Seta lavandera: descripción, lugares de crecimiento, tipos, recetas.

Comestibilidad

Los playeros se encuentran en la categoría comestible. Se pueden encurtir, freír, hervir, guisar y salar.

El único inconveniente es que la tierra en la que crecen a menudo los mancha, por lo que el producto debe procesarse cuidadosamente antes de su uso. Pero este proceso vale el resultado final: los platos son sabrosos y aromáticos.

Descripción botánica

El hongo también tiene tales nombres: arenisca, álamo, álamo ryadovka, suelo radiante y suelo radiante.

Es laminar, se multiplica por esporas que se almacenan en las placas.

Al principio, es convexo en el medio y con los bordes curvados hacia adentro. A medida que crece, el sombrero se endereza y se dobla hacia adentro. Es carnoso, y con mucha humedad o después de la lluvia es resbaladizo, adquiere un color marrón claro. El diámetro puede alcanzar los 12 cm. La pulpa del sombrero es rojiza.

Son frecuentes, delgados. Al principio tienen un color blanco y crema, y ​​luego, junto con el gorro, comienzan a ponerse marrones.

Pequeño y delgado - hasta 7 cm. El color puede variar de blanco a lechoso. El interior es macizo y carnoso. En el exterior hay una pequeña capa escamosa.

Blanco, suave, carnoso, firme. Debajo de la piel tiene un tinte pardusco, a harina y sabor amargo.

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Te ofrecemos algunas recetas más para salar ciertos tipos de setas: setas negras, valuev y russula

El encurtido y la salazón son procesos diferentes. Lea sobre los principios del encurtido de hongos en este artículo.

Durante varios años trabajó como editora de programas de televisión con los principales productores de plantas ornamentales en Ucrania. En la casa de campo, de todo tipo de trabajo agrícola, él prefiere la cosecha, pero por eso ella está lista para desyerbar, pellizcar, pellizcar, regar, atar, diluir, etc. ¡las frutas se cultivan con tus propias manos!

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Los tomates no tienen una protección natural contra el tizón tardío. Si el tizón tardío ataca, todos los tomates (y también las papas) mueren, sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades ("variedades resistentes al tizón tardío" es solo una estrategia de marketing).

En la pequeña Dinamarca, cualquier terreno es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado a cultivar verduras frescas en cubos, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla de tierra especial. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener una cosecha incluso en casa.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; sin excepción y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en las semillas de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (cianhídrico), y en la parte superior y la cáscara de las solanáceas verdes (papas, berenjenas, tomates): solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

El agricultor de Oklahoma Carl Burns ha desarrollado una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, violeta, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades comunes más coloreadas y su cruzamiento.

Se han desarrollado prácticas aplicaciones de Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son la siembra (lunar, flor, etc.)calendarios, revistas temáticas, una selección de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

En Australia, los científicos han comenzado experimentos para clonar varias variedades de uva de regiones más frías. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, conducirá a su desaparición. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

De los tomates varietales puede obtener "sus" semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gusta la variedad). Y de nada sirve hacerlo con híbridos: las semillas funcionarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

Las variedades de fresas de jardín "resistentes a las heladas" (más a menudo simplemente, las "fresas") también necesitan refugio, así como las variedades ordinarias (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces poco profundas. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son "resistentes a las heladas", "resistentes al invierno", "soportan heladas hasta -35 ℃", etc., es un engaño. Los jardineros deben recordar que el sistema de raíces de las fresas nunca ha cambiado.

Uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas es la congelación. Algunas personas creen que la congelación conduce a la pérdida de las propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución en el valor nutricional cuando se congela.

Los tipos más comunes

En total, hay alrededor de 40 tipos de playeros, que tienen un nombre diferente: ryadovki. Vienen en una variedad de colores, desde el grisáceo al marrón. Pero los más populares son solo tres.

La principal diferencia entre esta especie es su color verde. No cambia incluso después de un tratamiento térmico prolongado. El hongo es comestible, pero en pequeñas dosis y después de remojarlo y hervirlo. Puedes agregarlo a cualquier plato. Bono: se puede encontrar antes de la primera nevada.

Sandpiper gris

Comestible, de color gris. Es apto para el consumo después del tratamiento térmico. Peligroso cuando está crudo.

Sandpiper rojo

Condicionalmente comestible: solo después de una preparación prolongada y adecuada es adecuado para el consumo. Tiene un color rojo, una característica distintiva es la carne amarilla. Antes de cocinar, remojar en una solución salina durante al menos un día, luego se puede salar, freír o hervir.

Ingredientes y como cocinar

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ingredientes para 10 porciones o - ¡la cantidad de productos para las porciones que necesita se calculará automáticamente! ''>

Total:

Tiempo de cocción: 1 h 20 min

¿Puedo confundirme: setas gemelas?

Los playeros de la familia tienen muchas especies que no solo no son comestibles, sino también venenosas. Algunos de ellos tienen sus propias características distintivas, mediante las cuales puede identificar un hongo malo.

Consideremos los tipos más comunes:

• el leopardo ryadovka parece un ryadovka terroso, pero es muy tóxico, tiene placas blancas de ratón, en la gorra hay manchas características; el hongo no tiene sabor ni olor a harina, como una especie comestible;

• El ryadovka puntiagudo de ratón es una especie poco tóxica, pero no debe consumirse. Se puede reconocer por la joroba afilada que sobresale oscura en el medio de la gorra. Los hongos viejos e inodoros tienen manchas amarillas;

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• jabón ryadovka: el tipo que se confunde con mayor frecuencia con comestibles. Tiene un olor afrutado-jabonoso, no muy agradable, la pulpa se pone roja en el corte;

• ryadovka marrón: un hongo oscuro con un tinte marrón, se vuelve rojo en el corte, tiene un olor desagradable;

• la cresta blanca alcanza los 8 cm de altura, tiene una tapa abierta y plana con bordes gruesos ondulados, se vuelve rosa cuando se corta y un olor acre a rábano.

¿Dónde crecen las patas azules?

Puede recolectar pies azules fuera de temporada, en primavera y otoño. Suelen crecer en prados, bosques, campos y pastos, cerca de ríos y lagos. El crecimiento activo comienza durante la temporada de lluvias, cuando la temperatura del aire no desciende por debajo de los 10 grados centígrados.

Obtener una gran cosecha no es un gran problema. Una familia de remeros del género Lepist, creciendo en círculos uno al lado del otro. Muchos recolectores de hongos llaman a estos círculos "anillos de brujas".

El rendimiento en el territorio de Rusia se mantiene incluso cuando baja la temperatura. Las primeras heladas no afectan el aspecto y el valor de los frutos, se pueden recolectar incluso durante las primeras heladas.

¿Qué se puede cocinar de ellos?

La lavandera es versátil en la preparación: encurtir, hervir, sal, secar, freír. La única condición es preparar este hongo.

Necesitas procesarlo así:

• lavamos cada copia con agua fría;
• ponga los champiñones en un recipiente hondo para que pueda mezclarlos fácilmente;
• llenar con agua muy salada y dejar reposar toda la noche;
• por la mañana mezclamos el contenido: los poros en el ryadovka se han abierto y la arena saldrá fácilmente de allí;
• sacamos los hongos con cuidado para no levantar la arena caída del fondo;
• enjuagar nuevamente y llenar con agua limpia;
• prenda fuego y después de hervir, cocine por 30 minutos;
• volvemos a cambiar el agua y ya podemos cocinar a nuestro criterio.

Cómo cocinar

Tener que tomar:

• lavanderas - 1 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharadita;
• clavos - 2 piezas.;
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar:

• Preparamos el producto con anticipación.
• Vierta agua en un recipiente, agregue sal, ácido cítrico y hierva.
• Ponemos lavanderas en agua hirviendo.
• Cocine durante 20 minutos en una cacerola tapada.
• Agregue condimentos y cocine por otros 20 minutos.

Como salar

Necesitará:

• lavanderas - 1 kg;
• ajo - 4 dientes;
• hojas de grosella - 6 piezas por 1 lata;
• pimienta - 10 guisantes;
• sal - 50 g.

Cómo cocinar:

• Ponemos las hojas de grosella lavadas en frascos esterilizados.

• Coloque los champiñones preparados con fuerza en capas, espolvoree cada uno con sal y ajo picado.
• Desde arriba, también debe cubrir los hongos con hojas para que no se enmohecen.
• Cerramos los bancos y esperamos al menos 6 semanas.

Como encurtir

Buscando:

• lavanderas - 1 kg;
• vinagre 6% - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l. con un tobogán;
• pimienta - 5 guisantes;
• sal - 50 g;
• clavo y hojas de laurel - 2 piezas

Cómo cocinar:

1. Ponga los champiñones preparados en una cacerola y cocine a fuego lento.
2. Agregamos todos los ingredientes.
3. Seguimos en llamas durante otros 20 minutos.
4. Distribuimos los champiñones con fuerza en frascos preparados.
5. Cerramos los frascos y esperamos que se enfríen, después de lo cual los almacenamos en una cámara fría.

Por lo tanto, los playeros son hongos comestibles que, cuando se procesan adecuadamente, pueden ser un excelente refrigerio. Se pueden confundir con otras especies, por lo que debe recolectarlas con cuidado y cuidado. Además de la apariencia, déjese guiar por el olor a harina: definitivamente no se equivocará.

¿Cómo salar podpolniki para el invierno? Llenar latas de 2-3 litros.

La hilera de álamos no solo se puede encurtir, sino que también se puede salar para el invierno. Considere una receta clásica de bocadillos. Después del enlatado, los champiñones no pierden su sabor.

Ingredientes:

• 2 kg de subsuelos.
• 5 cucharadas de sal de mesa.
• 3 hojas de laurel.
• 10 granos de pimienta negra.
• 5 paraguas de eneldo.
• 5 piezas de clavo.
• 6 hojas de grosella negra.

Proceso de salazón

Los hongos frescos deben eliminarse de las hojas y la hierba. Corta la punta de la pierna. Después de eso, la fila debe lavarse bien y llenarse con agua fría durante 2-3 días, y no olvide cambiar periódicamente el agua.

Cuando los champiñones estén empapados, deben enviarse a una olla con agua fría. Después de hervir, retire la espuma y cocine durante unos 20 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe reemplazar el agua y llevar a ebullición. Salar los podpolniki y agregarles la cebolla pelada, cortada en varias partes. Cocine por 20 minutos.

Cuando los champiñones estén listos, debes volver a tirarlos en un colador, esperar hasta que se escurra el agua y ponerlos sobre una toalla para que la fila esté completamente seca. Para preparar la marinada, agregue todos los ingredientes necesarios a una olla con agua y espere a que hierva la solución.

Descripción detallada

En principio, en términos de forma y parámetros, todos los areneros son similares. Tienen un diámetro de tapa de unos 15 cm. El sombrero tiene forma postrada en los ejemplares más viejos y esférico en los ejemplares jóvenes.

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La pierna es pequeña y de tamaño corto, de sólo 5-7 cm de largo, recta y uniforme. A veces de color lechoso.

El color de la gorra es diferente para diferentes especies. Puede variar de gris a marrón.

Tipos más populares

Aunque hay alrededor de cuarenta tipos de arenisca en la naturaleza, los más populares son solo tres tipos, que son recolectados con mayor frecuencia por recolectores de hongos. Ellos son:

• Finchada verde.
• La lavandera es roja.
• La lavandera es gris.

Finchada verde. Esta piedra arenisca, o ryadovka de manera científica, recibió el nombre de invernadero debido a su color inusual, que no desaparece incluso después de un tratamiento térmico prolongado.

Básicamente, el tamaño del hongo es el mismo que en el resto de este género. Por supuesto, el rasgo distintivo es el color verde.

Tiene muchos nutrientes y vitaminas, pero puede usarlo solo en cantidades limitadas y solo si no hay contraindicaciones.

Crece durante mucho tiempo, casi hasta la primera nevada.

Adecuado para cualquier receta culinaria, pero no se puede comer el té verde crudo.

La lavandera es roja. Esta fila tiene un color rojo característico. Pertenece a condicionalmente comestible, por lo tanto, debe estar debidamente preparado.

Su pulpa es amarga y tiene un olor agrio. Por eso, antes de cocinar, se debe empapar bien en una solución salada. Luego, se puede comer en escabeche, frito y salado, pero solo antes de que se hierva.

El tamaño y la forma de este hongo es el mismo que en el resto del arenero. Pero la pulpa es amarilla.

La lavandera es gris. Después de leer el nombre, queda claro que este ryadovka obtuvo su nombre por su color. Por cierto, es por él que pasan muchos recolectores de hongos y no recogen este hongo. Pero en vano, porque tiene muchas sustancias útiles y únicas que son necesarias para el cuerpo humano.

Se prepara de diferentes formas, porque va bien con absolutamente cualquier plato, pero no merece la pena comerlo solo crudo. Esto amenaza con envenenamiento. Antes de cocinar, debes limpiar y lavar bien este hongo.

Cualidades gustativas de ryadovka.

En general, debe decirse que en términos de sabor, ryadovki, por supuesto, pierde con muchos hongos, principalmente blancos, boletus boletus, boletus, camelina, hongos mantequilla, champiñones, rebozuelos. Por lo tanto, incluso los recolectores de hongos experimentados, que saben muy bien que se trata de hongos comestibles, a menudo no recolectan playeros en principio. Sin embargo, hay recolectores de hongos a quienes les gusta tanto el aroma original a "harina" de dichos hongos como su sabor dulce.

• Porciones: 2
• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.

Habitat

Las hileras viven en bosques de pinos o coníferas. Prefieren tierras arenosas. Les encanta esconderse bajo capas de agujas de pino, arena y hierba.

A la mayoría de los playeros les encanta vivir bajo los pinos, por lo que la forma más fácil de buscarlos es allí. Además, no crecen uno a la vez, sino en grupos o círculos. Por lo tanto, existe la posibilidad de encontrar no a un representante de los remeros, sino a toda una familia. Pero, debe tener mucho cuidado de no dañar el sistema de raíces del hongo y no destruir a toda la familia.

Las areniscas tienen muchas contrapartes venenosas. Para distinguirlos entre sí, es necesario estudiar en detalle la descripción y características de las filas comestibles. Mejor aún, mira sus fotos y recuerda su apariencia.

Si no está seguro de haber encontrado un ryadovka comestible, es mejor no tocarlo y evitarlo para no envenenarse.

La receta para hacer podpolnikov en escabeche para un simple ...

Para marinar una fila de álamos de forma sencilla, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• Subtopolniki.
• 2 cucharadas de azúcar granulada.
• 2 cucharadas de sal de roca.
• 3 cucharaditas de esencia de vinagre.
• 10 granos de pimienta.
• Hoja de laurel.
• 6 piezas de clavo.
• Paraguas de eneldo.

La cantidad de especias está indicada para un litro de adobo.

Proceso de cocción

1. Los hongos deben limpiarse completamente de suciedad, enjuagarse varias veces, luego llenarse con agua fría y dejarse durante 2 días. Recuerda cambiar el agua dos veces al día. Gracias a este procedimiento, puede deshacerse del amargor. Debe remojar las lámparas debajo del piso en un lugar frío, de lo contrario, pueden volverse agrias. Cuando haya pasado durante dos días, debe enjuagar los hongos nuevamente y quitar la membrana mucosa con un cepillo.
2. Envíe la fila preparada en un recipiente esmaltado con agua con sal. Coloque en la estufa y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
3. Luego, debes cambiar el agua y cocinar los champiñones durante otros 40 minutos.
4. Cuando las llanuras de inundación estén listas, deben enviarse a un colador.
5. Para un cubo de champiñones, deberá preparar 1,5 litros de salmuera. Llene una cacerola con agua, déjela hervir y agregue azúcar, sal, especias, hojas de laurel, paraguas de eneldo. Hervir la marinada durante 15 minutos, luego agregar la esencia de vinagre y retirar del fuego a los 5 minutos.
6. Coloque la fila con las tapas hacia abajo en frascos esterilizados. Vierta la marinada hasta arriba y cierre con una cerradora.
7. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, debe refrigerarse.

Será posible servir un refrigerio en la mesa en un mes.

Si logró recolectar las llanuras aluviales, entonces ahora sabe de qué manera pueden prepararse para el invierno.

Cajas de arena - hongos que se pueden encontrar en el bosque solo si miras de cerca. Después de todo, se esconden bajo una colina de arena y agujas de pino. Y si excavas este terraplén, encontrarás a toda una familia. Pero qué hacer con este hallazgo, averigüémoslo más.

Propiedades nutricionales

Las areniscas crecen durante mucho tiempo, a partir de principios de otoño y casi hasta las primeras nevadas. Tienen una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que son buenos para el cuerpo humano. Por ejemplo, la composición química de este hongo contiene proteínas, fósforo, potasio, magnesio y muchos otros oligoelementos.

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Debido a su apariencia inusual y baja popularidad, la mayoría de recolectores de hongos pasan de largo. Pero esto es en vano, porque puedes cocinar muchos platos diferentes a partir de ellos. Desde salazón hasta elaboración de sopas variadas.

Ingredientes y como cocinar

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ingredientes para 10 porciones o - ¡la cantidad de productos para las porciones que necesita se calculará automáticamente! ''>

Total:

Lavandera (Tricholoma populinum)

Otros nombres para el hongo:

El hongo Sandpiper pertenece a los hongos laminares, lo que significa que se reproduce por las esporas en sus placas.

Las placas a una edad temprana son blancas o de color crema, frecuentes y delgadas. Y, a medida que crece el hongo, cambian de color a rosado pardusco.

Su sombrero al principio tiene una forma semiesférica y ligeramente convexa, con bordes delgados metidos hacia adentro, luego se endereza y se dobla ligeramente, se vuelve carnoso, bajo la lluvia es ligeramente resbaladizo, de color rosado-marrón. El diámetro del sombrero varía de 6 a 12 cm. Bajo la piel del sombrero, la pulpa es ligeramente rojiza.

El tallo de una hilera de álamo es de tamaño mediano, bastante carnoso, de forma cilíndrica y macizo por dentro, con una flor escamosa, fibrosa y lisa, de color blanco rosado o marrón rosado, cuando se prensa se cubre Manchas marrones.

La pulpa del hongo es carnosa, suave, blanca, pardusca debajo de la piel, con regusto a harina.

Propagar

La lavandera crece de agosto a octubre en grandes grupos (crestas enteras) debajo de chopos, bosques caducifolios con predominio de álamos temblones, se puede encontrar en plantaciones a lo largo de carreteras, en parques. Distribuido en la parte europea de Rusia, Siberia. El hongo tiene un agradable aroma a harina fresca.

El hongo Sandpiper obtuvo su nombre por su adaptabilidad para crecer debajo de los álamos y en las inmediaciones de ellos, durante la caída de las hojas de otoño. La lavandera, a una edad temprana, se parece un poco a una hilera, apiñada en color y forma, pero, a diferencia de ella, es mucho más grande en tamaño y tiene un sabor ligeramente amargo debido a que crece en tales condiciones que el El hongo cortado está casi completamente cubierto con arena o escombros finos. También se puede confundir con la hilera de tigres venenosos. Pero se distinguen por dos características principales. En primer lugar, el Playero siempre crece en grandes grupos y, en segundo lugar, siempre crece cerca de los álamos.

¿Qué se puede confundir con "pies azules"?

Por supuesto, esto es difícil de hacer, este representante es muy brillante. Pero todavía hay similares y necesitas saber distinguirlos:

1. La fila púrpura es un hongo condicionalmente comestible. Su única diferencia es su sombrero violeta brillante. Y si en la pierna azul es ligeramente violeta, aquí la sombra estará más saturada;
2. La hilera de malezas también es muy similar, pero de tamaño mucho más pequeño;
3. El gorro de tela violeta es condicionalmente comestible y también se puede poner en la canasta. Pero el sabor será ligeramente diferente. Se puede distinguir por la "manta" ubicada debajo de la gorra y los colores. Su parte superior es más gris, con una flor cenicienta;
4. La telaraña blanca-púrpura es un hongo venenoso, debes tener mucho cuidado con ella. Se parece un poco a una "raíz azul", pero su pulpa es de color amarillo claro, que se nota si se rompe. A veces hay manchas púrpuras en él. Si el clima es tranquilo, también puede oler un olor acre.

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