Actualmente, puede comprar prácticamente cualquier bebida hecha en fábrica, pero es muy difícil encontrar entre ellas productos de alta calidad y sabor, y las bebidas de uva no son comunes en absoluto. Por eso, las bebidas caseras siempre gozan de la atención de la familia. Las compotas caseras no son demasiado problemáticas, aunque hay muchos aspectos positivos. Lo principal son los ingredientes naturales, el enlatado sin productos químicos industriales, la capacidad de guardar bayas y frutas para el invierno.
La compota de uva sabe a jugo, es una de las compotas más concentradas y deliciosas. Es adecuado para una mesa festiva y para el uso diario. ¡Los niños lo aman mucho! ¡En presencia de uvas en el jardín, cosechar bayas de esta manera es un signo de buen gusto!
Compota de uva y manzana
A alguien le gustan las uvas grandes y dulces, a alguien le gusta la tarta, a muchas personas les gusta la variedad de pasas. Dependiendo de los gustos y preferencias, elija uvas para la cosecha. Cualquier variedad va bien con las manzanas. Propongo cerrar la compota de uva y manzana.
Ingredientes:
- 1 kg de uvas;
- 6 manzanas;
- 15 mesa. cucharadas de azucar;
- agua.
Metodo de cocinar:
- Separar las bayas de los racimos de uvas bien lavados, dejar que “se sequen” un poco.
- Luego transferimos las uvas a frascos y los llenamos con agua hirviendo. Dejar infundir durante 20 minutos.
- Sin perder tiempo, pasemos a las manzanas por ahora: las manzanas maduras y aromáticas son aptas para la conservación, pero no las blandas.
- Deben lavarse, secarse con una toalla de papel y deshuesarse.
- Cortar las manzanas en cubos (lo suficientemente grandes) y espolvorear con azúcar.
- Deben reposar unos 20 minutos.
- Ahora vierta con cuidado el líquido de las latas en un tazón de manzanas, hierva todo y cocine durante 3-4 minutos.
- Recolectamos nuestra compota: cambiamos las manzanas a las uvas, vertimos líquido hirviendo en el borde de los frascos y enrollamos las tapas preparadas de antemano.
- Comprobamos si todo está en orden con las tapas y, volteándolo, lo dejamos debajo de una manta caliente.
- Si las manzanas no están lo suficientemente maduras o agrias, puedes agregar 2 o 3 cucharadas de azúcar durante el proceso de conservación.
¡Buen provecho!
Compota de uva con ciruelas
No es nada difícil hacer espacios en blanco de diferente color y sabor: basta con cerrar varios tipos de compota de uva. Esta vez quiero ofrecer compota de uva con ciruelas.
Ingredientes:
- 200 gr. drenar;
- 1 racimo grande de uvas;
- medio vaso de azucar.
Metodo de cocinar:
- Primero, lava bien las ciruelas, sécalas un poco y quita las semillas.
- Pon las ciruelas en un frasco (preesterilízalas).
- A esto le añadimos uvas bien lavadas retiradas de racimos.
- Llene la fruta en un frasco con agua hirviendo y "olvídese" durante 10 minutos.
- Luego escurrimos el agua de ellos en una cacerola para preparar el almíbar.
- Para hacer esto, agregue azúcar, cuando hierva, cocine el jarabe durante 2-3 minutos.
- Vierta suavemente las uvas con manzanas en frascos con almíbar hirviendo y enrolle.
- Los frascos invertidos deben dejarse enfriar bajo una manta tibia.
- La compota resultará rica y hermosa.
¡Buen provecho!
Compota "Uvas blancas"
Las uvas ligeras ayudan a combatir la fatiga porque tienen un alto contenido de hierro para que nutran nuestros músculos. Preparemos una compota de cualquier tipo de uva blanca para el invierno. Las pasas blancas pequeñas y grandes también son adecuadas para este propósito.
Ingredientes:
- 1 kg de uvas blancas;
- 0,7 l de agua;
- 300 gr. Sáhara.
Metodo de cocinar:
- Comencemos la preparación hirviendo el almíbar: agregue azúcar granulada al agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a 40˚.
- Elegimos uvas carnosas, maduras y libres de defectos.
- Llenamos un frasco con él (recomiendo uno de 1 litro, primero echamos agua hirviendo sobre él) casi hasta arriba y lo llenamos con almíbar, cerramos la tapa.
- Esta vez esterilizaremos de una manera ligeramente diferente: debido a la alta temperatura en el frasco, es posible que las bayas no conserven su integridad.
- Ponemos una olla con agua, en cuyo fondo hay una rejilla o tela, y la calentamos a 40 grados.
- Ponemos tinajas de uvas para que el agua las cubra en más de 2/3.
- Deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
- A continuación, sacamos las latas, las enrollamos con fuerza y las colocamos boca abajo, las envolvemos con una manta.
- Resultará muy sabroso.
- Para la transparencia del almíbar, puedes poner un par de hojas de cereza en el frasco junto con las uvas.
¡Buen provecho!
Preparación de contenedores
Para cada receta, debe preparar adecuadamente el recipiente. La compota se conserva en frascos de vidrio de varias capacidades, la mayoría de las veces de 1 a 3 litros. Se pueden cerrar con tapas giratorias o simples, para lo cual se necesita una llave de costura especial. El frasco en sí debe estar absolutamente intacto, sin grietas ni astillas internas. Las cubiertas deben ser nuevas y las cubiertas de metal sin pintar deben estar libres de óxido.
El recipiente debe lavarse y esterilizarse minuciosamente de una de estas cuatro formas:
- Se coloca una rejilla especial u otro tapón en una cacerola, se vierte agua y se lleva a ebullición. La jarra se coloca en la rejilla de alambre boca abajo para que el vapor fluya completamente sobre el recipiente desde el interior durante 15 a 20 minutos. Las tapas también se esterilizan. Los bancos se reorganizan sobre un paño limpio boca abajo y se enfrían.
- Puedes esterilizar el recipiente colocándolo en una cacerola y también llenándolo de agua. El agua debe hervir durante 15 minutos, y es mejor poner una tabla de madera en la parte inferior.
- Una vaporera o multicocina es adecuada para la esterilización, en la que se colocan recipientes y tapas durante 15 minutos. Los frascos del multicooker deben llenarse con agua aproximadamente 1/3 y calentarse hasta que aparezca vapor.
- Las microondas también se pueden utilizar para desinfectar el vidrio. Se vierte 1-2 cm de agua en una jarra y se coloca en el microondas a máxima potencia hasta que hierva y aparezca el vapor necesario. Si la lata no cabe en el horno, se puede colocar de lado.
- Los frascos lavados y húmedos se pueden colocar en el horno boca abajo y calentar a una temperatura establecida de + 100 ° C durante 40 minutos o hasta + 150 ° C durante 15–20 minutos. Este método es conveniente para la capacidad de cargar una gran cantidad de latas, pero debe asegurarse de que el vidrio sobrecalentado no explote.
¡Importante! Las tapas no se pueden esterilizar en el microondas, ¡están hechas de metal!
Compota "Cascada de uva"
Las uvas son muy saludables para toda la familia. Las uvas de color rojo oscuro o azul ayudan a prevenir el cáncer, otro de sus méritos importantes es que "sabe" combatir virus y bacterias, previniendo infecciones.
Ingredientes:
- 1 racimo grande de uvas azules
- 0.5 tazas de azúcar;
- ramitas de menta, bálsamo de limón;
- una rodaja de lima o limón;
- agua.
Metodo de cocinar:
- La cantidad de productos está indicada para 1 bote de tres litros.
- Al cerrar una compota de este tipo, tenga en cuenta que debe revisar a fondo todo el grupo, si es demasiado largo en la parte superior, córtelo.
- También es necesario eliminar todas las ramas "no ocupadas" por uvas, así como las secas e "inanimadas".
- Entonces, lavamos un racimo de uvas, llenándolo de agua de antemano.
- Lo sacamos del agua, lo dejamos escurrir el exceso de humedad, lo transferimos a un frasco esterilizado, soda: una ramita de bálsamo de limón, unas hojas de menta y media lima pequeña.
- Preparar el almíbar: poner el agua al fuego, llevar a ebullición, agregar el azúcar, dejar hervir durante tres minutos.
- Vierta inmediatamente el almíbar en un frasco de uvas, rómpalo con una tapa y ciérrelo de forma segura con una llave de conservación.
- Los frascos deben esterilizarse cuidadosamente, ya que a la conservación no le gusta nada "superfluo" en el frasco (y la presencia de ramitas sigue siendo un pequeño riesgo).
- Por eso, te aconsejo que mantengas las latas sobre el vapor durante al menos 15 minutos, y no olvides hervir las tapas sin gomas elásticas.
- Cubre los frascos volcados con algo tibio y deja enfriar.
¡Buen provecho!
Compota de uva
Ingredientes:
- Uvas negras - 400 gr .;
- Uvas verdes - 700 gr .;
- Uvas moradas - 400 gr .;
- Azúcar granulada - 7 cucharadas soperas redondeadas;
- Agua - 6 litros.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las bayas, clasifique, elimine los racimos y las ramitas;
- Vierta agua en un recipiente grande, agregue azúcar granulada, hierva la mezcla, si es necesario, retire la espuma de la superficie del jarabe;
- Cuando la mezcla hierva, debe colocar las bayas, llevar a ebullición, cocinar durante unos 3 minutos, también quitando la espuma;
- Apague la estufa, cierre el recipiente con una tapa, envuélvalo con una toalla tibia, esto es necesario para que las bayas estén bien cocidas al vapor, esto tomará aproximadamente 1 hora, la preparación de las bayas se puede verificar si las bayas tienen asentado en el fondo del recipiente o no, cuando las bayas están en el fondo, entonces puede continuar preparando la bebida;
- Luego, la mezcla debe enfriarse a temperatura ambiente, filtrarse a través de un tamiz fino o varias capas de gasa;
- Solo queda verter la bebida preparada en un recipiente preesterilizado y enrollar las tapas.
- Se recomienda almacenar esta bebida en un lugar fresco y oscuro.
¡Buen provecho!
Compota de uva Isabella con manzanas
Ingredientes:
- Uvas - 0,5 kg.;
- Manzanas - 4-5 piezas.;
- Azúcar - 400 gr .;
- El agua es de unos 2 litros.
Metodo de cocinar:
- Para esta receta, la variedad más simple es perfecta, por ejemplo: Isabella, puede lavarla, no puede quitar las ramitas, se verá más interesante y tomará menos tiempo preparar las bayas, coloque las frutas en un frasco ;
- Las manzanas no se necesitan grandes, no es necesario cortarlas, solo lavarlas y colocarlas en un recipiente, de 2 a 4 manzanas en cada recipiente;
- En un recipiente, es necesario mezclar agua y almíbar de azúcar, primero se debe remover el almíbar para que el azúcar no se queme hasta el fondo cuando el azúcar se disuelva el almíbar esté listo;
- Cuando las frutas estén empacadas en un recipiente, se deben verter con almíbar caliente hasta el borde, en los casos en que no haya suficiente almíbar para llenar los frascos, se les puede agregar agua hirviendo;
- Después de eso, se recomienda colocar los frascos en un recipiente grande, cubrir con tapas, llenar con agua caliente casi por completo y poner en la estufa, debe hervir los frascos durante 15-30 minutos, depende del volumen de la envase;
- Luego saque las latas y enrolle las tapas; las piezas de trabajo terminadas deben voltearse y colocarse en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
- Entonces tu compota de uva está lista para el invierno.
¡Buen provecho!
Opción acelerada
Existe una situación en la que es necesario conservar una gran cantidad de uvas, pero no hay absolutamente ningún tiempo para ello. Para tal caso, existe una forma completamente única de conservar las compotas. La compota de uva para el invierno se puede preparar en cuestión de minutos. Se requieren los siguientes ingredientes: a base de latas de 7 litros, se necesitan 2 kilogramos de uvas negras, 0,5 kilogramos de azúcar y 4 litros de agua.
La secuencia de cocción es la siguiente:
- Primero, las latas deben lavarse, hervirse y luego secarse bien.
- Retire las uvas de las ramas, clasifique con cuidado y enjuague.
- Coloque las bayas en frascos calientes, agregue azúcar y vierta agua hirviendo sobre todo.Para el aroma, puede agregar un poco de clavo, canela o menta.
- Después de eso, cubra inmediatamente los frascos con tapas y enrolle inmediatamente. Pon cada frasco boca abajo y envuélvelo bien.
Después de enfriar, dicha compota se almacena perfectamente durante un año en un lugar fresco.
Compota de uva con manzanas y peras para el invierno.
Ingredientes:
- Uvas - 1 rama;
- Peras - 3 piezas;
- Manzanas - 3 piezas;
- Azúcar granulada - 1-1.5 tazas.
Metodo de cocinar:
- Cómo cocinar compota de uva
- Primero debe preparar un frasco de tres litros, lavar, esterilizar, por ejemplo, poner los frascos al vapor durante 20-30 minutos, secar;
- Lavar las peras y manzanas, cortarlas en trozos y quitar las semillas, de esta forma la fruta se puede enviar al recipiente;
- Enjuague las uvas, libérelas de ramitas, elementos demasiado maduros o podridos y envíelas también a un recipiente para otras frutas;
- Ahora debe verter agua caliente sobre la fruta y dejarla infundir durante 30 minutos;
- Después de eso, el jarabe se vierte nuevamente en la sartén, se le agrega azúcar y todo se lleva a ebullición, es importante revolver constantemente para que el azúcar no se queme en el fondo de la sartén;
- La segunda vez, vierta la fruta preparada en el recipiente con almíbar e inmediatamente enrolle las tapas;
- Para que la mezcla se enfríe gradualmente, es necesario cubrir los frascos con una manta tibia.
¡Buen provecho!
Conservas sin preparación
Es interesante, pero puedes hacer una deliciosa compota de uva para el invierno sin esterilizar y sin preprocesar los productos. En este caso, las bayas ni siquiera se pueden quitar de las ramas. Para el trabajo, necesitará 4.5 vasos de azúcar, agua y 1-1.5 kilogramos de uvas.
Aquí, el proceso ya se está llevando a cabo de manera algo diferente:
- Los racimos de uva lavados deben descomponerse en 3 tarros de tres litros.
- Vierta el contenido de los frascos con agua pura, pero no hasta arriba. El líquido solo debe llegar a los "hombros" del recipiente.
- Vierta una cantidad igual de azúcar en cada frasco.
- Ahora debe proceder directamente a cocinar la compota. Para hacer esto, coloque cada frasco en una cacerola ancha llena de agua, en cuyo fondo se coloca cuidadosamente un paño suave. Resulta una apariencia de un baño de agua. El proceso de cocción dura aproximadamente media hora después de que hierva el agua.
El producto terminado se puede enrollar y enviar para enfriar, envuelto cuidadosamente en una manta tibia. De esta forma, debe reposar durante al menos un día. Durante este tiempo, la bebida se infundirá bien y cambiará de color.
Compota de uva con peras
Ingredientes:
- Uvas - 0.5 - 1 kilogramo;
- Pera - 0.5 - 1 kilogramo;
- Azúcar - 1 vaso;
- Agua - 1 litro.
Metodo de cocinar:
- Lavar las peras, pelarlas y cortarlas en trozos grandes;
- Retire las bayas de la rama, enjuague bien;
- Ahora debe verter las frutas preparadas en frascos, ellas y las tapas están preesterilizadas de la manera conveniente;
- Hierva agua en la estufa y vierta las frutas preparadas con agua hirviendo;
- Después de un tiempo, suele tardar alrededor de media hora en infundir, escurrir el agua, agregar el azúcar y volver a hervir, la cantidad de azúcar puede variar de la cantidad de frutas y su dulzor, antes de verter el almíbar preparado en la pulpa, mejor probarlo;
- Cuando la mezcla está lista, se vierte en los frascos y se cierra con tapas.
- Se recomienda dar la vuelta a las piezas de trabajo calientes y envolverlas en una manta tibia, de modo que las piezas de trabajo se esterilicen solas.
- Puede quitar los giros para guardarlos solo después de que se hayan enfriado por completo.
¡Buen provecho!
Compota de uva con peras para el invierno.
Ingredientes:
- Uvas - 4-5 racimos medianos;
- Ciruela - 0,5 kilogramos;
- Azúcar - 250-300 gr .;
- Agua.
Metodo de cocinar:
- Enjuagar bien los recipientes para una bebida, puedes hacerlo con gaseosa, esta es una forma económica, segura y rápida de lavar cualquier recipiente, dejar secar;
- Baje el desagüe al fondo del recipiente, no debe ser más de 1/4 del volumen de la lata;
- Ahora puede apilar los racimos, ahora no debe haber más de la mitad de la fruta;
- En una cacerola separada, debe hervir el agua, verter la fruta sobre ella y dejar reposar durante 25-30 minutos;
- Ahora vierta el agua del frasco nuevamente en el recipiente, no necesita sacar la pulpa y agregar azúcar a hervir, en este momento puede probar el almíbar para obtener dulzura, si la mezcla no parece dulce, entonces puede endulzar. la mezcla un poco, pero no se debe escatimar el azúcar, de lo contrario la mezcla puede deteriorarse antes de que llegue el momento de beberla;
- Vierta la fruta en el frasco nuevamente con el almíbar ya preparado;
- Cierre las latas con tapas y colóquelas boca abajo en una manta tibia hasta que se enfríen, esto es necesario para la esterilización adicional de la bebida terminada.
- A juzgar por las recetas, no será difícil hacer compota de uva, pero debe recordar que habrá una gran cantidad de vitaminas en dicha bebida.
- En cualquier momento, puedes abrir un frasco de tan deliciosa mezcla y disfrutar del refrescante verano.
- Tal preparación simplemente debería estar presente en todas las vacaciones durante todo el año.
¡Buen provecho!
Batir espacios en blanco
La compota de uva es la opción de conservación más sencilla. Solo necesita dos cosas: platos y comida. Los rollos se hacen mejor en frascos de tres litros debajo de tapas metálicas. Este volumen puede considerarse óptimo. De los productos para el trabajo necesitará (por una lata): 3 litros de agua, 200 gramos de azúcar, ½ cucharadita de "limón" y uvas.
El trabajo comienza con la preparación de los platos:
- Los bancos deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio y enjuagarse bien con agua caliente corriente. Hervir las tapas por separado.
- Arranque las bayas de las ramas, enjuague y coloque en frascos preparados, llenándolos en aproximadamente un tercio.
- Hierva agua en un recipiente aparte, luego viértala en frascos con uvas hasta arriba y déjela en esta posición durante 8-10 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, el agua de las latas debe escurrirse en una cacerola limpia y agregarle azúcar. Llevar la mezcla a ebullición y calentar un poco. Durante este tiempo, el azúcar debe disolverse por completo.
- Vierta ácido cítrico en frascos con uvas, vierta el jarabe caliente preparado e inmediatamente enrolle.
Así es como, sin mucho esfuerzo, puedes preparar compota de uva para el invierno. Sin esterilización, puede permanecer perfectamente incluso durante más de un año.
Receta de compota de uva
Ingredientes:
- Uvas
- Ternovka
- 150-200 gr. Sáhara
- 0,5 cucharadita de ácido cítrico
- Agua caliente
Preparación:
- Lavamos y clasificamos las bayas.
- Llenamos el frasco con bayas en un tercio o un poco más.
- Las bayas grandes se pueden picar con un palillo para evitar que revienten.
- Por lo general, no hago esto con bayas más pequeñas.
- Vierta agua caliente en el frasco (para que los frascos no revienten, coloque una cucharada común en él).
- Dejamos el frasco con agua hirviendo durante 15-20 minutos.
- Durante este tiempo, prepararemos las tapas hirviéndolas durante unos cinco minutos en agua, simplemente puedes mantenerlas en agua hirviendo.
- Luego vertimos el agua del frasco en la sartén (para drenar es muy conveniente tener una tapa con agujeros)
- Agregue el azúcar allí y hierva durante unos minutos para disolver el azúcar.
- En este momento, vierta ácido cítrico en un frasco de bayas.
- Vierta el almíbar terminado en un frasco y enrolle las tapas.
- Eso es todo enlatado.
- Si lo desea, puede cerrar las uvas en botes con borlas.
- Solo que, en mi opinión, este proceso es más laborioso y caprichoso.
- Los pinceles deben lavarse a fondo, el exceso de colas y palos deben cortarse con tijeras de uñas.
- Y luego conserve las uvas, como se describe anteriormente en la receta, y para la confiabilidad de las latas, es mejor esterilizarlas.
¡Buen provecho!
Acerca de las sutilezas de la prescripción
La compota de uva se cocina de acuerdo con diferentes recetas, utilizando el conocimiento de algunos matices tecnológicos:
- preparar una bebida con y sin esterilización de latas;
- coloque las uvas en un frasco con bayas individuales o pinceles enteros (la rama da astringencia), sin embargo, las ramas a menudo se cortan, ya que la suciedad o los insectos pueden entrar en ellas;
- en algunos casos, las bayas se deshuesan;
- las uvas pueden ser un ingrediente independiente en una bebida o en combinación con otras frutas (ciruelas, manzanas, peras, albaricoques, melocotones, frambuesas y otras frutas de temporada);
- la compota se cocina con uvas negras y claras (para obtener un color intenso, se agregan hojas de cerezo y chokeberry negro con bayas verdes);
- para la apariencia de un sabor picante, agregue canela, clavo, cardamomo, vainillina (0.5 cucharadita por 1 kg de bayas) o ralladura de limón (naranja);
- este producto se usa no solo para beber, sino también para hacer gelatina, mousses;
- para mejorar el sabor de 1 kg de bayas, agregue 30 ml de vino de Madeira o de Oporto;
- El ácido cítrico se coloca no solo por la apariencia de acidez, sino que hace que el color sea más brillante y rico, muchos ponen una rodaja de limón en su lugar;
- Prácticamente todas las variedades de uva son aptas para hacer compota, dulce o amarga (se cree que ni siquiera es la variedad lo que importa, pero ... la belleza de la ramita de uva), desde un punto de vista utilitario, las uvas pequeñas azules son lo mejor: no son aptas para la alimentación, ¡pero para compotas perfectas! Suelen utilizar variedades que se utilizan para la elaboración de vinos (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldavia).
Algunos hechos:
- independientemente del método de enlatado, la compota se almacena durante todo el invierno a temperatura ambiente;
- el contenido calórico promedio de esta bebida es de 77 kcal por 100 gramos;
- Ventaja de la compota en relación al jugo: el jugo es un producto de extracción directa, puede provocar alergias, como la propia uva, la compota es un producto de "mermelada", es una bebida más suave y equilibrada.
Compota "lágrima de ámbar"
Ingredientes:
- 1 cucharada. Sáhara;
- Uvas: 0,5 latas por 3 litros;
- 2,5 litros de agua;
- Ácido cítrico.
Metodo de cocinar:
- Clasificamos los racimos de uvas y eliminamos las bayas demasiado maduras o podridas.
- Luego las enjuagamos con agua corriente en un colador, dejando que las uvas se escurran más tarde.
- Ponemos bayas secas rotas en un frasco.
- Ponemos una olla con agua y azúcar al fuego y preparamos el almíbar.
- Llene las bayas en un frasco con el almíbar preparado y déjelas en infusión durante 15 minutos.
- Luego debe drenar la infusión nuevamente en la sartén y llevarla a ebullición.
- El almíbar se cuece durante 2 minutos, después de lo cual le echamos una pizca de ácido cítrico.
- Vierta el almíbar nuevamente en los tarros de uvas y ahora estamos sellando.
- Envolvemos los tarros de compota invertidos y dejamos enfriar.
- Cuando se infunde la compota, su color se parecerá a la compota de cereza, pero el sabor es diferente: es un postre con sutiles notas ácidas.
¡Buen provecho!
Recetas de cocina
Sin enlatado
La receta es bastante simple, incluso un niño puede cocinar tal compota.
Ingredientes: 700 gr. uvas, 200 ml de azúcar, 2 l. agua, 2 gr. ácido cítrico (opcional).
Progreso del trabajo: vierta agua en una cacerola, ponga las bayas lavadas en ella, hierva la compota, luego déjela a fuego lento durante media hora (o hierva durante 8 minutos y luego deje enfriar). La compota se cuece con la tapa cerrada. En cuanto al azúcar, las opciones son posibles: puedes ponerlo durante la cocción o más tarde, en cada taza. Si pone azúcar de inmediato y no bebe la compota en dos días, la bebida puede echarse a perder; la falta de azúcar ralentiza este proceso.
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Sin esterilización
I. Ingredientes para un tarro de tres litros: 1 kg de uva, 150-200 gr. azúcar, 2,5-2,8 litros. agua, 2 gr. ácido cítrico.
Progreso del trabajo: las uvas se retiran del cepillo, las bayas estropeadas se retiran, se lavan a fondo y se colocan en un frasco esterilizado. Las bayas deben ocupar aproximadamente la mitad del volumen del frasco, 1/3 es suficiente para un frasco de tres litros.
A continuación, duerma con azúcar; si las bayas son dulces, coloque 4 cucharadas de azúcar y ácido cítrico para un frasco de tres litros, pero si las uvas seleccionadas son ácidas, coloque 5-6 cucharadas de azúcar y se puede omitir el ácido cítrico.
Vierta agua hirviendo sobre la jarra (para que se desborde un poco), enrolle las tapas, sacándolas del agua hirviendo, agite la jarra para disolver el azúcar y cierre la tapa. Por lo general, las latas se “envuelven” antes de enfriarlas, por ejemplo, en una manta.
II. Opción con "doble relleno".
Ingredientes para un frasco de tres litros: uvas - un tercio de la capacidad (1 kg), un vaso de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico (opcional), agua - 2,5 litros.
Progreso del trabajo: las uvas se limpian de ramas y bayas estropeadas, se lavan, se dejan secar y se colocan en frascos esterilizados.
Además, las opiniones sobre la cocina difieren. Algunos vierten agua hirviendo sobre los frascos, otros con almíbar ya preparado. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 10-15 minutos. (esterilización).
Luego, el agua hirviendo (jarabe) se vierte nuevamente en la olla y se lleva a ebullición nuevamente, agregando ácido cítrico; si era agua hirviendo, agregue azúcar. Para el drenaje se suele utilizar un tapón de nailon con agujeros.
El almíbar se vierte nuevamente sobre los frascos hasta el borde (para que salga un poco de líquido), se enrolla con tapas metálicas hervidas, se da la vuelta y se cubre hasta que se enfríe.
Una tercera opción es posible: después de la esterilización inicial, el azúcar se vierte en un frasco y se vierte nuevamente con agua hervida.
Con esterilización
I. Durante la esterilización, se conserva la tecnología utilizada para los artículos del hogar (las latas se lavan y esterilizan, las tapas se hierven).
Ingredientes para un tarro de tres litros: 1 kg de uva, 150-350 gr. azúcar (para un aficionado), 2,5 litros. agua.
Progreso del trabajo: las uvas se limpian de bayas en mal estado, se lavan y se dejan escurrir el agua. Las bayas se colocan en bancos, ocupan un tercio del volumen.
Se vierte agua en una cacerola, se vierte azúcar, se mezcla. Después de hervir, el jarabe se hierve durante 10 minutos, revolviendo (para que no se queme).
Los frascos se llenan con jarabe ya preparado, se esterilizan durante 30 minutos y luego se enrollan con tapas. La esterilización es posible en el horno o en un recipiente con agua, a discreción de la anfitriona.
En cualquier caso, las recetas presentadas no son la verdad última. Con el tiempo, cada ama de casa descubre sus propias formas de hacer la compota más hermosa y deliciosa. La industrialización de la industria alimentaria ha llevado a muchos a abandonar las preparaciones caseras para el invierno. Por lo tanto, ¡la capacidad de conservar en casa es invaluable hoy! La compota de uva es simple, ¡y en invierno es mágica!
¡Una bebida tonificante que aporta energía y fuerza! Estas no son solo frases altisonantes, ¡sino la verdad real! Vale la pena asegurarse de esto preparando usted mismo la compota de uva. Vitaminas, así como aroma y sabor: todo en él es hermoso y armonioso. Una excelente alternativa a todo tipo de Coca-Colas y fantasías, créanme, ¡esto no se trata solo de niños!
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- Compota de uva en una cacerola
Compota de uva
Ingredientes:
- 1 litro de agua;
- 35 g de azúcar;
- 1 kg de uvas.
Metodo de cocinar:
- La tarea más importante y, quizás, la más tediosa es preparar las bayas.
- Deben enjuagarse con agua corriente y retirarse de los racimos, deshaciéndose de todo lo innecesario: esquejes, colas y otras cosas.
- Por supuesto, es más conveniente cuando hay una uva grande y entera para la compota.
- Cuando las bayas estén lavadas, las dejamos escurrir.
- Después de eso, las bayas secas y limpias se esparcen en los frascos debajo de la tapa con bastante fuerza.
- Ahora puedes hacer el almíbar dulce.
- Para hacer esto, hierva agua y vierta azúcar granulada en ella.
- Revolviendo constantemente, vuelva a hervir el agua dulce.
- Luego viértala inmediatamente en los frascos de frutas y cúbrala con una tapa.
- Después de media hora de esterilización, los frascos se pueden enrollar.
- Como resultado, se obtiene una rica compota aromática, que se puede beber simplemente como bebida preparada o se puede agregar a cócteles.
- También se puede utilizar para hacer una excelente gelatina.
- Así, el verano estará sobre la mesa de invierno, deleitando a los hogares e invitados con un sabor agradable y vitaminas saludables.
¡Buen provecho!
Compota de ciruela y uva
Ingredientes:
- 500 g de ciruelas;
- Uvas - 4-5 racimos pequeños;
- Azúcar - 250-300 g;
- Agua.
Metodo de cocinar:
- Puede preparar los recipientes con anticipación: enjuague con soda y esterilice las latas para espacios en blanco.
- Luego, mientras nuestros frascos están secos, preparamos una bebida.
- Lavamos las ciruelas y las uvas, separamos las bayas y nos deshacemos de las estropeadas.
- Colocamos ciruelas preparadas en el fondo del frasco preparado y seco.
- Deben llenarlo aproximadamente 1/4 de su capacidad.
- Coloca los racimos lavados encima.
- Por lo tanto, el frasco debe estar medio lleno.
- Hierva agua en una cacerola en la estufa, luego llene el frasco con ella.
- Después de 25-30 minutos, vierta la infusión nuevamente en la sartén, dejando las bayas y las frutas en el frasco.
- Agregue azúcar a una cacerola con almíbar, verificando la dulzura.
- Después de hervir, hierva el almíbar durante un par de minutos, revolviendo hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Vuelva a llenar el frasco con este jarabe e inmediatamente enrolle la tapa de lata.
- Dando la vuelta a la pieza de trabajo, la dejamos enfriar durante media hora, luego de lo cual la trasladamos a otra habitación, envolviéndola en una manta para la autoesterilización de la bebida terminada.
- Después de un par de días, la compota se puede llevar al sótano o despensa.
¡Buen provecho!
Observaciones generales
- Los bancos para envasar compota deben lavarse con soda, enjuagarse bien y esterilizarse.
- Use tapones esterilizados para torcer.
- Verifique la idoneidad de las materias primas de la manera más concienzuda. Varias bayas podridas pueden provocar el deterioro del producto terminado.
- Si la compota no está esterilizada, debe voltearse sellada en una tapa, envuelta con algo tibio. Déjalo así hasta que los frascos estén fríos.
- Después de la esterilización, la compota se retuerce, se enfría boca abajo, sin envolver. En este caso, deben evitarse las corrientes de aire: las latas calientes pueden estallar.
Compota de uva con naranja
Ingredientes:
- 200 g de uvas;
- 1 naranja
- 1 cucharada. l. té verde;
- 2 capullos de clavel;
- 1 ramita de canela;
- 1 litro de agua.
Metodo de cocinar:
- Tomamos uvas blancas, preferiblemente sin semillas.
- Lavamos las frutas, cortamos la naranja en rodajas y separamos las bayas de los racimos.
- Además, cortamos cada baya por la mitad.
- Ponemos agua en la estufa y agregamos especias, cuando el agua hierve durante 5 minutos, el agua languidece, después de lo cual le echamos té verde.
- Mientras se infunde la compota, debe amasar suavemente la fruta con una espátula de madera, agregando un poco de azúcar.
- Luego agregue la infusión de té y mezcle bien.
- Agregue miel si lo desea.
- Vierta la compota terminada en frascos y cubra con tapas barnizadas.
- Los frascos en agua caliente se pasteurizan a fuego lento en una cacerola en la estufa.
- Después del tratamiento térmico, enrolle las latas con tapas.
¡Buen provecho!
¿Qué variedades son mejores para elegir?
Cualquier variedad de uva es apta para compota, tanto de mesa como técnica.
Las bayas más deliciosas con un alto grado de contenido de azúcar son de las siguientes variedades:
- Laura;
- Kishmish blanco;
- Arcadia;
- Regalo a Zaporizhzhia;
- Deleite.
Las variedades de moscatel agregarán un sabor característico a la bebida, y el sabor de las bayas agridulces se puede equilibrar con otras frutas o azúcar.
Compota de uva
Ingredientes:
- Uvas (verde, variedad Kish-mish, sin semillas) - 1 kg;
- Azúcar - 600 - 800 gramos.
Metodo de cocinar:
- Separe las uvas de las ramitas y lávelas bien con agua corriente.
- Luego vierta sobre agua hirviendo y déjela durante 3-4 minutos (para lavar todos los microbios).
- Tomamos los frascos, los lavamos a fondo con soda y los esterilizamos durante 10 minutos (cada frasco, por cierto, también hay que hervir las tapas).
- Después de eso, escurre toda el agua de las uvas, sécala un poco con una servilleta limpia o un paño de cocina.
- Pon las bayas en el fondo de cada frasco.
- No debería haber muy pocos y demasiados.
- Mire con cuidado para que no haya lugares blandos y estropeados en las bayas.
- De lo contrario, el frasco con compota no se mantendrá durante mucho tiempo, simplemente fermentará y se deteriorará.
- Ahora cocinamos el almíbar.
- Por 1 litro de agua, tome 2 tazas de azúcar.
- Cuando hierva el almíbar, echamos nuestras bayas en él.
- Luego, usando una tapa especial, vierta nuevamente el jarabe de los frascos de bayas en la sartén y hiérvalo durante otros 10 minutos.
- Vierta el almíbar hirviendo sobre las uvas nuevamente.
- Enrollamos (o giramos) las latas.
- Les damos la vuelta y nos aseguramos de que no queden burbujas.
- Luego, encontramos en casa un abrigo de piel viejo y cálido, un plumífero o una manta acolchada.
- Envolvemos nuestros frascos de compota en él.
- Y las dejamos ahí hasta que se enfríen por completo.
- Mis latas se enfriaron durante unos dos días.
- Cuando ya estaban completamente fríos, los saqué.
- Esto se hace para que la compota sea aún más jugosa y rica.
- Pues nuestra compota de uva verde está lista.
¡Buen provecho!
Compota de uva y manzana
Ingredientes:
- uvas azules - 300 g;
- manzanas de cualquier tipo - 200 g;
- agua - 5 l .;
- azúcar al gusto;
- menta - 1 ramita.
Metodo de cocinar:
- Antes de preparar compotas, las frutas deben lavarse sin falta, incluso si se recolectan en su jardín.
- Para mayor comodidad, use un colador normal.
- Mientras tanto, ponga el agua en una cacerola grande sobre el fuego.
- Mientras hierve, puede clasificar las uvas, si está firmemente adherido a los racimos, entonces no lo corte, y si se "cae" de la rama, entonces es mejor cortarlo.
- Agregue uvas azules al agua hirviendo.
- A continuación, agregue inmediatamente las manzanas, que están precortadas en rodajas, corte las cabezas de repollo.
- Por cierto, las rodajas deberían resultar bastante grandes, ya que las delgadas y pequeñas hierven rápidamente.
- No es necesario quitar la cáscara de las manzanas, lo principal es lavarlas bien.
- Cocine la bebida de uva y manzana durante 15 minutos.
- Agregue azúcar a su gusto a la compota hirviendo de uvas y manzanas.
- Tenga en cuenta que la compota de uva es ligeramente ácida, por lo que necesita más azúcar que la compota de frambuesa, manzana, etc.
- Junto con el azúcar, se agrega menta lavada a la compota, así como, si se desea, canela, vainilla y otras especias picantes.
¡Buen provecho!
metodo de cocinar
1. Hierva agua en una cacerola de tamaño adecuado.
2. Enjuague las uvas con agua corriente, separándolas de las ramas.
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3. Poner las uvas en agua hirviendo (pongo las bayas en una espumadera para no quemarme las manos), agregar azúcar.
4. Después de que la compota hierva nuevamente, reduzca el fuego y cocine por otros 5-7 minutos.
5. Enfríe la compota a temperatura ambiente, luego viértala en jarras y refrigérela durante al menos una hora.
6. Servir siempre frío (un cubito de hielo no interferirá de ninguna manera, al contrario, mejorará el sabor).
La compota de uva es una bebida sabrosa y enriquecida. Hay muchas opciones para su preparación. El sabor depende de la variedad de uvas seleccionadas, frutas o bayas adicionales, especias. Esta compota es perfecta para una cena festiva o para el uso diario. A continuación se muestran opciones de compota sin esterilizar, con frutas, bayas, especias que complacerán a niños y adultos.
Compota de uva
Ingredientes:
- uvas oscuras (grado "Isabella") - 300 g;
- manzanas duras - 300 g;
- azúcar - 300 g (frasco de medio litro);
- agua - 3 litros.
Metodo de cocinar:
- Lo más importante en la preparación de la compota es la limpieza y esterilidad del frasco.
- Lo mejor es lavar el frasco en agua fría y bicarbonato de sodio.
- Entonces no habrá rayas en el vidrio y la limpieza se sentirá incluso visualmente.
- A continuación, el frasco debe esterilizarse de la forma que más le convenga.
- Hago esto con gas usando un dispositivo especial con un agujero que se coloca sobre un cucharón o una cacerola pequeña.
- Coloque las tapas en agua hirviendo e inserte un frasco limpio con el cuello hacia abajo en el orificio.
- Aproximadamente 5-7 minutos serán suficientes para la esterilización.
- Lave las manzanas y las uvas con agua corriente.
- Corta las manzanas en cuartos y córtalas por la mitad.
- Arranca las uvas de los pinceles.
- Coloque las uvas y las manzanas en el frasco y cubra.
- Ahora debes comenzar a preparar el jarabe de azúcar.
- Vierta agua en una cacerola (mejor embotellada o agua de manantial, entonces la compota tendrá mejor sabor), agregue azúcar y prenda fuego.
- Mientras revuelve ocasionalmente, espere hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando el almíbar hierva, retíralo del fuego y viértelo en el frasco.
- Vierta en porciones pequeñas para evitar que el vaso se rompa.
- Luego tome una cerradora y selle la tapa.
- Envuelva el frasco hasta que se enfríe por completo en una manta tibia.
- Eso es todo, compota de uva y manzana para el invierno para un tarro de 3 litros está lista.
- Al principio, el color de la compota será claro, pero luego aparecerá un tono rico.
- Ahora sabes cómo cocinar compota de uva y manzana.
- Se hace en la primaria, incluso una colegiala puede manejar la preparación.
- La compota de manzana y uva (receta para el invierno) se puede consumir sin esperar el frío.
- Déjelo reposar un poco, unas 2-3 semanas, y podrá beberlo.
- Dicha compota se almacena durante no más de un año.
- Hemos preparado compota de manzanas y uvas sin esterilizar, también puedes preparar con esterilización.
