Propiedades medicinales y contraindicaciones de las vainas de frijol - hojas de frijol

Propiedades de la hoja de frijol

Las cáscaras de frijoles, cuyas propiedades útiles y contraindicaciones se describieron por primera vez en antiguos manuscritos chinos, se utilizan para la preparación de medicamentos contra la diuresis y la diabetes mellitus. En la medicina popular, las decocciones y las infusiones se preparan a partir de las vainas. Eliminan el ácido úrico del cuerpo, reducen el riesgo de desarrollar enfermedades de las articulaciones, alivian la inflamación de los tejidos blandos y previenen el desarrollo de la enfermedad hipertensiva.

Aplicación en dietética

Muchos nutricionistas recomiendan incluir frijoles en la dieta para combatir eficazmente el exceso de peso. Además de ser un producto de bajo contenido calórico, como resultado de su uso, el organismo activa el proceso de inhibir la absorción de una serie de carbohidratos y bloquear los alimentos con almidón. Varios tipos de frijoles para bajar de peso pueden reducir el apetito activando la producción de la hormona colecistoquinina, que está involucrada en el metabolismo.

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Son las judías verdes las que se deben agregar a la dieta, ya que contienen la mayor cantidad de componentes minerales y vitamínicos. El producto ayuda a realizar una limpieza indolora y activa del cuerpo de sustancias nocivas y acumulaciones. La adherencia sistemática a una dieta a base de frutas verdes ayuda a mantenerse en buena forma constantemente y a controlar el peso corporal.

Propiedades útiles de las cáscaras de frijoles.

Los beneficios del producto se deben a su composición de vitaminas y minerales, que incluye:

• fibra gruesa insoluble;
• flavonoides;
• grupo de vitamina B, retinol, ácido ascórbico, tocoferol;
• aminoácidos;
• oligoelementos: fósforo, zinc, cobre, hierro;
• macronutrientes: potasio, magnesio;
• caroteno;
• fitoesteroles;
• hemicelulosa.

En comparación con los medicamentos, cuyas propiedades se basan en la acción de sustancias sintéticas, los frijoles tienen un efecto leve en el cuerpo. No crean una carga en el hígado, combaten eficazmente la inflamación y la intoxicación sistémicas y no interrumpen el metabolismo intracelular. Proporcionan los siguientes beneficios:

• reducir la concentración de glucosa plasmática;
• eliminar los radicales libres de la sangre, previniendo el envejecimiento prematuro de los tejidos y la oxidación de las células;
• normalizar el equilibrio de agua y electrolitos;
• tener un efecto diurético suave, ayudando a eliminar el exceso de líquido de los tejidos blandos, aliviar la hinchazón;
• eliminar la inflamación provocada por una enfermedad infecciosa;
• mejorar la condición del epitelio vascular;
• limpiar los intestinos de toxinas;
• normalizar la presión arterial;
• aumentar la acidez del jugo gástrico;
• mejorar la síntesis de serotonina, que mejora el estado de ánimo, alivia el estrés;
• fortalecer el sistema inmunológico.

El potasio y el magnesio mejoran la contractilidad del miocardio, reducen el riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares. La vitamina E normaliza el trabajo de las glándulas sudoríparas y sebáceas. Los flavonoides reducen el riesgo de inflamación de las articulaciones y el desarrollo de gota, y promueven la eliminación del ácido úrico del cuerpo. Como resultado, se reduce la probabilidad de depósitos de cálculos en la pelvis renal y la vejiga. Los ingredientes activos a base de hierbas mejoran la regeneración de los tejidos.

Las legumbres se utilizan para la preparación de decocciones e infusiones a partir de:

• diabetes mellitus;
• inflamación de las articulaciones;
• Alta presión sanguínea;
• inflamación del páncreas;
• cistitis;
• patologías cardiovasculares;
• pielonefritis;
• gota;
• obesidad.

Debido al alto contenido de proteína vegetal de fácil digestión, el uso regular de caldos de hojas ayuda a aumentar la masa muscular sin aumentar de peso.

Beneficio después del tratamiento

El contenido calórico de los frutos de las judías verdes no depende significativamente de la variedad y el grado de madurez, pero puede aumentar significativamente como resultado de un procesamiento posterior. Dado que el producto se puede comer solo después del tratamiento térmico, que es necesario para neutralizar las partículas no digeribles, es importante cuidar la conservación de las características útiles. Al freír las vainas, 100 g de producto tendrán 175 kcal, y al guisar - 136.

Teniendo en cuenta que además del ingrediente principal, se incluyen varios otros en los platos, el contenido total de calorías y los beneficios para el cuerpo humano pueden variar.

Congelado

Las vainas de frijoles se pueden congelar para extender la vida útil del producto. Para hacer esto, se lavan a fondo, se cortan en trozos pequeños, se secan y se colocan en recipientes para congelar. En este caso, la duración del almacenamiento se incrementa a seis meses. El método de congelación no afecta las propiedades medicinales de las legumbres y los beneficios de comerlas siguen siendo los mismos. Además, el procesamiento en frío destruye las bacterias y las toxinas dañinas de la superficie de la fruta.

Enlatado

Los beneficios de comer judías verdes enlatadas se deben a la preservación de la parte clave del complejo de vitaminas y minerales. El valor nutricional del producto enlatado es de solo 16 kcal por 100 g. Después de su procesamiento, el producto tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio debido a la formación de glóbulos rojos. Comer frijoles enlatados de vez en cuando también ayuda a reducir la cantidad de azúcar en el cuerpo.

Hervido

La ebullición a corto plazo de brotes verdes retiene hasta el 80% de todos los componentes bioactivos. Al mismo tiempo, debido al cambio en las propiedades de los carbohidratos, la cantidad de calorías casi se duplica. La principal ventaja de los frijoles hervidos es que incluso una corta estancia del producto en agua hervida mata todos los microbios y limpia la superficie de los frijoles. Hervir los brotes es el método de procesamiento más común. Durante el proceso de ebullición, se eliminan las sustancias tóxicas, lo que permite una ingesta segura del producto.

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Contraindicaciones y posibles daños.

El abuso de productos a base de hierbas puede provocar el desarrollo de una reacción alérgica: picazón, hinchazón de las membranas mucosas de la boca, garganta y vías respiratorias, erupciones e hiperemia.

El uso regular de infusiones y decocciones aumenta la acidez del jugo gástrico, lo que aumenta el riesgo de desarrollar una forma hiperacida de gastritis, lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal.

Existen varias contraindicaciones para el uso de fondos de las válvulas:

• el embarazo;
• amamantar a un recién nacido;
• nivel bajo de azúcar en sangre, riesgo de hipoglucemia;
• intolerancia individual a las legumbres;
• enfermedades del tracto digestivo;
• presión arterial baja.

Reglas de selección de frijoles

Para obtener el máximo beneficio, debe seguir las reglas al elegir un producto:

• la superficie de los frijoles abiertos es lisa;
• las válvulas no tienen una capa grisácea y blanca;
• sin granos, partículas, escombros extraños;
• los frijoles son del mismo tamaño;
• no hay manchas secas ni húmedas en la superficie de las válvulas;
• las bolsas de plástico en las que se empaqueta el producto no están dañadas;
• los granos son elásticos al tacto, moderadamente firmes, las válvulas son visibles visualmente.

Está estrictamente prohibido comprar envases en los que más del 3% de los granos estén dañados o estropeados. Tampoco se recomienda comprar un producto pegajoso. La baja calidad de las vainas de frijol se evidencia por:

• diferencias de tamaño;
• daños, grietas, oscurecimiento en la superficie;
• humedad en la hoja, mayor concentración de humedad en el paquete;
• agujeros en la superficie (daño por plagas);
• placa y contaminación (infección por hongos);
• frijoles suaves y difíciles de sentir (el producto está demasiado maduro, ha perdido sus propiedades medicinales y no es adecuado para su uso).

Para la preparación de medicamentos, solo se utilizan vainas frescas. No se recomienda comprar frijoles con cáscaras arrugadas o demasiado húmedas. Dicho producto tiene un alto contenido de aflatoxinas y no tiene un efecto curativo en el cuerpo.

Recolección y obtención de materias primas medicinales

La popularidad de las pieles de frijol se debe a su seguridad y origen natural. La recolección se realiza durante el período de maduración de los granos.

La parte aérea debe cortarse y los frijoles deben liberarse de los frijoles. Los granos se utilizarán para la alimentación, y las contraventanas deben enviarse para secar en condiciones naturales o utilizar secadores especiales a una temperatura de 50-60 ºС. Luego Las materias primas deben limpiarse de impurezas extrañas, hojas ennegrecidas y dañadas.

Si se requieren materias primas trituradas, las solapas se pueden moler. El mercado moderno ofrece varias opciones para envasar el producto terminado. El producto debe almacenarse en estantes en un área bien ventilada o en un embalaje de papel o tela. La vida útil es de 3 años.

Usar para diabetes tipo 2

En el mercado farmacéutico se producen fármacos antidiabéticos: Diaphrin en forma de cápsulas, fitocolección de arfazetina y jarabe de Diabetnorm. Contienen extracto de hoja de frijol. Se utiliza para reducir los niveles de azúcar en plasma en la diabetes tipo 2.

Los remedios homeopáticos y la medicina tradicional de un producto a base de hierbas alivian los síntomas de la enfermedad endocrina, reducen el riesgo de complicaciones, entre las que se distinguen la retinopatía y el pie diabético. En patología tipo 1, no se recomienda el uso de válvulas, porque la forma insulinodependiente de la enfermedad se asocia con la falta de síntesis de insulina por parte del páncreas.

La acción de los fármacos se basa en incrementar la sensibilidad de las células a la insulina. Debido a esto, se recomienda tomar fondos basados ​​en los folletos de un cultivo de leguminosas para la diabetes tipo 2, en el que el páncreas produce una cantidad suficiente de la hormona.

Aplicación en cosmetología.

En la cosmetología casera, el producto no ha recibido mucha demanda, ya que la estructura de los frijoles requiere un procesamiento preliminar para crear productos para el cuidado. Al mismo tiempo, las frutas suavizadas hasta obtener una masa homogénea tienen un efecto insustituible sobre la piel deshidratada y descamada. Las mascarillas a base de cápsulas ayudan a nutrir la piel y tensar el rostro.

Las decocciones de vainas verdes se utilizan a menudo para el cuidado del cabello. Las decocciones de cabello natural hacen que el cabello sea saludable, suave, sedoso y también previene la caspa y promueve el crecimiento activo.

Propiedades de la vaina de frijol

Las judías verdes, o como también se las llama espárragos, contienen muchos macro y microelementos. Algunos creen que la planta tiene un buen efecto sobre la inmunidad debido a las lectinas (proteínas especiales), pero no es así. Las lectinas de frijoles ayudan a unir los carbohidratos disueltos. También pueden afectar los niveles de proteína en sangre.

Las principales propiedades de los frijoles:

• reduce y elimina los procesos inflamatorios;
• tiene un efecto diurético;
• el uso para enfermedades virales acelera la recuperación;
• normaliza los niveles de glucosa en sangre.

Las judías verdes también se utilizan como agente antibacteriano y cicatrizante.

¿Por qué son útiles?

La composición de las legumbres es diversa. Todos los componentes están involucrados en la mejora de su salud.

Por tanto, es recomendable conocer más sobre cada uno de ellos:

1. Betaína... Químicamente, es un derivado de la glicina. En medicina, la betaína se incluye en medicamentos que mejoran la función hepática.
2. Arginina, del que se puede escuchar en las tiendas de nutrición deportiva, es una de las principales sustancias de los frijoles. Afecta la producción de la hormona del crecimiento, que ayuda a los músculos a reparar y rejuvenecer el cuerpo. La arginina aumenta el anabolismo. También se puede encontrar en muchos medicamentos cardíacos.
3. Lisina - un aminoácido, como la arginina. También se utiliza en la producción de nutrición deportiva. La lisina es parte de las proteínas. Los niveles insuficientes de aminoácidos pueden estar indicados por fatiga, somnolencia, caída del cabello e incluso problemas en el sistema reproductivo. Por lo tanto, tener una legumbre rica en lisina es importante en su dieta.
4. Tirosina - un aminoácido que afecta y suprime el apetito. Tiene un efecto beneficioso sobre la pérdida de peso, ya que ayuda al organismo a no almacenar grasas en exceso.

Las judías verdes también contienen otros aminoácidos que pueden ayudar a promover la producción de hormonas y mejorar la salud. Entre estos se encuentran el triptófano y la leucina. La colina es un ingrediente importante en las legumbres. Es él quien regula el nivel de insulina en sangre. Otro componente que juega un papel importante en el efecto sobre el cuerpo es la hemicelulosa.

Ayudan a bajar los niveles de colesterol y mejoran el metabolismo de los lípidos que se produce en nuestras células. Las hojas de frijol se utilizan en diversas formas para tratar el reumatismo, enfermedades hepáticas, renales y cardíacas. Efectivo para el tratamiento de disfunciones pancreáticas.

Posibles daños y contraindicaciones.

Las solapas no son un producto completamente seguro. Después de todo, si es alérgico a las plantas de la familia de las leguminosas, este producto está prohibido. Si se consume, puede provocar una reacción alérgica, que puede ir acompañada de una erupción, shock anafiláctico e incluso edema de Quincke. Una decocción de judías verdes debe usarse con precaución por mujeres embarazadas o durante la lactancia. Se recomienda la consulta con un médico. En tales casos, puede haber contraindicaciones para el uso de medicamentos que incluyan el producto.

Composición química

Las cáscaras, como los frijoles, contienen proteínas similares a las de los animales. Además de valiosas sustancias orgánicas de alto peso molecular, los cuernos contienen:

• heteropolisacárido vegetal;
• tiamina compuesto heterocíclico orgánico;
• polifenoles-flavonoides vegetales;
• hidrocarburo insaturado del grupo de los carotenoides;
• piridoxina bio-sustancia;
• estigmasterol;
• glucoquininas;
• ácido nicotínico metilbetaína;
• ácidos aminocarboxílicos;
• macronutrientes;
• oligoelementos;
• ácidos maleico y fumárico.

Con una ebullición lenta y no fuerte de la infusión, se forma ácido fumárico a partir de las hojas de los frijoles, con una ebullición fuerte de la solución, ácido maleico. El ácido metilbetainicotínico se metila en la sangre a partir de la amida nicotínica, transformándose en una verdadera vitamina antipelágrica.

¡En una nota!

El contenido de proteína de las legumbres es solo 0,2 mg menos que el del pollo. Por eso, para las personas que practican deporte y asisten al gimnasio, una bebida de los flaps será de gran utilidad.

El uso de vainas en la medicina tradicional.

Las judías verdes son comunes en la medicina convencional. Sin embargo, se puede utilizar eligiendo métodos alternativos de tratamiento. Primero, podría ser más económico. En segundo lugar, al cultivar el producto usted mismo, estará seguro de que es respetuoso con el medio ambiente. En tercer lugar, podrá regular de forma independiente la cantidad de sustancias necesarias.Las vainas se utilizan en la medicina popular en forma seca para decocciones o tinturas.

Tiempo de recogida y adquisiciones

Las legumbres se cosechan a medida que maduran. Si su objetivo es conservar el producto para el invierno, debe esperar un poco hasta que las propias vainas comiencen a ponerse amarillas. Después de todo, en este caso, en primer lugar, recibirá semillas para cultivar el próximo año. En segundo lugar, puedes usarlo para cocinar. Y en tercer lugar, deje que las contraventanas maduren más.

Después de cosechar y pelar, las contraventanas se lavan y se secan. No se puede limpiar. Luego se colocan sobre material de algodón y se secan. El lugar debe estar soleado. A menudo se secan en el alféizar de la ventana. Al preparar el material, no cubra las solapas con un paño, ya que esto evitará que se evapore toda la humedad. Las piezas de trabajo deben reposar hasta que estén completamente secas. Para el almacenamiento, puede usar frascos con tapas selladas o bolsas con cierre hermético.

Para las flores

Se sabe que los frijoles, como todas las legumbres, son ricos en nitrógeno. Esto permite que la decocción sobrante de hervir los frijoles se utilice para estimular el crecimiento de plantas de interior.

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Debe usarse si se nota una falta de fertilizantes nitrogenados, que se expresa en un color pálido de las placas de las hojas, un lento crecimiento de los brotes y las hojas.

Puedes regar las flores con agua en la que previamente se remojaron los frijoles antes de cocinarlos. Contiene almidón y otros nutrientes.

Los beneficios y daños de los folletos de frijoles, uso y contraindicaciones.

Los propietarios de casas de campo disfrutan de cultivar frijoles debido al alto contenido de proteínas y otros nutrientes que contienen. Los frijoles tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana y se saturan durante mucho tiempo.

La mayoría pela los frijoles y se deshace de las contraventanas, sin darse cuenta de los beneficios. Su uso es bienvenido en la medicina tradicional como un reemplazo alternativo de medicamentos potentes con muchos efectos secundarios. La medicina natural puede curar diversas dolencias y aliviar la condición del paciente. Las compañías farmacéuticas modernas introducen este producto en la composición de algunos medicamentos en forma líquida.

Habiéndose familiarizado con las propiedades útiles y las contraindicaciones de las aletas de frijoles, las personas no tienen prisa por enviarlas a la basura, pero están almacenadas para uso futuro.

Cómo elegir y almacenar judías verdes

Para evitar que el producto se cultive con la adición de fertilizantes pesados ​​en su mesa, compre espárragos solo en verano, durante la temporada de cosecha natural. Si es posible, por supuesto, es mejor plantar sus propias camas verdes con frijoles saludables.

Al elegir, asegúrese de prestar atención al estado de las cápsulas:

1. Los frijoles deben estar libres de manchas oscuras y daños, la característica placa de telaraña del hongo.
2. Las vainas deben ser frescas y jugosas, con un color verde uniforme (o amarillo, según la variedad).
3. Las judías verdes se venden jóvenes, por lo que su piel es bastante carnosa, pero hay variedades que se venden secas. Las costras de bote secas deberán desecharse, liberando los granos.
4. Las vainas deben tener tallos, sin grietas ni roturas.

Las vainas frescas se almacenan en el refrigerador, en un recipiente de verduras en una bolsa, por separado de otras verduras. Está permitido almacenar frijoles con tomates, pepinos, calabacines, pero no raíces de tierra. Un producto verde puede reposar durante 5-7 días, después de lo cual los frijoles se secarán y se pondrán duros, por lo que si no va a cocinar una verdura en un futuro cercano, es mejor congelarla.

Las variedades secas se pueden almacenar en bolsas de lino o en un frasco seco. Pero los platos de frijoles no se echan a perder durante mucho tiempo, por lo que se pueden preparar para varias porciones.

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Propiedades útiles de las aletas de frijol

Si descubre la utilidad de las cáscaras de frijoles, encontrará una gran cantidad de sustancias medicinales. La presencia de proteínas, vitaminas, oligoelementos, flavonoides y aminoácidos tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. El uso de semillas de frijoles normaliza el metabolismo y mejora la síntesis de proteínas. Las propiedades medicinales estimulan la producción de hormonas y enzimas, proporcionan elasticidad a los vasos sanguíneos y tienen un efecto antiviral. La acción de esta planta incluye la construcción de insulina, la normalización de los niveles de azúcar y el equilibrio agua-sal, la saturación del cuerpo con los minerales necesarios.

¿Cómo cocinar correctamente?

Es importante comprender que las judías verdes se venden en varias formas:

• queso (fresco);
• congelado;
• Enlatado.

La tecnología de procesamiento dependerá del producto que se compre. Las judías verdes frescas merecen la mayor atención, ya que el helado ya ha sido procesado e incluso cortado (aún más enlatado).

La correcta preparación del producto consta de los siguientes pasos:

1. Antes de cocinar, cada vaina se lava bien con agua corriente, ya que no se sabe cómo se almacenó. También se eliminan los tallos, si los hay.
2. Después de eso, se cortan los extremos, no es necesario que los use como alimento.
3. A continuación, la vaina se corta en trozos de 5-7 centímetros.

Después de cortar, la verdura se puede utilizar para el propósito previsto: hervir, freír o guisar.

Las judías verdes son vegetales jóvenes y se cocinan rápidamente. Por lo tanto, no debe sobreexponer el producto, de lo contrario no sabrá muy bien y perderá todas las propiedades útiles.

Cocinar

La mayoría de las veces, las judías verdes se hierven. Este método de procesamiento es bastante rápido y le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes. No use demasiada agua para una verdura deliciosa.

Las judías verdes solo deben sumergirse en agua hirviendo y con sal. Inmediatamente después de sumergir las vainas, es necesario detectar cinco minutos, no más, de lo contrario el producto será digerido. Además, si la verdura está sobreexpuesta, perderá su hermoso color y se volverá poco apetecible incluso por fuera. Una vez transcurrido el tiempo requerido, debe drenar el agua y colocar las judías verdes en hielo o agua muy fría. Este método preservará la estructura y el color de la verdura.

Si las judías verdes todavía están crujientes cinco minutos después de hervir, es posible que no se sumerjan en el frío, pero es mejor escurrir el agua. Los frijoles vendrán por sí solos bajo la influencia de la temperatura que quede en ellos, basta con dejarlos reposar unos minutos. Al llevar el producto al sabor deseado en agua hirviendo, existe demasiado riesgo de que la verdura se cocine demasiado y se pudra.

Freír

Para freír, debe elegir cuidadosamente el ingrediente principal: cuanto más joven, mejor. Las judías verdes demasiado maduras no son adecuadas para este método de procesamiento, ya que, a pesar de todos los esfuerzos, permanecerán duras y secas.

Un paso importante antes de freír los frijoles es cocinar la verdura. También vale la pena estar atento a la hora aquí, para no sobreexponer las judías verdes, ya que se llevarán al gusto en una sartén. Después de una ligera ebullición, la verdura se envía a una sartén ya precalentada con aceite vegetal, si lo desea, se agregan sus verduras favoritas, por ejemplo, cebollas, ajo, pimientos morrones. Las judías verdes se fríen por no más de 10 minutos, por lo que otras verduras deben picarse finamente para que tengan tiempo de cocinarse junto con el ingrediente principal.

Extinguir

Las judías verdes estofadas son ligeramente menos comunes que las judías hervidas o tostadas, pero este método de procesamiento también es aceptable. Los frijoles se pueden guisar como un plato monocomponente y como surtido con otras verduras. Para guisar, no es necesario que hierva la verdura, ya que se agrega agua a la sartén.Inicialmente, todas las verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas, y solo entonces se agrega tomate, crema u otra salsa favorita. La masa resultante se vierte con agua, se cubre con una tapa y se cuece durante 20 minutos.

Hornear

Las judías verdes al horno son un plato bajo en calorías, ya que este método de cocción no requiere el uso de aceite vegetal. La verdura horneada resulta sabrosa, moderadamente crujiente y además retiene un máximo de nutrientes.

Es mejor evitar hervir las judías verdes antes de hornearlas, ya que esto puede hacer que la verdura simplemente se convierta en un puré. Resulta muy sabroso una tortilla al horno o simplemente una mezcla de verduras con judías verdes, que se espolvorea con queso duro por encima.

Para cocinar las verduras de manera uniforme, cubra la fuente para hornear con papel de aluminio. El vapor que se formará debajo calentará las judías verdes muy rápidamente.

Vapor

Cocer al vapor es una excelente manera de cocinar judías verdes. En este caso, se crean las condiciones óptimas para la verdura y resulta ser moderadamente crujiente y jugosa. La cocción al vapor también es uno de los métodos más fáciles, ya que solo requiere procesar la verdura y luego enviarla al baño de vapor. Si hay una caldera doble en casa, entonces esto es genial, ya que puede configurar un temporizador en el dispositivo y ya no tendrá que correr y controlar el grado de preparación del producto.

Vale la pena saber que la cocción al vapor lleva más tiempo (una media de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las judías verdes). Y si se cuece al vapor una verdura previamente congelada, el tiempo puede aumentar de 5 a 10 minutos.

Cocinar en el microondas

La cocción en el microondas solo difiere en la velocidad, por ejemplo, las judías verdes no tardarán más de tres minutos en alcanzar el estado deseado. Lo único que puede ser necesario es un recipiente especial para microondas. Cuanto mayor sea la potencia del aparato, más rápido estarán listas las judías verdes. Con poca potencia, la verdura se puede cocinar en dos etapas. Los primeros 10 minutos, después de los cuales se agregan las especias, y durante otros 5 minutos se coloca el plato en el microondas.

¿Cómo encurtir?

Los frijoles se han encurtido durante mucho tiempo y, por lo tanto, hay muchas opciones para hacerlo. A algunas personas les gustan las formas rápidas de cosechar, mientras que otras prefieren abastecerse para uso futuro durante el invierno. En ambos casos, es muy importante elegir el ingrediente principal adecuado: no debe estar demasiado maduro, es recomendable elegir las vainas más jóvenes para que no se deshagan y queden sabrosas.

En casi todas las variantes, los conservantes principales son la sal y el vinagre de mesa al 9%. Luego, todo se agrega al gusto y de acuerdo con la receta, tampoco debe olvidarse de las proporciones correctas. Vale la pena señalar que para el decapado, está permitido usar no solo judías verdes picadas, sino también enteras.

El proceso en sí es clásico: primero, la verdura se hierve, en paralelo, se prepara una marinada para ella. Si se hace una preparación para el invierno, entonces debe cuidar los bancos. Las judías verdes se colocan en recipientes, se vierten con adobo y se enrollan, y en algunas recetas, la verdura se cocina inmediatamente en un adobo.

Cocinar de manera rápida no es en absoluto diferente del decapado clásico, pero el producto no se coloca en latas, sino que se envía al refrigerador para que se enfríe, luego de lo cual se sirve en la mesa.

¿Qué hacer con los frijoles congelados?

Cocinar judías verdes congeladas casi no es diferente de las frescas. También se puede hervir (si está congelado crudo), freír, guisar, cocer al vapor y marinar. Solo el tiempo de cocción es diferente: la verdura congelada tarda de 5 a 10 minutos más en cocinarse.Además del hecho de que las judías verdes congeladas pueden ser un acompañamiento, son una base maravillosa para sopas, ensaladas, guisos y también un excelente relleno para pasteles.

Indicaciones para el uso de frijoles.

La cáscara de frijol tiene un efecto medicinal leve en los humanos, afectando positivamente la actividad de los órganos internos y aumentando la resistencia general del cuerpo. Los curanderos prescriben tomar las contraventanas cuando:

• artritis;
• diabetes;
• cistitis;
• hipertensión;
• pancreatitis;
• pielonefritis;
• obesidad;
• gota;
• enfermedades cardiovasculares;
• Inflamación del hígado y otros órganos.

Efectos de elementos útiles:

• normalización del azúcar en sangre;
• disminución de la excitabilidad nerviosa;
• disolución de cálculos en la vejiga y los riñones;
• potencia mejorada;
• aumento de la secreción de jugo gástrico;
• eliminación de problemas dermatológicos.

Tratamiento de la diabetes mellitus con vainas de frijoles.

El uso de frijoles como coadyuvante en el tratamiento de la diabetes brinda alivio al paciente. Los beneficios de los colgajos se basan en el bajo índice glucémico y la presencia de arginina, que activa la síntesis de insulina pancreática. Las características positivas de estos ingredientes naturales actúan para reducir los niveles de azúcar en sangre. En este caso, la duración de la admisión será de tres a cuatro meses. En el caso de la diabetes insulinodependiente, el consumo de cáscaras de frijol mejora los procesos metabólicos.

Recetas para diabéticos:

• Vierta 50 g de polvo de vaina de frijol en dos vasos de agua hirviendo e insista en un termo durante medio día. Tomar 120 ml antes de las comidas.
• Vierta una cucharada de postre de cascarilla triturada con un vaso de agua hirviendo y déjela por 15 minutos al baño María. Cuela el caldo enfriado y usa tres cucharadas de postre tres veces al día.
• Vierta 4 cucharadas de materias primas en un litro de agua cruda. Pasadas las 8 horas, filtrar y tomar 250 ml antes de las comidas. Recomendado para edemas.

Hay una receta separada para reducir el azúcar en sangre:

1. Vierta una cucharada de residuos vegetales picados con un vaso de agua hirviendo.
2. Insista una hora y use 100 ml tres veces al día 20 minutos antes de las comidas.

A pesar de los beneficios tangibles de las válvulas, antes de tomar remedios caseros, necesita una consulta obligatoria con su médico.

Caracteristicas de uso

Habiendo considerado los aspectos positivos, y no tan, del uso del producto pod, no se debe olvidar que su uso a diferentes edades, con diferentes condiciones y patologías tiene sus propias características.

Para niños

En la infancia, e incluso para los bebés en el primer año de vida, simplemente es necesario agregar judías verdes a la dieta, preparando alimentos sabrosos y saludables.

Los frijoles deben estar en el menú infantil por las siguientes razones:

• no es un alérgeno;
• bebés a partir de los 8 meses espárragos tiernos hervidos y triturados: el mejor alimento vegetal;
• Es útil para los niños mayores usarlo como parte de un plato de verduras dietéticas semanalmente.

Durante el embarazo

Las vainas en la nutrición de las mujeres embarazadas también son necesarias, ya que contienen los nutrientes y oligoelementos necesarios para la madre y el feto:

• la fibra ayudará a que los intestinos se vacíen fácilmente;
• el hierro ayudará a evitar la anemia por deficiencia de hierro;
• el ácido nicotínico ayuda a normalizar la presión arterial, neutralizar los efectos de situaciones estresantes y mejorar los procesos metabólicos;
• los frijoles protegen contra la hiperpigmentación.

Además, es importante conocer algunos de los matices del uso de este producto por parte de mujeres embarazadas:

• para evitar la flatulencia, las vainas se sumergen brevemente en agua antes de cocinarlas;
• para evitar debilitar los intestinos, las vainas deben hervir bien durante 15 a 20 minutos;
• las mujeres embarazadas no deben usar el producto descrito en combinación con platos de carne; es mejor prepararlo como un alimento separado.

Al amamantar

Una madre lactante necesita comer este producto varias veces a la semana, como un plato separado, durante todo el período de lactancia. Ella necesita tal dieta por las siguientes razones:

• el producto verde contiene todos los elementos necesarios para ella y el niño;
• las cápsulas preparadas adecuadamente no promueven el intercambio excesivo de gases en los bebés y normalizan las deposiciones;
• durante el parto y durante la lactancia, la salud de una mujer puede debilitarse, pero al comer platos con judías verdes, se recuperará más rápido y evitará el riesgo de anemia;
• la carga sobre los riñones disminuye;
• Facilita el proceso de digestión, que es importante en la prevención del estreñimiento y hemorroides.

¡Importante! Las judías verdes prácticamente no acumulan componentes químicos nocivos del suelo y la atmósfera, por lo que la verdura puede llamarse legítimamente un producto ecológico.

Con pancreatitis

La inflamación del páncreas (pancreatitis) es una contraindicación absoluta para comer legumbres. El único caso en el que está permitido usarlo para una patología determinada es la etapa de recuperación. Es importante tener en cuenta que la verdura se toma exclusivamente en forma hervida, sin especias ni aceite.

Para otras enfermedades

La composición equilibrada de algunos nutrientes (hierro, azufre) en las vainas verdes le permite hacer frente con éxito a algunos trastornos digestivos sin complicaciones.

Pero el producto descrito no debe usarse como alimento para las siguientes enfermedades:

• gastritis del estómago con un alto nivel de acidez;
• pancreatitis aguda;
• inflamación de la vesícula biliar;
• úlcera estomacal;
• inflamación en los intestinos en el período agudo;
• colitis;
• pielonefritis;
• artritismo (gota).

Con tendencia a la diarrea, los frijoles pueden consumirse con mucho cuidado y solo después de consultar previamente con el médico tratante.

Cómo preparar medicamentos con hojas de frijol

Hay muchas recetas efectivas y sencillas de frijoles. Además de la decocción y la infusión, puedes preparar un baño medicinal o té que ayude con los resfriados.

Infusiones

Con la ayuda de infusiones, los procesos metabólicos se normalizan, se elimina la inflamación de los riñones y el páncreas y se alivian o curan diversas dolencias:

• No es difícil preparar una infusión para eliminar los problemas articulares. Es necesario moler los frijoles, verter una cucharada de materias primas en un termo y verter medio litro de agua hirviendo. Insistir 3 horas y colar. Aplica el paño humedecido en el punto dolorido.
• Para normalizar el sistema cardiovascular, debe tomar una infusión de 1/3 de taza antes de las comidas, que se prepara con un vaso de agua hirviendo y una cucharada de un producto vegetal triturado.
• En caso de pancreatitis crónica o cistitis, vierta dos cucharadas de producto triturado seco en un litro de agua fría y colóquelo en un baño de agua. Cuando el volumen del líquido se reduzca a la mitad, enfriar, colar y consumir media hora antes de las comidas, medio vaso durante una semana.
• Para enfermedades del sistema genitourinario, tome las aletas de frijol, la gayuba y la seda de maíz y coloque dos cucharadas de la mezcla de materiales vegetales en un litro de agua. Hervir la composición durante un cuarto de hora, filtrar y beber al azar 5 veces al día hasta que llegue el alivio.

Decocciones

Para aumentar las propiedades protectoras del cuerpo y como medida preventiva, se recomienda preparar una decocción.

Muele los frijoles secos. Agregue dos cucharadas del producto a dos tazas de agua caliente y colóquelo en un baño de agua durante 15 minutos. Resiste una hora para obtener el mayor retorno de nutrientes posible. Colar el líquido enfriado a través de una gasa, agregar agua al volumen original y dejar hervir. El caldo está listo. Se recomienda tomarlo antes de las comidas, tres veces al día, medio vaso.El producto forma un sedimento, por lo que debe agitarse antes de su uso. El caldo no está destinado a un almacenamiento prolongado, basta con cocinarlo durante dos días.

Cómo se usa en la cocina

El uso de vainas tiernas en la preparación de muchos platos ayuda a agregar variedad a su sabor. Por su estructura, los frijoles son aptos para la conservación, guisos y muchas sopas. Los brotes se pueden utilizar como guarnición separada, en combinación con carne y pescado, como ingrediente en ensaladas de verduras. Para agregar las vainas a varios platos, se recomienda congelarlas y almacenarlas en el refrigerador para usarlas en cualquier momento.

Para eliminar las toxinas del producto, el tiempo de cocción debe ser de al menos 1,5 horas. Después de este tratamiento, el cultivo verde se puede agregar de forma segura a cualquier plato.

Una de las recetas culinarias más populares con judías verdes es la ensalada de ajo.

Para cocinar necesitas:

1. Enjuague las legumbres y divida varias vainas en 3 porciones iguales. Cocine en agua hirviendo durante 5 minutos, agregando una pizca de sal. Escurre el agua inmediatamente después de cocinar y vierte el ingrediente en un colador.
2. Exprime un par de dientes de ajo con una prensa. Freír la masa resultante junto con los frijoles en aceite, sazonar con salsa de soja y espolvorear con semillas de sésamo.
3. Sirva el plato terminado con carne o pescado.

También hay una receta simple para cocinar en una multicocina, implica la siguiente secuencia de acciones:

1. Corta las vainas en rodajas pequeñas. En un rallador fino, rallar las zanahorias, cortar las cebollas y los tomates en cubos grandes.
2. Inicie la multicocina en modo horneado, vierta aceite vegetal, agregue zanahorias y cebollas. Cocine durante 5 minutos, luego vierta sobre la pasta de tomate y mezcle bien.
3. Agregue frijoles y tomates picados a la masa resultante, agregue medio vaso de agua limpia y una hoja de laurel a la multicocina. Inicie el modo de extinción durante media hora.

Cuando se utiliza un producto con fines culinarios, lo más importante es no consumirlo crudo. La superficie de la fruta sin tratar contiene una toxina que puede causar intoxicación u otros efectos secundarios.