En verano, a veces los tomates no tienen suficiente calor, por lo que no tienen tiempo de madurar hasta el final en los arbustos de forma natural. En este caso, los tomates se recogen y se dejan madurar en casa. En el calor, las frutas maduran rápidamente y su sabor no es diferente al de los tomates maduros de las plantas. Hay varias formas de madurar las verduras y acelerar su maduración, todas son fáciles de usar y ayudan a obtener muchos tomates maduros y sabrosos.
¿Por qué es necesaria la maduración temprana de los tomates?
Muy a menudo, en el corto verano del carril central, los tomates no tienen tiempo de madurar en un arbusto. Además, a partir de mediados del verano, el riesgo de infección de las plantas por el tizón tardío aumenta drásticamente. Esta es una enfermedad muy peligrosa. Phytophthora, literalmente, en un día puede destruir toda la cosecha de tomate. Puede leer sobre cómo diagnosticar y tratar esta enfermedad aquí.
En primer lugar, el período de maduración de un tomate depende de las características de la variedad (temprana, media o tardía). Y también las fechas de siembra de semillas para plántulas. Sin embargo, existen otros factores que influyen fuertemente en el período de maduración del cultivo. Si no se tienen en cuenta, la cosecha no se puede obtener antes, sino incluso mucho más tarde. Para que los tomates maduren más rápido, deben cuidarse adecuadamente.
Cuidado de arbustos de madurez temprana
- Los tomates deben estar clavados (a excepción de aquellas variedades en las que está escrito que no necesitan pellizcos). Porque si no se eliminan los hijastros, se forman muchos brotes con pinceles de flores en la planta. Todos ellos no tendrán tiempo de madurar, pero al mismo tiempo retrasan mucho la maduración de los primeros tomates. Las plantas de las que no se eliminan los brotes en exceso están muy engrosadas, mal iluminadas por el sol. Como resultado, los tomates no maduran bien sin suficiente iluminación.
- Es necesario quitar las hojas inferiores de manera oportuna. Esto ayudará a la planta a dirigir todas sus fuerzas al crecimiento y maduración del cultivo. Como regla general, los jardineros inexpertos no saben en qué momento y cómo podar adecuadamente las hojas. Y esto debe hacerse con cuidado y de acuerdo con ciertas reglas. De lo contrario, la planta puede dañarse en detrimento de la futura cosecha. La poda en los arbustos de tomate comienza con las hojas inferiores que son senescentes. Retire gradualmente las hojas debajo de cada cepillo que comience a verter. Cómo cortar correctamente las hojas de un tomate y en qué plazo se puede leer aquí.
- Cuando los tomates maduran, debe reducir el riego. También afecta el proceso de maduración de los tomates;
- Alimentación correcta. En el momento del inicio de la maduración, el tomate debe minimizarse con fertilización nitrogenada. De lo contrario, las plantas aumentarán el volumen de masa verde y no las frutas. Además, un exceso de fertilizantes nitrogenados perjudica el sabor de la fruta;
- A fines de julio, principios de agosto, debe quitar el punto de crecimiento para hacer la parte superior del arbusto. Es decir, en cada tallo, corte la parte superior con un cepillo de flores, para que la planta no desperdicie energía en la formación de nuevos ovarios. Como resultado, todas las fuerzas y nutrientes se dirigirán hacia la maduración;
- No tiene sentido hacer que los tomates del huerto alcancen la madurez completa, ya que esto reduce su rendimiento general. Para permitir que el resto de las frutas maduren lo antes posible, se deben arrancar los tomates inmaduros de color marrón de los arbustos 1-2 veces por semana.
¿Cómo se puede acelerar la maduración de un tomate?
Existen varias técnicas para acelerar la maduración de los tomates.El propósito es cambiar el proceso de crecimiento de las plantas al comienzo de la maduración de la fruta.
Puede ser alimentación, procesamiento con soluciones especiales, así como intervención mecánica.
Cómo procesar tomates para una maduración rápida.
- La forma más efectiva y popular entre los residentes de verano es rociar tomates con una solución de yodo. Necesita 30-40 gotas de yodo por cubo. Riegue abundantemente todas las hojas, frutos y especialmente el tallo en la parte inferior. Dicho tratamiento también evitará el desarrollo del tizón tardío y mejorará notablemente el sabor de la fruta;
- Cuando los tomates ya hayan alcanzado un tamaño decente, pero permanezcan verdes debido a las malas condiciones climáticas, puede regarlos con una solución rosada de permanganato de potasio. Después de aproximadamente una semana, los tomates se pondrán rojos.
Aderezo para la maduración rápida de tomates.
- Los veraneantes experimentados realizan la alimentación foliar con una solución de superfosfato para acelerar la maduración de los frutos. Para esto, 2 cucharadas. l. los fertilizantes se diluyen en 2 litros de agua tibia. Se insiste en la solución durante un día, luego se agregan otros 8 litros de agua. La pulverización se realiza humedeciendo abundantemente las hojas.
- Además, para una maduración rápida y mejorar la calidad de la fruta, es bueno utilizar cenizas como fertilizante. Para la alimentación, se prepara la siguiente solución: 1 vaso de ceniza por cada 10 litros de agua. Vierta la ceniza en un balde de agua, revuelva. Para evitar escaldar las raíces, primero debes regar los arbustos de tomate. Y luego aliméntelos con una solución de ceniza, 1 litro por arbusto.
- Aderezo con humato de potasio (según las instrucciones). Es un fertilizante eficaz para la nutrición adicional y la maduración de tomates y otros cultivos. El aderezo se puede hacer cada 10 días. Después de eso, el proceso de maduración de los tomates se acelera, su tamaño aumenta y el sabor mejora.
¿Qué pasa con el grado de madurez
Ofrecen lidiar con el grado de madurez de los tomates:
- Los productos lácteos ocurren cuando los tomates son de tamaño mediano para su variedad (o un poco más grandes), pero tienen un color verdoso o blanquecino.
- la madurez marrón también se llama manta por el color desigual de los tomates, la pigmentación terminará por completo en una semana y media (se manifiesta intensamente en tomates oscuros inmaduros, frutas alargadas);
- rosa o crema para amarillo: una etapa de transición del marrón a la maduración técnica, que permanece de 5 a 6 días.
Al cosechar, siempre me concentro en el grado de madurez. En el invernadero trato de recoger todas las frutas rosadas y cremosas, por cierto, no revientan cuando se blanquean, se ven hermosas en un frasco y quedan regordetas.
En la calle escojo unas marrones, las pongo en la terraza o en casa en el alféizar de la ventana. Hoy te diré cómo cosechar la cosecha correctamente, cómo madurarla.
Remedios populares para la maduración de los tomates.
Muchos residentes de verano utilizan métodos probados "anticuados" para acelerar la maduración de los tomates.
- Uno de ellos es el método de perforación de frutas. Se ha notado durante mucho tiempo que las frutas con daños mecánicos maduran más rápido. Si el feto tiene varios pinchazos con un palo de madera afilado. Entonces, tales frutas madurarán mucho antes, sin embargo, se almacenarán peor;
- Para acelerar la maduración de un tomate, puede realizar el siguiente procedimiento: en el arbusto de tomate, debe dañar las raíces pequeñas. El tallo del arbusto debe levantarse con ambas manos hasta que el sonido característico sea cuando las raíces pequeñas comienzan a desprenderse. O se pueden cortar con una pala, pegándose cerca del tronco a lo largo del perímetro del arbusto;
- Otra forma de acelerar la maduración es utilizar manzanas, plátanos o tomates maduros. Deben colocarse junto a tomates verdes. Estas frutas emiten pequeñas cantidades de gas etileno, lo que contribuye al enrojecimiento de los tomates verdes;
- Algunos residentes de verano usan vodka común para acelerar la maduración de los tomates. Esto no afecta el sabor de ninguna manera y los tomates maduran mucho antes.Para este procedimiento se utilizan 0,5 ml de vodka, que se inyecta con una jeringa en el interior de cada tomate verde. La punción se realiza en el punto donde el tomate se adhiere a la rama. Cuando el alcohol entra en un tomate, todos los procesos vitales se activan y la maduración se acelera varias veces. Si el arbusto se debilita o hay signos de enfermedad o daños en las frutas, dicha inyección solo agravará la situación. Después de 10-12 días, los tomates procesados con este método comienzan a ponerse marrones.
Cosecha y clasificación
Para conservar los tomates por más tiempo, es mejor cosecharlos sin madurar.... Las frutas maduras no están protegidas: tienen una piel delgada y delicada, se deterioran rápidamente.
Para conservar los tomates por más tiempo, es mejor cosecharlos sin madurar.
Consejos para recoger tomates:
- Debe cosechar durante el día para que las frutas se sequen con el rocío de la mañana; el exceso de humedad daña las verduras.
- Si no es posible trabajar durante las horas del día, la recolección se puede posponer para la noche, pero tenga cuidado con la temperatura, no debe bajar por debajo de los 9 grados.
- Para el almacenamiento, las frutas no dañadas se eligen cuando han adquirido una madurez lechosa: han alcanzado el tamaño de tomates maduros, pero no se han vuelto rojas o amarillas.
- No retire los tomates congelados del arbusto, no sobrevivirán.
- Para una desinfección adicional, puede limpiar la fruta con alcohol.
¡Importante! Los tomates cultivados al aire libre durarán más que los de invernadero.
Acelera la maduración de los tomates en invernadero.
Todos los métodos y técnicas para acelerar la maduración son relevantes tanto para los tomates de invernadero como para los tomates de campo abierto. Pero también hay algunos matices.
- Para los tomates de invernadero, pellizcar el punto de crecimiento es muy importante, de lo contrario, la parada forzada del crecimiento del tomate. En el invernadero, por regla general, los tomates altos crecen con un crecimiento ilimitado (indeterminado). Constantemente producen nuevos frutos, lo que inhibe el crecimiento de los ya establecidos. Los tomates generalmente se pellizcan en agosto. En un invernadero sin calefacción, se dejan de 6 a 7 cepillos en los tomates y en los calentados, de 10 a 12. Simultáneamente con el pellizco después del 10 de agosto, se eliminan todos los pinceles de flores (al perforar), los frutos aún no tienen tiempo de formarse;
- Es muy importante mantener una cierta temperatura en el invernadero. La temperatura óptima del aire para el desarrollo de tomates es de 25 ° C. Cuando la temperatura promedio desciende a 15 ° C, el desarrollo de los tomates se ralentiza notablemente y la maduración de los frutos se detiene. Si la temperatura promedio sube a 35 ° C, el proceso de crecimiento en la planta se detiene por completo;
- La luz solar es la condición más importante para la maduración de la fruta. En el invernadero, no puede haber exceso de luz solar, ya que el material del invernadero protege de manera confiable contra la luz solar. Pero la escasez es muy común. Es necesario hacer todo lo posible para que los racimos de tomates maduros caigan bajo la luz tanto como sea posible. Para hacer esto, los tomates se atan a un poste y se tiran a lo largo de él. Se cortan las hojas que están debajo de los racimos con frutos. Esto no se hace de inmediato, sino dos o tres por día;
- Un método muy eficaz, pero aún conocido por un pequeño número de residentes de verano, es el uso de una bomba de humo de tabaco en un invernadero. Estos inspectores están diseñados para controlar plagas y patógenos. Al mismo tiempo, quemar un corrector tiene un efecto muy positivo en el estado de la planta. Como resultado de una reacción química después de quemar un comprobador, se forma dióxido de carbono, que participa en el proceso de fotosíntesis. Después de la fumigación, el período de maduración de la fruta se acorta, las plantas se vuelven menos susceptibles a todo tipo de enfermedades. Dicho procesamiento debe realizarse 1 vez en 5 a 7 días.
Tipos de variedades para almacenamiento.
No todos los tomates se pueden almacenar. Pero no te preocupes por esto. Hay muchas variedades que sobrevivirán hasta la maduración.
Cultivos a largo plazo:
- casi todas las variedades de tomates amarillos;
- Jirafa;
- Vasilisa;
- Jeanne;
- Regalo de otoño;
- Bola naranja;
- Nevada F1;
- Guardián largo;
- Año Nuevo;
- F1 crujiente;
- Slowback F1;
- Rio;
- todos los tomates de invierno.
Esta no es una lista completa de variedades e híbridos que pueden madurar en verde.
Pero variedades como la Dubok o la japonesa no se pueden almacenar durante más de dos meses.
Maduración de tomates en campo abierto
- A fines de julio y principios de agosto, el rocío frío comienza a caer sobre el suelo. Por lo tanto, en una plantación de tomates en campo abierto, debe colocar arcos especiales para refugiarse. Cúbralos con papel de aluminio o material de cobertura por la noche. El refugio ayuda a mantener la temperatura deseada y reduce la probabilidad de tizón tardío. Con la cubierta de los arbustos, los tomates podrán madurar;
- Acelera significativamente la maduración de frutos ya formados y su giro hacia el sol. Esta técnica es muy importante para variedades de tamaño insuficiente. Deben eliminarse las hojas secas y amarillas, y los espaciadores de madera (tirachinas) deben reemplazarse debajo de los cepillos con frutas, o los cepillos deben colocarse en el tallo para que las verduras estén bien iluminadas por el sol y no caigan al suelo;
- Muchos jardineros saben que para acelerar la maduración (maduración) de los tomates verdes retirados de las plantas, es necesario colocar varios rojos entre ellos; Por lo tanto, algunos residentes de verano usan esta técnica para tomates que aún crecen en un arbusto. Se coloca un tomate maduro en una bolsa de plástico y esta bolsa se "desliza" sobre un manojo de tomates verdes. El etileno liberado por la fruta roja madura acelera la maduración de los tomates en crecimiento.
Formas artificiales
Teniendo en cuenta los métodos de maduración de los tomates en casa, se deben decir algunas palabras sobre el uso de etileno. El gas de esta sustancia se usa comercialmente para madurar no solo tomates. Se utiliza para dar una presentación a plátanos, manzanas.
El gas etileno hace que la fruta madure más rápido. Sin embargo, el sabor de estos productos deja mucho que desear. Las frutas y verduras procesadas de esta manera tienden a tener un sabor herbáceo. Fueron arrancados con anticipación, por lo que no tuvieron tiempo de recolectar por completo todos los nutrientes proporcionados por la naturaleza. En este caso, se reduce el valor nutricional de la fruta.
Hay varias formas de acelerar la maduración de los tomates sin perder su sabor. Los residentes de verano experimentados los usan activamente si el clima no contribuyó al enrojecimiento natural de los tomates en el jardín. Sus consejos le ayudarán a superar este proceso más rápido.
Cómo madurar tomates verdes en casa.
El proceso de maduración de los frutos del tomate en casa se llama maduración. No todos los tomates son aptos para la maduración. Deben eliminarse en la etapa de madurez de la cera lechosa, no antes. De lo contrario, en lugar de tomates maduros, tendrá frutas marchitas y marchitas. Por supuesto, para la maduración, solo debe tomar tomates fuertes y elásticos. Al recolectar, deben estar absolutamente secos.
Los tomates que se han vuelto brillantes y han crecido hasta cierto tamaño deben retirarse del arbusto. Maduran bien en una habitación con una temperatura estable. Además, estas frutas se almacenan mejor, ya que son más densas y no están demasiado maduras. Y saben mejor que los sobreexpuestos, y los que quedan en el arbusto recibirán más nutrientes.
Los tomates recolectados se colocan en pequeñas capas en cajas o en el piso, en periódicos, telas viejas innecesarias. Si existía el riesgo de infección de tomates con tizón tardío, es necesario colocar dichos tomates por separado. Porque necesitan ser vigilados. Debido a la propagación de la enfermedad, pueden volverse negros de inmediato. Puede que sea mejor no arriesgarse, sino eliminarlos de inmediato.
El tiempo de maduración de los tomates inmaduros depende no solo del grado de madurez de los frutos, sino también de las condiciones de su almacenamiento, especialmente la temperatura.
- Si necesita una maduración lenta de los tomates arrancados, seleccione tomates de aproximadamente el mismo tamaño, colóquelos en dos o tres capas, espolvoreándolos con aserrín. La temperatura ambiente no debe ser superior a 10 ° C, la humedad del 80 al 85%.Si el aire está seco, la fruta se volverá flácida y arrugada rápidamente. La luz del sol acelera la maduración, por lo que es preferible una habitación oscura para el almacenamiento a largo plazo.
- Para una maduración rápida de los tomates (7-10 días), se requiere una temperatura de 20-24 ° C (habitación cálida).
- Para una maduración muy rápida (solo unos días), los tomates se mantienen al sol a una temperatura del aire de 28-30 ° C.
Momento de recolección de tomates para la maduración.
Debe recoger tomates para madurar en un momento determinado. No hay un tiempo de recolección único, por lo que debe concentrarse en el feto en sí. Si ya ha alcanzado el tamaño y la forma declarados en las características, entonces ya se puede arrancar. Las frutas pequeñas se dejan en la planta durante unos días más, luego también deben eliminarse. Solo los tomates sanos son adecuados para la maduración. Los frutos no deben mostrar signos de podredumbre, infección o insectos. Incluso las pequeñas lesiones infectarán rápidamente un cultivo sano y lo inutilizarán.
En el invernadero
Las variedades de cultivos amantes del calor se cultivan con mayor frecuencia en invernaderos. No toleran las heladas y su sabor se deteriora cuando las condiciones climáticas se deterioran. Se aconseja a los agricultores experimentados que recojan los frutos cultivados en un refugio de película, mientras alcanzan un color marrón claro. En este caso, madurarán en casa más rápido que los verdes. Las variedades tardías deben intentarse eliminar a mediados o fines de septiembre, y la recolección de variedades tempranas no debe retrasarse: se recolectan en verano, en junio o julio.
Desde el jardín
Las variedades de tomate crecen en la calle, que normalmente toleran las olas de frío nocturnas, por lo que puedes tomarte tu tiempo con su colección. Los tomates de la calle se cosechan solo a finales del verano y en otoño. En esta época del año, las heladas comienzan por la noche y la temperatura desciende casi a cero. Si sobreexpone los tomates en las ramas y no los recoge hasta la ola de frío otoñal, estarán mal almacenados y comenzarán a doler.
¡Atención!
La cosecha de tomate se realiza en tiempo seco, no debe haber lluvia el día anterior. Debe tener cuidado al recoger los frutos de las ramas: el menor daño reducirá significativamente la vida útil.
Restricción de nutrientes
Al estudiar las formas de maduración de los tomates en casa, debe tenerse en cuenta otro método efectivo. Se reduce a limitar la ingesta y la salida de nutrientes a la fruta. Esto acelerará significativamente el proceso de maduración.
A una distancia de 10 cm del suelo en el tallo de la planta, se debe realizar un corte transversal. Se inserta una pequeña placa de madera. Tiene forma plana. El tamaño de la placa debe ser de 5x20 mm. En este caso, el suministro de nutrientes a las frutas no se detiene por completo y su salida se ralentiza notablemente.
A la misma altura, puede arrastrar el vástago con alambre de cobre. No está muy apretado. Este método también limitará la salida de nutrientes de la planta.
También puede tirar un poco del arbusto que crece en el suelo. Cuando se siente el sonido de romper raíces delgadas, se libera. Esto crea un efecto similar a los métodos anteriores.
Algunas técnicas simples
La maduración de los tomates en casa se puede hacer en una caja de cartón. Para ello, cubra el fondo con bolsas de papel, periódicos u otro material similar. El celofán no se puede utilizar para tales fines. A continuación, se coloca una capa de fruta sobre los periódicos. Debe haber un pequeño espacio entre los tomates. Cubre la parte superior con otra capa de periódico. Los tomates se ventilan regularmente.
Se pueden utilizar cajas en lugar de cajas de cartón. Si hay un recipiente de madera disponible, esta será una buena opción para organizar las condiciones para la maduración de los tomates.
Puedes dejar los tomates en un frasco de vidrio o en una bolsa de plástico para que maduren. Este método se utiliza con menos frecuencia que los métodos presentados anteriormente. Los materiales presentados son transpirables.Deberán ventilarse con frecuencia. De lo contrario, los tomates comenzarán a moldearse y pudrirse.
