La verdura no es difícil de cultivar. El cumplimiento de unas pocas reglas de siembra y cuidado proporcionará al residente de verano una cosecha de repollo suficiente para la familia. Uno de los componentes de la cosecha es la correcta elección de la variedad.
Repollo temprano: las mejores variedades
Se recomienda elegir una variedad adecuada para plantar de acuerdo con los siguientes criterios.
- La cantidad de días cálidos y soleados (la duración del verano real, no del calendario, en su área).
- Condiciones para utilizar la cosecha futura (fresca, para conservación, para almacenamiento a largo plazo).
- El volumen de la cosecha prevista.
Elegir variedades tempranas de repollo
El primer criterio es importante porque las diferentes variedades de repollo requieren diferentes tiempos de maduración. La elección del período óptimo de maduración, así como el método de siembra (plántula o plántula), depende de la duración del verano.
El segundo criterio se tiene en cuenta cuando se asume el uso previsto del cultivo: recolección para el invierno y almacenamiento hasta primavera, salazón o encurtido, uso fresco durante el verano, para ensaladas y primeros platos.
El tercer criterio depende directamente de la variedad. Las variedades más productivas son el invierno, sujeto a un número suficiente de días cálidos y una maduración completa de las cabezas.
características generales
Es costumbre referirse a las primeras variedades de repollo que forman buenas horquillas durante un período de 50 a 120 días. Para la formación de un tenedor de un repollo blanco termófilo en las latitudes medias y más septentrionales, la estación cálida puede no ser suficiente. Por ejemplo, los indicadores climáticos promedio de la región de Moscú requieren la maduración del repollo durante aproximadamente 135 días. El problema se resuelve en dos direcciones: plantación mediante plántulas y crecimiento rápido mediante el uso de variedades de maduración temprana.
El repollo de maduración temprana se destaca por su pequeño tamaño, jugosidad y mayor friabilidad. Si no se cosechan a tiempo, maduran demasiado y se agrietan fácilmente. En comparación con las especies tardías, su rendimiento es bajo. Pero todo vale la pena con su rápido crecimiento y excelente sabor. Además, son más fáciles de soportar en suelos densos y pobres. Echemos un vistazo a los primeros cultivares que han demostrado su eficacia.
Repollo en escabeche delicioso
Una receta de cocina muy simple es cautivadora para cocinar tal repollo con bastante frecuencia. Se prepara rápido, se come rápido y sabroso.
- repollo - 1 tenedor por 2 kg
- zanahorias - 1 pieza
- ajo - 4 dientes
- agua - 1 litro
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
- pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
- granos de pimienta - 10 piezas
- clavos - 5 piezas
- hoja de laurel - 3 piezas
- vinagre 9% - 100 ml (o sidra de manzana 6% - 150 ml, o 1 media cucharadita de esencia)
1. Picar la col en tiras finas. Puede usar ralladores especiales, cuchillos o un procesador de alimentos para esto. O simplemente córtelo con un cuchillo normal. Pero debes cortarlo lo más delgado posible.
Para el repollo en escabeche crujiente, elija tenedores firmes y fuertes para su preparación.
2. Pele y ralle las zanahorias para obtener zanahorias coreanas.
3. Revuelva el repollo y las zanahorias en un recipiente grande, es bueno usar una palangana para este propósito. No hay necesidad de arrugarse.
4. Cortar el ajo en rodajas finas.
5. Prepare la marinada. Hierva el agua, agregue todos los ingredientes excepto el vinagre. Déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Apaga el fuego.
6. Agregue vinagre y ajo.
7. Coge la hoja de laurel. Y luego, caliente, verter en el repollo con zanahorias.Mezclar suavemente. Deje reposar para que se enfríe completamente. Revuelva el contenido periódicamente.
8. Transfiera a un frasco de tres litros con la marinada. No es necesario informar a los más altos. Refrigere toda la noche. Al día siguiente, ya puedes comer repollo.
9. Pero estará más delicioso durante 2-3 días.
Al servir, el repollo ya preparado se puede verter con aceite de oliva u otro aceite saludable. Puede servirlo como aperitivo o ensalada agregando cebollas picadas o hierbas frescas. Puedes hacer una vinagreta con él, resulta que es muy sabroso y aromático.
¡El repollo en sí tiene un sabor agridulce-salado, se cruje agradablemente y resulta ser muy sabroso! Y aunque ahora puedes comprar repollo en escabeche durante todo el año en la tienda, no será tan sabroso como el tuyo casero.
Y como ves, prepararlo no supone ninguna dificultad y te llevará media hora como máximo.
"Cosaco F1"
Un híbrido de selección de maduración muy rápida: después de plantar las plántulas, las primeras horquillas se pueden cortar después de 40-50 días. Pasarán de 60 a 70 días desde la siembra de las semillas hasta la cosecha. Los frutos son pequeños, hermosos, de color verde claro por fuera y amarillentos pálidos por dentro.
Densidad media, peso hasta 1,5 kg, sabor sin presencia de amargor. Sensible a la fertilidad del suelo, pero también madura en suelos pobres. No es propenso a agrietarse, tolera las noches frías, no es susceptible a la pudrición y los escarabajos pulgas.
Otras variedades de col blanca
Pandion F1
Selección holandesa
Los híbridos de col holandesa tienen una alta plasticidad ecológica y crecen con éxito en varias zonas climáticas. El surtido holandés se actualiza periódicamente.
- Borbón F1
- Rubor verde F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Campeón F1
Resistente al agrietamiento
Las variedades híbridas modernas de repollo temprano son adecuadas para una cosecha gradual (durante 3-6 semanas), ya que no se agrietan después de ganar el peso máximo (1,5-2 kg). Esta característica se establece a nivel genético. Particularmente resistentes, no revientan ni siquiera en tiempo de lluvia.
- F1 asiático expreso
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- Inicio F1
"Junio"
Una de las variedades de maduración temprana y amigable más populares para suelos desprotegidos. Dos meses después de la siembra, las plántulas se pueden cosechar hasta 4.5 kg de cada M. cuadrado. Tolera con calma caídas de temperatura a corto plazo. Tenedores redondos, del mismo tamaño, con buen sabor delicado, con un peso de hasta 2,5 kg. Se necesitan de 92 a 100 días para alcanzar la madurez técnica completa.
Soporta caídas breves de las temperaturas nocturnas hasta -5C, por lo tanto, permite aterrizar en la primera quincena de mayo. La maduración es amistosa. Resistencia al agrietamiento - media.
Repollo bomba
- Repollo - 2 kg.
- Zanahorias - 0,4 kg.
- Ajo - 4 dientes
- Puedes agregar una manzana, remolacha
- Aceite vegetal - 150 ml.
- Vinagre al 9% - 150 ml.
- Azúcar - 100 gr.
- Sal - 2 cucharadas cucharas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta negra - 6 piezas
- Agua - 0,5 l.
Cómo hacer bomba:
1. Picar todo, rallar las zanahorias, cortar el ajo en rodajas. Almacenar herméticamente en un frasco.
2. Vierta todos los ingredientes para la marinada en una cacerola y hierva todo durante 5 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre el repollo.
"Dumas F1"
Horquillas de baja densidad de categoría ultra temprana. Se pueden obtener cabezas de repollo de tamaño mediano tres meses completos después de la brotación. Las hojas son tiernas y jugosas, de color verde claro por fuera y de color pajizo por dentro.
Da un alto rendimiento estable. Las ventajas también incluyen una buena conservación en caso de recolección inoportuna, resistencia al agrietamiento.
Dumas F1 es una buena opción para áreas pequeñas, ya que tolera bien las plantaciones densas.
Col china y col rizada
Pekín y Saboya
Es imposible no mencionar el repollo de Pekín y el de Saboya. Estas especies, aunque no son muy populares en el cultivo, tienen muchos seguidores. Tienen un sabor inusual, agradable, aplicación universal.
De las primeras variedades de col de Saboya, debe recomendar: "Jubilee", "Zolotaya temprano", "Julius F1". Su período de maduración es inferior a 120 días. Tienen hojas delicadas que crujen un poco al ser mordidas, sabor y aroma fresco.
Las primeras variedades de Beijing maduran en unos 35 días desde el día en que aparecen los brotes: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Su peso rara vez supera los 250 g.Los cultivos son resistentes a la floración, tienen un sabor agradable, venas jugosas.
"Parel F1"
El rendimiento de este híbrido es de hasta 5 kg a partir de 1 m2 de suelo desprotegido. En términos de maduración, pertenece al medio temprano, listo para aproximadamente el día 95. Forma cabezas de repollo aplanadas, que durante este período pueden ganar una masa de 2 kg. El color de las hojas es verde apagado con presencia de una ligera floración blanca.
Densidad: más alta es más dañina, por lo que permite el transporte. Puede almacenarse hasta por dos meses, lo que es un buen indicador de la calidad del repollo temprano, pero en general está destinado a un procesamiento y consumo rápidos.
La variedad Parel F1 es una de las más ricas en vitamina C. Puede recomendarse para alimentación dietética y para bebés.
TOP-10 variedades de maduración temprana
"Junio"
Repollo de "junio"
El nombre de la variedad habla por sí solo. Las cabezas de repollo se pueden cosechar a finales de junio, ya que el período de maduración es de 90-100 días. La fruta es redonda, elíptica, de densidad media, la cabeza de la col no está suelta. El muñón está atravesado, el tamaño de las cabezas de repollo es pequeño, pero son bastante pesadas: dos o más kilogramos. Productividad: hasta 5 kg por m².
¡Por cierto! La variedad se caracteriza por una mayor resistencia al frío, puede soportar por un corto tiempo hasta -5 ° C. Por tanto, es apta para cultivo exterior. Las plántulas se pueden plantar en el suelo a principios (principios de mayo).
La peculiaridad de la variedad es que todas las horquillas maduran casi simultáneamente y del mismo tamaño. Alta comerciabilidad, color verde lima de las hojas. La recolección debe ser a tiempo o las horquillas se agrietarán.
Col blanca de junio
En estructura y sabor, las hojas son bastante tiernas, jugosas. Alto contenido en vitamina C. Se utiliza fresco.
¡Consejo! Para que las cabezas de la col de junio no se agrieten antes de la cosecha, minimice las caídas de temperatura (refugio para la noche, si es necesario) y la humedad del suelo (cumplimiento del régimen de riego).
"Kazachok"
Variedad de col blanca: Kazachok
Un híbrido de maduración temprana que tiene varias ventajas sobre las variedades no híbridas.
- Resistentes a las enfermedades.
- De alto rendimiento.
- Las cabezas de repollo no se agrietan.
Su nombre "oficial" es "Cossack F1". Se levanta la roseta de hojas. Con una altura de tronco de hasta 30 cm, el diámetro de la cabeza puede ser de hasta 18 cm y la forma es ligeramente aplanada. La coloración de las variedades de cabeza blanca no es típica. En el exterior, la hoja es de color gris verdoso y está cubierta con una flor cerosa. El interior de la cabeza es de color blanco cremoso, jugoso y crujiente. El muñón no está atravesado, no mide más de 6 cm.
Las horquillas maduran en un tiempo más cercano a las variedades promedio, hasta 112 días. Pero con cabezas pequeñas y bastante ligeras (no más de 1,2 kg de peso), se cosechan más de 4 kg de cabezas de repollo de un metro cuadrado.
Cosaco F1
¡Por cierto! La mayor resistencia de selección a la bacteriosis, pata negra y otros factores dañinos le permite obtener horquillas de alta calidad y excelente presentación.
Este híbrido es resistente al frío. Puede plantar en suelo desprotegido en una fecha bastante temprana (mediados de mayo). La disponibilidad simultánea de la cosecha brinda la posibilidad de una cosecha única rápida. La variedad está destinada a uso fresco.
"Parel"
Repollo "Parel F1"
La variedad debe estar en la colección de su jardín de plantaciones de repollo maduras tempranas.Su rendimiento es de hasta 5 kg por metro cuadrado. Cultivado en campo abierto. Es muy temprano en términos de maduración, listo el día 95.
Las cabezas de repollo aplanadas son de tamaño mediano, pero por peso tienen tiempo de crecer hasta 2 kg en 3 meses. Color: verde opaco con una floración blanca apenas perceptible. El muñón es de tamaño mediano.
Repollo blanco Parel F1, semillas
No se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero si es necesario y en condiciones, se pueden almacenar hasta dos meses. Se utiliza principalmente fresco y procesado. La densidad superior a la media de la cabeza de la col permite el transporte sin daños a largas distancias.
¡Por cierto! Esta variedad contiene tanta vitamina C que se recomienda para la nutrición dietética de personas enfermas y debilitadas, así como para la alimentación infantil.
Esta variedad es un verdadero éxito de ventas entre las primeras. Tiene tiempo para madurar, especialmente con la siembra temprana, y tiene un alto rendimiento, y se almacena, aunque no hasta la primavera, pero seguro durante un par de meses. Para acelerar la fructificación, "Parel" se puede cultivar en invernaderos.
"Ditmar temprano"
Repollo Ditmar (temprano)
Esta variedad es muy temprana, madura en 105 días. Pero tiene un alto riesgo de agrietarse. Las cabezas redondas de densidad media son de tamaño pequeño y pesan hasta un kilogramo y medio (con buen cuidado, dos).
El muñón es medio, muy pequeño y poco llamativo. Las hojas son de color verde brillante, delicadas y de textura suave como la seda. En términos de sabor, está cerca de Pekín. El rendimiento de una variedad de frutos tan pequeños es excelente: hasta 5 kg por m².
Col temprana Dietmar
No se almacena durante mucho tiempo, se utiliza inmediatamente después de la cosecha o para enlatar. Las cabezas de repollo maduran bien y casi al mismo tiempo.
¡Consejo! Tan pronto como llegue la madurez técnica, la cosecha debe retirarse; de lo contrario, el grado de agrietamiento puede ser superior al 90%.
Las plantas son resistentes a la pudrición bacteriana, la quilla y otros problemas de las crucíferas.
"Hectárea de oro"
"Hectárea de oro"
Esta especie tiene muchos aficionados, ya que tiene un alto rendimiento (hasta 7 kg por metro cuadrado). Col de color verde claro, tamaños superiores al estándar (peso hasta 2,5 kg). Período de maduración: 110 días.
Clima seco, resistente a las quillas. Desafortunadamente, otras enfermedades y plagas lo afectan de manera muy activa, por lo que es necesario tomar medidas preventivas a tiempo.
Las cabezas de repollo son densas. Puede almacenarse hasta cinco meses. Se utilizan frescos y para todo tipo de conservas.
¡Consejo! La peculiaridad de la variedad es su alta exigencia en el suelo. Crecerá bien solo en suelo fértil. Es preferible el chernozem y la alimentación abundante y regular.
En realidad, no se agrieta. Sin miedo a la limpieza intempestiva. Se practica una recolección prolongada para el estado del consumidor más que para la madurez técnica antes de la puesta para el almacenamiento otoño-invierno.
Mercado de Copenhague
Mercado de Copenhague
La variedad vino de Dinamarca, pero en términos de calidad no es inferior a la selección nacional. Se considera muy bueno. Temprano: madura en 100 días. Tocón pequeño.
La peculiaridad de la variedad es una vida útil corta, literalmente de 3 a 4 semanas. Cabezas de repollo de hasta 2,5 kg. Rendimiento medio: hasta 4,5 kg por metro cuadrado.
¡Por cierto! Esta variedad no es consciente de problemas tales como disparos, crujir la cabeza.
Alta resistencia al frío y capacidad para tolerar heladas ligeras. El repollo se siembra en plántulas a principios de marzo y las plántulas se trasladan a la cresta a mediados de mayo.
"Dumas"
"Dumas"
Híbrido de la categoría de maduración ultra temprana. Madura en 90 días. Los parámetros dimensionales y de peso de las cabezas de repollo son pequeños: aproximadamente 1,5 kg de peso máximo.
Densidad media, sin vacíos. No sujeto a agrietamiento. El color de la hoja es verde estándar en el exterior, el interior es blanco amarillento. La mejor forma de garantizarlo es cultivar este "mosquetero" en un invernadero. Se recomienda sembrar y cultivar plántulas en casa y transferirlas a un invernadero dos meses antes del inicio de la madurez técnica esperada.Las cabezas de repollo tienen un sabor alto, la comerciabilidad también es alta.
¡Por cierto! Esta variedad es más adecuada que todas las demás variedades tempranas para cultivos espesados. Si tiene poco espacio en su jardín, elija Dumas para la siembra temprana.
"Transferir"
"Transferir"
También es una variedad híbrida de maduración media-temprana, maduración completa en 110 días. Una pequeña cabeza redondeada de repollo de densidad media, no pesa más de un kilo y medio.
A los consumidores les gusta por las siguientes propiedades:
- estabilidad del cultivo;
- alta productividad;
- buen rendimiento de frutos;
- maduración simultánea;
- resistencia al agrietamiento.
Esta variedad se puede sembrar para plántulas no solo en casa, sino también en un invernadero, a partir de marzo, y se puede plantar en suelo abierto a fines de abril. El bonito color de las hojas exteriores es verde con blancura. El interior es de un blanco puro. Sabor intenso, densidad característica, resistente a las infecciones. Usado para consumo directo en procesado culinario y fresco, poco se almacena en forma fermentada
"Zarya"
"Zarya"
Se han criado dos variedades con este nombre: la variedad Zarya MS y el híbrido Zarya F1. La forma híbrida tiene más beneficios. Las cabezas de repollo son de tamaño mediano, alcanzan los dos kilogramos, la forma es uniforme.
Período de maduración: 110 días. Las hojas de la repollo son de color verde herbáceo en el exterior, pero con una capa cerosa, suave, brillante en apariencia y al tacto.
Ensaladas y platos principales, sopas, mezcolanza: este "regalo" culinario de excelente sabor para encurtir, encurtir, productos enlatados no es adecuado. También se almacena por poco tiempo, un máximo de un mes.
La variedad da fruto de forma activa, abundante y prácticamente al mismo tiempo. Dado que las cabezas de repollo son resistentes al agrietamiento, se pueden mantener en la vid hasta por dos semanas.
¡Consejo! Para extender la cosecha, se recomienda sembrar semillas para plántulas en tres etapas, cada 10 días, a partir de los primeros días de marzo. La corta temporada de crecimiento permite que maduren tres oleadas del cultivo.
"Malaquita"
"Malaquita", semillas
Especie híbrida temprana, madura en cien días. Las cabezas de repollo son suaves, con características de sabor alto y persistente, de hasta dos kilogramos de peso.
Frutos comercializables, cuyo grado de transportabilidad es alto. La densidad técnica de la cabeza está ligeramente por debajo de la media, la hoja suave y jugosa es verde por fuera. En el corte - blanco con amarillo.
Repollo blanco "Malaquita"
Se puede cultivar tanto en plántulas como en métodos sin plántulas. No se agrieta. Difiere en productividad hasta 6 kg por metro cuadrado. Puede consumirse fresco o enlatado.
¡Por cierto! Los frutos de esta variedad contienen no solo mucho ácido ascórbico, sino también sodio, magnesio, potasio, calcio, otras sales, hierro e incluso plata.
"Early Ditmar"
El período de maduración es de 105-110 días, el rendimiento es bastante alto, hasta 5 kg por m2. Las hojas son sedosas, de color amarillo verdoso brillante, el muñón es pequeño. En términos de sabor, se acerca a la col de Pekín. La roseta de hojas es compacta, el fruto es ovalado. Buena resistencia a enfermedades, podredumbre bacteriana. Las desventajas de la variedad incluyen un alto riesgo de agrietamiento. Por esta razón, se requiere una recolección rápida tan pronto como alcance la madurez técnica.
Ensalada de col para el invierno "Otoño".
Ingredientes
- 5 kg de col blanca
- 1 kg de zanahorias
- 1 kg de cebollas
- 1 kg de pimiento morrón
- 350 g de azúcar
- 4 cucharadas l. sal
- 0,5 l de vinagre al 9%
- 0,5 l de aceite de girasol
Preparación
- Picar la col, picar la cebolla y el pimiento, rallar las zanahorias.
- Mezcla los ingredientes suavemente, ¿no crees?
- Agregue azúcar, sal, vinagre y aceite de girasol, revuelva un poco más.
- Ponlo en los bancos, aplastándolo con el puño. Después de tres días, cierre las tapas y colóquelo en el refrigerador. Dicho repollo se almacena durante mucho tiempo y no pierde su sabor.
Mercado de Copenhague
Una variedad criada y traída de Dinamarca, que ha demostrado su eficacia entre las plantaciones de coles en el centro de Rusia.El período de maduración es de 100 días, el rendimiento es promedio, generalmente hasta 4.5 kg por 1 metro cuadrado. Tiene una alta resistencia al frío, tolera fácilmente las heladas de retorno a corto plazo y los veranos fríos.
Las cabezas que pesan entre 2 y 2,5 kg no se agrietan, lo que es una gran ventaja de esta selección. Fruta mejor en suelos arcillosos, exigente con la luz. Con poca luz, las cabezas de las col son más flojas y las hojas son pequeñas. En campo abierto, las plántulas se transfieren durante 50-55 días, generalmente a mediados de mayo.
¡Es interesante! El jugo de repollo tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
Repollo de Gurian
- Cabeza de col blanca
- Remolacha
- Ajo
- Vaina de pimiento picante
- Granos de pimienta negra
- Sal
- Agua hirviendo
Cómo cocinar repollo de Gurian:
1. Cortar la cabeza de repollo en trozos junto con el muñón, cortar la remolacha en rodajas, pelar el ajo, cortar el pimiento amargo en trozos.
2. Poner en capas en una cacerola honda: los trozos de col, luego los círculos de remolacha, luego los dientes de ajo y los trozos de montaña. pimienta, pimienta negra. guisantes, y así los ponemos capa a capa para que en los bordes de la sartén donde ponemos todo esto quede un espacio libre hacia arriba de unos 5 cm.
3. Hervir agua en otra cacerola y ponerle sal, la salmuera debe quedar un poco más salada de lo que prefieres para salar los caldos de los primeros platos.
4. Llene las capas de verduras apiladas con salmuera caliente, ponga la opresión en forma de plato al revés y cierre la tapa. Después de 4-5 días, el repollo está listo.
5. La salmuera de debajo es similar al kvas de remolacha y también es muy buena. útil para el tracto digestivo. ¡Intenta cocinar, buen provecho!
"Hectárea de oro"
Popular por su alto rendimiento y buena calidad de conservación. En condiciones óptimas, puede dar hasta 7 kg de 1 m2. y almacenado hasta por 5 meses. Resistente a las condiciones áridas, pero susceptible a enfermedades y plagas, por lo tanto, requiere medidas preventivas de alta calidad.
No teme el corte intempestivo, por lo que permite la cosecha al alcanzar la preparación del consumidor, y no la madurez técnica, para su almacenamiento hasta que se obtenga la recolección de repollo a fines del invierno.
Una característica de la variedad es su rigor para la fertilidad del suelo. Prefiere suelo negro, sensible a la alimentación regular.
Repollo salado rápido
- Repollo blanco - 300 gr.
- Zanahorias - 200 gr.
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Ajo - 2-3 dientes
- Vinagre de mesa al 9% - 1,5 cucharadas. cucharas
- Agua - 0,5 l.
- Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- Sal - 2 cucharaditas
- Pimienta de Jamaica - guisantes - 15 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimiento picante - 1 vaina
Cómo cocinar repollo salado rápido:
1. Lavar el repollo y picarlo en tiras finas. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en aros.
"Transferir F1"
Las pequeñas cabezas redondeadas de repollo crecen en 110 días, su peso no supera los 1,5 kg. Es apreciado por su respuesta estable y amigable, resistencia al agrietamiento y enfermedades, alta productividad. Las hojas superiores son de color blanco verdoso, el interior es de un blanco puro. Diseñado para un consumo fresco rápido. Puede fermentar, pero el producto terminado también debe consumirse en poco tiempo.
Repollo picante instantáneo
- Repollo fresco - 2 kg.
- Zanahorias - 4 piezas
- Ajo de invierno grande - 4 dientes
- Sal - 2 cucharadas cucharas
- Granos de pimienta - 10 piezas
- Claveles - 5 piezas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Aceite vegetal - 1/2 taza
- Vinagre al 9% - 1/2 taza
Cómo cocinar repollo picante instantáneo:
Entonces, pique 2 kg de repollo fresco, ralle 3-4 zanahorias en un rallador grueso, pique 4 dientes de ajo grandes de invierno.
Vierta un poco de adobo enfriado:
1 litro de agua - 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas. l sal gruesa con un portaobjetos, 10 piezas de granos de pimienta, 5 dientes, 4 piezas. hoja de laurel: hierva durante 10 minutos, agregue 1/2 taza de aceite vegetal y 1/2 taza de vinagre al 9%.
Presione hacia abajo con opresión hasta que se enfríe por completo, transfiéralo a un frasco de 3 litros y póngalo en el refrigerador por un día.
Entonces el repollo está listo para comer. En el refrigerador, se almacena bien bajo una tapa normal, pero no la necesita.
"Zarya"
Tiene dos variedades varietales: "Zarya MS" e híbrido "Zarya F1". Segundo
preferible debido a una serie de ventajas. Estos incluyen la preservación de la integridad después de alcanzar la madurez técnica (almacenado en la vid por hasta 2 semanas), respuesta activa amistosa, un riesgo reducido de infección y daño por plagas. Las hojas exteriores son de color verde hierba, lisas, brillantes, con una flor cerosa al tacto. Después de la recolección, requiere consumo dentro de un mes. No es apta para encurtir y enlatar, pero tiene un excelente sabor en ensaladas, sopa de repollo y otros platos principales.
Variedades de col blanca temprana para diferentes regiones.
Las variedades de maduración temprana y los híbridos de repollo blanco difieren en su origen y cualidades de consumo. Como resultado de las pruebas de campo, se desarrollaron recomendaciones sobre el surtido óptimo para regiones rusas específicas.
Por el carril del medio
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- Transferencia F1
- Expreso F1
Para la región de Moscú
- Cabeza de jardín
- Zarya MC
- Malaquita F1
- Cazador de Orion F1
- Primer amor F1
Por Siberia y los Urales
- Explosión F1
- Paloma
- Número uno polar K 206
- Rayo de azúcar F1
- Pirámide de siberia
"Regalo"
Una variedad de maduración temprana con alta productividad: de 6 a 10 kg por metro cuadrado. El tiempo de recolección comienza a los 120 días desde el momento de la germinación. Las horquillas planas redondeadas son lo suficientemente grandes y se pueden transportar a largas distancias en un corto período de tiempo.
Mantener la calidad se puede considerar alta para el repollo temprano; se puede almacenar hasta por 5 meses. Casi no se agrieta. Debido al buen transporte y otras cualidades, a menudo se cultiva para la venta.
Para tener repollo fresco durante toda la temporada, se recomienda plantar las plántulas en tres etapas, con 10 días de diferencia. Esto eliminará el problema de almacenar la cosecha temprana y permitirá cortar las coles maduras durante todo el verano.
La col blanca temprana requiere un cuidado y una atención más cuidadosos y escrupulosos que las variedades de maduración tardía. Es más a menudo dañado por plagas, se enferma más, reacciona más activamente a los cambios climáticos, riego inoportuno, pobre o, por el contrario, demasiado abundante. Ella también sufre más por las malas hierbas. Brindar el cuidado adecuado y elegir las variedades más adecuadas para la región y sus características climáticas permitirá tener col blanca fresca en la mesa de manera ininterrumpida y de la más alta calidad.
Chucrut crujiente
Cómo hacer chucrut crujiente:
1. Lavar el repollo, quitar (si es necesario) la parte superior de las hojas estropeadas, cortar en 4 partes Ahora es conveniente cortar el muñón y picar finamente el repollo. Pica toda la col.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en trozos grandes.
3. En un tazón grande, comience a moler el repollo y la sal. Tomamos un puñado de repollo, sal y lo agitamos con las manos para ablandar el repollo y dejar fluir el jugo. A continuación, agregue algunas de las zanahorias y mezcle. A continuación, agregue una pequeña cantidad de repollo nuevamente, sal y amase, agregue zanahorias. Entonces trituramos todo el repollo, lo apisonamos para que su jugo cubra toda la superficie del repollo. Al principio no habrá mucho jugo, no te preocupes, deja el repollo un par de minutos y dejará suficiente jugo.
4. Ponemos una carga sobre el repollo. Ponemos un rodillo de madera o una cuchara de madera a un lado para que salgan los gases, y lo dejamos toda la noche. Al día siguiente (o en un día) deberían aparecer burbujas. Esta es una señal segura de que el proceso ha comenzado. El tiempo dependerá en gran medida de la temperatura del aire en casa, este proceso puede llevar más o menos tiempo. Quitamos el peso y, a menudo, perforamos el repollo con un rodillo para liberar los gases.Si no hace esto, el repollo puede resultar demasiado agrio.
5. Luego volvemos a poner la opresión y así cocinamos nuestro repollo durante 3-4 días. Después de tres o cuatro días, la salmuera se aclarará y las burbujas prácticamente desaparecerán. Esta es una señal de que nuestro repollo está listo. Lo pasamos a un frasco limpio, lo llenamos con salmuera para que cubra la superficie del repollo, lo tapamos con una tapa y luego lo guardamos en el refrigerador.
Por favor, dígame, ¿a quién no le gusta el chucrut o el repollo en escabeche? ¡Probablemente será difícil encontrar a una persona así! Quizás, de todos los espacios en blanco que intentamos cocinar, ¡estos sean algunos de los más queridos y populares!
Es demasiado pronto para fermentar el repollo. El frío aún no ha llegado a almacenarlo. Quizás fermentar y guardar en el refrigerador ... Pero es hora de cocinar repollo en escabeche. El repollo ya ha ganado fuerza y todas las vitaminas necesarias, por lo que resultará delicioso, crujiente y saludable.
Puede encurtir repollo y cosecharlo para el invierno atornillando las tapas. Pero hoy cocinaremos repollo blanco en escabeche instantáneo, que no es necesario enrollar en frascos. Como regla general, la merienda preparada ya se puede comer al día siguiente. Y se guarda perfectamente en la nevera durante todo un mes, sin perder en absoluto su sabor.
Es muy conveniente preparar ese aperitivo con anticipación, antes de algunas vacaciones. Siempre es bienvenida en la mesa festiva para cualquier ocasión. ¡Ya sea un cumpleaños o año nuevo!
Tengo muchas recetas interesantes de repollo en escabeche. Y ya os he compartido uno de ellos. Este es un repollo albóndiga muy sabroso que se cocina con remolacha y zanahorias. Y hoy les compartiré algunas recetas más deliciosas que creo que les gustarán. Estas serán recetas muy simples y recetas un poco más complicadas. Y todos pueden elegir una receta por sí mismos.
Cómo alimentar repollo
Antes de que los ovarios del repollo temprano formen cabezas, la planta se alimenta con fertilizantes nitrogenados y, cuando la repollo está madura, se complementa con potasio. El aderezo comienza a introducirse a partir del séptimo día después de plantar el repollo y, en primer lugar, para esto, se usa urea, diluida en agua a la velocidad - 5 cucharaditas por cubo... Esta cantidad de fertilizante es suficiente para regar 3 m2 de lechos de repollo.
Otros 5-7 días después, el repollo, para formar una cabeza de repollo más grande, se estimula con una infusión de estiércol de pollo diluido con agua 24 horas antes de regar, luego se sedimenta, se cuela y se complementa con agua limpia en una proporción de 1:10.
Preparación del sitio
De gran importancia es la preparación del sitio en el que crecerá el repollo temprano. La siembra y el cuidado de las plantas comienzan en primavera. El sitio para el repollo temprano debe prepararse en el otoño. Para hacer esto, se desentierra y se fertiliza. Como fertilizantes, es efectivo usar humus, estiércol y compost en una cantidad de 1-1.5 cubos por m2.
Además, los fertilizantes minerales se agregan en la cantidad de 40 g de superfosfato por 1 m2 y la mitad de cloruro de potasio. El suelo ácido está encalado.
Con la llegada de la primavera, la tierra en la que se plantará la col temprana se desentierra, se suelta y se fertiliza. El estiércol (un balde por metro cuadrado) y la ceniza de madera (1-2 cucharadas por metro cuadrado) se utilizan como fertilizantes.
Cultivo de plántulas
Las semillas de repollo se siembran para plántulas de acuerdo con las mismas reglas para cualquier cultivo de jardín:
- Prepare un recipiente poco profundo para las plántulas. - lavar bien, luego realizar un enjuague desinfectante con una solución oscura de permanganato de potasio.
- Instale una fina capa de drenaje. - guijarros pequeños, arcilla expandida, incluso cáscaras de huevo servirán.
- Preparar la mezcla de tierra - tierra de césped, turba, arena, en cantidades iguales. Si la mezcla se prepara de forma independiente, asegúrese de encenderla o tratarla con una solución de permanganato de potasio. Almacenar la mezcla de plántulas no necesita este procedimiento. Lo mismo ocurre con las semillas.Antes de plantar, las plántulas sin recubrimiento deben sumergirse en una solución débil de manganeso durante 20 minutos.
- Coloca las semillas en un recipiente preparado. - a una distancia de 3 cm entre sí. La profundidad del marcador es de 1 a 1,5 cm, cubrir con tierra y presionar un poco.
- Rocíe la tierra con una botella rociadora y cubra con papel de aluminio.... Asegúrese de que el suelo permanezca húmedo, levante periódicamente la película. Cuando aparezcan los primeros brotes, retírelos por completo.
- Buceo de plantones - en la fase de 1-2 hojas verdaderas.
- Planta en el jardín - cuando aparecen 4-5 hojas.
Desde el momento en que se siembran las semillas hasta el momento en que se plantan en el suelo, generalmente toma de 50 a 55 días. En ese momento, la altura de las plántulas debería alcanzar los 12-15 cm.
¿Qué significa?
Una variedad temprana de repollo se caracteriza por un período de siembra temprano, bajo rendimiento, las cabezas pequeñas de repollo no están diseñadas para un almacenamiento prolongado. Dependiendo de la temporada de crecimiento, las variedades se dividen en cultivos de maduración temprana, de maduración media y de maduración tardía.
¡Importante! Es el repollo de primavera que contiene tanta vitamina C como las frutas cítricas. El alto contenido de caroteno y colina, que previenen la aterosclerosis, fortalecen los vasos sanguíneos.
Aterrizando en campo abierto
Cuando la temperatura del aire supera los 17 ° C y la temperatura del suelo es de 14 ° C, las plántulas de repollo temprano se plantan en el suelo.
Las plántulas de diferentes variedades se plantan de acuerdo con diferentes esquemas:
- Col blanca y roja temprana - 30 × 40; - repollo de brócoli - 30 × 60, para desarrollar brotes laterales - 40 × 60; - Coles de Bruselas - 60 × 70; - colinabo temprano - 30 × 40; - Col de Saboya - 70 × 30; - coliflor temprana - 30 × 60.
Es mejor plantar repollo en clima nublado o lluvioso. Para evitar que el suelo se compacte y forme costras, se debe triturar o aflojar regularmente.
¿Cómo cultivar una verdura de col blanca?
Tiendas y precios de material en Moscú y San Petersburgo
En Moscú, las semillas y las plántulas se pueden comprar en la tienda en línea del vivero Russian Garden. La variedad Express de 6 piezas en un casete cuesta 155 rublos. En las estaciones de metro Vladykino, Maryina Roshcha, plántulas de junio, Start, Kazachok por 20 rublos. una pieza. En el Garden Center of the Garden Master puedes comprar semillas por 20 rublos. para una bolsa, plántulas Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 40 rublos cada una. una pieza.
En San Petersburgo, puede comprar plántulas en el hipermercado OBI, un casete con 6 plántulas de 149 rublos. Una amplia selección en la tienda en línea de semillas Kazachok f1 10 rublos., Parel f1 38 rublos., Rayma f1 31 rublos. Un surtido variado en la "Casa de las semillas" en Komendntsky Prospect, en la tienda "Julio" en la calle Kronstadskaya, "Mercado Ogorod" en la calle Bukharestskaya.
Es conveniente pedir semillas a través de tiendas online.... Puede recogerlo por cuenta propia, en Moscú hay cinco puntos de entrega, la entrega está disponible.
¿Cuándo es el mejor momento para sembrar semillas?
¿Cuándo se debe plantar un cultivo para obtener plántulas sanas y fuertes? En promedio, las semillas se deben plantar a mediados de marzo. Los primeros brotes aparecerán en 10 días, después de 50-55 días, las plántulas se pueden plantar en el suelo. Al mismo tiempo, tenemos en cuenta las condiciones meteorológicas.
Elegir un lugar para cultivar plántulas.
Sembramos semillas en una bandeja, habiendo previamente humedecido bien el suelo.... No regamos hasta que aparezcan los brotes, esta es una forma de prevenir la enfermedad de las patas negras. Después de la aparición de las plántulas, adelgazamos y después de un par de semanas las plantamos en macetas separadas.
Puede utilizar un método suave de trasplante: plante inmediatamente las semillas en recipientes separados.
Preparación del suelo
Agregue ceniza a una parte de la tierra de césped con humus a razón de 10 cucharadas por cada 10 kg, mezcle. La ceniza actúa como fuente de macronutrientes y antiséptico, lo que evita la formación de una pata negra.
Plantar en un apartamento y terreno abierto.
En el apartamento, las plántulas se cultivan en el alféizar de la ventana., preferiblemente en el lado suroeste o sureste. En marzo es necesario aumentar el horario de luz a 14 horas, para ello se utilizan lámparas fluorescentes blancas.
Una condición importante será la protección contra el sobrecalentamiento proveniente de las baterías y la hipotermia durante la ventilación de la habitación. Las semillas germinan en 2 días a una temperatura de +20.
Se planta en el sitio cuando la temperatura del aire es superior a +17. Antes de plantar en campo abierto, el suelo se enriquece con elementos orgánicos.: turba o humus. No plante repollo en un área donde crecieron cultivos de crucíferas. El mejor lugar donde los predecesores fueron legumbres, patatas, pepinos.
Las semillas se siembran en mayo.
- Es necesario hacer agujeros y poner ceniza en el fondo de cada uno.
- Luego humedezca el suelo en varios enfoques.
- Profundizar 3 semillas por 2 cm en el agujero y cubrir con un material de cobertura.
- Después de la germinación de las plántulas, deje las más fuertes.
No todas las regiones pueden permitirse sembrar semillas inmediatamente en el sitio. Por ejemplo, en los distritos centrales y noroccidentales, es mejor elegir el método de plántulas.
Puede aprender sobre las mejores variedades de repollo para campo abierto en este artículo.
Régimen de temperatura
Antes de la aparición de brotes, la temperatura de +20 grados se considera la norma.... Además, las plántulas se endurecen a +8 grados por la noche, durante el día a +15. Esta técnica fortalece las plántulas, evitando que se estiren.
Regando
Se lleva a cabo según sea necesario, preferiblemente por la mañana o por la noche. No se debe permitir el secado y el anegamiento del suelo. El agua óptima a temperatura ambiente es de +18 a +23.
El mejor vestido
Las plántulas se alimentan dos veces durante el cultivo en casa.... La primera vez en la etapa del segundo o tercer prospecto, luego una semana después. Se mezclan 20 gramos de nitrato y superfosfato de amonio con 10 gramos de cloruro de potasio y se disuelven en 5 litros de agua. Puede agregar oligoelementos por gramo de ácido bórico, ácido sulfúrico manganeso y ácido sulfúrico de cobre. La misma composición se alimenta antes de plantar en el suelo.
