Hongos parlantes: descripción de especies comestibles y venenosas.

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El hongo hablador tiene una gran cantidad de variedades. Entre ellos hay hongos comestibles con un sabor agradable y peligrosos representantes venenosos que pueden causar una intoxicación grave.

Descripción del hongo hablador

Descripción general de los conversadores

Clithocybe es un género de hongos cap, que pertenece a la familia de los hongos ordinarios. Esta especie se confunde muy a menudo en apariencia con el género Lepista o Leucopaxillus. Las personas solo comen variedades seguras de hongos, se pueden calcular principalmente por su color y aroma. Son de color brillante y con un olor agrio menos pronunciado.

Los hongos recibieron su nombre debido al hecho de que crecen en grupos y de cerca, como si hablaran entre sí. La descripción del hablante comienza con los parámetros del casquete, el plato, la pata, la pulpa y termina con las características del polvo de esporas.

Los hongos hablantes tienen tapas pequeñas y medianas, cuyo diámetro varía de 3 a 6 centímetros. Sucede que hay ejemplares en los que el gorro alcanza los 15 centímetros. La forma hemisférica del sombrero es inherente a los hongos jóvenes, pero cuando crecen, se vuelve más uniforme. Los clitocitos maduros tienen tapas de forma deprimida, algo así como un embudo.

Si el clima es adecuado para los hongos, sus tapas estarán secas y suaves. Se encuentran en diferentes colores: blanquecino, gris-marrón, rosa-marrón, ocre. El color del sombrero es desigual, volviéndose más claro desde el centro hasta el borde durante el período de crecimiento.

Las placas están ubicadas en la parte inferior de la tapa del hongo, son de color blanco, pero se vuelven amarillas a medida que el hablante envejece. La altura de la pierna depende completamente del tipo de clitocybe, la figura máxima es de 8 centímetros. El diámetro de la pierna varía de 0,5 a 3 centímetros. La pulpa es blanca, densa. A medida que el hablante envejece, la carne se vuelve más suelta y quebradiza. El polvo de esporas es de color blanco o blanco cremoso.

Clitocybe tiene un género enorme, que incluye alrededor de 250 especies de cuerpos frutales. Algunos de ellos son muy populares y se utilizan para preparar varios platos con el propósito de perder peso rápidamente y en medicina.

Síntomas de envenenamiento

Cuando se comen habladores cerosos o blanquecinos, los síntomas de intoxicación aparecen después de 15 a 30 minutos, con menos frecuencia después. El paciente se queja:

• para las náuseas
• dolor de estómago;
• dificultad para respirar;
• calor;
• discapacidad visual.

Objetivamente, puede notar los síntomas de intoxicación:

• enrojecimiento de la cara;
• vómitos
• aumento de la salivación;
• un movimiento intestinal molesto (diarrea);
• aumento de la sudoración;
• bradicardia;
• broncoespasmo;
• bajar la presión arterial;
• convulsiones

pupila estrecha

Uno de los síntomas importantes del envenenamiento con agárico blanquecino, ceroso o de mosca es un espasmo de acomodación o pupila estrecha. Esto es lo que provoca la discapacidad visual en el paciente, la llamada falsa miopía.

También hay síntomas de daño al sistema nervioso, pero estos no son alucinaciones, sino confusión, el paciente se vuelve inadecuado, no entiende dónde está. A menudo hay miedo o ataques de agresión, que pueden ser reemplazados abruptamente por euforia.

Los efectos secundarios de la muscarina son escalofríos, escalofríos. Quizás una violación de la micción en forma de micción frecuente. Todos estos síntomas están asociados con el efecto sobre los receptores M de los músculos lisos.

A menudo, los síntomas de intoxicación pueden desaparecer por sí solos, su gravedad disminuye 2-3 horas después de la intoxicación. Si la cantidad de muscarina que ingresa a la sangre es grande, es posible que se produzca un desenlace fatal.

La muerte ocurre por insuficiencia respiratoria. Es causada por un espasmo de la musculatura lisa de los bronquios y un aumento de la secreción de las glándulas bronquiales. El espasmo de los bronquiolos y el aumento de la producción de moco viscoso dificulta la respiración. En los pulmones se escuchan estertores, respiración sibilante. El paciente tiene dificultad para respirar pronunciada, cianotización (decoloración azul) de la piel.

La insuficiencia respiratoria causa hipoxia (una disminución del oxígeno en la sangre), luego aparece la hipercapnia (un aumento en el contenido de dióxido de carbono en la sangre). Si no brinda asistencia oportuna, se produce la muerte.

Habladores: beneficio y daño

Este tipo de hongo tiene muchas propiedades beneficiosas porque combina proteínas vegetales y animales. Fibra, vitaminas, minerales activos, aminoácidos: una lista incompleta de en qué son ricos los hongos. Los cuerpos fructíferos preparados adecuadamente tendrán un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo, fortalecerán la inmunidad y reducirán la probabilidad de formaciones malignas y tumores.

Puede limpiar y renovar todo el cuerpo (eliminar toxinas, sales de metales pesados) con la ayuda de Clitocybe. Para los vegetarianos, estos hongos son un producto insustituible de la dieta, porque en términos de cantidad total de nutrientes y nutrientes, no son de ninguna manera inferiores a los productos cárnicos.

Algunos médicos y practicantes de la medicina tradicional utilizan la pulpa, las patas y las tapas de los cuerpos frutales comestibles para tratar enfermedades. Los ungüentos y decocciones del clitocito curan y desinfectan las heridas. Los hongos se utilizan para tratar problemas de las vías respiratorias y la vejiga.

Govorushka es un producto bajo en calorías, cuyo valor energético es de solo 30 kilocalorías (en cien gramos).
La composición del hablante: la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos.

Casi todos los tipos de hongos son bajos en calorías, por ejemplo, en 100 gramos de champiñones, 27 kilocalorías, en 100 gramos de mantequilla, 9 kilocalorías, pero en 100 gramos de hongos porcini secos, 152 kilocalorías. Los Talkers no son solo un producto bajo en calorías, sino también un producto muy útil para el cuerpo humano.

Las especies de hablantes, que se consideran comestibles, no pueden dañar y, después de probar cuerpos frutales no comestibles, existe la posibilidad de intoxicación alimentaria. Además, no olvide que los hongos no se pueden recolectar cerca de carreteras y áreas contaminadas, porque absorben y acumulan toxinas del ambiente externo.

Tratamiento de envenenamiento

El paciente debe ser trasladado a un hospital, generalmente una unidad de cuidados intensivos. De camino al hospital, al paciente se le inyecta atropina (0,1 gramos es suficiente). La atropina es un antagonista anticolinérgico que alivia la irritación de los receptores M. Luego llevan a cabo actividades destinadas a eliminar la muscarina del cuerpo, apoyando la actividad del corazón y la respiración.

Para eliminar la muscarina, se realiza un lavado gástrico y se prescribe aceite de ricino o un enema. Si la conciencia del paciente está confundida, entonces se lleva a cabo una terapia de infusión, esta es la administración intravenosa de soluciones medicinales en grandes volúmenes. Luego, se prescribe "Furosemida" (también conocida como "Lasix") para que el exceso de agua salga con la orina y elimine los restos de muscarina en la sangre. Este tratamiento se llama diuresis forzada.

En caso de trastornos cardíacos, se prescriben alcanfor, cafeína y, en caso de dificultad para respirar, una disminución del volumen respiratorio, el paciente recibe oxígeno para respirar. En casos graves, puede ser necesaria la intubación pulmonar.

Habladores comestibles

Los conversadores comestibles incluyen:

• pie zambo (se puede comer, pero no en combinación con alcohol);
• oloroso (anís);
• en forma de embudo;
• bent (pelirroja) y muchos otros.

Durante la temporada de hongos, muchos recolectores de hongos buscan un hablador gigante y naranja, ya que son 100 por ciento comestibles y los platos que contienen son deliciosos y nutritivos.

Hablador gigante - comestible, pertenece al género de las pecas. Su gorro es muy grande, de 8 a 30 centímetros de diámetro. El color de la gorra es blanco lechoso o crema. El centro de la gorra está pintado en tonos más oscuros, con forma convexa. La altura de la pierna es de 4-7 centímetros, su forma es un cilindro. La pulpa es firme, de color blanco y no tiene aroma ni sabor distintivos. Puede encontrar un hablante gigante en América del Norte, Europa y la Federación de Rusia. El período de cosecha de cuerpos fructíferos cae a finales de agosto y finaliza en octubre. Si el clima es bueno hasta noviembre, los recolectores de hongos pueden encontrarse con el hongo este mes.

El hablador anaranjado se considera un hongo comestible de mala calidad. Solo se utilizan cuerpos de fruta fresca para la alimentación, que se hierven durante 15-20 minutos y luego se marinan según sus preferencias. Los recolectores de hongos recolectan solo los sombreros de los conversadores jóvenes, sus piernas son duras y sus cuerpos fructíferos maduros son completamente insípidos. Saben a madera de pino. Puede recoger setas naranjas desde principios de agosto hasta finales de octubre. Habita plantaciones forestales de coníferas y mixtas en musgo, pinos y suelo.

Clithocybe ahumado (gris o gris ahumado) se refiere a las especies de hongos condicionalmente comestibles. Para comer de forma segura un govorushka ahumado, es necesario hervirlo, no es deseable usar el caldo para la preparación posterior de cualquier plato. Una preparación inadecuada puede provocar dificultad para respirar e intoxicación alimentaria.

Este hongo sorprende por su capacidad de hervir, pero por el aroma floral de la pulpa, puedes perdonarle a la fruta una pequeña cantidad después de la cocción. No es difícil encontrar una especie humeante en las plantaciones forestales, el período de recolección de hongos comienza a fines del verano y termina a fines del otoño.

Tipos venenosos de habladores

Los hablantes particularmente peligrosos son blanquecinos, acanalados, deciduos, invertidos, de olor débil y cerosos.

El clitocybe blanquecino es un hongo que no se debe cosechar ni comer. Tiene un pequeño sombrero, ligeramente deprimido. El color de la gorra es rojo pálido y gris pálido en los bordes. La pulpa de la fruta atrae con un agradable aroma que recuerda a un tomate. El cuerpo fructífero contiene veneno (muscarina). Puedes encontrar el hongo en Alemania, Francia, Polonia, Rumania, Rusia, España, Portugal. Las setas aparecen en prados y bosques con coníferas desde mediados del verano hasta principios del otoño.

Govorushka ceroso: venenoso, con una alta concentración de veneno. Un sombrero de diámetro medio (6-8 centímetros), pintado en tonos blanco oscuro. Los bordes de la tapa tienen forma de onda y se levantan hacia arriba. La pierna es baja y del mismo color que la cabeza. Puedes encontrarte con una especie peligrosa en los países de Eurasia. Crece en bosques cerca de follaje, madera y agujas en descomposición. Los hablantes forman grandes grupos, prácticamente no crecen individualmente. Puede ver las "colonias" de hongos peligrosos desde finales del verano hasta mediados de noviembre.

Propagar

Un hablador invertido está muy extendido por todo el cinturón de bosques templados de Rusia. Se asienta en gran número, formando hileras y "anillos de brujas" en el suelo de los bosques, principalmente de coníferas. También se encuentra en bosques mixtos, pero con menos frecuencia.

El período de fructificación es de agosto a septiembre.

Hablador marrón-amarillo

Dietas de hongos

Para seguir una dieta de hongos, en la que la dieta diaria consistirá en nutrientes y conversadores, debe saber de antemano cómo cocinar estos hongos. El método de cocción es sencillo. Los cuerpos frutales deben limpiarse de hojas, escombros y otras contaminaciones forestales.

Luego, debes enjuagar los champiñones con agua fría.Vierta la cantidad requerida de agua en una cacerola para que cubra completamente los hablantes nutritivos y la sal (1 cucharadita por 1 litro). Cuando el agua hierva, debes marcar durante 25-30 minutos y cocinar a fuego medio. Después de tal procesamiento y preparación, el hongo se puede usar en cualquier dieta.

Perder el exceso de peso con la ayuda de una dieta de hongos es simple, esto es posible debido al bajo contenido calórico de los hablantes y su capacidad para no quedarse en el estómago. Este alimento evita la acumulación de grasa en el organismo. Los nutricionistas prescriben dietas de hongos si no hay enfermedades renales, intestinales, estomacales o hepáticas. Esto se debe a que la pulpa contiene una sustancia llamada quitina, que es difícil de asimilar. Por lo tanto, lo mejor es consultar con un especialista antes de comenzar a probar una nueva dieta.

Una dieta de hongos con verduras le ayudará a deshacerse de los kilos de más en un corto período de tiempo. Necesita comer 400 gramos de habladores por día y la misma cantidad de vegetales. Necesitas comer hongos en tres dosis. Se permite beber agua mineral, jugos, té verde y un vaso de kvas de centeno. Para una variedad de gustos, se permite disfrutar de una o dos cucharaditas de miel. El resultado de la nutrición dietética se notará después de una semana y media o dos.

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Una dieta de hongos, en la que los hongos reemplazan completamente a la carne y se convierten en el ingrediente principal de los platos.

Primeros auxilios por envenenamiento.

Ante los primeros síntomas de intoxicación con un hablante, debe llamar a una ambulancia. El antídoto de la muscarina es la atropina. Si es posible, se administra una inyección de atropina para prevenir el desarrollo de intoxicación. Cuando esto no sea posible, antes de que llegue la ambulancia, se debe acostar a la víctima.

No puede darle al paciente ningún medicamento antiemético o medicamento para la diarrea; el cuerpo debe limpiarse de veneno. Durante el envenenamiento, los vómitos ocurren espontáneamente, este es el síntoma. Puede provocar el vómito de forma independiente irritando la raíz de la lengua con los dedos, pero no puede beber agua para este propósito, ya que aumentará la absorción del veneno. Es mejor darle al paciente que tome carbón activado o cualquier otro sorbente.

Si el paciente ha perdido el conocimiento, debe colocarlo de lado para evitar la entrada de vómito en el tracto respiratorio. En caso de convulsiones, asegúrese de que el paciente no golpee los muebles u objetos circundantes. No es necesario darle agua al paciente, hacer un enema, ya que esto puede mejorar la absorción de muscarina en la sangre y empeorar la condición del paciente.

Cuando la respiración se detiene, se llevan a cabo medidas de reanimación: respiración artificial y masaje cardíaco indirecto.