Variedades de saúco negro para la región de Moscú: la elección, las características, las propiedades y el cuidado correctos

La baya del saúco es una de esas plantas que ha acompañado a una persona desde la antigüedad y al mismo tiempo goza de una doble "gloria". En algunas regiones, durante mucho tiempo se la ha considerado maldita; en otras, se le confió el tratamiento de los enfermos y se la plantó cerca de las casas para mejorar su bienestar. Actualmente, los jardineros ya no están interesados ​​en las leyendas y creencias asociadas con esta planta. Pero valoran mucho sus cualidades decorativas y medicinales.

Pero para cultivar un arbusto en su sitio, necesita conocerlo mejor. Para obtener más información sobre qué tipo de planta de saúco es, su descripción y foto ayudarán. Los consejos de jardineros experimentados ayudarán a desentrañar los "secretos" del cultivo exitoso.

Contenido

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• Descripción
• Plantar una baya del saúco Cuándo plantar
• Plantar en primavera
• Plantar en otoño

Recetas

De la baya del saúco herbácea, puede preparar varios remedios caseros que ayudan con muchas enfermedades: decocciones, infusiones, jarabes. Se recomiendan tanto para uso interno como externo. Para la preparación de fondos, se utilizan flores, hojas y bayas. La mayoría de las veces, las decocciones e infusiones de hierbas se utilizan para una recuperación más rápida de las enfermedades respiratorias.

Con la gripe

Siempre se aconseja a una persona con gripe que beba muchas bebidas calientes. La bebida de saúco ayudará a hacer frente rápidamente a la enfermedad.

Plantar y cuidar las bayas de saúco

• Aterrizaje: en primavera (antes de que se hinchen los cogollos) o en otoño, a principios de octubre.
• Florecer: Mayo Junio.
• Encendiendo: luz brillante.
• La tierra: arcilloso húmedo o césped-podzólico con pH 6.0-6.5.
• Riego: en una sequía: una vez a la semana con un consumo de 10-15 litros de agua por 1 arbusto. Los arbustos jóvenes requieren un riego más frecuente.
• El mejor vestido: en primavera y en la primera mitad del verano, con fertilizantes nitrogenados (lechada, infusión de excrementos de pollo, urea), a partir de la segunda mitad del verano, con fertilizantes de potasio y fósforo. Las bayas de saúco no se alimentan en otoño.
• Recorte: anual en primavera, en yemas latentes o durante la caída de las hojas.
• Reproducción: semillas, esquejes, capas y división del arbusto.
• Plagas: áfido.
• Enfermedades: no sorprendido.

Lea más sobre el cultivo de la baya del saúco a continuación.

Regando

La cultura ama los suelos moderadamente húmedos, por lo tanto, en veranos secos, necesita riego regular, aproximadamente una vez a la semana para plantaciones grandes y 2 veces para plántulas jóvenes. Después de regar, afloje la tierra para que no se forme una costra que bloquee el acceso de oxígeno a las raíces.

En un verano normal con lluvias periódicas, las plantaciones no necesitan riego y una capa de mantillo evitará que la humedad se evapore y protegerá las raíces del sobrecalentamiento.

Planta de saúco - descripción

La mayoría de los representantes del género son árboles pequeños o arbustos, pero también se encuentran en el género gramíneas perennes, por ejemplo, el saúco. En el carril central, se cultivan 13 especies de saúco y la más común es la planta de saúco negro, una descripción de la cual llamamos su atención.

Como la mayoría de las especies del género, el saúco negro es un arbusto o árbol pequeño de 2 a 6 m de altura, que crece en el sotobosque de bosques caducifolios y de coníferas, a veces formando matorrales enteros. Los tallos de la baya del saúco son ramificados, con una fina vaina leñosa y un núcleo blanco suave poroso. Las ramas jóvenes de la baya del saúco son verdes, pero con el tiempo se vuelven de color gris parduzco con muchas lentejas pequeñas. Hojas de baya del saúco, grandes, de 10 a 30 cm de largo, pinnadas, que consisten en varias hojas oblongas de punta larga sobre pecíolos cortos, opuestos.

Las flores fragantes de saúco de un tono crema o amarillo sucio, de 5-8 mm de diámetro, se recolectan en grandes inflorescencias planas corimbosas multiflorosas de hasta 25 cm de diámetro. Las inflorescencias de saúco aparecen en mayo o junio. Los frutos de la baya del saúco son drupas casi negras en forma de baya de hasta 7 mm de diámetro con pulpa rojo oscuro y 2-4 semillas. La fructificación comienza en agosto o septiembre.

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La baya del saúco tiene demanda no solo en la jardinería amateur, sino también en la medicina popular, por lo que le diremos cómo cultivar este arbusto en su jardín y describiremos las propiedades medicinales de la baya del saúco y las contraindicaciones que debe conocer.

Pero no todo es tan simple

De las cuarenta especies, algunas están lejos de ser medicinales. Por ejemplo, la baya del saúco es de tamaño insuficiente (herbácea). La planta es venenosa desde las raíces hasta los frutos. Es difícil distinguir una forma de dosificación de una venenosa; son muy similares en apariencia. Aquí está el rumor popular y la baya del saúco agregada a la "lista de hierbas de brujas".

¡Interesante! Las flores se utilizan para hacer "miel", para preparar vinos y almíbares. De bayas - mermelada. En Francia, las bayas secas se utilizan tradicionalmente en lugar de las pasas: se agregan a los productos horneados y las galletas.

Plantar una baya de saúco

Cuando plantar la baya del saúco

Plantar y cuidar una baya de saúco negra no es muy diferente de plantar y cuidar cualquier otro arbusto. Las bayas de saúco se plantan en primavera u otoño. El mejor material de siembra son las plántulas de saúco de uno o dos años.

¿Dónde crece la baya del saúco? La baya del saúco es una planta sin pretensiones, pero si la planta en una sombra profunda o en un suelo pobre, esto afectará negativamente tanto su apariencia como su desarrollo. Encuentre un lugar abierto y soleado para el árbol de saúco en el borde norte o este de la parcela, especialmente si planea cultivar una variedad ornamental con hojas abigarradas o de colores. Tradicionalmente, la baya del saúco, cuyos brotes jóvenes tienen un olor desagradable que repele incluso a las moscas, se planta cerca de baños, pozos negros o fosas de abono.

En cuanto a la composición del suelo, el suelo óptimo para la baya del saúco es suelo franco húmedo o césped-podzólico con un valor de pH en el rango de 6.0-6.5 pH. Los suelos ácidos deberán ser encalados agregando harina de dolomita, y esto debe hacerse dos años antes de plantar la baya del saúco.

Plantar bayas de saúco en primavera

Cuando planee plantar una plántula de saúco en la primavera, prepare un agujero de 80 cm de profundidad y 50 cm de diámetro durante un mes.Cuando excave la tierra de la capa superior, deséchela hacia un lado y desde la inferior hacia el otro. Si tiene la intención de cultivar una baya de saúco como un árbol, coloque una estaca de tal longitud en el centro del agujero para que se eleve aproximadamente medio metro por encima de la superficie del sitio. Un anciano, cultivado en forma de arbusto, no necesitará apoyo. Mezcle el suelo fértil de la capa superior con 7-8 kg de humus, agregue 50 g de fosfatos y 30 g de fertilizantes potásicos a la mezcla del suelo y, después de mezclar bien, vierta dos tercios de esta mezcla en el pozo.

El día de la siembra, afloje un cojín de tierra en el fondo del hoyo, baje la plántula y primero rocíe las raíces con tierra de la capa inferior y encima con el resto de la mezcla de tierra con fertilizantes. Como resultado, el cuello de la raíz de la plántula debe estar varios centímetros por encima del nivel de la parcela.Después de plantar, apisone el suelo en el círculo cercano al tallo y riegue la plántula con 10-15 litros de agua, y después de que se absorba, la tierra se asienta y el collar de la raíz está al ras con la superficie del sitio, ate la plántula a una clavija.

Plantar bayas de saúco en otoño

La siembra de otoño de una baya de saúco se lleva a cabo en el mismo orden y de acuerdo con las mismas reglas que la de primavera: se cava un agujero con anticipación y se llena con materia orgánica y fertilizantes, después de lo cual se planta una plántula de baya de saúco para que el collar de la raíz , después de regar y sedimentar el suelo en el hoyo, queda al ras con la parcela de superficie.

Descripción biológica [editar | editar código]

La hierba de saúco es una hierba perenne con un olor desagradable. La altura de una planta adulta es de 50 a 150 cm [3].

El tallo es recto. Hojas de hasta 20 cm de largo, con un pecíolo, que es 4-5 veces más corto que la placa; constan de 9-11 folíolos puntiagudos con bordes dentados. Los folíolos laterales inferiores tienen pecíolos, los folíolos superiores son sésiles [3].

La inflorescencia es apical, paniculada, sobre un pedúnculo largo. La corola es blanca, a veces rosada o rojiza por fuera. Las flores tienen olor a almendras. Los frutos son negros, brillantes, de unos 4 mm de largo, con tres o cuatro semillas ovoides [3].

La época de floración es de mayo a julio, la época de fructificación es de agosto a septiembre [3].

Cuidado de la baya del saúco

Saúco en primavera

En marzo, los árboles y arbustos pueden sufrir quemaduras solares: la corteza está muy caliente bajo el brillante sol primaveral y una fuerte ola de frío se instala por la noche. Para evitar las consecuencias de este fenómeno, los tallos y horquillas de las ramas esqueléticas de la baya del saúco se cubren con una capa de tilo. Si se encuentran daños en la corteza, hechos en invierno por roedores, desinféctelos con una solución fuerte de permanganato de potasio y cúbralos con brea de jardín.

En días cálidos y agradables, puede comenzar a podar la baya del saúco y luego tratar el arbusto con una solución de Nitrafen o líquido de Burdeos de enfermedades y plagas que lograron invernar en la corteza o el suelo debajo de arbustos y árboles. Círculos del tronco libres de material aislante y hojas del año pasado. Si el invierno fue sin nieve y la primavera fue seca, riegue la baya del saúco con recarga de agua.

Cuidado de la baya del saúco de verano

Después de la floración de la baya del saúco, los arbustos se rocían con plagas y mildiú polvoriento.

Al comienzo del verano, las plantas comienzan a crecer activamente y a formar ovarios, por lo que la tarea más importante es proporcionar humedad y nutrición al jardín. La tierra de los troncos debe mantenerse suelta y húmeda. En los arbustos congelados en invierno, comienza el crecimiento de los brotes de raíces, que deben destruirse de inmediato, hasta que hayan superado al arbusto en crecimiento. Para evitar que la baya del saúco se extienda en el jardín, puede cavar en una pizarra vieja alrededor del arbusto a una distancia de un metro y medio y hasta una profundidad de medio metro.

En agosto, algunos de los arbustos ya están comenzando a madurar y debería estar listo para cosechar. Al final del verano, es necesario crear las condiciones para preparar el arbusto para la invernada: un verano lluvioso puede causar un crecimiento secundario de brotes, que solo se puede detener quitando el mantillo de debajo de los arbustos y pellizcando la parte superior de los brotes en crecimiento. .

Cómo cuidar la baya del saúco en otoño.

Cuidar una baya del saúco en el otoño es prepararla para el invierno. En septiembre, continúa la cosecha de saúco, después de lo cual se realiza la poda sanitaria del arbusto. Al final del mes, excavan el suelo en los círculos cercanos al tronco, aplican fertilizantes y, en condiciones secas de otoño, riegan la baya del saúco en invierno. Si solo está planeando plantar una baya de saúco, excave agujeros para las plántulas a fines de septiembre y llénelos con fertilizantes.

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En octubre, los arbustos se tratan de patógenos y plagas que se han asentado durante el invierno en la corteza de las ramas o en el suelo debajo de un arbusto, y se blanquean los troncos y ramas grandes, para protegerlos de los roedores de invierno y las quemaduras de primavera. con cal fresca o tiza con la adición de sulfato de cobre y cola de carpintería. Los círculos del tronco están aislados con turba, humus o follaje seco.

Tan pronto como la nieve caiga, tírela debajo del arbusto; esta será la mejor protección del anciano contra las heladas.

Procesamiento de bayas de saúco

Dos veces al año, a principios de la primavera, antes de la brotación y después de la caída de las hojas, los arbustos de saúco y el suelo debajo de ellos con fines preventivos se tratan con una solución al 1% de líquido de Burdeos o una solución al 2-3% de Nitrafen. Lo hacen para destruir infecciones fúngicas o insectos dañinos que se han escondido durante el invierno en la corteza o en la capa superior del suelo.

En lugar de estos medicamentos, puede usar una solución al 1% de sulfato de cobre u otro medicamento de efecto similar. Una solución de urea al siete por ciento, si se trata con un arbusto en primavera, actúa no solo como fungicida e insecticida, sino también como suplemento de nitrógeno que la planta necesita en esta época del año.

Regar la baya del saúco

Un verano lluvioso y mantillo en el círculo del tronco, que no permite que la humedad se evapore rápidamente, pueden evitar que riegue la baya del saúco. Es mejor cubrir el suelo alrededor del arbusto de saúco con compost o estiércol podrido. En verano con lluvias normales, no tendrá que regar la baya del saúco, pero en una estación seca y bochornosa, vierta de 10 a 15 litros de agua debajo del arbusto de la baya del saúco una vez a la semana. Las plantas jóvenes se riegan con más frecuencia. No dejes que la tierra debajo de los arbustos se seque. Después de regar o llover, es muy conveniente aflojar la tierra alrededor de los arbustos y quitar las malas hierbas.

Alimentación de la baya del saúco

La baya del saúco crece bien en suelos fértiles incluso sin aderezo, pero responde muy bien a los fertilizantes nitrogenados aplicados en primavera y verano a suelos pobres. A partir de fertilizantes orgánicos, se percibe mejor la lechada de saúco y la infusión de estiércol de pollo. También es favorable a la urea y los fertilizantes minerales complejos. Las bayas de saúco no se alimentan en otoño.

Enfermedades y plagas

Black saúco Black Beauty: descripción y características de la variedad.

La baya del saúco es una planta resistente a plagas y enfermedades. A veces, los pulgones pueden infectar las copas de los arbustos y los ácaros son aún menos comunes. Para evitar esta situación, en la primavera, el arbusto se trata con una solución de Nitrafen (se prepara exactamente de acuerdo con las instrucciones) o líquido de Burdeos. Si el pulgón ya ha aparecido, entonces es muy difícil combatirlo, por eso la prevención es muy importante. Para deshacerse de esta plaga, se recomiendan soluciones de jabón, infusiones de hierbas (por ejemplo, cebolla o ajo) y productos a base de alquitrán de abedul, pero solo se usan si las bayas ya se han cosechado.

Áfido

Poda de saúco

Cuando podar una baya del saúco

Como muchas plantas de jardín, las bayas de saúco requieren una poda sanitaria y formativa anual. Una vez cada tres años, para rejuvenecer el arbusto, todas las ramas se cortan a una altura de 10 cm. Es mejor cortar la baya del saúco durante el período de inactividad, a principios de la primavera, hasta que los brotes de las ramas comiencen a hincharse. Es cierto que a veces se requiere la poda sanitaria de las bayas de saúco en el otoño, después de la cosecha y la caída de las hojas.

Poda de saúco en primavera

En una plántula recién plantada, los brotes se acortan 10 cm a un brote exterior fuerte. Por su naturaleza, la forma de la corona de la baya del saúco es ordenada, ovalada, así que manténgala en esta forma cortando ramas y brotes que crecen dentro del arbusto o en el ángulo incorrecto. Los brotes secos, enfermos, débiles y congelados también están sujetos a eliminación. El crecimiento de la raíz debe eliminarse mientras está en su infancia. Cada año, una cuarta parte de las ramas viejas se cortan hasta la base del arbusto. Las secciones deben lubricarse con brea de jardín.

Poda de saúco en otoño

Si durante la cosecha se lesionaron algunas ramas de la baya del saúco, realizar podas sanitarias, retirando los brotes enfermos y que crecen inadecuadamente al mismo tiempo que los dañados. Si no es necesario, solo pode en primavera.

Como puede ver, plantar y cuidar una baya del saúco es simple y no laborioso, pero los beneficios de una baya del saúco, que discutiremos en un capítulo aparte, son indiscutibles.

Nombres alternativos

El nombre latino del anciano Sambucus, según los científicos, proviene de la palabra griega que se traduce como "pintura roja" (ya que la planta tiene propiedades colorantes), o del nombre del instrumento musical iraní de tres cuerdas "sambuk", hecho de madera de saúco.

¡Importante! Las frutas, las flores y las semillas inmaduras de la baya del saúco representan una amenaza para la salud humana. Contienen ácido cianhídrico venenoso.

La gente llama a la baya del saúco el ojo del diablo, a la sambuca de la niña, al árbol tubular, al árbol del destino, a la anciana, al buchkan, al chillón, a la baya del saúco.La especie herbácea también se llama maloliente, enana, de tamaño insuficiente, corral, anciano.

Propagación de la baya del saúco

Cómo propagar la baya del saúco

La baya del saúco se propaga por semillas, esquejes, dividiendo el arbusto y acodando. Desafortunadamente, durante la propagación de semillas, las propiedades varietales e incluso de especies de la baya del saúco casi nunca se conservan, por lo tanto, la mayoría de las veces la planta se propaga vegetativamente.

Propagación de semillas de saúco

Las semillas de baya del saúco se cosechan en el otoño, a mediados de octubre, frotando frutas maduras a través de un colador. Las semillas se siembran en hileras, la distancia entre las cuales es de unos 25 cm. La profundidad de siembra es de 2-3 cm. Al final de la próxima temporada, las plántulas crecerán hasta 50-60 cm.

Propagación de la baya del saúco por esquejes.

Cosechados en junio o principios de julio, se plantan esquejes verdes de 10-12 cm de largo con dos o tres entrenudos y un par de hojas superiores, en cuyo pecíolo solo quedan dos segmentos emparejados, en una mezcla de arena y turba en partes iguales. y cubierto con una capa de polietileno alto para crear condiciones de invernadero para los esquejes. No olvide tratar las secciones inferiores con un formador de raíces antes de plantar; aumentará la capacidad de enraizamiento de los esquejes en 2-3 veces.

Para crear el nivel necesario de humedad del aire, durante los primeros 4-6 días, rociar la película desde el interior con agua de un rocío fino, teniendo cuidado de no dejar caer gotas en las hojas de los esquejes, ya que esto puede hacer que se pudran . En el otoño, se plantan esquejes enraizados en el suelo.

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Si es necesario, también se pueden enraizar esquejes lignificados de un año, que se cosechan al final de la temporada de crecimiento, se almacenan en la nieve o en el sótano en invierno y se plantan en tierra suelta y fertilizada en el jardín en primavera y cada uno de los se cubren con un frasco de vidrio o una botella de plástico con una garganta cortada hasta entonces, hasta que los esquejes echen raíces.

Propagación de la baya del saúco por capas

Este método de reproducción da una tasa de supervivencia de casi el cien por cien. Para las capas, se utilizan brotes lignificados verdes jóvenes o de dos a tres años, que se doblan hacia el suelo, se colocan en ranuras prefabricadas, en cada una de las cuales se coloca un poco de compost, los brotes se fijan con un metal gancho y agregado gota a gota, dejando las tapas por encima de la superficie.

Si coloca las capas lignificadas en las ranuras en mayo o principios del verano y las tira de la base con un alambre, se pueden separar del arbusto en el otoño y plantarlas. Los brotes verdes no se arrastran con alambre y se plantan de la planta madre no en el otoño, sino solo al año siguiente, cuando se lignifican.

Dividiendo el arbusto de saúco

Este método de cría se lleva a cabo en otoño. Un arbusto de saúco grande y adulto se desentierra y se divide en partes aproximadamente iguales. Es posible que deba usar un hacha o una sierra para partir la raíz de la baya del saúco. Cada sección debe tener raíces y brotes desarrollados. Los cortes y cortes se tratan con ceniza de madera y los esquejes se plantan inmediatamente en fosas preparadas con anticipación. Puede plantarlos en contenedores y posponer la siembra en el suelo hasta la primavera. La división del arbusto permite obtener de inmediato una planta grande.

Saúco apestoso, Saúco herbal, Saúco de tamaño insuficiente, Saúco enano, Buznik

el sur de la parte europea de Rusia, Ucrania, Bielorrusia, el Cáucaso: los bordes de los bosques caducifolios, las estepas forestales, los barrancos, las orillas de los ríos, las laderas rocosas, a lo largo de los ferrocarriles, como una maleza en los campos y huertos

para la siembra de primavera, se requiere una estratificación en frío de 2 meses a 0 + 5 grados

dividiendo rizomas en primavera

resistente al frío, soporta heladas hasta -4 grados

insuficientemente resistente al invierno, hasta -29 grados

en caso de un invierno sin nieve, las plantaciones jóvenes después de la poda se cubren con arena con la adición de ceniza de madera

una planta con un rizoma poderoso y grueso, crece activamente hacia los lados, es difícil de limitar

las flores son pequeñas, con una corola blanca, ligeramente rosácea, con olor a almendras

inflorescencias: panículas tiroideas apicales, de 10 a 15 cm de diámetro

• hojas opuestas, de 5-20 cm de largo, en pecíolos cortos, pinnadas, 9-11 lanceoladas, puntiagudas, a lo largo del borde de las hojas aserradas, hojas inferiores en pecíolos cortos, hojas superiores sésiles;
• las hojas de otoño se vuelven rojas

los frutos son esféricos, negros, brillantes, de 4-6 mm de diámetro, maduros, con jugo rojo violeta, madura en agosto-septiembre

planta erecta con tallos rectos o ligeramente ramificados

• adecuado para jardines "forestales", la naturalización es posible;
• para sombra parcial, aunque es preferible un lugar soleado;
• para aterrizar en la orilla de un embalse;
• las frutas son comestibles después del tratamiento térmico, se pueden usar para mermelada, como condimento, así como para obtener tinte azul y tinta;
• las partes vegetativas tienen un olor desagradable, se utilizan para ahuyentar ratones, lunares, algunas plagas

todas las partes de la planta, aunque las flores se utilizan con mayor frecuencia

ciclotoles (inositol, quercita), compuestos alicíclicos, mono y sesquiterpenoides (linool, citronelol, citronelal, etc.), triterpenoides (ácido ursúlico, etc.), benceno y sus derivados, fenilpropanoides, ácidos fenolcarboxílicos y sus derivados (cafeico, n - salicilato de metilo, clorogénico, cumarico), antocianinas (cianidina, delfinidina, pelargonidina, peonidina, etc.), tocromanoles, hidrocarburos alifáticos, alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos grasos y sus derivados (palmítico, valérico, etc.)

Tipos y variedades de saúco.

Además de la baya del saúco negra, en nuestro clima se cultivan una docena más de especies y te presentaremos las más interesantes.

Anciano azul

Una planta ornamental que vive en la naturaleza a lo largo de las orillas de arroyos y ríos, así como en los pastos de montaña de América del Norte. Los árboles de esta especie a veces alcanzan los 15 m de altura y, a veces, crecen como arbustos con ramas delgadas que tienen un tinte rojo a una edad temprana. Los troncos de la baya del saúco son de color azul claro, de color arena claro, las hojas consisten en 5-7 hojas desnudas, de color verde azulado, toscamente aserradas de hasta 15 cm de largo. Las flores color crema fragantes se recogen en una inflorescencia corimbosa de hasta 15 cm de diámetro, que florece durante unas 3 semanas.

Las bayas de saúco son azules, esféricas, de color negro azulado debido a una floración azulada, se ven muy impresionantes. La resistencia a las heladas de esta especie está por debajo del promedio.

Anciano siberiano

Crece de forma natural en el este de Asia, la parte europea de Rusia, en el este y oeste de Siberia y en el Lejano Oriente, prefiriendo los bosques de coníferas oscuros y mixtos y elevándose hasta los 2200 m sobre el nivel del mar. Es un arbusto ornamental de hasta 4 m de altura con una resistencia media al invierno.

Saúco herbáceo

Crece de forma silvestre en Ucrania, el Cáucaso, Bielorrusia y el sur de la parte europea de Rusia, eligiendo rocas y riberas de ríos. Esta es una planta herbácea de mal olor, pero hermosa, durante la floración y la fructificación alcanza una altura de 1,5 m. Las bayas de saúco herbáceas, que forman escudos en la parte superior de los brotes, son venenosas cuando están frescas, ya que contienen ácido cianhídrico.

Esta especie a veces se planta alrededor de la grosella, ya que el anciano herbáceo ahuyenta todas las mariposas dañinas y los ácaros de los riñones, pero luego es muy difícil eliminar esta planta con un rizoma espeso y rastrero de la grosella. Las flores secas de la baya del saúco herbácea tienen un olor agradable, se vierten sobre las manzanas almacenadas.

Canadiense anciano

Crece naturalmente en suelos húmedos y ricos en nitrógeno del este de América del Norte. Esta planta altamente decorativa, que alcanza una altura de 4 m, se usa a menudo en paisajismo. Los brotes de las plantas de esta especie son de color gris amarillento, las hojas son grandes, de hasta 30 cm de longitud, las pequeñas flores fragantes de un tono amarillo-blanco forman inflorescencias umbelladas ligeramente convexas de hasta 25 cm de diámetro, y las esféricas comestibles los frutos brillantes son de color púrpura oscuro. Esta especie se cultiva desde 1761. Es muy similar a la baya del saúco negra, pero mucho más resistente a las condiciones del carril central.

El saúco canadensis tiene varias formas decorativas: maxima (la más poderosa de todas), acutiloba (elegante, con hojas fuertemente disecadas), clorocarpo (con hojas de color verde amarillento y bayas verdes) y aurea (con hojas de color amarillo brillante en primavera y otoño y verde en verano).

Rojo de la baya del saúco

O racemoso originario de las montañas de Europa occidental. Este es un árbol de hasta 5 m de altura o un arbusto caducifolio con una copa ovoide densa, hojas de color verde claro pinnadas impares de hasta 16 cm de longitud, que consta de 5-7 hojas alargadas y puntiagudas con dientes afilados en los bordes. Las flores de color amarillo verdoso se recogen en densas inflorescencias oblongas de hasta 6 cm de diámetro. Las frutas son pequeñas bayas de color rojo brillante. Tanto las hojas como las ramas tienen un olor desagradable. La planta es muy hermosa precisamente durante el período de fructificación. En cultura desde 1596.

Esta especie tiene las siguientes formas decorativas:

• bajo - plantas compactas y enanas;
• de hojas delgadas - en esta variedad, las hojas moradas se disecan en segmentos muy estrechos cuando se abren, por lo que la planta se ve muy elegante;
• púrpura - con flores moradas o rosadas;
• amarillento - en esta variedad, los frutos son de color amarillo con un barril anaranjado;
• disecado - la variedad de saúco roja más comúnmente cultivada con hojas grandes de floración temprana, que consta de 2-3 pares de hojas finamente diseccionadas;
• plumoso - con hojas dentadas moradas al florecer, disecadas casi hasta la mitad. Las variedades populares de esta variedad son Plumosa Aurea con hojas caladas amarillas al sol y verdes a la sombra y Sutherland Gold con hojas amarillas aún más disecadas.

Anciano Zimbold

Se encuentra naturalmente en Japón, las Kuriles, Sakhalin y el Lejano Oriente, y en Europa Occidental se cultiva en cultivo como planta ornamental. Este es un arbusto o árbol extendido de hasta 8 m de altura. Esta especie es similar a la baya del saúco roja, pero es mucho más poderosa: las hojas, que constan de 5-11 partes, alcanzan los 20 cm de largo y 6 cm de ancho. Las inflorescencias también son más grandes que las del anciano racemoso, pero más sueltas. Esta especie se cultiva desde 1907.

La baya del saúco negra descrita en detalle en el artículo también tiene varias formas decorativas populares:

• Guincho Morado - Arbusto de hasta 2 m de altura con hojas verdes a una edad temprana y hojas negro-violáceas en la madurez, que adquieren un tinte rojo en otoño. Las flores del capullo son de color rosa intenso, pero cuando se abren, son blancas con un tinte rosado sutil. Los brotes de plantas de esta variedad son de color púrpura. Todas estas ventajas se manifiestan solo en el sol: a la sombra, el arbusto permanece verde;
• Marginata - un arbusto de crecimiento rápido de hasta 2,5 m de altura con bordes de color crema plateado fragmentados a lo largo de las hojas;
• Pulverulento - un arbusto de crecimiento lento con hojas espectaculares salpicadas de manchas, rayas y trazos blancos.

Las formas ornamentales suelen ser menos resistentes que las especies principales, pero se ven muy bien en el jardín tanto como tenias como en grupo con otras plantas.

El uso de la baya del saúco en el diseño del paisaje.

En la foto se puede ver cómo se ve una baya del saúco en la naturaleza y cuando se planta en un sitio. La baya del saúco debe su popularidad entre los diseñadores de paisajes, en primer lugar, a su versatilidad: se adapta armoniosamente a cualquier paisaje. Una gran variedad de especies y variedades le permite elegir plantas que sean adecuadas para decorar un jardín en cualquier estilo.

A pesar de que la baya del saúco se considera uno de los arbustos más grandes, se puede usar no solo en jardines y parques de un área grande, sino también en áreas pequeñas:

• La baya del saúco puede encajar perfectamente en el sabor oriental y puede reemplazar con éxito los caprichosos y caros arces japoneses. Para ello, basta con realizar la poda adecuada de las ramas, dándoles la forma necesaria;
• los arbustos plantados en una fila serán una buena alternativa a un seto, cuya altura y forma se pueden cambiar a su discreción;
• variedad enana de saúco rojo "Lemony Lace", complementado con hortensias, coleo multicolor, phlox, spirea japonesa ayudará a crear composiciones originales. Además, esta planta va bien con un cercis canadiense (púrpura) de la variedad "Whitewater" que llora bajo;
• las composiciones hechas de variedades bajas de saúco, coníferas en combinación con agracejo, ligustro, espino, budley floreciente se ven hermosas en un jardín o parque;
• los arbustos de saúco que se extienden por variedades con follaje calado de color púrpura o dorado crearán un acento brillante en el césped verde esmeralda;
• Se creará una composición efectiva en el sitio mediante cultivos con diferentes tonos de follaje.

Recientemente, la baya del saúco de tamaño insuficiente y enano también se usa ampliamente para organizar jardines de rocas y pequeños macizos de flores.

Los paisajistas experimentados aconsejan usar la baya del saúco como:

• acentos únicos del lado aburrido de la casa;
• un solo arbusto espectacular cerca del patio o la veranda;
• protección del sitio del viento, corrientes de aire, gases de escape de la carretera. Para ello, se plantan arbustos y saúcos alrededor del perímetro de todo el sitio;
• fondo exuberante y puntos focales;
• maleza para árboles coníferos o caducifolios más altos.

Además, muchos utilizan con éxito la capacidad de la baya del saúco para ahuyentar insectos plantando arbustos cerca de áreas de recreación, instalaciones sanitarias y montones de abono. Además, las ramas extendidas de la baya del saúco, su aroma durante la floración y las bayas brillantes atraen muchos insectos y pájaros al sitio, haciendo que los jardines y parques se llenen de vida.

Propiedades de la baya del saúco negro: daño y beneficio

Las propiedades curativas de la baya del saúco negro

Las inflorescencias de baya del saúco contienen valeriana, acético, café, ácidos orgánicos málico y clorogénico, taninos, aceite esencial semisólido, colina, caroteno (provitamina A), sustancias mucosas y similares a las parafinas y azúcares. Las propiedades de las flores de saúco son verdaderamente únicas.

La baya del saúco contiene ácido ascórbico (vitamina C), caroteno, ácido málico, resina, glucosa, fructosa, aminoácidos y colorantes.

Las hojas frescas de saúco negro contienen caroteno y ácido ascórbico, aceite esencial, taninos, sustancias resinosas y las hojas secas contienen provitamina A1.

La corteza contiene colina, aceite esencial y fitosterol.

Una infusión de bayas de saúco secas (1:10) estimula la excreción de bilis, aumenta la diuresis y la motilidad intestinal. El té de flor de saúco alivia la bronquitis, la laringitis, la neuralgia y la gripe. También se utiliza como enjuague bucal antiinflamatorio.

En la medicina popular, no solo se han utilizado las bayas durante mucho tiempo, sino también el color del saúco, así como las hojas y la corteza de la planta. A partir de flores de saúco se hicieron infusiones y decocciones, que tienen efectos diaforéticos y antibacterianos. Todavía se utilizan en el tratamiento de resfriados, gripe, amigdalitis y enfermedades del tracto respiratorio superior.

Se prepara una infusión de flores de saúco negro de la siguiente manera: se vierte una cucharada de flores con un vaso de agua caliente, se lleva a ebullición, se cocina a fuego muy lento durante 15 minutos, luego se enfría, se filtra, se exprime y se bebe medio vaso antes comidas 2-3 veces al día para el reumatismo, la gota o la artritis. Se prepara una loción a partir de flores de saúco, tonificando y rejuveneciendo la piel: se vierten 10 inflorescencias de saúco con dos vasos de agua hirviendo, se insisten durante un día, se filtran y se almacenan en el refrigerador.

Las hojas de saúco son astringentes, antipiréticas, calmantes, diuréticas y laxantes. Cuando se aplican externamente en forma de vapor, alivian la dermatitis del pañal, las hemorroides, los forúnculos y las quemaduras. Y para el tratamiento del estreñimiento, las hojas jóvenes de saúco se hierven en miel.

La corteza de baya del saúco se utiliza para preparar una decocción que se utiliza para tratar enfermedades renales y cutáneas, gota, reumatismo y artritis.

Además, la mermelada, la gelatina y el vino se elaboran con bayas de saúco.

Información útil sobre la planta.

El uso de bayas de saúco con fines decorativos es una tendencia en los últimos años. Anteriormente, se cultivaba principalmente con fines puramente prácticos. Los jardineros estaban interesados ​​no solo en su efecto curativo. Durante mucho tiempo se ha notado que esta planta repele roedores e insectos (por ejemplo, moscas y cucarachas). Por lo tanto, los arbustos mayores se plantaron específicamente más cerca de los graneros, y las escobas de sus ramas mayores se mantuvieron en las casas.

¡Nota! Pero las propiedades beneficiosas de la planta tampoco se limitan a esto. Es posible utilizar bayas de saúco negro y con fines alimentarios. Pero no solo se comen crudos. Puede cocinar mermelada y conservas de ellos, y también son una excelente gelatina. En Inglaterra, la baya del saúco se usa como bebida tradicional, y sus bayas también se hierven con manzanas para hacer el relleno del popular pastel.

Algunos expertos culinarios sugieren usar bayas maduras secas en la preparación de pepinos ligeramente salados. Pero las inflorescencias jóvenes de la planta se agregan al mosto de uva; esto mejorará el sabor y el aroma del vino en el futuro. Además, las inflorescencias se agregan a la masa de galletas. También se utilizan como condimento para primeros platos.

Entonces, al plantar arbustos de saúco negro en el sitio, el jardinero obtiene no solo una planta hermosa, sino también muy útil que no requiere un mantenimiento laborioso, sino que se deleitará con hojas espectaculares y frutos sabrosos.

Almacenamiento

Las bayas frescas se almacenan en el refrigerador durante 8-10 días; las frutas se pueden congelar, secar y conservar. Los frutos secos se almacenan durante 6 meses. Las flores de baya del saúco se cortan durante la floración y se secan en el ático o en la sombra, se cortan a través de un colador o se trillan. Las frutas maduras se cortan en racimos, se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear, se secan al sol y luego se secan en el horno a una temperatura de 60-65 grados. La baya del saúco seca se separa de las ramitas y los tallos y se almacena en un lugar seco y bien ventilado. Las raíces se cosechan a finales de otoño, se secan, se trituran y se almacenan hasta por 3 años. La corteza se recolecta a principios de primavera de ramas de dos años. La primera capa gris debe rasparse, luego la corteza se seca a una temperatura de 65-70 grados.

Las flores secas y las bayas se almacenan hasta por 2 años en bolsas, en un área seca y bien ventilada. Las materias primas deben inspeccionarse periódicamente para detectar moho y parásitos.

¿Cómo se ve el arbusto de saúco canadiense y su baya (con foto)?

Para imaginar cómo se ve la baya del saúco canadiense en la foto, debes saber que esta es la hermana de la variedad negra nativa de América del Norte. Se diferencia en frutos más grandes, recolectados en racimos, que alcanzan un diámetro de 25 a 45 cm. Las bayas de la baya del saúco canadiense tienen un tono púrpura y un sabor dulce más pronunciado. El anciano canadiense ama los suelos ricos en nitrógeno, pero por lo demás es modesto, como su primo negro. Los arbustos "canadienses" crecen hasta 3 metros, las hojas son muy decorativas. Las flores de la baya del saúco canadiense son de color blanco lechoso, fragantes. Si desea plantar una baya de saúco canadiense en su casa de verano, tenga en cuenta que el arbusto es grande y poderoso. Deberá asignar espacio adicional para la planta. A cambio de esto, el "canadiense" le deleitará con grandes inflorescencias convexas y una buena cosecha de frutos rojos. En invierno, la baya del saúco canadiense se congela solo en heladas severas. Desde el clima frío, en primer lugar, los brotes de ramitas jóvenes, que no tuvieron tiempo de vestirse con la corteza en la estación cálida, sufren. Sin embargo, con la llegada de los días cálidos, incluso una baya de saúco congelada recupera rápidamente fuerza, florece y da frutos.

Mire el arbusto de saúco en la foto: algunos especímenes se deleitan con su poder.

Pero la baya del saúco en la foto no causa ninguna emoción especial, ya que no tiene nada de especial.

Tintura para mujeres

Las inflorescencias suavizan las condiciones severas con la menopausia. Para preparar la mezcla, debe tomar las flores del árbol y el alcohol (proporción 1: 5), retirarlo en un lugar oscuro y fresco y agitarlo cada pocos días. Se recomienda beber un medicamento de este tipo 3 veces al día, 30 gotas cada una.

Esta tintura es adecuada para aliviar el dolor de la artritis, pero el método de aplicación es diferente, debe aplicarse en las áreas afectadas. Es bueno si en paralelo el paciente usa una infusión curativa de inflorescencias.

El jugo fresco de hierbas de saúco puede vencer la deficiencia de vitaminas (debe beberlo durante 14 días). La mermelada de sus bayas, cocida con la adición de azúcar (4 minutos) limpiará los pulmones, y si la usa durante varios meses, la tuberculosis ganará.

Aplicación en medicina

La baya del saúco negro se usa para tratar muchas enfermedades:

• enfermedad del higado
• úlcera estomacal
• diabetes
• Enfermedades de la piel
• frío
• tumores malignos
• constipación crónica
• trastornos nerviosos
• varios edemas
• enfermedades del sistema genitourinario femenino
• hidropesía
• artritis
• reumatismo
• gota

La baya del saúco tiene propiedades antipiréticas, diaforéticas, antibacterianas, astringentes, antiinflamatorias, diuréticas, sedantes y laxantes.

La baya del saúco roja se usa para dolores de cabeza, asma bronquial, resfriados, reumatismo. La infusión de flores se usa externamente para enjuagar con amigdalitis aguda e inflamación de la cavidad bucal. La gelatina de saúco tiene propiedades laxantes.

Origen

La aparición de la baya del saúco está envuelta en muchas leyendas. Hay creencias populares, conocidas desde la creación del universo, cuentan que Judas se ahorcó de este árbol. Durante la época pagana, era un objeto de culto, entre los antiguos eslavos se usaba como talismán, colgado en la casa de Ivan Kupala, o el día de San Jorge.

Si descartamos todos los atributos mágicos, dejamos solo los hechos, entonces queda claro que se trata de una perenne perteneciente a la familia adox (las fuentes alternativas son la madreselva). Grecia es considerada su patria, de ahí la teoría de la aparición de su nombre. Algunos argumentan que la planta lleva el nombre de un instrumento musical que está hecho de sus brotes, otros atribuyen sus propiedades colorantes (del griego sambyx - pintura roja).

Creciendo en jardines

A menudo, los residentes de verano crían una planta en sus parcelas personales con fines decorativos. Para esto, se utilizan variedades especiales, por ejemplo, "encaje negro", que tiene un tono negro-rosa de hojas y flores rosadas.

Para un enraizamiento rápido, se aconseja plantar los arbustos en lugares bien iluminados por el sol y para regar abundantemente. A principios de la primavera, las plantas se alimentan y, en verano, se agregan fertilizantes al agua para un crecimiento activo al regar.

Al trasplantar arbustos, use la siguiente mezcla:

• una parte de turba y arena;
• dos - tierra de césped.

Posibles dificultades en el cultivo de la baya del saúco.

Dado que el follaje, la corteza y algunas otras partes de la planta son venenosas, casi todas las variedades de saúco no se ven afectadas por insectos dañinos y, por lo general, no notan ninguna dificultad en el cuidado. Sin embargo, sucede que puedes ver pulgones en él, que aparecen en los arbustos. Por ello, se recomienda, con la llegada de la primavera, tratar las plantaciones con insecticidas (Karbofos, Aktara o Aktellik) sin violar las instrucciones de las instrucciones.

Rojo - no comestible

A diferencia del saúco negro comestible, el saúco rojo no es comestible.

¡Atención!

La baya del saúco no se usa en la medicina convencional debido a su toxicidad.

Entre la gente, se reconocen las cualidades curativas de la baya del saúco rojo. Se utilizan todas las partes de la planta.

La baya del saúco roja también se llama sambuca de cepillo, porque los racimos de bayas se parecen ligeramente a los racimos de uva.

Esta es una planta muy hermosa que es amada por los recuperadores de tierras, los diseñadores de paisajes y los admiradores de la medicina tradicional. Crece en arbustos o árboles bajos, florece aproximadamente un mes antes que la baya del saúco negro. La belleza de los arbustos es una excelente planta de miel, pero el olor de las flores es un poco más agudo y específico que el de un pariente negro, por lo que es mejor no plantar una baya de saúco roja cerca de la casa.Pero cerca de los lugares con mal olor que me gustaría esconder tanto de los ojos como del sentido del olfato, ¡eso es todo! Arbustos de tres metros con hojas talladas, decorados con ramos de flores amarillentas en mayo y frutos rojos brillantes en septiembre, harán las delicias de la vista y el olfato. Las flores, dependiendo de la variedad, pueden tener un color verdoso, rosado, morado, y las bayas se encuentran no solo rojas, sino también amarillas-anaranjadas. Una variedad muy hermosa de saúco rojo con hojas de oro amarillo.

La baya del saúco roja también ama el sol, pero no la luz solar directa, sino la sombra parcial, es poco exigente de cuidar, crece muy rápido. Fortalece bien las laderas, a menudo se puede ver en las orillas empinadas de ríos y lagos. Se considera una planta ligeramente tóxica: debido al olor específico de la corteza, las hojas, las bayas trituradas, así como los vómitos y la diarrea, que pueden ser causados ​​por el uso inadecuado de la baya del saúco con fines medicinales o en la cocina. Pero no es necesario que abandone por completo la baya del saúco roja: si la aborda con prudencia y conocimiento, solo obtendrá beneficios para la salud. En el hogar, esta belleza roja es simplemente insustituible. Ella siempre puede ayudar en la lucha contra los roedores y ahuyentar las plagas del jardín, y limpiar los platos mejor que cualquier químico, ¡y lavarse las manos incluso con aceite de máquina! Y si decide construir un hermoso seto a lo largo de la cerca, la baya del saúco rojo simplemente no tiene igual en este asunto.

La baya del saúco ha estado con una persona durante muchos siglos.

El nombre latino del sambucus de la baya del saúco es Sambucus. Una de las versiones del origen de este nombre proviene del nombre del antiguo instrumento iraní sambuza, que estaba hecho de saúco.

Nuestros antepasados ​​encontraron muchos usos para esta planta. Uno de ellos se basa en la materia colorante de la baya del saúco. El jugo de saúco se utilizó para teñir telas: algodón, lino, cáñamo y seda. Resultó ser negro, y cuando se mezcló con alumbre, resultó azul. Al fijar el jugo de baya del saúco con vinagre, se obtuvo tinta. Las muchachas del pueblo se ennegrecieron las cejas con jugo de bayas.

Frutas y flores usadas para la preparación de bebidas.

Por ejemplo, las flores frescas, el jugo de limón, la ralladura y el agua fermentada eran una bebida refrescante y ligera. De las bayas fermentadas sacaron vodka. Además, la baya del saúco es uno de los ingredientes del famoso licor italiano "Sambuca". La receta exacta para su preparación se mantiene en secreto, pero los artesanos caseros se ofrecen a hacer la bebida ellos mismos y contiene flores secas de saúco negro.

En las aldeas, en la primavera, disfrutaban de las primeras verduras, por lo que hicieron ensaladas con varias plantas jóvenes, incluidos los brotes de saúco que se agregaron a las ensaladas. Si desea experimentar, por así decirlo, vuelva a lo básico, tenga en cuenta que los brotes jóvenes de saúco tienen un efecto laxante y diurético.

La mermelada se hizo con bayas de saúco negro.

La receta es simple: una capa de un centímetro de bayas se roció con una capa de azúcar y así sucesivamente (para 1 kg de bayas, 1 kg de azúcar); dejar reposar un día, hervir durante 15 minutos y verter en frascos esterilizados.

En un momento en que las plantas eran tratadas con respeto, el anciano incluso era tratado con reverencia. Se creía que la tala de un arbusto de saúco que crecía solo en el patio era lamentablemente, y ante un encuentro repentino con esta planta, los hombres se quitaron las gorras. Este respeto no es vano.

Incluso Hipócrates creía que la baya del saúco puede curar docenas de enfermedades. Y Cikkerot (un médico del siglo XVIII) recomendó que cada ama de casa tuviera flores de saúco secas y mermelada en casa en caso de resfriado o enfermedad de los riñones y la vejiga.

Elaborado a partir de frutos rojos y vino joven.

Necesitará una lata de jugo de tres litros y un vaso de azúcar o miel. La lata está bien sellada y los gases se ventilan a través de una esclusa de agua. La fermentación se realiza en un lugar cálido, sin acceso a la luz solar. Al final, el vino se embotella, se sella y se almacena horizontalmente en la bodega.

Ya en el siglo XXI, el anciano fue nuevamente recordado.Resulta que su uso tiene resultados positivos en el tratamiento del cáncer y la diabetes. Las vitaminas del grupo B en las bayas se recolectan en proporciones que son exclusivamente correctas para los humanos.

Puede hablar durante mucho tiempo sobre las propiedades beneficiosas de esta planta familiar para el ojo, pero también existen contraindicaciones. El más básico es la intolerancia individual de los componentes que componen la composición. Por lo tanto, el uso debe iniciarse con pequeñas dosis, escuchando atentamente al cuerpo. Definitivamente no debe tomar saúco de una forma u otra para mujeres embarazadas y lactantes, personas con enfermedad de Crohn, enfermedades estomacales crónicas.

El peligro es con mayor frecuencia otros tipos de saúco, por ejemplo, el saúco rojo, cuyas bayas se pueden confundir con el saúco negro. Solo hay una recomendación: si no está seguro de qué planta es, es mejor no usarla.

¿Dónde crece?

En la naturaleza, las bayas de saúco rojas y negras se pueden encontrar en los bordes de los bosques, prados, terrenos baldíos, carreteras, cementerios y vertederos. Crece a la sombra y a pleno sol, y a menudo está rodeado de matorrales de quinua y ortigas. En Rusia, se encuentra en la zona media y sureste.

La planta está muy extendida en los países bálticos, Ucrania y Bielorrusia. Los arbustos de saúco se encuentran en el norte de África, Nueva Zelanda y algunos países asiáticos. Solo en los territorios de Centroamérica y Sudáfrica, Sudamérica nunca verá esta planta.

Limitaciones y contraindicaciones para la admisión.

Las propiedades de la baya del saúco pueden tener no solo efectos beneficiosos, sino también dañinos para el cuerpo. En primer lugar, las bayas crudas de la planta no deben usarse en exceso. Y la raíz del arbusto debe secarse antes de su uso. Al usar infusiones y decocciones, se deben observar pequeñas dosis.

Además, la baya del saúco negra debe descartarse:

• mujeres embarazadas;
• madres lactantes;
• en la fase aguda de gastritis, úlceras de estómago o pancreatitis;
• con la enfermedad de Crohn;
• en presencia de intolerancia individual.

Las revisiones de saúco negro para niños advierten que solo los adolescentes después de los 12 años pueden ofrecer remedios de esta planta; a una edad más temprana, los remedios caseros dañarán al niño.

Aplicaciones de cocina

Las bayas de saúco negras maduras se utilizan para cocinar. Se pueden preparar una gran cantidad de postres a partir de ellos, incluso se utilizan brotes jóvenes y flores. La mermelada, la jalea y el puré de papas están hechos de bayas frescas. El jugo de saúco se usa como colorante natural para jugos, vino y otras bebidas. Las flores se agregan al vino de uva para obtener un aroma agradable, y se utilizan en la fabricación de licores, licores y coñac. Las flores secas se utilizan para hacer té y bebidas a base de hierbas, una bebida efervescente. El almíbar se prepara a partir de azúcar e inflorescencias, que popularmente se llama "miel de saúco". Es útil para los resfriados, este manjar se sirve con panqueques y panqueques.

Los brotes jóvenes se hierven y encurtidos; los aldeanos solían preparar una ensalada con los frescos. Mermelada, malvavisco, jalea, mermelada están hechos de bayas. Las frutas van bien con varias frutas y bayas, la deliciosa mermelada se obtiene de manzanas, limones y bayas de saúco, la mermelada de miel con bayas de saúco es muy útil. Hacen licores, tinturas y rellenos para hornear con bayas. La baya del saúco seca se agrega como condimento al pilaf y al muesli.