se tiene en cuenta su peso después del procesamiento. Las lavo, las seco y las limpio con un colador grande. Entonces los granos quedarán afuera y la masa homogénea permanecerá en el recipiente.
2. Añado allí medio litro de miel vertiéndolo de un frasco. Revuelva con una licuadora de inmersión o batidor.
3. Vierto la mezcla ya preparada en frascos pequeños preesterilizados. Los contenedores deben manipularse con más cuidado, porque las bayas no se hierven al enrollar.
El producto terminado puede reposar fácilmente durante varios meses en un refrigerador u otro lugar fresco.
Características de almacenamiento de piezas de trabajo.
Es necesario almacenar los espacios en blanco de viburnum para el invierno en un lugar seco, oscuro y fresco. Opciones ideales: bodega, sótano, balcón acristalado, garaje.
¿Sabías? En Rusia Central, los frutos del viburnum se han utilizado durante mucho tiempo para hacer pasteles, que se llamaron así
—
viburnum. Los frutos rojos se envolvieron en hojas de col y se hornearon.El plato resultó ser sabroso y saludable.
Los espacios en blanco de Viburnum son un verdadero elixir curativo durante el frío invernal: los frutos rojos pueden ayudar de manera rápida y eficiente a un cuerpo humano exhausto en invierno a eliminar muchas enfermedades virales, como ARVI, gripe, resfriados, amigdalitis y otras. Y el extraordinario aroma picante de los espacios en blanco de viburnum, junto con un gran sabor, harán que el proceso de tratamiento sea agradable y fugaz.
Viburnum al vapor en el horno en 40 minutos.
Un sabroso manjar obtenido en macetas, es apreciado por sus propiedades curativas y su abundancia de vitaminas. Las frutas de Viburnum son ricas en vitamina C, su contenido es superior al del limón. En términos de valor, la baya no es inferior a la grosella negra y los escaramujos.Los nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta para la aterosclerosis, problemas cardíacos, para fortalecer el cuerpo. Te contaré cómo vaporizo el viburnum y te enseñaré esto. Esto es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- bayas maduras (viburnum) - 500 gr .;
- azúcar - 150 gr .;
- agua - 50 gr;
- olla especial para hornear.
Pasos de cocción:
1. Clasifico las frutas con cuidado, quitando ramitas y otros desechos. Enjuago y luego lo coloco en una olla, llenándola.
2. Vierta allí 50 gramos de agua corriente y vierta azúcar encima. Cubra sin revolver.
3. Enciendo el horno y configuro la temperatura a 180 grados. A medida que se calienta, pongo la olla allí. Después de esperar a que hierva, bajo la temperatura a 120 grados. Necesita volar durante unos cuarenta minutos, revisando regularmente.
Un postre saludable está listo. Puedes comerlo así o agregarlo a la papilla. También puede hacer gelatina, compota de viburnum al vapor y usarlo como relleno para pasteles. Con este método térmico de procesamiento, el amargor deja las bayas, adquieren un sabor original.
Cosecha y almacenamiento
Aquellos que cultivan estos arbustos en su sitio a menudo se preguntan qué hacer con el viburnum rojo. Hay muchas recetas para hacer esta baya. Para que las propiedades beneficiosas del viburnum se conserven el mayor tiempo posible, la baya debe recolectarse y almacenarse adecuadamente. Los frutos alcanzan la plena madurez después de la primera helada. Es entonces cuando les abandona toda la amargura y el sabor se vuelve dulce.
La recogida se realiza en tiempo seco, cortando los racimos con unas tijeras afiladas. En este caso, los cepillos deben apoyarse con las manos para que las bayas no se desmoronen. El cultivo cosechado se coloca en una capa en un recipiente de madera. Hay tres formas conocidas de almacenar viburnum: fresco, congelado y secado.
Las bayas de Viburnum son buenas porque se pueden mantener frescas durante mucho tiempo. Se pueden dejar en una habitación fresca colgando los racimos de una cuerda. La segunda opción de almacenamiento está en el refrigerador. Los pinceles se colocan en una cacerola o bandeja, se cubren con una tapa y se colocan en un estante de verduras. Los frutos se almacenan hasta por seis meses.
Kalina para pasteles para el invierno.
En invierno, también quieres deliciosas tartas. La mayoría de las veces cocinamos pasteles con repollo, papas, manzanas. A veces se vuelven aburridos, entonces le aconsejo que pruebe la masa de viburnum como relleno. El relleno para esto se puede preparar con anticipación y almacenar en stock. Entonces todo lo que queda es hacer la masa.
Ingredientes:
• viburnum - 200 gr.
Pasos de cocción:
1. El viburnum recolectado (o comprado) se clasifica manualmente, eliminando las ramitas innecesarias y otros desechos. Enjuague y luego escurra.
2. Llene un frasco pequeño con fruta y ciérrelo con una tapa suelta, colóquelo en un horno frío. Fije 120 grados. Es necesario asar el viburnum durante 3-4 horas. Puedes ver cómo ha cambiado el color.
El relleno está listo. Es 100% natural, sin especias. Esto es útil, las amas de casa agregan especias por separado, guiadas por recetas y sus preferencias.
Los beneficios y perjuicios del viburnum con azúcar sin cocinar.
Las bayas tienen muchas propiedades útiles, en muchos aspectos esto está influenciado por la composición:
- taninos;
- pectina;
- vitaminas A, C;
- fitoncidas;
- cobre;
- planchar;
- potasio;
- magnesio;
- manganeso;
- fósforo;
- un poco de yodo;
- ácidos fórmico, oleico, valérico y acético.
Se sabe que la expresión viburnum no ayuda peor que las tabletas y puede reemplazar algunas drogas. Tiene efecto en muchos órganos, mejorando su estado general y funcionamiento:
- Cuando hay una temporada de varios resfriados e infecciones virales respiratorias agudas, las piezas de trabajo servirán como una prevención natural, además, tienen propiedades antipiréticas.
- Ayuda mucho si tiene tos: licua la flema acumulada, sirve como complemento durante el tratamiento de la bronquitis, incluso una neumonía peligrosa.
- Acelera la recuperación de un paciente con dolor de garganta y otras enfermedades de la garganta.
- Bueno para el sistema circulatorio.Es capaz de reducir la presión arterial, por lo que las personas con presión arterial baja no deben dejarse llevar por las bayas.
- Limpia el hígado, puede mejorar la composición general de la sangre, sirve como agente colerético natural, es capaz de eliminar pequeñas piedras que se forman en la vejiga o vesícula biliar.
- Restaura el tracto gastrointestinal.
- Calma en caso de fatiga o estrés nervioso.
- Tiene buenas propiedades antiinflamatorias y es útil para detectar enfermedades de la piel.
- Si come viburnum con regularidad, será una buena prevención contra la oncología.
Los médicos recomiendan averiguar las contraindicaciones antes de probar, porque las altas propiedades medicinales de la baya pueden afectar negativamente la condición humana.
Se requiere asesoramiento profesional para:
- hipotension
- aumento de la acidez en el jugo gástrico;
- el embarazo;
- gota;
- artritis;
- enfermedad renal o urolitiasis;
- aumento de la coagulación sanguínea, tendencia a la rápida formación de trombosis peligrosas.
Los niños también deben tener cuidado. Viburnum puede causar alergias.
Cómo cocinar viburnum
La baya Viburnum pertenece al género de plantas con flores leñosas, distribuidas principalmente en el hemisferio norte. Los frutos son rojos o negros, rara vez amarillos con un hueso. Viburnum tiene un regusto ligeramente amargo que se puede eliminar congelando o escaldando. Muchos desde la infancia recuerdan el sabor inusual de la baya, que no les gustó del todo. Para mejorar el sabor del producto, puede hacer una variedad de platos dulces con viburnum.
El valor energético del viburnum es de solo 26 kcal por 100 gramos de producto. La baya contiene muchos nutrientes, que incluyen vitaminas C y P, manganeso, caroteno, hierro, caprílico, fórmico, isovalérico, ácidos acéticos, 32% de azúcar invertido, flavonoides, pectina, viburnina, taninos y taninos. Además de estas sustancias, la baya contiene fósforo y provitamina A, que son un orden de magnitud más que en los cítricos.
Kalina normaliza la presión arterial, tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, hemostáticas, sedantes y diuréticas. Reduce los niveles de colesterol, activa el metabolismo y normaliza la función del tracto gastrointestinal. El viburnum fresco es un laxante y diaforético, así como un poderoso medicamento para el dolor de cabeza. Una infusión de bayas se bebe con úlceras y dolor en el corazón. El jugo se toma para la diabetes. Está contraindicado el uso de viburnum para mujeres embarazadas, personas con aumento de la coagulación sanguínea, propensas a la trombosis.
En la cocina, el viburnum se usa en diferentes estados, se seca, se congela, se seca y se exprime del jugo. Se hacen compotas, conservas, bebidas de frutas, gelatina, gelatina, mermelada, puré de papas, se agregan a salsas para carne, a diversos pasteles. Sobre la base de esta baya, a menudo se preparan bebidas alcohólicas, y las personas que se adhieren a un estilo de vida saludable se contentan con un té viburnum saludable y aromático.
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Cómo hacer vino de viburnum en casa: video
Propongo intentar preparar una receta maravillosa que tenga un aroma original y un sabor ligeramente agrio. El autor llamó a esta bebida "Kalinovka". Si se cosecha una rica cosecha de bayas, entonces es hora de hacer este maravilloso vino viburnum.
Aquí están las mejores recetas para cosechar viburnum para el invierno para todos los gustos: formas simples y sin complicaciones. Ayudarán a proporcionar al cuerpo valiosas vitaminas. Parece que el apogeo de la temporada de cosecha es el verano, pero resulta que en el otoño puedes encontrar deliciosas y hermosas bayas para cocinar. ¡Intente hacer mermelada, salsa espesa, tintura medicinal y mucho más con frutas viburnum!
Ingredientes
- Kalina - 350 g;
- Azúcar - 350 g.
Cómo cocinar viburnum rallado con azúcar para el invierno.
A principios de otoño, el viburnum se vende en casi todos los mercados. Bueno, si esta baya crece en tu jardín, mejor aún. En realidad, comenzamos cortando un arbusto con viburnum o comprando viburnum en el mercado. El paquete promedio pesa alrededor de 350 gramos, es suficiente para un frasco de 250 ml. En general, dado que el viburnum se almacenará en el estante del refrigerador, es mejor elegir un pequeño volumen de frascos para que el contenido se pueda usar en una o dos semanas. Enjuagamos las ramas seleccionadas del viburnum con agua fría, las colocamos sobre una toalla de cocina y les damos tiempo para que se sequen un poco.
Ahora comenzamos a arrancar las ramas, las bayas de viburnum se pueden cortar con tijeras, o puedes cortarlas con las manos, la apariencia de las bayas nos vendrá bien, porque aún así las aplastaremos. Las bayas rotas se pueden congelar si tienes mucho viburnum. También puedes hacer jugo de viburnum o compota.
Volvamos a nuestra receta. Cambiamos el viburnum rasgado a un recipiente profundo. Cogemos cualquier prensa que sea conveniente para amasar las bayas. Comenzamos a amasar con cuidado el viburnum, el jugo de las bayas que estallan se dispersa muy rápidamente, por lo que trabajamos sin fanatismo. Intentamos exprimir el jugo de todas las bayas tanto como sea posible.
Medimos 2/3 del azúcar granulada. Vierta el azúcar en un recipiente con menta viburnum. Dejamos a un lado el resto del azúcar, lo necesitaremos un poco más tarde.
Mezclamos viburnum y azúcar granulada, intentando que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
Aunque no enrollaremos latas con viburnum, nos encargaremos de la esterilidad, esta será nuestra garantía de un mayor almacenamiento de la pieza de trabajo. Como se mencionó anteriormente, es muy bueno si tiene frascos pequeños. Lavamos todos los frascos de refresco, esterilizamos y también procesamos las tapas. Cambiamos el viburnum a frascos limpios, dejamos un poco de espacio para el azúcar restante y el jugo futuro.
Vierta el azúcar restante.
Le echamos una tapa al cuello del frasco, lo apretamos, lo enviamos al estante del refrigerador o al sótano, al balcón, lo que sea más conveniente para usted.
Kalina con azúcar para el invierno a través de una picadora de carne.
La receta de este espacio en blanco es tan fácil como pelar peras:
- Clasifique con cuidado las bayas de viburnum, libérelas de las ramitas.
- Doble en un colador y enjuague bien con agua corriente, luego deje que las bayas se escurran y se sequen ligeramente.
- Instale una rejilla fina en la picadora de carne y pase el viburnum a través de ella.
- Combine la masa resultante con azúcar granulada en proporciones iguales, mezcle bien.
- Prepare frascos de vidrio secos pasteurizados, coloque viburnum con azúcar en ellos, sin llenar hasta la parte superior en 1-1.5 cm.
- En cada frasco, espolvorear un poco más la superficie del viburnum con azúcar granulada y cerrar con una tapa densa de nailon.
- Conservar en el frigorífico.
¿De qué otra manera se puede cocinar viburnum con azúcar para el invierno?
- Si cree que el contacto de las bayas de viburnum con las partes metálicas de la picadora de carne no es muy útil, puede molerlo a mano. Colocar en un recipiente hondo y calentar con un empujador de cocina de madera.
- En caso de que desee obtener viburnum sin hueso y sin piel, límpielo a través de un colador de plástico fino. Pero recuerda que tanto la piel como los huesos contienen una proporción increíble de nutrientes, no en vano el hueso viburnum se asemeja a un corazón humano en forma. Tirarlos es un crimen.
- En lugar de una picadora de carne, puede usar fácilmente una licuadora para preparar un espacio en blanco.
- Y qué delicioso quedará el blanco si le das un poco de notas cítricas. Para 1 litro de la masa de viburnum dulce resultante, agregue la mitad de la naranja enrollada a través de una picadora de carne (junto con la ralladura). Revuelva, coloque en frascos y refrigere.
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Jugo de viburnum sin cocinar
Una excelente solución sería el jugo de viburnum sin tratamiento térmico, sin embargo, con cualquier exposición a temperaturas elevadas, las propiedades beneficiosas se pierden parcialmente.
Para preparar el jugo, las proporciones serán diferentes: para 1 kg de viburnum, se requerirán 200 g de azúcar granulada.
Muele las bayas en un tazón con un aplastamiento y luego exprime el jugo a través de una gasa. Solo debe tener huesos y pieles en la gasa, y toda la pulpa se filtrará en el recipiente. Agrega el azúcar granulada, mezcla bien y deja reposar un rato para que se disuelvan por completo los granos de azúcar. Luego mezcle bien nuevamente, vierta en frascos calientes, enrolle las tapas y envíe para su almacenamiento en el sótano. Si tiene un lugar para almacenar dicho jugo en el refrigerador, puede cerrar los frascos con tapas de nailon.
Para acelerar el proceso de elaboración de viburnum para esta receta, puede exprimir el jugo a través de un exprimidor.
¿Cómo es útil el viburnum?
Las propiedades beneficiosas del viburnum con azúcar se pueden enumerar sin cesar. Sus bayas son ricas en taninos, vitaminas A y C, pectinas, que limpian eficazmente los intestinos de las sustancias nocivas allí acumuladas. Los fitoncidas incluidos en la fruta hacen un excelente trabajo con los microbios. Las bayas también contienen cobre, potasio, hierro, manganeso, magnesio, fósforo e incluso un poco de yodo. Tanto los frutos como las hojas son una fuente de ácidos fórmico, acético, valérico y oleico.
Incluso es difícil nombrar un órgano en el cuerpo humano, que no sería influenciado beneficiosamente por viburnum:
- Su beneficio más importante está en el tratamiento y prevención de resfriados y resfriados. Licua perfectamente la flema, ayuda en el tratamiento de la bronquitis y la neumonía y ayuda con la tos crónica severa.
- Cualquier médico, junto con los medicamentos, definitivamente prescribirá viburnum para el tratamiento de la garganta y el dolor de garganta.
- Las bayas rojas curativas ayudarán a eliminar las sensaciones dolorosas en el corazón, promoverán la vasodilatación, eliminarán los dolores de cabeza persistentes y la hipertensión.
- Kalina ayudará a limpiar el hígado y mejorará la composición de la sangre, aliviará los pequeños cálculos en la bilis y la vejiga (es un buen agente colerético).
- Viburnum es especialmente útil para los trastornos del tracto digestivo. Aquí está sujeta a muchas enfermedades: dolor de estómago y úlceras, gastritis con baja acidez e indigestión, estreñimiento y heces blandas, úlcera duodenal y hemorroides.
- Es útil tomar viburnum con tensión nerviosa y fatiga.
- Puede aplicar dicho remedio para tratar enfermedades de la piel: eczema y pústulas, forúnculos, úlceras y heridas.
- Kalina es una buena prevención del cáncer.
Contraindicaciones viburnum
La recolección de viburnum para el invierno con azúcar no es adecuada para personas que padecen hipotensión. Disminuye la presión arterial, por lo que puede ser perjudicial en este caso.
Las mujeres durante el embarazo deben consultar a un médico antes de tomar tal remedio.
Si aumenta la acidez del jugo gástrico, no debe tomar viburnum con azúcar. También debe renunciar a esta útil baya para las personas que padecen enfermedades como artritis, gota, urolitiasis y enfermedades renales.
Si una persona ha aumentado la coagulación de la sangre y hay tendencia a la trombosis, el viburnum está contraindicado.
Kalina es muy útil para el cuerpo del niño, pero aún así los médicos recomiendan no dársela a bebés menores de dos años. Después de esta edad, no se automedique de todos modos, pero asegúrese de consultar a un pediatra.
¿Cómo tomar y conservar?
Dado que nuestro viburnum con azúcar se preparó para el invierno sin cocinar, solo se puede almacenar en el refrigerador. Se cree que su vida útil es de 90 días, pero creemos muchos años y numerosas experiencias, conserva perfectamente sus propiedades casi hasta el verano.
Establezca como regla comenzar todas las mañanas con una cucharadita de la mezcla preparada, regada con 1 vaso de agua hervida tibia. Puedes diluir la mezcla en agua y beber. Si hace esto todos los días, ninguna de las enfermedades anteriores será terrible para usted.
En caso de resfriados, enfermedades virales, bronquitis, haga té constantemente a partir de la masa de viburnum y beba tanto como sea posible.
Puede reemplazar el azúcar en las recetas dadas con miel, resultará aún más saludable.
La naturaleza nos ha dotado de maravillosas curas naturales para muchas enfermedades. Solo tienes que cosechar y hacer los preparativos. ¡No pierdas esta oportunidad de darle a tu cuerpo la máxima salud!
