Cuándo cosechar puerros y cómo almacenarlos en casa durante todo el invierno

Piechelsteiner sopa alemana espesa

Categoría: Caldos y sopas Sopas calientes Otras sopas

Me encantan las recetas con historia o con un nombre interesante ... Entonces, encontré esta receta en Internet. El preámbulo era el siguiente: el estofado de Bismarck, también llamado "pihelsteiner", es una sopa rica y espesa, que se prepara con tres tipos diferentes de carne. Le tenía especial cariño al canciller alemán Bismarck cuando estaba de vacaciones en la localidad bávara de Bad Kissingen. Grueso y abundante, el Piechelsteiner está incluido en la colección de oro de las 100 recetas más famosas del mundo. En su honor en la ciudad alemana de Regen durante 130 años, se ha celebrado una fiesta con paseos en bote por la noche, una procesión de disfraces, una feria colorida y fuegos artificiales. Bueno, ¿crees que podría resistirme a una receta así? ¡Por supuesto que no! Lo cociné ... muy sabroso y satisfactorio, pero ... me pareció un poco rústico. Empecé a buscar ... y lo encontré. Y lo que encontré, más sobre eso a continuación.

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Cómo prepararse para el almacenamiento

Si un cultivo se cultiva en grandes volúmenes para dejar parte del cultivo para almacenamiento, entonces debe recolectarse con cuidado. Las cabezas se arrancan con una horquilla, se retiran del suelo, sujetando la pluma, tratando también de no dañar los greens.

¿Sabías? El puerro llegó a los países mediterráneos desde Mesopotamia, donde se cultivó hace 3 mil años antes de Cristo. mi. En las penínsulas de los Apeninos e ibéricos, todavía crece de forma silvestre.

El secado

Después de la cosecha, los frutos se dejan durante un par de horas en la cresta para que se ventilen, si el clima no lo permite, se llevan debajo del dosel. Luego se clasifica, eliminando las hojas con signos de amarilleo o daño. El cultivo se seca durante aproximadamente una semana en un clima soleado, si el proceso se realiza en el interior, el secado puede demorar hasta 10 días.

Poda

La duración del almacenamiento también depende de cómo el jardinero pueda recortar la cebolla correctamente.

Reglas de poda:

• acortar los greens en un tercio;
• las raíces del bulbo se podan para dejar 1 cm;
• la poda se realiza con una cuchilla afilada para no moler la pluma.

  

Pasos

1. Los puerros son una verdura increíble, se comen la raíz, las hojas y el tallo. En este caso, parte de la propia cebolla blanca parece ser un tallo falso. Para la cocina de hoy, solo necesitamos hojas verdes, que enjuagamos bien con agua fría con anticipación y luego las dejamos secar por completo. Corta las verduras en trozos pequeños como se muestra en la foto y colócalas en la bandeja de la secadora eléctrica.
2. Es necesario cocinar la cebolla hasta que esté completamente seca, a diferencia de todo tipo de bayas y frutas, todo el proceso llevará mucho menos tiempo. Es mejor secar las verduras en el modo más ligero para preservar el máximo de vitaminas y minerales útiles. Aunque el tratamiento térmico se considera menos agresivo que la congelación, también tiene un efecto perjudicial sobre los compuestos de muchas sustancias.
3. Las hojas de cebolla verde ya completamente secas se transfieren con cuidado al tazón de la licuadora y luego se cortan hasta obtener la condición deseada. Como se mencionó anteriormente, puede almacenar dicha especia en frascos de estaño o vidrio, deben procesarse y secarse cuidadosamente con anticipación. Ajustamos las latas con fuerza y ​​fuerza, y luego las colocamos en un lugar oscuro y seco para almacenarlas.
4. Puede utilizar este condimento para cocinar carnes o pescados, especialmente fritos o al horno. La cosecha de puerros secos para el invierno está lista.

   ¡Buen provecho!

Términos de maduración

El período de maduración está determinado por la pertenencia de la hortaliza al grupo de variedades tempranas (medio-temprano), de maduración media o tardía (maduración tardía).

Variedades tempranas y medio-tempranas (crecimiento rápido)

El período de maduración de estas plantas es de 90 a 130 días y la cosecha se realiza en verano o principios de otoño. Las variedades se utilizan para preparar comidas frescas y procesamiento. Éstas incluyen:

• Colón. Criado por criadores holandeses. Se le considera el mejor de la maduración temprana. Una planta adulta alcanza los 70-80 cm de altura, mientras que la "pata" blanca mide hasta 20 cm de largo, hasta 6 cm de ancho y pesa hasta 400 gramos. Se almacena durante mucho tiempo, sin perder sabor ni comerciabilidad. Al crecer, no necesita aporque múltiples para blanquear la parte productiva.
• Goliat. Una variedad muy amplia. Aquí la "pata" de la planta es tan densa que casi no se ven "anillos", las hojas son brillantes y muy jugosas. El sabor es muy picante. Los tallos blanqueados pueden alcanzar los 50 cm de altura y los 6-8 cm de diámetro, con un peso aproximado de 150-200 gramos. Difiere en crecimiento rápido. Requiere alimentación debido a la baja inmunidad a las enfermedades.
• Trompa de elefante. Variedad de alto rendimiento. Es una planta con hojas de color verde oscuro. Altura 60-75 cm. La parte blanqueada del tallo mide hasta 30 cm de largo, 2,5-4 cm de diámetro y pesa unos 200 g.
• Vesta. Una variedad criada por criadores domésticos. Tiene una excelente inmunidad a las enfermedades. Altura de la planta 100-140 cm, ancho 2-3 cm, "pata" unos 25-50 cm, peso 200-300 gr.

Cultivar colón

Variedades de temporada media

Su período de maduración es de unos 150-160 días. Dichas variedades son adecuadas para el almacenamiento en invierno e incluyen:

• Ganador. La planta es de altura media y tiene hojas verdes con un tinte grisáceo. La pata del vástago tampoco difiere en una longitud especial, máximo 20 cm, peso 200 g. La cultura tiene un sabor jugoso suave. La mayoría de las veces se usa para la conservación del hogar.
• Casimir. Variedad de selección alemana, muy sensible a la falta de humedad, a la vez que muy productiva. La altura de la pierna blanca es de 23-27 cm, el diámetro del tronco es de 3-3,5 cm.
• Jirafa. La planta es alta - hasta 140 cm. Las hojas son frecuentes, formando un arbusto denso. Pieza blanqueada hasta 30 cm, diámetro 5-6 cm, peso hasta 300 g. La variedad tiene un sabor picante suave. Variedad de alto rendimiento. Recomendado para consumo tanto fresco como seco, y para enlatado.
• Tango. Una variedad que da una cosecha abundante. La hoja es erecta, de color azul verdoso oscuro. "Pierna" de hasta 12 cm de largo, hasta 5 cm de diámetro El sabor es semi-picante. La masa de una planta es de 200-250 g. Resistente a las heladas. Recomendado tanto para uso fresco como para almacenamiento de invierno a largo plazo.
• Gulliver. La planta con hojas de color verde vivo alcanza una altura de 40-50 cm, tiene una "pata" de 15-20 cm de largo y 2-3 cm de diámetro, el peso del tallo es de 150-250 g.
• Camus. Variedad de selección checa. Una planta con hojas verdes de forma cóncava, hay una flor cerosa. La parte blanqueada mide unos 20 cm de largo, 2-2,5 cm de diámetro y pesa unos 200 g. Resistente a las heladas.
• Bastión. El cultivar es de hojas elevadas de longitud media, gris o gris verdoso (gris azulado). La longitud de la parte blanqueada es de hasta 30 cm, el diámetro es de 4.5-5 cm, el peso es de hasta 220 g. La variedad es resistente a las enfermedades.
• Jolant. La planta tiene hojas estrechas de color verde con un tinte púrpura. La altura es de solo 35-45 cm, la "pierna" mide hasta 10 cm, el diámetro es de 2-2,5 cm y el peso es de 150-200 gr. La ventaja de la variedad es su alta inmunidad a varios hongos.
• Kilima. La planta mide hasta 1 m de altura, forma un tallo blanqueado de hasta 25 cm de largo, 5 cm de diámetro, que pesa hasta 150 g, tiene un delicado sabor semiagudo. Exigentes fertilizantes, especialmente nitrógeno, higrófilos. Una variedad productiva, resistente al frío y a las enfermedades.

Variedad jirafa

Variedades de maduración media tardía y tardía

El período de maduración de estos cultivos es de 180 a 220 días. Son muy resistentes a las duras condiciones climáticas, especialmente a las heladas. Éstas incluyen:

• Caimán. La planta es alta - hasta 120-140 cm. Las hojas son anchas y planas. Tallo engrosado de 30 cm de largo, 5 cm de diámetro y un peso de 300 gramos.
• Karantansky. Una de las variedades de puerro más antiguas. La planta mide unos 80 cm de altura, con un tallo blanqueado de unos 25 cm de largo y 6 cm de diámetro. Peso medio - 300 gr. Variedad de alto rendimiento.
• Gigante de otoño. Variedad holandesa. Alcanza una altura de 120-130 cm, una gran "pata" blanca puede alcanzar una longitud de 40 cm, un diámetro de hasta 8 cm. El peso de una planta es de unos 350-400 gramos. El gigante requiere aporque repetido, fertilización de alta calidad, abundante humedad y luz.
• Elefante (elefante MS). Variedad de selección checa. Hasta 150 cm de altura, el tallo blanqueado mide unos 30 cm de altura y 4-5 cm de sección. Peso 250-300 gr. Resistente a las heladas.

¡Importante! Para hacer la elección correcta de la variedad de puerro, debe concentrarse en el clima de la región de cultivo.

Las variedades más adecuadas para las regiones se presentan en la tabla:

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Características de mantener en casa.

Los productores de hortalizas saben desde hace mucho tiempo que al cultivar una variedad, debe asignar un lugar separado, que se destinará al almacenamiento durante un largo período de puerros en invierno. Un buen lugar para hacer que el puerro "se sienta bien" es una bodega o un apartamento. Por supuesto, puede dejar algunos racimos para el invierno, cubriéndolo con una lona agrícola. Pero recuerde que los puerros sobreviven a temperaturas tan bajas como -10. Si el termómetro es aún más bajo, entonces el producto simplemente morirá. Por eso es tan importante observar el tiempo y lugar de almacenamiento, observando las reglas y condiciones necesarias para esta hortaliza.

Descripción

Congelar puerros para el invierno es un proceso bastante sencillo y rápido, sin embargo, debes conocer las recomendaciones necesarias para hacerlo bien.

Cabe señalar que después de realizar dicha preparación para el invierno, el puerro congelado no se puede usar para hacer ensaladas, ya que perderá ligeramente su aroma y elasticidad. Sin embargo, siempre puede agregar estas verduras a la sopa o borscht, así como a cualquier otro plato caliente. Además, muchas azafatas comparten el secreto de que los puerros congelados son muy sabrosos para comer rebozados. En base a esto, siempre puede preparar un delicioso aperitivo original para la mesa festiva o complacer a su familia con él.

Además del hecho de que los platos con puerro congelado se vuelven más sabrosos y aromáticos, estas verduras también tienen beneficios para el cuerpo. Por ejemplo, en la medicina popular, esta planta se usaba a menudo como un ingrediente que ayudaba a normalizar el proceso digestivo y aliviar a una persona de la hinchazón y los calambres estomacales. Los puerros también actúan como un excelente diurético.

El puerro congelado sabe un poco a cebolla dulce y su aroma es sutil y delicado. Te recomendamos que congeles este producto para el invierno según nuestra receta con fotos paso a paso, para que siempre tengas un complemento sabroso y saludable a tus platos a tu alcance.

Los puerros son fuente de vitaminas durante todo el año.

Desde los días de Rusia, la gente le ha dado una gran preferencia a la cebolla, agregándola a muchos platos. En ese momento, aún no tenían conocimiento sobre todos los beneficios de este vegetal, pero notaron que algunas propiedades curativas son inherentes a él.Hoy en día, las propiedades beneficiosas de las cebollas han sido estudiadas por la ciencia.

La principal ventaja pueden considerarse los fitómidos incluidos en su composición, que tienen un efecto antimicrobiano. Por eso, en la medicina popular, los puerros se consideran el arma principal en la lucha contra los resfriados. Contiene las siguientes vitaminas: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamina A.

La verdura tiene efectos antitumorales, diaforéticos, diuréticos, hemostáticos, cicatrizantes y antiinflamatorios: ¡los beneficios para el cuerpo son simplemente enormes!

Además, a las cebollas se les asignan propiedades que mejoran el funcionamiento de la vesícula biliar y los intestinos. Además de las vitaminas enumeradas, contiene sales minerales, ácidos orgánicos y aceites esenciales. Hay alrededor de 300 tipos de esta verdura increíblemente saludable en el mundo. En la cocina, se le da el papel más importante, se utiliza en sopas y guarniciones, ensaladas y salsas, salsas y condimentos, y en conservas.

Descripción

La recolección de puerros para el invierno no te llevará mucho tiempo, al menos si usas nuestra receta fotográfica paso a paso. A partir de él, aprenderá a secar y cortar simplemente los tallos de puerros, así como a almacenar adecuadamente dicha pieza de trabajo. No es ningún secreto que, después del secado, cualquier producto cambia ligeramente sus características de sabor y nuestra hortaliza de hoy no es una excepción. Los puerros frescos tienen un aroma muy característico y un sabor ligeramente amargo. En forma seca, dicha verdura se convertirá en un excelente condimento para muchos platos de carne y pescado, ya que, además del amargor, también será ligeramente agrio.

No hay nada complicado en el proceso de secado, lo principal es observar las condiciones de temperatura y no dejar que desaparezca el olor a cebolla. Puede crear fácilmente un espacio en blanco en casa por su cuenta. Al mismo tiempo, puede secar puerros en cualquier cantidad: una preparación de este tipo no ocupará mucho espacio con seguridad. En cuanto al producto preparado directamente, es mejor guardarlo en cajas de hojalata o en bolsas de algodón o cualquier otro tejido natural. Además, muy a menudo, un condimento similar se almacena en frascos de vidrio con tapas de rosca. Durante un año después de la creación, dicho espacio en blanco será relevante y utilizable. Empecemos a cocinar y cosechar puerros para el invierno.

Periodos de almacenaje

Los puerros son verdaderamente una verdura maravillosa, merecidamente popular entre la comunidad de dacha. Para garantizar la preservación de sus valiosas propiedades durante mucho tiempo, los expertos han criado muchas variedades exitosas y han recomendado una docena de opciones para mantenerlas en buenas condiciones durante mucho tiempo. No será difícil para todos los jardineros elegir el más adecuado en todos los aspectos.

Preparaciones de puerro para el invierno.

Este tipo de cebolla se usa principalmente en ensaladas, pero existe otro método muy común para preparar puerros: es el encurtido.

Entonces, para esto necesitarás: 2 kilogramos de cebollas, 1 litro de agua, 6 cucharadas de azúcar, medio vaso de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de sal, un par de granos de pimienta negra.

Enjuague la parte blanca del puerro con agua corriente, sumérjalo en agua caliente con sal, manténgalo dentro durante varios minutos, luego colóquelo bien en frascos pasteurizados. Hierva el agua que queda después de procesar las cebollas, luego agregue azúcar, sal y vinagre de sidra de manzana. Vierta la mezcla resultante en frascos, agregue pimienta, enrolle. Guardar en un lugar fresco y seco.

Almacenamiento en frigorífico y congelador

Solo quedan los tallos para guardar los puerros en el frigorífico. A menudo, los jardineros preguntan qué hacer con la pluma, porque queda mucha. Una planta madura tiene hojas duras, por lo que secarla o salarla es la mejor manera de conservarla.

Los tallos, después de recortar las hojas y las raíces, se colocan en una bolsa y se colocan en el refrigerador.

Con respecto a la congelación de puerros, cada ama de casa trata este método de almacenamiento de manera diferente. A alguien no le gusta el sabor de las cebollas después de la congelación, por lo que no usan este método.

Si desea congelar puerros, corte los tallos en aros, póngalos en recipientes o bolsas y colóquelos en el congelador.

Contras de la siembra de cebollas en invierno

No hay muchos de ellos. Primero, la tasa de siembra: por desgracia, tendrá que aumentarse, porque en invierno pueden morir varias plantas. De hecho, incluso las grandes empresas que plantan cebollas para el invierno aumentan el número de bulbos plantados solo en un 12-16%, es decir, bastante, y estos costos se compensan con creces con las cosechas tempranas.

Pero, por desgracia, nadie está asegurado contra circunstancias de fuerza mayor, están aquí y pueden clasificarse con seguridad como el segundo inconveniente de la siembra de cebollas en otoño. Por desgracia, este es el clima, si no nieva, es decir, no cae en absoluto, el cielo es tan turquesa, despejado, y las heladas son cada vez más bajas y ahora alcanza -16, luego un gran- Comenzará la muerte a escala de las plantas plantadas. ¿Como guardar?

Puede cubrir las plantaciones con material de cobertura no tejido, puede hacer fuegos humeantes a lo largo de la periferia del sitio, habiendo acordado de antemano con los vecinos. Pero es mucho más seguro cubrir toda el área lo antes posible con una capa gruesa de material de recubrimiento no tejido (cinco o incluso diez centímetros), dependiendo de la temperatura: lo que se espera y si habrá nieve en el futuro cercano. .

¿Dónde y cómo ayuda esta maravillosa planta?

Cabe decir que no todas las variedades pueden mantenerse frescas durante mucho tiempo, lo que debes saber antes de elegir una forma de almacenar los puerros para el invierno. Como otras plantas, los puerros vienen en variedades tempranas, medias y tardías. Los primeros suelen ir a la comida de inmediato. Son más tiernas y jugosas que las variedades medias y tardías. Las hojas no son tan grandes y largas, pero tampoco tan amargas.

• las variedades de plantas tempranas como Columbus, Vesta o Elephant Trunk brotarán 14 días después de la siembra y producirán buenos rendimientos, pero no son adecuadas para el almacenamiento;
• las variedades medianas, que incluyen "Kazimir", "Winner", "Elephant", germinan un poco más, pero se almacenan durante mucho tiempo. Las variedades de mitad de temporada son más resistentes a las heladas y también son adecuadas para cosechar y almacenar puerros en casa.
• las variedades tardías incluyen Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, que son ligeramente inferiores en su sabor a las variedades antes mencionadas, porque tienen un sabor más amargo y áspero que las anteriores, pero se pueden almacenar incluso hasta la próxima cosecha.

• En primer lugar, en una persona que come puerros, la hemoglobina en la sangre aumenta y se normaliza, la cebolla ayuda a las personas con presión arterial alta, así como con neuralgia y mala memoria, fortalece el corazón y aumenta la inmunidad del cuerpo.
• En segundo lugar, con una actividad sexual reducida, el arco se convierte en un asistente insustituible;
• En tercer lugar, el puerro es un ardiente luchador contra el cáncer de intestino y próstata. Las quercetinas y otras sustancias en los puerros previenen el desarrollo y crecimiento de células cancerosas.
• En cuarto lugar, el kaempferol, que forma parte de este vegetal, previene el desarrollo del cáncer de ovario en las mujeres. También se aconseja a las personas que padecen enfermedades oculares y pierden la vista que utilicen esta planta medicinal.

Pocas verduras pueden competir con los puerros en la disponibilidad de vitaminas y nutrientes. Esta es una de las pocas plantas que no solo no pierde, sino que también aumenta significativamente la vitamina C contenida en ella durante el almacenamiento a largo plazo. La verdura tiene un efecto bactericida y antitumoral, mejora el funcionamiento de la vejiga, vesícula biliar y gastrointestinal. tracto.

Cultivar cebollas en casa le dará la oportunidad de tener esta valiosa verdura en su mesa todos los días.

El puerro es un cultivo herbáceo del género de las cebollas, se distingue por un tallo alto y la presencia de una gran cantidad de vitaminas.

Se utiliza como condimento para varios platos, no solo por su sabor, sino también para fortalecer el sistema inmunológico. Muchos residentes de verano cultivan y almacenan puerros frescos durante el invierno.

No en vano se considera uno de los mejores remedios caseros para la prevención de infecciones estacionales.

Los puerros no tienen pretensiones y casi siempre dan una buena cosecha, pero pocos saben cómo mantenerlos frescos durante un largo período. Debe estar especialmente preparado para el almacenamiento a largo plazo, teniendo en cuenta las siguientes características:

• la cosecha se recolecta a finales de septiembre o principios de octubre;
• las heladas leves no son terribles para el puerro, pero es aconsejable recolectarlo antes de la primera helada;
• durante el proceso de recolección, los bulbos deben sacarse con cuidado y no sacarse;
• después de la cosecha, las raíces deben cortarse sin dañar la parte inferior de los bulbos;
• las plumas se pueden recolectar durante el período de crecimiento.

Para asegurar el almacenamiento de los puerros durante todo el invierno, se cortan en trozos pequeños (anillos o tiras) y se congelan. Además, los aros de cebolla picados se pueden secar en el horno y utilizarlos como condimentos.

¡Atención! Después de la congelación, los puerros no pierden su sabor y cualidades medicinales. Es mejor congelarlo en pequeñas porciones.

Métodos de almacenamiento

Existen varios métodos probados que le permiten conservar el sabor y las vitaminas en los puerros durante mucho tiempo:

1. En una caja llena de arena en un balcón, sótano o sótano. El método es uno de los más simples y comunes. Para evitar la aparición de plagas, la arena se calcina previamente en el horno. Se vierte en una bandeja para hornear y se coloca en el horno durante 30 minutos, la temperatura se fija en 200 grados. Para colocar cebollas, se requiere arena ligeramente húmeda, por lo tanto, después de enfriar, debe agregarle un poco de agua limpia. Con este método de almacenamiento, necesitará un régimen de temperatura cómodo: 0 ° C y humedad: 85%.
2. En el jardín. Si tiene su propia parcela de tierra, puede proporcionar almacenamiento de puerros directamente en las camas. Se saca un agujero pequeño pero profundo, se colocan las verduras y se cubren con una pequeña capa de tierra. Durante las bajas temperaturas, se vierten hojas o paja sobre la tierra. Los residentes de verano experimentados también cubren el área de almacenamiento de puerros con ramas de coníferas para ahuyentar a los roedores.

Usando un recipiente con arena o camas, puede mantener la cebolla fresca durante 7 meses. En casa, se almacena de las siguientes formas:

• en un refrigerador;
• en el congelador;
• en forma seca;
• en forma salada.

En los apartamentos de la ciudad, no es fácil organizar el almacenamiento completo de puerros, pero si se acerca a la cosecha correctamente, las hierbas frescas estarán presentes en la mesa desde fines del otoño hasta la primavera.

Los puerros están estrechamente relacionados con la cebolla clásica. Las principales diferencias entre sí son el tamaño del bulbo y la altura de los tallos.

Las plumas de la planta se utilizan como alimento, la parte más valiosa es el tallo "blanco como la nieve" del tallo. La planta no tiene un período de inactividad y produce cultivos hasta finales de otoño, sin detener el crecimiento.

Al año siguiente de la siembra, el puerro florece con flores multicolores, cuyo néctar es muy aficionado a los abejorros.

¡Atención! Para obtener las semillas de puerro, los paraguas de semillas se cortan y se cuelgan en un área fresca y sombreada hasta que estén completamente maduros.

A pesar de que el puerro tiene un sabor muy parecido al de la cebolla, sus propiedades medicinales son mucho más altas. Propiedades útiles de los puerros:

• prevención de enfermedades articulares;
• aumenta la hemoglobina;
• ayuda a combatir infecciones;
• mejora el tracto digestivo;
• reduce el colesterol;
• tiene un efecto antiinflamatorio;
• mejora la vista cuando se consume con regularidad.

Los puerros deben consumirse con precaución en personas con niveles bajos de azúcar en sangre y problemas estomacales. El sabor y la vida útil de las cebollas depende de la variedad:

1. Variedades de maduración temprana. Se consideran los más productivos, maduran unos 130 días después de la siembra. Estas variedades no se almacenan por mucho tiempo, por lo que es recomendable consumirlas frescas.
2. Variedades de mitad de temporada. A pesar de la maduración tardía, en términos de cualidades agrotécnicas, son superiores a las de maduración temprana. La maduración ocurre alrededor de los 150-180 días y la cosecha dura hasta principios de la primavera.
3. Variedades de maduración tardía. La productividad de las variedades de este grupo coincide prácticamente con las de media temporada. Maduran no antes de 180 días después de la siembra y pueden almacenarse hasta el verano. Los rasgos característicos son plumas más rígidas y un sabor picante pronunciado.

Le sugerimos que se familiarice con: Cómo elegir la motosierra adecuada

Independientemente de la variedad, los puerros son saludables y deliciosos. Por sus méritos, siempre es un producto bienvenido en la mesa del hogar.

Como la mayoría de los cultivos de hortalizas, los puerros pueden madurar temprano o madurar a finales de otoño. Las variedades tempranas se cultivan para consumo fresco durante la temporada de verano, y el almacenamiento a largo plazo está contraindicado para ellas. Por lo tanto, después de comprar y plantar una variedad de este tipo, debe calcular correctamente la necesidad de verano de esta verdura para que la cosecha se procese durante el verano y no se almacene. Por supuesto, los tallos recolectados se pueden guardar en el refrigerador durante uno o dos meses.

En cuanto a las variedades tardías, solo se cultivan para el almacenamiento, con el fin de proporcionar a la familia verduras y vitaminas útiles en invierno, lo que les permite obtener protección adicional contra los efectos de las bacterias patógenas y aumentar la inmunidad.

Por lo tanto, si la tarea es preparar puerros para un uso futuro, se plantan variedades de maduración tardía, cuya cosecha se almacena bien durante mucho tiempo. Las variedades de maduración tardía incluyen:

• Karatansky;
• Elefante;
• Caimán;
• Gigante de otoño;
• Mercurio;
• Bandido.

Si se eligen variedades tardías para plantar en las regiones del norte o en los Urales, donde el verano es corto, para que el puerro tenga tiempo de formarse de acuerdo con las características varietales, se cultivan en plántulas y con la llegada del calor , las plántulas se plantan en campo abierto.

Por que los puerros son buenos para ti

Los habitantes de la antigüedad respetaron el puerro, en primer lugar, por sus propiedades medicinales. Se creía que soportaba las cuerdas vocales, y el emperador Nerón disfrutó de esta milagrosa cualidad, usándolo en grandes cantidades, por lo que incluso fue apodado "el devorador de puerros". Además, en la antigüedad, esta cebolla se usaba para tratar enfermedades como: gota, reumatismo, urolitiasis, exceso de trabajo de varios tipos.

Actualmente, las siguientes son algunas de las funciones medicinales de los puerros. Se recomienda su uso para mujeres que quieran perder kilos de más o prevenir su aparición. Es extremadamente eficaz en este caso, ya que tiene altas propiedades nutricionales, saciando rápidamente el hambre, a la vez que es bajo en calorías.

Información útil para las personas que tienen problemas con el crecimiento del cabello: en este tipo de cebolla, la vitamina B6 se combina activamente con el zinc, y esta interacción tiene un efecto estimulante y de calentamiento en los folículos pilosos.

La sustancia alicina, contenida en los puerros en cantidades considerables, mejora el estado de los vasos sanguíneos y elimina el exceso de colesterol nocivo.

Selección y preparación de ingredientes

El puerro es un cultivo de hortalizas de dos años de la familia de las cebollas, originario de la costa mediterránea. La planta es bastante sencilla y puede crecer en diferentes zonas climáticas. Lo único es que en el centro de Rusia, en particular, en la región de Moscú, las regiones de Moscú, será bastante difícil obtener puerros de las semillas, por lo tanto, los cultivadores de hortalizas experimentados practican el método de plántulas para cultivar hortalizas.

¡Importante! Para la preparación de espacios en blanco o consumo en fresco, no se recomienda utilizar

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las hojas de la planta, ya que tienen una estructura bastante rígida y un sabor desagradable.
El valor nutricional de la verdura descrita está representado por hojas tiernas y tiernas y un tallo falso engrosado. Son estas partes de la planta las que se utilizan para cocinar. A diferencia de las cebollas, los puerros tienen un regusto picante más fino y menos pronunciado y un aroma delicado. Se considera que la mejor materia prima para la preparación de preparaciones de invierno son las cebollas con un tallo cilíndrico blanco limpio, cuya longitud no supera los 5-7 cm.

Si la planta tiene una pata convexa, esto indica que ha comenzado el proceso de formación del bulbo, lo que significa que el puerro está demasiado maduro. La base de la verdura debe tener al menos 1,5 cm. También debe dar preferencia a una planta con hojas jóvenes y fuertes de un color verde intenso. Además, cuanto más joven sea la cebolla, más fragantes y tiernas serán sus frondosas plumas.

Aprenda a cocinar cabezas enteras de cebollas blancas y rojas en escabeche.

Una buena verdura se caracteriza por un aroma fresco y discreto, sin moho ni humedad. A la hora de elegir un arco, los expertos recomiendan comprobar su parte central. Si comienza a formarse un pedúnculo con semilla, entonces es mejor negarse a comprar tal vegetal, ya que será bastante difícil. Tampoco vale la pena elegir un puerro completamente blando para las piezas de trabajo.

Elegir un lugar para plantar cebollas en invierno.

En un estallido de alegría y felicidad duraderas por el próximo trabajo del suelo, no olvide que a las cebollas les encanta el suelo suelto que tiene una reacción neutra, es decir, un pH de aproximadamente 6,0. Cómo determinar el pH del suelo: Cualquier tienda de jardinería vende un frasco de papel tornasol y una balanza, cómpralo y llévalo a casa. Luego, en un vaso de agua, revuelve el agua con la tierra durante unos 15 minutos, colocando allí una tira de papel tornasol. Espere cinco segundos y verifique el color del papel con la escala del paquete. Dependiendo del resultado obtenido, debe agregar 250 g de cal por metro cuadrado para desacidificar el suelo, o comenzar a plantar cebollas de invierno.

Cuando el suelo, en general, se clasifica en el sitio, proceda a la elección de un lugar para el jardín. Debajo de la cebolla de invierno, le recomiendo encarecidamente que dé el lugar mejor iluminado y ventilado. Pero para que la nieve no se vaya en invierno, sino que permanezca en esta área el mayor tiempo posible. Y en la primavera, deja que se evapore lo antes posible de esta zona, no se escurre, sino que se evapora. Además, ni el riego ni el agua de lluvia deberían estancarse en esta zona.

Entonces, recordamos: el suelo está suelto (no arcilla), la reacción del suelo es neutra, el lugar está abierto y bien iluminado (sin sombra) y suficientemente ventilado para excluir aún más el estancamiento de la humedad y todo tipo de enfermedades.

¡Importante! Plante cebollas antes del invierno en el lugar donde en primavera la nieve se derrite lo más rápida y amigablemente posible y la humedad no se estanca (esto ya se ha informado). Tenga en cuenta nuevamente: el estancamiento de la humedad de las cebollas es una molestia terrible.

Cuándo y cómo cosechar correctamente

Dado que los puerros verdes jóvenes también se pueden utilizar, se pueden cosechar selectivamente a medida que vuelven a crecer. Se cortan cuidadosamente con un cuchillo en la base, se cortan las partes secas y amarillentas, y las verdes se usan como alimento. A mediados de agosto es el momento de empezar a cosechar puerros enteros para verano y otoño. Este es el período de maduración de las variedades de maduración temprana.Pero si las verduras se cultivan para el almacenamiento en invierno, es aconsejable sacarlas del jardín solo después de un mes, a partir de mediados de septiembre. En este momento, las variedades de puerro de mitad de temporada, que se recomienda cultivar en Siberia, terminan la temporada de crecimiento, de modo que las verduras solo tengan tiempo de madurar antes de la llegada del frío temprano.

Puede cosechar puerros tardíos incluso más tarde, en octubre, antes del inicio de las heladas. En este momento, sigue siendo utilizable, a pesar de una caída de temperatura a corto plazo a marcas negativas. Es este puerro el que se puede dejar para un almacenamiento prolongado.

Excave los puerros con una pala o una horca, levantando con cuidado el suelo junto con las raíces. Luego toman cada planta por la pierna y la arrancan del suelo. Sacuda la tierra de cada puerro y retire las hojas viejas y sucias, corte las verdes y sanas en 2/3. Aunque algunos horticultores afirman que de esta forma el puerro se seca rápidamente y se almacena mucho menos, por lo tanto dejan las hojas como están. Las raíces se cortan por la mitad sin tocar el fondo. Luego, el puerro se seca durante 2-3 días directamente en las camas, si el clima es seco y si está húmedo, debajo de un dosel. Este procedimiento lo preparará para el almacenamiento a largo plazo y lo protegerá de una posible descomposición.

Árbol de cebolla

A los niños les gustará especialmente la idea de cultivar un árbol de cebolla en el alféizar de la ventana. ¿Crees que esto no existe? Los ingeniosos agrónomos han refutado durante mucho tiempo esta afirmación, habiendo aprendido a cultivar un árbol así en el alféizar de una ventana (también se le llama "cactus" de cebolla). Para cultivar esto en casa, necesitará cebollas, tierra y una botella de plástico grande.

1. Corta el fondo y el cuello de la botella, haz agujeros redondos alrededor.
2. Coloca la botella sobre un palet, llénala de tierra hasta el nivel de los orificios inferiores, coloca en ellos las bombillas preparadas para que "miren" dentro del orificio.
3. Llenar gradualmente la botella con tierra, plantar otras cebollas de la misma manera.
4. Cuando la botella esté llena, plante varios bulbos en posición vertical.
5. Manténgase caliente hasta que aparezcan los primeros verdes, luego muévase al alféizar de la ventana. No olvides regar y rotar, girando diferentes lados hacia la luz para que el "árbol" se cubra de verde de manera uniforme.

Cualquiera que sea el método que prefiera, debe plantar cebollas en invierno a intervalos de 2 semanas. En este caso, el suministro de vegetación a su cocina será ininterrumpido.

Elena Pronina

casa de campo, para el invierno, un pasatiempo, una nota para la anfitriona,

¿Qué condiciones son necesarias para almacenar cebollas en invierno?

Para determinar qué cabezas de cebolla deben dejarse intactas para almacenar frescas sin procesar durante el invierno, y cuáles secar o congelar, deben clasificarse. Si planea mantener la verdura fresca, elija solo cebollas enteras y fuertes sin ningún daño.

Si te estás preguntando cómo mantener los puerros durante mucho tiempo y tienes sótano, solo necesitas preparar las cajas y la arena. La arena debe calcinarse primero al fuego o en un horno para su desinfección. Luego debes verter la arena calcinada hasta 7 cm de altura en el fondo de la caja e insertar las cabezas en vertical.

La humedad del aire en el sótano en invierno debe ser del 80%, y la temperatura debe rondar los 0ºC. También se puede utilizar el balcón para almacenar puerros, pero en este caso, las cajas deben estar aisladas para que las cebollas puedan soportar las heladas.

Durante toda la puesta, es necesario controlar la verdura en busca de hojas secas y dañadas para que toda la cosecha no muera a causa de la infección.

Para conservar la máxima cantidad de nutrientes en la cebolla, se debe secar. Para usar este método, debe tomar cebollas limpias y presecadas, cortarlas en rodajas o tiras, colocarlas en una bandeja para hornear, que luego solo deben enviarse al horno calentadas a 60 grados. Revuelva el puerro periódicamente para que el contenido de la bandeja para hornear se calcina de manera uniforme.

Puede guardar las cebollas picadas en un frasco normal, agregándolas ocasionalmente como condimento junto con otras hierbas secas.

El almacenamiento de puerros congelados para el invierno en un frigorífico congelador es adecuado para personas que no tienen balcones ni sótanos. Para hacer esto, enjuague bien la planta, clasifique las hojas, mientras elimina las secas y dañadas, corte las raíces.

Las cebollas lavadas y clasificadas deben colocarse en una red o gasa en un lugar oscuro y ventilado. Enfríe la cebolla después de secarla. Para hacer esto, ponga la verdura en platos y colóquela en el refrigerador. Coloque las cebollas enfriadas en bolsas limpias y secas y congele de manera seca. Estas cebollas pueden almacenarse intactas y cortarse en aros. La temperatura configurada en el frigorífico no debe descender a 5 grados bajo cero. Vida útil: hasta 7 meses.

Propiedades útiles de las cebollas.

Muchas amas de casa experimentadas probablemente sepan cómo conservar las cebollas para el invierno. ¿Pero por qué? ¿Solo porque desde tiempos inmemoriales era costumbre añadir esta verdura a la comida? Aquí hay algunos datos interesantes sobre la cebolla común que le ayudarán a darle una nueva mirada. Esta maravillosa verdura contribuye a:

• mejora del apetito;
• digestión más rápida de los alimentos;
• perder peso (ya que tiene un bajo contenido calórico);
• un aumento en el nivel de hierro en el cuerpo humano;
• mejorar el trabajo de los sistemas cardíaco y vascular (debido a la presencia de potasio);
• calmar el sistema nervioso;
• luchar contra el insomnio;
• prevención de infartos.

Puerros en la medicina popular y tradicional

En la medicina popular, el nativo del Mediterráneo se usa cuando a una persona se le diagnostica problemas digestivos. Esta planta promueve el aumento del apetito y la producción de jugo gástrico. Una verdura debe estar presente en la dieta de aquellas personas que padecen enfermedades del hígado o de la vesícula biliar. Los puerros son un excelente diurético.

Teniendo en cuenta que prácticamente no hay calorías en la planta, es un ingrediente indispensable en la dieta de las personas que padecen obesidad. La planta es capaz de estimular procesos metabólicos en el cuerpo humano. También ayudará a hacer frente a la depresión, el agotamiento físico, la deficiencia de vitaminas, la aterosclerosis.

Esta planta está indicada para su uso por aquellas personas que padecen anemia. Dado el alto contenido de hierro, las cebollas con esta enfermedad ayudan a hacer frente a la enfermedad, ya que aumenta la producción de hemoglobina.

El nativo mediterráneo normaliza el sistema nervioso, ayuda al cerebro a absorber adecuadamente la información, mejora la memoria y aumenta la concentración.

Los puerros se recomiendan para mujeres embarazadas, ya que contienen una gran cantidad de ácido fólico. Esta vitamina es necesaria para que no surja la patología del desarrollo intrauterino del feto.

La verdura hace frente perfectamente a las infecciones, ralentiza los procesos inflamatorios y oncológicos y ayuda con los problemas de visión.

Creciendo en el agua

La forma más fácil de cultivar cebollas verdes en el alféizar de una ventana es con agua.

1. Para hacer esto, debes tomar bulbos germinados. Si no hay ninguno, tome los habituales, aunque algunos de ellos, lo más probable, no iniciarán las flechas verdes. Si el bulbo no está germinado, corte la parte superior con un cuchillo afilado, retrocediendo aproximadamente un centímetro y medio.
2. Pele los bulbos seleccionados y sumérjalos en agua tibia durante una hora, colocando el recipiente en un lugar cálido. La temperatura del agua en este momento debe mantenerse a unos 40 grados.
3. Luego vierta agua en la paleta, recipiente, caja de plástico. No se necesita una gran capacidad, porque se necesita poca agua: su nivel debe alcanzar solo un tercio de la altura de las bombillas.
4. Coloque las cebollas bien apretadas en un recipiente.
5. Coloca el recipiente en el alféizar de la ventana y espera la cosecha. No olvide agregar agua y girar el recipiente a lo largo del eje para que haya suficiente luz en todos los lados del haz.

A pesar de su simplicidad, este método ha funcionado bien.Sin embargo, muchos creen que un producto verdaderamente útil se puede cultivar en casa en el alféizar de una ventana solo en el suelo.

Puerros: preparación para la invernada, características de almacenamiento, selección de variedades.

Los puerros son una hierba sabrosa y rica en vitaminas durante 2 años. Ganó popularidad debido a su sabor y cuidado sin pretensiones.

La patria del puerro es Asia y el Mediterráneo, y los egipcios fueron los primeros que empezaron a cultivar esta planta como cultivo vegetal más importante.

Los puerros son valorados en Europa por su impresionante cantidad de vitaminas, se agregan a mezclas de condimentos, se usan en la cocina como complemento de los platos principales, se consumen frescos.

Las variedades de puerro de maduración tardía toleran la congelación bastante bien, una planta adulta sobrevive tranquilamente un invierno suave bajo una capa de nieve, sin embargo, la temporada de crecimiento de estas variedades se retrasa y la planta simplemente no tiene tiempo de crecer a tiempo. Para resolver el problema, se recomienda cultivar variedades de maduración tardía en invernaderos, haciendo un trasplante desde campo abierto a fines de otoño.

Considere el hecho de que, como todas las plantas cultivadas, los puerros necesitan sol y calor para formar una raíz fuerte y un tallo grueso, pero si los meses de verano son fríos y lluviosos, no debe demorar el trasplante de puerros al invernadero.

Puedes plantar puerros de varias formas, plántulas o semillas. Sin embargo, el cultivo comienza con la preparación de semillas de puerro para plantar, antes de sembrar se mantienen en agua caliente (aproximadamente 46 grados), luego en una solución desinfectante fría.

Si desea obtener una cosecha rápida de puerros, las semillas primero deben germinar, considere el hecho de que las plántulas conservan su germinación durante aproximadamente 2,5 años. Las semillas de puerro precalibradas se envuelven en un paño húmedo y se colocan en un lugar cálido, y después de tres días se pueden plantar en el suelo.

Los puerros responden bien a suelos fértiles, ricos en humus, crecen bien en margas neutrales con buena aireación y drenaje. El lugar debe estar suficientemente iluminado y sin viento.

El sitio para plantar puerros debe prepararse con anticipación, preferiblemente en el otoño. La materia orgánica (estiércol) se introduce en el suelo aproximadamente 5,5 kg. por metro cuadrado tierra, excavada y desgarrada. En la primavera, se aplican fertilizantes minerales y se puede comenzar a formar las camas.

Los mejores precursores del puerro son los tomates, las judías, el repollo y la coliflor, los tubérculos.

Puerros germinados, listos para plantar, en la segunda década de mayo.

Para una mejor supervivencia, algunos jardineros recomiendan sumergir las raíces de las plántulas de puerro en una solución especial, hecha de arcilla y estiércol podrido (mezclado en proporciones iguales), y luego comenzar a plantar en el suelo.

Las semillas de puerro se siembran en camas pequeñas, y es mejor plantar las plántulas en agujeros preparados previamente, hasta 12 cm de profundidad.

El fondo del hoyo está revestido con materia orgánica podrida, luego se plantan puerros, sosteniendo la plántula verticalmente, el hoyo se llena casi hasta la parte superior, se apisona ligeramente y se riega.

La profundidad del agujero para las plántulas de puerro depende en gran medida de la altura de la planta en sí, no permite el alojamiento, pero tampoco profundiza las hojas inferiores en el suelo.

Dos hileras (10-15 cm de ancho entre plántulas y no más de 35 cm entre camas) y varias filas (varias camas de 25-35 cm de ancho y hasta 10 cm de distancia entre plántulas)

• Para su comodidad, al sembrar semillas de puerro, use tabletas de turba o recipientes pequeños con tierra enriquecida.

• Para que la planta se desarrolle rápidamente, riegue las plántulas con una solución de compost débil y fertilizantes minerales líquidos, una vez cada dos semanas, durante todo el período de crecimiento de las plántulas.

• Para el mejor desarrollo del sistema radicular de la cebolla, así como el engrosamiento de su tallo, las puntas de las plántulas jóvenes deben podarse cada semana.

• Tan pronto como sus plántulas tengan tres hojas completas, de 13 cm de largo y el ancho del tallo se acerque a un centímetro, siéntase libre de plantar la planta en campo abierto. En las próximas 7-9 semanas, se logrará el crecimiento requerido.

Puerros, un cultivo que no requiere cuidados esmerados.

El cuidado sistemático incluye un conjunto estándar de actividades para el cuidado de los cultivos agrícolas: riego, deshierbe, fertilización y aporque.

Los puerros necesitan riego y fertilización, la planta dará una buena cosecha solo en suelo fértil. A medida que el puerro crece, necesitará aporque, apisonar semanalmente la tierra debajo del tallo, hará posible que crezca grueso y alto.

El aporque se realiza mejor después del riego, por la noche. Cortar las hojas superiores del puerro en un tercio también contribuirá al desarrollo del tallo en lugar de la vegetación.

El deshierbe se lleva a cabo según sea necesario, en la primera mitad de la temporada de crecimiento de la planta, y tan pronto como el puerro alcance la madurez, podrá luchar por "un lugar en el sol" por sí solo.

La planta más útil y sabrosa, los puerros se utilizan tanto en forma natural como en escabeche, salados. Se utiliza en la cocina y se cultiva en muchos países. El momento de la recolección del puerro depende, en primer lugar, de la variedad.

Le sugerimos que se familiarice con: Medios para poner masilla en los cortes de árboles.

A partir de agosto, las plantas individuales comienzan a desenterrarse y comerse. Y para el almacenamiento a largo plazo, la mayoría de las variedades de puerros comienzan a extraerse a principios de octubre.

Para que el bulbo de puerro tenga un tono claro, una semana antes de la cosecha, los pasillos se cubren con una película oscura. Todo el proceso de recolección se reduce a excavar y clasificar el producto vegetal.

Cavar con cuidado sin dañar los puerros y bulbos.

Después de la cosecha, los puerros se clasifican, se limpian de los residuos del suelo, se corta la parte superior del follaje y la raíz es la mitad. Las cebollas estropeadas o dañadas no se pueden almacenar durante mucho tiempo.

La parte inferior del puerro es de color claro, contiene una gran cantidad de vitaminas y el principal aporte de nutrientes.

El puerro se puede consumir tanto joven como maduro.

Algunas variedades, al madurar, comienzan a engrosar, por lo que su recolección y almacenamiento implica una recolección temprana. Los puerros tiernos son un complemento perfecto para platos de verduras, ensaladas y salsas, y su rendimiento es varias veces superior al de las cebollas.

A la pregunta: "¿Cómo almacenar los puerros?" - hay varias respuestas. Primero hay que decidir la variedad de puerros, hay variedades perecederas que a priori no están sujetas a almacenamiento a largo plazo, en mayor medida esto se aplica a las variedades de maduración temprana.

La primera forma, almacenamiento en el frigorífico. Guardar los puerros en un recipiente en el compartimento de verduras del refrigerador ayudará a mantenerlos frescos hasta por un mes.

La segunda forma de almacenarlo en la arena. Los puerros se colocan en una caja y se cubren con arena, la temperatura en la habitación se mantiene a 0-1 grados, con una humedad no superior al 75%. La vida útil de esta manera puede alcanzar los seis meses.

La tercera forma es el almacenamiento en el congelador. Los puerros se lavan, se pelan, se dividen en partes iguales, se enfrían previamente a cero, luego se envuelven en una envoltura de plástico y se congelan, al descongelar, las cebollas pueden perder su forma, pero el sabor permanecerá sin cambios.

Los puerros son un producto vegetal muy saludable que debe incluirse en la dieta de cualquier persona.

La planta ha absorbido casi el 85% del agua y también contiene una pequeña cantidad de carbohidratos, proteínas, azúcar, almidón y ácidos orgánicos.

Los puerros cuentan con una alta concentración de grupos de vitaminas como "B" y "C", caroteno, minerales. El producto es rico en potasio, magnesio, hierro, fósforo, calcio.

Tiene un efecto beneficioso sobre el organismo al aportar vitaminas y minerales esenciales. Al ser un diurético débil, elimina el exceso de líquido del cuerpo.

Mejora el funcionamiento de la vesícula biliar, ayuda a establecer el metabolismo, estabiliza la actividad del hígado y combate eficazmente las enfermedades del sistema genitourinario.

Los puerros tienen un efecto antioxidante y antihipóxico en el organismo en su conjunto.

Las propiedades curativas del puerro se mencionaron en los años 70, se recomendaba su uso para la gota no cargada, el escorbuto, el reumatismo, las infecciones virales respiratorias agudas y la fatiga física. El puerro mejora el apetito y está indicado para los trastornos del tracto gastrointestinal.

Sin duda, los puerros son útiles, sin embargo, las personas con intolerancia individual al producto deben abandonarlo por completo, y las personas propensas a reacciones alérgicas deben comer puerros en pequeñas porciones.

Cultivar puerros en casa no requiere grandes inversiones ni esfuerzos agotadores. Basta con elegir la variedad que le interesa, comprar un recipiente para plantar semillas, tierra (o cocinarla usted mismo) y semillas de puerro. La capacidad de siembra debe ser moderadamente profunda; una maceta común de arcilla o plástico con orificios de drenaje servirá.

Las horas de luz del día para los puerros deben ser de al menos 11 horas, por lo que la iluminación artificial es muy importante.

Al plantar puerros en casa, no es necesario el aderezo de semillas, así que siéntase libre de sembrar las semillas en el suelo preparado a una profundidad de 2 cm, después de plantar, humedezca el suelo con un rociador.

Si tiene la intención de plantar puerros más tarde en campo abierto, entonces la temperatura cuando aparecen los primeros brotes debe reducirse, moviéndose suavemente a 15, mantenga esta temperatura durante una semana y luego vuelva a los 24 grados originales. Así, la planta sufre una especie de vernalización.

Cómo congelar cebollas verdes

Cada ama de casa tiene sus propias formas de congelar cebollas para el invierno. La ventaja indiscutible de cosechar de esta manera será que durante la congelación de choque, será posible preservar el olor, el color y el aroma, así como las vitaminas y otras sustancias útiles en el producto casi en su totalidad.

Congelar cebollas con plumas

Para congelar cebollas verdes para el invierno de esta manera, solo necesita plumas de cebolla y recipientes de plástico.

Primero, las plumas deben lavarse y secarse adecuadamente, la humedad debe evaporarse por completo, esto es muy importante. Puede cortarlo grueso o fino, como desee, pero es deseable que todas las piezas sean aproximadamente del mismo tamaño.

Las cebollas picadas deben verterse en un recipiente, en ningún caso trituradas, cubrir con una tapa y poner en el congelador. Las amas de casa experimentadas recomiendan usar el modo de congelación por choque, para que el resultado deseado se pueda lograr rápidamente, mientras se maximizan los beneficios del producto. Las cebollas congeladas de esta manera se pueden espolvorear sobre comidas preparadas y agregarse a ensaladas.

Congelar con cubitos de agua

Existe otro método popular para congelar cebollas durante el invierno. Esto requerirá plumas limpias y bien secas sin puntas secas ni moldes de hielo. Picar la cebolla, ponerla en moldes, agregar un poco de agua y enviarla al congelador. Una vez que todo se ha convertido en hielo, es necesario sacar estos cubos, transferirlos a una bolsa de plástico limpia, sellarlos y devolverlos al congelador.

Es muy bueno agregar esos espacios en blanco de cebolla al primer y segundo plato. Esto se hace mejor en la última etapa de cocción. El hielo se derretirá en un minuto y el aroma de las cebollas frescas llenará el plato de inmediato.

El producto congelado retiene muchas vitaminas útiles y, lo más importante, puede transmitir completamente el delicado aroma de las cebollas verdes.

Cómo almacenar puerros en invierno: para apartamentos y casas privadas.

Almacenar verduras en un apartamento siempre es un problema. Muchas amas de casa lo resuelven al menos parcialmente con la ayuda de un congelador.Si corta los puerros en trozos y los empaqueta en bolsas de plástico, no ocuparán demasiado espacio en el congelador. Puede dividirlo en varios paquetes para que sea más fácil sacarlo. Lo que importa es que todas las vitaminas y microelementos que contiene no desaparecen por completo cuando se congelan, como suele ocurrir con otras frutas y verduras. De la misma forma, por cierto, puedes almacenar zanahorias después de rallarlas.

Para quienes tienen bodega o sótano, el problema se resuelve por sí solo. El puerro se conservará notablemente en él. Para hacer esto, ponga las verduras en un balde y espolvoree con arena húmeda encima. El recipiente se coloca en el sótano y se tapa con una tapa. Es necesario verificar regularmente la ausencia de roedores en el sótano y llevar a cabo la prevención y el control de ellos.

La tierra natal de los puerros cultivados en nuestra zona climática es el Mediterráneo. En nuestras condiciones climáticas, las cebollas están más acostumbradas a crecer. Sin embargo, el autóctono mediterráneo poco a poco va ganando popularidad y cada vez se encuentra más en los lechos de los habitantes de nuestro país.

Los puerros son conocidos por la humanidad desde la antigüedad. Se consumía en Roma y Grecia. La cultura tiene un sabor dulce y no tiene un aroma áspero. Hoy en día ha sido adoptado por expertos culinarios y curanderos tradicionales, que utilizan las propiedades beneficiosas de esta planta con fines terapéuticos.

Pasta con queso

Categoría: Platos calientes Pasta

¿Crees que lo sabes todo sobre macarrones con queso? Un sencillo y conocido manjar de la infancia ... Pero yo también lo pensaba, hasta que un día hace unos años vi esta receta en la tele. Lo cocinaba un chef de Europa, cuando anunció que cocinaría “Macarrones con queso”, pensé que estaban completamente locos, luego llamarían budín de avena, luego les enseñaron a cocinar macarrones con queso. Pero decidí mirar por curiosidad. Me gustó lo que vi, y ahora este plato es un invitado habitual en nuestras cenas. El aroma es simplemente increíble, el sabor es increíble, les pido a todos que se sienten a la mesa.

En el apartamento y en el balcón

Los residentes de apartamentos urbanos tienen más dificultades para conservar el puerro, ya que no tienen bodega, ni tienda de verduras, ni piso subterráneo.

Para ello utilizo un balcón acristalado. Para el almacenamiento en el balcón, las cebollas se plantan en cajas con arena, como si estuvieran almacenadas en un sótano. Después de colocar las cajas en el balcón, se cubren.

En esta posición, la cebolla permanecerá todo el invierno, teniendo en cuenta que la temperatura no bajará por debajo de (-10) grados.

Cajas con arena, muchas guardan en el apartamento, no sacándolas al balcón, pero sobre todo en un lugar oscuro y fresco. Para esto, puede ser adecuado una despensa o un armario en la cocina debajo de la ventana, que a menudo se puede encontrar en los apartamentos de la ciudad.

Consejos útiles

Para mantener la cebolla fresca por más tiempo, Se deben tener en cuenta los siguientes consejos:

1. No puede cortar las hojas de la verdura antes de enviarla para su almacenamiento. Sin vegetación, se marchitará o se pudrirá rápidamente debido a los ataques de microorganismos.
2. Si planea mantener fresco el puerro, no lo lave. La eliminación de la capa protectora de los tallos conducirá a su deterioro acelerado.
3. Las cebollas no toleran temperaturas extremas. Debido a ellos, la mayoría de las vitaminas se destruyen.
4. Al puerro no le gusta estar cerca de otras verduras y frutas. Guárdelo en cajas separadas, lejos de otros cultivos.
5. Periódicamente, las cebollas deben clasificarse. Los especímenes estropeados se eliminan de la cosecha total.

Obtenga más información sobre cómo almacenar cebollas aquí.