Varios tipos y variedades de lechuga son adecuados para obtener verduras tempranas. Estas plantas se desarrollan bien en cualquier condición climática, no son exigentes para la composición del suelo y pueden soportar temperaturas leves negativas. Para la siembra de estos cultivos son ideales las zonas bien iluminadas por el sol, es deseable que el suelo esté bien aireado. Para obtener una cosecha de vegetación en la primavera, se utilizan cultivos de maduración temprana, si es necesario cosechar durante todo el verano, se utilizan cultivos de la temporada media de crecimiento. En nuestro artículo, echaremos un vistazo a las variedades y buenas variedades populares de lechuga.
Hay muchas variedades de tales culturas, no menos de mil. A pesar de una variedad tan grande, los especialistas culinarios de nuestro país utilizan varias docenas de tipos. A continuación, echemos un vistazo al nombre y la descripción de los más populares.
Rúcula
Las hojas de la planta tienen un regusto picante y un regusto a nuez. Gracias a estas características, estas verduras se utilizan para hacer ensaladas. Va bien con alimentos ácidos y dulces, alimentos grasos. Las hojas de rúcula son de color verde oscuro, se combinan con delicadas verduras de lechuga, escarola o radicio rojo.
El sabor de las verduras contrasta con el fondo de muchas frutas, idealmente combina con fresas, higos, frambuesas y fresas, albaricoques fritos, higos y tomates. La rúcula también va bien con aderezos dulces y delicados hechos con vinagre de frambuesa, aceitunas y quesos suaves.
Ensalada clásica de hojas
Este tipo de vegetación se considera uno de los más populares entre los jardineros domésticos. Los residentes de verano han estado cultivando esta planta durante muchas décadas. La ensalada tiene hojas delicadas de color verde claro con bordes rizados. Para preparar el plato, basta con picar las hierbas, agregar sal y aceite vegetal. Tal ensalada se prepara justo antes de servir la comida, de lo contrario se oscurecerá y perderá su atractivo.
Frise
El tipo de lechuga cabeza pertenece a la familia de la achicoria. Las hojas son tiernas con un regusto agridulce, agregan especias a otros platos, van bien con otros tipos de ensaladas, pastas y pollo. El frisé también se suele servir con huevos escalfados (este producto se hierve sin cáscara).
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Iceberg
La lechuga iceberg con forma de cabeza tiene hojas crujientes de color verde pálido. Las verduras tienen un agradable sabor suave y combinan bien con el queso azul.
Lechuga
La ensalada de lechuga es muy popular entre los expertos culinarios debido a su noble sabor y delicada textura de verduras, va bien con los cítricos. La lechuga se puede combinar con berros, rúcula y achicoria roja y tiene hojas delicadas y sabrosas. Varios aderezos a base de vinagre balsámico o de vino blanco revelarán el delicado sabor de este tipo de ensalada.
El producto es adecuado para crear composiciones con peras, sandías y melocotones fritos. La ensalada a menudo se espolvorea con nueces prefritas o queso de cabra picado.
Radicchio
Esta planta tiene hojas de un color blanco-rojo único. Radicchio contrasta bien con el fondo de otros tipos de ensalada con las verduras estándar de color verde oscuro o verde claro.El producto se combina idealmente con rúcula, escarola o lechuga. Radicchio complementará el sabor del pollo, las bayas, el queso duro o las carnes ahumadas. Para eliminar el exceso de amargor, las verduras se remojan durante 10-15 minutos en agua fría.
Espinacas
Este tipo de lechuga tiene delicadas hojas de color verde oscuro. El producto armoniza bien con pimientos o cebollas, complementa el sabor de anchoas, aceitunas, tomates, cítricos y peras. Además, se combina una ensalada a base de espinacas con tocino frito, fetta, parmesano y huevos. El vinagre de vino y la mostaza se pueden utilizar como aderezo para el producto.
Romanno
La ensalada Romano tiene hojas jugosas, crujientes y densas, tiene una larga vida útil, por lo que sus hojas se pueden utilizar para preparar una amplia variedad de platos, incluso en invierno. El producto combina bien con todo tipo de hierbas, quesos azules y aderezos ricos. Estas verduras son parte de la ensalada César de fama mundial. De verduras, va bien con tomates, pepinos, rábanos y cebollas rojas.
Achicoria
Endevium o achicoria pertenece a la familia de la achicoria. La planta tiene hojas de color amarillo claro, que contrasta maravillosamente con los tipos de color estándar de lechuga. Endevius complementará el sabor de pollo, pasta o cereales. Para la preparación de dicha ensalada, se utilizan aderezos a base de frutas cítricas, aceite de nueces y productos a base de mostaza. La ensalada va bien con peras y queso de cabra.
Korn
Planta de hojas pequeñas, delicadas y redondeadas. Los verdes tienen una estructura delicada, el sabor recuerda lejanamente a una nuez. Las hojas se pueden comer frescas, agregadas a la popular vinagreta. Además, la raíz va bien con lechuga, apio, remolacha, achicoria. Se recomienda que el maíz se use fresco el día de la compra; se agrega a los platos al final, justo antes de servir.
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Berro
Las hojas de esta cultura tienen un sabor picante picante especial. Tales verduras se combinan perfectamente con lechuga y endevio, complementando el sabor de muchas frutas, incluidas las frutas cítricas y las peras. También es adecuado para preparar ensaladas con verduras: pimientos, tomates, pepinos y rábanos. Los mejores aderezos se consideran vinagre balsámico o vinagreta de cítricos. El producto se suele añadir a cereales, platos a base de patatas, pastas y ensaladas.
Lollo rosso
Planta de hojas grandes y rizadas de un color base verde claro y tonos violáceos en los bordes. Las verduras de Lollo rosso combinan bien con todos los tipos de ensaladas existentes con un sabor bien expresado. La composición con un iceberg fallará. A partir de aderezos, semillas y nueces, se utilizan aceite de sésamo.
Acelga
De otra forma, a este tipo de ensalada se le llama remolacha. El cultivo en cuestión tiene hojas de color verde brillante que se fijan en pecíolos rojos o plateados. Debido a estas características, la planta se usa a menudo con fines decorativos. En términos de sabor, las hojas de acelgas se parecen vagamente a las remolachas.
Las verduras se utilizan para envolver rollos de repollo para hacer ensaladas e incluso sopa de repollo. A menudo, las hojas se consumen frescas; cuando el producto se fríe en aceite de oliva durante 4-5 minutos, se obtiene una excelente guarnición para carnes y pescados. Para mejorar el sabor, su composición se complementa con pimienta blanca picante y sal. La acelga se deteriora rápidamente, por lo que debe usarse el día de la compra.
ENSALADA-LATUK / Descripción.
Lechuga (lechuga, lechuga) - Lactuca sativa L. en la descripción es una planta anual o bienal de la familia Aster. El nombre genérico de la planta proviene de la palabra latina "lacta" - leche; por lo que recibió su nombre del jugo lechoso blanco que contienen todos los tejidos de la lechuga. Y la palabra "ensalada" significa en italiano simplemente salado, salado, el recuerdo de cómo se comía esta verdura.
La lechuga es más común en los huertos rusos que otras plantas de lechuga. En Rusia, la lechuga comenzó a cultivarse solo a principios del siglo XVIII, aunque la historia de su cultivo se remonta a más de un milenio.
El Mediterráneo es considerado la patria de la lechuga, y su pariente silvestre más cercano es la ensalada de brújula (Lactuca serriola Torn.), Que aún crece en maleza, barbechos, a lo largo de barrancos, en valles fluviales, en las estribaciones de Europa, Asia, Norte América. ...
Como planta cultivada, la lechuga (lechuga) se menciona en la descripción desde 350 años antes de Cristo. como una verdura que se servía a la mesa de los reyes persas. En la antigua Grecia, la lechuga (lechuga) se usaba tanto como cultivo de hortalizas como con fines medicinales. Los romanos servían lechuga como postre, luego como tentempié para abrir el apetito. Ya al comienzo de la nueva era, apareció una amplia variedad de formas de esta planta vegetal.
En Europa Central, la lechuga (lechuga) se conoció solo durante la época de Carlomagno (768-814), pero en esta época de finales de la Edad Media, se cultivó en casi todos los países europeos de occidente y de otros continentes.
En Rusia, la lechuga (lechuga) vino de Occidente y la primera mención de ella se remonta a principios del siglo XVII como “la hierba consumida por los alemanes”. Cuando comenzó el cultivo industrial de hortalizas en Rusia a mediados del siglo XIX, la lechuga siempre estuvo presente en la variedad de jardineros cerca de San Petersburgo y alrededor de otras grandes ciudades.
Variedades cultivadas traídas de Europa Occidental. Muchos de ellos se conocen hoy en día:
- CABEZA DE PIEDRA,
- BETTNER,
- BERLÍN AMARILLO,
- BATAVIA y otros La lechuga (ensalada) era un invitado raro en los huertos campesinos.
En la segunda mitad del siglo XX, con la construcción de grandes complejos de invernaderos en nuestro país y el surgimiento de todo un ejército de jardineros aficionados, el interés por esta lechuga como cultivo de huerto aumentó significativamente.
Lista corta de ensaladas
Entre los tipos de ensaladas de cabeza y de hoja (las principales variedades se muestran en la foto del artículo) se encuentran:
- Lechuga de brújula.
- Lechuga perenne.
- Lechuga venenosa.
- Iceberg.
- Batavia.
- Berro
- Repollo chino (o pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo-rossa.
- Ensalada aceitosa.
- Novita.
- Ensalada de roble.
- Rapunzel.
- Lechuga romana.
- Rúcula.
- Espárragos (o simplemente espárragos).
- Espinacas.
- Ensalada de campo.
- Acedera y así sucesivamente.
Esta es solo una pequeña fracción de la variedad más rica de especies y variedades de tal planta. Ahora pasemos a considerar algunas variedades con un poco más de detalle. Pero primero, conviene señalar una vez más que todas pertenecen a las variedades frondosas o encabezadas. Los más populares son 3 tipos de ensalada: lechuga, rúcula e iceberg.
ENSALADA DE SEMILLAS / Descripción
La siembra de lechuga en la descripción es una hierba anual de la familia Asteraceae. La lechuga de siembra tiene una raíz principal con numerosas raíces laterales y un tallo erecto que se ramifica con fuerza en el tercio superior.
Las hojas inferiores de la lechuga de siembra están enteras o cortadas en diversos grados, con un borde liso u ondulado, y antes de la aparición del brote, forman una roseta o se enrollan en una cabeza como una repollo. Su color puede ser muy diverso: amarillo, verde claro u oscuro, rojo, abigarrado. Las hojas del tallo son más suaves y estrechas.
Las flores de la semilla de lechuga son pequeñas, amarillas, recogidas en cestas con un diámetro de 1,1 -1,8 cm y forman inflorescencias corimbosas-paniculadas. Toda la planta de lechuga contiene un jugo lechoso espeso, que se secreta en cortes o roturas.
El fruto de la lechuga de siembra es un aquenio estrecho, de unos 4 mm de largo, gris plateado (casi blanco), marrón o negro, con una mosca cuando está maduro. La masa de 1000 semillas es de 1.0 - 1.5 g. Las semillas permanecen viables hasta por 4-5 años.
Lollo-rosso
Detrás del inusual nombre del tipo de lechuga se esconde una ensalada familiar para todos los que visitan las tiendas de abarrotes. Una planta verde-burdeos con hojas rizadas alrededor de los bordes se vende ampliamente y es una de las variedades de ensalada más populares y comunes. De lo contrario, también se le llama "ensalada de coral". También tiene un sabor a nuez, pero no tan pronunciado.
Lollo Rosso es un tipo de lechuga, y la lechuga ocupa el primer lugar entre todos los tipos de lechuga en términos de la cantidad de potasio que contiene. Así, para los pacientes hipertensos y las personas que padecen enfermedades de la tiroides, así como para los que se adhieren a una dieta, Lollo-Rosso, como cualquier otra lechuga, resulta de gran utilidad.
ENSALADAS / Creciendo.
Al cultivar lechuga y sembrar lechuga, es importante conocer y utilizar correctamente los propios requisitos de la planta para sus condiciones de crecimiento.
La lechuga pertenece a las plantas resistentes al frío. Cuando se cultivan, las semillas de lechuga comienzan a germinar a una temperatura de 4-5 grados C. En la fase de una roseta o repollo, las ensaladas toleran heladas cortas de hasta - 5-12 grados C, sin embargo, la temperatura óptima para su crecimiento es de 15-20 grados C. Se necesita una temperatura elevada de 20-25 grados C para la lechuga, la siembra de lechuga durante la floración y la maduración de la semilla.
La exposición a bajas temperaturas de 0-4 grados C en semillas o brotes de lechuga en germinación, la lechuga puede causar una aparición rápida indeseable de un brote generativo antes de que la planta forme una masa vegetativa suficiente.
La lechuga y la lechuga de siembra son plantas amantes de la luz. Si hay falta de luz durante el cultivo (a la sombra, con el engrosamiento de la siembra), las hojas se vuelven más pequeñas, se estiran, la cabeza de repollo no se forma en las formas de la cabeza.
De acuerdo con el requisito de duración del día, las ensaladas (lechuga, siembra) se clasifican como plantas de día largo, que aceleran la transición a la floración en condiciones de un día largo y se ralentizan en un día corto (10-12 horas). . Pero entre las variedades también hay neutrales en relación a este factor.
Una buena cosecha de lechugas verdes y lechugas de siembra dan sobre suelos estructurales, ricos en humus y que contienen nutrientes minerales en una forma fácilmente digerible. Lo mejor para el cultivo de ensaladas son los suelos franco arenosos ligeros o francos con una reacción neutra. La lechuga (lechuga, siembra) crece mucho después de las cosechas, bajo las cuales se introdujo estiércol el año anterior.
Una alta concentración de sales minerales es desfavorable para la lechuga, semilla de lechuga, y esto debe tenerse en cuenta a la hora de alimentar la planta con fertilizantes minerales.
Durante el crecimiento vegetativo, el suelo para ensaladas (lechuga, siembra) debe estar moderadamente húmedo durante todo el período. La combinación de falta de humedad y alta temperatura del aire es especialmente desfavorable para las ensaladas. En este caso, las hojas son pequeñas, ásperas y con fuerte amargor.
La combinación de lechuga, siembra de lechuga temprana madurez y resistencia al frío, la presencia de variedades de diferente madurez temprana, el uso de varios periodos de siembra de ensaladas permiten obtener lechugas verdes casi durante todo el año, y con el uso de tierra protegida aislada iluminación adicional - todo el año.
Desafortunadamente, en Rusia la lechuga, la siembra de la lechuga, como planta vegetal que es extremadamente valiosa en sus cualidades nutricionales, se cultiva y se consume en cantidades muy limitadas.
ENSALADAS y predecesores
Los mejores predecesores para el cultivo de lechuga son los pepinos, las patatas tempranas, los tomates, la col blanca y la coliflor tempranas, las zanahorias y las remolachas para los productos de racimo, el apio, el perejil para las hierbas y los rábanos.
En campo abierto, la lechuga (lechuga, siembra) se cultiva tanto sembrando semillas en el suelo como mediante plántulas. La primera fecha de siembra es a principios de la primavera cuando el suelo está listo para el cultivo.
ENSALADA DE CULTIVO / Método de semillas
Siembre las semillas de lechuga en hileras con un espacio entre hileras de 25-30 cm. Las semillas de lechuga se sellan a una profundidad de 1.0-1.5 cm.Cuando aparece la primera hoja verdadera, las plantas se aclaran, dejando una distancia de 4-5 cm entre ellas, y en la fase de 4-6 hojas verdaderas se vuelven a aclarar, en 12-15 cm para las variedades de maduración temprana, 20 -25 cm para maduración media y 25-30 para maduración tardía. Las plantas de lechuga (lechuga, siembra), extraídas durante el segundo aclareo, ya son adecuadas para su uso en alimentos.
CULTIVO DE ENSALADA / Método de cultivo de lechuga a través de plántulas.
El método de cultivo de plántulas le permite obtener lechuga (lechuga, siembra) de campo abierto en una fecha anterior y gastar semillas de manera más económica.
Para el cultivo temprano, las plántulas de lechuga se preparan en invernaderos, invernaderos o en casa. Las semillas se siembran entre 30 y 35 días antes de la siembra planificada de plántulas en el suelo. La siembra se realiza en cajas con un espacio entre filas de 3-5 cm, las semillas se sellan a una profundidad de 0.5-1.0 cm. En la fase de 1-2 hojas verdaderas, las plántulas se sumergen en macetas de turba de 5 X 5 cm de tamaño. buceando, la planta de lechuga no debe enterrarse debajo del cuello de la raíz.
Cuidado de las plántulas al crecer. - riego moderado, aflojar el suelo, ventilar. En el momento de plantar en el suelo, las plántulas de lechuga deben tener 5-6 hojas verdaderas y un sistema de raíces bien ramificado.
El área nutricional de una planta de lechuga (lechuga, siembra) cuando se planta es de al menos 15 x 15 cm para las variedades de maduración temprana y de 25 x 25 cm para las variedades de maduración tardía y media.
Cuando se cultivan, las plántulas de lechuga en macetas proporcionan un 100% de supervivencia de la planta, rendimiento temprano y alto de verduras.
Para los períodos de crecimiento posteriores, también se pueden usar plántulas sin maceta, sembrando en invernaderos de película a lo largo del borde de una cresta con otros cultivos o directamente en campo abierto a razón de 0.5 g por 1 metro cuadrado, cubriendo la siembra con lutrasil u otro protector materiales.
En la fase de 3-4 hojas verdaderas, se pueden plantar plantas de lechuga, plantas de lechuga en lugares libres, dándoles el área nutricional necesaria. Para haber cultivado lechuga fresca durante un período prolongado, la siembra debe repetirse después de 3-4 semanas.
El cuidado de la siembra y la siembra de lechuga es simple: riego moderado, aflojamiento, deshierbe.
La lechuga (lechuga, siembra) finalmente se cosecha cuando las plantas, cuando crecen, alcanzan una típica roseta o repollo (para ensaladas de repollo), pero no más tarde del inicio del brote. La excepción son las variedades de ensalada de espárragos, que utilizan el tallo como alimento.
En un grupo protegido, donde el método de cultivo de las plántulas permite en las primeras etapas del crecimiento de la lechuga ocupar un área pequeña, este método es el principal. El área de nutrición de una planta al plantar plántulas es la misma aquí que en campo abierto. Al cuidar la lechuga en invernaderos durante el cultivo, además de regar y aflojar, es muy importante observar el modo de ventilación.
ENSALADA EN CULTIVO / Conseguir semillas.
La Región Central de la Tierra Negra y la zona sur de Rusia son las más favorables para la obtención de semillas de lechuga. La lechuga (lechuga, siembra) es una planta autopolinizada, pero junto con la autopolinización, también tiene polinización cruzada. Cuando se cultiva en la zona sur, la polinización cruzada puede llegar hasta el 20% en algunos años.
Cuando se cultivan semillas de varias variedades de lechuga, se requiere aislamiento espacial (200 m) o alternancia de plantaciones de lechuga con cultivos altos.
El área nutricional para el cultivo de semillas de lechuga aumenta. Con un espacio entre hileras de 70 cm, la distancia entre plantas en una hilera es de 50-70 cm.
Al cultivar lechuga, es necesario limpiar las plantas de lechuga: eliminar las plantas enfermas y las plantas que no hayan formado las rosetas y las cabezas de repollo típicas de la variedad, y que hayan formado brotes de flores prematuramente. La recolección de semillas de tales plantas conduce a la degeneración de la variedad.
En las variedades de lechuga que forman cabezas de repollo muy densas, practican este método cuando crecen como una incisión cruciforme en la parte superior. Esto facilita la aparición del tallo.
Durante el cultivo, también practican la limpieza del brote de semilla en su parte inferior de los restos de las hojas de la roseta y la cabeza de repollo. Este método evita el desarrollo de pudrición en el curso de la semilla.
Se puede obtener una pequeña cantidad de semillas de lechuga en la Zona de Tierra No Negra en las condiciones de los invernaderos de película.
Cuando se cultivan, las semillas de lechuga maduran de manera desigual y tienden a desprenderse. Para evitar pérdidas, las plantas de semillas se cosechan cuando aparecen volantes en las ramas inferiores del brote. El mejor momento para cosechar es temprano en la mañana, cuando las plantas de lechuga están mojadas por el rocío y las semillas no están esparcidas. Las plantas se secan bajo un dosel, se trillan y se retiran las semillas de la paja.
Cuidado: los fundamentos de una buena cosecha
La lechuga es un cultivo que no requiere medidas especiales de cultivo y cuidados. Para obtener un alto rendimiento, debe aflojar el suelo de manera oportuna, deshacerse de las malas hierbas y regar la ensalada. El riego se realiza con poca frecuencia, pero en abundancia. En clima seco, el agua debe regarse una vez al día, en clima fresco, 2-3 veces a la semana. El aderezo no es una medida necesaria, ya que la lechuga es un cultivo de maduración temprana.
¿Sabías? La producción europea de lechuga es de alrededor de 3 millones de toneladas, los mayores productores son Italia, Holanda, Bélgica, Francia, España. El principal exportador es España.
ENSALADAS / Propiedades útiles y aplicación.
Las propiedades beneficiosas de las ensaladas vienen determinadas principalmente por la riqueza de las vitaminas que contienen.
Lechuga, sembrar lechuga es una rica fuente de diversas vitaminas. Y nadie disputará las propiedades beneficiosas del ácido ascórbico: las hojas contienen ácido ascórbico hasta 80 mg por 100 g de materia seca.
Hay muchas vitaminas B en ensaladas: B1, B2, B6, útiles vitaminas solubles en grasa E, K y caroteno (provitamina A).
Hojas de lechuga, siembra: una fuente de carbohidratos, proteínas, ácidos orgánicos. Muy rico en lechuga, ensalada de semillas en sales minerales, especialmente sales de potasio, calcio, fósforo, magnesio.
Beneficios para el cuerpo
Gracias a su rico conjunto de elementos químicos, la lechuga elimina la inflamación. La dieta de alimentos terapéuticos incluye hojas verdes para normalizar el sistema digestivo, con el fin de disminuir los niveles de colesterol. En la lucha contra la aterosclerosis, la obesidad, el insomnio, la hipertensión, las hojas también son útiles.
Los beneficios se pueden rastrear con el uso regular de esta vegetación. Simultáneamente aumenta el apetito y promueve la pérdida de peso (debido a su bajo recuento de calorías).
El ácido fólico es útil para regular las funciones metabólicas. Además, se fortalece el sistema inmunológico y se mejora la circulación sanguínea. La vitamina B9 es útil para establecer y restaurar procesos metabólicos tanto en el cuerpo masculino como en el femenino. Pero los beneficios especiales del ácido fólico se manifiestan para una mujer que planea un embarazo y en el primer trimestre.
En cosmetología, también es útil un extenso conjunto de vitaminas y microelementos, ya que las uñas se fortalecen, se restaura la estructura saludable de la piel (tanto grasa como seca).
Batavia
Es Batavia que se puede encontrar en los estantes de las tiendas en la primavera antes que otros. Es fácil reconocer este tipo de ensalada por sus hojas marcadas. Son muy grandes y ondulados en los extremos de Batavia. A diferencia de muchos otros tipos, Batavia es una ensalada bastante jugosa, dulce y tierna, pero prácticamente no es apta para el almacenamiento. Se echa a perder en solo un par de días.
Batavia puede considerarse un ingrediente versátil. Se puede utilizar en ensaladas, sándwiches, verduras e incluso carnes. Además, con esta variedad de ensaladas, muchos chefs prefieren decorar los platos antes de servirlos.
Korn
Entre los tipos de lechuga, destaca una. Se llama ensalada de campo o maíz. ¿Qué tiene de especial esta variedad? Esta es su apariencia. Lo que pasa es que las hojas de la lechuga de campo son de color verde oscuro, se rizan de una manera característica, lo que las hace parecer rosas. El maíz combina especialmente bien con tocino, frutas cítricas y nueces.También es un excelente sedante. Y si come solo cien gramos de este tipo de ensalada, entonces se repondrá toda la ingesta diaria de vitamina B9.
Espinacas
¡¿Quién no ha oído hablar de la existencia de las espinacas ?! Mientras tanto, seguro que no todo el mundo sabe que esto también es un tipo de ensalada. Tiene un sabor ligeramente dulce, quizás más agradable que sus otros "congéneres". La espinaca tiene un enorme efecto positivo en el sistema digestivo: en Francia incluso se le dio el sobrenombre de "escoba para el estómago", tan a fondo y sin dejar rastro que "barre" todo lo innecesario del cuerpo. Los franceses generalmente prefieren las espinacas más que otros tipos de verduras para ensalada. En cuanto a Rusia y los países de la CEI, no se puede decir que la espinaca sea la más popular entre todas las variedades de cultivo, pero ciertamente está incluida entre las “diez más populares”.
La espinaca se caracteriza por el hecho de que, a diferencia de muchas otras especies, se puede administrar a niños muy pequeños y mujeres embarazadas, ya que no tiene un efecto destructivo en el organismo incluso cuando se consume en grandes cantidades. Muy a menudo es recomendado por nutricionistas, y no solo para quienes buscan adelgazar, sino también para quienes padecen anemia, gastritis, enfermedades del sistema nervioso y / o diabetes mellitus.
La espinaca es buena no solo como "acompañante" de todo tipo de platos (incluidos los productos horneados), no solo como alimento separado, sino también como sopa de puré. Estas sopas ligeras de espinacas resultan ser muy sabrosas, satisfactorias y, lo más importante, conservan todas las propiedades beneficiosas de la planta.
Iceberg
A diferencia de muchos, Iceberg no es una ensalada de hojas. Él, por supuesto, tiene hojas, pero aún así es una variedad de cabeza. Y también se parece ligeramente a un repollo blanco en su apariencia.
Es una ensalada muy crujiente, jugosa y ligeramente amarga. No le teme al frío y, por lo tanto, se puede almacenar durante mucho tiempo (lo principal es no olvidarlo). El iceberg es rico en fibra, es bueno comerlo en caso de trastornos metabólicos. Este tipo de ensalada también se recomienda para quienes quieran adelgazar.
Radicchio
Entonces, ¿qué otros tipos de ensaladas hay? Radiccio es definitivamente una ensalada italiana. Como Frise, es una variedad de achicoria (solo cultivada en otra tierra). Radicchio es interesante por su apariencia. El caso es que no es verde, sino púrpura (algunos llaman a este tono rojo, pero si miras de cerca, será más preciso llamarlo púrpura). Tiene un regusto amargo y picante, podemos decir que este tipo de ensalada no es para todos. Por cierto, hay dos tipos de Radicchio: verano e invierno. El primero se cosecha en otoño, el segundo en primavera, y es (es decir, la variedad de invierno) de estructura más suave.
Radicchio es muy popular en la cocina italiana y se utiliza en una amplia variedad de platos. Esta variedad rara vez se encuentra en mostradores domésticos. Debido al hecho de que es menos conocido, hay poca demanda.
