Las azafatas tienen una gran cantidad de productos a su disposición, a partir de los cuales puede preparar muchos platos deliciosos y aromáticos, desde los más simples hasta los más sofisticados. Lo mismo puede decirse de la preparación de espacios en blanco para el invierno. Muy a menudo, se utilizan verduras familiares para todos, como tomates, pimientos, pepinos, repollo, cebollas, zanahorias y más. Sin embargo, las amas de casa más experimentadas no se limitan a este set e intentan diversificar las recetas con otros ingredientes, que pueden parecer bastante inusuales para algunas. Es a tales productos a los que se deben atribuir las flechas de ajo, que el ajo de invierno comienza a tirar. Algunos son considerados su basura inútil, mientras que otros intentan utilizar al máximo las flechas de ajo para cocinar platos y preparaciones.
En este artículo, consideraremos las características y métodos para hacer flechas de ajo en casa. Aquí hay instrucciones y recetas detalladas y paso a paso, así como una descripción de qué hacer con las flechas de ajo, qué platos y preparaciones cocinar con este producto.
Qué cocinar con flechas de ajo para la cena de forma rápida y sabrosa.
De hecho, la respuesta a esta pregunta fue y siempre es relevante, y quiero decir, no solo de las flechas de ajo, sino en general de otros productos. Por cierto, sobre este tema, di un par de recetas geniales aquí en este artículo. Entonces, si hay un deseo, visite.
Entonces, propongo considerar la opción de cocción a continuación. He seleccionado especialmente varias formas de servir y presentar este plato. Las flechas se pueden freír en una sartén de la forma habitual, como hacemos la mayoría de nosotros, o incluso se puede hacer una tortilla.
Lo más interesante es que mucha gente ni siquiera sospecha lo que come la gente del "ajo". Sí, de verdad ... bueno, pero ¿y si no hay nadie a quien avisar? Después de todo, con ellos puede hacer no solo una cena o un desayuno ya preparados, sino también un excelente aperitivo para cualquier guarnición. Lea sobre todo esto a continuación.
Flechas de ajo frito con zanahorias y cebollas
¿Quieres que sea sabroso y sencillo al mismo tiempo? Entonces esta receta fue creada especialmente para ti. Como dicen, nada más, tómalo y hazlo. Frito en una sartén con mantequilla, y listo, comer en exceso de la panza). Y si también haces chuletas de pescado o carne, entonces es un cuento de hadas.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Pele las cebollas y las zanahorias frescas. Ralla las zanahorias en las virutas como si quisieras freír. Pica la cebolla en cubos o en trozos pequeños. Y envía estos ingredientes a una sartén caliente con aceite vegetal. Freír durante 1-2 minutos.
2. Y a continuación colocarles flechas de ajo, que se cortan en tiras pequeñas, de unos 2-4 cm, como más te guste, y se cuecen a fuego lento junto con las verduras hasta que estén tiernas.
3. No olvide remover al freír, sal y pimienta. Cubra con una tapa y continúe cocinando. Apague tan pronto como las cebollas y las zanahorias estén doradas y las flechas se doren.
4. Sirva como plato principal o refrigerio. Mmm ... se ve muy apetecible y por supuesto delicioso, chúpate los dedos. Se parece a algo así como espárragos. ¡Buen provecho!
Por cierto, al freír, agregue pasta de tomate a un plato de flechas de ajo. Y para los amantes de la mayonesa, también puedes combinarla. También resulta hermosa y deliciosa.
Tortilla de flechas de ajo
Ahora, como prometí, una receta de tortilla súper simple con el rey de la cocina actual: flechas. No hay nada especial ni sofisticado en este método de cocción, por lo que después de haber visto la receta una vez, la repetirá fácilmente muchas veces en el futuro.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Lavar las flechas de ajo y cortarlas en pequeñas salchichas con un cuchillo.
2. Ponga en una sartén con aceite vegetal, revuelva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento.
3. Luego cubra con la mezcla de huevos y leche. Es decir, combine los huevos y la leche en un bol, agregue un poco de sal, revuelva con pimienta y vierta en una sartén. Cierre la tapa, aumente la temperatura de la estufa a media y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Sirva en rodajas. ¡Felices descubrimientos!
Flechas de ajo frito con huevo y tomate
Y ahora otra receta mega-chic para un delicioso desayuno o merienda. Ni siquiera puedes imaginar lo fragante y encantador que resulta. En la composición hay tomates, le darán brillo y novedad. En general, pruébelo por su salud y luego escriba sus recomendaciones y reseñas a continuación.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Picar los tomates en trozos con un cuchillo de cocina. Haz lo mismo con las flechas de ajo, inicialmente lávalas con agua corriente.
2. Luego coloque las flechas en una sartén caliente con aceite vegetal y fríalas durante 2-3 minutos. Luego agregue un poco de agua, aproximadamente 2-3 cucharadas y continúe cocinando hasta que el agua se evapore y las flechas se vuelvan oliva.
Luego agregue sus especias favoritas al gusto, junto con la sal. Rompe los huevos en una taza y revuelve con un tenedor hasta que quede suave, y vierte sobre el "ajo" con él. Esparce los tomates cortados en cubitos sobre la superficie. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Resultó un almuerzo de vitaminas tan completo, tómelo con prisa. ¿Estás de acuerdo? ¡Clase!
Cómo cocinar flechas de ajo
Los brotes en forma de flecha se forman durante la maduración del ajo de invierno. El período de recolección en verano es muy corto, solo 2-3 semanas. Los brotes deben cortarse antes de que comience la floración. Esto se puede hacer con tijeras, un cuchillo o una podadora. Los brotes jóvenes son particularmente suaves. Los tallos de ajo van bien con otras verduras, productos cárnicos y huevos. Los brotes de esta planta se consumen frescos, preparados mediante diversas técnicas, encurtidos y conservados.
Platos de flecha
En la cocina oriental, las flechas se fríen ligeramente en un wok. El proceso toma solo unos minutos para preservar las propiedades beneficiosas de la planta. Los europeos usan los brotes de ajo para hacer salsas a base de quesos, aceite vegetal con la adición de especias y jugo de limón. Los brotes tiernos se comen frescos, se utilizan como relleno de sándwich o como un delicioso acompañamiento independiente para platos de carne.
Cómo cerrar para el invierno
Los resfriados provocan el desarrollo de resfriados en los seres humanos. Como medida preventiva, se utilizan brotes de ajo, debidamente cosechados en verano. Las propiedades beneficiosas de cualquier producto alimenticio se conservan con un tratamiento térmico mínimo. Entonces, ¿cómo cierra el ajo durante el invierno para asegurarse de tener una fuente confiable de vitaminas? Los brotes se secan, las flechas se congelan en el congelador, se marinan o se enrollan en frascos.
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Flechas de ajo en escabeche para comer de inmediato: una receta rápida de vodka
De hecho, no hay tantas formas de encurtir flechas, la próxima vez mostraré un par de estas creaciones. Y hoy te propongo adoptar esta receta fácil, de la que definitivamente te lamerás los dedos.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Esterilice los frascos y las tapas utilizando cualquier método conveniente.Pica las flechas de ajo en tiras.
2. Ahora cuida la marinada: pon en un cazo 2 cucharadas de azúcar granulada, vinagre al 9 por ciento, más una cucharada de sal con un portaobjetos, 1 litro de agua, pimienta en grano, laurel. Encienda la estufa y deje hervir. Después de eso, envíe flechas de ajo a dicha marinada y cocine durante 5 minutos después de hervir.
Luego, doble las verduras con una espumadera sobre los bancos. Vierta salmuera caliente. Gire los espacios en blanco con una tapa de hierro, envuélvalos en una manta por un día y guárdelos en el sótano.
¿Lo has probado? O puede poner una tapa de nailon, dejar que los frascos se enfríen y refrigerar durante 5 días.
Y luego cómelo inmediatamente, durante este tiempo las flechas de ajo se marinarán perfectamente. ¡Buen provecho!
Receta de pasta con flechas de ajo (pesto)
Probablemente no pensó o adivinó que las pipas de ajo comunes lo ayudarán a dominar la cocina italiana. Ahora haremos esto haciendo una pasta como la salsa pesto italiana. Nuestra contribución a la receta será cambiar el ingrediente principal. En Italia es albahaca, en nuestro país son pipas de ajo. Y en lugar de un mortero, usamos una licuadora o una picadora de carne.
Eche un vistazo más de cerca a esta receta, por favor. La pasta resulta inusualmente sabrosa y aromática. El sabor picante y rico permite que sea ampliamente utilizado en la cocina casera.
- Como salsa quedará genial con pasta, con espaguetis, por ejemplo
- Juega perfectamente el papel de adobo al asar carne.
- Puedes hornear pescado con pesto casero
- La pasta será un gran condimento para verduras asadas.
- En compañía de una hogaza o pan negro, la pasta se convertirá en un divino bocadillo de verano.
Ingredientes
- Flechas de ajo - 500 gr.
- Sal - una cucharadita
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Jugo de limón - 1-2 cucharadas
- Ralladura de medio limón
- Pimienta negra molida - un cuarto de cucharadita
- Albahaca verde - 50 gr.
- Un vaso de nueces (si puedes usar piñones, genial)
- Queso duro - 200 gr. (el original usa parmesano).
Cocinar una obra maestra
- Ordenamos las flechas, las lavamos, las secamos con una toalla de papel.
- Moler flechas, nueces peladas, albahaca con una licuadora o picadora de carne
- Frote el queso en un rallador fino.
- Usando un rallador, obtenemos ralladura de limón.
- Combinamos todos los productos juntos: masa verde, jugo de limón, ralladura, mantequilla, queso, sal, pimienta
- Mezclamos todo bien, asegúrate de probarlo. Si la masa es espesa, puede agregar un poco de aceite de oliva.
La pasta excepcional está lista. Debe transferirse a un frasco estéril, se vierte una capa delgada de aceite encima y se almacena en el refrigerador hasta una ocasión conveniente.
Y, sin embargo, si hay mucha pasta, se puede congelar y almacenar durante mucho tiempo.
Receta para hacer flechas de ajo con carne.
Bueno, ahora mis amigos quieren proponer que el delicioso sea más satisfactorio, por así decirlo, para los que les gusta comer bien). Para hacer esto, necesita carne de res, si no le gusta, reemplácela con su tipo de carne favorita, por ejemplo, pollo o cerdo.
¡En una nota! Este método de cocción pertenece a la cocina china.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Cortar la raíz de jengibre en rodajas finas. Picar la cebolla en mitades, picar el pimiento morrón en tiritas. Zanahorias frescas en rodajas finas y luego picar cada una en varias rodajas. Corta las flechas de ajo en palitos anchos. Picar finamente los ajos o pasar por una prensa.
Cortar la carne hervida en tiras anchas y reservar. Coloque el aceite vegetal en una cacerola o use una freidora. Sal la carne, incluso puedes rociarla con tus especias favoritas y ahora, enróllala en almidón. Freír.
Es el almidón que mantendrá todas las especias en la carne.
2.Luego, en el mismo aceite, deje reposar las flechas de ajo durante 3-4 minutos, luego retírelas con una espumadera y agítelas en un colador.
Luego caliente un wok o una sartén normal, vierta una gota de aceite de sésamo. Freír todas las verduras, primero el ajo, luego agregar las cebollas, luego las zanahorias, los pimientos morrones y el jengibre. Luego secaron los pimientos picantes, las flechas de ajo y solo después de eso la carne hervida. Revuelva y vierta 1 cucharada de salsa de soja y cocine a fuego medio. Luego agregue el cilantro y mezcle bien.
3. Sirva caliente. Como ves, todo es muy sencillo y accesible. ¡Cocina en casa y ten un gran placer!
Características beneficiosas
Desde la infancia, todas las personas saben que si tiene un resfriado, debe comenzar a comer ajo con urgencia. ¿Por qué? La cuestión es que en el contenido químico del ajo existen tales sustancias: fitoncidas. Estas sustancias forman parte del aceite esencial de la planta. La mayor cantidad de fitoncidas se encuentra en las verduras saludables de ajo y cebolla. Los fitoncidas son beneficiosos para el sistema inmunológico humano. Incluso el olor a ajo, que es un fitoncida volátil, tiene un efecto curativo en todo el cuerpo. Los fitoncidas desinfectan eficazmente el aire y matan los microbios. La alicina contenida en las flechas de ajo evita que los virus ingresen al cuerpo.
Las flechas de ajo son ricas en oligoelementos: azufre, sodio, cloro. El valioso producto también contiene vitamina C, que es necesaria para las defensas del cuerpo. El ajo elimina las toxinas del cuerpo y es un agente profiláctico para el cáncer. El selenio contenido en las flechas de ajo tiene un efecto rejuvenecedor y ayuda a restaurar la estructura del cabello y la firmeza de la piel.
La gente ha notado durante mucho tiempo que el ajo cura a una persona y le da fuerza. En los tiempos modernos, los medicamentos están hechos de ajo. La medicina más famosa es Alisat, que es un extracto de ajo a base de alcohol. "Alisat" ayuda a eliminar los procesos de putrefacción en el estómago y los intestinos.
Hay muchas recetas probadas que utilizan este vegetal en la medicina popular. Probablemente hayas oído hablar de la milagrosa tintura alcohólica de ajo "Elixir de la juventud", que, según los monjes del Tíbet, limpia eficazmente los vasos sanguíneos del cuerpo.
Los nutricionistas recomiendan usar flechas de ajo en el menú nutricional y para bajar de peso. Este es uno de los productos naturales reconocidos por los médicos como un producto que desintoxica eficazmente el organismo.
Cómo cocinar hojas de ajo con tocino a través de una picadora de carne.
Creo que a todos ustedes les encanta la manteca de cerdo, recuerde que recientemente incluso la encurtió usted mismo. Y si le añadimos nuestro "rey principal" de esta nota. ¿Qué saldrá? Definitivamente es genial, quien lo haya probado al menos una vez en su vida definitivamente estará de acuerdo.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Enjuague la manteca de cerdo en agua corriente y seque con servilletas. Luego córtelo en trozos pequeños para que sea más conveniente trabajar con él más.
Si lo tiene con la piel, quítelo, no será necesario.
Enciende la picadora de carne y pasa las hojas de ajo junto con el tocino. Sazone bien con sal y pimienta molida. Luego cubra el recipiente con una bolsa de plástico o film transparente. Y tadam, dejar reposar y marinar un par de horas en la nevera.
2. Bueno, entonces, unte tal pasta en pan o una hogaza y métase en ambas mejillas con borscht. ¡Buen provecho!
Flechas de ajo guisado en coreano
Este giro de los tallos de ajo para el período invernal atraerá a los amantes del "picante".
Productos requeridos:
- el tallo es el ajo;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- eneldo - 1 paraguas;
- hojas de laurel - 3-4 piezas;
- azúcar granulada - 1/2 cucharada;
- sal para alimentos - 2 cucharaditas;
- vinagre diluido al 9% - 1 cucharadita.
- una mezcla de especias para hacer zanahorias coreanas;
- sal comestible / salsa de soja;
- aceite vegetal, magro para freír
Cocción paso a paso:
- Lave los tallos jóvenes del ajo con una ducha de agua. Cortar la parte superior (inflorescencias). Triturar en trozos de 4 a 6 cm de tamaño;
- Cuando el aceite vegetal esté lo suficientemente caliente en una sartén, agregue flechas de ajo. Freír hasta que se ablanden.
- Agregue el azúcar granulada, las hojas de laurel picadas, el vinagre y la mezcla de zanahoria y especias al estilo coreano. Sazone al gusto.
- Freír el contenido de la sartén hasta que se evapore el exceso de líquido.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar.
- Los dientes de ajo, picados a través de una prensa, se agregan a la mezcla tibia frita, se revuelve y se pone en una habitación fría.
Flechas de ajo fritas - Receta de salsa de soja
Y para aquellos que son fanáticos de todo lo inusual y original, y quieren sumergirse en la cocina coreana, puedo ofrecerles material de video del canal de YouTube para que lo vean. Pero primero, eche un vistazo a los ingredientes.
Si te impresionó y ya estás impaciente, haz clic en el botón Ver y enloquece con el autor. Cuáles serán mis impresiones, estoy esperando las notas a continuación).
Pasta de flecha de ajo
Genial y simple, ¡y también puedes decir nutricional y vitamínico! Así es como se puede describir el próximo bocadillo que encajará perfectamente en un trozo de pan. Sí, ella pertenece. Te enamorarás de esta obra maestra culinaria desde la primera cuchara y no podrás arrancarte. Cocine la pasta de ajo conmigo.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Gire las flechas de ajo en una picadora de carne o en una taza de licuadora, hasta obtener una masa parecida a una papilla. Luego sazone generosamente con sal y agregue aceite vegetal.
2. Dicha pasta se puede untar inmediatamente en pan o enrollar en frascos para el invierno. También congele en un recipiente para cubitos de hielo. En cualquier caso, resulta increíble de todos modos. Puede preparar o comer de inmediato para uso futuro. ¡Felices descubrimientos!
Flechas de ajo en crema agria
Creo que aún no has comido tal gourmet. De hecho, la receta es tan simple que incluso un adolescente puede cocinarla. Mmm ... salsa de crema agria y sabor a ajo. Ya estoy deseando que llegue, y el olor increíble en el apartamento definitivamente se mantendrá.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. A la altura de la flecha del ajo se corta la cápsula de la semilla y se corta el resto en trozos de 3-4 cm de largo, es conveniente hacer este trabajo con tijeras.
¡Atención! Tome flechas jóvenes, si obtiene viejas, entonces no use la parte sólida, córtela y tírela.
2. Entonces, sofreír las flechas en aceite vegetal o tomar mantequilla durante 3-4 minutos a fuego medio. A continuación, de acuerdo con el plan, agregue un par de cucharadas de crema agria y llene el piso con un vaso de agua para hacer un relleno de crema agria. Reduzca el fuego y cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Notarás que el color del plato ha cambiado y las flechas se han suavizado.
Ensalada de flechas de ajo estilo coreano
La siguiente receta probablemente se pueda atribuir a las delicias. Creo que todos lo apreciarán, los amantes de la cocina coreana definitivamente estarán encantados. Esta ensalada no dejará indiferente a nadie, probada en una decena de comensales.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Corta las flechas en trozos pequeños. Hierva agua en una cacerola y agregue las flechas de ajo, cocine por 3-5 minutos. Escurre el agua en un colador, para que las verduras queden a medio terminar.
2. Luego caliente el aceite en una sartén. Y envíele cebollas en mitades, fríalo hasta que esté dorado. Luego agregue las flechas de ajo y continúe friendo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
A continuación, agregue pimiento rojo, cilantro, pimienta negra y asegúrese de sal o salsa de soja. Revuelva bien con una espátula. Y fríe por un par de minutos más, y al final, exprime el ajo a través de una prensa para obtener una acidez. Revuelva y pruebe.
3. Queda delicioso y crujiente, sírvalo con arroz o puré de papas. Solo deja que el plato se detenga un poco si tienes la paciencia para hacerlo). ¡Come para tu salud!
Frito con crema agria
Muchas amas de casa evitan un producto vegetal como las flechas de ajo y es completamente en vano. Al fin y al cabo, son muy sabrosos, sobre todo los brotes jóvenes, con los que se puede cocinar una amplia variedad de platos.
Ingredientes:
- un manojo de flechas (grandes) de ajo;
- 15 ml de aderezo de soja;
- dos cucharadas de crema agria;
- tres cucharadas de aceite (girasol).
Metodo de cocinar:
- Los brotes de ajo no se pueden encontrar en las tiendas, se pueden cosechar en su sitio o encontrarlos en el mercado. Las flechas de ajo deben enjuagarse y cortarse en trozos de 5 cm.
- Luego ponemos la sartén al fuego, calentamos el aceite y esparcimos la planta picante, freímos literalmente durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Si eres amante de los platos picantes, agrega ají.
- Ahora agregue el producto lácteo fermentado, mezcle, caliente por un minuto más y retire del fuego.
- Vierta la soja, revuelva y sirva con papas, trigo sarraceno, arroz o champiñones fritos.
Flechas de ajo en escabeche para el invierno.
El próximo milagro también es válido y, además, te deleitará en el invierno. Prepara un par de frascos de estas flechas de ajo y definitivamente no te arrepentirás. Además, la receta es la más sencilla, cualquier principiante puede manejarla.
Nosotros necesitamos:
Etapas:
1. Cortar las flechas en trozos fáciles de comer, es decir, de unos 3-5 cm de largo. Y ponerlos en agua hirviendo y escaldar durante 2 minutos. Retirar luego en otro plato, usar una espumadera. Y agregue azúcar, sal al agua, revuelva y cocine por 5 minutos. Por lo tanto, se obtiene una salmuera, en la que, después de este tiempo, se vierte el vinagre y se apaga.
¡Importante! Todas las flechas de ajo deben cubrirse con agua.
2. Mientras tanto, en frascos esterilizados, esparza las guisantes de pimienta gorda y el pimiento picante, lavrushka. Y apisonar con flechas. A continuación, rellene solo eso con la marinada apagada. Vierta directamente en la parte superior de la lata. Atornille las tapas (de metal) y voltee los recipientes boca abajo. Envuelva en una manta y deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
3. A la salida, habrá tres frascos que definitivamente gustarán a todos en invierno. Deguste ese aperitivo con cualquier guarnición y, por supuesto, carne. ¡Disfruta tu experiencia!
P.D. Después de un tiempo, las flechas se oscurecerán un poco, no se alarme, debería ser así.
Métodos de congelación
Si tiene una gran cantidad de flechas de ajo, puede prepararlas para usarlas en el futuro. Por ejemplo, congelar. Esta manipulación se puede hacer de varias maneras: cruda, después del tratamiento térmico, en forma de puré.
- Para congelar los brotes de ajo crudos, debe enjuagarlos y secarlos bien. Cortar en trozos de unos 4 cm de largo, colocar los tallos picados en recipientes de plástico o empacarlos en bolsas especiales para congelar. En este último caso, es necesario presionar adecuadamente las bolsas para que salga el exceso de aire. Coloque las piezas de trabajo en el congelador.
- La tecnología para congelar los brotes de ajo es simple: las flechas se lavan, se cortan en trozos cortos y se envían a agua hirviendo durante 5 minutos. Tan pronto como los trozos estén hervidos, se colocan en un recipiente preparado con agua helada. Dejar actuar durante 5 minutos. Luego, los brotes se colocan sobre un paño o toalla, se secan, se empaquetan en bolsas o recipientes y se congelan.
- Para un espacio en blanco en puré, necesitará las flechas y verduras adicionales. Estos pueden ser los más comunes: perejil, eneldo o hierbas más exóticas como la albahaca. La relación de los componentes es arbitraria. Enjuague los brotes y las hierbas seleccionadas. Secar bien, cortar la comida y picar en una batidora. Transfiera la masa a bolsas y congele. Hay otra forma: empacar en moldes de silicona, verter un poco de agua en ellos. Luego envía la mezcla al congelador. Después de endurecer, retirar con cuidado y colocar en contenedores.
Además de estos métodos, puede congelar puré de papas de flechas con mantequilla o incluso hacer un espacio en blanco como un salteado de verduras.
En verano, las flechas de ajo ayudarán a diversificar un menú aburrido con colores brillantes, aroma picante y sabor inusual. Y en invierno, las preparaciones congeladas de brotes ayudarán a saturar el cuerpo con vitaminas.
Cómo congelar flechas de ajo y dónde aplicarlas.
Ahora quiero enseñarte a cocinar flechas y no solo, por ejemplo, puedes tomar cualquier otro té verde (perejil, eneldo) para uso futuro. Si el congelador del refrigerador le permite hacer esto, entonces generalmente está frío. ¿O generalmente se saca por separado? ¿Qué se debe hacer con tales dones de la naturaleza?
Propongo congelar, mientras que puedes usar tres métodos de congelación. Se describen con más detalle en el video a continuación. Y te hice un par de capturas de pantalla para que puedas imaginar lo que hay que hacer. Y, por cierto, después de eso, puede sacar fácilmente cubos o mini-recipientes con hierbas y agregar a las sopas o aperitivos, platos principales.
Bueno, ahora haz clic en el botón y disfruta viendo la trama desde el canal de YouTube.
Eso es todo para mi. Como siempre, estoy de muy buen humor y espero que todos puedan volver a visitar mi blog. Coloca clases y comparte el artículo en redes sociales. Adiós.
Saludos cordiales, Ekaterina
Secretos del ajo
El ajo madura a finales de julio y principios de agosto. Y este es un momento extremadamente crucial. El ajo es un cultivo sin pretensiones, incluso imposible de matar, pero puede perder fácilmente todo el cultivo si pierde las líneas de cosecha.
A veces sucede así: el ajo siempre funcionó, no hubo problemas con él y de repente comenzó a pudrirse. Y hagas lo que hagas: cambia el sitio de siembra, renueva por completo el material de siembra, aplica fertilizantes, deja de aplicar fertilizantes; de todos modos, no pasa nada. La salida es esta: vigila de cerca el ajo, y él mismo te dirá cuándo plantarlo y cuándo cosecharlo.
Flechas y cosecha
Durante varios años, FORUMHOUSE ha estado discutiendo el tema: ¿la recolección de flechas afecta la calidad de la cosecha de ajo o no? Sucede que al dejar flechas en la mitad del jardín para el experimento, los jardineros obtienen la misma cosecha. Y existe la tentación de no quitar las flechas, especialmente cuando está apretado con el material de siembra.
Esto está mal, las flechas deben cortarse, simplemente déjelas en 3-4 plantas en los bulbos y balizas. Por cierto, en una inflorescencia hay 100-200 bulbos, suficientes para los ojos.
Las flechas continuas afectan la cosecha. El hecho es que al principio el ajo crece flechas (tarda 3-4 semanas) y solo entonces lanza toda su fuerza al crecimiento de los dientes. Resulta que aquellos jardineros que dejan reposar el ajo por más tiempo, permiten que el ajo con flechas alcance al ajo sin flechas. Pero no siempre existe esa oportunidad y, además, es imposible sobreexponer el ajo en el jardín. Por lo tanto, las flechas deben eliminarse.
Si las flechas no usan "flechas fritas" para las preparaciones, cocinar sal de ajo y el plato favorito de muchos residentes de verano, entonces deben cortarse o arrancarse tan pronto como aparezcan. De lo contrario, los tiradores pueden crecer hasta 20 centímetros. Tenga en cuenta: el ajo de invierno brota con poca frecuencia, en diferentes momentos, por lo que debe inspeccionar las camas con más frecuencia y cortar los tallos de las flores.
Después de cortar las flechas, se puede aplicar fertilizante de potasio al lecho del jardín, el ajo lo respeta mucho. Puede ser un complejo: con predominio de potasio o IFC, puede ser ceniza. La ventaja de la ceniza es que no acidifica el suelo.
Lengua de flecha, señales de raíz
Varias flechas que quedan en el lecho de ajo actúan como balizas. Tienes que vigilarlos todo el tiempo: girando en un anillo, el ajo sigue creciendo, enderezándose, triplica tu vigilancia, pronto para cosechar. Tan pronto como la cáscara reviente en la caja, coseche la cosecha. De todos modos, hazlo en los próximos dos días.
¡No se confunda si los tallos aún están verdes! No quieres los tallos, quieres los bulbos. Y desde el mismo momento en que estalla la piel de la inflorescencia, no crecen y comienzan a agrietarse.La humedad y las esporas de podredumbre que están por todas partes, incluso en la estación espacial, entran en la cabeza y comienza a pudrirse.
En general, es mejor no mantener el ajo en el suelo que sobreexponer, entonces es mejor almacenarlo. El ajo recolectado se envía a la sombra para su maduración, luego se cortan los tallos y se quitan las raíces de la cabeza.
Un punto muy importante, que pocas personas conocen: después de cosechar el ajo, se colocan varias cabezas en el lecho del jardín, se dejan allí y se revisan las raíces de vez en cuando. No importa si están mojadas o secas, limpias o con terrones de tierra; después de aproximadamente dos o tres meses, dependiendo del clima de este año, verá que las raíces están firmemente presionadas contra el suelo y comienzan a crecer en eso. Esta es una señal: es hora de plantar ajo antes del invierno. Así que definitivamente no puedes equivocarte.
Número par de dientes
El ajo de invierno se planta según el método llamado "minero": profundo, tres alturas de bulbo. Dicho ajo no brota en el otoño, sobrevive con seguridad las heladas primaverales en el suelo y solo entonces comienza a crecer. El suelo debe ser fértil y no ácido, el lugar debe ser lo más soleado posible, el material de siembra debe ser bueno y, preferiblemente, de su región.
Otro truco que pocas personas conocen: se seleccionan cabezas con una pequeña cantidad de dientes para plantar (idealmente, 4, no más). Entonces las cabezas crecerán.
Smolyanka
Un vecino me enseñó a elegir ajo con un número par de dientes para plantar. Cuanto menor es el número de dientes, más grandes y fuertes son, y yo los elijo. También noté que un ajo de tamaño mediano se obtiene de un solo diente y uno grande crece de sus dientes.
Antes de plantar, las cebolletas se remojan durante 10-15 minutos en una solución tibia de permanganato de potasio (36-38 grados). Por lo tanto, se les libera de todos los parásitos que pretendían hibernar en el ajo y se les saca del letargo. El ajo brotará un poco y veremos qué dientes tienen rudimentos de raíz, cuáles no. Aquellos que no lo son, por regla general, se ven afectados por la pudrición y, por lo tanto, no brotarán.
El lecho de ajo debe ubicarse en longitud de norte a sur, entonces los bulbos serán más densos y más grandes. A principios de julio, será necesario rastrillar el suelo de cada planta, liberando el tercio superior de la cabeza. Esto te ayudará a obtener bulbos de ajo más grandes y a madurarlos más rápido. Esta es una ocupación bastante lúgubre, pero el resultado superará sus expectativas. Y será conveniente sacar el ajo.
Bonita
Rastrillo la tierra no para que el ajo crezca, sino para que la camisa se fortalezca. Y lo más importante, en mi jardín hay gusanos tan pequeños que, si no abro el ajo a tiempo, definitivamente le harán un agujero.
Nudo en las hojas
Poco después del recorte de las flechas, unos 20 días antes de la maduración, dejan de regar el ajo y retiran el mantillo. Si los tallos de ajo crecen altos y gordos, esto no es motivo de preocupación.
Cuanto más grande sea el aparato foliar, más nutrientes almacena la planta y más grande crecerá la cabeza. Y para organizar la salida de nutrientes a los bulbos, ate las hojas en un nudo.
Codorniz
Acerca de atar las hojas en un nudo: luego hay una salida de nutrientes de las hojas a las cabezas. Necesitas atar el ajo, si lo decides, un mes antes de cosechar.
Cuando las hojas se vuelven amarillas, muchas personas usan fertilizantes que contienen oxicloruro de cobre. Pero en el suelo no se desintegra, no se disuelve y es propenso a acumularse. A menudo es suficiente fertilizar la cama con excrementos de pollo y, después de una semana, las plantas se transformarán.
El amarilleo masivo de las hojas antes del tiempo de maduración habitual puede deberse no solo a la falta o exceso de oligoelementos, humedad, etc., sino también a razones más graves: podredumbre blanca o mosca de la cebolla. Ambas desgracias se desarrollan con mayor frecuencia en veranos secos y calurosos.
Cómo preparar flechas y cabezas.
Las flechas se pueden freír: obtienes una adición muy sabrosa a la guarnición (papas), y por sí mismas son bastante buenas. Puede desplazarse a través de una picadora de carne, congelarse y agregarse a sopas o guisos en invierno.Se puede mezclar con mantequilla. Puedes encurtir. Puede congelarlo entero: la parte superior de la floración se convertirá en sopa de repollo y los extremos en pilaf y salsas.
Intente poner cabezas de ajo tiernas en pilaf, será perfecto. Las hojas, que ya han comenzado a formarse, se ablandarán en el pilaf y las cabezas se volverán dulces, sin olor a ajo.
Los ajos tiernos se marinan con remolacha y grosellas rojas o de acuerdo con un esquema simple: las cabezas se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos, luego inmediatamente en agua helada (preferiblemente con hielo) y luego se vierten con adobo frío. Adobo: agua, vinagre de sidra de uva o manzana, sal, azúcar, especias, todo a tu gusto. Después de 3-4 días, póngalo en el frigorífico y podrá comer.
Para conservar el ajo hasta la nueva cosecha en un apartamento, secarlo bien y ponerlo en cajas o tarros de tres litros, espolvorear con sal. Otra buena forma: almacenamiento en parafina. Derretir una vela de parafina en un baño de agua, suavemente, sosteniendo el tallo, sumergir la cabeza de ajo en esta parafina. El truco aquí es que el ajo "respirará" a través del tallo. Necesitas ajo: quita la cáscara de parafina y listo.
Aquí hay una forma antigua, publicada en la revista "Krestyanka": secar el ajo, cortar las hojas y las raíces, ponerlas en una sartén esmaltada en capas, espolvorear cada capa con harina. Cubra la olla con una tapa y colóquela en un lugar seco. Hasta la primavera, el ajo estará como recién sacado del jardín.
El ajo es más dulce que la remolacha y, por lo tanto, está prohibido para los diabéticos.
Los dientes marrones en las cabezas de ajo no deberían intimidar. No es podredumbre ni ácaro. Así es como, y este es otro hecho poco conocido sobre el ajo, se manifiesta el jugo caramelizado. El caso es que el ajo es sumamente rico en azúcares, es más dulce que la remolacha y por eso, por cierto, está prohibido para los diabéticos. El ajo de invierno contiene más azúcares que el ajo de primavera; al entrar en contacto con el aire, se seca y el jugo se carameliza. La aparición de dientes marrones se debe simplemente a una violación de la integridad de la piel del ajo. Por eso es necesario quitar el ajo y almacenarlo, evitando que se dañen los bulbos.
Todas las conversaciones sobre temas relacionados con el ajo se llevan a cabo aquí. Lea más sobre la plantación de ajo de invierno en este artículo.
