Recetas en blanco de espino
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10.09.2015 15:40:01
El espino es una baya de sabor dulce con pulpa jugosa. Pero es más valorado ni siquiera por su sabor, sino por sus propiedades medicinales. Los frutos de la planta son útiles para las enfermedades cardíacas, ayudan a hacer frente a la hipertensión y fortalecen el sistema inmunológico.
Y si te gusta el sabor del espino o quieres utilizarlo con fines medicinales, ¿por qué no utilizar recetas sencillas para cosecharlo durante el invierno? Una vez procesadas correctamente las bayas, puede almacenarlas durante mucho tiempo conservando todos los nutrientes y vitaminas.
Incluso con un almacenamiento prolongado a bajas temperaturas, la fruta no perderá su efecto curativo. Es por eso que esta receta de cosecha de espino es tan popular entre las amas de casa.
Las bayas deben prepararse antes del almacenamiento: clasificar, enjuagar y separar del cepillo. Muy a menudo, el espino llega al congelador sin cortarlo. Pero esto no siempre es conveniente, porque con su uso posterior en la alimentación, aún será necesario extraer el hueso. Las frutas se colocan en frío envasadas en bolsas o recipientes de plástico. Hay otra forma: esparcir el espino en una bandeja, congelarlo de esta forma y luego ponerlo en un recipiente.
El espino congelado se puede usar para diferentes propósitos: agréguelo a tés y compotas, prepare el relleno para pasteles con ellos.
El espino seco se agrega a los tés y tés. Estas bebidas aliviarán los síntomas de un resfriado y ayudarán a sobrellevar la enfermedad.
El espino recién cosechado se clasifica y se lava. Mire más de cerca: ¡las frutas dañadas o podridas no se envían a secar! El proceso de secado se puede realizar tanto en pergamino como en una bandeja para hornear en el horno. La segunda opción es preferible, ya que llevará menos tiempo y las bayas no se pudrirán (como ocurre a veces cuando se seca en condiciones naturales cuando la humedad está por encima de lo normal). En el horno, el espino se seca a una temperatura que no supera los 60 C.
Los frutos secos se almacenan en frascos de vidrio y bolsas de lona.
Habiendo lidiado con el secado y la congelación, veamos qué puede cocinar con espino.
Las bayas cubiertas de azúcar son la receta más fácil para cosechar espinos para el invierno. El producto resultante se utiliza como una mermelada fría deliciosa y extremadamente saludable.
Preparamos previamente el espino, enjuagamos y secamos. Ahora necesitas enrollar las frutas en azúcar en polvo y colocarlas en un frasco. No llenamos el recipiente por completo, deja 5-8 cm para el azúcar. El cuello del frasco se cubre desde arriba con pergamino o gasa. Pero no es necesario cerrar las bayas con fuerza, pueden "asfixiarse".
Puede comer espino confitado después de un par de meses, tanto sabroso como saludable. Es una excelente manera de mantenerse caliente en las frías noches de invierno.
Puré de espino
El inusual puré de espino se puede utilizar como postre independiente y como una adición dulce a otros platos de postre.
La receta para una cosecha de espino para el invierno es simple. Las bayas se clasifican previamente y se lavan. Colocamos las frutas preparadas en una cacerola, en la que agregamos agua para que cubra bastante las bayas. Cocine el espino por no más de 5 minutos y luego deje que el caldo se enfríe un poco a temperatura ambiente. Y ahora muele las bayas a través de un colador en puré de papas.Para ello, puede utilizar una picadora de carne. Pero primero, las semillas deberán separarse de las bayas. Llenamos frascos esterilizados con puré ya hecho. Enrollamos el recipiente.
Puede agregar azúcar al puré de espino (antes de enrollar las latas), no más de 200 g por 1 kg de bayas. Los beneficios del producto se duplican si le agregas otras bayas al puré, por ejemplo, frambuesas o arándanos.
Qué puedes cocinar
El original, dulce con sabor amargo y un gran aporte de ácidos orgánicos, pectinas, vitaminas - A, C, K, E y grupo B, es la razón por la que la recolección de espino se está volviendo cada vez más popular. Para aquellos que aún no han probado esta baya y ni siquiera saben cómo se ve, a continuación están sus fotos. Crece en arbustos que, cuando se cultivan en jardines, a menudo se utilizan como seto.
Para la preparación de platos culinarios, se utilizan frutas recolectadas de arbustos y cultivares silvestres. Las formas de jardín se caracterizan por frutos grandes, las variedades más populares incluyen: "Crimea", "China-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Blood-red" y otras.
¡Atención! La recolección de materias primas se lleva a cabo en el otoño, en racimos o bayas individuales, siempre antes de que aparezcan las heladas.
Teniendo en cuenta las recetas más populares para cocinar espino blanco para el invierno, cabe destacar:
- secado y congelación;
- mermelada, mermelada o mermelada;
- compota, kvas, jugo, tintura;
- frutas confitadas y malvaviscos;
- puré de papas o salsa.
Como puede ver, estas bayas brindan grandes oportunidades para aquellos que quieran intentar prepararlas para el invierno.
Recetas de espino para el invierno.
Compota de espino para el invierno: una receta para una cosecha saludable
Puede preparar una compota interesante, muy útil y fragante a partir de bayas de espino para el invierno en solo 30-40 minutos. Esta compota tiene un sabor rico y un olor ligero y agradable.
El espino es una baya que es buena para el sistema cardiovascular. Restaura el sistema nervioso, mejora la inmunidad y satura el cuerpo con sustancias útiles.
Para disfrutar de la saludable compota de espino durante los meses de invierno, puede preparar espino para el invierno. A partir de él se preparan muchos platos diferentes: licores, licores, conservas y mermeladas. El postre, creado a base de frutos del bosque, tiene un aroma agradable y un sabor excelente.
Para esta receta, elija un espino maduro, grande, sin defectos ni daños externos, con un sabor y aroma pronunciados. Se recomienda recolectar bayas de espino para enlatar en clima seco y soleado.
Más recetas de compotas para el invierno:
Ingredientes de la compota de espino
- 1 litro de agua
- 1 taza de bayas de espino
- 100-150 g de azúcar (al gusto)
- una pizca de ácido cítrico (pequeña)
El número de ingredientes está indicado para una lata de 1,5 litros. Pero en general, estos números son aproximados, déjese guiar por sus platos.
Lave y esterilice los frascos para cosechar compota de espino durante el invierno.
También puede agregar manzanas, chokeberry y otras frutas y bayas a la compota de espino.
Compota de espino para el invierno: una receta
Prepara las bayas. Las frutas de espino deben clasificarse, limpiarse de ramitas y escombros, enjuagarse con agua fría y secarse colocándolas sobre una toalla de gofre limpia.
Coloque las bayas de espino puro en frascos preesterilizados.
Hierva agua y vierta agua hirviendo sobre el espino en frascos. Tapar y dejar actuar de 25 a 30 minutos.
Luego vierta el agua en una cacerola profunda, agregue ácido cítrico y vuelva a hervir.
Vierta el azúcar en frascos con espino, vierta hirviendo agua con ácido cítrico de una cacerola.
Enrolle y voltee las latas sobre una toalla limpia. Envuelve los frascos con una manta y déjalos hasta que se enfríen por completo.
Eso es todo, ¡la compota de espino está lista para el invierno! ¡Disfruta de una bebida aromática y saludable en cualquier momento!
Compota de espino para el invierno: ¡una receta para tu salud!
Jugo de conservas
(usando un exprimidor)
Clasifique las frutas, lávelas y píquelas de la forma que más le convenga. Cargue la pulpa picada en un exprimidor. Vierta agua en una olla de vapor. Cubra el exprimidor con una tapa y prenda fuego. Escurre el jugo a medida que se llena el recipiente.
Colar el jugo resultante a través de una gasa, hervir durante 3-4 minutos y verter en frascos limpios calientes. Pasteurice el jugo en frascos a 85–90 ° C: frascos de 0,5 litros durante 15 minutos, frascos de litros - 20 minutos.
Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, previene el sobreesfuerzo del músculo cardíaco, mejora el sueño.
Cosecha de espino para el invierno.
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10.09.2015 15:40:01
El espino es una baya de sabor dulce con pulpa jugosa. Pero es más valorado ni siquiera por su sabor, sino por sus propiedades medicinales. Los frutos de la planta son útiles para las enfermedades cardíacas, ayudan a hacer frente a la hipertensión y fortalecen el sistema inmunológico.
Y si te gusta el sabor del espino o quieres utilizarlo con fines medicinales, ¿por qué no utilizar recetas sencillas para cosecharlo durante el invierno? Una vez procesadas correctamente las bayas, puede almacenarlas durante mucho tiempo conservando todos los nutrientes y vitaminas.
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Incluso con un almacenamiento prolongado a bajas temperaturas, la fruta no perderá su efecto curativo. Es por eso que esta receta de cosecha de espino es tan popular entre las amas de casa.
Las bayas deben prepararse antes del almacenamiento: clasificar, enjuagar y separar del cepillo. Muy a menudo, el espino llega al congelador sin cortarlo. Pero esto no siempre es conveniente, porque con su uso posterior en la alimentación, aún será necesario extraer el hueso. Las frutas se colocan en frío envasadas en bolsas o recipientes de plástico. Hay otra forma: esparcir el espino en una bandeja, congelarlo de esta forma y luego ponerlo en un recipiente.
El espino congelado se puede usar para diferentes propósitos: agréguelo a tés y compotas, prepare el relleno para pasteles con ellos.
El espino seco se agrega a los tés y tés. Estas bebidas aliviarán los síntomas de un resfriado y ayudarán a sobrellevar la enfermedad.
El espino recién cosechado se clasifica y se lava. Mire más de cerca: ¡las frutas dañadas o podridas no se envían a secar! El proceso de secado se puede realizar tanto en pergamino como en una bandeja para hornear en el horno. La segunda opción es preferible, ya que llevará menos tiempo y las bayas no se pudrirán (como ocurre a veces cuando se seca en condiciones naturales cuando la humedad está por encima de lo normal). En el horno, el espino se seca a una temperatura que no supera los 60 C.
Los frutos secos se almacenan en frascos de vidrio y bolsas de lona.
Habiendo lidiado con el secado y la congelación, veamos qué puede cocinar con espino.
Las bayas cubiertas de azúcar son la receta más fácil para cosechar espinos para el invierno. El producto resultante se utiliza como una mermelada fría deliciosa y extremadamente saludable.
Preparamos previamente el espino, enjuagamos y secamos. Ahora necesitas enrollar las frutas en azúcar en polvo y colocarlas en un frasco. No llenamos el recipiente por completo, deja 5-8 cm para el azúcar. El cuello del frasco se cubre desde arriba con pergamino o gasa. Pero no es necesario cerrar las bayas con fuerza, pueden "asfixiarse".
Puede comer espino confitado después de un par de meses, tanto sabroso como saludable. Es una excelente manera de mantenerse caliente en las frías noches de invierno.
Puré de espino
El inusual puré de espino se puede utilizar como postre independiente y como una adición dulce a otros platos de postre.
La receta para una cosecha de espino para el invierno es simple. Las bayas se clasifican previamente y se lavan.Colocamos las frutas preparadas en una cacerola, en la que agregamos agua para que cubra bastante las bayas. Cocine el espino por no más de 5 minutos y luego deje que el caldo se enfríe un poco a temperatura ambiente. Y ahora muele las bayas a través de un colador en puré de papas. Para ello, puede utilizar una picadora de carne. Pero primero, las semillas deberán separarse de las bayas. Llenamos frascos esterilizados con puré ya hecho. Enrollamos el recipiente.
Puede agregar azúcar al puré de espino (antes de enrollar las latas), no más de 200 g por 1 kg de bayas. Los beneficios del producto se duplican si le agregas otras bayas al puré, por ejemplo, frambuesas o arándanos.
Malvavisco de bayas
También puedes hacer un dulce con espino, que se convertirá en una excelente alternativa a los dulces y se puede guardar en un recipiente de vidrio durante mucho tiempo.
- Prepare las bayas, peladas y suavizadas en agua caliente.
- Gire las frutas a través de una picadora de carne.
- Derretir la miel en un baño de agua y agregar a las bayas picadas.
- Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear humedecida con agua. Alise el puré de bayas sobre la superficie con una capa fina y uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Fije la temperatura del horno a 70 grados. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Deje la puerta del horno entreabierta.
¡Atención! El caramelo estará listo después de 6-8 horas de secado. Para acelerar el proceso, puede utilizar el modo "Convección". Determine el grado de preparación del producto de la siguiente manera: si, cuando se presiona, el caramelo conserva su forma y no se pega a los dedos, entonces la golosina está lista.
- Cortar el manjar terminado en porciones, moler con azúcar en polvo y envasar en frascos de vidrio.
Muchas amas de casa están interesadas en cómo preparar y cosechar el espino para el invierno. Las frutas tienen muchas propiedades útiles. Son muy adecuados para preparar deliciosos postres. En invierno, es más importante que nunca consumir vitaminas. Los frutos de Boyarka (también llamados glod), incluso después del tratamiento térmico, no pierden sus cualidades medicinales. Solo necesitas usar los productos en pequeñas dosis.
Cultivo de frutos grandes de Hawthorn Garden para el invierno
Muchos residentes de verano tienen un espino creciendo en sus parcelas. Se pueden hacer muchos preparativos para el invierno con bayas de espino. En casa, puede hacer varias bebidas a partir de espino, gelatina, mermeladas, malvaviscos, condimentos para otros platos, puré de papas, jugos, etc.
Jugo de espino
Receta: por 1 kg de espino - 50 g de azúcar granulada y 1 litro de agua.
Cocine las frutas de espino lavadas en una pequeña cantidad de agua a fuego lento durante 1-2 horas, frote la masa resultante a través de un colador, agregue agua, azúcar al puré resultante, hierva y enfríe.
Mermelada de espino con manzanas
De los frutos de espino, rallados por un colador, guisados a fuego lento, preparar puré de papas, combinar con puré de manzanas de manzanas peladas, agregar azúcar granulada, mezclar y cocinar a fuego lento hasta obtener la densidad deseada de mermelada.
Para 1 kg de fruto de espino, tome 1 kg de manzanas, 500 g de azúcar granulada y 1 litro de agua.
Puré de espino
Los frutos de espino recolectados deben dejarse durante un día para que maduren, luego lavarlos bien, ponerlos en una cacerola con agua y cocinarlos hasta que se ablanden y hiervan. Limpie la masa resultante a través de un colador, empaque en frascos de vidrio estériles. Guardar en un lugar fresco y seco.
Por 1 kg de fruta, 1-2 vasos de agua.
Pasta de espino
Por 1 kg de puré de patatas, 200 g de azúcar granulada (puedes hacer malvaviscos sin azúcar). Agregue azúcar granulada al puré de papa preparado según la receta anterior, revuelva, extienda el puré de papa en una capa de 1 cm de espesor en bandejas de madera y seque gradualmente en el horno u horno.
Caramelo de Espino con Nueces
Cocine según la receta anterior y agregue nueces picadas (100 g por ración).
Relleno para tartas de espino y manzana
Para 500 g de puré de patatas, 200 g de manzanas y 50 g de azúcar granulada. Tome el puré de espino, agregue manzanas peladas y finamente picadas y cocine por 5-10 minutos, agregue azúcar granulada, mezcle y use como relleno para pasteles.Compota de espino Quitar de las semillas los frutos maduros de espino, verter jarabe de azúcar al 30% y dejar infundir durante 8-10 horas, luego escurrir el almíbar, hervir y verter los frutos doblados en frascos de vidrio. Pasterice la compota y selle los frascos. Almacene en un lugar fresco.
Espino, machacado con azúcar
Las frutas de espino maduras seleccionadas se escaldan durante 2-3 minutos. en agua hirviendo, pasar por un colador o colador, mezclar con el azúcar, poner en frascos de vidrio, pasteurizar y enrollar.
Consejos para azafatas
Se recomienda comenzar a recolectar una planta tan única a partir de finales de septiembre. Durante este período, los frutos maduran bien, la recolección continúa hasta la primera helada. Es importante cosechar la fruta en tiempo seco y soleado. Las bayas de espino se recogen durante el día, cuando ya no hay rocío. Es mejor clasificarlos inmediatamente y eliminar las frutas en mal estado o podridas. Es necesario recoger de una vez todos los escudos, y no las bayas por separado.
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Para cosechar para el invierno, son adecuadas aquellas bayas que han crecido lejos de basureros, carreteras y ferrocarriles, así como de empresas industriales. El último paso es lavar a fondo las bayas maduras cosechadas y secarlas. El espino ya está listo para otros pasos, según la receta.
Recetas dulces
El artículo presenta varias recetas de espacios en blanco de espino para el invierno, entre las cuales la anfitriona encontrará algo para ella y su familia. Como resultado, obtendrá una preparación sabrosa, que contendrá todas las propiedades curativas y vitaminas útiles.
En invierno, una compota de espino literalmente levanta a una persona resfriada en sus pies. Dado que hay muchos virus e infecciones en esta época del año, es importante preparar la golosina con anticipación. Para 3 litros de compota, necesitará 3 litros de agua, 300 g de azúcar y 200 g de bayas de espino.
- Lave bien las bayas, retire los tallos.
- Retire las bayas en mal estado, el resto de las semillas se puede dejar.
- Esterilizar bancos. Coloque las frutas seleccionadas en el fondo.
- Prepare el almíbar hirviendo agua y disolviendo el azúcar granulada en él.
- Agregue un poco de ácido cítrico si lo desea.
- Vierta el almíbar sobre la base de las bayas, enrolle.
- Gire los frascos hasta que el contenido se haya enfriado.
Bebida de manzana
Para una bebida igualmente saludable y aromática, tome 9 manzanas medianas, 500 g de bayas de espino, 9 litros de agua y 1 kg de azúcar.
- Clasificar las bayas de espino, lavar, quitar los tallos y secar.
- Lavar, pelar y cortar las manzanas, cortar los corazones.
- Ponga espino en el fondo de recipientes limpios.
- Cubre las bayas con una capa de manzanas.
- Tome un recipiente aparte para hervir el agua. Añade azucar.
- Después de disolver el azúcar granulada, hierva durante 5 minutos, retire del fuego.
- Vierta almíbar dulce caliente sobre la mezcla de frutas. Se recomienda realizar el procedimiento lentamente para evitar dañar los envases de vidrio.
- Enrollar, dar la vuelta y poner debajo de la manta. Dejar actuar durante 48 horas.
Mermelada con semillas
Si no sabe qué cocinar de espino para el invierno, le recomendamos mermelada. La opción más fácil pero más saludable es la mermelada de espino con semillas. Para ello, tome 1 kg de bayas, 200 ml de agua pura y 700 g de azúcar granulada.
- Clasifique las frutas maduras, lávelas, límpielas de hojas, escombros y tallos.
- Hervir el almíbar en un recipiente aparte, verter sobre el agua y agregar el azúcar. Mezcle bien la masa, cocine a fuego moderado hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo.
- Tan pronto como el almíbar se vuelva homogéneo y hierva, vierta las bayas en él.
- Mezclar bien y cocinar por 10 minutos.
- Retirar del fuego, tapar con una tapa hermética y dejar actuar durante 2 horas.
- Vuelva a poner el recipiente al fuego, hierva y hierva durante 20 minutos. Revuelva las frutas suavemente.
- La golosina está lista. En esta etapa, la mermelada debe verterse en frascos esterilizados. Tape el recipiente con corcho, baje las tapas y envuélvalo con una manta.
- Déjelo por un día, después de lo cual los contenedores se almacenan en la despensa.
Rallado con azucar
Si quieres mimar el espino casero molido con azúcar, presta atención a la siguiente receta. La cantidad de ingredientes depende de las preferencias de la anfitriona.
Escaldar las bayas durante 3 minutos en agua hirviendo. Frote la masa resultante a través de un colador. Agregue azúcar granulada, por regla general, tome 500 g de azúcar por 1 kg de masa triturada. Vierta el manjar resultante en frascos estériles, cubra con tapas y esterilice en agua hirviendo durante media hora. Enrollar, cubrir con una manta y dejar enfriar. La útil pieza de trabajo se puede almacenar a temperatura ambiente. En la temporada de invierno, las propiedades beneficiosas de la baya serán especialmente relevantes.
Puré y malvavisco
Las opciones no menos interesantes y útiles para cosechar el espino son los malvaviscos y el puré de papas:
Para preparar bayas de espino en forma de puré de papas, es necesario quitar las semillas y hervir la pulpa en agua. Dejar enfriar y pasar por un colador. Vierta azúcar granulada (300 g por 2 kg de fruta), enrolle inmediatamente.
Puede reemplazar de manera segura los dulces con pastila. Pelar la fruta y ablandarla con agua hirviendo. Gire en una picadora de carne, vierta miel, derretida en un baño de agua. Envíe la masa resultante a una bandeja para hornear, previamente engrasada con agua fría. Alinear la masa y enviar al horno precalentado. Una vez que el caramelo esté seco, córtelo en trozos y colóquelo en un recipiente de vidrio para un mejor almacenamiento.
Tal espacio en blanco es ideal para usar como relleno para pasteles y tartas. Necesitará 2 kg de bayas, 800 ml de agua purificada, 1,6 kg de azúcar granulada, 50 ml de jugo de limón.
- Pelar las bayas, colocar en una cacerola.
- Vierta sobre agua, hierva y cocine hasta que el espino esté suave a fuego lento.
- Vierta agua en un recipiente aparte y muela las frutas cocidas a través de un colador.
- Vierta azúcar en el puré de bayas resultante, vierta el agua previamente escurrida.
- Hervir hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue jugo de limón al final.
- Esterilizar los frascos llenos de mermelada durante 5 minutos y enrollar.
Las bayas curativas de espino se almacenan hasta por un año, si hablamos de su forma congelada. Es importante que en este estado se conserven la mayoría de las vitaminas. Los frutos se preparan para congelar como se mencionó anteriormente. Pero la opción de congelación se puede elegir teniendo en cuenta los deseos personales.
- Cubra el fondo del congelador con una envoltura de plástico o una bandeja. Vierta una capa de bayas, cúbralas con papel de aluminio encima y agregue otra capa. Después de congelar, coloque las bayas en bolsas y continúe almacenándolas en el congelador.
- Coloque inmediatamente las bayas en bolsas especiales aptas para congelar. Coloque en el congelador.
Hay varias formas de secar las bayas de espino:
- Usando un secador especial. Elija una temperatura no superior a 60 ° C, para que se conserven las sustancias beneficiosas.
- En horno a gas o eléctrico. Siempre abra la puerta mientras cocina.
- Con pilas en la casa. Coloque las frutas en bolsas de tela, que se pueden colgar sobre la batería, o poner en cajas de cartón y poner en un lugar cálido.
- En el sol. En la calle, coloque un paño de lino, espolvoree las bayas en una capa y cúbralas con una gasa para protegerse de los molestos insectos.
La fruta debidamente seca debe verse arrugada, firme y granate. También desprenderán un aroma agradable y ligero.
En conclusión, cabe agregar que el nombre de la baya significa "fuerte, duradera". Esto es lo que tienta a las amas de casa que cuidan a sus familias, preparando útiles preparativos para el período frío. Los beneficios del tratamiento son los siguientes:
- la pulpa tiene una propiedad desinfectante, por lo tanto, con el uso diario de mermelada o compota, los daños y heridas en el cuerpo sanarán más rápido;
- la planta normaliza el flujo sanguíneo;
- el espino seco y rallado reduce el riesgo de cataratas;
- las bayas enriquecen la sangre con oxígeno;
- la pulpa contiene potasio, que enriquece el corazón, este elemento fortalece y normaliza el trabajo del corazón y también tiene un efecto positivo en el estado de los vasos sanguíneos;
- las funciones de los riñones y el hígado también se normalizan debido a la adopción de un manjar fragante;
- con la ingesta regular de compota o mermelada, la bilis se excreta del cuerpo.
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Los métodos de almacenamiento se indican por separado en cada receta, mientras que es mejor hacer espacios en blanco para una temporada de invierno.
El espino prácticamente no tiene contraindicaciones y, por lo tanto, también se administra a los niños, cuyo sistema inmunológico está expuesto a infecciones con mucha más frecuencia.
Espino helado para el invierno
Para disfrutar del maravilloso sabor del espino en invierno y al mismo tiempo saturar el cuerpo con microelementos útiles, es importante realizar correctamente los procedimientos preparatorios y el proceso de congelación en sí. Una de las formas más fáciles de preservar la integridad de la fruta y su sabor es congelar el espino fresco.
Una opción de almacenamiento ideal es un congelador con una temperatura de unos 20 grados bajo cero, ya que en cualquiera de las secciones del frigorífico las frutas no podrán conservar sus propiedades originales durante un largo período de tiempo.
El primer paso es lavar las bayas y eliminar las dañadas o estropeadas. Luego seque el espino ya limpio. Solo queda descomponer las bayas debidamente preparadas en polietileno y enviarlas al compartimento congelador del refrigerador.
Consejo. Después de lavar las bayas de espino, debe limpiarlas bien para eliminar toda la humedad, pero primero exprímalas con cuidado, porque después de entrar en el congelador y congelarlas, las bayas demasiado húmedas se convertirán en trozos de hielo.
Por cierto, para congelar, puede usar no solo bayas enteras, sino también molidas en puré de papas. Solo necesita molerlos en una picadora de carne, licuadora o mortero, y luego enviar la mezcla en recipientes para congelar al refrigerador.
La condición principal para preservar las propiedades de los espacios en blanco congelados: use solo una cantidad adecuada de producto a la vez (los excedentes congelados no solo pueden tener un sabor desagradable, sino también peligrosos para el tracto digestivo).
Secado de espino: reglas de cosecha
Después de recoger las bayas para secar, debe prepararse cuidadosamente: primero retire todas las muestras dañadas y no saludables. Luego sécalos. Lo principal es no guardar las bayas en bolsas durante mucho tiempo después de la cosecha sin ningún procesamiento: esto no las afectará de la mejor manera.
Después de la preparación preliminar, el espino debe colocarse sobre un paño o papel grueso y dejarse secar durante varios días, recordando darle la vuelta periódicamente. Si las bayas se van a secar en una máquina especial (secadora), la temperatura debe establecerse entre +40 y +60 grados. También puede secarlo en un horno normal, estableciendo el régimen de temperatura en +30 grados (no es necesario cerrar la tapa por completo para que la humedad tenga una "escapatoria" para salir).
Secar flores y hojas
Solo las flores y hojas enteras son aptas para el secado, no contaminadas, sin rastros de actividad de insectos (puntos negros, agujeros roídos, etc.). No deben estar mojados, de lo contrario se pudrirán rápidamente. No es necesario enjuagarlos.
Para transferir flores y hojas del arbusto a la casa debe estar en un recipiente abierto: un balde o canasta. No use bolsas, ya que la planta se asfixiará muy rápidamente.
Empiezan a secar el espino inmediatamente después de la cosecha. Las hojas y las flores se colocan sobre una tela o papel natural en una sola capa y se colocan en un lugar seco y bien ventilado.El olor de las flores será atractivo para los insectos, así que cubra la superficie con el producto con una gasa fina o use mosquiteros en puertas y ventanas.
Durante el procedimiento, las hojas y las flores deben agitarse y mezclarse periódicamente. El producto estará listo para su uso en 7-9 días. El proceso se puede acelerar utilizando un secador eléctrico. En él, el secado se realiza a una temperatura de 40 ° C durante aproximadamente 3-4 horas.
Mermelada de espino: deliciosas recetas
Puedes hacer una amplia variedad de mermeladas. Considere un par de recetas famosas y deliciosas que no solo pueden deleitar su paladar, sino que también beneficiarán a su cuerpo.
Según la primera receta, solo necesitas azúcar y bayas. Lavar y pelar este último (esto no es fácil, pero necesario). Después de eso, colóquelo en un recipiente pequeño y llénelo con agua (debe haber un poco de agua, solo debe cubrir ligeramente las bayas). Hervir las bayas durante muy poco tiempo, mientras que la humedad debe absorberse y, a su vez, hervir. Después de eso, frote las bayas a través de un colador y agregue azúcar a la masa resultante (en base a aproximadamente 400 g de azúcar por 1 kg de masa). Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Coloca la mermelada terminada en frascos, poniendo 1 cucharada de azúcar en cada uno encima.
La siguiente receta de mermelada de espino se presenta en una versión clásica, es decir, con un tratamiento térmico prolongado. Por lo tanto, las bayas de la planta deben lavarse, solo las mejores deben seleccionarse, pelarse de las semillas y los tallos y luego cubrirse con azúcar (proporción 1: 0.5). Dejar el recipiente con la masa durante un par de horas, y cuando dejen salir el jugo, prende fuego. Revuelva la mezcla periódicamente.
Consejo. Para evitar que se queme la mermelada semiacabada, es necesario aumentar la fuerza del fuego gradualmente, para que las frutas tengan tiempo de dejar salir una cantidad suficiente de jugo.
Reduzca el fuego inmediatamente después de hervir. La preparación de la mermelada se puede verificar fácilmente: primero, se espesará; en segundo lugar, si deja caer un poco de mermelada sobre una superficie fría, no se esparcirá.
Infusión
Vierta las bayas de espino seco en un termo con un cuello ancho y vierta agua hirviendo por 1 cucharada. cuchara un vaso de agua hirviendo. Déjalo toda la noche. Por la mañana, cuele a través de una gasa y beba 3-4 veces al día, una hora antes de las comidas, ⅓ de vaso.
Ayuda con arritmias, angina de pecho, excitación nerviosa. También se puede tomar por la noche como remedio para el insomnio.
¿Sabías?
Uno de los proverbios rusos dice: "El espino es bueno, pero no frente al porche del boyardo". Parecería, ¿cuál es el significado de una declaración tan aguda? Después de todo, los arbustos de esta planta son muy espectaculares, especialmente durante la floración. Es posible que la pista esté en el desagradable olor de sus flores. La sustancia indol contenida en ellos les da el "aroma encantador" de la salmuera de arenque.
Baya sangrienta. Por qué cosechar espino para el invierno Leer más
Receta de compota de espino
La compota elaborada con bayas de espino resulta no solo sabrosa, sino también muy aromática e increíblemente saludable, ya que casi todas sus propiedades se conservarán por completo debido a la ausencia de tratamiento térmico a largo plazo. Para preparar la compota, solo necesitas:
- Bayas de espino - 1,5 kg de pulpa preparada.
- Jugo de manzana - 250 g (en ausencia de jugo, puede usar ácido cítrico - 3 g serán suficientes).
- Jarabe de azucar.
Preparamos el jarabe de azúcar por separado: aproximadamente 450-500 g de azúcar se destinarán a 1,5 litros de agua. Primero, se deben lavar los frutos, luego se deben quitar las semillas y los tallos. Rellénelos con jugo de manzana, coloque el recipiente con la masa de bayas en la estufa. Hervir durante unos 3-5 minutos. Retire del fuego y agregue el jarabe de azúcar listo para usar allí, revuelva. Vierta la compota terminada en frascos esterilizados y enróllelos.
Solo se le presentaron algunas de una gran cantidad de recetas simples, sabrosas y saludables para preparaciones de invierno a partir de bayas de espino. ¡Buena suerte y buen provecho!
