El hongo puffball es un hongo comestible. Solo se deben recolectar especímenes jóvenes, ya que después de que la masa de la espora comienza a ponerse amarilla, los hongos no son aptos para la alimentación. El impermeable de hongos en la gente común a menudo se llama tavlinka del diablo, hongo de tabaco o papas liebre. Una de sus características más importantes es su increíble capacidad para absorber agua del suelo. Es por esta razón que no se recomienda recolectar los impermeables inmediatamente o dentro de los 2 días posteriores a la lluvia, ya que en lugar de un hongo hermoso y elástico, puede obtener una masa desagradable y gelatinosa. Por alguna razón, algunos recolectores de hongos pasan por alto este hongo, aunque las papas liebre tienen propiedades medicinales increíblemente útiles, contienen muchas vitaminas y también tienen un sabor bastante agradable. Se encuentran con mayor frecuencia en los bosques, independientemente del tipo, pero los hongos impermeables también se pueden encontrar en los prados.
Historia taxonómica
Este hongo comestible fue descrito por Christian Hendrik Perun en 1796, luego lo llamó Lycoperdon perlatum, que sigue siendo su nombre científico aceptado en la actualidad. Sin embargo, Lycoperdon perlatum ha adquirido varios sinónimos durante los últimos siglos.
Cuando este hongo fue descrito por primera vez en la literatura científica por Christian Hendrik Perun en 1796, se le dio una definición específica que simplemente significa extendido.
Igualmente podría justificar la alternativa "vulgaris" ya que es uno de los hongos más comunes, especialmente en hábitats boscosos. En el Reino Unido se encuentran al menos 13 especies de Lycoperdon.
Caracteristicas externas
¿Qué aspecto tiene un impermeable? A continuación se muestra una descripción más detallada de la patata liebre.
Cuerpo frutal. Suelen tener forma de pera y de 3 a 6 cm de diámetro transversal; 4 a 9 cm de altura. La superficie, cubierta con diminutas gotas de perlas, distingue al impermeable de muchos parientes similares.
Las verrugas piramidales o "perlas" vienen en diferentes tamaños, inicialmente drenan y luego se vuelven ocre antes de caer para dejar una superficie marrón oliva marcada por las tenues cicatrices donde solían estar las verrugas. El área oscura en la parte superior es un agujero en el que se desarrollan las esporas y a través del cual se liberan. El hongo es inusualmente hermoso en la vejez. Las puntas exteriores de la frente se caen, dejando una malla ocre y blanca exquisitamente intrincada en la superficie interior. La base del impermeable es un cono más o menos invertido, a menudo ligeramente deformado, y contiene una pequeña cantidad de material esponjoso y estéril.
Disputas. Esférico, con paredes gruesas - 3,5-4,5 micrones de diámetro. Las esporas son de color marrón oliva, marrón oscuro cuando están completamente maduras. En el sector de las esporas, hay una red de tubos de color marrón amarillento estériles a veces ramificados (conocidos como capillata, el único número de capilares) de 3 a 7 μm de ancho. Distribuidos aleatoriamente a lo largo de capilares de paredes gruesas hay poros formados por el estrechamiento de las paredes. En la madurez, se abre un pequeño orificio en la parte superior del cuerpo fructífero.Cuando la capa madura se comprime, ya sea por el impacto de las gotas de lluvia o por el impacto de los animales, se expulsa una nube humeante de esporas.
Papel ambiental. Los impermeables comunes se encuentran en todo tipo de bosques, donde crecen en el suelo en la hojarasca de hoja caduca; con menos frecuencia, en pastos permanentes y en dunas de arena estables. Con mayor frecuencia se encuentran en grupos pequeños en lugar de solos, algunos hongos a veces pueden ramificarse como un cactus del desierto, pero la mayoría son cuerpos fructíferos simples en forma de pera Temporada: El hongo se puede encontrar de julio a noviembre.
Vistas similares. Lycoperdon echinatum es más oscuro con un tinte rojizo y está cubierto de espinas. El Lycoperdon mammiforme será blanco al principio, y luego su superficie se desintegra en grandes escamas cremosas en lugar de verrugas nacaradas.
Descripción de las especies de impermeables comestibles.
Los tipos de impermeables difieren en apariencia y lugar de crecimiento. Pero están unidos por la fructificación desde la segunda mitad del verano hasta octubre y el hecho de que todos son comestibles siempre que la pulpa permanezca blanca.
Impermeable prado
Tiene un pequeño cuerpo fructífero, cuyo diámetro es de 2 a 4 cm, es redondeado y se estrecha gradualmente hacia la base. La pulpa de un hongo joven es blanca como la nieve, con el tiempo adquiere un color amarillo y luego marrón u oliva. Crece principalmente en campos y carreteras.
Impermeable de perlas (espinoso)
Tiene un cuerpo fructífero esférico que crece sobre un tallo grueso. Su superficie está salpicada de finas agujas que se caen al tocarlas. La altura de la seta alcanza los 10 cm, la puedes encontrar en los bordes o en un bosque claro.
Impermeable marrón (umber)
Se sienta firmemente en el suelo, porque la pierna es casi invisible. Tiene un pequeño cuerpo fructífero (hasta 5 cm de diámetro) de color marrón, salpicado de agujas oscuras. Pueden formar patrones en forma de estrella.
Gigante
De todos sus parientes, se distingue el impermeable gigante, que a menudo alcanza el tamaño de un balón de fútbol. Es cierto que este es un hongo raro y, en las condiciones del carril central, rara vez se encuentra. El resbalón gigante crece en pastos, campos o prados viejos; con menos frecuencia, en bosques caducifolios.
Características beneficiosas
Puede hablar interminablemente sobre las propiedades beneficiosas de un impermeable aparentemente discreto, y si los recolectores de hongos saben increíblemente poco sobre él y se preguntan constantemente si es comestible o no, entonces para los médicos es bastante famoso, ya que tiene increíbles propiedades curativas.
Las patatas liebre son capaces de absorber metales pesados, sustancias radiactivas, toxinas y otras sustancias que pueden dañar el organismo o provocar el desarrollo de una oncología.
Esta planta es capaz de eliminar del cuerpo el exceso de compuestos de cloruro y flúor, radionúclidos, que afectan negativamente el funcionamiento de la glándula tiroides.
Respeto por los valiosos dones de la naturaleza.
Los hongos impermeables son un producto curativo delicioso, nutritivo. Además, al igual que otros hongos comestibles, decoran la zona donde crecen.
Es muy importante tratarlas con cuidado: no las destruyas, deja que las esporas maduren y recógelas correctamente para no dañar el micelio.
Cada persona debe cuidar que estos dones de la naturaleza no desaparezcan, hay más, para que agraden con un sabor agradable y propiedades curativas.
Aplicaciones de cocina
¿Es comestible un hongo impermeable? Se alimentan de un hongo impermeable, pero solo los individuos jóvenes se utilizan para cocinar, hasta el período en que la pulpa es jugosa y carnosa y las esporas no se han formado en el sombrero. ¿Cómo cocinar? En su mayoría están secos, pero los recolectores de hongos todavía prefieren hervirlos o freírlos con la adición de especias, cebollas y zanahorias.
¿Se comen los champiñones crudos o simplemente en escabeche? No. El hongo no tiene olor ni sabor especiales. Es importante calentar con cuidado el impermeable para excluir la posibilidad de intoxicación.
Los champiñones jóvenes deben pelarse y enjuagarse bien. Pique en trozos convenientes y fría con especias, cebollas y otras verduras, a menudo combine los champiñones con crema agria y ajo. Puedes sentir todo el encanto de una gabardina en forma guisada y a la plancha. Su pulpa se comporta magníficamente durante el tratamiento térmico, tiene un sabor delicado y ligero y prácticamente no pierde volumen durante la cocción.
¿Pueden comer los adultos? Se desaconseja comer hongos viejos con esporas maduras.
Dobles peligrosos y diferencias con los hongos comestibles.
Los impermeables son representantes del género de los hongos. Sin embargo, se diferencian del champiñón por la ausencia de una pierna. Los impermeables falsos son fáciles de distinguir de los especímenes comestibles si conoce bien su descripción.
Los impermeables de hongos no comestibles del género champiñón se diferencian de las frutas comestibles en color, forma y olor. Existen los siguientes tipos:
- verrugoso
- ordinario;
- manchado.
Impermeable verrugoso
El pseudo-impermeable verrugoso se llama por su apariencia, ya que la fruta parece tener verrugas en la superficie. En forma y apariencia, los especímenes verrugosos se parecen a las papas crudas. En tamaño, alcanzan de 2 a 5 cm.
Los pseudo-impermeables verrugosos jóvenes tienen una carne densa y lechosa con venas amarillas, y cuando están maduros, los frutos se oscurecen. El hongo se vuelve amarillo con el tiempo; cuando se daña parte de la cáscara de la fruta, no rocía esporas, como las muestras comestibles. Los hongos viejos se distinguen por su pulpa sucia de oliva o marrón, la fructificación dura mucho tiempo, por lo que estos impermeables se encuentran con mayor frecuencia en los meses de otoño.
El olor también depende de la edad del hongo. Los ejemplares más viejos tienen un olor áspero y desagradable. Sin embargo, las frutas tiernas se utilizan en la cocina como condimento para los platos. Aunque la especie verrugosa no es una especie venenosa, cuando los frutos del bosque se consumen en grandes cantidades, las toxinas en su composición provocan dolores de estómago, náuseas y mareos.
Pseudo-impermeable común
En el mundo científico, esta especie se llama Scleroderma aurantium. Sin embargo, los nombres comunes de los pseudo-impermeables comunes son muchos: falso, limón, naranja, etc. El hongo se caracteriza por un cuerpo fructífero de unos 6 cm, sin embargo, a menudo se pueden capturar ejemplares más grandes. El cuerpo tiene forma de huevo, la pierna está ausente.
En muchas enciclopedias de temas relevantes, se da una descripción detallada del pseudo-impermeable, cómo distinguir el hongo de otros regalos peligrosos del bosque, si se puede comer, etc. En la superficie del hongo, se puede distinguir fácilmente el pseudo-impermeable común de otras especies no comestibles. Es de color marrón o marrón claro. El cuerpo de tales hongos está cubierto de escamas oscuras. Con el tiempo, la parte superior del cuerpo fructífero se agrieta, la incisión se vuelve roja. La pulpa de los frutos jóvenes es amarillenta. Cuando las esporas maduran, se vuelven de color púrpura oscuro.
El impermeable común y verrugoso se une al desagradable olor a patatas crudas. La especie común también causa indigestión cuando se ingiere. Y también estas muestras pueden causar reacciones alérgicas si entran en contacto con la membrana mucosa. El pseudo-impermeable común se parece un poco al aspecto espinoso comestible. Sin embargo, la presencia de una pulpa ligera y densa con una piel blanca del cuerpo fructífero, así como una espina grande, que tiene un tinte marrón, son las características distintivas del espécimen comestible.
Pseudo-impermeable de setas manchadas
El pulidor manchado también se llama esclerodermia de leopardo por su color característico. Le recomendamos que lea atentamente la foto y la descripción de esta especie manchada. La superficie de los frutos del bosque está cubierta de pequeñas manchas marrones. Su diámetro rara vez supera los 5 cm. Los ejemplares jóvenes son de color blanco o amarillo claro, pero con el tiempo se oscurecen y adquieren un color marrón amarillento. El olor es débil, dulce, sin piernas.
Como otros pseudo-impermeables, la pulpa de los frutos jóvenes manchados es blanca. En ejemplares maduros, se oscurece y se vuelve violeta. A veces puedes encontrar impermeables con carne negra. Son copias antiguas.
Beneficios y tratamiento
Vale la pena señalar una gran cantidad de propiedades útiles de este producto. Si lo come con regularidad, el cuerpo se limpia activamente de toxinas que afectan negativamente la condición de los riñones, el hígado y otros órganos vitales.
Los hongos liberan al cuerpo de radionucleidos y metales pesados, evitando la formación y el desarrollo de células cancerosas.
Además, los platos con la adición de papas liebre tienen un efecto positivo en la glándula tiroides y estimulan el funcionamiento completo del sistema cardiovascular.
Muy a menudo, este hongo también se usa en cosmetología: se agregan impermeables a las máscaras y cremas para obtener una piel elástica, tersa, firme y tonificada. Con un uso regular, el color de la piel se vuelve más saludable, más uniforme, sin brillo graso y al mismo tiempo con poros significativamente reducidos. Este efecto se produce debido a la rápida limpieza del organismo de toxinas.
En la antigüedad, los curanderos y curanderos usaban caldo de hongos para tratar una variedad de dolencias, evaluando correctamente los beneficios integrales del producto.
Comestibilidad y sabor
Los impermeables de todas las variedades comestibles tienen un sabor maravilloso y un aroma agradable. Almacenar estos hongos (sin perder sus cualidades beneficiosas) no debe durar más de 1-2 horas. Puede guardarlos durante más tiempo congelándolos. Para hacer esto, los cuerpos frutales se cortan en trozos pequeños y se congelan rápidamente.
¿Sabías? En términos de valor nutricional, los impermeables no son inferiores a los hongos porcini. En el siglo XVIII, las decocciones de ellos se utilizaron en un complejo de medidas terapéuticas para la tuberculosis.
También puede utilizar el método de secado, ya que la gabardina no pierde su sabor y valor nutricional incluso cuando se seca.
Puede cocinar una amplia variedad de platos de cerdohovka: es bueno en sopas, frito, salado y en escabeche.
Para una máxima asimilación de este producto (en guisos o platos fritos), se recomienda pre-hervirlo durante 10 minutos. Para cocinar completamente los champiñones, es suficiente hervirlos durante un cuarto de hora.
Daño y contraindicaciones.
Este producto no daña el cuerpo y no posee análogos venenosos. Pero aún así, ¿cómo distinguirlo de un hongo venenoso? Antes de consumir o usar con fines cosméticos o medicinales, debe recordar que estos son los especímenes de hongos jóvenes más útiles y sabrosos con pulpa blanca, tierna y densa. Pero también es importante considerar su lugar de recolección y crecimiento: absorben perfectamente todos los nutrientes y sustancias nocivas del suelo. Está estrictamente prohibido recolectarlos cerca de la carretera y en áreas industriales.
El producto no está permitido para su uso por niños y adolescentes, mujeres durante la lactancia y el embarazo, personas en edad avanzada, con enfermedades gastrointestinales (muy difíciles de digerir).
Donde y cuando crece
Los impermeables son muy sencillos. Se alimentan de residuos orgánicos, lo que explica su amplia distribución en todas las zonas climáticas. No se pueden encontrar solo en la Antártida.
Los lugares de cultivo más preferidos para el tabaco del abuelo son:
- bosques de coníferas;
- claros cubiertos de hierba;
- plantaciones de hoja caduca;
- parques en las ciudades.
El comienzo de la fructificación de estos hongos, según las condiciones climáticas y la zona climática, comienza a fines de la primavera y principios del verano. La recolección se puede continuar hasta las heladas.
Subespecie
El hongo impermeable tiene muchas subespecies, entre las que me gustaría señalar las principales:
- espinoso - hábitat de prados y bosques; una diferencia característica es el tubérculo en la parte superior del sombrero, el hongo es blanco con pequeñas espinas;
- gigante: una diferencia importante es su gran tamaño con un color blanco o amarillo grisáceo; el peso máximo del hongo en la edad adulta se registra en 7 kilogramos;
- golovach: otro tipo falso de impermeable, tiene una forma redonda, de hasta 15 centímetros de alto, primero blanco y luego amarillento y marrón;
- oblongo - similar al cabezón, solo que la forma de clavícula.
Cómo hacer impermeables
Se comen setas con pulpa blanca densa. Si la pulpa comienza a ponerse amarilla, el hongo no es apto para la alimentación. Antes de cocinar, los champiñones se lavan y pelan.
Sopa de champiñones
Se puede hacer una sopa inusual con queso derretido y champiñones. La combinación de alimentos es deliciosa.
Productos:
- impermeable de hongos - 400 g;
- queso procesado - 150 g;
- agua - 2 l;
- cebolla - 1 pieza;
- verdes - 3 ramas;
- sal al gusto;
- aceite magro - 2 cucharadas. l.
Preparación:
- Cortar los champiñones pelados y lavados en cubos pequeños, freír con cebolla en una sartén en aceite.
- Ponga queso derretido en agua caliente, sal. Agrega los champiñones salteados pasados dos minutos.
- Sirve la sopa con hierbas finamente picadas.
Si lo desea, puede agregar papas y albóndigas a dicha sopa y poner queso al final.
Impermeable de setas gigantes en medicina
El hongo impermeable gigante pertenece a la familia de los impermeables, el nombre del cabezona gigante o langermania se encuentra a menudo. El polvo de langermanium se usa activamente en medicina y medicina veterinaria.
Preparación de tintura utilizada para el tratamiento de enfermedades virales, inflamatorias y otras, así como para el tratamiento y curación de diversas enfermedades y heridas de la piel.
¿Cómo preparar la infusión adecuada?
La primera receta para cocinar: tome 1 cucharada de postre de polvo de hongos, vierta agua en la cantidad de 1 taza y con una temperatura mínima de 70 grados. La tintura debe conservarse en un recipiente de vidrio o en un termo durante al menos 40 minutos, use medio vaso de la infusión 2 veces al día antes de las comidas.
El segundo método de preparación: para la preparación, debe tomar vodka y polvo en proporciones de 1: 5. Las disputas deben insistirse durante 2 semanas en un lugar cálido y oscuro. La tintura resultante debe consumirse 1-2 cucharaditas 3-4 veces al día antes de comer. La duración de la terapia es de 3 a 4 semanas, después de lo cual es imperativo tomar un descanso de 7 días y, si es necesario, repetir el curso.
Para el tratamiento del cáncer: el polvo de esporas en la cantidad de 1 vaso se vierte en 0,5 litros de vodka, se enrolla en un frasco y se entierra en el suelo a una profundidad de 30 centímetros. La cocción tarda 3 semanas. Luego, es necesario sacar el frasco y escurrir suavemente, sin agitar. La tintura se usa 1 cucharada 3 veces al día antes de comer.
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Para eliminar las piedras de los riñones, se usa pan común espolvoreado con polvo de esporas 3 veces al día. Para obtener el polvo de esporas, solo se recolectan individuos completamente maduros.
Descripción y foto
El hongo impermeable, que en la gente común se llama papas liebre, hongos de tabaco o tavlinka diabólica, pertenece a la familia Champignon, pero más recientemente se aisló en un género separado de impermeables. Todos los hongos descritos se caracterizan por una estructura en forma de pera o redondeada del cuerpo fructífero de varios tamaños, desde pequeños hasta muy grandes, que pesan más de 2 kg.
Tienen un casquete bien definido de color blanco, gris o amarillento, cuya superficie puede tener algunas pequeñas espinas o verrugas. Los hongos tienen un pseudópodo de un color similar, que fluye suavemente hacia la parte redonda.
La pulpa (gleb) de un cuerpo de fructificación joven, como se puede ver en el corte, es bastante densa, carnosa y de un blanco apetitoso. Durante la maduración, adquiere un tinte amarillo y luego marrón.
Una vez que las esporas maduran, la pulpa se convierte en un polvo marrón, que se expulsa a través de un orificio especial. La gleba oscura pierde todas sus cualidades útiles y se vuelve inadecuada para cocinar.
¡Importante! Es el color de la pulpa el que se considera un indicador de la frescura del impermeable: el gleb blanco es inherente a los ejemplares jóvenes y es excelente para la alimentación, el amarillo indica el envejecimiento del impermeable y no es comestible.
