En la cocina se suelen utilizar tres tipos de acedera: ordinaria (R. acetosa), corimbosa (R. scutatus) y pequeña acedera (R. acetosella).
Alazán
Cultivar acedera es fácil, pero su sabor a limón fresco agregará una acidez picante tanto a la ensalada de verduras como a la sopa. La acedera costera ("hierba británica", según Plinio) no causará mucho deleite en el gourmet, pero Julio César trató con éxito a sus soldados del escorbuto con ella.
Otros nombres:
- acedera ácida (acedera común)
- acedera agria
- Alazán
- acedera (pequeña acedera)
Partes utilizadas:
- sale de
- raíces (solo para acedera rizada)
Acedera común
Planta perenne resistente al frío de 1-1,2 m de altura con hojas de color verde brillante de hasta 15 cm de longitud, sus diminutas flores rojizas se recogen en mazorcas altas. La altura de la acedera corimbosa no supera los 30 cm; tiene hojas de color verde claro y flores verdosas.
Acedera común
Variedades
"Blond de Lyon" (acedera común)
La sopa clásica de col acedera se cocina a partir de grandes hojas carnosas de la variedad y se obtienen tintes azules y verdes.
"Blond de Lyon"
"Silver Shield" (muelle corimboso)
La variedad tiene follaje plateado.
Acedera corimbosos
Composición química
La acedera de caballo no solo es una planta conocida, sino también bien estudiada. Científicos, médicos, esteticistas y curanderos tradicionales conocen su rica composición química. En primer lugar, los expertos dicen que la acedera es un almacén completo de varias sustancias útiles. Estos son ácidos orgánicos: ácidos oxálico, cafeico, láctico, cítrico y crisofánico con todos sus derivados.
La planta comparte generosamente vitaminas C, K, P, flavonoides, pectinas, hierro, aceites esenciales, cumarinas. Además, los taninos (o taninos) constituyen el 15-16% de la masa de materias primas vegetales secas, su acción se basa en el uso de materias primas vegetales en la producción de cuero, y debido a la presencia de caroteno (pigmento vegetal) se utiliza en la fabricación de tintes para tejidos negros y amarillos. La imagen de los componentes de la acedera se completa con la presencia de varios oligoelementos (magnesio, sodio, fósforo, manganeso, flúor, calcio, cobre).
Contraindicaciones
Las preparaciones de acedera no deben ser tomadas por mujeres embarazadas o lactantes. Las semillas de la planta no se recomiendan para personas con enfermedad renal. El ácido oxálico, que ha entrado en reacción química con el calcio, puede provocar la aparición de cálculos de oxalato. Se asientan en los riñones y causan un dolor intenso a una persona.
El uso excesivo de acedera puede provocar cálculos renales y malestar estomacal. Las semillas de la planta están contraindicadas para ciudadanos con alteraciones del metabolismo de la sal. Las personas con diabetes pueden consumir pequeñas cantidades de acedera. Antes de usar remedios caseros, asegúrese de consultar con un especialista. No se automedique.
Cómo se ve y dónde crece
Esta planta alta se nota desde lejos, es difícil confundirla con cualquier otra. Sus fuertes tallos, de hasta un metro y medio de altura, se ramifican formando todo un arbusto y pueden alcanzar un grosor de 2 cm. Sus hojas son alargadas, pero de dos tipos.Algunos forman una roseta basal, se asientan sobre tallos largos y tienen la parte superior redondeada. Su largo puede ser de hasta 25 cm y un ancho de unos 12 cm. Otras hojas se ubican a lo largo de todo el tallo liso, sus pecíolos son más cortos y ligeramente rojizos en el punto de unión al tallo. Las hojas mismas son más pequeñas que las basales, más estrechas y con una punta puntiaguda, en la parte inferior están cubiertas de pelos cortos y rígidos.
La floración de la planta comienza a fines de mayo y continúa durante todo junio, las flores son pequeñas, de color verde amarillento, exteriormente similares al trigo sarraceno verde. Se recolectan en una inflorescencia estrecha, alta y densa, de color marrón a medida que maduran. En ellos maduran pequeños frutos secos, que pueden sobrevivir al otoño sin caerse, y cuelgan de los tallos durante casi todo el invierno.
En general, la planta es grande, potente, suculenta. Sorprendentemente, el rizoma de tal héroe no difiere en tamaño especial. Es corto y poco ramificado, pero grueso y con muchas raíces adventicias.
En la parte europea de la antigua URSS, se puede encontrar en todas partes, excepto, quizás, en las regiones del Extremo Norte, no solo en Rusia, sino también en los países vecinos. Crece tanto en bosques como en estepas, prefiere asentarse donde hay abundante humedad vivificante. Le encantan las orillas de los ríos anchos y los alrededores de estanques tranquilos. No le importan las inundaciones primaverales, pero no tolera los suelos pantanosos.
Bordes de bosques y claros, bordes de caminos y huertas, campos y barrancos: la acedera se siente a gusto en todas partes. Aún así, su elemento favorito son los prados. Puede existir tanto como planta espécimen, decorando el área con su única persona, o en un pequeño grupo de varias piezas, así como ocupando extensos territorios enteros, hasta varias hectáreas, sin dar una oportunidad a la vida para otras gramíneas e incluso arbustos. Pero si tal territorio se corta sistemáticamente o se libera ganado en él, es posible que la acedera no reanude su crecimiento el próximo año y simplemente se degenere.
Recolección y almacenamiento
Para recolectar acedera de caballo, debe alejarse de la civilización, a campos, bosques, prados, a las orillas de los embalses naturales. Es allí donde crecen las plantas más útiles y seguras, y cerca de las carreteras, en los asentamientos o cerca de ellos, hay una alta probabilidad de recoger acedera, que ha absorbido sustancias peligrosas de los gases de escape de los automóviles o las emisiones industriales. Debe elegir un clima cálido, bueno, sin lluvia.
Todas las partes se pueden cosechar de la acedera de caballo. Las hojas y los tallos se cosechan mejor a principios del verano, en junio, cuando la planta recién comienza a florecer, y las hojas tiernas y tiernas son incluso comestibles, porque aún no están amargas. Las verduras recolectadas se lavan con agua fría corriente y se secan por completo; es importante organizar para el secado no un lugar soleado, sino sombreado y bien ventilado.
Un poco más tarde, en julio, comienza la recolección de semillas. En ese momento, ya adquieren un color rojizo. Las semillas deben clasificarse cuidadosamente, toda la arena debe seleccionarse y almacenarse en frascos de vidrio.
Tanto el otoño como la primavera son adecuados para cosechar la raíz, en un momento en que la parte verde de la planta aún no ha aparecido o ya se está muriendo. Es más conveniente, por supuesto, en otoño, cuando la parte aérea de la acedera todavía está en pie, y no hay peligro de desenterrar alguna otra desconocida, pero muy similar en lugar del rizoma requerido.
El rizoma se limpia a fondo de suciedad, se lava con agua corriente y se coloca en un área soleada para que se marchite. Triturado cortando las raíces gruesas por la mitad a lo largo, y luego secado hasta el final en una terraza debajo de un dosel. Si el tiempo es húmedo y el aire es húmedo, es posible secarlo en el horno a fuego lento y con la puerta entreabierta. Puede almacenar, como hojas, en envases de vidrio, cestas de mimbre con tapa o cajas de cartón.
La parte aérea permanecerá durante un año sin pérdida de calidad, la raíz se puede almacenar por más tiempo, hasta tres años.
Si se decide no secar la acedera, sino congelarla (esta opción también es posible), se debe precortar y solo luego poner en el congelador. No se puede cortar el producto descongelado. Y no tenga miedo de la consistencia de la acedera descongelada, todavía se conservan sustancias útiles en ella.
Cómo distinguir el rábano picante de la acedera de caballo
Una persona sin experiencia puede confundir el rábano picante con la acedera de caballo, aunque difieren. El rábano picante crece del suelo como una enorme roseta y en suelo fértil puede alcanzar una longitud de 80 a 100 cm. El color de las hojas jóvenes de rábano picante es verde claro, luego se oscurecen y adquieren un color más intenso. Son bastante anchos, redondeados en la parte superior y se ven levemente arrugados, como si la ropa no estuviera planchada. Al morder la hoja, puede sentir una ligera sensación de ardor, que no es el caso de la acedera de caballo.
El rábano picante florece raramente y no todos los residentes de verano. Algunos han cultivado esta planta durante años y no sospechan que pueda florecer. Sus flores son pequeñas, blancas, recogidas en pinceles sueltos y sueltos, contra un denso y estrecho pincel verde en acedera. También hay algunas hojas pequeñas en el pedúnculo del rábano picante.
Los tiempos de floración de la acedera y el rábano picante difieren: si la primera entra en esta fase de la vida a fines de mayo, a principios de junio, luego el rábano picante, un mes después, cuando la acedera ya ha florecido y las semillas están madurando con fuerza. Y las raíces de estas dos plantas son diferentes: el rábano picante es casi blanco, la acedera es mucho más oscura, casi de color chocolate.
¿Qué es, una verdura o una hierba?
La acedera es una hierba perenne (en latín - Rúmex, traducido significa "lanza"). La altura alcanza los 90-150 cm. La planta tiene un rizoma grueso y un tallo nudoso. El tallo a veces adquiere un color púrpura. Las hojas inferiores están dirigidas hacia abajo con lóbulos y en la base tienen forma de flecha.
Las flores pueden ser amarillas, rosadas y rojas, pero son muy pequeñas y poco llamativas. Acedera ácida, muy extendida en medicina (R. acetosa L.). La floración tiene lugar a finales de junio-julio. ¿Dónde crece en la naturaleza? La acedera común a veces crece cerca de las carreteras, en las orillas de los ríos y en lugares con maleza.
Las propiedades medicinales de la acedera de caballo.
Desde la época del médico persa Avicena, se conoce la capacidad de la acedera de caballo para poner de pie a los enfermos. Es reconocido tanto por la medicina oficial como por la medicina popular. Las preparaciones a base de hierbas o medicamentos que incluyen esta hierba se venden en cualquier farmacia. En primer lugar, los médicos los prescriben para problemas pulmonares y en dermatología. Entonces, la sinusitis se trata con píldoras y las soluciones se utilizan para eliminar las verrugas simples y plantares, las verrugas genitales y también para combatir la queratosis seborreica.
La medicina ha aprendido durante mucho tiempo a usar absolutamente todas las partes de la acedera, pero, sin embargo, el uso de la raíz se considera el más efectivo, debido a la máxima concentración de nutrientes.
- Las pociones de acedera de caballo ceden a enfermedades del sistema digestivo, hígado, piel, órganos respiratorios, en particular bronquitis.
- En la aterosclerosis, la acedera reduce la cantidad de colesterol, combate los depósitos en los vasos y disuelve las placas ateroscleróticas. Tiene la capacidad de aliviar la condición de los pacientes hipertensos, alivia los dolores de cabeza.
- El efecto astringente de la acedera, obtenido gracias a sus taninos, está muy extendido en el tratamiento de diarreas, colitis y enterocolitis. La planta también se utiliza como colerética.
- También se conoce el efecto hemostático de la acedera, por lo que se prescribe para hemorragias intestinales, pulmonares, gástricas y uterinas, así como para hemorroides.
- También se utiliza como agente bactericida e inmunoestimulante, es utilizado por dentistas, dermatólogos y ginecólogos. Eccema, sarna, heridas, forúnculos: la acedera de caballo hace frente con éxito a todos estos problemas y cura el dolor de garganta con angina. Como agente bactericida, la acedera se utiliza con éxito para la disentería.
- Los curanderos lo han recetado durante mucho tiempo a pacientes debilitados y demacrados para aumentar su apetito.
Creciendo una familia
La acedera se planta a principios de la primavera, pero el suelo debe prepararse en el otoño. El área elegida para plantar debe ser excavada. El mejor suelo de cultivo es la turba.
El cuidado de la acedera es bastante simple, debes tener cuidado. Si la acedera comienza a "necesitar sed", casi de inmediato comenzará a florecer. Además del riego, la planta también necesita deshierbe. El suelo siempre debe estar suelto y esponjoso. Tenga en cuenta que la acedera produce una cosecha solo una vez al año, por lo que es mejor cubrir los restos de raíces después del cultivo con humus.
Enfermedades y plagas de la acedera:
- Moho polvoriento y velloso aparece con una floración gris en forma de manchas oscuras. El líquido de Burdeos puede ayudar a combatir esto.
- Roer hojas de acedera. Las plantas infectan todo tipo de plagas. La infusión de tomate o ajo ayudará a hacer frente a tal situación.
- Pulgón alazán priva a la planta de jugos nutritivos. No se requiere procesamiento, pero después de la recolección es necesario verter sobre la infusión amarga.
Acedera de caballo en la medicina popular
Entre los curanderos, curanderos y chamanes, la acedera siempre ha sido popular por sus propiedades beneficiosas y por la amplia disponibilidad de materias primas medicinales. Se le recomendó como agente profiláctico para la deficiencia de vitaminas, enfermedad de las encías, ofreciéndose a masticar una hoja joven de la planta. El jugo de las hojas recién cosechadas se usó para tratar las migrañas, se frotó con whisky e incluso se usó como agente antihelmíntico. Una pasta de crema agria a la mitad con acedera finamente picada se untó con la piel problemática. La savia de la planta se recomendó incluso para patologías complejas, como las primeras etapas del cáncer de estómago y las manifestaciones externas de la oncología cutánea.
La medicina popular moderna no abandona las tradiciones de los antiguos brujos y continúa utilizando ampliamente la acedera para estas enfermedades, a pesar de que debe combinarse con el tratamiento prescrito por los médicos.
Jugo de acedera para el cáncer de piel
Es fácil obtener jugo de acedera con un exprimidor normal. Tómelo cada hora, diluyendo 3-5 gotas en agua. Las lesiones cancerosas en la piel se frotan con jugo sin diluir. Los curanderos recomiendan agregar 3-5 gotas de jugo al té de milenrama para quienes padecen la enfermedad de Parkinson.
Sedante
La acedera de caballo tiene un leve efecto sedante. Con la ayuda de la infusión, puede deshacerse del dolor en la parte inferior del abdomen durante la menstruación, ya que alivia los calambres. Este remedio también ayudará con la menopausia, poniendo en orden el sistema nervioso y mejorando el sueño. La receta es simple: vierta una cucharada de acedera con un vaso de agua hirviendo, deje reposar durante una hora y divida la composición en tres partes, bébalo al día: por la mañana, en el almuerzo y por la noche.
De un síndrome de resaca
La capacidad para reducir el síndrome de la resaca se basa en el alto contenido de vitamina C en la acedera de caballo. Basta con un vaso de infusión: verter 500 ml de agua hirviendo sobre una cucharadita de hojas verdes. Puedes beber en un cuarto de hora. Si es necesario, puede repetir el procedimiento en dos o tres horas.
De la cistitis
Este problema es muy conocido por las mujeres. Sorrel hace frente con éxito a su solución debido a sus propiedades desinfectantes y diuréticas. Vierta 500 ml de agua hirviendo sobre una cucharada de hojas, deje reposar durante varios minutos, beba tres veces al día.
Adelgazar
La capacidad de la acedera de caballo para mejorar el sistema digestivo es adecuada para quienes intentan perder peso. Esta receta debe usarse en un programa integral de pérdida de peso. Moler una manzana con un plátano en una licuadora, agregar 2 tazas de agua hervida y un puñado de acedera finamente picada. Revuelva para hacer un batido. Verter en un vaso, decorar con una hoja de menta y beber.
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Video útil
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La acedera es una planta perenne de la familia del trigo sarraceno. Su altura puede alcanzar los 1,5 metros. Después de la floración, se forman muchos frutos en la panícula en forma de nuez marrón triangular. La planta es muy común, pero pocas personas conocen sus propiedades beneficiosas.
Tipos de composiciones medicinales con acedera de caballo.
Infusión
- Con diarrea.
Con un vaso de agua hirviendo, se vierten 15 g de raíz seca triturada y la misma cantidad de semillas, se cuece al vapor durante 5 minutos en un baño de agua a fuego medio, se vierte en un termo, donde se deja por lo menos dos horas. Ayudará con la diarrea y también como coadyuvante en el tratamiento de problemas hepáticos. - Con angina.
Puede hacer gárgaras con infusión: 20 g de acedera seca (no importa, raíz o hierbas) vierta un vaso de agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos. Aplicar cuando la infusión se haya enfriado. - Con picazón en la piel.
Una infusión de 20 g de hojas frescas recién cosechadas ayudará a aliviar el picor. Verterlos con un vaso de agua y hervir durante 10 minutos a fuego lento. Envolver bien y dejar reposar una hora. Aplicar externamente, limpiando las áreas con picazón y por dentro: beber una cucharadita por la mañana, tarde y noche.
Tintura
Para aliviar los dolores reumáticos, se prepara una tintura alcohólica. Esto requerirá semillas de acedera y raíz triturada. Tome 10 partes de vodka por una parte, vierta materias primas secas e insista en un lugar oscuro durante medio mes. Después de colar, consumir media hora antes de las comidas. Agregue 15-25 gotas de tintura a una cucharada y agregue agua hervida en la parte superior de la cuchara. Beber tres veces al día.
Decocción
Por lo general, los curanderos tradicionales recomiendan decocciones de acedera como un medio para normalizar la digestión. Después de cocinarlos, se pueden guardar en el refrigerador, pero solo 2 días, no más.
- Con hemorroides.
Tal caldo debe beberse antes de las comidas 4 veces al día por un cuarto de vaso. Para hacer esto, vierta 2 cucharaditas de acedera seca en una taza con 200 ml de agua y deje reposar durante 2 horas. Luego mantenga la taza a fuego lento durante unos 5 minutos y deje enfriar. Beber colado. - Para enfermedades de la cavidad bucal.
Si las encías están inflamadas, padece enfermedad periodontal o estomatitis, se debe enjuagar la boca con una decocción preparada de acuerdo con la siguiente receta. Moler la raíz de acedera, poner una cucharada de la mezcla en un cucharón de esmalte, verter un vaso (250 ml) de agua hirviendo en ella, dejar enfriar. Luego prende fuego y hierve durante 5 minutos. Colar y aplicar tibio. - Con diátesis en un niño.
Puedes preparar una decocción para bañarte. Moler 150 g de raíz de acedera seca y verter en 500 ml de agua fría, dejar reposar media hora y luego hervir durante 15 minutos a fuego lento, dejar enfriar y colar al mismo tiempo. Colar y verter en el baño. El mismo método es eficaz para las hemorroides. - Para problemas digestivos.
Vierta una cucharada de raíz seca triturada en un vaso de agua hervida, déjelo por una hora. Luego hervir al baño María durante 40 minutos y dejar enfriar. Después de colar, puedes usarlo, después de diluirlo con un poco de agua. - Con aterosclerosis.
Vierta una cucharada de materias primas trituradas secas con un vaso de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 15 minutos, retire del fuego y envuelva durante 2 horas. Beba 2 cucharadas por la mañana y por la noche. Úselo como ayuda en la aterosclerosis. Con signos de accidente cerebrovascular, debe duplicar la tasa de ingesta y beber el caldo tres veces al día.
Té
El té de acedera se recomienda en los casos en que se sufre acidez estomacal, hay una leve molestia en el área del hígado o hay pequeñas alteraciones en el sistema digestivo. Prepare como de costumbre el té a razón de una cucharadita de acedera cruda seca en un vaso pequeño de agua hirviendo (aproximadamente 200 ml). Insista, enfríe y solo luego beba.
Aplicación en cosmetología.
Las máscaras de acedera son adecuadas para cualquier mujer, independientemente de su edad y tipo de piel. Las sustancias activas de la planta contribuirán al proceso inflamatorio en la cara, trabajarán para aclarar las manchas y las pecas de la edad, alisar las arrugas, limpiar los poros de la piel, aliviar el brillo graso, salvar el acné y el acné. La acedera puede solucionar un abanico tan amplio de problemas cosméticos gracias a sus componentes, que tienen un efecto complejo sobre la piel.
El ácido ascórbico (vitamina C) es responsable del contenido normal de grasa, la tiamina (vitamina B1) y los ácidos orgánicos ayudan a mantener la juventud por más tiempo y tienen un efecto reafirmante, y los flavonoides, al estimular la formación de colágeno, permiten que la piel esté elástica y firme. La filoquinona (vitamina K) y la niacina (vitamina PP) hacen que el rostro luzca fresco y radiante.
No es difícil preparar máscaras en casa, puede usar todas las partes de las plantas, desde la raíz hasta la inflorescencia. La acedera se lava, se vierte con agua hirviendo y luego se pica finamente con un cuchillo. Ahora puedes arrugarlo con las manos hasta que se separe el jugo.
Antes de aplicar una máscara oxálica en la cara, debe realizar una prueba de sensibilidad para asegurarse de que los ácidos contenidos en la acedera no dañen su piel. Coloca un poco de masa preparada para la mascarilla en la muñeca o en la curva del codo desde el interior y espera un poco. Si la piel en este lugar comienza a picar, arder y enrojecer, tendrás que renunciar a la idea de hacer una mascarilla.
Para reducir los efectos negativos de la acedera en la piel, agregue componentes adicionales a la mascarilla y no conserve el producto por más de 10 minutos. Lávese con una calmante decocción de hierbas y luego aplique una crema hidratante en la cara.
La piel grasa se puede mimar con una mascarilla oxálica cada dos días, normal, no más de dos veces por semana, y seca, no más de una vez cada 10 días. Es mejor realizar un curso de vitaminas de este tipo durante un mes y luego darle a la piel la misma cantidad de descanso.
Nunca debes intentar usar ninguna mascarilla o loción de acedera si la piel es muy sensible o en este momento hay alguna irritación en ella.
Para el acné
Corte una cucharada de hojas de acedera, agregue la misma cantidad de caléndula seca o flores de manzanilla a la composición y vierta en 250 ml de agua hirviendo. Hervir por otros 5 minutos y enfriar. Separar el caldo con una gasa o un colador fino y diluirlo con agua mineral. El agua mineral debe ser igual que el caldo. Aplica la papilla resultante en tu cara durante 10 minutos. Lavar con caldo con agua mineral.
Para piel seca
Mezcle un completo, con un portaobjetos, una cucharada de crema agria de buena grasa y una cucharadita de aceite de girasol con 2 cucharadas de hojas tiernas de acedera finamente picadas. La composición resultante se coloca generosamente en la cara y, después de 20 minutos, se lava con agua tibia.
Para pieles grasas
Picar las hojas de acedera para hacer 50 g de masa verde. Agregue la clara de huevo de gallina y 10 ml de jugo de limón. Revuelva suavemente, coloque la mezcla en su cara durante 10-15 minutos. Humedezca un algodón con té verde y elimine el agente curativo con él. Esta mascarilla no solo refrescará, sino que también cerrará los poros de la piel.
Mascarilla blanqueadora
Coloque las hojas de acedera picadas, las espinacas y el perejil en un tazón, tomando las hierbas en partes iguales, aproximadamente media cucharada cada una. Luego agregue un poco de kéfir a esta masa verde, dos cucharadas son suficientes. Remueve y distribuye suavemente por tu rostro (para que la masa no se escurra, tendrás que recostarte un poco). Mantener durante un cuarto de hora, retirar el resto con agua fría.
Mascarilla purificante
Tome una cucharada de cada uno de los tres ingredientes: hojas de acedera picadas, milenrama y hojuelas de Hércules. Combine, vierta en agua hervida hasta que quede crema agria, mezcle bien nuevamente y aplique en el rostro. Mantener durante 15 minutos, enjuagar con agua fría.
Cubitos de hielo con acedera
Vierta un vaso de agua hirviendo sobre una mezcla de 2 cucharadas de hojas de acedera picadas, una cucharada de pata de gallo. Cierre bien la tapa para que todo esté bien cocido al vapor. Insista durante al menos 3 horas. Luego cuele y vierta el caldo en bandejas para cubitos de hielo. Ponga en el congelador, luego use para limpiarse la cara por la mañana y por la noche.
La papilla de hierbas que queda de la decocción se puede aplicar a la cara, después de 15 minutos, enjuague con agua hervida fría.
Loción de coñac
Vierta 100 g de coñac con una mezcla de hojas de acedera picadas, flores de caléndula y manzanilla (tome 5 piezas), 4 hojas de plátano. Ponga en el refrigerador por 10 días, luego cuele. Ponlo en el refrigerador y límpiate la cara con él todos los días después de levantarte y antes de acostarte.
Infusión de cabello
Es bueno aclarar el cabello con la raíz de acedera de caballo en forma de infusión si le pica el cuero cabelludo. Para prepararlo, cocine 45 g de raíz triturada en dos litros de agua durante 10-15 minutos, luego déjelo durante aproximadamente una hora, y puede enjuagar su cabello después del lavado. Si usa regularmente esta herramienta, los folículos capilares se recuperarán, el cabello se volverá saludable y brillante y adquirirá volumen.
¿Puedes comer acedera de caballo?
Se comen tanto las hojas como los tallos de la acedera. Sus hojas se utilizan para hacer ensaladas, rellenos de pasteles, varias sopas y otras obras maestras culinarias. La acedera de caballo es sabrosa en un plato con pepinos o tomates. Buenos compañeros para él son los rábanos, los ajetes y las cebolletas. Pero es necesario aplicar solo hojas jóvenes y pequeñas que no sean tan amargas. En el Cáucaso (principalmente en Armenia), las trenzas se trenzan con las hojas y se secan al aire libre. Como resultado, fermentan y se oscurecen como el té, la amargura desaparece y aparece un sabor picante. Tales trenzas se llaman aveluk. Se pueden comprar en los mercados, este platillo está en los menús de restaurantes y cafés. Aveluk se sirve con queso feta y quesos, va bien con pasteles planos o lavash, con la adición de salsa matsun. También se utiliza en sopas y salsas.
Ensalada de tres minutos
Se llama así porque se necesitará exactamente eso para prepararlo: 3 minutos, no más. Lave 2-3 hojas tiernas de acedera de caballo con agua corriente, sacuda el agua, corte las hojas lo suficientemente finas. También corte 2 huevos duros. Revuelva las hierbas y los huevos, sal y pimienta, agregue un poco de azúcar granulada. La crema agria se usa como aderezo en esta ensalada.
Ensalada de vitaminas
Para preparar una ensalada de este tipo, necesitará una parte igual de pepinos, tomates y hojas frescas de acedera de caballo. Picar, agregar una pequeña cantidad de rábano dulce finamente picado y cebollas verdes picadas. Sal, mezcla, sazona con mayonesa. Puede complementar la ensalada con embutidos hervidos, guisantes verdes; obtendrá un plato abundante en toda regla.
Salmón con acedera de caballo
Cortar 700 g de salmón en filetes y picar. Freír un poco en aceite vegetal y poner en una cacerola de paredes gruesas. Rompa 5–7 hojas tiernas de acedera en una licuadora, corte 3 hojas más con las manos. Freír las cebollas finamente picadas en una sartén, agregarle acedera desgarrada y la masa de acedera de una licuadora, verter 200 ml de crema y 200 g de queso procesado cortado en cubos pequeños. Sazone con sal, agregue pimienta negra molida, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Vierta la salsa resultante sobre el pescado, cubra la sartén con una tapa y envíe al horno caliente durante 20 minutos. Cocine a 180 grados. Este plato se sirve mejor caliente.
Sopa de repollo con acedera de caballo
Pon las patatas picadas en el caldo. Mientras se cocina, prepara la fritura: sofríe las zanahorias ralladas con la cebolla picada en una sartén en aceite vegetal. Cuando las patatas estén cocidas, poner la fritura en un cazo, cocinar durante 3 minutos y poner hojas de acedera de caballo picadas.¡Para hacer esto, tome solo hojas tiernas! Después de la acedera, envíe los huevos ligeramente batidos a la sartén (tres son suficientes para tres litros de sopa). Condimentar con sal, esperar a que hierva a fuego lento, apagar el fuego y tapar. Tal sopa de repollo es buena con crema agria.
Empanadas fritas
En 600 g de harina tamizada, ponga 250 g de requesón, frote a través de un colador, mezcle bien. Batir por separado un huevo con 200 ml de kéfir, agregar a esta cucharada de azúcar granulada, una pizca de sal y una cucharadita de bicarbonato de sodio, enfriado con vinagre. Con agitación constante, vierta la harina y el requesón. Mezclar bien y amasar la masa. Deje reposar la masa durante 40-50 minutos, cúbrala con una toalla. Para preparar el relleno: espolvorear con azúcar las hojas tiernas de acedera de caballo picadas. Estirar pequeños pasteles de la masa, extender el relleno sobre ellos, cerrar los pasteles, pellizcar los bordes y freír en aceite.
Gelatina de acedera
Recolecte 200-250 g de hojas de acedera de caballo. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos en una cacerola con una cucharada de agua. Batir la masa resultante con una escoba o batidora. Vierta 2 tazas de agua, ponga 100 g de azúcar granulada y envíe a la estufa. Tan pronto como hierva, vierta agua fría en un chorro fino, en el que se diluye una cucharada de almidón, en una cacerola. Cuando se enfríe, puedes beber.
Champiñones con acedera de caballo
Hervir 200 g de acedera seca durante unos 15 minutos, escurrir el agua con un colador, salar la acedera. Pica finamente dos cebollas pequeñas y sofríelas en una sartén en aceite vegetal a fuego medio durante un par de minutos. Cortar 100 g de champiñones en platos medianos, poner en una sartén con cebolla, freír todo junto por otros 5 minutos, revolviendo con una espátula. Agregue acedera fría. Para enfriar bien, poner al frío un par de horas. Antes de servir, espolvorear con perejil finamente picado, picar las nueces picadas y agregar la crema agria.
¿Se puede dar alazán a los conejos?
La acedera de caballo para conejos, tanto decorativos como de razas de carne, es un manjar insustituible del que obtienen un gran placer. Les atrae el ligero sabor dulzón que tienen las hojas. Gracias a la gran cantidad de vitaminas, principalmente C, la hierba también es beneficiosa para la salud, el cuerpo de los animales a partir de esto solo se vuelve más saludable y fuerte. Los animales que comen acedera están menos estresados y tienen más energía.
Pero todo está bien con moderación, por lo que no se puede dar acedera sin restricciones, ya que sus componentes, al ser ingeridos, pueden causar problemas renales en conejos. También son posibles alergias, acidez de estómago, trastornos metabólicos. Por lo tanto, la acedera de caballo sola no se puede administrar a los conejos, debe combinarla con pasto de trigo, diente de león, plátano, milenrama y otras hierbas. No debes alimentar con esta planta a conejos pequeños, debes darles un poco de crecimiento a los niños.
En invierno, también es útil preparar heno con acedera de caballo para conejos. El heno de acedera, cuando se almacena correctamente, en un granero oscuro o en el ático, retiene los nutrientes sin pérdida de calidad hasta por tres años.
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