¿Cuándo es el momento de desenterrar las zanahorias y almacenarlas: términos y reglas para la cosecha?

1. Cómo mejorar la calidad de conservación de los cultivos de raíces.
2. ¿Por qué crecen las zanahorias deformadas?
3. Cuándo desenterrar zanahorias.
4. Cosecha de zanahorias.
5. Preparación de la cosecha para el almacenamiento.
6. Cómo ahorrar zanahorias picadas

Las zanahorias son la verdura más común que se encuentra en los huertos rusos. Cuando crece, es bastante modesto, pero para cultivar y preservar los cultivos de raíces, debe conocer algunos de los matices.

Prácticas agrícolas que mejoran y mantienen la calidad de las zanahorias.

Las zanahorias necesitan un suelo muy suelto sin grumos ni piedras. Por lo tanto, hacen una excavación profunda de 20-25 cm y rompen con cuidado todos los grumos. En suelo denso, las zanahorias crecen pequeñas. El cultivo crece bien en suelos sueltos y ricos con una mezcla suficiente de arena. El suelo necesita neutro o ligeramente ácido (pH 5-6,5). Con alta acidez, el suelo se encala un año antes de plantar zanahorias o, en casos extremos, en el otoño.

Al plantar y cultivar, no debe aplicar una gran cantidad de fertilizante, la verdura se vuelve leñosa y pierde su sabor. Ni siquiera puede traer estiércol medio podrido, del cual las zanahorias comienzan a pudrirse directamente en el suelo.

Antes de sembrar, es recomendable mantener las semillas durante media hora en agua corriente o remojarlas durante 2-4 horas. Al remojar, los aceites esenciales se eliminan de las semillas, lo que evita la germinación. La recepción te permite realizar tomas rápidas y amigables. Las zanahorias se siembran lo antes posible a una temperatura de al menos 4 ° C. Posible siembra podzimny de un cultivo de raíces. En las regiones del norte y el carril central, se permite la siembra tardía del cultivo (la primera década de junio), si en este momento la temperatura no supera los 18-20 ° C.

Después de la siembra, en climas cálidos, el jardín se riega con una regadera con un partidor, pero no muy abundantemente, de lo contrario, las semillas se profundizarán. El cultivo necesita suficiente riego durante el primer período de crecimiento. Entonces ella tiene suficiente precipitación. Y solo si el verano es seco, las camas con plantas se riegan una vez a la semana.

No se debe permitir que las malezas crezcan demasiado en las camas durante el período de germinación y en la primera mitad de la temporada de crecimiento hasta que las copas cubran los pasillos.

Las malas hierbas emergen antes que el cultivo y dificultan la germinación. Y es muy difícil ver las hileras de cultivos en una alfombra verde sólida. Por lo tanto, las filas se cubren con turba para que sean claramente visibles y los pasillos se desyerban sin temor a dañar las plántulas. Sin escardar durante este período, las raíces se vuelven más pequeñas.

Cuando las plantas tengan 2 hojas, se ralean dejando una distancia de 10 cm entre ellas, se pueden dejar 5-7 cm y luego se van separando gradualmente, utilizando tubérculos jóvenes como alimento.

Las zanahorias son amantes del potasio, por lo que se les da un suplemento de potasio por temporada. El fertilizante de potasa no debe contener cloro, ya que el cultivo no lo tolera.

Deformación de la raíz

A menudo se encuentran especímenes de múltiples colas. Las zanahorias forman un cultivo de raíces ramificado en los siguientes casos.

1. Al trasplantar. La cultura no tolera el trasplante. Las raíces trasplantadas siempre se ramifican. Su punto de crecimiento está al final de la raíz y, durante el trasplante, la raíz se dobla o se rompe, el punto de crecimiento se lesiona y la raíz ya no puede crecer en longitud. Los brotes dormidos se despiertan en él, cada uno de los cuales da una nueva raíz.
2. En el proceso de crecimiento, la raíz choca contra un guijarro o un trozo de tierra que no puede superar. Entonces el eje central deja de crecer y se bifurca.El suelo para el cultivo debe estar suelto a una profundidad de 30-40 cm.
3. Dosis excesivas de nitrógeno. Los fertilizantes no deben aplicarse de ninguna forma, e incluso durante la siembra, no se aplica nitrógeno. No se agrega abono ni humus debajo de las zanahorias. En ningún caso no riegue con fertilizante a base de hierbas. Si hay demasiado nitrógeno en el suelo, la verdura no solo se ramifica, sino que también se agrieta y se pudre rápidamente durante el almacenamiento. Por la misma razón, las zanahorias no se pueden plantar después de las legumbres.
4. La adición de cal durante la plantación también conduce a la ramificación de las raíces. No se puede traer ceniza durante la siembra.

Además de la ramificación, existen otras deformaciones. Si la raíz principal pasa a través de densas capas de suelo durante el crecimiento, se forman constricciones en ella.

Con un exceso de humedad en el suelo en los últimos 35-45 días de crecimiento, los cultivos de raíces se agrietan. Por lo tanto, 1-1.5 meses antes de cosechar zanahorias, se detiene el riego.

Información general sobre la cultura

Las zanahorias se encuentran entre las hortalizas de raíz más famosas. Es una planta bienal. En el primer año, forma una roseta de hojas basales y un fruto carnoso. En el segundo, forma un tallo, florece y da semillas.

Las zanahorias no le temen al clima frío y pueden dar sus primeros brotes incluso a una temperatura del aire de 5 grados. Sin embargo, el régimen de temperatura afecta con bastante fuerza el desarrollo posterior de la verdura. Si está a 8-10 grados en el exterior, las semillas germinan en 25-30 días, mientras que a 18-20 grados, después de 7-8 días. Para la formación de frutos, la temperatura óptima es de 20 a 22 grados y para el crecimiento de las copas hasta 25 grados. Las temperaturas demasiado altas pueden reducir o detener por completo el desarrollo del cultivo de raíces.

Las zanahorias son cultivos muy ligeros y amantes de la humedad. Para un crecimiento y desarrollo normales, requiere suficiente iluminación, especialmente durante la germinación. Si las zanahorias se plantan a la sombra, serán menos útiles porque son menos útiles. su composición química se deteriorará, así como el rendimiento y la calidad de los frutos disminuirán. El crecimiento normal de las zanahorias es posible con suficiente humedad del suelo. Se debe prestar especial atención al riego durante el período desde la siembra hasta la germinación, en las primeras fases de desarrollo, así como durante el desarrollo de las hojas y el crecimiento de los cultivos de raíces.

Zanahorias en el jardín

A las zanahorias les gusta crecer en suelos ligeros y profundos. Da una gran cosecha en regiones con clima templado y subtropical. Muestra los mejores resultados de crecimiento en áreas frescas con temperaturas de 16 a 18 grados y diferencias insignificantes en las temperaturas diarias.

Las propiedades beneficiosas de las zanahorias se conocen desde la antigüedad. Las hortalizas de raíz contienen muchas vitaminas, especialmente el caroteno, a partir de las cuales se forma en el organismo la vitamina A. Gracias al uso de esta hortaliza, es posible mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, los riñones, el hígado y el sistema cardiovascular. Las zanahorias agudizan la visión, y si la incluyes en la dieta del niño al menos un par de veces a la semana, tendrá un efecto positivo en su crecimiento y desarrollo.

Criterios de madurez para zanahorias

En general, la cosecha de zanahorias comienza a recolectarse mucho antes del final de la temporada de crecimiento: aclarando los cultivos, sacan los ejemplares menos desarrollados y se los comen inmediatamente. Pero la cosecha en el pleno sentido de la palabra solo se puede llevar a cabo cuando las verduras alcanzan la madurez, de lo contrario no se almacenarán durante mucho tiempo.

La sobreexposición también es peligrosa: los cultivos de raíces se agrietan, se secan, pierden su sabor. Además, las zanahorias, al ser una planta de 2 años, en clima cálido y humedad moderada ("verano indio") pueden comenzar a crecer nuevamente, lo que también tiene un efecto negativo en las propiedades del consumidor.

Signos de zanahorias maduras:

1. 2-3 hojas inferiores en la parte superior se han vuelto amarillas. Si las copas se marchitan y se vuelven amarillas demasiado pronto, esto no es un signo de maduración, sino una enfermedad.
2. El tamaño del cultivo de raíces está dentro de los límites típicos de la variedad dada. Para estar seguro de esto, se desentierran 2-3 muestras para su análisis.
3. Se han formado raíces filamentosas en los cultivos de raíces.

   

   Si aparecen raíces filamentosas en el cultivo de raíces, es hora de comenzar a cosechar

La cosecha temprana es especialmente indeseable si las zanahorias se van a consumir en invierno. En este caso, la escasez más notable de azúcares, betacaroteno y otras vitaminas. Pero la planta acumula la mayor parte de los nutrientes precisamente al final de la maduración y a bajas temperaturas.

El momento de la maduración completa depende del tipo de variedad:

1. Maduración precoz: 2-3 meses. después de los brotes. En el carril central, estas zanahorias se cosechan en julio-agosto; no están destinadas al almacenamiento en invierno. Esto también se aplica a las zanahorias plantadas antes del invierno. Brota a principios de primavera, debe recolectarse a mediados de julio y también está destinada al consumo en verano y otoño.
2. Temporada media: 3-4 meses. En consecuencia, en la mayor parte de Rusia, la recolección comienza en agosto y septiembre. Tales raíces son adecuadas para el almacenamiento en invierno.
3. Tarde: 4-5 meses La verdura más deliciosa y nutritiva. "A la condición deseada" llega de septiembre a octubre (hasta el 10). También apto para almacenamiento en invierno.

Si el verano es frío, lluvioso, las zanahorias maduran entre 10 y 15 días más.

Es importante limpiar en condiciones climáticas adecuadas cuando:

• frio;
• seco;
• Principalmente nublado.

  

  Es mejor desenterrar zanahorias en un clima fresco y nublado.

Entonces las zanahorias se secarán bien y no se marchitarán, como en el calor. Una verdura marchita no se almacena por mucho tiempo.

No se apresure a limpiar si los meteorólogos le prometen una ola de frío. Este cultivo es resistente al frío y si la temperatura se mantiene por encima de cero, aunque sea baja, continúa acumulando nutrientes de forma activa. Si se esperan heladas tempranas, la parte superior se dobla con cuidado y las camas se cubren con agrofibra. También debe esperar a que pasen las lluvias prolongadas, posponiendo la limpieza hasta que el clima esté seco.

Factores que afectan el momento de la cosecha

Varios factores indican que es hora de cosechar las zanahorias plantadas. Deben considerarse juntos, porque individualmente, no pueden dejar en claro que ha llegado el momento de la cosecha.

1. Variedad de raíz. Al cosechar, es importante tener en cuenta la peculiaridad varietal del cultivo y centrarse en el período de maduración. Esta información debe indicarse en el empaque de la semilla.
2. Características climáticas de la región. En áreas cálidas, el cultivo se puede recolectar varias veces por temporada. En condiciones más severas, la recolección de zanahorias comienza a principios de otoño y se realiza solo una vez.
3. Condiciones climáticas desfavorables. Con el inicio de principios de otoño, cuando el clima es frío y lluvioso, puede quitar las zanahorias del jardín para almacenarlas en septiembre. Si el comienzo del otoño le agradará con el calor, puede posponer la cosecha hasta principios de diciembre.
4. Características del cuidado de los cultivos. Si cuida las zanahorias de acuerdo con todas las reglas, madurará de acuerdo con los términos de una variedad en particular.
5. Tamaños varietales de tubérculos. Las variedades grandes maduran muy rápidamente, mientras que las variedades pequeñas maduran más lentamente.
6. El estado de la parte inferior del follaje. Cuando las hojas comiencen a marchitarse y secarse, puede comenzar a cosechar en el jardín. Pero hay un matiz aquí: si el clima lo permite, entonces es mejor que las zanahorias se queden en el suelo un tiempo para su mejor conservación.

Hay otra señal clara de que las zanahorias ya se pueden cosechar. Esta es la aparición de roedores en el jardín. Les encanta darse un festín con una verdura y esperar a que madure. No están interesados ​​en frutas inmaduras, pero tan pronto como alcanzan la etapa de madurez completa, los animales comienzan a atacar activamente las plantaciones, haciendo existencias de zanahorias para el invierno.

Cosecha de zanahorias

Cuando sacar zanahorias de las camas.

El momento de la cosecha de las zanahorias depende de la variedad y el tiempo de siembra del cultivo.

1. Las primeras variedades de zanahorias se pueden extraer después de 80-90 días (variedades Amsterdam, Parisian Carotel).
2. Las variedades de mitad de temporada están listas para cosechar en 100-120 días. Estos incluyen las variedades Nantes, Shantane.
3. Las variedades tardías se extraen después de 120-160 días (variedades Berlikum, Valeria (otro nombre es Flakke)).

El signo principal de la maduración de los cultivos de raíces es la aparición de pelos blancos en ellos, que son raíces chupadoras. Si el cultivo no se extrae en este momento, las raíces crecerán, el cultivo de raíces en sí se volverá leñoso y germinará.

Cualquier variedad debe permanecer en el suelo durante al menos 80 días, luego la verdura tendrá un tamaño aceptable para la cosecha y se acumulará algún tipo de azúcar en ella.

Las zanahorias tardías, si no están cubiertas de pelos, se pueden extraer después de las heladas, ya que el frío no es terrible para la cultura. En el suelo, los cultivos de raíces pueden soportar temperaturas de hasta -5 ° C, sin congelarse. Después de la congelación, las sustancias que dan amargura se destruyen en ellos y las zanahorias se vuelven azucaradas.

Si no hay pelos blancos en las zanahorias, no puede desenterrarlos. La cosecha aún no está madura, el azúcar y los aminoácidos no se han acumulado en los tubérculos, los procesos metabólicos son muy intensos. Al desenterrar zanahorias con anticipación, los cultivos de raíces no se almacenan, se pudren rápidamente o se secan, flácidos e insípidos. La cosecha temprana está permitida solo con el procesamiento inmediato del cultivo.

Reglas de limpieza

Habiendo estudiado los momentos sobre los problemas temporales de la recolección de zanahorias, también debe comprender cómo exactamente se debe cosechar. La mayor seguridad de la verdura en invierno dependerá de la corrección de este proceso.

Si se planea cosechar en un futuro próximo, dejan de regar las zanahorias. El período óptimo para esto es 1-2 semanas antes de la fecha esperada. La limpieza debe realizarse en un día cálido y soleado. Esto permitirá cosechar y almacenar mejor las raíces más secas.

Muchos jardineros se guían por el calendario lunar. En este caso, las zanahorias se retiran del jardín en la luna menguante, lo que también contribuye a su mejor conservación.

Los métodos para sacar los cultivos de raíces del suelo dependen del tamaño de los cultivos de raíces. Las zanahorias de frutos cortos se pueden sacar con las manos desnudas sin la ayuda de ninguna herramienta. Esto se hace si el suelo no es pesado, de lo contrario existe el riesgo de que las puntas se rompan y la fruta permanezca en el suelo.

Las raíces medianas y largas se extraen con una pala o una horquilla. Cavan en las zanahorias con herramientas y luego, tirando de la parte superior, las sacan del lugar de siembra.

Con la ayuda de herramientas de jardín, debe tener mucho cuidado para no dañar la verdura. Las frutas heridas no pueden mantenerse frescas durante mucho tiempo y se deteriorarán rápidamente. Las zanahorias pinchadas deberán comerse de inmediato.

Las zanahorias excavadas se liberan inmediatamente de las hojas. No se cortan, sino que se cortan con cuidado con un cuchillo afilado, agarrando la parte superior de la fruta, pero no más de dos milímetros. Esto evitará que el cultivo germine demasiado pronto.

Los tubérculos pelados deben secarse durante el día en algún lugar oscuro antes de guardarlos. Luego, las frutas se clasifican, se rechazan demasiado grandes y defectuosas.

Antes de almacenar las zanahorias, se cortan las puntas.

Pozo de compostaje: reglas de fabricación y funcionamiento

Los veraneantes saben muy bien que los residuos orgánicos de las parcelas no deben tirarse. Pueden ser un fertilizante saludable y respetuoso con el medio ambiente. Para su procesamiento competente, se crea el llamado compost. Este fertilizante se obtiene en ...
16 de diciembre de 2020, 12:10

Matices y métodos de almacenamiento.

Para mantener las zanahorias frescas hasta el invierno, es necesario crear condiciones favorables para ellas. No almacene cultivos dañados por heladas, porquetales cultivos de raíces no pueden resistir numerosas enfermedades y desaparecerán rápidamente.

En casas privadas o en el campo, las zanahorias se almacenan con mayor frecuencia en un sótano o sótano. La temperatura de almacenamiento óptima para los cultivos de raíces es de 1 a 2 grados Celsius. Si la temperatura es un poco más alta, entonces debería estar listo para la germinación de zanahorias.

Las zanahorias se colocan en cajas y se rocían con arena.

Los frutos se suelen colocar en cajas de madera, en las que se espolvorean con aserrín, arena, arcilla o agujas de pino. Si hay un problema con la pudrición constante del cultivo, la arcilla líquida será la mejor manera de preservarlo. Se diluye con agua hasta obtener un estado viscoso y homogéneo. Cada una de las frutas debe sumergirse completamente en la masa de arcilla y secarse bien.

Existe otra forma bastante inusual de conservar las zanahorias hasta la primavera. Esto requiere grandes cacerolas de esmalte. En ellos se colocan frutas bien secas, que luego se cubren con una servilleta. Las cacerolas se cierran con tapas y se bajan al sótano.

Recoger y almacenar zanahorias es bastante sencillo. Si hace todo como se espera, puede lograr buenos resultados y deleitarse con una verdura saludable durante todo el invierno.

Preparación de almacenamiento

Sacadas del jardín, las zanahorias peladas sin la parte superior se transfieren a un lugar ventilado para que se sequen. No puede dejar los cultivos de raíces al sol, ya que se marchitarán rápidamente. Después de unas horas, las zanahorias se examinan, clasifican y colocan en cajas.

Consejo. No envíe tubérculos que muestren signos de daño o enfermedad a la bodega. Unos pocos especímenes estropeados arruinarán toda la cosecha en poco tiempo. Dóblalos por separado y úsalos para prepararlos o cocinarlos.

Las zanahorias, dispuestas en cajas, se mantienen durante varios días a una temperatura de + 10 ... + 13 ° С para enfriar y curar heridas menores. Luego, las verduras se transfieren al almacenamiento.

¿Cómo limpiarlo correctamente?

Las hortalizas de raíz media y corta deben cosecharse a mano. Las zanahorias en el suelo se sostienen con una mano, mientras que la otra mano debe agarrar firmemente la parte superior.

Una zanahoria larga se excava con una horca o una pala. Básicamente, muchas personas deciden cavar con pala. Después de todo, una horca puede dañar o perforar accidentalmente las zanahorias.

Esto debe hacerse para que las raíces no se lastimen ni se rompan. La capa superior de la tierra se eleva con la zanahoria.

Después de eso, debes sacarlo, sosteniendo suavemente la parte superior. Existe la opinión de que la planta debe dejarse en el suelo durante varios días.

Supuestamente, los nutrientes de la parte aérea de las plantas irán a la parte subterránea. Desafortunadamente, esta opinión es incorrecta.

Todo sucede completamente al revés: el cultivo de raíces puede secarse si la parte superior extrae todos los jugos.

Por lo tanto, las copas deben cortarse tan pronto como la tierra se seque en los cultivos de raíces. ¿Cómo hacerlo?

Hay varias formas:

• girar a mano;
• cortar con un cuchillo a 2 mm de la parte superior de la cabeza de la zanahoria.

Por lo tanto, la vida útil de la planta aumentará significativamente.

Las zanahorias se cosechan exclusivamente cuando hace buen tiempo.

Los jardineros novatos a veces se preguntan si es necesario secar las zanahorias. La respuesta inequívoca es no. Antes de almacenarlo, se debe humedecer la zanahoria.

También puede utilizar el calendario lunar, que ya ha gustado a muchos jardineros experimentados.

Sus beneficios son simplemente innegables. Después de todo, el cuidado de las plantas no ocurre de todos modos, sino de acuerdo con los ritmos que determina la Naturaleza.

¿Cuándo desenterrar zanahorias para almacenarlas según el calendario lunar? Por ejemplo, el 3, el 5 y el 10 se consideran días propicios para la cosecha.

¿Necesito secarme?

Para preparar la cosecha de zanahorias recolectada para el almacenamiento a largo plazo, es necesario realizar una serie de actividades:

1. Limpia los tubérculos de la suciedad. Los terrones de tierra se limpian a mano.Un cuchillo o cualquier otro objeto metálico afilado daña la piel de la zanahoria, lo que reduce significativamente el tiempo de almacenamiento de las verduras.
2. Clasifica el cultivo cosechado. Al mismo tiempo, pelando las zanahorias del suelo, se clasifican las raíces. En primer lugar, se separan las verduras con daños, grietas, signos de deterioro (se procesan tales zanahorias). Para el almacenamiento a largo plazo, se colocan frutos grandes, densos y sin daños. Las zanahorias pequeñas se colocan por separado. Se come en primer lugar.
3. Use un cuchillo limpio y afilado para cortar la parte superior o separe las hojas verdes del cultivo de raíces a mano utilizando el método de torsión.
4. Seca las zanahorias, dejando las verduras en el huerto durante dos horas.
5. Antes de colocar las zanahorias para el almacenamiento a largo plazo, las verduras deben guardarse durante cinco horas en un lugar oscuro y bien ventilado. Durante este tiempo, las zanahorias se enfrían, lo que les permite tomar una temperatura del aire bastante baja sin estrés.