Cómo hacer jugo de zanahoria para el invierno en casa.

Zumo de zanahoria y manzana para el invierno.

Agradable jugo de zanahoria con una ligera acidez de manzana, lleno de vitaminas y humor veraniego, puedes prepararte fácilmente y disfrutarlo durante todo el invierno. Necesitas jugosas manzanas dulces y jugosas zanahorias.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 kg.
• Manzanas - 1 kg.
• Azúcar granulada - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Seleccione manzanas y zanahorias maduras, elimine las áreas dañadas y retire la piel de las manzanas. Pela las zanahorias también. Quita el corazón de las manzanas y corta todos los ingredientes en trozos al azar.
2. Ralle finamente las zanahorias y las manzanas, o use un procesador de alimentos para convertir los ingredientes en una papilla uniforme. Envíe papilla de zanahorias y manzanas a un exprimidor y obtenga jugo. Quizás el jugo dé algo de sedimento, esto es normal.
3. Vierta el jugo del exprimidor en una cacerola, agregue azúcar (puede aumentar ligeramente la cantidad) y coloque la cacerola con el jugo en la estufa a fuego moderado.
4. Calentar el jugo de zanahorias y manzanas durante cinco o siete minutos, revolviendo y sin dejar que hierva. Lave y esterilice las latas o botellas para unir y también esterilice las tapas.
5. Distribuya el jugo preparado en recipientes preparados, colóquelos en una cacerola, cubra el fondo con una toalla o servilleta y vierta agua tibia en él. Esterilice las latas de jugo durante quince minutos después de hervir el agua en la olla, luego enrolle rápidamente las tapas.
6. Deje que las latas de jugo se enfríen con una toalla durante 24 horas y luego guárdelas en un sótano o armario a una temperatura moderada para un almacenamiento prolongado.

Cocción paso a paso

Paso 1:

Para preparar 4 tarros de medio litro de jugo de zanahoria, necesitamos 3 kg de zanahorias, 1 limón, 0,5 litros de agua y 3 cucharadas. cucharadas de azucar. Lavar y limpiar las zanahorias, lavar el limón, irá al jugo junto con la cáscara.

Paso 2:

Ponemos los frascos con tapa para esterilizar a 100 grados en el horno durante 20 minutos.

Paso 3:

Pasar las zanahorias y el limón por un exprimidor.

Paso 4:

Vierta el jugo en un recipiente esmaltado, dilúyalo con agua y coloque el recipiente en la estufa.

Paso 5:

Agregue azúcar al jugo, mezcle.

Paso 6:

Lleve el jugo de zanahoria a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 7:

Cuando la espuma salga de la superficie, apague el fuego.

Paso 8:

Vierta el jugo de zanahoria caliente en frascos esterilizados y cierre herméticamente inmediatamente con tapas esterilizadas.

Ingredientes y como cocinar

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Total:

Tiempo de cocción: 40 min.

Cómo beber para que no sea dañino

Para empezar, debe recordar que este jugo recién exprimido conserva sus propiedades beneficiosas durante muy poco tiempo. Por eso es muy importante beberlo inmediatamente después de su preparación. El mayor error es preparar una bebida desde la tarde hasta la mañana, porque no tiene sentido guardarla ni siquiera en el frigorífico. Es mejor exprimir el jugo justo antes de beberlo.

Si la bebida aún necesita almacenarse durante mucho tiempo, la mejor opción sería congelarla. De esta forma, conservará inalterada toda su composición de vitaminas útiles.

Además, una regla muy importante es combinar la bebida con platos que contengan grasas animales o vegetales. Esto es necesario para que todas sus propiedades beneficiosas se asimilen perfectamente en el organismo. Por ejemplo, puede agregar un poco de crema agria o yogur directamente a la taza con la bebida.

Pero la harina y los platos con almidón con jugo de zanahoria no deben combinarse.

Para mejorar el sabor de la bebida, vale la pena agregarle jugo de otras verduras o frutas. Por ejemplo, se obtienen combinaciones muy interesantes de zanahorias y manzanas, zanahorias y naranjas, zanahorias y remolachas, así como zanahorias y calabazas.

Jugo batido con batidora

También puede obtener jugo de zanahoria con una batidora. No todo el mundo conoce la receta, pero resulta muy sabrosa. Para su preparación, debe seleccionar solo frutas maduras y de colores brillantes. Deben lavarse, limpiarse y rallarse a fondo con agujeros grandes. Se debe agregar un poco de agua a la masa resultante y encender un fuego pequeño. Las zanahorias deben languidecer hasta que se ablanden.

La mezcla debe pasar por un exprimidor y luego batir con una batidora. Después de agregar jarabe de azúcar al 10% en una proporción de 1: 1, hierva la mezcla, revolviendo todo el tiempo. Después de 5 minutos, debe verter el jugo en frascos preparados e inmediatamente enrollar las tapas. Una vez que el recipiente se haya enfriado, debe llevarse a un lugar oscuro.

Sutilezas de la tecnología

Dependiendo del método de preparación elegido, existen ciertas sutilezas, mediante las cuales obtienen una bebida sabrosa y saludable para el invierno, que se almacenará durante mucho tiempo.

Usando un exprimidor

Las zanahorias preparadas (1 kg) se trituran y se envían a un exprimidor. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se deja reposar durante unos 40 minutos. Para una variedad de sabores, agregue ralladura de cítricos. Al final del tiempo, cuele a través de una estopilla doblada en varias capas.

Para reducir ligeramente el concentrado de la bebida de zanahoria, agréguele un poco de agua. Luego se vierte en un recipiente de cocción. Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Continúe cocinando a fuego lento durante 8 minutos.

No se debe permitir que la pieza de trabajo hierva fuertemente, la temperatura no debe ser superior a 80 ⁰C.

Luego agregue azúcar, aproximadamente 100 g, no todos a la vez, sino en partes. Después de su disolución, vierta 2 g de ácido cítrico en la mezcla.

Vierta la bebida terminada en frascos esterilizados secos y colóquelos en un recipiente para esterilización, no los cubra con tapas. Esterilizar durante 25 minutos. Enrolla y envuelve hasta que se enfríe por completo.

A través de una picadora de carne

Para preparar jugo de zanahoria con una picadora de carne normal, tendrá que trabajar un poco. Para empezar, se retuercen las raíces, luego, con una gasa, se decanta el líquido.

La tecnología de cocción adicional no difiere de la cocción con un exprimidor. Si desea hacer jugo con pulpa, es mejor no usar una picadora de carne para este propósito. La consistencia es muy gruesa.

En un exprimidor

Para las amas de casa que tienen este dispositivo a su disposición, el proceso de preparación de una bebida se simplifica enormemente. Debes cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlas en la sección de materias primas.

Vierta agua tibia en el recipiente del exprimidor, bloquee la manguera con una abrazadera. Poner en el fuego. Tiempo de cocción de 30 a 70 minutos.

Distribuya el jugo caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Receta de jugo de zanahoria común

Es fácil preparar una bebida vitamínica para el invierno en condiciones de cocina casera, solo debe seguir las instrucciones exactamente.

Necesitará cualquier cantidad de zanahorias disponibles, se agrega azúcar a razón de 1 litro de líquido: 20-60 g de arena.

Use cualquier método disponible para hacer jugo de zanahorias. Verter en un recipiente, poner a fuego lento. Lleve a ebullición y vierta el azúcar, disuelva los granos y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Vierta el jugo listo para usar en frascos, esterilice durante 25-30 minutos, si los frascos son de un litro. Luego enrolle y almacene.

Cosechar una bebida de zanahoria no es nada difícil, y habrá muchos beneficios en invierno.

Receta sin esterilización

Necesitará 1 litro de agua, 500 g de tubérculos, 100 g de azúcar, 1/4 de cucharadita. cucharadas de ácido cítrico.

La bebida se prepara de esta manera: las zanahorias se cortan, se vierten con agua y se prenden fuego. Cocine por 40 minutos. Usando una licuadora de inmersión, muele la masa junto con agua. Luego agregue ácido cítrico y prenda fuego. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue agua.

Zumo de zanahoria y manzana

Otra preparación popular es el jugo de manzana y zanahoria.

• 3 kg de manzanas;
• 2 kg de zanahorias;
• 200 gr. Sáhara.

Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y cortar las vainas. Pasamos las manzanas por un exprimidor. Verter el jugo en un cazo y dejar infundir. Una densa capa de espuma subirá a la superficie del líquido. Retire la espuma con una cuchara y transfiérala a otro recipiente. Filtramos el jugo a través de 4-5 capas de gasa, exprimimos bien el sedimento. El resultado del trabajo debe ser un jugo ligeramente turbio sin pulpa en la cantidad de 1,5 a 1,7 litros.

¡Consejo! La cantidad de azúcar depende de lo dulces que sean las manzanas y las zanahorias. Es posible que deba aumentar o disminuir la cantidad. Si es necesario, puede agregar un poco de jugo de limón o ácido al jugo.

Pelamos las zanahorias, también las pasamos por un exprimidor. Colar el jugo de zanahoria terminado a través de un colador para obtener un jugo casi transparente. El jugo de zanahoria de la cantidad especificada de verduras será de aproximadamente un litro.

Mezcle ambos tipos de jugo en una cacerola, agregue azúcar al gusto. Ponemos al fuego y lo llevamos casi a ebullición, pero no dejamos que hierva. Verter en frascos esterilizados y sellar con tapas hervidas. Refréscate debajo de un abrigo de piel.

Jugo de zanahoria y melocotón para el invierno.

Este jugo no requiere azúcar agregada, ya que el melocotón en sí proporciona suficiente dulzura. Las proporciones de jugo se pueden cambiar al gusto, pero le damos una versión promedio, donde el jugo será mitad melocotón y mitad zanahoria.

Ingredientes:

• Melocotones - 1 kg.
• Zanahorias - 1,5 kg.
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Utilice melocotones maduros y jugosos y jugosas zanahorias tiernas. Lave bien los duraznos y las zanahorias, retire la piel de las zanahorias. Desarma los duraznos por la mitad y quita las semillas. Lave los frascos y las tapas, luego esterilícelos bien en el horno.
2. Luego, envíe los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos para moler los componentes del jugo en una fracción fina. Prácticamente puedes hacerlos puré. Vierta este puré en un exprimidor y exprima el jugo, puede saltarse el pastel nuevamente.
3. Envíe el jugo de un exprimidor a una cacerola, agregue ácido cítrico y encienda el fuego, pequeño. El jugo debe calentarse bien, sin hervir, durante cinco minutos. Para entonces, los bancos deberían estar esterilizados.
4. Vierta el jugo en frascos, cubra y regrese al horno a aproximadamente 100 grados durante 15-20 minutos para la pasteurización.
5. Pasado el tiempo asignado, saca las latas del horno y enróllalas rápidamente, luego dales la vuelta y cúbrelas con una manta por un día. Después de un día, guarde el jugo en la bodega o despensa.

Métodos de enlatado

En casa, puedes preparar zumos de dos formas:

• Relleno en caliente. En este caso, debe calentar el jugo y hervirlo a fuego lento. Después de que se vierte en las latas, debe enrollarlas inmediatamente. Se debe dar la vuelta al recipiente y dejarlo en esta posición y esperar hasta que se enfríe.
• Pasteurización.Cosechar jugo de zanahoria de esta manera implica calentarlo casi hasta que hierva. Después de eso, debe verter el jugo en frascos y cerrar las mismas tapas. Se pasteurizan durante unos 20 minutos a una temperatura de 90 ° C. Cuando finaliza el procedimiento, las fundas deben enrollarse firmemente.

Preparando zanahorias

Para que el jugo sea sabroso y saludable, debe elegir las verduras adecuadas. Deben ser frescos, maduros, sanos y de buena calidad. Si hay agujeros de gusano o grietas, estas zanahorias no son adecuadas para el jugo. Las frutas demasiado maduras tampoco son adecuadas para hacer jugo de zanahoria. Cocinarlo no es un proceso particularmente difícil, pero requiere conocimiento de las complejidades.

Las frutas deben lavarse a fondo y eliminarse toda la suciedad. Para ello, puede utilizar tanto agua corriente como un recipiente grande con agua. Es necesario quitar todas las hojas y cortar la parte dura.

Jugo en un exprimidor

Es fácil hacer jugo de zanahoria en un exprimidor. Antes de cocinar, enjuague el exprimidor con agua caliente y hierva la manguera.

Se vierte agua en la base del exprimidor y se calienta hasta que hierva. Cuando todas las verduras estén cargadas, cubra el exprimidor con una tapa y continúe calentando. Cierre la manguera de goma con una abrazadera. Es importante asegurarse de que el agua no se evapore.

Todo el proceso tarda entre media hora y 70 minutos. Cuando se acabe el tiempo, el jugo caliente debe escurrirse en frascos preparados previamente.

Formas de fortificación

Debe recordarse que la bebida preparada es muy rica en vitaminas, no es necesario beber mucho. Es por eso que lo mezclo más a menudo con jugo de manzana comprado o casero, sabe mejor. Y también estar seguro para mascarilla de almidón Te dejo, recuerda, hicimos esas cosas contigo.

Si es necesario dejarlo con fines cosméticos, vertimos la "utilidad concentrada" en un recipiente aparte. Y para la ingestión, yo personalmente diluyo el producto terminado, pero usted no tiene que hacerlo.

Añado 100 ml de zumo de manzana a cada ración. Puedes endulzarlo con azúcar, pero yo no, las zanahorias caseras son muy dulces. La última vez que hice una bebida con jugo de manzana y melocotón para niños, en la foto principal se ve claramente.