Plantación y cuidado de raíces de apio, cuando cosechar y como almacenar

Características varietales

Algunos productores creen que cualquier variedad de apio de raíz se puede almacenar durante el invierno. Sin embargo, no lo es. Hay variedades destinadas al almacenamiento en invierno, no hay tantas:

• Balena;
• "Noche Real";
• "Júpiter".

Basta con bajar estas variedades a la bodega, y durarán hasta la primavera.

Otros, sin importar las condiciones que cree para ellos, durarán el máximo hasta el Año Nuevo. Pero la variedad Esaul generalmente no es adecuada para el almacenamiento, solo para el consumo y el procesamiento en fresco.

Lo sabes…

Antes de almacenar el apio, debe cortar las raíces laterales, y esto lleva mucho tiempo. Al elegir variedades con raíces bajas, le resultará más fácil el proceso de preparación de la verdura para el almacenamiento.

Las variedades "Albin", "Iskander", "President RZ" tienen una disposición baja de raíces laterales, pero deben usarse antes del invierno. Una excelente variedad "Júpiter": almacenada durante todo el invierno, las raíces laterales son bajas y aumentan de peso hasta 800 g.

El proceso de recolección de cultivos de raíces.

Se ha elegido el momento, se arreglan las focas, se preparan las cestas, es hora de ir al jardín para la cosecha del apio.

Todo el proceso de recolección se ve así:

• Debe ir a la cosecha a partir de las 11 de la tarde, cuando las heladas han pasado y la humedad se ha secado, no hay precipitaciones.
• Si el suelo es sólido, entonces debes tomar una pala o una horquilla. Gotee suavemente en las raíces de apio y colóquelas en pequeños montones para ventilar.
• Sacuda y amase el suelo con la mano de los tubérculos, sin dañar la propia verdura.
• Recorta las puntas, dejando 2-4 cm.
• Recorta ligeramente las raíces largas y delgadas.
• Doble el apio en una canasta y transfiéralo del jardín.

Esas son todas las manipulaciones que se deben realizar al cosechar. Las puntas de apio se pueden dejar en el sitio para fertilizar y repeler las plagas (a algunas de ellas no les gusta el olor acre del apio). O puede recolectarlo y tirarlo a un pozo de abono.

El mejor momento para cosechar

La cosecha realizada a tiempo garantiza que permanecerá mucho tiempo y al mismo tiempo no perderá su aroma y nutrientes. ¿Cuándo cosechar y cómo conservar la raíz del apio? Vamos a resolverlo en orden.

Recomendamos leer: Hoja de apio y pecíolo: cómo conservarlo durante todo el invierno en casa.

No se apresure a quitar la verdura del jardín. Cuanto más tiempo permanezca en el suelo, mejor. Esto permite que la raíz adquiera las siguientes cualidades:

• crecer en tamaño y madurar;
• cubrirse con una piel dura y elástica.

La cuestión de cuándo quitar el apio es muy importante. Un cultivo de raíces maduro está listo para el transporte, el almacenamiento, no teme el daño, el deterioro ni la descomposición.

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El momento de la excavación es individual, según el tipo de planta y las condiciones climáticas de la región. Por un lado, hay que esperar hasta que el cultivo de raíces esté completamente maduro. Por otro lado, la limpieza durante la primera helada es inaceptable, porque las muestras congeladas se deteriorarán rápidamente.

Las plantas adultas pueden soportar heladas hasta -7 ⁰С. Las temperaturas más bajas pueden volverse críticas

Lo sabes…

Los practicantes aconsejan aproximadamente un mes antes de la cosecha prevista para cortar los brotes de apio, las hojas inferiores, para que madure más sin ellos.

Cuando sembrar semillas

Los tipos de peciolo y raíz de apio se siembran para las plántulas en febrero o marzo. Las variedades de maduración tardía deben sembrarse antes. Antes de plantar, es recomendable mantener las semillas en una solución rosada de permanganato de potasio, enjuagar y retirar durante 10-12 días en el estante inferior del refrigerador, envueltas en un paño húmedo. Por lo tanto, las semillas de apio se estratifican y germinan más rápido y de manera más amigable en el futuro.

Selección y control de calidad

Cuando se cosecha el cultivo, comienzan a verificar la calidad y clasifican los cultivos de raíces. Elija las mejores muestras que retendrán fácilmente su aroma y sabor hasta la primavera.

Signos de un producto de calidad:

• el color de la piel debe ser uniforme, sin manchas, nudos y amarillez;
• la parte superior no debe estar suelta, suave; si se encuentra con una raíz de este tipo, dóblela hacia atrás; no es adecuada para el almacenamiento y pronto comenzará a pudrirse;
• cuando se presiona, la pulpa debe ser elástica, firme y no lenta, suave;
• el sonido al tocarlo debe ser sonoro; si es sordo, hay vacíos en el interior.

Después de seleccionar el apio de raíz para el invierno, puede comenzar a colocarlo para su almacenamiento. Si no ha cortado la parte superior antes, hágalo ahora. Cortar las hojas con esquejes en ángulo, dejar reposar unos 2-3 cm.

Consejo del día

Tenga cuidado de no golpear la yema apical durante el proceso de poda. Sin él, la verdura se deteriorará rápidamente.

Localización

Teniendo en cuenta que el lugar de nacimiento del apio está en el sur, entienden que necesita mucho sol. En consecuencia, al elegir un sitio para plantar, dan preferencia a lugares cálidos y con mucha luz, lejos de árboles y edificios.

Las camas se preparan en otoño. La tierra se desentierra y se limpia de malas hierbas y restos de plantas. Espolvorear con turba o humus y dejar hasta la primavera.

La hierba aromática es una protección contra muchos tipos de plagas, por lo que se recomienda plantarla junto a repollo, tomates, pepinos, frijoles, lechuga. Tal vecindario ayudará a aumentar y preservar la cosecha, y el apio no dolerá en absoluto. Por el contrario, no se recomienda combinarlo con patatas, perejil y zanahorias en las camas.

Almacenamiento fresco

En un frigorífico

La raíz de apio se puede almacenar durante 3 a 6 meses en el compartimento inferior del refrigerador.

1. Limpiar la materia prima de suciedad, hojas, tallos y raíces.
2. Empaque todo en una bolsa de plástico, envoltura de plástico o papel de aluminio.
3. Coloque en el compartimento de verduras del frigorífico.

Si su cosecha es pequeña, almacenar la raíz de apio en el refrigerador es una de las mejores formas. Si hay muchos tubérculos, utilice uno de los métodos de cosecha.

La raíz cortada también debe guardarse en el refrigerador. Un área de corte oscurecida no es un signo de deterioro del producto, simplemente se puede quitar

En el sótano, en el sótano, en el balcón.

¿Cómo se puede conservar la raíz del apio después de haberla desenterrado? Un sótano, un sótano o un balcón acristalado son perfectos para esto. Con el inicio del clima frío, debe haber una temperatura constante de 1-3 ° C y una humedad no inferior al 95%.

Se conocen varios métodos:

1. Llene una caja de ventilación grande con arena limpia de río. Pegue las raíces verticalmente para que solo queden pecíolos en la superficie.
2. Prepare una mezcla de tierra o arena con ceniza, doble la verdura en pequeños montones, cubra con la mezcla por encima. La adición de ceniza del horno protegerá contra la pudrición, el moho y otras enfermedades.
3. Mezcle agua y arcilla para formar una solución de espesor similar a la crema agria. Sumerja las hortalizas de raíz a su vez, luego déjelas secar y déjelas secar en una capa para almacenarlas.
4. Coloque los rizomas en capas en las trincheras, espolvoree con arena húmeda, cubra con paja en la parte superior, espolvoree con tierra de 20-25 cm de espesor.
5. Coloque el apio en una bolsa de polietileno o papel de aluminio con perforaciones (pequeños agujeros) y ate.
6. Utilice perlita o vermiculita (consulte "5 razones para utilizar perlita y vermiculita para el almacenamiento invernal de verduras, frutas, rizomas, tubérculos y bulbos").

Estos métodos ayudarán a conservar la verdura en instalaciones de almacenamiento donde las condiciones de temperatura y humedad no cumplen con los estándares.

Consejo del día

Para mantener la verdura el mayor tiempo posible, agregue las cáscaras de cebolla y ajo al suelo, arena, además de la ceniza. Sus propiedades fitoncidas protegerán al cultivo de la invasión de bacterias.

Características beneficiosas

Los pecíolos y tubérculos crujientes son una rica fuente de fibra, que es necesaria para normalizar los procesos metabólicos, reducir los niveles de colesterol en sangre y mejorar la digestión. Además, la verdura proporciona una oleada de fuerza, la liberación de energía y ayuda a resistir el estrés intelectual.

El apio también se usa en la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades del cuerpo:

• Trastornos del sueño... Solo 1 cucharada es suficiente. l. jugo de la planta para mejorar la calidad del sueño.
• Osteocondrosis... El apio se usa en forma de jugo.
• Dolor menstrual... 1/3 taza de jugo de plantas temprano en el día antes de las comidas ayuda a las mujeres a sentirse mucho mejor y a mantenerse entretenidas estos días.
• Falta de magnesio... La verdura es rica en este oligoelemento y lo contiene en una forma fácil de digerir. Basta con comer apio con regularidad para preservar la belleza de uñas, cabello y dientes. Gracias a la cantidad adecuada de magnesio, es posible mantener la calma en cualquier situación, mantener la agudeza de la atención y la memoria, prevenir úlceras de estómago, diabetes mellitus y enfermedades cardíacas.

  

• Rigidez articular... El apio contiene sodio, cuya falta con un exceso de calcio se convierte en la causa de la rigidez de las articulaciones. La infusión de la planta le permite detener el endurecimiento de los tejidos alrededor de la articulación y, si es posible, restaurar su movilidad.
• Aumento de los niveles de glucosa en la diabetes. Tres veces al día, tome 60 gramos de infusión de apio para reducir los niveles de glucosa.
• Nefropatía... Los procesos inflamatorios y los cálculos renales desconfían de las semillas de apio cocidas al vapor. Antes de comenzar el tratamiento, vale la pena obtener el permiso de un médico, porque el movimiento de una piedra grande puede causar un daño grave a una persona, pero no puede salir por su cuenta. El sangrado requerirá una intervención quirúrgica urgente.
• Prostatitis... Gracias al apio, es posible aliviar el dolor durante una exacerbación, así como restaurar la función sexual y mejorar la calidad de vida del paciente, reduciendo al mínimo la manifestación de síntomas de una enfermedad crónica.

Tratamiento térmico y enlatado

¿Y cómo almacenar la raíz de apio en un apartamento de la ciudad, donde no hay bodega, sótano? Hay varias formas:

• congelación;
• el secado;
• salazón;
• decapado.

Congelación

Si surgió la pregunta de cómo preparar el apio y cómo almacenarlo en casa, le aconsejaremos la forma más fácil: congelada:

1. Pele el tubérculo.
2. Cortar en tiras, rodajas finas o picar en un rallador grueso.
3. Luego coloque en el congelador.

Puede congelar en envases de plástico o envases sellados, empaquetados en porciones. Según sea necesario, saque una porción de la raíz, agregue a platos calientes, bocadillos, ensaladas sin procesamiento adicional.

Puede almacenar el apio congelado no más de 10 meses, de lo contrario perderá todas sus propiedades beneficiosas.

El secado

El apio en invierno no solo se puede congelar, sino que también se puede almacenar a temperatura ambiente en forma de rodajas secas, pajitas. La preparación del apio comienza con el hecho de que se lava y se seca.

Después de la preparación:

1. Corta la parte superior de cada vegetal, quita las raíces y otros desechos.
2. Cortar en rodajas, en tiras de no más de 1 cm de grosor, secar en un lugar seco y oscuro donde el aire circule bien.
3. Dale la vuelta de vez en cuando, revuelve el apio para que se seque uniformemente.
4. Cuando la materia prima se seque bien, se vuelva quebradiza y quebradiza, dóblela en lino, bolsas de algodón, colóquela en un lugar fresco y oscuro.

Puedes usar un secador de verduras o un horno para secar el apio, pero ten en cuenta que con este método de recolección, perderá muchos nutrientes.

Salazón

Después de cosechar del jardín, puede conservar las raíces de apio con la ayuda de sal, un conservante de primera clase. He aquí cómo hacerlo bien:

1. Para la salazón, tome 0,5 kg de apio, 0,1 kg de sal de mesa no yodada. Si le gusta condimentar, agregue un poco de pimienta de Jamaica y pimientos picantes, hojas de grosella y cerezas para darle un aroma.
2. Picar finamente la materia prima en rodajas, rodajas finas o pasar por una picadora de carne.
3. Coloque la verdura preparada en frascos, otros recipientes, espolvoree con sal en capas.
4. Luego selle bien el recipiente, guárdelo en un lugar seco donde no haya luz y la temperatura fluctúe entre 5-7 ºС.

El apio salado se puede almacenar hasta la primavera sin ningún problema.

Cuidado de la planta de raíz de apio

Cuidado de la raíz del apio

Todo el mundo sabe que para obtener una cosecha importante es necesario cuidar las plantas. La salida incluye varios pasos obligatorios. El resultado depende de cuán completa y oportunamente se realicen. En el cuidado del apio, no hay actividades principales y secundarias. Todo el trabajo es igualmente importante. Deshierbar con aflojamiento, aderezo y riego es para lo que la planta es vital. ¿Se puede obtener una buena cosecha de apio sin fertilización? No, no puedes. Especialmente en suelos empobrecidos. ¿El apio crecerá sin regar? No crecerá, se secará. No funcionará encontrar cultivos jóvenes en los matorrales de malezas: las malezas quitarán todos los nutrientes de la planta, los brotes morirán. Sin destruir la corteza superior del suelo, se suministra aire insuficiente a las raíces, que necesitan nada menos que agua. El secreto es simple. Los cuatro ingredientes para una buena cosecha de apio son deshierbar, aflojar, alimentar y regar.

Asegúrate de desmalezar

Cómo deshierbar el apio correctamente

Las malas hierbas son las primeras en crecer en el jardín, mucho antes que las plantas cultivadas, siempre que las planta. Las plantas silvestres son más agresivas y asertivas en la lucha por el espacio para la comida y un lugar al sol. Toman todos los nutrientes y la humedad del suelo, lo que deja a los cultivos de jardín sin posibilidades de supervivencia. Evidentemente, es necesario realizar el deshierbe de las plántulas de apio casi inmediatamente después de la siembra y continuar hasta el momento de la cosecha.

¡Por cierto! Las plantas de apio de raíz madura ya no temen tanto a los competidores salvajes, pero si pierde el momento, deja que las malas hierbas crezcan y formen semillas, será mucho más difícil para usted lidiar con ellas el próximo año.

Se utiliza un extractor de malezas para quitar las malas hierbas de las camas junto con las herramientas tradicionales.

El control de las malas hierbas es un trabajo arduo y minucioso que requiere tiempo y energía. Me duele la espalda, me duelen las manos. Para hacer su vida más fácil, es mejor quitar las malas hierbas después de regar o llover.