Cuando cosechar
Qué tan bien se almacenará la cebolla depende principalmente del momento adecuado para la cosecha.
Se cree que el mejor momento para cavar cebollas es desde principios de agosto hasta principios de septiembre. Naturalmente, la hora exacta depende de las condiciones climáticas de la región y de si el verano fue seco o lluvioso. No es difícil determinar si una verdura está madura: su cáscara se desprenderá fácilmente del bulbo y las plumas se secarán y se volverán amarillas.
La cosecha es necesaria en un día seco para que la lluvia no dañe la planta. Intente seleccionar para almacenamiento a largo plazo aquellos ejemplares que no presenten daños, manchas o rastros de insectos en su superficie.
La verdura debe estar madura, de lo contrario se deteriorará rápidamente durante el almacenamiento. Una planta demasiado madura no debe usarse para un almacenamiento prolongado: comienza a echar raíces y nuevos brotes verdes en uno o dos meses, lo que significa que no será apta para cocinar.
Los jardineros experimentados saben que es mejor conservar las variedades de maduración tardía. Y los tempranos y dulces, como la variedad Yalta, no son muy aptos para la puesta en invierno.
Debe almacenar la nueva cosecha en un lugar seco y fresco, lejos de la luz solar directa. Si la humedad es demasiado alta, los bulbos se pudrirán rápidamente.
También puede cultivar esta planta para la próxima temporada usando nigella - semillas de cebolla. Son negros, por eso recibieron este nombre. Es necesario esperar hasta que la planta esté completamente madura, y luego cortar las inflorescencias y dejarlas secar. Las flechas con semillas se almacenan mejor en un lugar seco, para que se separen fácilmente.
Lea más sobre cómo cultivar cebollas en nuestro artículo.
Preparación de almacenamiento
Para que la cebolla permanezca todo el invierno y conserve su frescura, la planta debe prepararse adecuadamente antes de colocarla en el área de almacenamiento. Consiste principalmente en secar los bulbos. Cualquier habitación con ventilación natural es ideal para estos fines, por ejemplo, una terraza o incluso un lugar seco a la sombra del exterior. A menudo, el ático se usa para secar el cultivo, donde puede abrir una ventana y proporcionar la circulación de aire necesaria.
Los bulbos deben extenderse sobre la tela en una capa para que no se toquen entre sí, y dejarlos durante 7-10 días.
Al elegir un lugar para secar, tenga en cuenta que el sol no debe caer sobre la cebolla. Si mantiene el cultivo al aire libre, llévelo adentro por la noche para que no recoja la humedad del aire y no quede atrapado en la lluvia nocturna inesperada.
Después de que los bulbos se hayan secado, se deben eliminar los restos de la tierra. Esto debe hacerse manualmente, sin el uso de agua. También debes cortar las raíces y la parte superior, dejando un cuello de unos 5 centímetros.
¡Atención! Después de guardar la cebolla, no olvide clasificarla periódicamente y asegurarse de que no brote.
Clasifica el cultivo con cuidado. Para el almacenamiento a largo plazo, las muestras dañadas, blandas y las que todavía tienen brotes verdes no son adecuadas.
No deje cebollas sin cáscara para un marcador largo: sin ellas, se deteriorarán rápidamente y deben usarse como alimento lo antes posible.
¿Por qué la cebolla se pudre durante el almacenamiento?
Si varias bombillas desaparecen durante todo el período de almacenamiento, no se preocupe por esto.Este es un proceso natural, e incluso en condiciones industriales es imposible lograr una conservación del 100% de las verduras. Sin embargo, si las cebollas comenzaron a pudrirse en masa y, al mismo tiempo, no a fines de la primavera, cuando su vida útil ha expirado hace mucho tiempo, es necesario abordar las razones de este fenómeno.
Las cebollas pueden pudrirse si:
- puesto para almacenamiento sin madurar y sin secar;
- yace en un lugar húmedo;
- afligido por la enfermedad;
- tiene daño mecánico;
- recogido del jardín demasiado tarde;
- no pertenece a variedades aptas para almacenamiento a largo plazo.
En este último caso, al cultivar cebollas para el invierno, vale la pena dar preferencia a las variedades picantes de maduración media y tardía que duran más que las tempranas, dulces y semi-picantes.
¿A qué temperatura almacenar en el sótano y el apartamento?
La mayoría de las veces, las cebollas se almacenan en sótanos o en apartamentos.
- En la bodega
La temperatura óptima para el almacenamiento a largo plazo de las cebollas en la bodega es de aproximadamente 0 grados centígrados para las especies semidulces y de aproximadamente -3 para las más picantes.
El contenido de humedad ideal para este tipo de verduras es de alrededor del 80%.
- En el apartamento
Si decide almacenar cebollas en un apartamento, elija una habitación donde la temperatura sea de aproximadamente 20 grados centígrados y la humedad sea de alrededor del 70%. Una buena ventilación también es importante para el arco, de lo contrario se “asfixiará” y comenzará a sudar. Si el aire en su casa es demasiado seco, cubra el cultivo con la cáscara terminada. Si, por el contrario, la humedad es muy alta, se deben agregar absorbentes especiales a los recipientes con cebollas, que absorberán su exceso. Por lo general, se utiliza aserrín o ceniza para estos fines.
Método de almacenamiento en frío
El método se basa en colocar la verdura a una temperatura de +3 a +5 grados y una humedad del aire del 60-65%. Sevok se puede colocar:
- en una cámara frigorífica o subterránea;
- entiérrelos en el suelo en frascos herméticamente cerrados o póngalos en un sótano;
- Se almacenan pequeñas cantidades de cebollas en la sección de verduras del frigorífico.
¡Importante! Antes del almacenamiento en frío, las cebollas se secan a una temperatura de +25 .. + 30 grados durante varias horas. Antes de plantar, el material de siembra se mantiene caliente durante al menos una semana.
Cuanto puedes almacenar
En condiciones en las que se siguen todas las recomendaciones de almacenamiento, las cebollas pueden reposar durante aproximadamente 6 meses. Entonces comienza a brotar.
Si decide picar la cebolla y congelarla de esta forma, entonces puede estar en el congelador y no perder su sabor y propiedades útiles hasta por seis meses.
Las variedades más dulces de cebollas se almacenan por no más de 4-5 meses.
Las cebollas secas colocadas al vacío pueden reposar durante aproximadamente un año.
¿Qué cebollas se almacenan mejor en invierno?
Las variedades de cebolla se dividen en picantes, semi-picantes y dulces. Las variedades de oro afilado se conservan mejor en el apartamento: su vida útil es de 6-8 meses. Entre las variedades picantes más populares se encuentran Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Las variedades peninsulares se almacenan por menos tiempo, por ejemplo, Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky. Muy buena calidad de conservación en las variedades tintas: Bombay, Carmen, Red Baron. De las variedades semidulces, Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky se conservan por más tiempo. Pueden mentir hasta febrero. La peor vida útil es en variedades dulces e híbridos, por ejemplo, Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Cómo almacenar
Los secretos y consejos para almacenar cebollas se han transmitido de generación en generación. En este artículo, he recopilado las opciones más exitosas y confiables para usted.
Trenzas
Si planea almacenar su cosecha en trenzas, luego de la cosecha, no corte los brotes: los necesitará para tejer. Las trenzas son convenientes ya que permiten ahorrar espacio y colgar la planta, proporcionándole una ventilación perfecta. Además, la trenza de lazo multicolor es una verdadera decoración del interior del país.
Cajas de madera
Las cajas son excelentes si tienes una gran cosecha de cebollas y no quieres perder el tiempo trenzándolas en trenzas separadas. Las cajas se pueden apilar una encima de la otra para ahorrar espacio y se pueden transportar fácilmente de un lugar a otro. Por lo general, se utilizan contenedores de madera, que permiten que el cultivo en ellos esté bien ventilado.
Si mantiene cajas en el balcón, no olvide controlar la temperatura en invierno: tan pronto como descienda por debajo de cero, es mejor llevar el cultivo a la casa.
Cestas de mimbre
Si necesita tener algunas cebollas a mano en su cocina, puede colocarlas en una pequeña canasta de mimbre. Las verduras contarán con circulación de aire y las cáscaras de ellas no se esparcirán por la cocina.
Cajas de cartón
Si no tiene cajas de madera, puede utilizar cajas de cartón normales en su lugar. El principio de almacenamiento en ellos es el mismo, lo principal es no olvidar hacer agujeros en las paredes para que circule el aire.
Medias de nailon
Este estilo retro de almacenamiento tiene derecho a vivir hoy. El hecho es que las medias de nailon tienen muchos orificios que permiten el paso del aire. También son fáciles de colocar y colgar las bombillas. Entonces, si tiene mallas viejas, en lugar de tirarlas, puede darles una segunda vida y usarlas para almacenar cultivos en un sótano o garaje.
Malla de plastico
Las cebollas a menudo se venden en mallas de plástico especiales. Tómate tu tiempo para tirarlos, puedes reutilizarlos. Dicho empaque le permite notar a tiempo si una bombilla comienza a deteriorarse y también proporciona un buen intercambio de aire.
Es mejor almacenar las cebollas en redes durante el transporte o por poco tiempo.
Paquetes
Las bolsas de plástico no son adecuadas para el almacenamiento prolongado de verduras. El cultivo comenzará a pudrirse rápidamente en ellos debido a la falta de aire. Solo guarde las cebollas en este recipiente si está seguro de usarlas como alimento dentro de unos días.
Instrucciones para un almacenamiento adecuado
Conjuntos de cebolla
Los juegos de cebollas tienen un tamaño de bulbo de 1-3 cm de diámetro.
Hay una forma de cultivar cebollas en dos años. En el primer año, los conjuntos de cebollas crecen a partir de semillas: estos son bulbos pequeños con un diámetro de hasta 3 cm. Los nabos de cebolla se cultivan al año siguiente. Sevok se almacena de dos formas: caliente y frío.
El método tibio implica el almacenamiento a una temperatura de 18-24 grados. Si en el futuro no tiene la intención de cultivar una cebolla completa del conjunto, puede quemar las raíces para que la cebolla se conserve mejor. El sevok, como cualquier otra cebolla, se conserva bien a una humedad del 50 al 70%. Este método de almacenamiento es adecuado para sevka con un diámetro de 1-3 cm.
De manera fría, las plántulas con un diámetro de menos de 1 cm se almacenan hasta la primavera a una temperatura de -1 ... +1 grados, ya que a altas temperaturas ambiente simplemente se secarán.
Pero la mayoría de las veces, estos pequeños bulbos se plantan en el suelo en el otoño en octubre o noviembre para que tengan tiempo de echar raíces, pero no germinen.
Cebolla amarilla
Cebollas amarillas
Las cebollas pueden tener diferente picante, distinguiendo entre dulce, semi-picante y picante. Las cebollas picantes se conservan mejor, tienen las cáscaras más duras. Cuanto más fácil es pelar la cebolla, cuanto más blanda es la cáscara, más dulce es la cebolla.
Las cebollas se mantienen bien en dos condiciones de temperatura:
- cálido 18-22 grados, humedad 50-70%;
- frío -1 ... 0 grados - para cebollas dulces y semi-picantes, -3 ... -1 - para cebollas calientes, humedad - 75-90%.
Se puede crear un régimen cálido en casa, pero es mejor no en la cocina, donde la temperatura del aire a menudo aumenta por encima de los 22 grados y son posibles cambios frecuentes de humedad.
El modo frío se puede crear en el balcón, sótano, subterráneo, garaje.
Al almacenar en el balcón, la caja con cebollas debe aislarse, por ejemplo, con una manta, para no congelarse en invierno en un frío extremo.
Cuando se almacena correctamente, las cebollas pueden durar hasta 240 días en buenas condiciones.
cebolla blanca
cebolla blanca
Las cebollas blancas son las más dulces de todas las cebollas. Se almacena menos que otros y es más probable que se pudra. El área de almacenamiento debe estar bien ventilada y seca. Temperatura de almacenamiento 18-22 grados y humedad 50-70%. Sin embargo, incluso observar las reglas anteriores no dará un buen resultado a largo plazo. Las cebollas blancas no se compran para almacenarlas, es mejor cocinarlas de inmediato. Debido a su corta vida útil, las cebollas blancas no son muy populares entre los jardineros.
Cebolla roja, incluida Crimea (Yalta)
cebolla roja
Las cebollas rojas, como las cebollas blancas, pertenecen a las variedades dulces de cebollas que, lamentablemente, no se almacenan por mucho tiempo. Máximo: 120 días. El método de almacenamiento preferido es en casa. Si es posible, es mejor almacenar estas cebollas en paquetes, las cebollas Yalta (Crimea) se venden con mayor frecuencia de esta manera. Y el consejo de los vendedores es siempre el mismo: debe almacenar las cebollas de Crimea en un paquete, en una habitación seca y ventilada.
Paquetes de cebollas de Crimea
Puerro
Los puerros frescos se pueden almacenar hasta por 6 meses. Tolera perfectamente las heladas hasta -7 grados.
Almacenamiento en cajas en el balcón y en el sótano.
Los puerros se guardan en cajas.
Lo almacenan junto con las hojas, cortan un poco las raíces sin tocar el fondo. El almacenamiento se organiza en una caja de arena grande. La arena se desinfecta de antemano, es decir, se calcina.
Extienda arena de 5–7 cm de espesor en el fondo de la caja, coloque los puerros verticalmente en ella, cubra los espacios entre las cabezas con arena húmeda. Almacenar en bodegas a una temperatura de 0 ... + 4 grados y una humedad del 80-85%. Puede guardar las cajas en el balcón, pero en este caso, cubra las cebollas con una manta tibia para evitar una temperatura demasiado baja.
Almacenamiento en frio
Al almacenar los puerros en el refrigerador, debe cortar las raíces. Empaque los puerros lavados y secos en bolsas de plástico y colóquelos en el refrigerador, en un compartimiento donde la temperatura se mantenga a +5 grados y más.
Si el puerro se pica finamente y se coloca en una bolsa, se puede almacenar durante mucho tiempo en el congelador.
Video: como almacenar puerros.
Cebollas verdes
Las cebollas verdes se almacenan en el refrigerador.
Las cebollas verdes se pueden almacenar en diferentes estados, todo depende de para qué quieras usarlas en el futuro.
Almacenamiento en frio
Si necesita cebollas para su ensalada, debe mantenerlas frescas.
Las plumas de cebolla frescas se pueden almacenar en el refrigerador hasta un mes y medio a una temperatura de + 1 ... + 8 grados. Las plumas deben ser fuertes e intactas. Las cebollas se lavan y se secan previamente. Luego se colocan en bolsas o en recipientes de vidrio.
- Bolsa de plástico o de vacío. Guardando las cebollas en bolsas que se colocan en el frigorífico con antelación durante 15 minutos. A continuación, se colocan hojas frescas de cebolla seca en estas bolsas y se guardan en el refrigerador. Durante el almacenamiento, las cebollas se clasifican cada dos semanas para seleccionar las plumas podridas. Las cebollas de esta manera se pueden almacenar hasta un mes y medio.
- Jarra de vidrio. El método de almacenamiento es adecuado solo para plumas de cebolla cortas completamente sin pliegues en un frasco. Las plumas frescas lavadas y secas se colocan en un frasco, se cubren con una tapa y se almacenan en el refrigerador hasta por un mes.
Las cebollas verdes picadas aún se pueden colocar en un frasco de vidrio y cubrir con aceite vegetal, de modo que cubra todas las plumas. Guarde un frasco de cebollas en aceite en el refrigerador hasta por 6 meses. Las cebollas en aceite están listas para comer después de 3 días.
Cebollas verdes picadas en aceite
Almacenamiento en congelador
Guarde las cebollas verdes picadas en el congelador.
Si vas a utilizar cebolletas en la preparación de platos principales y sopas, puedes picarlas y meterlas en el congelador.Para evitar que la masa de cebolla se congele en un solo bulto, las plumas se cortan previamente, se colocan en una bolsa en una capa delgada y se colocan en el congelador. Después, las cebollas congeladas se pueden verter en una bolsa común. Esto mantendrá la cebolla desmenuzada. Las cebollas verdes se almacenan en el congelador hasta por un año a una temperatura de -8 grados.
Puede poner cebollas ralladas en el congelador en una botella de plástico.
Video: almacenar cebollas verdes en el congelador.
Además, las cebollas verdes se pueden secar y almacenar en bolsas de lona, recipientes de vidrio o plástico a temperatura ambiente hasta por dos años.
Las cebollas secas se pueden almacenar en un frasco de vidrio hasta por dos años.
Cebollas peladas y picadas
Las cebollas peladas se pueden guardar en el refrigerador.
A menudo, durante la cocción, resulta que ya hay muchas cebollas y se ha pelado o picado una cebolla extra. En tales casos, el producto ayudará a conservar el frigorífico.
Si le queda una cebolla entera pelada o la mitad, puede utilizar las siguientes formas efectivas de conservarla.
- Sal. Vierta sal en el recipiente, corte la cebolla y póngala con el lado cortado hacia abajo, coloque el recipiente en el refrigerador. De esta forma, la bombilla durará de 5 a 8 días.
- Aceite vegetal. Lubricar la cebolla cortada con aceite, colocar en un recipiente y refrigerar. La bombilla no se estropeará en una semana.
- Agua. Si la cebolla pelada se coloca en agua y se refrigera, puede durar hasta dos semanas, siempre que el agua cambie todos los días.
- Envoltura de alimentos. Envuelva la verdura pelada en una envoltura de plástico y estará fresca por otros 4-5 días.
- La cebolla picada se puede guardar en congelador. Debes almacenar las cebollas picadas en bolsas en capas de no más de 5 cm de grosor, de esta forma te servirá hasta por un año.
Si las cebollas picadas se secan en el horno o en una secadora eléctrica y se ponen en un lugar seco en bolsas de lona o recipientes de plástico, entonces te servirán durante unos dos años como un delicioso condimento.
En escabeche
Las cebollas en escabeche se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
Las cebollas y las cebolletas se pueden encurtir. En la marinada, el ingrediente principal es el vinagre de mesa o el vinagre de sidra de manzana. Puedes encurtir cebollas enteras o ya puedes picarlas.
En la marinada, las cebollas verdes se almacenan en el refrigerador hasta por un mes.
Las cebollas en escabeche se almacenan mejor en un lugar fresco y oscuro. Las latas sin abrir de cebollas en escabeche permanecen en silencio durante seis meses.
Recomendaciones de almacenamiento en el sótano
Los jardineros experimentados saben que el mejor lugar para almacenar cultivos a largo plazo es el sótano. Para mantener la cosecha feliz el mayor tiempo posible, prepare cajas de madera con anticipación. Las tablas deben estar secas, libres de moho e insectos. Además, debe dejarse una cierta distancia entre las tablas para que circule el aire.
Las cebollas se pueden poner en cajas en capas, pero no más de 30 centímetros de altura.
Si el piso de su sótano es de tierra, entonces las cajas deben colocarse sobre tablas o paletas especiales, y no directamente en el suelo, para que el cultivo no absorba el exceso de humedad.
Si no quieres usar cajas o cajas, puedes colgar el moño del techo: las trenzas de cebolla o las bolsitas son ideales para esto.
Temperatura de almacenamiento del ajo. Cómo conservar el ajo hasta la primavera: como si solo fuera del jardín
Para conservar la cosecha de ajo durante mucho tiempo, es necesario observar tres parámetros principales: humedad, temperatura y luz.
Una verdura demasiado seca o empapada de agua se deteriorará rápidamente. Puede almacenar el ajo en casa en un apartamento en el balcón o en el refrigerador, en una casa privada en el sótano.
invierno (invierno) y primavera (verano). Las variedades difieren en el momento de la siembra y maduran en diferentes momentos. Las características de madurez del cultivo, su preparación para la cosecha son prácticamente las mismas para ambas especies.
La primera señal es un cambio en el color de las hojas, que comienzan a ponerse amarillas. Literalmente, un par de días después de un cambio completo de color, las hojas se marchitan y se hunden en el suelo. En este momento, debes comenzar a cosechar.
Las variedades de ajo de invierno tienen una característica distintiva: bulbos aireados, que comienzan a madurar demasiado y estallan en una piel delgada.
Al recoger, las cabezas de ajo deben desintegrarse literalmente en la palma de su mano y tener una estructura firme y completamente seca. Para el almacenamiento, el secado, la preparación de espacios en blanco, las frutas sin una capa superior elástica son categóricamente inadecuadas.
La cáscara es blanca, a veces ligeramente grisácea, tradicionalmente con vetas de color púrpura. Al cosechar, se debe tener cuidado para asegurarse de que no haya daños en la piel de los bulbos.
Los dientes rayados y abollados deben comerse inmediatamente o desecharse, no se pueden almacenar durante mucho tiempo. No use palas o herramientas de jardín grandes para limpiar. La cosecha debe sacarse cuidadosamente a mano.
Problemas de almacenamiento
El ajo es bastante fácil de almacenar sin estropearse a la temperatura adecuada.
A menudo se utilizan lugares con humedad normal o baja. Para el almacenamiento, es preferible elegir habitaciones cálidas, sin luz o con poca luz.
Después de la cosecha, en primer lugar, es necesario limpiar y secar a fondo el cultivo. Las cabezas de ajo deben lavarse con agua limpia, limpiando la tierra y la suciedad con movimientos ligeros. Después, la cosecha debe secarse limpia.
Es mejor sacudir la suciedad con más fuerza, quitando la capa superior de cáscara. El método es ideal para almacenar clavos completamente pelados. Antes de secar los bulbos, debe cortar las antenas inferiores, las raíces.
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¿Cómo almacenar frijoles en casa?
Temperatura de almacenamiento del ajo
El ajo es especialmente quisquilloso con el frío; junto con otras verduras, no tolerará una fuerte caída de temperatura.
El indicador más favorable será el rango de +10 a +15 ° С. Un régimen de temperatura tolerable será el intervalo de +3 a +10 ° С.
En un lugar excesivamente cálido, los dientes comenzarán a secarse rápidamente, volviéndose inadecuados incluso para cocinar.
Humedad de almacenamiento para el ajo
El ajo es muy sensible a la humedad y se desaconseja almacenarlo en partes de la casa con poca ventilación. La condensación tendrá un efecto desastroso en la seguridad del cultivo.
Por lo tanto, no se puede poner en bolsas de plástico, recipientes de plástico, cubos durante mucho tiempo. Debe almacenar los cultivos en la bodega, sótano para el invierno utilizando cajas de madera, cajas o cestas.
Si planea almacenar una gran cantidad de cosecha de ajo, las cajas con lados bajos serán la mejor opción. En ellos, las bombillas se disponen en una capa fina, lo que permitirá ventilar las cajas.
Lonas, bolsas de tela se cuelgan del techo del lavadero para secar y ventilar eficientemente el cultivo.
Independientemente del método elegido, se debe verter aserrín, heno, cáscaras blandas o ceniza entre capas sobre los bulbos. La composición seca absorberá la humedad si entra en el almacenamiento.
La capa ayudará a proteger las verduras de las heladas invernales. Como resultado, la cosecha durará mucho más.
¿Cómo almacenar el ajo en casa en invierno?
Antes de atar los tallos en racimos y enviarlos a guardar en cajas, es imperativo secar bien la verdura. Este procedimiento lleva un par de días, pero es mejor dejar que el ajo se seque durante al menos una semana.
Los racimos junto con las hojas se suspenden de cuerdas, debe haber suficiente distancia entre los tallos para la ventilación. Es aconsejable seleccionar un lugar seco con un viento suave y cálido.
Almacenamiento en paquetes
Los tallos se cortan casi por completo, es necesario dejar de 5 a 12 cm, se atan con una cuerda o hilo grueso, formando racimos que se suspenden fácilmente de clavos o cuerda.
Es aconsejable dejar secar los bultos sobre la estufa, la batería en cualquier lugar cálido y seco. Después de una semana, deben retirarse y guardarse en el sótano.Los racimos de bombillas se pueden dejar colgados en el apartamento de la cocina durante meses.
Teniendo en cuenta la ola de frío invernal, el apartamento tendrá una temperatura bastante agradable para el almacenamiento de verduras a largo plazo. El almacenamiento favorable se llevará a cabo en lugares oscuros y sin luz.
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Cómo almacenar los tomates correctamente: mantener las frutas frescas hasta el invierno de 9 maneras
Almacenamiento en trenzas
El método de almacenamiento de ajo en trenzas no es muy diferente al descrito anteriormente, deberá dejar un tallo bastante largo, casi sin cortarlo en absoluto.
Las trenzas de los tallos se tejen de la misma manera que cuando se tejen trenzas de cabello. La trenza se asegura adicionalmente con una cuerda y se suspende para su almacenamiento adicional.
Recomendaciones para el almacenamiento en el apartamento.
Si la humedad en su apartamento no es muy alta (alrededor del 60%) y es posible mantener una temperatura constante, entonces el cultivo se puede almacenar en casa. Para estos fines, un balcón o logia acristalada es más adecuado.
Las cajas de cartón perforadas previamente o las cestas de mimbre pequeñas son ideales para el almacenamiento en el hogar.
También te aconsejo que veas un video que muestre cómo almacenar esta verdura.
Variedades de cebollas.
Hay muchos tipos de cebollas y todas son deliciosas y saludables. Te mostraré cómo almacenar los más populares.
Cebollas verdes
Las cebolletas tiernas son ideales para ensaladas, sopas y chispas para platos principales. Pero debe ser fresco y jugoso. Para ello, te recomiendo que lo envuelvas primero con un paño empapado en agua, luego con papel y lo pongas en el compartimento del frigorífico diseñado para guardar frutas y verduras. Este método simple le permitirá mantener sus verduras frescas durante 10 días.
Si planeas usar los brotes verdes cortados casi de inmediato, puedes ponerlos en un frasco pequeño de agua para evitar que pierdan humedad.
Puerro
Se cree que los puerros se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder su sabor. Para hacer esto, vierta un poco de arena en el fondo de la caja de madera, aproximadamente 5 centímetros, luego coloque una capa de cebolla, espolvoree con arena nuevamente, y así sucesivamente. Desde arriba, todo el cultivo también debe cubrirse con arena.
Si todo se hace correctamente, el puerro puede conservar sus propiedades y sabor durante unos seis meses a una temperatura de aproximadamente 0ºC y una humedad del 80%.
Sevok
Muchos residentes de verano prefieren cuidar de forma independiente lo que plantarán en las camas en la primavera. Por lo tanto, muchos almacenan cebollas no solo como alimento, sino también como material para la siembra posterior.
Los bulbos de siembra son pequeños y deben mantenerse a una temperatura de al menos 15 grados.
Grado rojo (Yalta)
La variedad de cebolla roja es famosa por su sabor dulce y más delicado. Desafortunadamente, este tipo de planta es menos adecuada para el almacenamiento a largo plazo que su recolección de oro. Lo mejor es mantenerlo en trenzas. En este caso, la vida útil no supera los 4-5 meses.
Plumas de cebolla verde
La condición principal para el almacenamiento a largo plazo de cebollas verdes jugosas y saludables es el régimen de temperatura correcto.
Entonces, a una temperatura de 0 ° C, las plumas de cebolla verde conservan su jugosidad durante dos meses. A + 3-4 ° C, las verduras se pueden almacenar durante no más de veinte días..
A temperatura ambiente (+ 18-20 ° C), las plumas de la cebolla verde se marchitarán después de tres días. Puede almacenar cebollas verdes finamente picadas en el congelador (-18 ° C) durante doce meses.
Secar cebollas verdes finamente picadas en el horno (+ 50-60 ° C) ayudará a conservar el producto saludable durante al menos dos años.
Solo quedan plumas enteras, jugosas y de color verde brillante para el almacenamiento. Luke. Los tallos secos y marchitos se desechan inmediatamente. Las plumas dañadas y con signos de deterioro deben retirarse y utilizarse lo antes posible.
Lea sobre cómo almacenar cebollas verdes en el refrigerador aquí, para el invierno, aquí.
Cebolla en vinagre
Si lo desea, las cebollas se pueden encurtir.Por lo tanto, no solo lo guardará, sino que también obtendrá un aperitivo preparado o una adición a la ensalada o el kebab.
Seleccione cebollas pequeñas o simplemente corte las grandes en mitades o cuartos.
Necesitará:
- cebollas - 1 kg;
- aceite de oliva - 500 ml;
- vinagre de mesa - 500 ml;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 50 gramos;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- pimienta negra - algunos granos;
- eneldo.
Cubra la cebolla pequeña con la cáscara con agua y déjela hervir. Una vez que el agua hierva, transfiérala a un colador y colóquela bajo agua fría.
Pelar los bulbos y dejar en agua fría.
Para hacer la marinada, combine el vinagre, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y la pimienta en una cacerola y deje hervir. Agregue aceite y cebolla a la marinada. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje reposar durante 10-15 minutos.
Luego retirar del fuego, distribuir sobre frascos limpios, agregando un poco de eneldo. Cierre bien las tapas.
