- Secretos de almacenar papas en un apartamento.
- Almacenamiento de remolacha: formas populares
- ¿Se puede conservar el repollo en invierno?
- ¿Cómo se almacenan las cebollas y el ajo?
- Almacenamiento de calabazas y calabazas en invierno
- Almacenar zanahorias en invierno: ¿que necesitas saber?
- Almacenamiento de pimientos morrones: características
- Conclusión
El otoño es la época de la cosecha en su propia parcela o en el campo. Sabiendo cómo almacenar verduras en casa en invierno, puede guardar su cosecha y disfrutar de frutas frescas en la estación fría incluso en ausencia de tiendas especiales de verduras o una bodega. Pero debe recordar que durante todo el período, los productos deberán clasificarse varias veces y deshacerse de las copias dañadas. También es importante que la anfitriona preste atención al hecho de que solo las frutas sanas y maduras están sujetas a almacenamiento en invierno. Se rechazan aquellas verduras que no estén maduras o, por el contrario, despreciadas, que presenten signos de daño o daños por insectos.
Antes del almacenamiento, las verduras se clasifican y secan. El almacenamiento de verduras en invierno se realiza en un lugar seco y bien ventilado. Y para eliminar el exceso de humedad, puede colocar una caja de aserrín o ceniza en el interior.
№ 1
Y aún así: no guarde los tomates en el frigorífico.
Deben mantenerse a temperatura ambiente, a menos que hayan comenzado a madurar demasiado o se hayan cortado en rodajas. Cuando se almacenan en el refrigerador, los tomates pierden su sabor y aroma y se sueltan. Almacenar bien en una caja de cartón o directamente sobre la encimera de la cocina (cuando el espacio lo permita), cubierto con una toalla para protegerlo de las moscas de la fruta.
¿Cómo se almacenan las cebollas y el ajo?
Mantener una buena cosecha de cebollas no es la tarea más difícil, pero es necesario tener en cuenta las características de este producto. Las cebollas amarillas son las más adecuadas para el almacenamiento en invierno, en las que no hay signos de deterioro o daño.
En primer lugar, debe secar bien las cebollas en un área seca y bien ventilada. Especialmente si la recolección de la fruta se realizó bajo la lluvia. Las cebollas se pueden secar durante 10-12 días sin recortar las plumas. Cuando los bulbos estén bien secos, se pueden trenzar y colgar en la cocina. Una alternativa es poner las bombillas en una media de nailon vieja pero limpia. Se puede colgar de un clavo por la punta del pie, y la parte inferior se puede atar con un nudo o cuerda, para luego desatar y sacar una cebolla a la vez.
Además, se debe pelar el cultivo cosechado en tiempo lluvioso, cortar cuidadosamente las raíces y las plumas, dejando una cola de 2-3 cm de largo, luego la cebolla se coloca en una capa durante 10-20 días para que se seque. Durante este tiempo, desarrollará una nueva capa única de cáscara. Después de eso, se puede almacenar en toda la bolsa limpia en un lugar cálido y seco. Por lo general, en un apartamento, las cebollas se almacenan a una temperatura de 18-25 grados. Si la temperatura es más baja, puede dar una flecha.
Cuando se trata de almacenar ajo, las opiniones están divididas. Algunas amas de casa creen que es mucho más fácil almacenarlo que las cebollas, mientras que otras, por el contrario, son más difíciles. A pesar de esto, hay muchas formas de preservar al "hermano" del arco:
- Las cabezas de ajo se pueden meter en una bolsa de tela que previamente se ha remojado en agua salada y se ha secado.- Cada cabeza de ajo se sumerge en parafina fundida para formar una especie de cubierta densa que protege los dientes de ajo de la pérdida de humedad. - Doblar las cabezas de ajo peladas en un frasco de vidrio lleno hasta el borde con harina. El contenedor se puede guardar en el armario de la cocina. - Si no hay tanto ajo, puedes pelar los dientes y sumergirlos en aceite de girasol. Como resultado, adquirirá un sabor y aroma agradables, y el ajo en sí estará bien conservado.
№ 2
No repita después de comprar
La forma en que se almacenan los productos en los estantes de los supermercados no significa que sea así como se deben almacenar en casa. Los productos en los estantes a menudo se intercambian para estimular la demanda de los consumidores, por lo que las ensaladas y las verduras a menudo se pueden ver en los estantes normales. Sin embargo, esto no es correcto. Las ensaladas y las verduras siempre deben permanecer en el refrigerador a menos que desee que se marchiten al día siguiente.
Repollo
Guardo el repollo blanco y azul en un lugar fresco, envolviendo el repollo en papel. No recuerdo dónde escuché este consejo, pero me gustó el hecho de que casi no se deteriora (las hojas superiores se secan un poco). Y para que no ocupe mucho espacio en el frigorífico, lo doblo en el balcón, envolviendo cada repollo en papel. No use periódicos, la pintura de la impresión puede absorberse en el vegetal y es muy peligroso usar tales productos.
№ 3
No pongas sandía en el frigorífico
Por supuesto, comer una sandía tibia no es sabroso, pero no puede guardarla en el refrigerador por mucho tiempo. Al tercer día, a bajas temperaturas de almacenamiento, la sandía comenzará a perder su color y aroma, por lo que debes comerla en un par de días. El melón cortado debe refrigerarse inmediatamente por razones de seguridad.
Patatas
El almacenamiento de papas se dificulta por el hecho de que en un apartamento se vuelven verdes o tiemblan. Por lo tanto, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco y oscuro para reducir la liberación de humedad y evitar el enverdecimiento de la piel. En primer lugar, las patatas deben secarse completamente y los tubérculos estropeados deben eliminarse.
Para el almacenamiento, lo mejor es poner los tubérculos en cajas y ponerlos en el balcón. Y para reducir la cantidad de humedad liberada, se pueden colocar remolachas encima. Las remolachas absorben el exceso de humedad sin estropearse. Con el inicio del clima frío, es necesario aislar las cajas con papas, y cuando comienza un clima frío severo, deben llevarse al apartamento y dejarse en un lugar fresco y oscuro (por ejemplo, en la puerta de entrada o en el balcón). ).
Para evitar que se pudran, las patatas se pueden espolvorear con hojas de serbal (alrededor de medio kilogramo de hojas por cada 20 kg de patatas).
Además, en un apartamento cómodo, las papas se pueden almacenar en una bolsa especial de tres capas hecha de algún tipo de material no tejido. En tales bolsas, las papas respiran bien y se conservan.
№ 4
No guarde el calabacín en las áreas más frías del refrigerador.
El calabacín debe mantenerse fresco, pero no congelado. Es mejor colocarlos en las puertas o en el estante superior del refrigerador, donde la temperatura es un poco más alta. Para evitar que los calabacines se congelen, puede ponerlos en una bolsa o envolverlos en una toalla de papel, y debe comerlos dentro de los cinco días.
Secretos de almacenar papas en un apartamento.
No todos los veraneantes tienen la oportunidad de almacenar sus propias patatas en el sótano o en el sótano, y deben hacerlo en el apartamento. Además, estamos hablando de patatas, que se cultivaron "para la alimentación", y de patatas de siembra.
En primer lugar, es necesario preparar el cultivo para el almacenamiento. Para ello, las patatas deben colocarse en un lugar oscuro, seco y bien ventilado durante varios días para que se sequen. Luego, es necesario seleccionar frutas con daños, rastros de daño y podredumbre; primero deberán consumirse y las completamente estropeadas, desechadas.
Es importante recordar que las condiciones frías y húmedas para almacenar patatas no son adecuadas: el almidón comienza a azucararse y aparece moho en los tubérculos.En un lugar cálido, las papas comienzan a brotar rápidamente, y cuando están a la luz, se vuelven verdes, lo que indica la presencia de carne en conserva venenosa. La temperatura óptima para almacenar tubérculos en invierno es + 2 + 3 grados y la humedad del aire 85-90%. Por lo tanto, si es posible, vale la pena enviar papas para el invierno a la bodega oa un balcón sin calefacción antes del inicio de las heladas. Es mejor colocar los tubérculos en cajas perforadas de madera o plástico para permitir que circule el aire. Es necesario colocar cajas a una altura de 15 cm del suelo.
Para preservar la cosecha de verduras, debe seguir las siguientes recomendaciones:
- Las primeras variedades de patatas se pueden consumir desde principios de otoño, ya que empiezan a brotar en noviembre. Es mejor romper los brotes de inmediato, ya que toman muchos nutrientes y humedad del tubérculo. También se cree que estas patatas se están volviendo menos saludables. - En segundo lugar se utilizan patatas de variedades medio-tempranas, y patatas de variedades media y tardía, en el último, ya que brotan solo con la llegada de la primavera. - Las patatas de siembra se pueden almacenar en frascos de vidrio de 3 o 5 litros doblando cuidadosamente los tubérculos dentro del recipiente y atando el cuello con un paño de algodón. Después de eso, los frascos se pueden almacenar en el alféizar de la ventana sin temor a que las papas se deterioren.
№ 5
No refrigere pepinos y berenjenas.
Estas verduras también prefieren la temperatura ambiente. Si las berenjenas se almacenan a temperaturas frías durante más de una semana, perderán color y serán susceptibles a daños de cualquier tipo. Los pepinos se comportan de la misma manera el segundo y tercer día. Se pueden almacenar a bajas temperaturas durante unos tres días, pero si los sacó del refrigerador, es mejor usarlos de inmediato.
Almacenamiento de calabazas y calabazas en invierno
El almacenamiento de estas frutas debe hacerse después de que estén bien maduras. Si la cosecha se llevó a cabo en un clima lluvioso, las verduras no se almacenarán durante mucho tiempo y es mejor usarlas de inmediato para cocinar o hilar. Y si la calabaza y el calabacín se cosecharon en un clima soleado, no tiene que preocuparse por la cosecha: definitivamente se conservará durante todo el invierno. Lo principal es que al cortar los frutos se deje una pequeña cola de unos 3 cm de largo, los productos deben almacenarse en posición vertical. Puede almacenar calabazas y calabacines en gabinetes, debajo de la cama en el piso, en el refrigerador y en otros lugares cálidos y secos.
№ 6
Si las bayas comienzan a echarse a perder, congélalas.
Coma frambuesas, fresas, fresas o moras dentro de los dos días. Los arándanos y los arándanos se pueden almacenar hasta por 10 días, pero la mayoría de las veces no duran más de una semana. Si siente que las bayas comienzan a agriarse y fluir, no las tire, transfiéralas a una bolsa y colóquelas en el congelador. Son perfectos para bebidas de frutas y batidos.
Por cierto: se puede hacer lo mismo con los plátanos, pero hay que quitarles la piel antes de congelarlos.
Zanahoria
Yo nunca mis zanahorias, guardo las mismas que cavé en el jardín, es decir, en la tierra, arena o barro. El hecho es que las zanahorias tienen una piel fina y, después de lavar la verdura, acorta su vida útil. Las zanahorias se almacenan perfectamente en el refrigerador en una bolsa de plástico a una temperatura de +2 a +5 grados durante dos o tres semanas.
Si tiene una casa privada, sótano o bodega, entonces no sea demasiado perezoso para hacer una caja de arena para las zanahorias y guardarla en ella (sumergiendo completamente las zanahorias en la arena; con este almacenamiento, las zanahorias después de ser retiradas de la arena no son diferentes de los que acaban de excavar en el jardín) ...
№ 7
No almacene verduras sin agua.
La mayoría de las veces, almacenamos las verduras en una bolsa de embalaje o en una película adhesiva, sin saber cuál es mejor. Las verduras se pueden almacenar como un ramo de flores colocándolas en un vaso de agua y cubriéndolas con una bolsa encima. Es mejor cambiar el agua de vez en cuando y cortar un poco los tallos para que no se pudran. Cuando se trata de refrigeración, la mayoría de las hierbas deben refrigerarse, excepto la albahaca, que es muy sensible al frío.Es mejor comprarlo en pequeñas cantidades y ponerlo en un vaso sobre la encimera de la cocina.
Cómo almacenar verduras en invierno.
La cosecha de zanahorias, remolachas y patatas en las casas de verano está llegando a su fin; es hora de pensar en el almacenamiento adecuado de verduras en invierno. ¿Se pueden almacenar patatas y tubérculos en casa? ¿Qué reglas se deben seguir al almacenar cebollas y ajo? ¿Cómo almacenar el repollo?
Incluso la ausencia de tiendas de verduras especiales no se convierte en un obstáculo, ya que es posible almacenar el cultivo durante mucho tiempo en casa, si cumple con ciertas reglas.
Existen reglas básicas para almacenar verduras:
- Solo se pueden almacenar muestras sanas, sin signos de infección, daños por insectos y astillas externas. También se descartan las verduras demasiado maduras e inmaduras.
- Es necesario colocar verduras (cebollas, remolachas, repollo y zanahorias) solo de variedades tardías y medio tardías para el almacenamiento a largo plazo.
- Seque bien las verduras.
- El recipiente en el que se almacenan las verduras debe estar ventilado.
- Guarde las verduras en un lugar seco.
- En sótanos húmedos, se recomienda poner aserrín o ceniza, que absorbe el exceso de humedad.
En invierno, los productos deben clasificarse varias veces y las copias estropeadas deben desecharse.
Almacenar repollo
El repollo en cabezas de repollo es bastante caprichoso para el almacenamiento en casa. Se le muestra una bodega de pueblo con todas las comodidades.
El repollo se coloca en estantes separados entre sí. Antes de eso, las cabezas de repollo se envuelven en papel. Puede colgar las cabezas del techo, atándolas a un hilo de pescar estirado por los tallos.
Las mejores condiciones para almacenar repollo fresco son temperaturas de -1 a + 1 ° C, humedad relativa 90-98%.
Una forma interesante de almacenar el repollo: se insertan rulos de plástico ordinarios en las cabezas perforadas del repollo, y luego el repollo se coloca en el sótano o en el refrigerador, donde se presiona con una carga que promueve el intercambio de gases.
De vez en cuando, se levanta la carga y luego se vuelve a colocar sobre el repollo.
Otra forma: las hojas verdes no adyacentes se quitan de la cabeza del repollo, se ata un lazo a los tocones del cordel. Las cabezas de repollo se untan con arcilla, se diluyen hasta el grosor de la masa de panqueques, para que las hojas no sean visibles, y se cuelgan en la calle para que se sequen gradualmente. Las cabezas de repollo secas se transfieren a la bodega y se cuelgan.
Lo mejor de todo es que el repollo en casa se conserva en chucrut.
Y un truco más: cuando se usa una col, se debe "desvestir", quitar gradualmente las hojas y no cortar una parte. Luego, el resto de la col "despojada" se almacenará por mucho más tiempo que la cortada.
Almacenar zanahorias
Si no tiene sótano, o no es adecuado para almacenar zanahorias, coloque las raíces en cajas de cartón, espolvoree generosamente con arena o cáscaras de cebolla y ajo y colóquelas en la despensa. Es recomendable llevar las cajas de un pequeño volumen para que se puedan colocar unos 20 tubérculos.
Puede mantener las zanahorias en el balcón en invierno poniéndolas en frascos de vidrio, y si llega la helada, los frascos se cubren con tapas. Las zanahorias deben ser variedades tardías o de mitad de temporada.
Hay varias opciones más para almacenar zanahorias:
1. En bolsas de plástico. Utilice bolsas de cualquier capacidad para el almacenamiento. La bolsa se guarda y se mantiene abierta.
2. En un tonel de barro. La arcilla se revuelve hasta que la crema agria esté espesa y las raíces se sumergen en ella durante 2-3 minutos, se retiran y se secan. Se forma una cubierta alrededor de las zanahorias, que protege contra el marchitamiento y las enfermedades. Las zanahorias en estuches de arcilla se colocan en cajas o cestas. En comparación con otros métodos de almacenamiento, este es el que menos desperdicio genera.
3. En aserrín de coníferas. Lo mejor de todo es que las zanahorias se conservan en aserrín con un contenido de humedad del 18 al 20%.
4. La solución de tiza también ayuda a conservar las zanahorias, se puede comprar en ferreterías. Después del tratamiento con tiza, seque con cuidado las zanahorias en papel y colóquelas en el balcón o en el refrigerador.
Almacenamiento de remolacha
La mejor temperatura de almacenamiento para la remolacha es de 2-3 ° C con una humedad del 80-85%. La piel gruesa de la remolacha protege bien contra la evaporación excesiva de humedad. Estas verduras se almacenan en una caja o bolsa ligeramente cerrada en un lugar fresco y oscuro: cerca del balcón, en el balcón o en el pasillo.
Es conveniente almacenar las remolachas en cajas, rociando con una capa de arena, turba o aserrín. También se puede almacenar en bolsas de plástico, después de cubrir las raíces con arena o aserrín.
Las remolachas en casa se pueden guardar en el refrigerador si solo tiene una pequeña cantidad. Ponlo en una bolsa de plástico y colócalo en el cajón de verduras del frigorífico. La bolsa de remolacha no debe atarse con fuerza. Las remolachas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-4 meses.
Almacenamiento de patatas
Antes de almacenar las papas, debe prepararlas: séquelas durante varios días a la sombra, debajo de un dosel, con buena ventilación. Luego se clasifican las patatas, descartando los tubérculos podridos, estropeados y dañados.
Se deteriora rápidamente si se almacena incorrectamente. En un lugar cálido, las patatas empezarán a brotar y la humedad del frigorífico las hará mohosas y húmedas. Las papas no se pueden almacenar a la luz, de lo contrario, pueden volverse verdes, lo que será un indicador de la formación de carne en conserva venenosa.
Las patatas se conservan mejor a 2-3 ° C y 85-90% de humedad. Para crear tales condiciones, una habitación seca, fresca y oscura es muy adecuada, por ejemplo, un sótano o un sótano que no se congela en invierno. También puede usar el balcón para este propósito antes del inicio de las heladas, pero a condición de que no se caliente.
Las papas se pueden almacenar en cajas con pequeños orificios en las paredes para el acceso del aire. Las cajas se colocan sobre soportes (15-20 cm por encima del suelo) y no las acerque a la pared.
Almacenar cebollas y ajos
Hay varios tipos de cebollas, pero para el almacenamiento es mejor dar preferencia a las amarillas. Debe elegir bulbos densos sin daños y con una cáscara de color amarillo anaranjado. Es imperativo secar los bulbos.
Se considera que la temperatura óptima para almacenar cebollas es de tres a siete grados. El arco está bien almacenado tanto en la red como en paquetes que deben atarse. Tome una media de nailon vieja pero limpia y rellénela con cebollas o cabezas de ajo. Cuélgalo de un clavo por la punta del pie, y ata la parte inferior con un nudo libre o pellizca con una pinza de ropa para que sea conveniente sacar una cebolla a la vez. Además, las cajas de madera con agujeros son una excelente opción de almacenamiento.
El ajo es mucho más caprichoso que la cebolla. Por tanto, hay que almacenarlo con trucos. Por ejemplo, cada cabeza se sumerge en parafina fundida antes del almacenamiento para formar una cáscara continua. Evitará que los dientes de ajo se sequen.
También puedes poner cabezas de ajo sin pelar en un frasco de vidrio y espolvorear con harina seca, agregando una capa de al menos 2 cm por encima.
Si no tiene mucho ajo, puede pelar los dientes y ponerlos en un frasco de aceite de girasol para almacenarlos, y el aceite tendrá un regusto agradable y el ajo se conservará perfectamente.
Almacenamiento de pimientos dulces
¿Cómo almacenar pimienta en un apartamento? Los pimientos se liberan de las semillas, se secan y se colocan en un congelador para congelar. Puede congelar pimientos enteros insertando un grano de pimienta en otro, o puede cortar las verduras en trozos antes de congelarlas. También es posible almacenar los pimientos durante dos meses en un sótano seco a una temperatura de 10-12 ºC, si se doblan en capas en una caja, superponiendo cada capa con papel grueso.
Una excelente solución para preservar la rica cosecha cosechada será el uso de bolsas de trapo. Llénelos solo a la mitad, 35-40 centímetros. No ate la parte superior.Por lo tanto, es posible crear una ventilación natural del aire.
Todo el mundo quiere comer verduras lo más frescas posible, ya que es bueno para el cuerpo.
Recuerda, que con el contenido correcto de verduras, las sustancias valiosas y biológicamente activas casi no se pierden en ellas. La mayoría de las verduras contienen entre un 75% y un 97% de agua, y la pérdida de al menos un 5% de agua provoca que se marchiten, las verduras pierden su apariencia y valor nutricional, se ven arrugadas y flácidas. Y los microbios que entran en las verduras comienzan a multiplicarse.
¡Conserve sus verduras el mayor tiempo posible!
№ 8
Mantenga las frutas y verduras alejadas
Otra noticia: las verduras y las frutas no deben almacenarse juntas. La mayoría de las frutas producen gas etileno, que les ayuda a madurar más rápido, por lo que las verduras que son sensibles al etileno se estropearán más rápido.
Un ejemplo simple: manzanas, aguacates, melocotones y pimientos producen etileno. La berenjena, la lechuga, el pepino y las verduras son sensibles al etileno. Ponga los pepinos y los pimientos uno al lado del otro; los pepinos se estropearán más rápido.
Además, no almacene productos que produzcan etileno en recipientes sellados (bolsas, recipientes, etc.) a menos que desee que maduren más rápido.
Tenga en cuenta que hay frutas que simultáneamente producen etileno y se echan a perder, por lo que pueden madurar demasiado rápidamente. Estos incluyen plátanos, aguacates y manzanas.
Almacenamiento adecuado de frutas durante el invierno
La fruta en buen estado es apta para el almacenamiento. Ponemos manzanas y peras en cajas de madera. Espolvoree las frutas con aserrín seco, virutas, heno. Obtenemos un muy buen resultado almacenando frutas envueltas en papel especial tratado con aceite. Esto evitará una pudrición masiva. También se obtiene un buen resultado procesándolos con glicerina. Para hacer esto, limpie cada fruta con un paño humedecido en esta sustancia. Es aconsejable mantener las frutas alejadas de las verduras de olor fuerte. La temperatura óptima es de 0 a 5 grados y la humedad es de 85 a 90%.
Uvas
Algunas de sus variedades (con pulpa densa y piel gruesa) se pueden almacenar en una habitación seca y fresca. Para ello elegimos los mejores racimos. Colocamos papel sobre aserrín seco. Extendemos los racimos de uvas en una sola capa. Cubre la fruta con un paño de algodón. Inspeccionamos periódicamente los racimos, eliminando las bayas podridas.
Sandías y melones
Guarde las sandías y los melones en interiores, colocándolos en una fila sobre una rejilla de alambre. Todas las colas deben apuntar hacia arriba. Cambiamos estas frutas con virutas de madera secas para que no se toquen entre sí. Temperatura óptima: 3-5 grados Los melones verdes son aptos para el almacenamiento, que adquirirán la madurez necesaria durante este tiempo.
Verduras hervidas - matices de almacenamiento
En ningún caso, no mantenga las verduras en el caldo formado durante su preparación; esto conducirá a una pérdida significativa del sabor. En este caso, de ellos saldrán sustancias útiles y el agua inútil ocupará su lugar.
Inmediatamente después de la cocción, las verduras se desechan en un colador y se guardan en el refrigerador. Entre toda la variedad de productos vegetales, esta regla no se aplica solo a la coliflor: reposará tranquilamente en el caldo durante aproximadamente un día.
El enfoque más correcto es comer verduras cocidas inmediatamente, porque recalentarlas o almacenarlas durante un tiempo prolongado perjudica significativamente su sabor.
