Variedades de frijoles turísticos, su descripción y fotos - semillas de espárragos

Los frijoles son un cultivo de la familia de las leguminosas. Se cree que, como muchas otras plantas, fue traída a Europa por Colón, y la patria de los frijoles es América. Hoy en día, este tipo de legumbres es muy popular, porque en cuanto al contenido de aminoácidos, vitaminas y microelementos, en cuanto a su composición, el frijol está más cerca de la carne que otros cultivos.

Existen muchas variedades de frijoles, este cultivo se divide según varias características:

• la forma de comer (vainas o semillas, frijoles);
• tipo de planta (variedades arbustivas y trepadoras);
• método de cultivo (para campo abierto e invernaderos);
• características gustativas;
• color y forma de frutos / vainas.

Cómo elegir las mejores variedades de frijoles para su sitio, puede aprender de este artículo.

Tipos de legumbres

Por la apariencia y la forma del arbusto, la cultura se divide en:

Los frijoles arbustivos son una subespecie de bajo crecimiento con arbustos compactos, cuya altura alcanza los 40-60 cm. Son estas plantas las que se cultivan en campos agrícolas, utilizados con fines industriales. Las plantas son sencillas y resistentes al frío, los frijoles arbustivos pueden incluso soportar el duro clima siberiano. Los arbustos comienzan a dar frutos temprano, regalando amistosamente toda la cosecha.

Las especies trepadoras son enredaderas que pueden tener hasta cinco metros de largo. Esta variedad se distingue por una temporada de crecimiento más larga, por lo que en la fría Siberia es mejor no cultivar tales variedades de frijoles en campo abierto; las semillas simplemente no tienen tiempo de madurar. Pero las variedades rizadas ahorran significativamente espacio en el sitio: puede obtener una cosecha decente de un metro de tierra. Además, las lianas rizadas se convierten en una excelente decoración para el local y las zonas ajardinadas.

Las mejores variedades del género Vigna.

Hace relativamente poco tiempo, los jardineros rusos ni siquiera conocían una planta como el caupí. Tras la aparición en el mercado de las semillas importadas, se creyó desde hace algún tiempo que se trataba de unas variedades especiales de judía verde con mejores características, e incluso las denominaron serie de variedades Vigna. De hecho, el caupí es un género separado de la familia de las leguminosas nativa de Asia. Por lo tanto, a veces se le llama frijoles largos chinos.

Al igual que los espárragos, el caupí tiene formas tupidas y rizadas. Pero las vainas con propiedades únicas y deliciosas crecen principalmente en variedades trepadoras. En apariencia, las variedades rizadas de caupí realmente se parecen a los espárragos. Pero solo sus vainas crecen en longitud a veces hasta 100 cm. La vista de un frijol frutícola es realmente impresionante. Sus semillas suelen ser de tamaño mediano, de diferentes colores, desde marrón claro hasta negro. Las propias vainas suelen ser verdes y en sección transversal son redondas. En todas las variedades trepadoras de caupí, los frijoles son deliciosos y contienen sustancias aún más valiosas y nutritivas que los espárragos.

¡Importante! Las variedades de caupí difieren en términos de maduración, longitud de las vainas, peso y rendimiento.

Cuidar el caupí no es más difícil que cuidar los espárragos. Las plantas son solo un poco más termofílicas, por lo que las semillas se pueden sembrar en campo abierto después de que desaparece la amenaza de heladas recurrentes.

Macaretti

Una de las primeras variedades de caupí, obtenida por criadores rusos en 2007, resultó ser un gran éxito. Las vainas no son muy largas, alcanzando tan solo 30-35 cm, además, las más bajas se fijan a una altura de 40 cm.Pero el peso de una vaina ya puede considerarse decente: 25-27 g.

Es más probable que la variedad sea de mitad de temporada: las vainas son adecuadas para cosechar en 62-68 días de temporada de crecimiento. Las semillas son pequeñas, marrones. El rendimiento de una planta puede alcanzar los 1,5 kg. Las cualidades gustativas, como, de hecho, de todos los caupí, son excelentes. Las vainas se pueden congelar, enlatar, convertir en ensaladas y procesar de cualquier otra manera.

Condesa

El segundo intento fue aún más exitoso. La condesa es considerada legítimamente una de las mejores variedades rusas de fríjol. Madura temprano, en el día 55-60 de la temporada de crecimiento. Las vainas con un buen cuidado pueden alcanzar los 60-80 cm de longitud. Además, la masa de una mazorca ya puede superar los 50 g, por lo que se pueden obtener hasta 2 kg de mazorcas de una planta. Las semillas son negras, germinan muy bien y rápidamente. Además, el caupí de la condesa es completamente modesto en el cuidado.

Residente de verano

Esta variedad de caupí apareció bastante recientemente, en 2020, pero en términos de rendimiento ya ha logrado convertirse en casi la mejor: 2,2-2,5 kg por planta.

Vigna Dachnitsa: maduración temprana, las vainas se pueden comer 55-60 días después de la germinación. Su longitud es de 50 a 80 cm y más, y la masa de uno es de 55 a 65 g. Las semillas son pequeñas y negras. La planta está cubierta de flores de color púrpura rojizo claro durante la floración.

Kalancha

Otra valiosa variedad de caupí con características similares. Maduración temprana, potente, rizada con hermosas flores. Las vainas alcanzan una longitud de 86 cm y más, cada una de las cuales pesa 50-55 g. Se cosechan 2-2,1 kg de deliciosas frutas de una planta. Las semillas son pequeñas, negras.

Lillian

Esta variedad ya ha sido obtenida por criadores de otro ruso. Pero sus características no son menos atractivas. En términos de maduración, Liliana está a mitad de temporada. Desde la germinación hasta la cosecha, pasan de 80 a 84 días.

Las vainas alcanzan una longitud de 50 cm o más. La masa de una vaina es de 42 a 48 g, las semillas son de tamaño mediano, de color marrón-púrpura. En términos de productividad, Liliana está por delante de todas las variedades anteriores: se cosechan hasta 3 kg de frijoles de una planta.

Tamaño siberiano

Si el caupí parece ser una planta demasiado termófila, en este caso ayudará el uso de la variedad de tamaño siberiano. Las vainas maduran después de 55-62 días de vegetación y alcanzan una longitud de 50 cm. La planta va trepando, pero no tiene una fuerza tan poderosa como las anteriores. Sin embargo, se cosechan hasta 2 kg de la planta. Las semillas son ordinarias, negras. El sabor es excelente y, lo más importante, el caupí de esta variedad es resistente a los factores climáticos desfavorables y puede sobrevivir a las bajas temperaturas.

Yunnan

Esta variedad es originaria de China, pero ha sido mejorada por especialistas rusos. Las plantas son de temporada media, con vainas que alcanzan una longitud de 60-70 cm y más. Peso de uno: 25-28 g. Las semillas son pequeñas, marrones.

Mezcla

Esta es una variedad arbustiva bastante popular de fríjol, conocida desde la antigüedad. Crece en altura hasta 50 cm. La longitud de las vainas es relativamente pequeña, hasta 12 cm. Cada una contiene de 8 a 15 semillas. Tanto las vainas como las semillas son de color verde oliva. Puede consumirse crudo, guisado y hervido 50-60 días después de la germinación. Con una mayor maduración en el arbusto, maduran semillas de delicioso sabor y tamaño pequeño.

Frijoles vegetales y en grano

Otra característica de una leguminosa depende de la forma en que se utilice la planta como alimento. Si solo se comen semillas, frijoles, es una variedad de grano o descascarado. Cuando se come toda la vaina, esta variedad se llama espárrago o verdura.

Las variedades vegetales de frijoles también se llaman frijoles azucarados, se pueden comer enteros, debido al hecho de que las aletas de las vainas no están cubiertas con una capa cerosa dura ni en un estado maduro o "joven". Toda la vaina con los guisantes en el interior permanece suave y tierna.Dichos frijoles son adecuados para congelar, preparar varios platos y para enlatar.

Las variedades descascaradas deben descascararse para recuperar los granos maduros. Las vainas de tal cultura no son aptas para la alimentación, son demasiado duras y sin sabor. Pero los frijoles se distinguen por su excelente sabor, apariencia interesante y valor nutricional especial.

También hay variedades de semi-azúcar, que en forma inmadura tienen las propiedades de los espárragos, y después de la maduración completa se pueden atribuir al grupo de pelado. La vaina de esta variedad es tierna y jugosa hasta que las semillas de su interior estén maduras. Sin embargo, una vez que los granos han madurado, la vaina se cubre con una capa cerosa dura y se vuelve muy dura.

Características de cocinar espárragos.

Si se decide hervir las frutas, primero se deben quitar las fibras laterales. Comience a pelar desde el medio de las vainas. Cuando se hierven, se sazonan con ajo o salsa de crema agria. Con una dieta dietética, es mejor cocinar al vapor las vainas, para que se conserven más nutrientes.

Para la preparación de golosinas, se utiliza un producto congelado. En el congelador, las frutas no pierden sus beneficiosas cualidades naturales y su contenido mineral. Eche las vainas en agua hirviendo sin descongelar primero, durante el cual se perderá el valor nutricional. Cuando los frijoles se digieren, liberan carcinógenos; en lugar de beneficios, los frijoles espárragos dañarán el cuerpo.

Variedades de frijoles

Los frijoles también se clasifican según su apariencia, sabor y propiedades nutricionales. Teniendo en cuenta estos factores, se pueden distinguir los siguientes grupos de leguminosas:

1. Navy es un frijol blanco de frutos pequeños. Las semillas de esta especie son aparentemente similares a los guisantes, son igual de pequeñas y redondas. Navy es el poseedor del récord de contenido de fibra, también contiene vitaminas A, B, PP, C y K, E.
2. Lima es una judía aceitosa blanca o verde. La forma de los frijoles es ligeramente aplanada, el tamaño es grande. La variedad es muy útil para los vasos sanguíneos y el corazón.
3. El riñón es un frijol rojo cuyas semillas tienen forma de riñón. El color de estos frijoles es rojo, morado.
4. Los frijoles negros tienen una piel oscura y un interior blanco como la nieve. Los guisantes son pequeños, redondeados. Después de hervir, estos frijoles pierden su forma. Los frijoles negros contienen la máxima cantidad de proteínas, previene la formación de tumores malignos.
5. Judías verdes: congelación bien tolerada, que retiene todos los nutrientes y vitaminas. Las vainas pueden ser de diferentes tonalidades: verde, morado, amarillo, beige. Estas variedades contienen una gran cantidad de vitaminas, pero la proteína de las vainas es menor que la de los frijoles.
6. Pinto es una variedad manchada de base blanca con manchas rojizas. El color variado de los frijoles se vuelve uniforme después de que se cocinan. Contiene mucho hierro, por lo que se recomienda para anemia y enfermedades del corazón, sistema inmunológico.
7. Flajole - usado sin madurar. Los frijoles son de color verde y tienen un sabor similar al de los frijoles verdes.
8. Los chali son frijoles blancos grandes. Contienen mucho calcio y potasio, tienen efectos antimicrobianos y cicatrizantes.
9. Vigna se conoce más comúnmente como "Black Eye". Estos son frijoles blancos con un "ojo" negro en el costado. Las pieles de estas variedades son más finas, por lo que tendrás que cocinar menos las judías (unos 40 minutos sin remojar).
10. Las habas se pueden utilizar en vainas o frijoles maduros. Las semillas son grandes, ligeramente aplanadas, de color marrón parduzco.

Las variedades enumeradas se utilizan con mayor frecuencia en platos europeos. Para la cocina asiática e india, hay muchas más variedades de frijoles con un aroma y sabor específicos (desde dulce hasta picante, herbal).

Información histórica [editar | editar código]

El frijol es una de las principales plantas de la agricultura antigua en Perú, México y otros países de América del Sur y Central [2]. Ella es una de las culturas más antiguas del mundo.

Aplicación de los aztecas [editar | editar código]

En la obra "Historia general de los asuntos de la Nueva España" (1547-1577), Bernardino de Sahagún, apoyándose en la información de los aztecas sobre las propiedades de las plantas, brindó diversa información sobre el frijol, en particular, sobre cuál es su diversidad. :

Frijoles negros tan grandes como auas (?). Frijoles castaños. Frijoles rojos. Judías blancas. Frijoles morados. Frijoles escarlata. Frijoles blanquecinos. Frijoles pintados en colores codornices. Frijoles jaspe. Frijoles pequeños. Frijoles de ratón - pequeños y negros [3].

Distribución en Europa [editar | editar código]

Fue traído a Europa después del segundo viaje de Colón, y de allí llegó a Rusia en los siglos XVII-XVIII [4]. Esta es probablemente la razón por la que en Rusia los frijoles se han llamado durante mucho tiempo frijoles franceses. Al principio, se cultivó como arbusto ornamental, y solo con el tiempo, a fines del siglo XVII, los frijoles se generalizaron como cultivo de hortalizas.

Variedades de frijoles con descripciones y fotos.

En el territorio de Rusia, se pueden cultivar alrededor de 50 de las variedades de frijoles actualmente conocidas. Todos ellos tienen sus propias características y ventajas, los más populares se describirán a continuación.

Variedades de espárragos arbustivos

El cultivo de judías verdes sigue siendo una curiosidad para Rusia. Aquí, el uso de vainas de semillas verdes con frijoles comenzó no hace mucho tiempo. Sin embargo, los jardineros locales ya tienen sus variedades de espárragos favoritas:

• "Saksa" se considera una variedad de maduración temprana, puede comer las vainas tan pronto como 50 días después de plantar las semillas en el suelo. La longitud de las vainas alcanza los 12 cm, en el interior hay frijoles rosados. Los arbustos crecen compactos, su altura no supera los 40 cm.
• El "Rey de la Mantequilla" también madura relativamente temprano, 50 días después de plantar las semillas. Las vainas son más grandes y más largas, de unos 25 cm, de color amarillo. La variedad de frijoles está destinada a enlatar y cocinar.
• La "Purple Queen" tiene un período de maduración medio. Se puede cultivar en absolutamente cualquier suelo, ya que es una planta sin pretensiones. Las vainas de 15 cm están pintadas en un hermoso tono púrpura, la variedad está destinada a enlatar.
• "Panther" tiene un período de maduración promedio. Se distingue en vainas amarillas, destinadas a cocinar y enlatar.

Clasificación de variedades por madurez

Los espárragos se clasifican según el momento de maduración del cultivo. Hay variedades tempranas, medias y tardías. La mayoría de las variedades tienen una vida útil limitada, por lo que después de la cosecha, las vainas deben consumirse o conservarse durante 2-4 semanas.

Variedades tempranas

Las variedades tempranas incluyen aquellas variedades de espárragos que maduran en 45-55 días. Las vainas maduras deben arrancarse con regularidad para que la planta continúe floreciendo y forme nuevos frutos.

Lago azul

Frijoles espárragos altos. Madura en 50-56 días. Los tallos alcanzan 1,5-3 metros, requieren la instalación de soportes. Las frutas son de color verde claro y crecen hasta 16 centímetros de largo. En el interior hay pequeñas semillas ligeras. Las hojas no tienen fibras gruesas, por lo que se puede comer toda la fruta. Se cosechan 660 gramos de fruta de un tallo.

Fedoseevna

Una cultura temprana sin pretensiones y no caprichosa con vainas verdes alargadas. La cosecha se puede recolectar a partir de los 46 días. Las vainas crecen hasta 20 centímetros de largo en exuberantes arbustos de 0,75 metros de altura.

Esta planta tiene delicadas flores lilas y enormes hojas ternarias.

Sombra en la acacia

Una variedad de frijoles tempranos criados en 2020. La cosecha de frijoles verdosos y jugosos ya se recolecta en el día 46. Se obtienen 4 kilogramos de fruta de 1 metro cuadrado de parcela. El tallo es largo, rizado, crece hasta 1,5 metros. El tamaño de las vainas es de 22 centímetros, el ancho es de 10 milímetros. Dentro de la fruta hay pequeñas semillas blancas.

Paso

Frijoles espárragos tempranos. La cosecha se derriba el día 50. En arbustos pequeños y compactos, se forman muchas judías verdes oscuras carnosas, elásticas, jugosas, uniformes y de longitud media.En el interior - semillas de color blanco. Esta variedad resistente y nada caprichosa produce 640 gramos de fruta.

Cuello amarillo

Cultura del arbusto temprano. Los frijoles de color amarillo claro de 10 a 12 centímetros de largo se despluman durante 55 días. La altura del arbusto es de 0,35 a 0,40 metros.

Melodía

Espárragos de maduración temprana con tallos largos y rizados que deben atarse a un soporte. Las vainas anchas, planas y verdosas se despluman a los 55 días. El tamaño de una fruta es de 24-25 centímetros.

Collar de oro

Cultura de escalada temprana, alcanzando los 2 metros. Las vainas son amarillentas, grumosas, de hasta 17-20 centímetros de largo, 20 milímetros de ancho. Los frijoles son dulces y jugosos.

Frijoles de maduración media

Los espárragos vegetales, que maduran entre 60 y 75 días, se denominan a mitad de temporada. Es la variedad más común en latitudes templadas.

Arete

Los frutos de color verde claro se arrancan a los 60 días. El tallo de esta cultura es alto y rizado. Ligeramente rizadas en la parte inferior, las vainas crecen hasta 21 centímetros de largo y 20 milímetros de ancho. Florece con flores de color púrpura pálido, tiene semillas negras.

Marica

Las frutas delicadas y cremosas maduran el día 70. El tallo de esta cultura es rizado y largo (hasta 3,5 metros), lo que requiere apoyo. Las vainas son de color amarillo claro, de longitud media, jugosas, suaves. El rendimiento es bajo: solo 1,5 kilogramos por metro cuadrado de tierra.

Cómo cocinar frijoles

Los frijoles son difíciles de cocinar correctamente y esto se debe a que los frijoles tienen una piel muy densa.

Si es suficiente hervir las variedades de leguminosas durante unos minutos, los frijoles descascarillados requieren un procesamiento más complejo y prolongado:

1. Primero, las frutas deben remojarse en agua fría. Esto se hace durante aproximadamente 6-12 horas (dependiendo de la variedad).
2. Después de remojar, el agua se drena y se reemplaza con agua dulce.
3. Los frijoles se hierven en esta agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 1,5-2 horas.
4. No es necesario revolver los frijoles mientras están hirviendo.
5. Para evitar que los frijoles se oscurezcan durante la cocción, no es necesario tapar los platos con ellos.
6. Salar los frijoles al final de la cocción.

El cultivo de leguminosas va acompañado de la liberación de nitrógeno al suelo. Por lo tanto, el cultivo no "empobrece" el suelo, como la mayoría de las otras verduras, sino que, por el contrario, lo enriquece con nitrógeno y otras sustancias útiles.

No es difícil cultivar frijoles en su propio jardín; esta es una cultura extremadamente sencilla. Es mucho más difícil cocinar adecuadamente los frijoles cosechados. Es especialmente importante cocinar los frijoles hasta que estén completamente cocidos, porque en su forma cruda no solo no son saludables, sino también venenosos. Y para elegir una variedad, las fotos y recomendaciones de nuestro artículo ayudarán.

Los frijoles son una valiosa fuente de proteínas, vitaminas y microelementos. Al elegir una variedad para plantar, en primer lugar, se tiene en cuenta el método de comer la cosecha futura: solo granos o vainas verdes. Además, es importante tener en cuenta el tipo de planta: arbusto o trepadora. Algunos frijoles están destinados al cultivo en invernadero, otros al cultivo al aire libre. También se tiene en cuenta el sabor, el tamaño y el color de los granos.

En este artículo en nuestro sitio de la granja, le proporcionaremos lo mejor variedades de frijoles con foto y título. La descripción de variedades contendrá las características más significativas a la hora de elegir. Lo ayudaremos a elegir una variedad decente de frijoles para usted, según la experiencia de jardineros experimentados.

Cosecha

Los espárragos tupidos maduran un poco más rápido que los frijoles rizados. En cualquier caso, se debe tener cuidado de recolectar las vainas a tiempo, antes de que se endurezcan. Cabe señalar de inmediato que esto tendrá que hacerse con frecuencia, ya que las vainas no maduran al mismo tiempo.

Los frijoles para todo uso se pueden cosechar en varias etapas de desarrollo. E incluso si olvidó recoger las vainas a tiempo, no puede tener miedo, en una forma completamente madura, no es menos sabroso. Estas semillas también se dejan para plantar el próximo año. Se mantienen bien secos, a diferencia de las vainas jóvenes.Los espárragos son excelentes para congelar y conservar.

Tipos de frijoles según la estructura del arbusto - foto y descripción.

Por la forma en que se organiza el arbusto, los tipos de frijoles se distinguen con los siguientes nombres:

• arbusto - Arbustos compactos de bajo crecimiento - 40-60 cm. Sobre todo, estos frijoles son adecuados para los agricultores, es decir, para el cultivo a escala industrial. Los frijoles arbustivos se distinguen por una fructificación temprana y un retorno armonioso de la cosecha. Incluso las condiciones climáticas adversas se toleran fácilmente.

En la foto, una plantación de frijoles arbustivos

• Medio zapato Son enredaderas leguminosas que alcanzan los 2 m de longitud. • Rizado - Este grupo incluye variedades con ramas de lianas que pueden alcanzar los 5 m. Las ventajas de los frijoles trepadores son que ahorran espacio de tierra y decoran el sitio. Pero como su temporada de crecimiento es larga, no se recomienda cultivarla en climas fríos en campo abierto.

En la foto frijoles rizados

Características crecientes

El tiempo de desembarque depende de las condiciones climáticas en su área. En las ciudades del sur, la siembra puede comenzar a principios de mayo. En otras regiones, uno debe confiar en el final completo de las heladas. El suelo debe calentarse bien (mediados de mayo - principios de junio). Solo entonces puedes comenzar a plantar en campo abierto. Los frijoles crecen bien y se desarrollan a temperaturas de +15 ° C y superiores.

¡Importante! Los frijoles trepadores son más termofílicos, por lo que deben plantarse más tarde que los frijoles arbustivos o usar refugios de película.

La preparación del suelo comienza en el otoño. Necesita ser desenterrado y alimentado con fertilizantes minerales u orgánicos. En la primavera, también puede agregar ceniza de madera a cada agujero. Las semillas se plantan a una profundidad de unos 5 cm, se dejan 10-20 cm entre las plantas y 30-50 cm entre las hileras. Una siembra demasiado densa interferirá con el cuidado adecuado de las plantas y el desarrollo de los frutos. Para asegurarse de que las semillas no se congelen, sería bueno cubrir el área con una película que ayudará a retener el calor y la humedad por más tiempo.

En regiones más frías, será mejor plantar frijoles con plántulas. Mientras todavía hace frío afuera, los brotes tendrán tiempo de fortalecerse, y tan pronto como las heladas disminuyan, ya se pueden plantar en el jardín. Si el verano en su área es cálido, se utilizan semillas secas o germinadas para la siembra.

¡Consejo! Para que los frijoles broten más rápido, las semillas deben remojarse durante un día antes de plantar. Entonces, la cáscara se ablandará y el brote brotará sin mucha dificultad.

El suelo debe mantenerse húmedo durante todo el crecimiento de la planta. Y después del comienzo de la floración, se realiza la fertilización del suelo. Pero esto no es necesario, ya que los frijoles son una planta sin pretensiones y tienden a fertilizar el suelo con nitrógeno.

Tipos de frijoles por método de uso: nombres, fotos y descripciones

Dependiendo del uso del cultivo, se distinguen las siguientes variedades de frijoles:

• Peladura - Solo se comen granos, las vainas son demasiado duras para cocinar. Estas variedades son especialmente nutritivas.

Frijoles descascarados o en grano

• Espárragos - los granos se utilizan junto con la vaina, que permanece blanda durante toda la temporada de crecimiento.

En la foto, espárragos, comidos junto con las vainas.

• Semiazúcar - hasta que esté completamente maduro, se utiliza como espárrago, pero al final de la temporada de crecimiento la vaina se vuelve más gruesa y se vuelve inadecuada como alimento.

Tipos de frijoles en apariencia y valor nutricional

Las judías verdes se presentan en una variedad de variedades que difieren en color: verde, amarillo, morado. Todas las variedades de frijoles descascarados se dividen en tipos según las características de los frijoles:

• Fava: los frijoles de color marrón oscuro se pueden comer con la vaina y, una vez que estén completamente maduros, sin ella.

En la foto, habas

• Vigna: el color de los frijoles es blanco con una mancha negra en el costado. Las variedades necesitan menos tiempo de cocción.

Frijoles Vigna

• Chali: granos blancos grandes con beneficios especiales para el cuerpo.

Habas de Chali en la foto

• Flajole: se consume más a menudo con vainas, los frijoles son verdes.

Frijoles Flazhole

• Pinto - Frijoles blancos con manchas rojas brillantes y alto contenido de hierro.

frijoles pintos

• Negro: los granos pequeños son oscuros por fuera y claros por dentro; se caracterizan por un alto contenido en proteínas y un efecto antitumoral.

Frijoles negros - la foto coincide con la descripción

• Riñón - frijoles rojos.

Frijoles

• Lima: granos grandes de color blanco o verde que fortalecen el sistema circulatorio.

En la foto, frijoles de Lima

• Azul marino: pequeños granos blancos, similares a las perlas y que contienen una gran cantidad de vitaminas.

Un tipo de frijoles llamados Nevi.

Variedades populares de espárragos arbustivos con fotos y descripciones.

Los espárragos aún no son tan populares en Rusia, sin embargo, los jardineros ya han identificado algunas variedades que crecen bien en nuestro clima.

Los arbustos compactos de hasta 40 cm de altura deleitan con la aparición temprana de vainas útiles, cuya longitud alcanza los 12 cm. Los granos son rosados.

Variedad de frijol Sachs

Descripción general de la cultura

Los espárragos son un vegetal anual de la familia de las leguminosas. Es un pariente directo de los frijoles comunes, pero dentro de sus vainas no hay película dura ni fibras gruesas. Los frijoles largos y delgados de esta cultura, cuando se hierven, saben a espárragos tiernos hervidos. Se han obtenido muchas variedades, que se diferencian entre sí en términos de maduración, altura del tallo, color y tamaño de las vainas. Vigna se ha generalizado. Es una variedad asiática con vainas verdes y jugosas largas (hasta 1 metro).

Los espárragos crecen hasta 0,4-3 metros. El cultivo, dependiendo de la variedad, forma tallos largos y rizados o arbustos de tamaño insuficiente. Las hojas son verdes, de pecio largo, ternarias. Los frijoles florecen con flores blancas, rosadas o violetas pálidas, recogidas en pinceles axilares. Después de la polinización, aparecen en su lugar frijoles largos colgantes de color amarillo, púrpura, crema y verde.

Cada uno contiene de 3 a 16 semillas elípticas en su interior. Los espárragos son un cultivo que exige calor. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura de 10-12 grados centígrados, y para un desarrollo normal la planta necesita 20-25 grados por encima de cero.

Los espárragos vegetales se cultivan específicamente para las vainas largas y verdosas. No hay una capa de pergamino dentro de ellos, no hay fibras gruesas entre las válvulas, por lo que los frutos son completamente comestibles. Se comen las vainas verdes, que se tratan térmicamente. Todo el mundo conoce los frijoles turche, un aperitivo asiático picante hecho con frutas hervidas (no más de 2 minutos).

Los frijoles se distinguen por propiedades útiles, contienen muchas proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos.

La variedad de espárragos se llama azúcar, tiene un sabor dulce. Es un producto dietético bajo en calorías (solo 47 kilocalorías por 100 gramos).

Forma y color del frijol

Los frijoles vienen en una variedad de colores y formas. Las vainas pueden tener hasta 20 cm de largo o 8-10 cm acortadas y su color corresponde al color de los granos. Hay variedades pintadas en tonos monocromáticos o abigarrados.

rojo

Es más popular en Rusia y los países del continente americano. Ligeramente inferior en sabor a otras especies. Sus granos son carnosos, sabrosos, ricos en proteínas y antioxidantes. Las vainas son de color rosa, rojo y burdeos.

Las variedades incluyen variedades:

blanco

Se cultiva en muchos países. Los granos blancos son nutritivos y apreciados por su alto contenido de hierro. Debido a sus bajos niveles de proteínas, se recomiendan para la nutrición dietética. Los platos hechos con estos frijoles se preparan más rápido que con otros tipos de frijoles. Las variedades más comunes son:

Negro

Las semillas son de color púrpura oscuro, casi negro. Los guisantes son brillantes con un tinte nacarado. 100 gramos contienen al menos 9 g de proteína y mucho potasio. Los frijoles y las vainas tienen un sabor ligeramente dulce. Variedades:

• Ópalo negro;
• Queja;
• Perla Negra;
• Preto;
• Riñón.

Jaspeado

El color monocromático de sus frutos (vainas y frijoles) se diluye con manchas más claras o más oscuras.

• Ojo morado: el color blanco principal está intercalado con manchas oscuras;
• Pinto: los puntos marrones y rojos se intercalan en un tono beige;
• Golondrina: la piel blanca tiene un patrón de alas de golondrina más oscuro.

Términos de maduración

Según la temporada de crecimiento, los frijoles se dividen en grupos: variedades tempranas, de temporada media y tardías. El período de tiempo más largo desde la aparición de los primeros brotes hasta el comienzo de la fructificación es para cultivos que maduran a los 130-140 días. Después de 80-100 días, las variedades de maduración media comienzan a dar fruto. Los primeros cultivos dan su primera cosecha después de 65-80 días.

Variedades rizadas

Las variedades de frijoles espárragos rizados son, ante todo, muy hermosas, que se pueden ver fácilmente en la foto.

Bluhilda

Esta famosa variedad de la selección alemana también se distingue por la belleza de la liana trepadora con vainas largas (hasta 25 cm) y redondeadas. La planta es tan poderosa que no puede prescindir de los accesorios, pero puede trenzar fácilmente incluso arcos de dos metros. Las deliciosas vainas maduran en términos medio tempranos (a partir de los 60 días). Y el rendimiento se puede llamar bastante decente (aproximadamente 2,4 kg / m2) A pesar de su origen extranjero, se distingue por su falta de pretensiones en las condiciones de crecimiento.

Rumba

Una de las mejores variedades de espárragos según numerosas reseñas de jardineros. De hecho, en él, la belleza de los frijoles largos de color púrpura claro se combina con excelentes indicadores de rendimiento (hasta 3 kg / m2) y su excelente sabor. Por lo tanto, se utilizan para congelar y enlatar, y en una variedad de platos culinarios. Maduran en 65-75 días. Las flores también tienen un hermoso color púrpura, y los frijoles bastante grandes tienen un tono ocre. Difiere en la resistencia a la sequía.

Néctar dorado

Esta variedad de crecimiento vigoroso está sembrada de hojas de color amarillo brillante de frijoles suculentos tan pronto como 67-70 días después de la germinación. De longitud alcanzan los 25cm. Su sabor es maravilloso, los frijoles son de uso universal. El rendimiento puede variar, dependiendo de las condiciones de cultivo, de 1,2 a 2,8 kg / m2. Los granos son blancos y de tamaño mediano.

Variedades de frijol para cultivo en diferentes regiones.

El surtido de semillas de leguminosas es muy amplio y variado; se encuentran disponibles para la venta variedades e híbridos de frijoles de diferentes períodos de maduración. Los jardineros de todas las regiones son libres de elegir los cultivos que se pueden cultivar en su área.

Los frijoles arbustivos son más adecuados para crecer en los climas fríos de los Urales y Siberia. Las judías verdes amantes del calor prefieren crecer en lugares con veranos cálidos y largos. En la región de Siberia, las variedades tardías no tienen tiempo de madurar por completo.

Composición química [editar | editar código]

Los frijoles contienen proteínas (en algunas variedades hasta un 31%), 50-60% de carbohidratos (mono y oligosacáridos, almidón), hasta un 3,6% de aceite graso, caroteno, potasio, fósforo, una cantidad significativa de cobre y zinc [5 ], sustancias nitrogenadas (incluidos los aminoácidos esenciales), flavonoides (querciturón), esteroles (β- y γ-sitosteroles, estigmasterol) y ácidos orgánicos (málico, malónico, cítrico). Contiene vitaminas: piridoxina, tiamina, ácidos pantoténico y ascórbico.

En la parte aérea de los frijoles, flavonoides (kaempferol-3-glucósido, kaempferol-3-glucoxilosido, miricetina-3-glucósido), leucoantocianuros (leucodelfinidina, leucocianidina, leucopelargonidina) y antocianinas (cianidina, -3-glucósido) .

Los frijoles crudos, especialmente los frijoles rojos, contienen cantidades significativas de lectinas tóxicas. Para neutralizarlos se utiliza una larga ebullición (30 minutos [7]) en agua [8].

Testimonios

Sokolova Maria, 31 años, Ucrania

En mi jardín, cultivo varias variedades de frijoles dietéticos: Countess, Chinese, Swallow.El cuidado de los arbustos es simple, solo se necesita atar la variedad china alta con enredaderas largas. La dejó junto a la pared del granero. La planta cubre el aspecto antiestético de la pared y en la primavera decora el sitio con sus flores.

Ivanova Tatiana, 44 años, Novosibirsk

Planto frijoles en un invernadero. Utilizo las variedades de arbustos de tamaño insuficiente Rubin y Krasavitsa para plantar. Obtengo una excelente cosecha, saco 2-3 cubos de vainas de 10 arbustos. Guardo los granos en la bodega o preparo ensaladas con la adición de otras verduras. Necesitas cocinarlos durante mucho tiempo, así que primero remojo los frijoles durante 24 horas.

Skvortsov Gleb, 52 años, Cheboksary

Tengo un gran jardín, caben todas las plantas necesarias. Los frijoles no requieren cuidados especiales, apenas se enferman. Después de recolectar las vainas, muelo la masa verde y la incrustado en el suelo en lugar de fertilizar. Noté que las hormigas habían desaparecido en estos lugares. Los restos de las vainas se utilizan como alimento para cerdos, conejos y cabras. Se los comen con gusto.

Beneficio y daño

Los espárragos son buenos para el cuerpo. Las vainas se comen frescas, hervidas, guisadas, fritas. Se hace jugo de ellos, se secan, se congelan. Los espárragos pueden ser un plato independiente o usarse como ingrediente en ensaladas, sopas y guisos de verduras.

Beneficio:

• previene la aparición de un ataque cardíaco;
• normaliza la presión arterial;
• restaura el cuerpo después de ARVI;
• utilizado para tratar la anemia;
• tiene un efecto calmante, normaliza el sueño;
• utilizado para la diabetes, reduce el azúcar en sangre;
• es un diurético;
• alivia el dolor articular.

Sin embargo, los espárragos no se recomiendan para personas con úlceras, colecistitis, gastritis crónica, colitis. Con precaución, los platos hechos con frijoles deben ser tratados por personas mayores que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Hay que recordar que este producto, como todas las legumbres, puede provocar flatulencias.