Recetas de champiñones fritos con cebolla para decorar y aperitivo.

Es mejor elegir setas frescas y jóvenes para cocinar, al igual que otros productos. Se pueden hervir, freír, guisar, añadir a sopas, ensaladas, platos principales y servir como plato independiente. Los champiñones suelen ser muy fáciles de preparar. Pero aquí también hay matices. Por ejemplo, ¿es necesario hervir los champiñones antes de freír? Vamos a averiguarlo.

Principios generales de cocción

Lo mejor es usar hongos del bosque. Idealmente, deberían ser seleccionados a mano. Estos hongos tienen un aroma más fuerte. Pero los champiñones comprados también son adecuados, su consistencia es más delicada.

Es necesario deshacerse de toda la basura. Algunas setas, como la camelina, contienen mucha arena. Debe lavarse especialmente a fondo. En otros hongos, la piel se pela, lo que puede resultar amargo. Por ejemplo, russula.

Las cebollas también deben usarse no amargas. Si no fue posible evitar los frutos amargos, puede escaldarlos con agua hirviendo. En cuanto al aceite, también puede usar aceite sin refinar para agregar sabor adicional al plato. Utilice sartenes de fondo grueso siempre que sea posible.

La receta clásica de champiñones fritos con cebolla.

Hora de prepararse

45 minutos

contenido calórico por 100 gramos

87 Kcal

Un plato en el que no hay nada superfluo. Se puede servir tanto como aperitivo como como complemento de una guarnición. ¡Lo principal son muchas cebollas!

Cómo cocinar:

1. Limpie los hongos de la arena, si es necesario, quíteles la piel. Hervirlos en agua con sal hasta que estén cocidos, por lo general toma unos quince minutos después de hervir.
2. Déjalo escurrir en un colador y luego córtalo en trozos pequeños.
3. Libere una cebolla grande de la cáscara, córtela en mitades o cubos pequeños.
4. Vierta el aceite en una sartén y caliente.
5. Coloque la cebolla en una sartén y fría hasta que esté transparente.

   

6. Después de eso, ponga los trozos de champiñones aquí.
7. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la humedad se haya evaporado y la masa comience a dorarse.
8. Sal, revuelve nuevamente, evapora la humedad nuevamente.
9. Tape la sartén y cocine por diez minutos. Asegúrate de revolver.

   

10. Pica finamente el eneldo, agrégalo a la sartén, revuelve, apaga la estufa. Puede servir.

Consejo: en lugar de aceite de girasol, puedes cocinar en mantequilla.

Cómo cocinar los champiñones correctamente.

El primer paso es determinar la categoría de este producto. Esto se debe a que algunas variedades de hongos deben precocerse. Y algunos se pueden enviar inmediatamente a la sartén.

Los champiñones que no necesitan hervirse se pueden escaldar varias veces con agua hirviendo. Estos son hongos porcini, boletus, rebozuelos, hongos ostra, champiñones, etc. Las mantequillas, por el contrario, deben hervirse durante 15 minutos.

La russula se puede hervir durante 5 minutos. En cuanto a una categoría como los hongos condicionalmente comestibles, primero deben hervirse y solo luego freírse. Estos incluyen colmenillas, cerdos, verderones.

Antes de comenzar el proceso de cocción, debe clasificar y lavar los champiñones, así como desechar los estropeados. Si hay daños menores, se cortan. Los champiñones deben freírse en aceite de girasol inodoro.

También puedes usar mantequilla. Debe cocinar este producto a fuego lento.Si hay una liberación de jugo, puede verterse fuera de la sartén o puede esperar hasta que se evapore. La sal debe estar cuando el plato esté casi listo.

Champiñones fritos con crema agria y cebolla

Los champiñones en crema agria se cocinan muy a menudo. Se pueden servir con absolutamente cualquier guarnición.

Cuánto tiempo son 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 90 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave los champiñones, libérelos de la basura. Las tapas de leche de azafrán son las más adecuadas para el plato. Pero luego deben empaparse completamente, cambiando el agua varias veces.
2. Hervir en agua ligeramente con sal durante unos veinte minutos, escurrir y dejar enfriar.
3. Cortar en rodajas pequeñas.
4. Pica finamente la cebolla pelada. También puede utilizar dos tubérculos si son pequeños.
5. Primero, envíe la cebolla con los champiñones al aceite caliente, revuelva, cubra.
6. Retire la tapa después de cinco minutos.
7. Sal y sigue friendo, a veces revolviendo.
8. Cuando toda la humedad se haya evaporado, puede agregar las especias deseadas, revolver y verter la crema agria.
9. Cubra la sartén, deje reposar durante cinco minutos y luego revuelva.
10. Apague, pero no retire la tapa. Espere otros cinco minutos y luego podrá servir.

Consejo: si desea más salsa, puede agregar más crema agria. Para un color agradable, muchos agregan pimentón.

Butterlets

Estos hongos son muy populares. Las mantequillas fritas son crujientes, dando la impresión de que son elásticas en la boca. Va bien con crema agria. Las mantequillas deben hervirse por un corto tiempo antes de cocinarlas. Deben freírse a fuego alto sin tapa para que no se conviertan en una papilla pegajosa. Recuerda cómo cocinar mantequilla en una sartén.

• mantequilla - 600 g;
• sal - 1,5 cucharaditas;
• arco - 1 cabeza grande;
• aceite vegetal - 100 ml;
• zanahoria - 1 mediano;
• crema agria - 3 cucharadas l.

1. Limpiar el aceite, lavarlos bien. Cocine en agua con sal durante un cuarto de hora desde el momento en que hierva.
2. Caliente el aceite en una sartén. Echar la mantequilla en un colador y freír a fuego alto durante 10 minutos. No dejes de interferir con ellos.
3. Pela las verduras. Picar la cebolla, rallar las zanahorias. Revuelva con aceite. Cocine por otros 5 minutos. Sal.
4. Sazone el plato con crema agria, revuelva y apague después de un minuto.

Juliana

¡La delicada masa de champiñones con una corteza de queso encima es divinamente sabrosa y aromática!

Cuánto tiempo son 50 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 151 calorías.

Cómo cocinar:

1. Los champiñones, pelados de la basura, deben hervirse, como en la receta básica. Los champiñones son ideales para la receta, no es necesario hervirlos.
2. A continuación, los champiñones deben cortarse en trozos.
3. Picar la cebolla muy finamente sin la cáscara.
4. Ralla el queso. Cualquier queso duro servirá.
5. Echar aceite de oliva en una sartén, dejar que se caliente, poner aquí la cebolla y freír hasta que esté ligeramente dorado.
6. Luego agrega los champiñones y fríelos durante diez minutos.
7. Sazone, agregue el ajo picado y vierta la crema, deje hervir la mezcla.
8. Vierta en pequeñas cocoteros o en una fuente para hornear pequeña. O continúe cocinando en el horno.
9. Cubra con queso, envíe a fuego medio. Cuando el queso esté completamente derretido, se puede servir el plato.

Consejo: para un sabor delicado, es mejor utilizar nata media en grasa.

¿Hervir los champiñones antes de freírlos o no?

Si acaba de decidir dominar la preparación de dicha preparación, es posible que se enfrente a la pregunta de si vale la pena hervir los champiñones antes de freírlos. Muchas amas de casa no descuidan el tratamiento térmico doble. Veamos qué hongos deben someterse a este proceso y cuáles no.

Hervir los champiñones antes de freír.

Caviar de champiñones con cebolla

Caviar de hongos, que mucha gente conoce por los marcadores de la abuela. Un maravilloso aperitivo y relleno para platos al mismo tiempo.

Cuánto tiempo son 45 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 80 calorías.

Cómo cocinar:

1. Hervir los champiñones, habiéndolos limpiado previamente de la basura. Deje que se escurra. Para el plato, es mejor tomar hongos densos, como hongos ostra.
2. Luego muélelos hasta obtener una pasta con una licuadora. Puedes picar muy finamente con un cuchillo.
3. Pelar la piel de las zanahorias y rallar la fruta.
4. Picar finamente la cebolla que se haya desprendido de la cáscara.
5. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo un poco. Luego agregue las verduras y la masa de champiñones al mismo tiempo.
6. Freír durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, y luego tapar.
7. Después de diez minutos, retire la tapa, agregue la hoja de laurel, sal y sazone al gusto. Agrega pimienta de Jamaica.
8. Mantener el fuego hasta que las cebollas comiencen a freírse.
9. Picar finamente los ajos pelados y añadir al resto de ingredientes.
10. Mezclar todo, tapar y apagar el fuego. Puede servir.

Consejo: es mejor comer este caviar frío sobre una rebanada de pan integral fresco.

Champiñón

El plato preparado de acuerdo con la siguiente receta resulta muy picante debido al conjunto de especias incluidas en la composición. Los champiñones fritos pueden agregarse a la carne, papas hervidas. Vale la pena señalar que los champiñones son los más fáciles de cocinar. No es necesario hervirlos, remojarlos o incluso pelarlos antes de cocinarlos, no es necesario. Es recomendable elegir hongos pequeños para que queden bien saturados de condimentos.

• champiñones pequeños - 750 g;
• sal;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre balsámico - 1.5 cucharaditas;
• romero molido - 3 cucharaditas;
• perejil - 150 g;
• pimiento rojo - una vaina.

1. Enjuaga bien los champiñones. Corta cada uno en dos mitades.
2. Freír los champiñones con romero y ajo en aceite vegetal durante diez minutos. Revuelva constantemente.
3. Transfiera los champiñones a un tazón hondo. Rocíe con vinagre, agregue pimientos picados y perejil, sal. Revuelva bien y sirva.

Tortilla de cebollas y champiñones

Una gran opción para un abundante desayuno o cena. Ayuda cuando no hay verduras cerca y realmente quieres diversificar la tortilla.

Cuánto tiempo son 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 96 calorías.

Cómo cocinar:

1. Los champiñones, pelados de la basura, deben cortarse en trozos pequeños, hervirse en agua con sal y dejar escurrir. Es mejor dar preferencia a los hongos tubulares.
2. Picar la cebolla sin cáscara en mitades, enviarla a la sartén.
3. Echar aceite a la cebolla, sofreírla un poco.
4. Tan pronto como la cebolla comience a adquirir un color dorado, agregue los champiñones, fría todo durante veinte minutos, revolviendo con frecuencia.
5. Mezcle los huevos con la leche con un tenedor. Agregue sal. Puede agregar más huevos, pero luego la cantidad de leche debe aumentarse en el cálculo de una cucharada por huevo.
6. Pica finamente las verduras y agrega la masa de huevo.
7. Vierta la mezcla de huevo en una sartén. Agite un poco la sartén para distribuir el líquido de manera uniforme. Cubra y deje reposar durante diez minutos.
8. Sirva caliente o frío y luego córtelo en trozos.

Consejo: si lo desea, la tortilla se puede preparar en un horno precalentado.

Boleto

Este es uno de los hongos del bosque más deliciosos. Los boletus maduros se hierven antes de freír y los boletus jóvenes se cocinan inmediatamente. Estos últimos son más densos y crujientes, idealmente combinados con patatas tiernas fritas o guisadas. Siéntase libre de servirlos con crema agria o salsa cremosa. Los boletus fritos son un plato favorito de muchas personas.

• hongos boletus - 0,75 kg;
• pimienta sal;
• ajo - 2 dientes;
• aceite magro - 3 cucharadas. l.;
• cebollas - 2 grandes.

1. Limpiar, lavar los boletus, quitar los cortes en las piernas. Cocine en agua con sal durante 20 minutos.
2. Corta el boletus en trozos.
3. Caliente el aceite en una sartén. Agregue el ajo picado en trozos grandes. Freír hasta que estén doradas, luego retirar.
4. Coloca los boletus en una sartén. Fríelos, revolviendo, hasta que se evapore el exceso de líquido.
5. Corta la cebolla en mitades. Colócalo en la sartén. Revolver. Retirar del fuego cuando las cebollas estén doradas.

Giro de boletus

Esta receta no usa mantequilla, sino grasa de cerdo. Mantiene jugosas las setas. Los marcadores resultantes se pueden servir como un plato independiente, pero solo tibios.

Cuánto tiempo son 55 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 162 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lavar los champiñones, limpiarlos de la basura, cocinar como en la receta básica. Lo mejor es llevar regalos reales del bosque.
2. Luego córtelos en trozos pequeños.
3. Derrita toda la grasa en una sartén, o puede tomar una pequeña plancha o caldero.
4. Agregue la cebolla finamente picada a la grasa bien caliente, cocine hasta que la humedad se evapore.
5. Añadir los champiñones, salarlos un poco más de lo habitual.
6. Freír hasta que la humedad se evapore por completo. Las piezas deben empezar a chorrear.
7. Pon frascos pequeños para esterilizar, tapas también.
8. Coloque los champiñones en frascos secos y calientes, vertiendo encima la grasa derretida. Los champiñones deben estar completamente en él.
9. Deje que se enfríe por completo, solo luego enrolle las cubiertas, de lo contrario se formará condensación.
10. Almacene en un lugar fresco, luego agregue a varios platos y menos sal.

Consejo: si no hay grasa, simplemente puede derretir un trozo de manteca fresca.

Russula

Hongos muy sabrosos, cuyo contenido calórico es mínimo. Antes de freír russula, deben mantenerse en agua con sal durante una hora. Se lavan, limpian, pelan de las piernas y los sombreros. Al freír russula, agrégueles un par de gotas de jugo de limón. Esto les dará unas notas aromáticas extraordinarias. Las russula fritas se ven muy bien, por lo que incluso puedes servirlas en una mesa festiva. Si no me cree, mire la foto con su imagen.

• russula - 1 kg;
• verdes - un montón;
• cebollas - 2 piezas.;
• sal pimienta;
• ajo - 3 dientes;
• jugo de limón - 2 cucharadas l.;
• crema agria - 350 ml;
• aceite magro;
• hoja de laurel - 3 piezas

1. Pelar la russula, lavar, picar en trozos grandes.
2. Picar la cebolla, picar las verduras. Machacar el ajo.
3. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas hasta que estén doradas. Luego ponga la russula, espolvoree con jugo de limón. Freír durante un cuarto de hora.
4. Sazone el plato con sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y la crema agria. Revuelva la russula. Cocine a fuego lento, tapado durante un cuarto de hora.
5. Agregue el ajo y las hierbas frescas picadas antes de desenchufar.

Trucos y consejos

No es necesario freír demasiado los champiñones ni las cebollas, ya que esto empeora la estructura de los productos. Como resultado, pierden tanto su sabor como sus beneficios. Tampoco agregue demasiado aceite.

Es mejor para los niños y las personas mayores limitar el uso de hongos. No deben consumirse en cantidades demasiado grandes y no deben consumirse para la cena. Para suavizar el sabor y facilitar el trabajo del estómago, puede agregar bastante leche, crema o crema agria al plato.

Para darle un sabor más original, puede usar no solo aceite sin refinar, sino también tipos completamente diferentes. Por ejemplo, los champiñones cocidos en mostaza o aceite de cáñamo son deliciosos. Con menos frecuencia, se cocina con maíz o maní. O simplemente puede verter unas gotas de semillas de sésamo sobre el plato antes de servir.

Los champiñones y las cebollas se cocinan durante aproximadamente media hora. Esta es una forma rápida de diversificar el menú en cualquier época del año. Las cebollas se pueden usar tanto rojas como blancas, y se pueden agregar plumas verdes en verano.Esto hará que el sabor sea un poco más dulce. El bajo contenido calórico y la saciedad de las setas permiten su uso durante la dieta. ¡Buen provecho!