Berza, ¿qué es? col rizada
Las hojas de berza se cultivan en parcelas de jardín con mayor frecuencia con fines ornamentales. Existe una gran cantidad de híbridos de grado alimenticio. Para obtener una buena cosecha, debe seguir las reglas de la tecnología agrícola.
Descripción de kale
Los jardineros se sienten atraídos por el repollo rizado no solo por su apariencia decorativa, sino también por su alto contenido de vitaminas y microelementos útiles. La verdura contiene: calcio, ácido ascórbico, aminoácidos omega-3 y otros.
Berza, qué es, característica:
- La col berza se llama de otra manera repollo rizado, browncol, grunkol;
- Una característica distintiva de la col rizada es que no forma una cabeza de repollo. La verdura consiste en una roseta suelta de hojas;
- La roseta crece de 30 a 90 cm de altura. El diámetro de una planta adulta puede variar de 50 cm a 100 cm;
- La lámina de la hoja es de estructura delgada, pero carnosa y jugosa. Los bordes de las hojas son ondulados, como una franja;
- La planta es bienal. En el primer año, se forman las hojas, en el segundo año, la verdura comienza a florecer;
- El esquema de color de las hojas depende de la variedad. Es verde, rojo, burdeos, marrón, violeta. El repollo americano se utiliza como planta ornamental;
- La planta es capaz de soportar pequeñas heladas, pero con fuertes cambios de temperatura y una disminución a -15 grados, ralentiza su crecimiento y muere. Las hojas que han sido expuestas al frío se vuelven aún más sabrosas;
- La cultura es resistente a las enfermedades. Las hojas de berza casi no se enferman con la mosca de la col;
- Las hojas son ligeramente amargas al gusto, que recuerdan a los rábanos. Para que no tengan un sabor amargo, se congelan o se sumergen en agua hirviendo;
- El contenido calórico de la col es de 50 kcal por 100 g. El producto suele incluirse en menús dietéticos y alimentos saludables.
Reglas de cuidado
Una de las especies más sencillas que prácticamente no requiere mantenimiento. Lo principal es elegir el lugar adecuado y la ausencia de viento. Para proteger la plantación de la proximidad de las aguas subterráneas, los lechos se pueden elevar. Otra opción es que la capa de drenaje aumente a 15 cm y se vierte encima tierra nutritiva y fértil.
Regando
La cultura responde positivamente al riego oportuno.
¡Consejo! Para este tipo, el suelo siempre debe estar ligeramente húmedo.
El riego se realiza diariamente, por la noche, con agua tibia y sedimentada. Cada suministro de humedad debe ir acompañado de un aflojamiento del suelo. Después de la lluvia, es recomendable hacer lo mismo.
Triturado
Para mantener el nivel de humedad requerido, la tierra alrededor del repollo debe cubrirse con mantillo. Cualquier vegetación, heno, turba o musgo es adecuada para estos fines.
¡En una nota! No se recomienda plantar otras plantas cerca de esta especie: Keil es un cultivo solitario.
Otra señal de que el suelo necesita ser cubierto con mantillo es la aparición de hojas enfermas. Pueden ser manchas blancas o extremos de follaje en descomposición. Las hojas dañadas o enfermas deben eliminarse inmediatamente.
Fertilizantes
El aderezo para un crecimiento saludable de los cultivos debe aplicarse una vez al mes.
¡Importante! El incumplimiento de las normas de los fertilizantes aplicados puede provocar la descomposición, primero del follaje y luego del sistema de raíces.
Para mantener la planta en condiciones adecuadas, es necesario agregar una solución de gordolobo o excrementos de pollo al suelo (se agregan 200 g de materia orgánica a 1 cubo de agua y se infunde durante 24 horas). Después del riego, para evitar la reproducción de plagas, la tierra alrededor de la verdura se rocía con ceniza de madera seca.
Recetas de ensalada de col rizada. Ensalada De Col De Col Rizada
Es raro ver col rizada a la venta. Sin embargo, si la conociste, siéntete libre de comprar, porque hoy compartiré contigo una receta para una ensalada con col rizada. La col rizada pertenece más a las variedades de col silvestre. La col rizada tiene costillas duras que no se usan para cocinar, pero sus hojas verdes son bastante comestibles. Este repollo contiene muchos aminoácidos, nueve de los cuales son esenciales: histidina, leucina, fenilalanina, valina y otros. En comparación con la carne, los aminoácidos de las heces son mucho más fáciles de extraer y absorber. Además, la col rizada contiene muchas vitaminas y minerales, tiene un contenido muy alto de vitaminas A y C. Pocas personas usan la col rizada para cocinar, pero en vano. Así que sugiero arreglar eso y hacer una ensalada de col rizada. Un punto importante: para que el repollo quede más jugoso, hay que mezclarlo con jugo de limón, aceite y sal y dejarlo reposar un rato. La receta de ensalada rústica de col rizada rinde 4 porciones.
Para hacer una ensalada de col rizada, necesitamos:
col rizada - 1 manojo de limón - 1 zanahoria - 2 cebollas verdes - 2 tallos de arándanos secos - 40 g de semillas de girasol - 2 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de ajo - 1 diente de vinagre balsámico - 2 cucharadas de mostaza Dijon - 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida - ½ cucharadita de sal - 3/4 cucharadita
Cómo hacer ensalada de col rizada:
1. Enjuague bien el repollo y retire las costillas duras. Cortar la lechuga en trozos grandes o desgarrarla con las manos. Lavar el limón, cortar por la mitad y exprimir el jugo. Para preparar la ensalada, necesitamos 2 cucharadas de jugo de limón.3. Pelar y picar los ajos.4. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Para preparar esta ensalada, es mejor tomar pequeñas zanahorias tiernas.5. Enjuague bien las cebolletas y píquelas finamente.6. En un tazón grande, combine la col rizada con jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvoree con sal (1/4 cucharadita). Estrujamos la col con las manos durante 2 minutos, para que se ablande. Ponga a un lado el cuenco de repollo.7. En un tazón pequeño, combine el ajo, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, ½ cucharadita de sal, pimienta negra recién molida. Mezclar todo bien 8. Agrega allí 3 cucharadas de aceite de oliva. Revuelva de nuevo. Agregue zanahorias picadas, cebollas verdes y arándanos al repollo.10. Vierta sobre la salsa y revuelva.11. Espolvorear con semillas de girasol tostadas y servir.
La ensalada de col rizada está lista.
¿Qué dificultades puede haber al crecer?
Al cultivar repollo a la sombra y en plantaciones densas, se pueden formar nitratos en las hojas.... Para reducir su número, en todas las etapas del crecimiento del cultivo, se utilizan productos biológicos que aumentan la inmunidad y reducen el contenido de nitratos.
Como muchos cultivos frondosos, Redborough f1 se marchita y se vuelve amarillo en los calurosos días de verano.... Para prevenir este tipo de fenómenos en las horas del mediodía, las plantas cuentan con un sombreado ligero.
Recetas de repollo rojo. Características del cultivo de col rizada redborough f1
La col verde de Redbor F1 es una variedad híbrida y pertenece a las variedades de coles ornamentales de hojas rizadas. Como muchos tipos ornamentales de repollo, es una planta bienal. Por lo tanto, comienza a dar frutos solo en el segundo año. En la mayoría de las casas de verano rusas, juegan un papel exclusivamente decorativo.Pero esto es una pérdida de territorio porque este tipo de repollo contiene mucha más proteína cruda, azúcar, vitamina C y caroteno que otros tipos de repollo. Esta variedad de repollo sabe muy bien y no requiere mucha grasa para cocinar.
Este híbrido tiene una apariencia muy hermosa. Alcanza una altura de 70-150cm. Las hojas son de color granate y tienen forma de palmera. La altura de esta planta depende de la temporada de siembra. Si necesita obtener una planta alta, las semillas deben sembrarse a fines de marzo. Luego, después de 30-40 días, los arbustos de repollo deben trasplantarse a un lugar de crecimiento permanente. Este tipo de repollo no le teme a las heladas y se siente muy bien incluso si está cubierto de nieve. Tras transferir las primeras heladas, las hojas de esta planta se vuelven más suaves y jugosas.
La apariencia de la col rizada f1 redborough depende de la cantidad de luz solar a la que esté expuesta la planta. La humedad del suelo es de gran importancia. Esto es especialmente cierto para la temporada de calor. Antes de plantar esta variedad de repollo, es necesario fertilizar bien la parcela de tierra en la que se planea plantar col Redbor f1.
¿Es posible dar hojas de col a conejos y lechones?
La hoja de col no solo es un producto medicinal y alimenticio, también es alimento para algunas especies de animales. Las personas que crían conejos y cerdos a veces notan que sus pupilos tienen un interés especial en esta verdura. Sin embargo, no permita que los animales coman repollo sin control.
Se puede administrar a conejos mayores, pero en pequeñas cantidades y solo como golosina. Los cerdos también pueden comenzar a introducir una pequeña cantidad de repollo en la dieta (hasta 300-400 g por día) ya en la edad adulta. Está estrictamente prohibido alimentar a los animales con repollo durante el período de gestación. Es importante observar la reacción; a menudo, estos alimentos provocan indigestión e hinchazón. Un mes antes del sacrificio, es necesario dejar de alimentar a los animales con repollo, ya que esto afecta negativamente el sabor de la carne.
Los principales tipos de repollo con fotos y nombres.
El repollo es una de las verduras más saludables que existen. Pero, además del repollo blanco habitual, existen muchos más tipos de verduras. Hemos preparado un artículo de descripción general para usted, del cual aprenderá todo sobre los tipos comunes de repollo.
Aprenderá sobre las propiedades beneficiosas de la coliflor, el repollo rojo y otros tipos de repollo. Una foto y
Tipos de repollo, sus fotos, descripción y propiedades útiles.
En el entendimiento de la mayoría, el repollo es esa verdura blanca que es ideal para hacer borscht, repollo relleno y ensaladas. El repollo rojo es menos popular, pero de hecho, la elección del repollo no se limita a estos dos tipos.
Existe una variedad tan amplia de este cultivo en el mercado agrícola moderno que puede cultivar fácilmente coles chinas, de Bruselas e incluso col de Pekín en su propio jardín. Al mismo tiempo, casi todas estas hortalizas se cultivan mediante el método de plántulas, y cada especie tiene sus propias características de cultivo y una amplia gama de propiedades útiles. A continuación, analizaremos más de cerca los principales tipos de repollo que se pueden cultivar en climas templados, y sus fotos y descripciones detalladas lo ayudarán a tomar la decisión correcta.
De cabeza blanca
Tolera un clima frío severo, pero requiere suficiente luz, humedad y alta fertilidad del suelo. Dependiendo de la variedad, la col blanca difiere en la forma y el peso de las cabezas. Por su alto rendimiento y la posibilidad de almacenamiento a largo plazo, esta hortaliza en particular es considerada la más común en nuestro país (Figura 1).
Las plántulas toleran bien las heladas, pero la planta formada deja de crecer a altas temperaturas (más de 30 grados).La formación de cabezas de repollo también se ve afectada negativamente por la falta de humedad. Además, la planta, independientemente de la fase de crecimiento, extrae activamente nutrientes del suelo, por lo tanto, para cultivar una cosecha grande, se deben aplicar fertilizantes adicionales.
Figura 1. Repollo blanco en diferentes etapas de cultivo
Una verdura tiene muchas propiedades beneficiosas:
- Contiene mucha vitamina C, que no se destruye incluso cuando se fermenta, por lo que su consumo regular ayuda a aumentar la inmunidad
- El jugo de vegetales se usa para tratar gastritis, úlceras y otras enfermedades del sistema digestivo;
- El jugo de esta verdura también se usa en cosmetología, ya que tiene un efecto rejuvenecedor;
- Los ácidos que componen la verdura contribuyen a la pérdida de peso, evitando la conversión del exceso de carbohidratos en tejido adiposo.
Además, el consumo regular de chucrut fresco o chucrut ayuda a combatir los dolores de cabeza y el insomnio.
Pelirrojo
Externamente, las variedades de cabeza roja difieren de las variedades de cabeza blanca solo en el color rojo violeta (Figura 2). Esta verdura también se conserva bien y la tecnología de cultivo es la misma. Existen variedades tempranas, medias y tardías, y aunque se suele consumir fresco, es muy adecuado para encurtidos y escabeches.
Composición química
El repollo es un almacén de valiosos oligoelementos, cuyo poder se puede utilizar con fines medicinales. Esta verdura de hoja contiene vitaminas, ácidos orgánicos y minerales. Todas las propiedades beneficiosas de esta planta se deben a su rica composición. Para usarlo hábilmente para la recuperación, es importante saber qué se incluye en:
- vitaminas A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
- compuestos minerales: potasio, calcio, zinc, azufre, molibdeno, boro, cloro, fósforo;
- aminoácidos: arginina, lisina, metionina, triptófano, treonina, histidina, valina;
- hormonas vegetales;
- Ácidos orgánicos;
- polisacáridos;
- flavonoides y antioxidantes.
La principal ventaja de la hoja de col, que es relevante cuando se toma por vía oral, es su bajo contenido calórico. No tienes que preocuparte por tu figura, usando repollo para tratar diversas enfermedades. Además, rara vez provoca reacciones alérgicas y tampoco es tóxico para los niños, por lo que su potencial terapéutico puede utilizarse incluso para ellos.
¿Cómo se usa en la cocina?
La col blanca está presente en la mesa de las personas con raíces eslavas durante todo el año.
Es un ingrediente indispensable para cocinar:
- sopas de verduras, carne y pescado;
- sopa de repollo y borscht;
- ensaladas
- guisos
- pasteles
- bolas de masa hervida;
- chuletas vegetarianas.
¡Importante! Para evitar que el repollo se oscurezca durante la cocción, use utensilios de cocina esmaltados.
Además, el producto se escabecha, se cuece, se hierve, se fríe, se fermenta y también se utiliza para hacer jugo fresco. Es bueno combinar una verdura con otras verduras, así como especias (comino, anís, cilantro, pimienta negra), jugo de manzana y cítricos (mandarina, naranja), arándanos, arándanos rojos. En este caso, el tratamiento térmico prolongado es inaceptable, ya que se pierde la estructura y el valor nutricional de las fibras vegetales. Para acelerar el proceso de cocción, se recomienda picar las hojas frescas con un cuchillo o un rallador.
Contraindicaciones
- infarto de miocardio
- gastritis por acidez
- inflamación aguda del tracto urinario
- al amamantar
- pancreatitis
- después de la cirugía abdominal (antes de la curación)
- flatulencia
- alergia a las crucíferas
- dermatitis
- hemangioma en la piel
- endometritis
- La enfermedad de Graves
Para todos los tipos de dermatitis, los médicos recomiendan excluir cualquier plato de la col blanca debido a una posible exacerbación de la enfermedad. Debido a la carga excesiva en el tracto digestivo, este vegetal tampoco se recomienda para la endometritis; es mejor incluir coliflor y brócoli en la dieta.
Algunos médicos prohíben la col blanca para la enfermedad de Graves, porque creen que contribuye al desarrollo del bocio.Pero todos los médicos están de acuerdo en que en las enfermedades del sistema endocrino asociadas con la deficiencia de yodo, las algas marinas son extremadamente útiles.
Hacemos una compresa correctamente
Para que el tratamiento del repollo dé un resultado positivo, debe realizarlo correctamente. Es recomendable utilizar repollo muy fresco, idealmente de su propio jardín. Debe estar libre de manchas y pudrición, lavar bien la cabeza de repollo antes de usar.
Blanquear hojas de col para comprimir
En algunos casos, puede tomar las hojas externas de la cabeza del repollo y, en otros, solo las hojas tiernas del medio. El jugo de repollo tiene un efecto curativo, por lo que las hojas deben triturarse para que den la mayor cantidad de jugo posible.
¡Atención! Coloque el repollo firmemente en el punto dolorido. Es deseable que haya varias capas de hojas blandas superpuestas entre sí.
En muchas recetas, una verdura se mezcla con un huevo, miel, mostaza y varias hierbas medicinales. Solo se aplican láminas estériles para heridas abiertas, para esto se vierten previamente con agua hirviendo. Nunca use compresas frías, especialmente cuando se trata de enfermedades articulares y resfriados.
Preparar hojas de repollo para compresas: cortar las venas gruesas
Si el repollo es del refrigerador, primero se deben calentar las hojas. Para ello, se pueden colocar en agua caliente durante unos minutos. Las hojas deben adherirse muy firmemente al área enferma para que el jugo se absorba en la piel.
¡Consejo! Siempre ponga plástico encima del repollo. La película adhesiva es ideal para estos fines. No permitirá que el jugo de la planta salga, se absorba en el vendaje y todas las sustancias beneficiosas actuarán según lo previsto.
Asegúrese de fijar bien la compresa curativa para que no se deslice, pero tampoco apriete el punto dolorido, a veces el vendaje debe usarse durante al menos 8 horas. Al cumplir estas condiciones, solo beneficiarás a tu cuerpo.
Sin embargo, a pesar de todas sus propiedades útiles, el repollo tiene algunas contraindicaciones. Léalos antes de iniciar el tratamiento.
Propiedades curativas
En general, se acepta que las hojas de col pueden curar o aliviar una serie de enfermedades. Esta planta es conocida por las siguientes propiedades medicinales:
- efecto analgésico significativo;
- eliminación o reducción de la inflamación, impacto directo en su foco;
- combate la contaminación bacteriana;
- tiene un efecto diurético activo;
- alivia la hinchazón y los moretones;
- normaliza los procesos metabólicos, mejora la digestión;
- satura el cuerpo con las vitaminas y minerales necesarios.
