Recetas de repollo de Pekín: en escabeche, rápidamente, en casa, chino, necesita lavar, picante, ensalada, con remolacha, fotos y videos.

Cuáles son los beneficios y daños del repollo chino, lo resolveremos en este artículo. Esta verdura milagrosa de un año, originaria del Reino Medio, se ha establecido firmemente en nuestras mesas. Esto no es sorprendente, ya que el repollo de Pekín tiene una amplia gama de vitaminas y minerales, contiene fibra dietética (fibra) y tiene un sabor agradable. A los chinos les gusta mucho, lo cultivan en grandes cantidades. También es popular en Japón y Corea. Es sabroso, hervido, guisado, chucrut y es muy utilizado para preparar diversas ensaladas. El Pekín de maduración temprana (Petsai) puede tener una variedad de hoja, repollo o semicol. La forma alargada y alargada de la verdura, la estructura suelta con hojas densamente espaciadas oculta tanto los beneficios como algunas advertencias.

Receta de repollo de Pekín en escabeche

Marinar el kaputa de Pekín se puede hacer de forma muy rápida y sencilla. Esta receta es perfecta para aquellos que no tienen experiencia en marinar. A pesar de toda la sencillez de preparación, la preparación tiene un sabor excelente.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de col de Pekín;
• 50 gr. sal marina;
• 45 gr. Sáhara;
• 100 ml de vinagre de frutas;
• 5 gr. granos de pimienta;
• 0,5 l de agua purificada.

Progreso de la cocción:

1. La col china se corta en tiras finas.
2. Se vierte agua en una cacerola y luego se le agrega azúcar, vinagre y sal, luego se hierve.
3. Los pimientos y el repollo picado se colocan en frascos.
4. Rellénelos con la marinada aún hirviendo.
5. Se sellan, se voltean y se cubren inmediatamente.
6. Cuando se enfrían, se transfieren al sótano.

Recetas de medicina tradicional

• Una decocción especial de hojas de col de Pekín ayudará a eliminar el insomnio. Para cocinar, debe tomar 150 g de materias primas frescas y verter 350 ml de agua. Luego se enciende durante 30 minutos. Después de un enfriamiento completo, el caldo se filtra y se toma todos los días por la noche.
• Para el asma bronquial, se usa una decocción de semillas de col napa. Debe tomar 20 g de semillas de plantas y llenarlas con 250 ml de agua. La composición debe hervir durante 25 minutos. La recepción se realiza dos veces al día, 100 ml.
• Puede eliminar la sarna y la mastopatía utilizando hojas de col china ralladas. Para preparar una composición terapéutica, debe tomar 20 ml de aceite vegetal por 200 g de materias primas. La cita a discreción del médico se designa de una a dos veces.
• Es posible eliminar la inflamación de los párpados con el apoyo de dos hojas de col china. Se hierven previamente y se mezclan con 20 ml de aceite de oliva. Para obtener los mejores resultados, dicha composición cosmética debe aplicarse durante al menos 20 minutos en los párpados.

Cómo almacenar repollo chino en casa.

Puede guardar la verdura de varias maneras para que pueda preparar comidas con su adición en invierno. En las condiciones de un apartamento o casa, se puede almacenar en el refrigerador, el sótano o en el balcón, respetando ciertas reglas.

Cómo fermentar la col china

Una de las recetas más populares para encurtir verduras es el kimchi (en coreano). Se requieren ingredientes adicionales para fermentar el repollo:

• sal;
• azúcar;
• cebolla;
• ajo;
• Pimiento rojo;
• agua.

Primero se prepara la salmuera. Para hacer esto, vierta 1 cucharada en 1 litro de agua. sal y prende fuego al recipiente.Revolviendo constantemente, debe esperar hasta que la sal se disuelva. Luego se retira la salmuera del fuego y se deja enfriar. En este momento, la col de Pekín se libera de las hojas estropeadas y se corta a lo largo durante 4 horas, mientras se corta el muñón. Las hojas restantes, cuyo peso total debe ser de 1 kg, se cortan en tiras finas. Picar 50-100 g de cebollas. Revuelva las verduras picadas en una cacerola o tazón grande y cúbralas con salmuera. Desde arriba, el contenedor se cubre con una placa sobre la que se coloca la carga.

Después de 2 días, sacar las hojas de Pekín y engrasarlas con condimentos preparados previamente (mezclar 2 cucharadas de pimiento rojo molido, jugo de 6 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar). Después de eso, el repollo se coloca nuevamente en un recipiente con salmuera recién preparada bajo opresión durante 2 días. El chucrut cocido se puede colocar en frascos rodantes y dejar en el refrigerador, o el recipiente se puede llevar al sótano sin presión.

El repollo salado se puede realizar sin ingredientes adicionales. Se utilizan para realzar el sabor. Los más indicados para Pekín son el eneldo, el perejil, el laurel, la pimienta y el clavo.

Cómo secar repollo

No se recomienda secar la verdura con repollos enteros. Las hojas preparadas se cortan en tiras de 3-5 mm y se colocan en un horno (60-90 grados) o una secadora eléctrica (55-60 grados). En la primera versión, el tiempo de secado es de 4 horas, en la segunda, 5 horas.

Para el almacenamiento, las hojas se doblan en bolsas de lino.

Almacenamiento de repollo en una tienda de verduras, sótano, bodega, en el balcón.

Los principales pasos para almacenar Pekín en tiendas de verduras:

• todas las cabezas de repollo se colocan en una bolsa de plástico o caja, colocándolas horizontalmente en 3 capas, mientras que las horquillas no deben ajustarse demasiado entre sí;
• el contenedor de almacenamiento no está bien cerrado para crear suficiente ventilación para el repollo (sin corrientes de aire);
• La humedad en una habitación de este tipo debe estar en un nivel de 96-98%. A tasas más bajas, las hojas comenzarán a secarse, ya que no tienen una capa cerosa que las proteja de la evaporación excesiva. Y al 100% de humedad, las cabezas de repollo se pudrirán en una semana;
• la temperatura del aire se mantiene a un nivel de 0 a +3 grados.

En estas condiciones, las horquillas se pueden almacenar hasta por 4 meses. A temperaturas de -3 a +3, este período se reduce a 16-20 días, y con tasas superiores a +4 grados, hasta 2-4 días.

En un sótano o sótano, una verdura se almacena en una caja con arena húmeda, en la que se dejan caer sus raíces. Colgar repollo de un cable con los pies es otra forma de almacenarlo en esas habitaciones. En este caso, las horquillas se cuelgan a una distancia suficiente entre sí, de lo contrario, la podredumbre comenzará a surgir en los lugares de contacto.

Para el almacenamiento a largo plazo, el repollo debe envolverse con una película adhesiva y permanecerá intacto durante 3 meses. Las lecturas de humedad se pueden reducir ligeramente.

Si vive en un apartamento, entonces una logia o balcón es adecuado para invernar una verdura, donde la temperatura durante todo el período de almacenamiento varía de 0 a +5 grados. La luz solar directa también debe mantenerse fuera del repollo.

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Reglas de almacenamiento en el balcón:

• quitar las hojas estropeadas y la suciedad;
• Coloque cada tenedor en una bolsa de lino o una bolsa de plástico de grado alimenticio. Puede envolverlo en 2-3 capas de film transparente, dejando un pequeño agujero cerca del muñón;
• las cabezas de repollo se colocan horizontalmente en cajas de madera (máximo 3 capas);
• revise las horquillas cada 2 semanas para ver si se pudren. Si se encuentra una cabeza de repollo de este tipo, se elimina de la masa total para que no se deterioren. También se retiran todos los folletos defectuosos y se cambia el material de embalaje.

Contenido calórico y composición química.

El bajo contenido calórico del repollo lo convierte en un imprescindible para las dietas de adelgazamiento.El contenido calórico de la col de Pekín es de solo 16 kcal / 100 g, lo que la hace especialmente valiosa en términos dietéticos. Además, la col china ralentiza gravemente la absorción de grasas y carbohidratos rápidos, lo que conduce al aumento de peso y previene la quema de los depósitos de grasa existentes.

La composición de la planta es única y le confiere muchas propiedades medicinales. La col china es rica en vitaminas. Contiene las siguientes vitaminas necesarias para la salud humana:

• A (retinol): participa en la formación de huesos y dientes, aumenta la velocidad de los procesos metabólicos, previene el envejecimiento prematuro y restaura las hormonas.
• B1: controla la corrección del metabolismo y el suministro de energía de alta calidad a todas las células del cuerpo, tiene un efecto preventivo contra las enfermedades cardíacas, ayuda a mejorar el estado de ánimo y alivia la sobrecarga nerviosa, y tiene un efecto relajante en los centros nerviosos.
• B2: tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel y el cabello. Le permite aumentar el rendimiento intelectual y fortalecer el sistema nervioso, ayudándolo a soportar situaciones estresantes frecuentes.
• B3: reduce el colesterol malo, reduce la probabilidad de enfermedades del sistema cardiovascular, restaura el sueño y alivia el exceso de irritabilidad.
• B5: apoya la producción correcta de hormonas por parte de las glándulas suprarrenales, normaliza la actividad del sistema nervioso central y también aumenta las defensas naturales del cuerpo, fortaleciendo el sistema inmunológico y acelerando la síntesis de anticuerpos.
• B6: previene las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, ayuda al sistema nervioso a soportar la sobrecarga y protege contra las alteraciones metabólicas.
• B9: tiene un efecto positivo en la composición de la sangre, mantiene la salud del sistema digestivo y el hígado y reduce el riesgo de malformaciones fetales intrauterinas;
• C: tiene un efecto positivo en el proceso de hematopoyesis y la producción de hormonas básicas, y también aumenta la inmunidad y tiene un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo.
• E - es necesario para la belleza de la piel, el cabello y las uñas. Protege contra abortos espontáneos y asegura el correcto desarrollo intrauterino del niño.
• K: proporciona la estructura correcta del tejido óseo, previene los trastornos de la coagulación de la sangre y protege contra el desarrollo de patologías de los intestinos, el estómago y el hígado.

La composición de las hojas de la col china es valiosa no solo por la cantidad récord de vitaminas, sino que también incluye una variedad de compuestos minerales necesarios para el cuerpo humano.

• El selenio es una sustancia necesaria para prevenir trastornos hormonales, enfermedades del músculo cardíaco y una disminución de la inmunidad.
• Manganeso: ayuda a aumentar las funciones reproductivas del cuerpo, participa activamente en el proceso de formación y renovación del tejido óseo y ayuda a mantener un buen estado de la glándula tiroides. Hasta cierto punto, reduce el azúcar en sangre.
• Cobre: ​​le permite restaurar la composición correcta de la sangre, fortalecer las paredes vasculares y fortalecer los sistemas de defensa del cuerpo.
• Zinc: afecta positivamente la condición de una mujer durante el embarazo y también aumenta la actividad mental y el estado de ánimo. Es necesario para la correcta división de todas las células del cuerpo.
• Yodo: mantiene la glándula tiroides sana y previene la enfermedad de la tiroides.
• Azufre: mantiene el buen estado de las fibras musculares y los huesos;
• Hierro: participa en el proceso de hematopoyesis y es parte de la hemoglobina, y también aumenta la inmunidad.
• Fósforo: aumenta la fuerza de los huesos, incluidos los dientes, y también ayuda a activar las habilidades intelectuales.
• Fluoruro: tiene un efecto fortalecedor sobre los huesos y es uno de los componentes del esmalte dental.
• Cloro: participa en los procesos metabólicos del cuerpo, mantiene la salud del estómago y los intestinos y es parte de la sangre.

La riqueza de la composición con un mínimo de calorías ha hecho de la col de Pekín un producto único que una persona necesita para mantener la salud.La fibra, rica en vegetales, merece una atención especial. Es necesario mantener una digestión adecuada y prevenir la aparición de cáncer intestinal.

Los azúcares, alcaloides y ácidos orgánicos están presentes en grandes cantidades en el repollo. Le permiten influir en el cuerpo de manera especialmente fuerte, por lo que la recuperación del uso del producto se produce rápidamente.

Tecnología de lavado para diversas verduras.

• En la mayoría de los casos, el repollo no se lava. Simplemente eliminan todas las hojas marchitas, o aquellas que están contaminadas o infestadas con plagas, hasta que llegan a hojas frescas y limpias. Es imperativo cortar el muñón, esta es la principal fuente de nitratos. (¡Pero con qué gusto los mordisqueamos hace un par de décadas! ...)
• Primero se clasifican la lechuga, el ajo verde y las plumas de cebolla, la acedera, el ruibarbo, el eneldo, la espinaca y el perejil. Luego se eliminan las raíces existentes, los tallos duros, las hojas dañadas y las plumas. Para una lechuga de cabeza, primero debe cortar las raíces y luego desarmarla con cuidado en hojas separadas. Para limpiar los greens de la tierra y la arena, es necesario bajarlo a un recipiente con agua y cambiar el agua hasta que la suciedad se asiente. Asegúrese de enjuagar bien las axilas de las hojas. Finalmente, las hojas de lechuga deben enjuagarse bajo la "ducha" del grifo. Después de todos estos procedimientos, las verduras se colocan en un colador o en una servilleta para drenar el agua.
• Antes de lavar la ensalada de apio, primero debe cortar sus raíces, limpiar los lugares oscuros de los tallos. A continuación, debe mantener los tallos durante varias horas en agua fría y luego enjuagar 2 veces con agua limpia.
• Ortiga. Una planta sin raíz debe sumergirse en agua hirviendo durante unos minutos y luego, después de enfriar un poco, separar las hojas para su uso posterior.
• Antes de lavar los puerros, retire las hojas superiores estropeadas y córtelas a lo largo para eliminar mejor la arena y la suciedad. A continuación, se debe lavar con abundante agua.
• Las áreas oscuras de la coliflor deben limpiarse con un cuchillo o un rallador, y el colinabo debe liberarse de la piel. Antes de cocinar las alcachofas, debe cortar el tallo y quitar las hojas ásperas y dañadas, luego enjuagar con agua fría. Para cocinar, use solo las cestas y la base de las hojas de la alcachofa, todo lo demás no es comestible. Antes de limpiar, los espárragos deben lavarse en un recipiente con agua fría para que en el futuro pueda usar virutas y recortes para cocinar. Se utiliza un cuchillo pequeño pero afilado para pelar los espárragos. La cáscara se retira en una capa fina, a 2 cm de la cabeza, luego las virutas deben lavarse rápidamente con agua fría. Los insectos pequeños a menudo se arrastran hacia las inflorescencias de todos los cultivos anteriores. Para deshacerse de ellos fácilmente, debe mantener las verduras durante 5-10 minutos en agua bien salada o 30 minutos en agua diluida con vinagre (1 cucharada por 1 litro de agua fría). Luego, los insectos se pueden drenar junto con el agua.
• Las coles de Bruselas no se pueden cortar con anticipación ya que se marchitarán. Antes de lavarlo en agua fría, retire todas las áreas dañadas.
• Antes de lavar, las papas, remolachas, zanahorias, rábanos, rábanos y rábano picante deben primero limpiarse de la tierra: viértalas con agua tibia y déjelas reposar un rato, luego enjuague la suciedad con un cepillo. Después de pelar, es mejor lavar las verduras con agua tibia y luego con agua fría. Entonces puedes empezar a pelar la cáscara.
• Antes de lavar las cebollas, debe cortar su parte inferior y pelarlas. A continuación, enjuaga las cebollas con agua fría.
• Los tomates, calabacines, pepinos, pimentón, calabaza, calabaza, berenjena, frijoles y vainas de guisantes deben lavarse a mano con agua corriente (puede usar un cepillo).
• Las mazorcas de maíz deben separarse de las hojas y simplemente enjuagarse con agua fría.
• Las verduras en escabeche deben lavarse con agua fría si solo el sabor se ha deteriorado (los pepinos se vuelven muy salados y el repollo es demasiado ácido).

Receta de bocadillo picante

Debido a que los pimientos picantes y el vinagre se encuentran entre los ingredientes requeridos para la preparación de este refrigerio, la preparación no requiere esterilización adicional.

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Para prepararlo necesitas:

• 1 kg de Pekín;
• 0,5 kg de pimentón;
• 0,5 kg de cebollas;
• 1 vaina de chile;
• 1 litro de agua;
• 100 gramos de vinagre de sidra de manzana;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 50 gramos de sal.

La pieza de trabajo no requiere esterilización adicional.
El repollo en escabeche se prepara de la siguiente manera:

1. El primer paso es preparar la marinada. Esto requiere disolver el vinagre de sidra de manzana, la sal y el azúcar en agua. El líquido se prende fuego y se cuece durante 15 minutos.
2. En este momento, la col china se lava, se corta en trozos grandes.
3. La cebolla se pela, se corta en mitades.
4. El pimiento se lava, se pela y se corta en tiritas.
5. Las verduras se mezclan, se colocan en frascos y se vierten con adobo caliente.
6. El chile se corta en aros y se pone en un frasco.
7. Los recipientes se enrollan, se envuelven en un paño tibio y se dejan 2 días hasta que se enfríen por completo. Luego, la pieza afilada se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Si necesita cocinar una pieza más afilada, agregue chile, picado junto con las semillas.

Los beneficios son obvios

El repollo chino es bueno para el cuerpo humano y ayuda con:

• depresión;
• dolor de cabeza;
• anemia;
• edema;
• violaciones del tracto gastrointestinal;
• fatiga cronica;
• trastornos nerviosos;
• infecciones estacionales;
• escoria del hígado;
• saltos en la presión arterial (PA).

La composición contiene el alcaloide lactucina, que mejora el metabolismo y normaliza la presión arterial.

Por su alto contenido en fibra, la col kimchi mejora los procesos de digestión.

El complejo mineral natural elimina el exceso de líquido y colesterol del cuerpo, promueve la descomposición de las grasas. Por esta razón, se recomienda comer repollo chino en presencia de edema.

En nuestro país se cultiva todo el año, por lo que puedes encontrarlo en las estanterías de las tiendas en cualquier momento. Asegúrese de comprar repollo chino en la estación fría, para aumentar las defensas del cuerpo y combatir con éxito las enfermedades infecciosas.

Además, ayuda al hígado a resistir los ataques de toxinas, sustancias nocivas que están llenas de la vida de una persona moderna.

Gracias al mayor contenido de vitamina C, que promueve la producción de colágeno, es más fácil para los amantes de esta verdura de hoja mantener su piel joven y flexible.

El mayor contenido de antioxidantes vegetales en la col de Pekín (caroteno, indol-3-carbinol, sulforafano, luteína y zeaxantina, isotiocianatos) merece una atención especial. Según la investigación actual, son estos grupos de sustancias los que protegen al cuerpo de muchos tipos de cáncer, incluidos el cáncer de mama, de vejiga, de próstata y de colon.

¿Necesito lavar la col china?

Las opiniones difieren sobre esto. Mucha gente piensa que basta con quitar las hojas superiores del tenedor y ya puedes empezar a cocinar. De hecho, debe lavarse y a fondo. Una vez que se retiran las hojas superiores, es necesario cortar el muñón y desmontar las horquillas en hojas separadas, enjuagar cada una de ellas y verter sobre agua hirviendo.

En el mismo caso, si se encontraron daños o insectos en las hojas, el repollo debe someterse a un procesamiento adicional. Se debe poner en agua, sal y mantener durante 15 minutos. El agua salada te ayudará a deshacerte de todas las plagas con facilidad. Después de eso, las láminas ya se pueden triturar y hacer todo tipo de espacios en blanco o ensaladas frescas.

Chino en escabeche con colinabo

Ensalada de verduras jugosa, dulce y picante hecha de pekingi, colinabo y fruta.Tal aperitivo será una gran adición a una mesa festiva y cotidiana, así como una adición a los platos principales.

Para preparar la ensalada necesitas:

• 2 cabezas de repollo;
• 1 colinabo;
• 1 cabeza de ajo;
• 6 cm de raíz de jengibre;
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 1 pera
• 250 gramos de pimentón;
• 200 gramos de sal;
• 2 litros de agua;
• 1 manojo de puerros

Cómo preparar un espacio en blanco para el invierno:

1. El repollo se lava, se separa en hojas, se corta en trozos medianos, se blanquea en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, se reclina en un colador y se rocía con agua fría.
2. El repollo hervido se vierte con agua con sal y se infunde durante 4 horas.
3. La pera, la manzana, el colinabo, el ajo, el jengibre, la cebolla y el azúcar se muelen en una licuadora hasta obtener un puré.
4. El pimentón se corta en tiras, se mezcla con el puré resultante.
5. Luego, los trozos de repollo y las flechas de cebolla picadas se transfieren a la masa.
6. La pieza de trabajo se coloca en recipientes de vidrio limpios, se esteriliza durante 15 minutos y luego se enrolla.

Puede servir el plato preparado en la mesa al día siguiente.

Cómo elegir el correcto

Al elegir el repollo chino, primero debe prestar atención a su frescura... El producto más fresco tiene las hojas más jugosas. Si la elección de una verdura no se aborda de manera responsable, puede estropear el sabor del plato.

Qué buscar al elegir un producto:

1. No debe tomar un producto cuyas hojas sean lentas y tengan un aspecto poco atractivo.
2. Las hojas de una col siempre tienen un color intenso.
3. Si las hojas son de color claro, entonces la verdura será la más jugosa.
4. Las cabezas verdes no tienen jugosidad debido a que las hojas son más fibrosas.
5. Debe elegir cabezas de repollo de tamaño mediano.
6. La estructura de la verdura no debe ser muy densa o, por el contrario, muy suelta.
7. Las hojas no deben estar mojadas ni húmedas.
8. Es mejor no elegir una verdura envuelta en plástico, ya que será muy difícil evaluar la calidad y frescura del producto.

No debes tomar una verdura que tenga mal aspecto:

• La presencia de hojas podridas.
• Cabeza de repollo demasiado mojada.
• Hojas secas.
• Daño al producto.
• Cabezas de repollo demasiado grandes y demasiado maduras.

Es necesario elegir con cuidado, ya que este producto se consume principalmente fresco.

Ensalada de remolacha

Puede hacer una ensalada de vitaminas con repollo chino agregándole ingredientes vegetales adicionales.

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Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de Pekín;
• 1 remolacha
• 1 cabeza de ajo;
• 2 zanahorias
• 190 gramos de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 hojas de laurel;
• 2 granos de pimienta negra;
• 195 gramos de aceite de oliva;
• 145 mililitros 9% de vinagre;
• una pequeña cantidad de chile.

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Puedes hacer ensalada de vitaminas con repollo chino.

La ensalada se prepara de la siguiente forma:

1. Las hojas de col se separan del tocón, se lavan y se cortan en cuadrados anchos.
2. Pelar las zanahorias con la remolacha, cortarlas en tiras.
3. El ajo se desprende de la cáscara, se lleva a través de una prensa.
4. Todas las verduras se mezclan y se transfieren a una cacerola.
5. En un recipiente aparte, la marinada se cocina con agua, azúcar, sal, hojas de laurel, granos de pimienta, aceite y un trozo de chile. Después de que el líquido hierva, se retira de la estufa y se vierte vinagre.
6. La mezcla de verduras se vierte con adobo, se somete a opresión y se deja durante 1 día.
7. Luego, el líquido se escurre y se lleva a ebullición.
8. En este momento, la ensalada se distribuye en frascos esterilizados y luego se vierte con la marinada hirviendo y se enrolla inmediatamente.

El vinagre puede revelar al máximo el pigmento colorante de la remolacha, por lo que el color de la pieza de trabajo adquiere un color rojo intenso.

Como comer para adelgazar

Los nutricionistas han referido durante mucho tiempo el repollo de Pekín a alimentos con calorías no solo bajas, sino negativas. Esto significa que para descomponer 100 g de esta verdura, que contiene solo 16 kcal, el cuerpo consumirá varias veces más energía. Por lo tanto, literalmente puede comer para perder peso. Pero además de su bajo contenido calórico, esta verdura tiene varias propiedades más que la convierten en un sueño para todo aquel que quiera adelgazar:

1. En primer lugar, la col china, al meterse en el estómago, genera una falsa sensación de saciedad, lo que le confiere una combinación de su fibra y oligoelementos.
2. En segundo lugar, durante la digestión de sus fibras, se forma una capa específica en las paredes del estómago, que impide la rápida absorción de nutrientes, lo que, a su vez, no solo ralentiza la aparición del hambre, sino que también mejora la digestión.

Los platos de col china tienen un sabor más suave

Para adelgazar basta con sustituir su cena habitual por una ensalada de col china. Puede cocinar pechuga de pollo hervida o carne magra con ella. Pero debes tener más cuidado con las estaciones de servicio. Por supuesto, ahora todo el mundo ya sabe que la mayonesa y la dieta son cosas incompatibles, pero el aceite vegetal es casi tan bueno como en términos de calorías. Esto significa que si su objetivo es reducir la cantidad de calorías que consume, puede usar bastante vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino y jugo de limón como aderezo. Este condimento realzará el sabor y no aumentará el contenido calórico. Lo único que debe recordar es que ambos productos son bastante agresivos y no se pueden consumir en grandes cantidades. Además, no te dejes llevar por ellos por personas con problemas de estómago. La duración de una dieta de repollo de Pekín es de 2 semanas.

Repollo chino picante para el invierno en casa.

La delicada col china se puede condimentar sin mucho esfuerzo. Esta preparación sin duda atraerá a aquellos que valoran un sabor picante en las preparaciones y tienen una actitud positiva hacia la cocina coreana. A pesar de que el aperitivo está bien almacenado, es poco probable que dure hasta el invierno, porque tiene un sabor increíble. Es imposible resistirse a él.

Componentes requeridos:

• 2 kg de repollo;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 200 gr. ajo;
• 5 gr. chiles;
• 8 gr. hojas de laurel;
• 200 ml de aceite;
• 1 litro de agua;
• 15 ml de vinagre;
• 50 gr. sal;
• 200 gr. Sáhara.

Jugo de tomate para el invierno en casa: recetas y secretos de preparaciones útiles.

Progreso de la cocción:

1. Primero, lavan y cortan la col en tiras finas.
2. Las zanahorias se pelan bien y se cortan en tiras o se rallan para obtener zanahorias al estilo coreano.
3. Picar el ajo.
4. Las verduras se mezclan y se ponen en frascos.
5. Todos los productos restantes no utilizados se agregan al agua y el líquido se lleva a ebullición.
6. Vierta líquido caliente en frascos y enrolle las tapas.
7. El recipiente se envuelve y, después de enfriar, se coloca en el refrigerador.

Consejo: puede ajustar fácilmente la nitidez de esta pieza de trabajo. Basta con aumentar o disminuir la cantidad de ajo y pimientos picantes para cambiar radicalmente el sabor.

Posibles daños y contraindicaciones de enfermedades.

A pesar de sus propiedades beneficiosas, la inclusión excesiva de petsai en la dieta puede ser perjudicial, ya que el ansia de ese alimento puede provocar malestar estomacal, náuseas y mareos.

• Además, los enfermos no deben comer la verdura:
• pancreatitis;
• gastritis con alta acidez;
• úlcera estomacal;
• enteritis.

También es perjudicial para quienes padecen acidez y reflujo. No se recomienda el consumo excesivo de la verdura para personas con mayor densidad sanguínea, propensas a la tromboflebitis. Es necesario limitar el uso de verduras para las mujeres durante la lactancia. La aparición de cualquier tipo de col en el cuerpo del bebé puede provocar hinchazón y cólicos. Si es posible comer petsai con una enfermedad crónica del tracto gastrointestinal, debe discutirse con un médico.

¿Sabías? Charles Darwin opinó que todas las variedades de repollo se derivan de las mismas especies silvestres. Basado en este supuesto, el vegetal tiene la capacidad de crear nuevas especies.

Repollo de Pekín con remolacha: preparación para el invierno.

La pieza de trabajo obtiene su color brillante y saturado al máximo gracias a la remolacha. Además, su gusto se vuelve más refinado y original. La ensalada, a pesar de la sencillez de su preparación, resulta asombrosa. Con su ayuda, incluso una comida ordinaria resultará festiva.

Pros y contras de Wax (sistemas de envasado al vacío)

Productos requeridos:

• 2 kg de repollo;
• 0,5 kg de remolacha;
• 120 g ajo;
• 200 gr. zanahorias;
• 200 gr. Sáhara;
• 1 litro de agua;
• 35 gr. sal;
• 5 gr. hojas de laurel;
• 5 gr. granos de pimienta;
• 200 ml de aceite;
• 10 gr. guindilla;
• 150 ml de vinagre.

Progreso de la cocción:

1. El repollo de Pekín se corta principalmente en cuadrados grandes.
2. Las remolachas y las zanahorias se pelan y se cortan en tiras finas.
3. El ajo se pica de la forma que más le convenga.
4. Vierta todas las verduras en un recipiente hondo y mezcle.
5. La marinada se hierve en una cacerola. Para hacer esto, agregue todas las especias al agua, así como sal y azúcar, pimiento picante.
6. Después de un hervor completo, vierta aceite y vinagre.
7. La marinada se vierte en un bol con verduras picadas y se cubre con un plato, al que se coloca una carga por un día.

Después de solo 24 horas, la ensalada se coloca en frascos, se vierte con adobo y se cubre con tapas, el recipiente se coloca en el refrigerador.

Propiedades útiles para el cuerpo de hombres y mujeres.

El producto es igualmente beneficioso para mujeres y hombres. No es necesario cocinar previamente ni freír la cosecha. Para que conserve todas sus propiedades útiles, se requiere comerlo crudo, haciendo una ensalada. Con el consumo regular de repollo de Pekín para el cuerpo humano, los siguientes efectos son valiosos:

• aliviar el exceso de trabajo y el síndrome de fatiga física y emocional crónica constante;
• aumento del apetito y eliminación de la anorexia nerviosa, en la que no hay ningún deseo de comer;
• aliviar la depresión causada por diversas causas y mejorar el estado de ánimo activando la producción de hormonas de la felicidad;
• mejorando la apariencia del cabello debido a la nutrición activa de sus folículos pilosos;
• prevención de las principales enfermedades del músculo cardíaco;
• limpieza de los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, que provocan el desarrollo de aterosclerosis vascular, así como ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y tromboembolismo pulmonar;
• prevención de la ulceración de la membrana mucosa del estómago y duodeno y normalización de la producción de jugo gástrico;
• restauración de la motilidad intestinal de alta calidad y eliminación del estreñimiento, incluso crónico y persistente;
• aumentar la elasticidad de las paredes vasculares, por lo que se elimina el aumento de presión en el estado de prehipertensión;
• reducir los niveles de azúcar en sangre y mantenerlos en un nivel estable;
• activación del sistema inmunológico;
• eliminación del edema de la cara y las piernas al mejorar el funcionamiento del sistema linfático y la eliminación suave del exceso de líquido del cuerpo;
• restauración de la composición correcta de la sangre y su purificación;
• mantener la salud del hígado y limpiarlo de toxinas de diversa naturaleza;
• saturar el cuerpo con las vitaminas necesarias y prevenir la aparición de deficiencia de vitaminas;
• eliminar las alergias y aumentar la resistencia del cuerpo a los irritantes;
• reducir el riesgo de tumores malignos en el tracto gastrointestinal, sistema genitourinario femenino y masculino.

Las propiedades beneficiosas de la col de Pekín, así como las contraindicaciones, no tienen sentido distinguirlas por separado para hombres y mujeres, ya que la verdura tiene un efecto positivo complejo en todo el cuerpo para ambos.

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Ingredientes

• Repollo mediano - 4 piezas
• Zanahorias medianas - 8 piezas
• Dientes de ajo - 10 piezas
• Sal gruesa - 6 cucharadas

• Granos de pimienta negra - 5 cucharaditas
• Hoja de laurel - 7 piezas
• Agua tibia - 1 vaso.

¿Se lava el repollo antes de salarlo?

¿Cuánto tiempo se almacena el repollo de Beijing?

El período de hibernación de una verdura depende de la temperatura y la humedad en la sala de almacenamiento. El nivel de humedad óptimo es 97-98%. Cuando disminuya, las hojas comenzarán a secarse y marchitarse, y cuando suba, se pudrirán.

Conservar la col durante 3 meses. la temperatura debe mantenerse a un nivel de 0 a +3 grados. Si aumenta a +4 y más, entonces la verdura comenzará a brotar y es deseable comerla en unos días. Cuando la temperatura varía de -3 a +3, el repollo se almacena por no más de 20 días. Una verdura se puede conservar en el congelador durante más de 3 meses.

Una condición de almacenamiento importante también es colocar las cabezas de repollo en un lugar oscuro, bien ventilado y fresco.

Técnicas de cultivo

Aunque esta cultura es famosa por su sencillez, para un cultivo adecuado y eficaz, conviene familiarizarse con los principales matices y trucos asociados a esta cultura. Y antes que nada, vale la pena pensar ¿cuál es la mejor manera de comenzar a crecer, a través de plántulas o plantando semillas en campo abierto?

El cultivo de plántulas es más adecuado para Siberia y los Urales, pero vale la pena señalar que la iluminación excesiva puede tener un efecto perjudicial en el ajuste de las cabezas. Por lo tanto, en condiciones de largas horas de luz, la planta tendrá que ser sombreada manualmente de la luz, reduciendo así las horas de luz que son demasiado largas para estas áreas. El cultivo de plántulas en general es el mismo que para la col blanca.

Los principales parámetros de la plantación de repollo chino en invernaderos:

1. La siembra en invernaderos utilizando el método de siembra de semillas se puede realizar a partir de marzo, luego a principios de abril, a fines de julio y a mediados de agosto. Patrón de plantación de semillas de 20 cm en el lecho y 40 cm entre los lechos. En otros períodos de tiempo, la siembra se practica solo de variedades híbridas universales, a saber, "Chinese Choice", "Nainy F1", "Lyubasha", etc.
2. También se recomienda plantar las plántulas en los mismos periodos de tiempo que en el caso de la siembra de semillas, con la única diferencia de que en este caso el cultivo madurará mucho más rápido. En el caso de plantar plántulas en el suelo, vale la pena ceñirse al esquema de 30 cm entre las plantas en el lecho y 50 entre los lechos.

Masa madre de Pekín para el invierno.

El repollo de Pekín no solo se puede encurtir, sino también fermentar.

Para esto necesitarás:

• 1 kg de Pekín;
• 100 gramos de sal;
• 5-7 granos de pimienta;
• 1 hoja de laurel;
• 3 claveles.

El repollo de Pekín no solo se puede encurtir, sino también fermentar.
Cómo cocinar:

1. Las hojas de repollo se separan del tocón, se lavan, se secan y se cortan en tiras finas. Los trozos de repollo se espolvorean con sal, se sazonan con clavo, laurel, pimienta, todo se mezcla.
2. El repollo salado se transfiere a un frasco. En este caso, el Pekín debe ser manipulado.
3. La capa superior se cubre con una servilleta de gasa doblada en varias capas y luego se somete a opresión.
4. El recipiente se retira en un lugar oscuro y fresco durante 1 mes.

Durante la salazón, la servilleta de gasa debe reemplazarse por una nueva cada 3 días.