Calabaza de nuez (Butternut): beneficios y daños, contenido calórico, recetas

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La calabaza butternut es una variedad cultivada artificialmente. Fue criado en 1960 en América, cruzando dos variedades: nuez moscada y salvaje africana. Antes de cultivar, debe familiarizarse con las características detalladas de la variedad.

Características de Butternut Butternut Gourd

Calabaza butternut: información general sobre la variedad.

Calabaza Butternut: foto

• El ciclo de vida de la variedad Butternut es de un año. El cultivo desarrolla potentes procesos de tallo de hasta tres metros de largo. Se extienden por la superficie de la tierra utilizando cualquier estructura de soporte. Un follaje grande y espinas afiladas cubren el exterior del tallo.
• La calabaza butternut forma inflorescencias unisexuales, en forma de campana con una antera enrevesada. El sistema de raíces está representado por el proceso principal en forma de varilla. Se adentra en el suelo hasta dos metros y se desarrolla hasta cuatro metros de diámetro.
• El fruto de la variedad Butternut se puede comparar en forma a una pera o una guitarra. Las verduras más grandes pueden pesar hasta tres kilogramos. Estas frutas toleran bien el almacenamiento. En el interior hay una pulpa dulce con toques de nuez moscada.
• El característico olor a calabaza está ausente. Esta variedad se caracteriza por una pulpa tierna y homogénea. Tales verduras son adecuadas tanto para el consumo fresco como para preparar varios platos. La calabaza tiene un característico color anaranjado intenso.

En la parte más ancha de la verdura hay semillas, su número es mucho menor que en las verduras de otras variedades.

Debido a estas características de la fruta, la calabaza se puede utilizar en varios platos. Las verduras son excelentes para hervir, freír y hornear. Tampoco pierden su jugosidad y pueden convertirse en un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado. Además, la calabaza es ideal para congelar en fresco.

Rasgos distintivos de la variedad.

Una de las principales diferencias entre la calabaza Butternut y otras variedades es el alto contenido de azúcar en las verduras. Los frutos tienen una estructura densa y mantecosa y tienen un aroma increíble con notas de nuez.

La calabaza butternut necesita mucha humedad y calor. Además, una característica distintiva de la variedad se puede llamar con seguridad la forma de las verduras y un período de maduración rápido.

Y el caroteno, que forma parte de las verduras, permite introducir la calabaza en la dieta de los niños pequeños.

Se recomienda cosechar la planta Butternut en el momento de la maduración. Si pierde este momento, las frutas maduras absorberán todos los nutrientes destinados a las nuevas verduras. Y las calabazas verdes después de la cosecha no tienen la capacidad de madurar.

Enfermedades y plagas

Como cualquier otra planta, la calabaza puede verse afectada por diversas plagas y enfermedades. Entre estos últimos, se distinguen dos formas:

• bacteriano: infectan las hojas y la fruta en sí, deformándola, cambiando el sabor y la composición, por lo que se reducen los beneficios del producto;
• hongos: forman una flor blanca, por lo que la planta se pudre y muere.

La descripción dice: para evitar tales situaciones, la calabaza Butternut debe regarse a tiempo, es necesario eliminar las malas hierbas y aflojar el suelo. Antes de plantar, es imperativo fertilizar el suelo con fertilizantes naturales.

Las plagas más peligrosas para un vegetal son los ácaros y los pulgones.El remedio para ellos es solo el riego oportuno, así como deshacerse del cultivo de hojas enfermas que pueden infectar la calabaza. Pero en ningún caso debe tratar la planta con productos químicos.

Calabaza Butternut: descripción de la variedad

calabaza de calabaza

La cultura se desarrolla bien en climas cálidos. Sin embargo, con cierto cuidado, las verduras pueden crecer en las regiones del norte del país. En el segundo caso, será posible cultivar varias frutas maduras. Las verduras inmaduras son muy adecuadas para la conservación.

Como muestra la práctica, durante la temporada de verano, puede cultivar hasta quince verduras. Esta cifra depende principalmente de las condiciones meteorológicas de su zona.

Dependiendo de cómo le dé la forma a la calabaza Butternut y sus pestañas, puede obtener algunas frutas grandes y muchas pequeñas. Esta característica del cultivo le permite predecir de antemano el rendimiento y el tamaño de las hortalizas futuras.

Las calabazas butternut necesitan mucha humedad. Si el cultivo carece de agua, el crecimiento de la planta se ralentiza. Y esto tiene un efecto perjudicial sobre la cosecha futura.

La cultura necesita fertilización oportuna.

Dado que la variedad de calabaza Butternut crece bien solo a temperaturas cálidas, el método de cultivo con la ayuda de plántulas es adecuado para ella. Vale la pena recordar que las temperaturas por debajo de los diez grados tendrán un efecto perjudicial sobre el cultivo.

El diseño de la "cama caliente" ayudará a crear condiciones favorables. Gracias a esto, es posible normalizar el régimen de temperatura en un verano lluvioso y fresco.

Resistente a insectos y enfermedades dañinos.

Si no sigue las recomendaciones y reglas para cultivar variedades de calabaza Butternut, la planta puede verse afectada por insectos y enfermedades dañinos.

• Enfermedades causadas por bacterias. Se caracterizan por cambios en el follaje de la planta. La forma de las verduras y, en general, todas las características de la fruta cambian.
• Enfermedades causadas por hongos. Durante ellos, el moho y la placa aparecen en la superficie de las plantas.

A menudo, el cultivo se ve afectado por la bacteriosis. Aparece como manchas marrones en el follaje de la planta. Con el tiempo, la lesión se seca y se forma un agujero. Además, las bacterias que provocan la enfermedad permanecen en las semillas de la planta durante mucho tiempo.

La causa de la aparición del patógeno es el exceso de humedad y las fluctuaciones bruscas de temperatura. Para superar la enfermedad, es necesario realizar una poda sanitaria de la planta y rociar el cultivo con una solución especial.

Otra enfermedad que los residentes de verano pueden encontrar en el proceso de cultivo de calabazas puede ser la pudrición blanca. Se caracteriza por la aparición de una flor blanca en el follaje de la planta. Las verduras se vuelven blancas y luego se oscurecen.

La enfermedad se agrava activamente por el exceso de humedad y el clima frío. Para combatir el hongo, debe usar carbón y pelusa. Las áreas de la planta a través de las cuales se ha propagado la enfermedad están cubiertas de moco y micelio.

Si la derrota llega a la base de la cosecha de Butternut, morirá. Para la prevención de la enfermedad, se puede realizar un aflojamiento oportuno del suelo. Además, aplique el aderezo y realice la poda sanitaria del follaje.

Pero no siempre la placa blanca indica una enfermedad con podredumbre blanca. Las manchas más pequeñas son típicas del mildiú polvoroso. La enfermedad afecta a la planta desde el interior, derribando el proceso de fotosíntesis. Por esta razón, el follaje se vuelve amarillento y se seca.

Para deshacerse de la enfermedad, se usa una solución sulfúrica al setenta por ciento.

Además, las calabazas Butternut son susceptibles a los ataques de insectos dañinos. Por ejemplo, ácaros, pulgones del melón y gusanos de alambre.

Para evitar daños a la fruta por insectos dañinos, es necesario destruir todo el cultivo dañado y aplicar un agente especializado.

Pros y contras

Gracias al cruce de dos variedades de calabaza, Butternut combinado mejores propiedades:

• Maduración temprana de frutos.
• Adecuado para almacenamiento en fresco a largo plazo. Incluso después de un tiempo, las calabazas tienen su propio sabor y aroma distintivos.
• Debido a su bajo contenido calórico, las calabazas Butternut son adecuadas para una dieta dietética.
• Aroma especiado de calabazas Butternut con notas características de nuez.
• Sabor increible.
• Apto para consumo en fresco.
• Tamaño de verdura conveniente.
• Una pequeña cantidad de semillas en una parte de la verdura.
• Piel fina de la fruta.
• Exquisita apariencia de calabaza.
• Apto para cultivo en estructuras de soporte.

Cabe señalar un número contras inherente a esta variedad:

• Las calabazas de butternut son bastante exigentes con el nivel de fertilidad del suelo en el que crecen.
• La cultura necesita un riego regular, un lazo en una estructura de soporte y una fertilización abundante.
• La planta se ve seriamente afectada por el régimen de temperatura de la región.

Cuidado

Después de plantar plántulas en el suelo y un primer riego abundante, se debe reducir la cantidad de agua. Esto acelerará el desarrollo de la calabaza Butternut. Después de la aparición de la fruta, se recomienda regarla 2 veces por semana.

Con un buen suelo, la planta no requiere una alimentación frecuente. Durante toda la temporada de crecimiento, el fertilizante se aplica tres veces.

1. Al comienzo de la siembra, se introduce humus en el hoyo y se mezcla con el suelo.
2. Después de la formación del ovario, se agrega una solución de gordolobo (1: 3) o excrementos de aves (1:10). Se utilizan fertilizantes minerales, que contienen potasio y nitrógeno.
3. Cuando la fruta tiene aproximadamente el tamaño de un puño, se aplica cualquier fertilizante orgánico.

En suelos pobres, la cantidad de apósito se puede aumentar hasta 7 veces.

La poda competente de la calabaza Butternut le permitirá obtener una rica cosecha, así que pellizque el tronco central, dejando dos o tres pestañas laterales en las que se desarrollen las flores femeninas. A medida que crecen, se esparcen por el suelo y se rocían con tierra en varios lugares para desarrollar un sistema de raíces fuerte.

Variedad de calabaza Butternut: los beneficios de una verdura

Variedades de calabaza Butternut: foto

Los expertos recomiendan agregar calabaza Butternut a la dieta.

Además de su increíble sabor, la calabaza es una rica fuente de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas del grupo A, K, así como ácido ascórbico. Las verduras son ricas en magnesio, calcio y zinc.

Y también las frutas contienen ácido fólico necesario para las mujeres embarazadas.

Es difícil exagerar las propiedades útiles de esta cultura para los humanos.

• El producto es útil para mujeres embarazadas y niños.
• Comer calabaza butternut puede ayudar a combatir los calambres, la irritabilidad y el estrés.
• Normaliza el trabajo del departamento intestinal.
• Ayuda a eliminar sustancias nocivas del organismo.
• El consumo regular de este producto es la prevención de enfermedades cardíacas y vasculares.
• Minimiza la probabilidad de accidente cerebrovascular.
• Ayuda a normalizar la presión arterial.
• Comer calabaza es una medida preventiva en la formación de placas de colesterol.
• Los antioxidantes contenidos en el producto ayudan a proteger al cuerpo del cáncer.
• Las verduras ricas en vitaminas normalizan el sistema inmunológico y ayudan a combatir los ataques virales.
• La cultura es buena para las personas que padecen enfermedades oculares.
• Debido al contenido de calcio en la composición del producto, la calabaza es útil para personas que padecen enfermedades del esqueleto óseo.

Es muy útil para las mujeres comer calabazas Butternut. El producto contiene vitaminas del grupo A y vitamina E, gracias a las cuales la piel conserva su juventud y elasticidad.Además, estas verduras ayudan en la lucha contra la pigmentación no deseada. Además, la calabaza es buena para tu cabello.

Gracias a estas propiedades, muchas amas de casa utilizan la calabaza Butternut en la fabricación de remedios caseros para el cuidado de la piel y el cabello.

Calabaza Butternut: cultivo de una variedad

En nuestro país, la variedad Butternat se cultiva mejor con plántulas. Sin embargo, en regiones con un clima cálido, puede plantar un cultivo en un área abierta.

• Antes de plantar, es necesario realizar una serie de trabajos preparatorios con las semillas. El primer paso es calentarlos a una temperatura cálida durante unos treinta días. Entonces necesitas seleccionar semillas vacías.
• Para hacer esto, todo el material se envía a una solución de agua y sal. Las semillas que han subido a la superficie para la siembra no son adecuadas, deben eliminarse. Utilice solo el material que queda en el fondo del recipiente.
• Después de eso, el material seleccionado debe desinfectarse. Para ello, se utiliza una solución no concentrada de permanganato de potasio. En él, las semillas de calabaza Butternut se remojan durante doce horas.
• Para aumentar las cualidades sostenibles de la planta, el material de la semilla debe endurecerse. Para esto, se coloca un recipiente con semillas en un refrigerador.
• En regiones con climas cálidos, las semillas de calabaza Butternut se plantan en un área abierta a principios del verano. Dos copias en una ranura.
• Las plántulas en crecimiento requerirán contenedores individuales y una mezcla de suelo especial, que incluye materia orgánica, turba y aserrín. Habiendo preparado un recipiente con tierra, plantamos semillas de calabaza Butternut. Los contenedores deben colocarse en un lugar cálido.
• Es posible trasplantar plántulas a un área abierta con el inicio de un clima cálido estable. Para entonces, se deberían haber formado varias hojas en los brotes.
• Antes de plantar, se debe desenterrar el suelo en el área seleccionada, aplicar fertilizantes orgánicos y minerales. La ubicación de la calabaza Butternut debe ser soleada y cálida. El esquema de siembra de la cultura es de un metro y medio.
• Las legumbres o el repollo serán las mejores opciones para el antecedente. No se recomienda elegir un lugar donde se cultiven papas o tomates, así como melones o sandías.
• Después de la siembra, el cuidado principal de la planta serán actividades como aflojar la tierra, quitar las malas hierbas, regar y fertilizar con regularidad.
• Las calabazas de butternut deben regarse con frecuencia durante el crecimiento activo del cultivo. En el momento en que aparecen los ovarios en las plantas, se puede reducir la frecuencia de riego.

Características de aterrizaje

La calabaza se cultiva a partir de semillas en un método de plántulas, sembrando semillas desde mediados de abril, de modo que para el 10 de mayo las plántulas se puedan plantar en un lugar permanente. Para la mayoría de las regiones, este método es más seguro y más aceptable, ya que las plantas ya son fuertes y no tan vulnerables. Para las regiones del sur, puede plantar semillas directamente en campo abierto desde finales de abril hasta principios de mayo. Brotan bien y crecen rápidamente en el futuro. Cada jardinero elige el método de plantación él mismo, teniendo en cuenta las características climáticas de la región.

Las semillas de calabaza se procesan el día de la siembra. Durante la recolección y el almacenamiento, es posible que se hayan acumulado bacterias dañinas en la cáscara. Para evitar su desarrollo, las semillas deben desinfectarse. La forma más fácil de matar las bacterias es remojar las semillas en agua caliente durante 20 a 40 minutos. Se pueden agregar un par de cristales de permanganato de potasio al agua para una mayor eficiencia. Algunos jardineros tratan las semillas con peróxido de hidrógeno y luego las enjuagan con agua. Para una germinación rápida, las semillas se germinan con anticipación. Para este propósito, se humedece una gasa o un trapo en agua tibia y las semillas se esparcen sobre él, luego se cubre con otra capa de paño húmedo y se deja durante 1-2 días.La cáscara protectora debe agrietarse en las semillas, ahora las semillas están listas para plantar.

Para futuras plántulas, es necesario crear un suelo favorable. Mezcle humus con arena y turba en proporciones iguales y agregue tierra ordinaria. El suelo se derrama con solución de fitosporina para protegerlo contra infecciones. Puede hornear la tierra en el horno a una temperatura de 100 grados. Luego se vierte tierra en la caja, se humedece bien y se afloja. El suelo debe estar libre de escombros y grumos grandes. Las semillas se insertan en el suelo a una profundidad de 7-8 mm, luego se agregan un poco, pero no apisonan el suelo. La caja se coloca en un lugar cálido con buena iluminación. Cubra con papel de aluminio o una tapa transparente en la parte superior. La temperatura de las plántulas formadas no debe caer por debajo de 23-25 ​​grados. Después de 7-10 días, eclosionan los primeros brotes de semillas, que deben sumergirse en tazas más grandes.

¡Atención! Puede cultivar plántulas sin pasar por la etapa de recolección.

Calabaza Butternut: recetas de cocina

Los frutos de esta variedad son muy utilizados en la cocina. Son ideales para consumo fresco. Las verduras también complementan las ensaladas.

Se pueden freír o hornear en el horno. Las calabazas son adecuadas para asar a la parrilla o asar a la parrilla. Esta verdura será un excelente acompañamiento para carnes o pescados. Como decíamos, este producto es muy utilizado en la cocina. Hablemos de algunas de las recetas más populares.

Receta de bocadillo

Cómo hacer calabaza butternut para un refrigerio:

• Primero, debes limpiar el contenido de la fruta quitando todas las semillas. Después de eso, ralle la verdura en un rallador grueso.
• Corta la col blanca en cualquier forma.
• Se deben separar quince hojas de la forma correcta de la cabeza de la col lombarda. Se colocan en un plato y se espolvorean con jugo de limón y aceite de oliva.
• La calabaza rallada y el repollo se distribuyen sobre un plato con hojas.
• Añadir sal y pimienta al gusto.

Receta de sopa de crema de calabaza y butternut

Cómo hacer sopa de calabaza butternut:

• La verdura debe dividirse en dos partes iguales.
• Deshazte del contenido interno de la calabaza.
• Lubrique la verdura con aceite y agregue sal y pimienta al gusto.
• Hornee la calabaza en el horno durante treinta minutos por cada lado.
• Envuelva la cabeza de ajo en papel de aluminio y hornee en el horno.
• Extrae la pulpa de la calabaza cocida.
• Pela los dientes de ajo.
• En una sartén sofreír la cebolla, el calabacín y la pulpa de calabaza.
• Cocine a fuego lento todos los ingredientes en el caldo.
• Con una batidora, conseguir una masa homogénea de todos los ingredientes.
• Agregue queso y crema tibia a la sopa.
• La sopa de crema resultante debe hervir.
• Sirve la sopa de crema en tazones hondos, decora con una ramita de hierbas.

Butternut de calabaza al horno con miel

Esta es una receta para hornear calabaza en el horno con miel.

• Pele las verduras y retire el contenido interno.
• Pica la calabaza en cubos.
• Cocine el producto hasta que no esté completamente cocido.
• Hornea la calabaza en un recipiente para el horno.
• Mezcle jugo de naranja, miel y mostaza.
• Vierta la salsa sobre la calabaza y déjela en el horno cinco minutos.

Receta de salsa

• Combine aceite de oliva, jugo de limón, menta y sal, pimienta al gusto en una licuadora.
• Batir bien los ingredientes.
• Agrega calabaza a la mezcla.
• Se puede acompañar con pescado.

Receta de espaguetis con calabaza y butternut

• Hay que pelar unos dientes de ajo, picarlos y freírlos.
• Freír las cebollas en la misma sartén.
• Freír la calabaza en el mismo lugar.
• Cocina los espaguetis por separado.
• Mezclar todos los ingredientes.
• Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Sirve con queso.

Preparación de la cama de jardín

La mejor opción para colocar una cama de jardín sería un suelo arcilloso en una colina o en un lugar donde no se acumule el agua de riego. La tierra en la que se plantó el año pasado legumbres, patatas, cebollas, coles, abonos verdes diversos (avena, trigo sarraceno, etc.) es excelente. No se recomienda cultivar calabaza Butternut después de melones y cultivos de calabaza relacionados (calabacín, pepinos, etc.).

Un mes antes de plantar las plántulas, los huecos se fertilizan con estiércol podrido (medio cubo), ceniza (2 vasos) y se cubren con polietileno transparente. Para evitar quemaduras por el aderezo, el lugar se desentierra y se mezcla con la capa inferior de tierra.

Calabaza Butternut: reseñas de residentes de verano

Natalia, Bryansk

A toda nuestra familia le gustan mucho las calabazas Butternut. Las verduras son deliciosas y aptas para hacer sopas y cereales. Es especialmente agradable que a los niños les gusten los platos con este producto.

Julia, Dmitrov

Cultivamos este cultivo en nuestro sitio. Si sigues todas las recomendaciones para el cuidado de la planta, podrás cosechar una buena cosecha. Esta es la variedad más sabrosa y aromática.

Ventajas y desventajas

La variedad casi no tiene inconvenientes, la verdura simplemente requiere un riego oportuno y un cuidado de alta calidad.

La calabaza butternut tiene muchas cualidades positivas. Es versátil y de madurez temprana. Los frutos maduran en solo tres meses. El cultivo da un alto rendimiento, se pueden cosechar 20 calabazas de un arbusto.

Las verduras tienen una forma conveniente, un tamaño compacto y un peso ligero. Una ventaja significativa para cocinar es que las semillas están ubicadas en grupos en la parte inferior del cultivo.

La ventaja de la verdura también es que se almacena durante mucho tiempo y puede madurar incluso fuera del arbusto. Esta calabaza también es útil, contiene muchas vitaminas, tiene un sabor agradable e inusual y un aroma brillante.