Regalo de Crimea - Arco de Yalta. Características de la variedad, técnicas de cultivo, recolección.

¿Qué es esta variedad?

características generales

De otra forma llamada "montaña", Cebolla Yalta: color frambuesa jugoso inusual con un tinte púrpura... A diferencia de otras variedades de esta cultura, prácticamente no tiene un sabor amargo. Y también la planta tiene muchas otras propiedades útiles:

• contiene muchos antioxidantes (sustancias que retrasan el envejecimiento);
• rico en vitamina C;
• activa la liberación de cisteína (un aminoácido que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo);
• mejora la digestión;
• tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de los vasos sanguíneos.

¿Dónde crece?

Solo en Crimea, con su clima subtropical, una gran cantidad de días soleados, agua y suelo especiales, se puede obtener una variedad de cebollas tan única. Se cree que La cebolla real de Yalta crece exclusivamente en los pueblos de Zaprudnoye y Lavrovoye cerca de Alushta. (si va por la carretera de Simferopol a Yalta).

Descripción de apariencia, foto.

Los bulbos de la planta son de color rosa brillante o morado jugoso. El número de capas en la cabeza es más de 7, cada una con un grosor de hasta 7 mm. Su color es rosa pálido o violeta pálido. La forma de la bombilla es plana, por así decirlo, aplanada.

¡Importante!

El sabor de las cebollas Yalta es dulce, completamente desprovisto de amargura. El tamaño de un bulbo jugoso es de unos 7 cm, pesa una media de 150 g La altura de una pluma verde es de 120 cm.

Ventajas y desventajas

Dignidad:

• sabor a ensalada dulce;
• falta de amargura;
• apariencia atractiva;
• resistencia a enfermedades.

desventajas:

• no almacenado por mucho tiempo (4-5 meses);
• manifiesta completamente sus propiedades solo en ciertas condiciones climáticas;
• período de maduración largo (120-150 días).

¿A qué enfermedades y plagas son resistentes?

La cebolla de Yalta es resistente a la mayoría de las enfermedades tradicionales de esta cultura. Sin embargo, en veranos lluviosos, puede verse afectado por el mildiú polvoriento. Las plantas se tratan con líquido Ridomil o Burdeos según las instrucciones..

Requerimientos de suelo

Para que la cebolla de Yalta manifieste plenamente sus cualidades gustativas, se necesitan suelos chernozem de color marrón o marrón grisáceo de la costa sur de Crimea, que contienen lutitas arcillosas. El grosor de la capa fértil es de 70 a 80 cm.

Cualidades gustativas

Las cebollas Yalta tienen un excelente sabor dulce sin el amargor inherente a las cebollas comunes. Sus frutos contienen un 7,4% de azúcares y hasta 0,015 aceites esenciales por cada 100 g de cebolla cruda.

Producir

Debido al largo período de maduración, las cebollas Yalta se cultivan con mayor frecuencia a través de plántulas., su rendimiento con este método puede llegar a 200 c / ha, y con uno sin semillas, dos veces menor.

Manteniendo la calidad

Debido al alto contenido de azúcares y humedad, las cebollas Yalta no se almacenan durante mucho tiempo, solo de 4 a 5 meses.

¿Cómo se usa?

Esta es una cebolla exclusivamente para ensaladas. Cuando se cocina, se pierde tanto el sabor como la mayoría de las propiedades beneficiosas, además, las cebollas moradas quedan mal en sopas y otros platos cocinados calientes.

Composición química

100 g de cebolla Yalta contienen:

• grasa - 0 g;
• proteínas - 1,6 g;
• carbohidratos - 9 g.

Contenido de calorías: 42 kilocalorías por 100 g.

Descripción de la cebolla de Yalta

La cebolla Yalta es un pariente de la variedad plana Mader, que fue llevada al territorio de Crimea en el siglo XIX. viajeros, de ahí el segundo nombre de la especie: la cebolla de Crimea. La planta descrita pertenece a las variedades de ensalada y tiene muchas cualidades positivas, la principal de las cuales es el bajo contenido de aceites esenciales, por lo que los bulbos no irritan las membranas mucosas y no hay amargura ni picante en su sabor.

Cebollas Yalta atadas en racimos para almacenamiento

Las escamas secas, que son una capa protectora, pueden ser de color violeta o rosa. Las escamas jugosas, de hasta 7 milímetros de grosor, están pintadas de blanco o rosa pálido, en una cabeza no hay más de 7 capas de este tipo. La bombilla tiene una forma redondeada ligeramente aplanada. La principal ventaja será su sabor, que carece de amargor y pungencia pronunciados.

La temporada de crecimiento de la variedad es de 140 a 150 días., de esto podemos concluir que la planta tarda mucho tiempo en madurar completamente el fruto.

Diferencias con otras variedades.

Por ejemplo, comparemos la cebolla Yalta con otras variedades de lechuga roja, que también se cultivan a partir de semillas en Crimea.

Aunque la cebolla Yalta es inferior a otras variedades en rendimiento, las supera en sabor y tamaño.

Tecnología de cultivo de plántulas

¿Cómo cultivar cebollas en invierno? El material de siembra se puede obtener en casa, en invernaderos o invernaderos. Para cultivar plántulas en casa, son adecuados recipientes de plástico o cajas de madera.

Están llenos de tierra especialmente preparada. La composición del suelo es la siguiente:

- 1 parte de tierra de césped;

- 1 parte de humus;

- 80 gramos de abono mineral complejo.

La capa de tierra en el contenedor debe ser de al menos quince centímetros. Las semillas deben remojarse antes de sembrar. El tiempo de procesamiento en húmedo es de al menos veinte horas. Dicho procesamiento aumentará la germinación de la semilla.

Después del procesamiento, las semillas se secan. En los contenedores, el suelo se humedece y se forman surcos. En ellos se siembran semillas. La siembra no debe espesarse. Las semillas se colocan a una distancia de un centímetro. Los surcos de siembra se rocían con humus. A continuación, el suelo se compacta y se rocía con arena limpia. Regado suavemente y cubierto con papel de aluminio. El contenedor de semillas se coloca en lugares con una temperatura de al menos veinte grados centígrados. Los primeros brotes aparecen en siete días.

¿Cómo distinguir de una falsificación?

¡Atención!

Desafortunadamente, en Crimea, las cebollas Yalta falsas a menudo se venden, también se cultivan en la península, pero en otras áreas y en un suelo diferente.

Por lo tanto, es importante saber cómo distinguir una cebolla Yalta real de una falsa:

• color: de rosa brillante a morado;
• la forma del bulbo se aplana;
• el sabor es dulce sin amargura;
• corte - escamas carnosas, blancas con bordes rosa pálido;
• no hay olor a cebolla específico, no daña los ojos;
• es difícil separar las escamas entre sí.

Creciente

En la actualidad, el sector privado representa la mayor parte de la producción de cebolla de Yalta. Se produce tanto material de semilla como cosecha comercial lista para la venta. Debido al aumento de la demanda de cebollas Yalta y la incapacidad del sector privado para expandir la red de producción de semillas, comenzaron a aparecer en masa productos vegetales de menor calidad. Entonces, puede haber variedades que sean diferentes en intensidad de color, jugosidad y grosor de escamas, así como con una nitidez más pronunciada de los bulbos. Esto conduce a una disminución del valor de mercado del producto final.
En la actualidad, existe un grave problema de conservación de la variedad de cebolla de pura raza “Yalta”. Esto se debe principalmente a la tecnología de cultivo. Las semillas de cebolla "Yalta" se cultivan en invernaderos utilizando tecnología de plántulas. Esta tecnología es manual y requiere mucha mano de obra. Es muy difícil recrear todas las condiciones de cultivo necesarias al nivel requerido fuera de las granjas de semillas especiales. Sin embargo, es posible obtener una cosecha de calidad suficientemente alta en casa.

¿Se puede cultivar en otras regiones?

Las cebollas Yalta son muy exigentes con la composición del suelo y su temperatura (en las áreas donde crece, el suelo se calienta con el sol tanto como sea posible durante el día y permanece caliente toda la noche). Es posible cultivarlo en otras regiones, pero no será posible lograr un sabor tan dulce como en Crimea. Esta variedad de cebolla también necesita mucha luz solar, por lo que el cultivo en el centro de Rusia es casi imposible.

Por ejemplo, para crecer a partir de semillas en la región de Moscú, es necesario proporcionar al cultivo un suelo muy fértil y fertilizarlo bien antes de plantar con nitrato de amonio y sal de potasio. Es obligatorio plantar cebollas en un lugar abierto y soleado.

Características beneficiosas

La presencia de muchos minerales y vitaminas en esta cultura hace que sus propiedades beneficiosas sean significativas. En particular, un alto porcentaje de vitamina C permite utilizar con éxito las cebollas Yalta para la prevención de ARVI.

Además, esta verdura es diferente:

• la capacidad de los antioxidantes útiles (hay 2 veces más que otras especies de cebolla), por lo que tiene la capacidad de resistir la inflamación;
• la presencia de una sustancia única, la alicina; por lo tanto, puede bloquear células atípicas en el cuerpo y prevenir el desarrollo de tumores;
• la presencia de azufre, y de sus diversos tipos, - ayuda a reducir la cantidad de toxinas en el cuerpo, reducir los niveles de colesterol, mejorar la función cardíaca, así como el estado del cabello, las uñas y la piel;
• la capacidad de influir positivamente en el trabajo del tracto gastrointestinal, en particular, el jugo de la cebolla de Crimea restaura el equilibrio ácido del estómago;
• influencia positiva en el trabajo del cerebro y el sistema nervioso, especialmente recomendado para el insomnio y la aterosclerosis;
• la posibilidad de usar en cosmetología: las máscaras y las papillas ayudan con los problemas del cabello, el acné y la pigmentación de la piel.

¿Cómo crecer?

Para cultivar cebollas Yalta en Crimea y especialmente fuera de ella, debes esforzarte mucho.

Incrustación en suelo

El suelo se excava en el otoño y bastante profundamente, al menos 50 cm. Toda la capa excavada se mezcla con humus (1: 1), fertilizantes minerales (50 g de nitrato de amonio y sal de potasio por 1 m2). En suelo pesado, es mejor agregar 1-2 bolsas de turba.

El lugar de aterrizaje es soleado, abierto, no inundado por agua subterránea.... Puede plantar cebollas Yalta con semillas para plántulas y sevkom.

¿Cómo sembrar semillas para plántulas?

Procedimiento:

1. Las semillas están calibradas.
2. Luego empapado en permanganato de potasio (solución ligeramente rosada) durante media hora.
3. Colocado en un estimulador de crecimiento durante 6 horas.
4. Se secan y se plantan en contenedores de plántulas a una distancia de 1 cm entre semillas y 5 cm entre hileras (la profundidad de siembra para plántulas es de 1 mm).
5. Coloque los recipientes debajo de una envoltura de plástico en un lugar cálido (25 ° C) hasta la germinación.
6. Después de picotear los brotes, se retira la película, se baja la temperatura a 15 ° C.

El cuidado adicional de las plántulas incluye:

• Riego regular (la capa superior del suelo debe estar siempre húmeda). El riego debe reducirse una semana antes de plantar en el suelo.
• Fertilizante: dos semanas después de la germinación, alimentar con una mezcla de 30 g de superfosfato, 5 g de urea y 3 g de cloruro de potasio por 5 l de agua;
• una semana después, con una solución de nitrato (1 g por 1 litro de agua).

Las cebollas Yalta se trasplantan a campo abierto a la edad de 50-60 días, cuando hay 3-4 plumas verdes en la planta. Antes de plantar, las plumas se cortan por la mitad. El esquema para plantar cebollas en una cama de jardín es de 10 × 40 cm. Regando bien el suelo, los bulbos se entierran en el suelo aproximadamente a la mitad, el suelo alrededor se compacta.

Sevkom

Puedes plantar cebolla Yalta sevkom... El material de plantación debe elegirse con mucho cuidado para no comprar una falsificación. Después del tratamiento preventivo con sulfato de cobre, las plántulas se plantan en el jardín de la misma manera que las cebollas cultivadas por plántulas.

Cuidado

Las cebollas Yalta son muy exigentes con el riego: sin una cantidad suficiente de humedad, no obtendrán la jugosidad y dulzura necesarias. Sin embargo, tres semanas antes de la cosecha, los bulbos ya no se riegan (prevención de la pudrición). Para una mejor penetración de la humedad en las raíces, la cama del jardín se afloja y se quita regularmente. Además, estas actividades son necesarias para que las bombillas reciban la máxima cantidad de sol.

¡Importante!

Después de aumentar el tamaño de las bombillas, realizan "aporqueos en la dirección opuesta": se sacuden la tierra para una mejor iluminación.

Las cebollas Yalta se alimentan 2 veces al mes.:

• primera alimentación - una solución de una mariquita (1:10) o excrementos de pollo (1:20);
• segunda y subsiguiente alimentación - abono mineral (40 g de superfosfato y 20 g de cloruro de potasio).

Características de la cebolla Yalta.

Una variedad de cebollas rojas aporta un gran beneficio al cuerpo humano, que no se puede cultivar en todas las regiones. Incluso si se observan todas las condiciones de la tecnología agrícola, no se puede conservar el sabor insuperable. Solo Crimea es adecuada para su cultivo. Hablamos de una especie tan interesante como la cebolla de Yalta. Hay una cierta diferencia que le permite ponerlo en un paso separado y distinguirlo de otras variedades.

La cebolla roja varietal de Yalta da frutos aplanados con un rico color púrpura.

Las escamas son jugosas y gruesas. La amargura está completamente ausente, gracias a lo cual la variedad se denominó ensalada y se come fresca. Después del tratamiento térmico, el bulbo pierde todas sus propiedades beneficiosas. La temporada de crecimiento de la cebolla Yalta es de 150 días.

Esta variedad es extremadamente popular, debido a que los vendedores se esfuerzan por engañar a los compradores y, utilizando métodos astutos, les venden cebollas falsas, haciéndolas pasar por la famosa Yalta. Incluso hay un caso conocido de remojar nabos blancos ordinarios en tinta para que adquieran el color rojizo deseado, y la falsificación se parece al original.

En vista de esto, debe saber que el arco real de Crimea puede reconocerse por las siguientes características:

• las cabezas son planas y de color morado oscuro;
• cuando se cultivan en Crimea, los nabos tienen un sabor dulce sin el menor indicio de amargura;
• en la sección, se distinguen capas blancas de pulpa, que tienen un tinte lila;
• esta variedad no irrita las membranas mucosas, no causa lagrimeo y no tiene un olor acre;
• las escamas de la cebolla Yalta están muy juntas y su número no excede las 7 piezas.

Ogorodnikov no solo está interesado en las regiones del sur de la cebolla Yalta. ¿Cómo cultivarlo en el carril central? En primer lugar, debe tenerse en cuenta que la siembra de semillas en campo abierto se lleva a cabo exclusivamente en Crimea. En todas las demás localidades, el cultivo de esta variedad se realiza exclusivamente con plántulas.

El comienzo de la primavera se considera el momento óptimo para la siembra. Las cajas de plántulas se colocan en una habitación con calefacción o en un invernadero.

La plantación de las famosas plántulas de cebolla de Yalta se lleva a cabo de la siguiente manera. Las cajas están preparadas y desinfectadas. Después de eso, se les vierte tierra nutritiva, que consiste en follaje en descomposición y estiércol podrido, así como tierra. Allí también se agrega un poco de superfosfato. La semilla se desinfecta colocándola en una solución de permanganato de potasio, después de lo cual se seca bien.Se hacen surcos en el suelo a una distancia de 5 cm entre sí, 1 cm de profundidad, la distancia entre las semillas también debe ser de 1 cm, el riego se realiza con atomizador. Hasta la aparición de brotes, las cajas se guardan en una habitación con una temperatura de + 25 ° С, y luego se bajan a un nivel de + 15 ° С durante el día y + 10 ° С por la noche. Dos veces las plántulas se alimentan con fertilizantes complejos y, antes de plantarlas en campo abierto, se endurecen.

Cosecha y almacenamiento

Las cebollas Yalta se cosechan un poco más tarde que las ordinarias, en la segunda quincena de agosto. Es importante llegar a tiempo antes de la temporada de lluvias, de lo contrario puede perder la cosecha, las cebollas se pudrirán.

La recolección comienza cuando caen las hojas.... Los bulbos se desentierran y se colocan para su almacenamiento en un lugar ventilado. Luego se trasladan a un sótano o bodega con un contenido de humedad no superior al 70%, donde las cebollas se almacenarán durante 4-5 meses.

Método de cultivo de plántulas

Las cebollas Yalta son variedades tardías. Hasta la maduración completa de un nabo comercializable desde el momento de la siembra, se necesitan cinco meses. Al sembrar semillas directamente en el suelo, la calidad del cultivo disminuye. Además, en regiones con un período de verano corto, el cultivo es casi imposible. El método de dos años está plagado de dificultades. Los conjuntos de cebollas están mal almacenados. Las cebollas cultivadas de esta manera tienen un sabor más picante. El método de las plántulas le permite resolver estos problemas.

¿Cómo se come?

Las cebollas de esta variedad se pueden poner en ensaladas, adornadas con aros de cebolla en rodajas para platos de pescado y carne. Incluso puedes comerlo así, con pan.

La cebolla dulce de Yalta criada por criadores de Crimea crece mejor en los suelos rocosos y fértiles de la península bajo el generoso sol del sur. Es posible cultivarlo en otras áreas, pero no funcionará para lograr el sabor original. Al comprar cebollas maduras o conjuntos en Crimea, es importante no encontrarse con una falsificación.

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