¡Saludos a todos los cocineros! Hoy marinaremos repollo. Y no solo encurtir, sino hacerlo rápido. En unas pocas horas, un bocadillo agridulce se puede servir en la mesa. Se necesita poco tiempo para cocinar y el resultado será asombroso. Además, puede preparar inmediatamente una gran cantidad de una ensalada de verduras de este tipo, de modo que dure varios días. Y esto, como ve, es una ventaja significativa en el ritmo frenético de nuestra vida.
Te lo advierto de inmediato, las 9 recetas que se describen a continuación son muy sabrosas. Ni siquiera sé cómo elegirás. En cualquier caso, el repollo resultará crujiente, jugoso, con una acidez agradable, a veces picante y a veces dulce. Estos sabores siempre se pueden ajustar con azúcar y chile picante.
Recomiendo encarecidamente cocinar tomates en escabeche al estilo coreano la próxima vez (también instantáneo). Estos tomates han sido populares durante mucho tiempo, junto con los pepinos ligeramente salados.
Repollo en escabeche instantáneo según una deliciosa receta
Este aperitivo es un invitado frecuente en la mesa. Está preparado para festivos y en días ordinarios. Va bien con platos de carne y también se utiliza para preparar ensaladas. La verdura está lista para comer en 12 horas.
Ingredientes:
- 1 kg de repollo;
- 1 pimiento dulce
- 1 zanahoria
- 0,5 l de agua;
- 7 cucharadas de azúcar granulada;
- 1 cucharada de sal
- 6 cucharadas de vinagre al 9%;
- 80 ml de aceite vegetal.
Preparación
En primer lugar, nos ocuparemos de la preparación del adobo. Enviamos sal, azúcar y aceite de girasol a una olla con agua hirviendo. Cuando el líquido hierva, apague el fuego y vierta el vinagre.
Muele las zanahorias lavadas en un rallador. Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en tiras.
Retire las hojas flácidas superiores de la cabeza. Ahora trituramos el repollo en la cantidad requerida.
Enviamos todos los productos preparados a un recipiente aparte y los mezclamos a mano.
Ponga la ensalada bien apretada en frascos de vidrio y llénela con la salmuera preparada. Ponemos el aperitivo en el frigorífico.
Después de 12 horas, el sabroso plato está listo para comer. ¡Buen provecho!
Repollo en escabeche con verduras: saludable, especialmente hermoso
Repollo con un agradable sabor a pimiento dulce y adobo, sabor moderadamente agridulce.
Ingredientes:
- Repollo - 1 kg
- Agua - 1⁄2 cucharada.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Vinagre 6% - 1⁄4 cucharada
- El aceite crece. - 5 cucharadas.
- Zanahorias y pimientos dulces - 1 ud.
- Negro. pimienta - 10 guisantes.
- Sal - 1 cucharada
- Lavrushka - 2 litros.
Preparación:
Picar los pimientos, el repollo y las zanahorias, agregar las especias y colocar en frascos.
Adobo: hervir agua con sal, azúcar, hojas de laurel, pimienta y aceite vegetal durante dos o tres minutos. Agrega más vinagre.
Vierta la marinada caliente sobre el repollo. Después de enfriar, coloque el repollo en un lugar fresco durante la noche. Sabrá mejor.
Cómo preparar rápidamente el repollo para que quede crujiente y jugoso.
Hay una gran cantidad de recetas de repollo en escabeche. Para encontrar la opción correcta para usted, debe probar varios métodos de cocción. Ofrezco instrucciones paso a paso para preparar repollo crujiente.
Ingredientes:
- 3 kg de col blanca;
- 1 zanahoria
- 100 ml de vinagre;
- 200 ml de aceite de girasol;
- 3 granos de pimienta;
- 3 hojas de lavrushka;
- 2 cucharadas de sal;
- 100 g de azúcar granulada.
Preparación
Para no distraernos durante el proceso de preparación, prepararemos todos los productos. Retire las hojas superiores del repollo y pele las zanahorias. Lavamos los ingredientes con agua corriente.
Cortar el repollo en tiras de poco grosor y picar las zanahorias en un rallador.
Mezcle las verduras en un recipiente aparte, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel, la sal de mesa, el azúcar y vierta el vinagre y el aceite.
Poner la ensalada en frascos esterilizados y dejar macerar a temperatura ambiente durante un par de días. Después de eso, se puede servir repollo crujiente.
Si desea dejar el refrigerio para el invierno, debe guardarlo en un lugar fresco.
Repollo en escabeche para el invierno en frascos: una receta debajo de una tapa de hierro
Si hablamos de almacenar repollo, entonces puedo decirte que se almacena bien debajo de una tapa de hierro. Todos los otros métodos de cocción enumerados anteriormente también se mantienen bien, pero trato de comerlos primero. Y debajo de una tapa de hierro, el repollo puede permanecer durante al menos dos años y no le pasará nada.
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
- Repollo - 1 cabeza de repollo (1,5 kg.)
- Zanahorias - 400 gramos
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- Sal - 2 cucharadas l.
- Acetilsalicílico (aspirina) - 2 tabletas
- Vinagre 70% - 1 cucharada. l.
- Hoja de laurel - 2 piezas
Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar el repollo con un cuchillo o también con un rallador. Para ello dispongo de uno especial para repollo, con cuchillo regulador.
Combine el repollo y las zanahorias y mezcle. No es necesario aplastarlo con las manos. Aquí romperemos un par de trozos de hojas de laurel.
Llenaremos los frascos, pero primero hay que esterilizarlos y hervir las tapas de hierro.
Llenamos la jarra casi hasta arriba, dejando espacio para la sal y el azúcar, y hacemos varios pinchazos en la col con un cuchillo. Vierta sal, azúcar sobre el repollo y vierta una cucharada de vinagre al 70%. Llenar con agua hirviendo para que el repollo quede completamente cubierto.
Revuelva un poco el repollo, suelte el aire, coloque un par de tabletas de aspirina encima y agregue agua hirviendo.
Apretamos firmemente el frasco con una tapa de hierro y lo volteamos boca abajo. Cubra con algo tibio durante un par de días. Después de eso, puede llevarlo de manera segura a un armario o sótano oscuro hasta el invierno.
En invierno, se le garantizará una sopa de repollo casera, un rico borscht o una deliciosa ensalada que recuerda los días cálidos de un verano cálido. Por cierto, dejo enlaces a su elaboración. Camine y no se olvide de compartir las recetas con sus amigos y familiares.
Una receta rápida para cocinar repollo en salmuera caliente con aceite vegetal.
Esta ensalada se sirve con pescado, carne, guarnición y también es un excelente refrigerio para el vodka. El repollo en escabeche debe servirse en la mesa festiva. Pero incluso los días de semana, se usa para preparar una cena saludable.
Ingredientes:
- 1 cabeza (2,5 kg) de col
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo;
- 1 litro de agua;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 100 ml de vinagre de mesa;
- 1 taza de azucar;
- 2 cucharadas de sal.
Preparación
Preparamos todos los productos necesarios. Pica finamente el repollo y frota las zanahorias. Mezcle las verduras picadas en un tazón.
Pelar el ajo y molerlo de la forma que más le convenga. Si le encanta agregar este ingrediente a sus comidas, asegúrese de plantar el ajo antes del invierno para una cosecha temprana.
Para hacer la marinada, hervimos agua en una cacerola, luego le agregamos aceite, vinagre, azúcar granulada y sal de mesa. Vierta la ensalada con salmuera caliente.
Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por un día, revolviendo ocasionalmente. Distribuimos las verduras terminadas en frascos estériles y las colocamos en un lugar fresco.
Después de un día, el aperitivo se puede servir en la mesa. Almacenado en un lugar fresco durante mucho tiempo.
Video sobre cómo hacer un aperitivo de repollo.
Vea otra opción de cocción rápida para el repollo en escabeche.Aquí el autor usa ajo y diversas especias. Además del laurel, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra, sugiere agregar clavo. Esto no es para todos. La receta usa salmuera caliente. En principio, como en las versiones anteriores.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 2.5 kilogramos
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Ajo - 3-4 dientes
- Agua - 1 litro
- Vinagre 9% - 0.5 tazas
- Azúcar - 0.5 tazas (250 gr)
- Aceite vegetal - 0.5 tazas
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Especias - Al gusto
Deliciosa col en escabeche con remolacha y vinagre de sidra de manzana
Un plato preparado de acuerdo con esta receta estará listo en un día. Por lo tanto, ponga en servicio esta opción. El proceso de marinado en sí es bastante simple, e incluso un ama de casa sin experiencia hará tal preparación sin mucho esfuerzo.
Ingredientes:
- 2 kg de repollo;
- 5 dientes de ajo;
- 250 g de remolacha;
- 1 litro de agua;
- 150 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 5 granos de pimienta;
- 1 hoja de laurel;
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de azúcar.
Preparación
Lavamos la col pelada y la dejamos unos minutos para que escurra el exceso de líquido. Cortar en trozos lo suficientemente grandes. Pelar, luego picar el ajo y frotar la remolacha.
Vierta agua en una cacerola, envíe todos los ingredientes necesarios y, después de hervir, cocine durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre de mesa.
En un frasco estéril, coloque alternativamente el repollo, el ajo picado y la remolacha en capas. Vierta la salmuera y deje la merienda durante 24 horas.
Es mejor guardar la ensalada en el refrigerador. Saque la cantidad correcta del frasco cuando la necesite.
Si no le gusta el aperitivo con trozos, puede simplemente picar la verdura a su gusto. Esto no cambiará el sabor.
Repollo marinado con jengibre y pimiento morrón
Esta es la ensalada de col con vitamina perfecta para el invierno. También contiene pimienta búlgara. Combina todos los beneficios de las verduras y el jengibre. Su sabor picante y moderadamente picante le da notas asombrosas al repollo en escabeche ya hecho. ¿Te gusta el jengibre en escabeche? ¿Y el repollo? Sorprende a tus invitados.
Productos:
- 1 tenedor de repollo (1,5-2 kg)
- 200 g de zanahorias (1 ud. Mediana)
- 60 g de raíz de jengibre
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientos morrones
Escabeche:
- 1,4 l de agua
- 3 cucharadas de sal
- 4-5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel (opcional)
- 150 ml de vinagre de sidra de manzana (6%) o 100 ml de vinagre de mesa al 9%
Preparación:
Pica el repollo de la forma que más te convenga: con un cuchillo, un rallador o un cortador de verduras.
Pele, lave y ralle las zanahorias con tiras, para zanahorias coreanas o simplemente en un rallador grueso.
Lavar el pimiento morrón, pelarlo y cortarlo en tiras finas.
Lavar y pelar la raíz de jengibre y cortar en rodajas finas, lo más conveniente es hacerlo con un pelador de verduras.
Ponemos todo en un cazo o en una taza grande honda y mezclamos para que las verduras queden distribuidas uniformemente
Cocinar la marinada:
Hierva agua en una cacerola con especias, azúcar y sal durante 3-4 minutos. Apagar, agregar vinagre. Mezclamos.
Rellene las verduras con salmuera caliente. Deben estar completamente en salmuera.
Cubrimos con un plato de menor diámetro para que todo quede sumergido en la salmuera. Si es necesario, ponga un poco de opresión: un frasco de agua de 0,5-1 l.
Cerrar la cacerola con tapa y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Luego lo metemos en el frigorífico.
¡En un día, el repollo marinado con jengibre y pimiento morrón está listo! También se puede almacenar en el refrigerador durante 1 mes, pero, por regla general, ¡se come mucho más rápido!
Póngalo en un plato, viértalo con aceite y disfrute del sabor picante del repollo en escabeche con jengibre, ¡simplemente delicioso! ¡Intentalo!
Cómo encurtir rápidamente repollo con pimiento: una receta para un frasco de 3 litros
Esta verdura se puede cosechar con una variedad de alimentos. Para que el aperitivo sea sabroso, le agregamos una pequeña cantidad de pimiento dulce.En solo un día, el repollo fragante y jugoso estará listo.
Ingredientes:
- 2 kg de col blanca;
- 3 pimientos morrones;
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas de vinagre al 9%;
- 2 cucharadas de sal;
- 100 g de azúcar blanca;
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación
Quite las semillas de los pimientos dulces y córtelos en tiras. Trituramos el repollo de la manera conveniente: en un rallador especial, con un cuchillo, en un procesador de alimentos. Rallar las zanahorias y picar la cebolla y el ajo, como se muestra en la foto de abajo.
Enviamos verduras a un bol y sal, vertimos vinagre y aceite de girasol. Mezclar todo bien y dejar macerar durante 2 horas.
Ahora queda colocar la ensalada en frascos esterilizados y cerrar las tapas. Es mejor comer un bocadillo después de un par de días, cuando los productos estén bien saturados de adobo.
Repollo en escabeche con zanahorias, manzanas y pimiento con vinagre - muy sabroso
Productos:
- 2 kg de col blanca (1 tenedor mediano)
- 2-3 uds. manzanas
- 2 uds. zanahorias
- 2-3 uds. pimiento morrón carnoso
- 4 dientes de ajo (opcional)
Escabeche:
- 2 l de agua
- 4 mesa. cucharadas de sal
- 200 g de azúcar
- 10 piezas. granos de pimienta negra
- 4 cosas. guisantes de pimienta de Jamaica
- 3-4 uds. capullos de clavel
- 2 uds. hojas de laurel
- 1 vaina de pimiento picante (opcional)
Preparación
1. De acuerdo con esta receta, el repollo se puede picar de diferentes maneras: en trozos grandes o en tiras finas. Triturar el repollo. Lave y pele todas las verduras.
2. Cortar el pimiento morrón en tiritas gruesas.
3. Las zanahorias se pueden cortar a su gusto, en tiras o en rodajas.
4. Cortar el ajo en rodajas o cubos.
5. Corte los chiles picantes en círculos si quiere repollo picante. Si no quieres, puedes dejarlo solo, y sin él estará muy sabroso.
6. Ponga la col en una cacerola con las verduras en capas. Es decir, ponga la primera capa de repollo, luego las zanahorias, luego el pimiento, espolvoree con ajo y luego pimiento picante.
Hacer una marinada
1. Echar agua en una cacerola y hervir, poner todas las especias y el azúcar con sal, excepto el vinagre. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Apagar. Agregue vinagre de sidra de manzana o vinagre de mesa y revuelva todo
2. Mientras esperas a que hierva la salmuera en la cacerola, cuida las manzanas.
3. Cortar las manzanas en 4 trozos y quitarles el corazón, cortarlas en 2-3 trozos cada cuarto. Coloque las manzanas en una cacerola con repollo y verduras.
4. Vierta todo con salmuera caliente, retire el lavrushka.
5. Cubra con un plato para que las verduras queden todas en la marinada. Cerrar la tapa, dejar enfriar y enviar al frigorífico durante 2-3 días.
Después del tiempo asignado, ¡el repollo en escabeche con manzanas y verduras estará listo! Delicioso, jugoso y crujiente con tiernos pimientos y manzanas
Repollo en escabeche con vinagre durante 2 horas
Si necesita un refrigerio de repollo con urgencia, puede hacerlo en solo un par de horas. Esta ensalada tiene un sabor agrio y dulce. Puede marinar verduras según esta receta en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 1 kg de repollo;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 250 ml de agua;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 30 ml de vinagre de mesa;
- 50 g de azúcar;
- 1 cucharada de sal.
Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras necesarias en pequeños trozos o tiras. Las zanahorias y las cebollas deben ser del mismo tamaño. Luego mezcle todo en un recipiente aparte.
Para hacer la marinada en una olla con agua, envíe alternativamente azúcar, sal de mesa, vinagre y, por último, pero no menos importante, aceites.
Se recomienda utilizar aceite de oliva en esta receta, ya que es prácticamente inodoro, por lo que no afectará el sabor.
Ponemos el recipiente en la estufa y lo llevamos a ebullición, e inmediatamente lo retiramos del fuego.
Vierta las verduras con salmuera enfriada y déjelas por un par de horas a temperatura ambiente.
Para que la ensalada tenga un sabor más pronunciado, debe cerrarse en frascos esterilizados y dejarse en el refrigerador durante 2-3 días. Esto lo hace aún más sabroso.
Repollo en escabeche con verduras y arándanos: un almacén de vitaminas
El repollo es crujiente, agridulce, aromático, muy saludable.
No es necesario utilizar cebollas ni pimientos morrones. Los arándanos se pueden sustituir por manzanas, arándanos rojos, ciruelas o uvas. ¡Elige según tu gusto!
Ingredientes:
- Repollo - 1 kg
- Clavos - 2 piezas, Lavrushka
- Arándanos - 1 puñado
- Agua - 2 cucharadas.
- Pimienta búlgara. - 1 PC.
- Zanahoria - 2 piezas
- Azúcar - 100 g
- Bulbo
- Ajo - 5 dientes
- Vinagre 6% - 120 ml
- El aceite crece. - 100 gramos
- Sal - 1 cucharada
- Pimienta negra y fragante. - 5 guisantes cada uno.
Preparación:
Pica el repollo y transfiérelo a una cacerola o tazón. Apriételo un poco con las manos, se volverá un poco más suave.
Picar las zanahorias y los pimientos en tiritas, picar la cebolla en aros, picar finamente el ajo. Agrega las verduras al repollo, agrega los arándanos y revuelve la mezcla.
En una cacerola, hierva agua con sal, azúcar, especias, agregue más aceite - 2 minutos. Luego vierta el vinagre.
Rellena el repollo con la marinada preparada. Coloque el peso sobre la capa de marinada de repollo. El repollo debe encurtirse durante ocho horas. Transfiera a frascos y enfríe en el refrigerador.
Puedes servirlo con patatas, carne, pescado y como tentempié.
Cómo preparar repollo para el invierno en trozos grandes en una cacerola.
Gracias a esta receta, obtenemos una ensalada completa que puede actuar como un plato separado o servirse con carne o acompañamiento. Si lo desea, puede cosechar el repollo en frascos si lo va a almacenar hasta el invierno.
Ingredientes:
- 1 tenedor de col blanca;
- 200 g de zanahorias;
- 100 g de tallo de apio;
- 200 g de pimiento dulce;
- 200 g de cebollas;
- 150 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 100 g de sal;
- 150 g de azúcar;
- Ajo;
- Guisantes de pimienta.
Preparación
Preparamos todas las verduras necesarias, enjuagamos y cortamos en trozos pequeños de cualquier forma. Pero cortamos el repollo en trozos lo suficientemente grandes, como se muestra a continuación, no en una foto.
Ahora coloque la comida en capas en la sartén. Primero, la mezcla de verduras, luego las rodajas de repollo, y encima nuevamente la fuente. Luego rellénelo con la marinada. Para hacer una salmuera en agua, mezclar los ingredientes indicados y llevar a ebullición.
Dejamos el repollo durante 3 días bajo opresión.
Pero la ensalada ya se puede consumir cada dos días. Resulta delicioso y jugoso. Guárdelo en el frigorífico.
Repollo de Gurian - marinado con remolacha (picante)
Este repollo en escabeche tiene un sabor muy interesante: repollo jugoso, crujiente y picante, e incluso brillante y hermoso, ¡una verdadera decoración de mesa para unas vacaciones! Lo ideal es servirlo con carne o pollo con puré de papas o arroz. Tome el repollo firme, jugoso, con tenedores densos, preferiblemente variedades de invierno.
- 1 kg de col blanca
- 150 g de remolacha (1 ud.)
- 150 g de zanahorias (1 ud.)
- 3-4 dientes de ajo
Para el adobo:
- 500 ml de agua
- 1 mesa. una cucharada de sal con un tobogán
- 100 g de azúcar (0,5 tazas)
- 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica
- 4 capullos de clavel
- 100 ml de aceite vegetal (0,5 tazas)
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana (100 ml) o 65 ml de vinagre de mesa al 9%
- 1 PC. hojas de laurel
- 0.5 cucharadita cucharadas de pimiento rojo molido o! vaina fresca
Cocinando.
1. Pelar el repollo de las hojas tegumentarias, lavar.
2. Cortar en cuadrados con un lado de 2-3 cm. Si quieres más grande, puedes cortarlo más grueso, incluso 5-7 cm, pero luego tardará más en marinar.
3. Coloque en una olla de esmalte.
4. Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un rallador grueso o rallador para zanahorias coreanas.
5. Enviar al repollo.
6. Lavar las remolachas, pelarlas y rallarlas también y enviarlas a la col.
7. A continuación, limpie el ajo. Corta el ajo en círculos grandes y envíalo a una cacerola con verduras. Si no te gusta el sabor brillante del ajo en el repollo, no puedes cortar el ajo, sino poner los dientes enteros, entonces su sabor en repollo será más fino, apenas perceptible, y además también tendrás ajo encurtido en rodajas.
8. Mezcle las verduras con las manos. ¡No se arrugue!
Cocinar la marinada
1. Vierta agua en una cacerola, agregue mantequilla, azúcar, sal y todas las demás especias.
2. Caliente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Apagar y agregar vinagre.Revuelva para que se extienda por la salmuera.
3. Vierta el repollo con verduras con esta fragante marinada caliente.
4. Ponga una jarra de agua encima, 1 litro de la jarra es suficiente.
5. La marinada no será mucha al principio, no cubrirá el repollo. Pero a medida que las verduras se enfríen, dejarán su jugo (la sal y el azúcar harán su trabajo).
6. Déjelo a presión a temperatura ambiente durante un día. Si se corta más grande, entonces durante 2 días. Durante este tiempo, se destacará suficiente jugo y habrá mucho líquido. El repollo se volverá remolacha rosada en los bordes.
7. Junto con la marinada, coloque el repollo en un frasco y envíelo al refrigerador para su almacenamiento.
8. El repollo de Gurian resulta ser increíblemente sabroso: ¡crujiente, moderadamente picante y hermoso!
Siempre puede ajustar la cantidad de especias a su gusto: si le gusta más, ponga más pimiento rojo, si no le gustan las hojas de laurel, puede omitirlo. Usted es la anfitriona de la cocina: puede ajustar cualquier receta a su gusto, esa es la belleza de la cocina casera.
Este repollo se come muy rápido, especialmente a los hombres, ¡un excelente refrigerio para cualquier ocasión!
Receta paso a paso de repollo picante con pimiento picante para el invierno.
Esta opción de encurtido es adecuada para personas que prefieren aperitivos salados. Puede hacer una ensalada de este tipo muy rápida y sin esfuerzo. Así que toma nota.
Ingredientes:
- 2 kg de repollo;
- 1 cabeza de ajo;
- 2 vainas de pimiento picante;
- 300 g de zanahorias;
- 1 litro de agua;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sal;
- 200 ml de aceite de girasol.
Preparación
Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo, luego enjuague y deje secar completamente sobre una toalla. Después de eso, picar finamente. Muele las zanahorias en un rallador grueso.
Pasamos ½ parte de la cabeza de ajo por una picadora de carne, y el resto de los dientes se utilizará en su conjunto. Corta el pimiento picante en trozos pequeños. Para un bocadillo más picante, no quite las semillas.
En un tazón ancho, coloque alternativamente las zanahorias, el ajo prensado y el repollo picado. Coloque los dientes de ajo y la pimienta amarga entre las capas.
Agregue azúcar, sal, vinagre y aceite al agua hirviendo. Cuando hierva el adobo, retírelo del fuego y, después de enfriar, vierta en un cuenco de verduras. Cubrimos el recipiente con una tapa y ponemos la carga encima.
Después de un par de horas, distribuimos la ensalada en frascos esterilizados y la enviamos al refrigerador durante varias horas. Al día siguiente, la merienda estará completamente lista para comer.
Repollo en escabeche con vinagre, aceite y zanahoria en tarro de 3 litros
Aquí hay otra receta rápida de pepinillos. El repollo resulta tan extraordinario y crujiente que se puede tragar la lengua. Esta ensalada va muy bien con patatas y hierbas frescas. Una vez intenté agregar hojas de cilantro allí. A mi marido y a mi novia les gustó mucho, pero a mí no. Aparentemente, el cilantro claramente no es mis verduras favoritas. Pero aquí no todo es para todos.
Ingredientes:
- Repollo - cabeza mediana
- Zanahorias - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Agua - 1 litro
- Aceite vegetal - 0.5 tazas
- Azúcar - 0.5 tazas
- Sal - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta - 2 piezas
- Esencia de vinagre - 1 cucharada
Preparación:
1. Picar la col en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Revuelva todo en un plato hondo y luego póngalo en un frasco esterilizado de 3 litros.
2. Vierta agua en una cacerola y prenda fuego hasta que hierva. Luego agregue sal, azúcar, laurel, granos de pimienta y aceite vegetal. Espere a que hierva, manténgalo encendido durante otros 3 minutos y apáguelo. Luego agregue el ajo pasado por una prensa, la esencia de vinagre a la sartén y revuelva. Ahora vierte la marinada en el frasco de verduras. Cubrir con algo encima y dejar enfriar, luego cerrar la tapa de nailon y meter en el frigorífico.
3. En un día puedes comerlo. Tiene un sabor increíble, es muy jugosa y crujiente. Tal aperitivo siempre estará en su lugar en cualquier mesa.
Repollo salado rápido con adobo frío para el invierno.
Para encurtir rápidamente el repollo, use esta receta. No necesitamos cocinar la salmuera. Este método es uno de los más fáciles y la ensalada resulta muy sabrosa.
Ingredientes:
- 1 kg de repollo;
- 1 pimiento morrón;
- 2 zanahorias medianas;
- 2 dientes de ajo;
- 150 ml de agua hervida;
- 3 cucharadas de vinagre de mesa al 9%;
- 50 ml de aceite de girasol;
- 1,5 cucharaditas de sal;
- 2 cucharadas de azúcar granulada.
Preparación
Picar finamente el repollo, agregarle azúcar y sal y mezclar bien con las manos. Lo dejamos de lado por ahora.
Frote las zanahorias en un rallador fino o córtelas en tiras. Moler los pimientos dulces en trozos finos. Enviamos todo a un cuenco de repollo.
Ahora vierta agua a temperatura ambiente en la ensalada, mezcle bien el aceite y el vinagre. Si lo desea, puede mezclar todos los ingredientes de la marinada en agua y luego verter sobre el bocadillo. Como le resulte más conveniente, hágalo.
Dejamos la ensalada un par de horas bajo opresión. Utilice cualquier recipiente con agua como carga.
Para un sabor más rico, deje la ensalada de repollo en el refrigerador durante al menos seis horas. ¡Buen provecho!
Repollo en escabeche en trozos para el invierno: una receta muy sabrosa en un frasco
Tal vez a alguien le parezca que cortar el repollo finamente es demasiado problemático y mucha basura, entonces sugiero que lo corte en pedazos. Después de todo, este es muy fácil y sencillo. Las piezas no deben ser muy grandes, pero tampoco es necesario molerlas. Lo suficientemente grande como para caber en el frasco. En este caso, tengo uno de tres litros. Pero puede utilizar cualquier capacidad que le resulte conveniente.
Ingredientes
- Repollo - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- perejil - 1 manojo
- Ajo - 8 dientes
Para el adobo:
- Agua - 1,5 litros
- Vinagre 9% - 1 vaso
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Sal - 2 cucharadas l.
- Azúcar - 3 cucharadas. l.
- Hoja de laurel - 5 piezas
- Mezcla de pimienta - al gusto
Paso 1. Primero, preparemos un adobo para nuestro repollo.
Para hacer esto, vierta aceite vegetal, vinagre en el agua, arroje hojas de laurel y granos de pimienta, y también agregue sal y azúcar. Lleve a ebullición, mientras revuelve hasta que las mezclas a granel se disuelvan por completo.
Hervir por un par de minutos y dejar enfriar la marinada a temperatura ambiente.
Paso 2. Pelar las zanahorias y cortarlas en aros, y solo pelar los dientes de ajo. Si lo desea, puede rallar las zanahorias para obtener zanahorias coreanas. Puedes hacer un frasco de esta manera y el otro de manera diferente.
Repollo en escabeche estilo georgiano sin azúcar
La cocina georgiana es famosa no solo por sus platos de carne, sino también por sus deliciosos bocadillos. Las verduras preparadas de esta manera no dejarán indiferentes ni a los chefs más sofisticados.
Ingredientes:
- 700 g de repollo;
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de remolacha;
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 750 ml de agua;
- 1 cucharada de sal de mesa.
Preparación
Corta la cabeza de repollo por la mitad y luego divídela en varias rodajas grandes. Preparamos todas las demás verduras, las cortamos como se muestra en la foto o en otra forma.
En un frasco de un litro limpio y seco, coloque los productos preparados en capas, espolvoree con sal encima y llénelo con agua fría hervida.
Cerramos el tarro con tapa de nailon y dejamos macerar al menos un día.
Para un sabor más brillante, sirva la ensalada en la mesa no antes de tres días después. El aperitivo adquirirá un agradable color y aroma. ¡Buen provecho!
Cómo encurtir repollo con zanahorias sin vinagre (receta de almacenamiento a largo plazo)
Solo te lleva media hora hacer un delicioso aperitivo de repollo. Se conserva bien durante todo el invierno. Si lo desea, puede servirlo en la mesa el segundo día.
Ingredientes:
- 200 g de repollo;
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 claveles;
- 50 ml de vinagre;
- 2 hojas de laurel;
- 4 granos de pimienta.
Al preparar una ensalada más grande, aumente la cantidad de productos proporcionalmente.
Preparación
Primero, enjuaga bien las verduras con agua fría.Picar finamente el repollo con zanahorias. Para mayor comodidad, puede utilizar un rallador o un procesador de alimentos.
Amasamos las verduras con las manos y las ponemos en un frasco esterilizado. Llenamos todo con agua hirviendo durante un cuarto de hora. Después de eso, escurrimos el líquido, lo llevamos a ebullición y lo volvemos a verter en un recipiente con comida.
Pasados los 15 minutos, escurrir nuevamente el líquido, hervir y agregar azúcar, sal, especias y vinagre. Vierta el repollo con la marinada caliente y apriete las tapas.
Deje que los frascos se enfríen boca abajo y luego colóquelos en un lugar fresco.
Repollo rápido y sabroso marinado con pepinillo caliente y vinagre
Y este método es aún más rápido. Puedes comerlo literalmente en 3 horas. Solo por la mañana harás y para el almuerzo habrá un estupendo aperitivo para el plato principal, y pondrás el resto en el frigorífico. No permanecerá allí por mucho tiempo, se lo aseguro.
Ingredientes:
- Repollo - 4 kg
- Cebollas - 1-2 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Ajo - 5 dientes
- Miel -1 cucharada
- Agua -1,5 litros
- Aceite vegetal - 200 ml
- Vinagre al 9% - 100 ml
- Sal - 4 cucharadas
- Azúcar - 250 gr
Preparación:
1. Empecemos por preparar verduras. Picar la col de la forma habitual: con un cuchillo, un rallador con un accesorio especial o un robot de cocina. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en mitades. Picar el ajo finamente con un cuchillo.
2. Lo siguiente que debe hacer es preparar la salmuera. Vierta agua en una cacerola. Agregue azúcar y sal, mezcle. Luego agregue miel, revuelva nuevamente y vierta aceite vegetal en ella. Remueve bien y prende fuego. Deje hervir a fuego lento y agregue vinagre. Deje hervir a fuego lento durante otros 20-30 segundos y apague.
3. Mientras hierve la salmuera, mezcle el repollo y las zanahorias en un plato hondo o tazón. Luego agregue el ajo y la cebolla y revuelva nuevamente. Revuelve todo mejor con tus manos.
4. Vierta la marinada caliente uniformemente sobre las verduras y revuelva suavemente. Luego coloque un plato encima, presione un poco hacia abajo para que la salmuera aparezca en la parte superior y cubra completamente el repollo. Ponga una carga encima y déjela literalmente durante 2-3 horas para que se sala.
5. Una vez transcurrido el tiempo, retire la pesa y el plato. Coloque las verduras en frascos limpios y esterilizados, apisonando adecuadamente. Cierre los frascos con tapas de nailon ordinarias y guárdelos en el refrigerador. Puede conservarse en frío durante 2 meses. Pero en mi familia no cuesta tanto, ya que se come muy rápido.
Cosecha para el invierno de repollo y rábano picante.
A los fanáticos de un bocadillo sabroso les encantará otra receta de repollo en escabeche. La ensalada va bien con patatas hervidas, arenque y carne.
Ingredientes:
- 1 tenedor de repollo;
- 1 raíz de rábano picante;
- 2 zanahorias
- 1 litro de agua;
- 150 ml de vinagre;
- 3 dientes de ajo;
- 120 ml de aceite de girasol;
- 100 g de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- Pimientos, lavrushka y clavo al gusto.
Preparación
Cortar o rallar la col blanca y las zanahorias. Deberíamos tener tiras finas de verduras. Pelar la raíz de rábano picante y cortarla en tiras.
Mezclar todos los productos y exprimir el ajo en un bol a través de una prensa.
Ponemos un recipiente con agua en la estufa y le enviamos todos los ingredientes indicados. Después de hervir, cocine durante unos 4 minutos. Rellena la col con la salmuera preparada, que previamente hemos distribuido en tarros estériles.
El sabroso refrigerio se puede almacenar en un lugar fresco durante mucho tiempo.
Descripción de cocción:
La col dulce en escabeche es muy fácil de preparar, y el resultado es un aperitivo muy sofisticado para casi cualquier plato. Sobre todo me encanta servirlo con platos de carne, los complementa a la perfección, haciéndolos más ligeros. Puede hablar mucho sobre los beneficios de dicho repollo, solo puedo decir que toda la utilidad del repollo, las zanahorias y las cebollas se conservan en él. El repollo dulce en escabeche se puede servir con seguridad a los niños, estoy seguro de que les encantará este manjar. Por lo general, el repollo en escabeche dulce se prepara en el otoño cuando se cosecha la cosecha. Pero lo marino en primavera y verano.En cuanto a mí, resulta aún más sabroso, pero no se almacena por mucho tiempo, por lo que debe comerlo en un par de días. Asegúrese de probar mi receta para hacer col rizada en escabeche rápida y fácilmente. ¡Y comparte tus comentarios!
Propósito: Para el almuerzo / Para la cena Ingrediente principal: Verduras / Repollo / Col blanca Plato: Blancos / Encurtidos
Cómo cocinar repollo coreano en casa.
Hay una gran cantidad de recetas coreanas. Haremos col en escabeche con usted de una de las formas más fáciles. La ensalada es picante con un sabor dulce.
Ingredientes:
- 1 repollo;
- 1 cabeza de remolacha;
- 1 zanahoria
- 500 ml de agua;
- 25 ml de vinagre de mesa;
- 3 ramitas de cilantro;
- 1 cucharada de sal de mesa;
- 2 cucharadas de azúcar blanca.
Preparación
Prelavamos todas las verduras necesarias con agua fría. Luego píquelos o frótelos y revuelva en un tazón hondo con la adición de cilantro.
Apisonamos los productos en un frasco esterilizado y lo llenamos con salmuera. Para preparar la marinada en una cacerola con agua, disuelva el azúcar y la sal. Después de hervir, vierta el vinagre y cocine por otros 2 minutos.
Cerramos los bancos con tapas de nailon. Cuando la pieza de trabajo se ha enfriado, la ponemos en el sótano, despensa o frigorífico.
Col roja en escabeche - fragante con un conjunto de especias
El repollo queda crujiente y jugoso. Varias especias le dan al repollo un aroma extraordinario.
La col roja en sí misma es dura, pero cuando se encurtió se vuelve blanda y tierna.
Ingredientes:
- Repollo (rojo) - 1,5 kg
- Agua - ½ l
- Sal - 1 cucharada
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Alcaravea, pimienta - guisantes - 1⁄2 cucharada cada uno
- Cilantro - 1 cucharada, lavrushka - 3 litros.
- Vinagre (sidra de manzana) - 150 ml
Preparación:
Picar finamente el repollo y las zanahorias, presionar el ajo.
Coloque las verduras en una cacerola, agregue la sal.
Adobo: hierva un poco de agua, luego agregue azúcar, lavrushka, especias. Hervir la marinada durante tres minutos, agregar más vinagre. Luego rellénalos con verduras.
Vierta la marinada con un colador. Las especias deben retirarse del adobo.
Después de enfriar, coloque el repollo en escabeche en un lugar frío. El repollo se puede usar incluso después de cuatro horas.
