La remolacha es uno de los alimentos más saludables y asequibles. Proporciona al cuerpo los nutrientes esenciales, previene el desarrollo de diversas enfermedades y también mejora la absorción de hierro, que es importante para la anemia.
Pero a algunas personas no les gusta el sabor de esta verdura. Pero si lo marinas durante el invierno, resulta muy sabroso. Tal preparación le permite ahorrar tiempo para cocinar en el invierno, ya que puede preparar rápidamente una ensalada o cocinar borscht.
Te ofrezco unas estupendas recetas para una deliciosa preparación. No hay nada difícil en cocinar, así que no se preocupe si no tiene experiencia. Llevará un poco de tiempo y los ingredientes más sencillos. Así que adelante.
Cómo hacer una ensalada con remolacha para el invierno - 15 variedades
- Ensalada clásica para el invierno con remolacha y zanahoria
- Ensalada de remolacha Alenka
- Ensalada de invierno de remolacha en escabeche
- Ensalada de remolacha y zanahoria para el invierno "Chile"
- Remolacha con ajo
- Repollo coreano con remolacha
- Ensalada de remolacha y manzanas
- Remolacha con tomate y frijoles para el invierno.
- Cosecha de invierno de calabacín y remolacha.
- Ensalada de ciruelas y remolacha hervida
- Ensalada de caviar de remolacha con rábano picante
- Ensalada de remolacha "Vkusnyashka"
- Remolacha para aderezo de borscht
- Ensalada Coreana de Remolacha
- Ensalada de remolacha con pimiento morrón
Ensalada clásica para el invierno con remolacha y zanahoria
La tradicional ensalada de remolacha y zanahoria es muy saludable y fácil de preparar. Este manjar puede existir como un plato separado o convertirse en un aderezo para borscht o sopa.
Ingredientes:
- remolachas - 2 kg.;
- zanahorias - 0,7 kg.;
- tomates - 0,7 kg;
- dos dientes de ajo - alrededor de 40 gr .;
- aceite vegetal - 280 ml;
- dos cucharadas de azúcar;
- sal - 70 gr;
- pimiento rojo molido - 0.5 cucharadita;
- vinagre - 20 ml.
Preparación:
Ralle las zanahorias y la remolacha en un rallador grueso. Pica finamente los tomates.
Envíe las remolachas a una cacerola con mantequilla y cocine a fuego lento hasta que se libere el jugo. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas.
Finalmente, agregue todos los ingredientes restantes y cocine por unos 10 minutos.
Luego coloque en frascos esterilizados y apriete.
Cocinar remolachas en escabeche para el invierno en un tarro de salmuera.
Sugiero probar otra gran receta. Gracias a este método de cocción, la merienda resulta increíblemente sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- 2 kg de remolacha;
- 500 ml de agua;
- 2 cucharaditas de semillas de eneldo;
- 100 g de sal;
- 1 taza de azucar;
- 0.5 cucharaditas de canela;
- 4 hojas de laurel;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 500 ml de vinagre de sidra de manzana.
Preparación
Primero debes hervir las remolachas y luego pelarlas. Luego lo cortamos en trozos o lo trituramos en un rallador grueso. En cualquier caso, las verduras están riquísimas.
El siguiente paso es preparar la salmuera. Para ello, llene la olla con agua, agregue sal común, azúcar granulada, semillas de eneldo, 4 hojas de laurel, un poco de canela, granos de pimienta y ajo picado.
Mezclar todo bien y poner al fuego. Después de hervir, cocine durante unos cinco minutos, no más. Vierta vinagre de sidra de manzana un par de minutos antes de cocinar.
Llenamos los tarros con remolacha hasta los hombros. Luego vierta la marinada caliente hasta arriba. Cerrar con las tapas y dejar enfriar por completo.
Después de que los frascos se hayan enfriado, los ponemos en el refrigerador u otro lugar fresco. El aperitivo se puede servir en un par de semanas. ¡Buen provecho!
Ensalada de remolacha Alenka
Este tipo de ensalada de remolacha es muy común en los países del sur. Después de haber preparado "Alyonka" para el invierno, puede estar seguro de que su familia simplemente estará encantada.
Ingredientes:
- tubérculos de remolacha - 4 kg.,
- tomates - 1,5 kg.,
- ajo - 0,2 kg.,
- cebollas - 0,5 kg.,
- pimiento dulce - 0,5 kg.,
- el aceite crece. - 0,5 l.
- sabores de perejil
- esencia de vinagre - 200 ml.,
- azúcar - 0,2 kg.,
- sal - dos cucharadas.
Preparación:
Picar las remolachas en un rallador, convertir los tomates en puré de papas, cortar el pimiento y la cebolla en cubos. Exprima el ajo en un bol de ajo y pique el perejil con un cuchillo.
Si está preparando más de una porción de ensalada para el invierno, al cortar remolacha, puede usar un procesador de alimentos con el accesorio adecuado.
Freír las cebollas en aceite, luego agregar los tomates y todos los demás ingredientes, mezclar todo bien. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Coloca la ensalada en frascos, enrolla y envuelve bien hasta que se enfríe. Deberías conseguir frascos de 7 litros.
Preparar ensalada de remolacha con calabacín en frascos
La ensalada de remolacha y calabaza es deliciosa y ligera. Especialmente si abre el frasco una noche de invierno para cenar.
Estructura:
- calabacín, remolacha - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- aceite vegetal - 200 ml;
- 300 ml de vinagre (6%);
- sal - 40 gr.
Opcional: 6 latas de 1 litro.
Proceso de cocción:
Hiervo las remolachas y luego las corto en tiras.
Retirar la cáscara del calabacín y rallarlo en un rallador mediano.
Corté la cebolla en mitades.
Tomo una cacerola de paredes gruesas. Vierto el aceite y lo llevo a ebullición.
Primero traigo la cebolla. El tiempo de extinción es de 15 minutos.
Añado remolacha picada y cebolla. Sal. El tiempo de extinción es de 20 minutos.
Al final agrego vinagre.
Incluso en una forma fría, lo puse en bancos, lo sellé herméticamente. Lo enfrío dándole la vuelta y colocándolo debajo de una manta tibia.
Ensalada de calabacín en frascos - Lame los dedos.
Ensalada de invierno de remolacha en escabeche
Las remolachas en escabeche son un aperitivo sabroso para una mesa festiva. Con este método de cocción, se conserva la máxima cantidad de nutrientes y vitaminas.
Ingredientes:
- remolachas - 2 kilogramos,
- rábano picante - 60 gramos,
- un par de hojas de lavrushka,
- 9% de vinagre - 400 mililitros
- 10 piezas de granos de pimienta,
- 2 cucharadas de sal
- 6 cucharadas de azucar
- canela y clavo al gusto
- un par de chiles rojos de tamaño mediano.
Preparación:
Hierva las remolachas hasta que estén semi-cocidas, ralle en un rallador coreano o córtelas, póngalas en frascos.
Agregue los ingredientes restantes a un litro de agua y hierva, vierta en frascos. Enrolle en un día.
Ensalada de remolacha y zanahoria para el invierno "Chile"
Esta ensalada tiene un ligero toque picante, ya que contiene chiles. Va bien con guarniciones y sándwiches.
Ingredientes:
- remolachas y zanahorias - 1 kg cada una,
- dulce pimienta - 0,5 kg,
- jugo de tomate - 0,8 l,
- ajo - 2 cabezas,
- azúcar - 2/3 taza,
- aceite vegetal y vinagre - 2/3 taza cada uno,
- sal 1 cucharada,
- ají uno,
- pimienta de Jamaica 5 uds.
Preparación:
Tuerce dos tipos de pimientos en puré de papa y agrega el tomate y cocina por 15 minutos. Rallar las remolachas y las zanahorias. Agrega vinagre, azúcar y aceite al tomate hervido.
Mezclar todos los ingredientes restantes y hervir durante media hora. Enrolle la mezcla en frascos.
Cómo hacer una ensalada de remolacha de invierno con frijoles
Y ahora en la agenda está la ensalada de frijoles, que también es famosa por el hecho de que muchos se refieren a ella como un elemento auxiliar que encajará perfectamente en la sopa. Sí, si necesita preparar rápidamente un almuerzo. Pues si sorprendes a los invitados, entonces puedes poner este plato como aperitivo en la mesa.
Nosotros necesitamos:
Una fuente
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Etapas:
uno.Las remolachas y las zanahorias deben rallarse a través de un rallador en pajitas gruesas. Hacer una pasta con los tomates, picarlos en una licuadora.
Vierta aceite vegetal en la pasta de tomate, póngalo en la estufa para que hierva la mezcla. Luego, marque 50 ml de remolacha y vinagre para que las verduras no pierdan su color escarlata. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Luego agregue las zanahorias ralladas y las cebollas picadas.
2. Después de que hayan pasado otros 10-15 minutos, agregue los frijoles, que se hierven hasta que estén medio cocidos, la pimienta búlgara en cubos, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento durante 11 minutos. Así que pruébalo.
El día anterior, los frijoles deberán remojarse y luego hervirse en agua ligeramente salada hasta que estén casi completamente cocidos.
3. El siguiente paso es agregar 50 ml del vinagre restante al 9% y cocinar por otros 10 minutos.
4. Coloque la ensalada o el aderezo de borsch hervido en frascos limpios y estériles y fíjelos bien con las tapas con una llave para unir. Coloque los espacios en blanco con las tapas hacia abajo y cúbralos con un abrigo de piel. Deje que se enfríe por completo y luego sáquelo a un lugar fresco, por ejemplo, en un contrapiso. ¡Felices descubrimientos!
Remolacha con ajo
El toque de remolacha con ajo será útil durante la estación fría del invierno. Unte bien sobre pan de centeno.
Ingredientes:
- una libra de remolacha,
- cabeza mediana de ajo,
- vinagre - 1 cucharada,
- pimiento rojo y negro, pizca a la vez,
- 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar.
Preparación:
Corta las remolachas en tiras. Aplastar el ajo sin pelarlo y freírlo en mantequilla con remolacha durante media hora aproximadamente. Luego agregue las especias y cocine a fuego lento durante media hora. 10 minutos antes listo para verter en vinagre.
Enrollar en frascos y envolver.
Repollo coreano con remolacha
Un maravilloso manjar de invierno "repollo en salsa de remolacha" atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Asegúrese de intentar cocinar.
Ingredientes:
- repollo una cabeza,
- un par de trozos de remolacha mediana,
- 3 dientes. ajo,
- arco - 1 cabeza,
- 2 cucharadas de sal
- azúcar 100 gr.,
- aceite 125 ml.,
- vinagre 40 ml.,
- lavrushka 2 hojas,
- granos de pimienta 5 uds.
Preparación:
Corta el repollo en cubos de 2 cm / 2 cm. Remolacha - rallada. Picar el ajo y la cebolla con un cuchillo. Mezclar todo.
Hacer una marinada: hervir las especias en un litro de agua durante 5 minutos. y agregue vinagre.
Coloque el repollo en un frasco y vierta sobre la marinada. Enrollar.
Ensalada de remolacha y manzanas
Las manzanas agrias y las remolachas dulces agregan un sabor picante a la ensalada. El plato estará fragante.
Ingredientes:
- 1,5 kg de remolacha
- 0,6 kg de zanahorias,
- 1 kg de manzanas ácidas
- 1/2 cucharada rast. aceites
- sal 3 cucharadas. l.
- agua 0,3 l.
Preparación:
Hervir las remolachas y rallarlas con zanahorias y manzanas.
Combine todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Disponer en frascos esterilizados y enrollar.
Ensalada de remolacha "Alenka" para el invierno sin esterilización.
Una ensalada muy sabrosa, picante y rica "Alenka" es conocida como uno de los platos de remolacha más deliciosos desde los tiempos de la Unión Soviética. Gracias a esto, muchas familias preparan golosinas y las recetas se transmiten de generación en generación.
Componentes:
- Remolacha - 2 kg
- Ajo - 140 g
- Tomates - 250 g
- Pimiento dulce - 200 g
- Cebollas - 160 g
- Aceite de girasol - 120 ml
- Sal - 20 g
- Azúcar granulada - 80 g
- Vinagre - 80 ml
Algoritmo para cocinar un plato de verduras:
- Lavar los tomates, quitarles los tallos y sus puntos de unión a los tomates. Tuerza las verduras en una picadora de carne o tritúralas con una licuadora.
¡Atención! Para un sabor más delicado, pele los tomates de antemano.
- Pelar las remolachas, enjuagar con agua y rallar.
- Pela los ajos. Pasar los dientes de ajo por una prensa o cortar en rodajas finas.
- Pelar la cebolla, picar lo más pequeña posible.
- Enjuague el pimiento, pélelo de las semillas, corte el tallo de la verdura. Corta el pimiento en cubos pequeños.
- Vierta todas las verduras preparadas en una cacerola. Agregue aceite, vinagre, azúcar granulada y sal al recipiente. Revuelva los ingredientes de la ensalada.
- Pon la cacerola a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 30 minutos después de hervir.
- Coloque la ensalada de remolacha roja en frascos desinfectados, cierre con tapas limpias.
- Dar la vuelta a los frascos, tapar con una manta y dejar en esta posición hasta que se enfríen por completo y trasladarlos a un lugar para su posterior almacenamiento.
Plato de remolacha
Remolacha con tomate y frijoles para el invierno.
Esta receta de ensalada es jugosa y satisfactoria. Puedes agregar ajo o pimienta a tu gusto.
Si lo desea, los frijoles se pueden reemplazar con guisantes o cualquier cereal.
Ingredientes:
- 1 kg cada uno: remolachas, zanahorias, cebollas y tomates;
- frijoles 0,5 kg;
- aceite de girasol. 250 ml;
- medio vaso de azúcar y vinagre;
- sal 1 cucharada;
- agua 250 ml.
Preparación:
Remoja los frijoles durante 10 horas. Picar la cebolla y los tomates, rallar el resto de las verduras en un rallador grueso.
En una cacerola, mezcle todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Enrolla y envuelve con toallas hasta que se enfríe.
Preparación casera para el invierno: aderezo para ensaladas para borscht.
Vestirse para el borscht para el invierno es una excelente opción para ahorrar tiempo y esfuerzo. Es muy conveniente durante la preparación de los primeros platos simplemente sacar el blanco y usarlo como base. Se requieren los siguientes productos:
- 700 gramos de remolacha;
- medio kilo de zanahorias y cebollas, pasta de tomate;
- vinagre al 9% - 45 ml;
- eneldo, perejil (cantidad a su discreción);
- aceite de girasol - 60 gr;
- sal y pimienta molida (negra) al gusto.
Además: 4 latas de 1 litro.
Comencemos la preparación:
Hiervo zanahorias y remolachas. Moler en un rallador grueso.
Pica la cebolla.
Combino todos los ingredientes en una cacerola. Lo puse en la estufa a fuego lento. Le agrego un poco de aceite. Canal 15 minutos.
Le agrego pasta de tomate. Mezclar bien. Luego traigo los greens. Sigo cocinando a fuego lento, 20 minutos.
5 minutos antes del final de la cocción, agrego vinagre. Lo puse en bancos preparados previamente.
Lo cierro herméticamente con tapas, lo envuelvo con una manta y lo guardo en un lugar fresco y oscuro.
Algunas recetas más: Aderezo Borsch para el invierno.
Cosecha de invierno de calabacín y remolacha.
Esta ensalada es popular entre las preparaciones de invierno. Es sencillo y económico de preparar.
Ingredientes:
- 1 remolacha pequeña
- 0,5 kg de calabacín,
- azúcar granulada 1 cucharada,
- 1,5 cucharadas de sal y vinagre
- ajo 3 dientes.
Preparación:
Cortamos el calabacín en tiras a lo largo y las remolachas arbitrariamente.
Coloque las verduras en frascos preparados y agregue las especias de acuerdo con la receta. A continuación, vierta agua hirviendo por encima. Esterilizamos y enrollamos los frascos.
Ensalada de ciruelas y remolacha hervida
Las remolachas hervidas agregarán jugosidad y suavidad a la ensalada de invierno. Y la ciruela agregará picante y originalidad.
Ingredientes:
- 800 gr. remolacha hervida,
- 0,5 kg. ciruelas
- 700 ml. jugo de manzana
- 1/2 cucharada Sáhara,
- 5 gr. sal,
- clavos 1 pza.
Preparación:
Corta las remolachas en círculos. Colocar en un frasco en capas mezcladas con ciruelas cortadas por la mitad.
Mezclar el jugo con el resto de los condimentos y verter en los frascos. Esterilizar durante 15 minutos y enrollar.
Ensalada de caviar de remolacha con rábano picante
Ya sea ensalada o caviar, cada uno lo llama de manera diferente. La consistencia de la ensalada es similar a la del caviar.
Ingredientes:
- 3 kg de remolacha madura,
- pimientos, cebollas, zanahorias, tomates - 0,5 kg cada uno,
- rábano picante 500 gr.,
- sal 2 cucharadas,
- 5 dientes de ajo
- azúcar 1 cucharada,
- vinagre 1/2 cucharada
- aceite vegetal - vidrio.
Preparación:
Triturar todos los componentes vegetales en puré. Agregue el aceite de especias y el puré de verduras a una cacerola. Freír hasta que estén tiernos.
Coloque la masa en frascos y vierta el vinagre. Enrollar.
Ensalada de remolacha "Vkusnyashka"
El caviar de remolacha "Vkusnyashka" tiene un sabor increíble debido a las especias y hierbas.
Ingredientes:
- medio kilo de remolacha;
- dos cebollas
- 1 cucharada de tomate pastas
- dos dientes de ajo para darle sabor;
- una pizca de hierbas provenzales;
- 1 cucharada de vinagre.
- aceite salado - 80 ml;
- azúcar 1 cucharadita;
- sal de remolacha al gusto;
- hoja de laurel y un par de trozos de pimienta de Jamaica.
Preparación:
Hervir las remolachas en agua con especias y sal.Freír las cebollas en aceite y agregar la verdura de raíz en mal estado. Cocine por 15 minutos.
Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de retirar del fuego, agregue el ajo y el vinagre.
Enrolle cuando se enfríe un poco.
¿Con que se pueden combinar las remolachas?
Esta verdura es única porque va bien con muchos productos, incluidas otras verduras: pimientos, rábano picante, zanahorias, cebollas, limón.
Se puede combinar con frutos secos como ciruelas pasas. Las verduras siempre son apropiadas, así como las especias y las hierbas.
Qué puedo aconsejar sobre los condimentos: albahaca, laurel (ingrediente constante en cualquier preparación), clavo, eneldo, perejil. Esta es la base. El resto se agrega a su propia discreción.
No se preocupe si está cocinando por primera vez. Lo más importante: siga la receta, observando las proporciones indicadas. ¡Y lo lograrás! ¿Empecemos?
Remolacha para aderezo de borscht
Es muy conveniente en invierno abrir un frasco de remolacha preparada y llenar rápidamente el borscht. Esto ahorra mucho tiempo.
Ingredientes:
- 3 kg de remolacha
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica,
- 3 laurel. sábana,
- 2 cucharaditas cada una sal y azucar,
- clavos al gusto
- litere de agua.
Preparación:
Hervir las remolachas hasta que estén semi-cocidas y rallarlas finamente.
Cocción rápida de la remolacha: poner las raíces en una bolsa de plástico, verter un poco de agua y atar. Envíe al microondas durante 15 minutos.
Pon las especias y la remolacha en un frasco. Rellenar con adobo (agua hervida con sal y azúcar, al final se le añade vinagre). Esterilizamos. Nos enrollamos.
Remolacha en escabeche para el invierno: una receta deliciosa en un frasco de comida.
A partir de remolacha rallada, puede hacer un espacio en blanco universal, que siempre será útil en el invierno. Después de todo, esta verdura se cocina durante mucho tiempo, pero puede ahorrar tiempo al preparar ensaladas y otros platos.
Ingredientes:
- 2,5-3 kg de remolacha;
- 2 cucharaditas de sal de mesa;
- 150 ml de aceite de girasol;
- 2 cucharaditas de ácido cítrico;
- 6 cucharadas de azúcar granulada.
Cocinar con una foto
En primer lugar, hervimos las remolachas de la forma habitual. El tiempo de cocción depende del tamaño de los tubérculos. Para que llegue, al final hay que colocarlo bajo un chorro de agua fría.
Corta las remolachas enfriadas en trozos grandes y luego muélelas en un rallador o en una licuadora, según te sea más conveniente, hazlo.
Pasamos a una cacerola limpia y agregamos todos los ingredientes necesarios. Mezclamos todo y ponemos el recipiente al fuego. Cubra con una tapa y después de hervir, cocine por 15 minutos. Revuelva los ingredientes periódicamente para que no se quemen.
Apisonamos el aperitivo caliente en frascos esterilizados y luego lo sellamos herméticamente con tapas de metal. Dar la vuelta a la pieza, envolverla y dejar enfriar.
Sujeto a todas las reglas, la merienda se almacena incluso a temperatura ambiente.
Ensalada Coreana de Remolacha
Una ensalada picante con notas orientales diversificará tu mesa en invierno.
Ingredientes:
- kilogramo de remolacha,
- cebollas 2 cabezas,
- cabeza de ajo,
- azúcar y sal 1 cucharada cada uno,
- 2 cucharaditas cilantro,
- 1 cucharadita pimienta negro
- aceite de girasol. para freír.
Preparación:
Pasamos las remolachas por un rallador fino. Picar la cebolla y freír en una sartén hasta que estén doradas, agregar el cilantro y la pimienta. Espolvorea las remolachas con cebolla y agrega sal, azúcar y ajo rallado. Lo enviamos a la prensa durante 13 horas en lugar frío.
Remolacha en escabeche búlgara
Esta receta es simple y rápida. La remolacha conserva todas sus cualidades útiles cuando se almacena durante un año. Debido al alto contenido de aminoácidos y antioxidantes naturales, tiene un efecto curativo en diversas lesiones. Se puede utilizar para preparar un cold chill, borscht y ensalada, así como servir como plato independiente o como guarnición para carnes y pescados.
Ingredientes:
- Remolacha mediana - 10 kg.
- Cebollas - 1 kg.
- Pimienta molida - 1 hora l.
- Vinagre de mesa - 1 l.
- Sal - 30 gr.
Proceso de cocción:
- Limpiamos las remolachas, las lavamos con agua corriente. Coloque las remolachas lavadas en la sartén, llénelas con agua limpia y colóquelas en la estufa.Cocine las remolachas a fuego lento durante 60 a 80 minutos, cubriendo con una tapa. Puedes hornear remolachas en el horno.
- Pelar las remolachas terminadas y cortarlas en cubos de hasta 5 mm de grosor.
- Pelar las cebollas, lavarlas con agua fría y cortarlas en cubos o medias anillas.
- Coloque las remolachas picadas en un recipiente hondo, espolvoree con cebolla y pimiento. Mezclamos todo con cuidado.
- Frascos de conservas prelavados. Colocamos las remolachas en frascos.
- Lleve el vinagre a ebullición, agregue sal y enfríe la salmuera.
- Rellena las remolachas con la salmuera preparada. Vierta 2-3 cm en frascos encima de las remolachas. aceite de girasol.
- Frascos de corcho con remolacha y guárdelos en cualquier lugar fresco.
Las remolachas búlgaras están listas. ¡Cocina, te gustará!
