Estudiamos la estructura de las plantas en la escuela en lecciones de biología. Seguro que todos recuerdan cómo examinaron la incisión del bulbo al microscopio. Todo el mundo sabe que las plantas tienen: raíces, tallos, hojas, pedúnculos, frutos. Una planta es un organismo que, cuando se cultiva correctamente, funciona armoniosamente. Cada órgano tiene su propia función y una falla en el trabajo de un órgano implicará invariablemente cambios en el desarrollo de todo el organismo vegetal. Al cultivar plantas, es importante saber qué función tiene esta o aquella parte de ella. En este artículo echaremos un vistazo a la estructura del arco.
Cebolla
Estructura general de las cebollas.
Todo el mundo conoce las cebollas. Esta importante hortaliza se cultiva y se consume en grandes cantidades. La cebolla es un cultivo de dos años, pertenece a plantas monocotiledóneas. La familia de las cebollas tiene una estructura vegetal no estándar. No tiene una distinción clara entre la raíz, el tallo y otras partes de la planta. Si le preguntas a un jardinero novato dónde está el tallo de esta verdura, creo que será difícil de responder, y el bulbo se llamará la fruta. De hecho, este no es el caso. Echemos un vistazo más de cerca a cada órgano de esta planta.
Sistema raíz
Las raíces son un órgano importante de cualquier cultura. Es con ellos que comienza la actividad vital de las plantas. Gracias a las raíces, la planta absorbe la humedad y los nutrientes del suelo. El sistema de raíces ancla la verdura firmemente en el suelo. La muerte de la raíz significa la muerte del resto del arbusto.
Sistema de raíz de cebolla
El sistema de raíces de una cebolla no tiene una raíz central (principal), sino que consiste en un sistema ramificado de raíces adventicias. El rizoma de las cebollas parece hilos delgados, pero sostienen la verdura firmemente en el suelo. Sin embargo, al vegetal no le gusta plantar suelos demasiado profundos y pesados, así que elija áreas con suelo suelto y ligero en un lugar abierto y soleado. El sistema de raíces de la cebolla se divide en varios tipos de raíces, cada una de las cuales tiene su propio propósito.
- cláusulas
- contractible,
- arrancando raíces.
Las raíces de un vegetal tienen un ciclo de vida de un año y al año siguiente vuelven a crecer. La estructura externa del rizoma es similar en tubérculos y bulbos. Algunas plantas tienen bulbos y tubérculos: jacintos, tulipanes, lirios, narcisos y muchos más.
El tallo de la cebolla se ve mucho más inusual e interesante.
Sensibilidad al lagrimeo de la cebolla
¿Por qué el arco no hace arder los ojos a todos? La razón radica en las características individuales de la estructura del aparato visual.... Estadísticamente, los hombres tienen menos receptores en la superficie de la piel y las membranas mucosas, por lo que pueden tolerar más fácilmente la irritación al cortar bulbos. Cuanto mayor es la persona, más gruesa es la superficie del epitelio de las membranas mucosas y menor es la sensibilidad a los factores irritantes.
La respuesta al lacrimador de cebolla varía con diversas afecciones oculares.... Con la queratoconjuntivitis seca, llamada síndrome del ojo seco, la sensibilidad a los compuestos de azufre del jugo de cebolla disminuye drásticamente hasta que desaparece por completo. En los procesos inflamatorios e infecciosos, por el contrario, hay una mayor liberación de líquido lagrimal en respuesta a sustancias lacrimógenas.
Estructura del tallo
Cebolla cortada
Cuando cortó la cebolla para preparar el plato, probablemente prestó atención al sello en la parte inferior: esta es la parte inferior. Tal fondo se forma cuando la cebolla se propaga vegetativamente desde el conjunto.La parte inferior son los restos endurecidos de la parte inferior del bulbo de la madre. Fondo - Realmente tallo de cebolla... A partir de este tallo acortado, a diferencia de los tallos estándar de las plantas, se depositan brotes de los que crecen las hojas.
Las hojas de cebolla son su parte aérea, también se comen con gusto. Las plumas, como el bulbo, contienen muchos nutrientes. Son una gran fuente de vitaminas a principios de la primavera.
Estructura de la hoja
Las hojas de cebolla son tubulares, huecas por dentro. Están ahusados con puntas puntiagudas. Las hojas crecen verticalmente, hacia arriba. Tienen una estructura bastante densa y no requieren soporte. El color de la pluma de la cebolla depende de la luz y la variedad. Las hojas pueden tener colores que van del verde claro al verde oscuro. Las plumas tienen una ligera capa cerosa que protege la pluma de las condiciones climáticas adversas.
Hojas de cebolla
A medida que la planta crece, las hojas cambian, al principio son pequeñas, de textura delicada y de sabor bastante suave. Durante este período, las plumas de cebolla son las más deliciosas. Con el crecimiento del cultivo de raíces, las hojas también crecen, haciéndose más grandes, más altas, pero al mismo tiempo más densas y resistentes, manteniéndose en posición erguida. Sin embargo, el sabor no mejora, las plumas adquieren un sabor picante. Al final de la temporada de crecimiento, la pluma de cebolla ya no es apta para el consumo humano, se vuelve áspera, nervuda e insípida. Las más duras son las hojas que han crecido de las escamas externas del bulbo.
Curiosamente, resulta que las hojas de la cebolla no solo son plumas verdes, sino que, sorprendentemente, el bulbo también consta de hojas.
Variedad de especies
La naturaleza se ha ocupado de la variedad de variedades de esta cultura. Los tipos de cebollas que se encuentran en los huertos se dividen en comestibles y decorativas.
Es cierto que la palabra "arco" tiene diferentes significados. Cuando se le pregunta qué es: lazos, el mundo de la moda responderá: "Este es el nombre de la ropa hermosa y correctamente seleccionada". Pero estamos hablando de la cebolla que se usa como alimento.
Verde
Estas son flechas de cebollas tiernas. La masa verde se recolecta y se come incluso antes de que se formen los nabos. La mayor cantidad de nutrientes se encuentra en las plumas de las cebolletas. Son ricos en ácido ascórbico, potasio. Los microelementos, las vitaminas B y el zinc son de especial valor.
Cebollas verdes
Es fácil organizar una cama de vitaminas en un ambiente de habitación. Se coloca una cebolla grande en un recipiente hermético con agua. Las raíces y las plumas aparecerán en el alféizar de la ventana, a la luz después de 3-4 días. Después de 10-14 días, las primeras verduras ya están cortadas. Por supuesto, una planta cultivada en el suelo es más saludable.
Batun
Biológicamente, las cebollas de invierno son similares a las cebollas: tienen las mismas hojas de pipa. Pero el batun tiene una pluma más larga. Es más masivo, más ancho que el de las cebollas.
Las verduras contienen el doble de nutrientes que otras cebollas verdes. Batun se cultiva específicamente para verduras. Durante el verano, se corta tres veces debido a su alto rendimiento. No forma bulbos como tal. La parte subterránea de los tallos se llama bombillas falsas. No maduran, saben bien.
¡Nota! El principal valor del batun es la pluma.
De varios niveles
Cebolla rara, sabrosa y de aspecto inusual. Patria - Montaña Altai, Siberia. Otros nombres: vivíparos, canadienses, indios, así como andantes y egipcios.
Empieza a crecer como un bastardo. Luego, cada pluma se alarga, se espesa, al final arroja semillas de nigella, bulbos aireados. Crecen, cada uno formando los mismos bulbos al final. El resultado es un diseño de varios niveles que es atractivo y nutritivo.
La planta se come cruda, pero nos encantan especialmente las cebollas de varios niveles en escabeche y en escabeche, fritas en aceite con chiles.
Chalote
Biológicamente, esta es la misma cebolla, pero más jugosa, tierna, con un punto picante, increíblemente rica en composición. El bajo contenido calórico permite que el producto se utilice en la nutrición dietética.En escabeche, es el preferido por los gourmets franceses.
Exteriormente, es más pequeño que la cebolla, la forma es más alargada, el peso de un bulbo promedio es de 15-45 g.Cultivo resistente a las heladas (soporta hasta -5 ° C), adecuado para el cultivo en toda Rusia.
Puerro
Puerro
La planta herbácea bienal con hojas gigantes se llama "cebolla perla". Es imposible entender qué es una cebolla usando el ejemplo de un puerro, ya que no se forma en él. Pero el tallo es fuerte y flexible, las hojas son jugosas y crecen activamente durante toda la temporada. Le dan a los platos un sabor dulce picante que es completamente único en la cocina.
Estructura de la bombilla
Mucha gente cree erróneamente que el bulbo es el fruto de una planta. Sin embargo, por paradójico que parezca, este es un escape modificado.
Recuerda! El tubérculo y el bulbo son brotes modificados.
Para entender esto, analicemos la estructura de la bombilla. Para hacer esto, debes mirar una cebolla cortada. Esta sección muestra que el bulbo consta de escamas de diferente grosor. Por fuera son secas, delgadas, las llamamos cáscaras bulbosas, pero por dentro son jugosas, gruesas, carnosas. El grosor de las escamas aumenta en proporción al centro. Estas copos - falso subterráneo hojas de cebolla... Las escamas externas se secan y se vuelven gruesas, protegiendo el cultivo de raíces de las influencias externas. El color de las escamas de las hojas es diferente: desde blanco, rojo hasta morado. El color de la cáscara depende de la variedad del cultivo de raíces. En consecuencia, la pulpa es del mismo color que la corteza.
Estructura interna de la bombilla
El sabor de la verdura también varía. Hay variedades que se pueden comer frescas, son tan suaves y de sabor dulce. Y hay variedades con un sabor picante y picante.
El bulbo retiene nutrientes y reservas de humedad. Gracias a esto, las cebollas pueden sobrevivir a períodos de sequía sin ningún problema. A diferencia de los rizomas y tubérculos de las plantas, el bulbo sirve como una especie de almacenamiento de las sustancias necesarias para que la planta viva en períodos desfavorables. En los rizomas y tubérculos, estas sustancias se depositan en el tallo de la planta. Desde el bulbo, colocando el fondo en agua, crece una maravillosa pluma verde, hay tantos nutrientes en ella.
En la parte inferior en el centro del bulbo, se colocan los brotes, de los cuales luego crecen los brotes de flores.
Cual camino es el mejor
La mayoría de los métodos considerados pueden no ser adecuados para todos, y no solo técnicamente, sino también fisiológicamente. Por ejemplo, no todo el mundo tiene una máscara antigás, una máscara de buceo o gafas protectoras adecuadas, y es poco probable que las normales funcionen, ya que no bloquean el acceso a la nariz y los ojos. Pero si tiene estos elementos, asegúrese de usarlos: este método tiene muchos fanáticos.
No siempre es posible lavar las cebollas con agua corriente fría o guardarlas en el refrigerador. Por ejemplo, si decide salir al aire libre con amigos, estos métodos no estarán disponibles. ¡Pero puedes hablar y cantar canciones en el proceso tanto como quieras!
En invierno, no es deseable abrir las ventanas con demasiada frecuencia para ventilar, y debe cortar cebollas con regularidad, especialmente si tiene una familia numerosa o los invitados vienen con frecuencia. Y es posible que el ventilador no te salve. Por lo tanto, masticar chicle, perejil fresco o oler granos de café será la forma más conveniente (aunque, lamentablemente, no para todos).
Sin embargo, los chefs experimentados dicen que los métodos más efectivos son el agua corriente y colocar las cebollas en el congelador.
La estructura del brote floral.
Al final de la temporada de crecimiento, aparecen brotes de flores desde el medio del bulbo. Durante este período, la cebolla ya ha completado la formación del bulbo y no le salen nuevas hojas. El número de pedúnculos depende de la variedad y el tamaño del cultivo de raíces. Los pedúnculos parecen tubos lisos, huecos por dentro, verdes. Son bastante fuertes y pueden alcanzar una altura de hasta 130 cm. Los pedúnculos también se llaman flechas de una cebolla, y el proceso de crecimiento se llama disparar.
Tallos de cebolla
En la parte superior de la flecha están las flores, recogidas en prolijas bolas. El pedúnculo es capaz de producir la fotosíntesis, que alimenta las flores, de las que luego maduran las semillas. Las cebollas florecen muy bien, durante este período incluso parecen plantas ornamentales y, a veces, los jardineros cultivan especialmente cebollas ornamentales.
Estructura de la flor
Flores de cebolla
Las flores de la familia de las cebollas en tallos largos, cuando están cerradas, se parecen a un tulipán. Se recogen hasta el pedúnculo y juntos parecen una bola o un paraguas. Las flores constan de seis pétalos blancos, el centro es verdoso. El tamaño de las flores no es más de 1 cm de diámetro. Una bola de flores puede contener hasta varios miles de flores. Cada flor tiene 1 pistilo y seis estambres. Las cebollas florecen hasta 35 días y cada flor vive hasta 7 días. Los diferentes tipos de cebollas tienen pedúnculos muy hermosos, flores de color amarillo, azul, morado. La época de floración de las cebollas es a mediados del verano, dependiendo de la variedad y la región, es de julio a agosto y los frutos maduran durante el mes de agosto.
Estructura fetal
Si el bulbo no es una fruta, ¿cuál es la fruta de esta planta? Fruta de cebolla - es pequeño cápsula de semilla seca, en el que maduran hasta seis semillas, generalmente 2-4. Las semillas de esta planta son pequeñas, negras, por lo que se les llamó nigella.
Dato interesante... Las semillas de cebolla son muy ligeras. 1000 semillas - es aproximadamente 1 gramo.
Tienen forma piramidal triangular. El cultivo se propaga con éxito por semillas y bulbos (sevkom), es capaz de autopolinizarse. Las semillas maduran hasta 60 días, dependiendo de la variedad. Después de la maduración, puedes recolectar las semillas para sembrarlas en primavera o incluso antes del invierno. Después de todo, la siembra en otoño da buenos resultados y una cosecha muy temprana.
Vainas de semillas de cebolla
Semillas de cebolla
Reglas de plantación de Arbazheiki
La siembra se lleva a cabo en el suelo preparado en un método de una sola fila o en cintas de 2-3 filas. En la cinta, quedan 8-12 cm entre las filas y 20-25 cm entre las cintas.
En el primer método, en una fila entre las bombillas, la distancia puede ser diferente:
- Al plantar "hombro con hombro", la densidad de siembra es alta, ya que la distancia entre los conjuntos en una hilera es de 1.0-1.5 cm. Con este método de siembra se realizan 2 aclareos:
- en el primer aclareo, la distancia se aumenta a 4 cm y la pluma de cebolla joven se usa como alimento;
- a los 25-30 días se realiza un segundo aclareo dejando una distancia entre plantas jóvenes de 7-10 cm.
El segundo método de plantación es privado. Sevok se planta a una distancia en una fila después de 8-10 cm, entre filas - 20 cm. No se realiza el adelgazamiento. Arbazheyka se coloca en los surcos verticalmente hasta una profundidad de 4 cm, se cubre con tierra a 2.0-2.5 cm desde arriba y se compacta ligeramente con la palma de la mano.
