Melocotones enlatados en mitades: una receta sin esterilizar, enteros con hueso en casa para el invierno

En una temporada alta y calurosa, cada ama de casa intenta preparar más mermeladas deliciosas, cuyo propósito no es solo decorar un almuerzo o cena familiar, sino también recordar en invierno los días de verano. Por supuesto, no son los pepinos o tomates fragantes los que mejor se adaptan a ese papel, sino las frutas o bayas dulces y brillantes. Cocinar compotas o conservarlas en su propio jugo es una tarea simple, pero bastante aburrida, porque la mayoría de las amas de casa usan solo las recetas más simples. Pero puedes intentar cocinar algo inusual y original: melocotones enlatados por la mitad. Anteriormente, se consideraban frutas raras, pero ahora se encuentran cada vez más en los jardines árboles con frutos enormes y fragantes, que se pueden enviar a frascos para mimar a su familia con un delicioso manjar en unos pocos meses.

Características de cocinar melocotones en almíbar para el invierno.

Los espacios en blanco de melocotón resultan muy sabrosos si se seleccionan frutas de alta calidad para esto. Hay varias recomendaciones para cocinar:

Es importante respetar las proporciones indicadas en la receta.
Es recomendable cosechar frutos sin semillas, ya que durarán más.
Para que los productos se conserven durante mucho tiempo, es necesario realizar una preparación de productos y envases de alta calidad.

Puede girar los melocotones usted mismo, ya que no tiene nada de difícil. Todas las recetas a continuación le permiten crear platos deliciosos.

Reglas para la selección y preparación de productos.

La dulzura de una fruta está determinada por su aroma. Si el olor es intenso, los melocotones serán dulces y jugosos. Es importante que no haya aromas extraños.

Los melocotones deben seleccionarse de acuerdo con los siguientes criterios:

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La elasticidad y la aterciopelada se consideran evidencia de madurez.
La piel de la fruta debe ser plana.
Se requiere color de piel natural.
La pulpa del fruto es amarilla, blanca, con venas rosáceas.

Los melocotones planos no son tan jugosos como los melocotones clásicos. Es recomendable tomar frutas en peso. Evite elegir alimentos duros o blandos, o con manchas verdes y oscuras. Las frutas arrugadas tampoco son adecuadas. Antes de crear espacios en blanco, deben lavarse a fondo.

¿Cómo preparar correctamente los envases?

Para los melocotones en almíbar, es mejor elegir frascos de 1 litro. Debe tomar solo recipientes de alta calidad, que deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y luego enjuagarse. Luego, los espacios en blanco se almacenarán durante mucho tiempo.

Después de eso, los bancos deben esterilizarse. La limpieza con vapor es un método eficaz y sencillo. Hierva agua en una cacerola. Se instala una celosía en la parte superior, sobre la que se fijan los contenedores invertidos. Se hierven durante unos 30 minutos. Luego, el recipiente se deja sobre una toalla.

Pequeños trucos de cocinar melocotones con hueso

Al elegir melocotones para la conservación, no los tome demasiado maduros, ya que generalmente tienen un sabor poco importante y pelarlos puede ser bastante problemático. Se debe dar preferencia a las frutas relativamente duras, que sin embargo parecen maduras.
Al conservar, tenga en cuenta que los melocotones pelados saben mejor que los melocotones sin pelar.Para quitar las cáscaras de los melocotones, es necesario envolverlos en un paño fino y bajarlos durante un tiempo (de 30 segundos a un par de minutos) en una cacerola con agua hirviendo. Luego, transfiera inmediatamente los duraznos a un recipiente con agua fría. Como resultado de tales acciones, será posible separar fácilmente la piel de los melocotones. Los trozos de piel particularmente rebeldes se pueden quitar con un cuchillo afilado.
Si los melocotones son poco pubescentes, es posible que no se elimine la piel, sin embargo, es aconsejable deshacerse de la fruta con piel demasiado lanuda.
Como saben, los huesos de melocotón contienen ácido cianhídrico que, si se ingiere, puede causar intoxicación. Sin embargo, si hay una buena cantidad de azúcar en un producto enlatado (compota o mermelada), entonces no habrá intoxicación. El hecho es que el azúcar es un antídoto del ácido cianhídrico. Pero por si acaso, no almacene los melocotones deshuesados durante demasiado tiempo durante el invierno.

¿Cómo conservar los melocotones en almíbar en casa?

Hay muchas recetas diferentes para hacer recetas deliciosas. Se diferencian en el número y la lista de componentes necesarios. La diferencia radica en las complejidades de la cocina. Las recetas a continuación son simples y probadas.

Cuñas de receta simple

Para hacer un delicioso postre, prepare:

frutas - 1 kg;
agua - 1 l;
azúcar granulada - 400 g;
ácido cítrico - ½ cucharadita.

Lave previamente las bayas y quíteles las semillas. Los albaricoques enlatados pueden ser con o sin piel. Las mitades se ponen en frascos. Hierva agua en un hervidor, después de lo cual se vierte en la pieza de trabajo. Durante un cuarto de hora, el recipiente se cubre con tapas.

Luego, el agua debe drenarse en la sartén. Por 1 litro, 400 g de azúcar y ½ cucharadita. ácido cítrico. La solución se lleva a ebullición y se cuece durante 2 minutos. Luego, el almíbar se puede verter en frascos. Las frutas en una solución de azúcar son muy sabrosas.

Opción sin esterilización

Para preparar este delicioso postre, necesitarás:

frutas - 2 kg;
azúcar granulada - 400 g;
agua - 1 l;
ácido cítrico - 2 cucharaditas

Es importante que las bayas estén limpias y secas. Se les quitan los huesos. También necesitas quitar la piel. Las mitades deben colocarse en bancos. El agua se hierve en una cacerola y se vierte en frascos. Después de 20 minutos, se vuelve a drenar el agua, se añaden azúcar granulada y ácido cítrico. Se vuelve a llevar a ebullición. Después de eso, puede enrollar los contenedores.

Como ir de compras

En casa, puedes cerrar el mismo postre que en la tienda. Preparación requerida:

fruta - 2 kg;
azúcar granulada - 400 g;
agua - 1 l;
ácido cítrico - 2 cucharaditas

Las bayas se colocan en recipientes de vidrio, se vierten con agua hirviendo y se cubren con tapas. Después de 20 minutos, el líquido se escurre en la sartén. Se le debe agregar azúcar y ácido cítrico. La solución se hierve. Los recipientes deben llenarse con almíbar caliente y pueden cerrarse. Hacer jarabe de frutas no es tan difícil como parece.

Con hueso

Los frutos se pueden preparar en su conjunto. Para hacer esto, prepare:

melocotones frescos - 1 kg;
azúcar granulada - 0,7 kg.

Es aconsejable quitar la piel para que la pulpa sea más sabrosa. Para hacer esto, los productos se colocan en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Después de eso, se vierten con agua fría y luego se transfieren a un colador. Los melocotones se pueden colocar en frascos, espolvoreados con azúcar. Se vierten con agua hirviendo "hasta los hombros", tapados con tapas.

La misma cantidad de agua debe estar en el recipiente donde se esterilizarán los recipientes. Los bancos de 1 litro se procesan durante 15 minutos. A continuación, se pueden cerrar los contenedores.

Melocotones con hueso al vino

Ingredientes:

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1 1/2 kg de duraznos;
500 g de azúcar;
300 ml de agua;
150 ml de vino blanco;
1 cucharada. una cucharada de jugo de limón recién exprimido;
1/2 cucharadita de canela molida;
1/4 de cucharadita de jengibre molido;
brotes de clavo.

Cocinar paso a paso:

1. Enjuague las frutas, póngalas en agua hirviendo durante un par de minutos, luego sáquelas y colóquelas en agua fría.Deje secar los duraznos y pélelos. Presione los brotes de clavo en cada melocotón.

2. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar granulada y hierva la mezcla, agregue las especias molidas y ponga los duraznos pelados. Cocine durante 10 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar.

3. Después de unas horas, escurra el almíbar de la fruta. Agregue vino blanco y jugo de limón recién exprimido. Llevar a ebullición y cocinar hasta que esté casi listo.

4. Distribuya las frutas en los frascos esterilizados calentados. Llevar a ebullición el jarabe de azúcar en una cacerola y verter sobre los frascos mientras sigue hirviendo. Cerrar los frascos con tapas esterilizadas, dar la vuelta y dejar enfriar.

Melocotones en almíbar para el invierno.

Rodajas dulces en almíbar transparente, fragantes, con olor a sol y verano: ¡hoy podemos conservar los melocotones para el invierno! El producto se ve y sabe exactamente igual al que se vende en los supermercados. Melocotones en almíbar en mitades, sin hueso, por lo que son ideales para hacer postres. Puede empapar pasteles de galletas con almíbar y usar frutas como relleno para pasteles, agregar a la crema para pasteles y pasteles.

¿Por qué un melocotón es bueno para ti?

El melocotón es una fruta útil para los humanos. Contiene: vitaminas B, C, T, K, PP, potasio, magnesio, zinc, manganeso, fósforo, hierro, ácidos cítrico, málico y tartárico. Entre los componentes beneficiosos también se pueden distinguir las pectinas y el aceite esencial. Incluso la semilla de durazno y sus hojas tienen propiedades positivas. La piedra se procesa en aceite de almendras, que se usa ampliamente en cosmetología, y las decocciones se hacen a partir de las hojas de los árboles para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales.

La pulpa fragante es fácilmente digerible en cualquier forma. Puede usarlo no solo fresco, sino también recurrir a una receta simple de compota de durazno para el invierno. Ya sea jugo, compota o pulpa de durazno, todos ellos normalizan igualmente la actividad secretora del estómago, ayudan a digerir los alimentos, mejoran el apetito y también tratan enfermedades renales, dolencias cardiovasculares, reumatismo, gota.

Preparación

En primer lugar, debes preparar la fruta. Las frutas importadas generalmente se tratan con productos químicos que prolongan la vida útil. Puede limitarse a enjuagar a fondo con agua corriente con una esponja dura, mientras debe tratar de eliminar la vellosidad; si esto no se hace, la pieza de trabajo se volverá turbia y fermentará. Si planea conservar los duraznos sin piel, vierta agua hirviendo sobre las frutas durante 1 minuto y luego viértalas con agua helada; debido a este "vertido de contraste" será mucho más fácil quitar la piel. Pero antes de limpiar, debe quitar los huesos. Es más conveniente caminar con un cuchillo alrededor de la circunferencia de la fruta, dividirla en dos mitades, luego hacer palanca y quitar el hueso.

Use un cuchillo con una hoja afilada para pelar melocotones. Haga palanca en la piel y retire la piel superior, exponiendo la carne. Saldrá muy fácilmente. Si no va a limpiar, omita este paso.

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Además de preparar fruta cruda, es necesario lavar y esterilizar los frascos. El recipiente óptimo es de 0,5 lo 1 l. En frascos limpios, pongo las mitades de los melocotones con las rodajas hacia abajo, de esta manera conservan mejor su forma y la densidad de empaque es mayor.

Al mismo tiempo, pongo agua a hervir en una tetera. Vierto duraznos en frascos debajo de la parte superior con agua hirviendo. Para evitar que el vidrio reviente, coloco una hoja ancha de cuchillo debajo del fondo. Cubrir con tapas y dejar actuar durante 15 minutos.

Después del tiempo especificado, drenaje el agua de los frascos en la sartén. Puede salir una cantidad diferente de agua dependiendo de la densidad del apilado y el tamaño de los melocotones, por lo que mido con una taza medidora exactamente cuánto líquido se consumió y calculo la cantidad requerida de azúcar y limón. Basado en 1 litro de agua, agrego 400 g de azúcar y 0.5 cucharaditas.ácido cítrico (por ejemplo, si se consumen 250 ml de agua en un frasco de medio litro, necesitará 100 g de azúcar y 1 pizca de limón). Llevar a ebullición y hervir durante 1-2 minutos.

Vierto los duraznos con almíbar hirviendo e inmediatamente los enrollo con tapas esterilizadas. Doy la vuelta a la conservación con las tapas hacia abajo, la envuelvo en una manta tibia y la dejo enfriar completamente. Después de eso, puede mover los frascos al sótano oa otro lugar fresco y oscuro. La vida útil es de 1 año.

Melocotones vainilla

Delicioso postre que encanta a los niños. Además, las frutas enlatadas se pueden servir con helado, que se usan para rellenar pasteles o bagels. Puedes enviar la fruta entera a los frascos, pero luego tendrás que prolongar un poco el proceso de esterilización.

Ingredientes:

960 ml de agua;
400 g de azúcar de caña;
10 g de vainillina;
800 ml de agua.

Preparación:

Después de lavar bien los duraznos, retire las semillas y corte la fruta por la mitad. Envíe a un recipiente con agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual es fácil quitar la piel.
Coloque en recipientes de vidrio (asegúrese de cortar) hasta las mismas perchas.
Vierta los recipientes con las mitades de melocotón con almíbar (agua, vainillina, azúcar) hervido durante dos minutos.
Envíe el recipiente con la fruta para su esterilización colocando una rejilla de alambre especial en el fondo de la sartén o colocando un paño grueso.
Después de esterilizar los recipientes (frascos pequeños - un cuarto de hora, grandes - media hora), ciérrelos y envíelos a enfriar debajo de la manta, sin olvidar colocar las tapas primero.

Dichos espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo, siempre que se almacenen correctamente (en una habitación fresca).

Melocotones en almíbar para el invierno.

Rodajas dulces en almíbar transparente, fragantes, con olor a sol y verano: ¡hoy podemos conservar los melocotones para el invierno! El producto se ve y sabe exactamente igual al que se vende en los supermercados. Melocotones en almíbar en mitades, sin hueso, por lo que son ideales para hacer postres. Puede remojar pasteles de galletas con almíbar y usar frutas como relleno para pasteles, agregar a la crema para pasteles y pasteles.

Lo más importante es elegir los melocotones “correctos”. Deben ser fragantes y maduros, con un hueso bien separado, pero al mismo tiempo densos, no demasiado blandos. Es bueno si, al presionarlos, los frutos se mantienen firmes, no tienen manchas, lugares podridos y estropeados. Tales materias primas conservarán mejor su forma y se deleitarán con una apariencia hermosa. Para una mejor conservación de los melocotones en almíbar, recomiendo agregar ácido cítrico. Si lo desea, puede reemplazarlo con jugo de limón: enfatizará favorablemente el aroma de melocotón y neutralizará la dulzura del azúcar.

Cómo conservar los melocotones sin esterilizar

A algunas amas de casa les gusta conservar los melocotones sin esterilizarlos, pero aún así resultan jugosos y sabrosos. El secreto es utilizar ácido cítrico. Gracias a este conservante natural, las frutas se almacenan durante mucho tiempo y conservan su color original.

Ingredientes:

Melocotones - 1,5 kg.
Agua - 1,8 l.
Azúcar - 200 g.
Ácido cítrico - 1 cucharadita.

Preparación:

Enjuaga los duraznos con agua. Durante este procedimiento, frote bien las frutas con los dedos. Esto ayudará a eliminar más pelusa. Coloque sobre una toalla de papel para que se seque.
Divide cada fruta en mitades. Use un cuchillo para mayor comodidad. Después de hacer una incisión limpia a lo largo del surco, retire el hueso.
Llene los frascos preparados con rodajas, vierta agua hirviendo y cubra con tapas. Déjelo actuar durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, escurrir el agua en un cazo, agregar ácido cítrico y azúcar, prender fuego. Después de hervir, vierta el almíbar en frascos de duraznos, enrolle bien.
Deje los frascos boca abajo debajo de las cubiertas hasta que se enfríen por completo, luego muévalos al balcón o armario. Lo principal es que durante el almacenamiento, la luz solar no cae sobre la pieza de trabajo.

La delicadeza no se somete al procedimiento de esterilización, pero se almacena durante mucho tiempo y un breve tratamiento térmico contribuye a la conservación de sustancias útiles.

Preparación

Use un cuchillo con una hoja afilada para pelar melocotones. Haga palanca en la piel y retire la piel superior, exponiendo la carne. Saldrá muy fácilmente. Si no va a limpiar, omita este paso.

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Receta de melocotones en almíbar para el invierno.

Foto de melocotones en almíbar para el invierno.

Para hacer deliciosos melocotones en almíbar, debe elegir frutas enteras y densas. En esta receta, los duraznos se pueden cubrir enteros o en mitades.

Melocotones - 1 kg;
Azúcar - 500 g;
Ácido cítrico - ½ cucharadita;
Agua - 1 litro.

Los melocotones se lavan bien. Durante el lavado, es importante frotarlos con las manos para que la piel quede bien limpia.
Las frutas lavadas se colocan en frascos secos esterilizados.
El almíbar se mezcla en la cacerola. Para que el almíbar sea bueno, debes tomar alrededor de 500 g de azúcar por litro de agua. Cuando el almíbar hierve, se vierten los duraznos en frascos sobre ellos y se dejan hasta que el almíbar se enfríe.
Cuando el líquido se haya enfriado, el almíbar se vierte nuevamente en la cacerola, se lleva a ebullición y se vierte nuevamente en los frascos.
Después de enfriar, el jarabe se vuelve a escurrir, se hierve, se agrega ácido cítrico y se vierte en frascos. Ahora puede enrollar los recipientes, darles la vuelta y envolverlos en una manta gruesa.

Cuando los duraznos enlatados se hayan enfriado, se colocan en la despensa.

Receta de melocotones en escabeche

Tome: - melocotones (1 kg); - azúcar (algo más de 200 g); - clavo (10 piezas); - vinagre (6%, 100 ml); - agua; - 1 rama de canela.

Sumerja los duraznos prelavados en agua helada y luego vierta agua hirviendo sobre ellos para pelarlos rápidamente. Lo más probable es que no tenga que hacer una incisión: la piel se romperá y se limpiará fácilmente.

Enfríe todas las frutas.

Córtelos, córtelos, córtelos en rodajas; por lo general, córtelos en cuartos, pero si tiene duraznos grandes, puede cortar cada cuarto por la mitad. Esteriliza el frasco. Ponga especias en el fondo: clavo y canela (es mejor romper esta última y no ponerla con un palito).

Coloque los duraznos en los frascos, lo suficientemente apretados, pero no los presione entre sí.

Prepara la marinada: calienta el agua con azúcar hasta que se disuelva. Vierta el vinagre. Luego vierta la marinada en el frasco y ciérrelo.

Pasteurice el frasco colocándolo en agua caliente (manténgalo allí durante unos 40 minutos). Después de eso, dé la vuelta y espere a que la pieza de trabajo se enfríe.

Si decide marinar melocotones enteros sin sacar los huesos (para tal preparación necesita frutas pequeñas y frascos grandes), recuerde que almacenarlos durante mucho tiempo puede ser peligroso. Los huesos de melocotón contienen una sustancia que es inofensiva en sí misma, que el cuerpo humano descompone en varias, incluido el ácido cianhídrico. La cantidad de esta sustancia en cada hueso es muy pequeña, pero cuando se enrolla y se mantiene durante mucho tiempo, se convierte en pulpa y jarabe en un frasco. No almacene un espacio en blanco, con semillas, durante más de un año, y hierva la pulpa y es mejor verter completamente el jarabe si aún sobreexpone los duraznos enrollados enteros.

Duraznos Enteros Enlatados

Foto de duraznos enteros enlatados

Al enrollar los melocotones enteros, debe recordar que dicha conservación se come en primer lugar, dentro de 1 año. Luego, los melocotones se estropean y se vuelven inadecuados para la comida.

Ingredientes (para dos latas de 3 litros):

Melocotones: alrededor de 30 piezas;
Azúcar - 1 kg;
Agua - 5 litros.

Retire la fruta de las colas, las hojas y lave bien. La cáscara se puede dejar puesta, pero es mejor quitarla. En algunas variedades de melocotón, la piel se despega fácilmente, en otras es mala. Si no quiere irse, pueden cortarla con un cuchillo afilado. La segunda opción es poner los melocotones en agua hirviendo durante un rato. Después de eso, la piel se desprenderá de ellos.
Los frascos se esterilizan y secan, y luego se llenan con frutas preparadas.
En una cacerola, se hace un almíbar con agua y azúcar. Cuando hierve, se vierten con frutas, y después de 5 minutos se vuelven a verter en la sartén y se vuelven a hervir.
Cuando el almíbar se vuelve a hervir, se vierte en frascos y se enrolla. Las tapas hervidas se utilizan para coser.

La conservación terminada se da la vuelta con las tapas hacia abajo y se cubre con una manta durante un día.

Metodo de cocinar

Para la conservación, elija melocotones dulces, maduros pero firmes sin dañar. Incluso puede frutas ligeramente inmaduras, lo principal es que el hueso se desprende fácilmente de la pulpa. Los duraznos deben lavarse a fondo y secarse con una servilleta seca o una toalla.

Esterilice los frascos con anticipación de la manera que más le convenga. Coloque las mitades de melocotón preparadas en ellas y apisonarlas con fuerza, pero no presionar, para que la fruta no se arrugue.

Ponga a hervir la olla con agua. Vierta agua caliente sobre los duraznos en un frasco. Cubra con tapas de hojalata y cocine al vapor durante 30 minutos. Después de eso, vierta el agua nuevamente en la olla y repita el procedimiento nuevamente.

Luego, vierta el líquido en una cacerola y vuelva a hervir, solo que ahora agregue azúcar y agregue ácido cítrico. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Vierta frascos de frutas con almíbar dulce ya hecho y enróllelos con tapas de hojalata esterilizadas (los herví 10 minutos antes).

Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta tibia y dejar en esta posición hasta que se enfríen por completo. Gracias a esto, la pieza de trabajo se someterá a una esterilización adicional y las latas no explotarán.

Duraznos enlatados picantes para el invierno.

Foto de melocotones picantes para el invierno.

Los melocotones para el invierno se pueden hacer no solo dulces, sino también picantes. La receta a continuación incluye canela, clavo. Pero si te gustan otras especias, puedes incluirlas o reemplazarlas por las que están en la receta.

Melocotones - 3 kg;
Azúcar - 1 kg;
Clavel - 5 piezas.;
Canela sin moler - 1 pieza.;
Vinagre (8%) - 0,2 l;
Agua - 1,5 litros.

Los melocotones se lavan. Es importante para esta receta usar duraznos firmes para que no se empiecen a deshacer en el frasco. Después de lavar los duraznos, séquelos con una toalla.
Una cacerola hierve agua con clavo, canela y azúcar.
Cuando los melocotones están secos, se colocan en frascos esterilizados enteros y se vierten con almíbar cuando se enfría.
Para evitar que la conservación explote durante el almacenamiento, es necesario esterilizar los frascos debajo de las tapas (no enrollados).
Después de la esterilización, la conservación se enrolla, se da la vuelta, enfría la noche debajo de la manta y luego se puede llevar a la despensa.

Melocotones enlatados en mitades: una receta paso a paso

A veces, las amas de casa son reacias a comenzar a enlatar duraznos para el invierno, porque no les gusta la piel gruesa con una especie de pelusa. Seguramente les gustará esta receta, porque las frutas prepeladas no causarán ningún inconveniente.

Es importante que la fruta sea firme, sin áreas blandas, tales lugares deben cortarse inmediatamente.

Ingredientes:

980 ml de agua;
2 kg 900 g de melocotones;
640 g de arena azucarada.

Preparación:

Envíe las frutas enteras lavadas con hueso a un recipiente y vierta inmediatamente agua hirviendo. Pasados unos minutos, escurre el líquido caliente, vierte el frío. Los melocotones se despegan muy fácilmente.
Puede intentar quitar la cáscara de la fruta con un cuchillo afilado, pero luego la compota terminada adquirirá un aspecto embarrado y poco apetitoso.
Divida cada fruta en dos partes, quitando inmediatamente el hueso.
Llene los recipientes de vidrio hasta la mitad.
Disuelva el azúcar en agua, hierva, revolviendo ocasionalmente.
Vierta líquido dulce hirviendo sobre la fruta.
Después de cubrir con tapas, esterilice los recipientes durante 25 minutos. Terminado el proceso de esterilización, envuelva, habiendo enrollado previamente.

Receta de melocotón en su propio jugo

Foto de melocotones en su propio jugo.

Los melocotones en su propio jugo para el invierno no solo son sabrosos, sino también saludables. Son lo más naturales posible, con un sabor rico y sin diluir.

Ingredientes (alrededor de 3 latas de medio litro):

Melocotones - 12 piezas.;
Azúcar - 240-300 g;
Ácido cítrico - 1,5 cucharaditas

Las frutas deben lavarse a fondo. La cáscara se puede dejar o quitar a su gusto. Los duraznos se cortan en 6-8 partes, si la fruta es pequeña, se puede cortar en 4 partes.

La mayoría de las rebanadas se colocan en bancos, pero debe dejar un poco.
Desde arriba, las rodajas de los frascos se cubren con azúcar y una pequeña cantidad de ácido cítrico. De esta forma, se colocan en el frigorífico para que salga el jugo.
Durante la noche, se destacará mucho jugo y las frutas mismas se asentarán un poco. El espacio extra en los frascos al día siguiente se llena con las rodajas restantes.
Los frascos terminados deben esterilizarse en una cacerola.Si los envases son de medio litro, 15 minutos serán suficientes.
Después de la esterilización, la conservación se sella y se invierte. En el estado envuelto, debe reposar durante un día, luego se puede quitar al resto de los preparativos para el invierno.

Receta para enlatar melocotones según GOST.

A la gente le encantan los melocotones por su pulpa jugosa, su piel fragante y su sabor único. Para mantener el acceso a este milagro, le aconsejo que cocine melocotones enlatados de acuerdo con GOST, que no son muy inferiores a las frutas frescas en términos de sabor y aroma. Para hacer esto, use la siguiente receta.

Ingredientes:

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Melocotones - 1 kg.
Azúcar - 7 cucharadas (por frasco de medio litro).

Cómo cocinar:

Utilice fruta firme y madura. Llénelos con agua fría durante una hora, luego enjuague bien. No es necesario despegar la piel.
En cada fruta, haga un corte longitudinal, divídalo en rodajas, retire el hueso. Corta cada mitad como desees.
Lavar bien los frascos de vidrio y verterlos sobre agua hirviendo. Vierta una cucharada de azúcar en el fondo de cada frasco, ponga una capa de duraznos encima. Alterne capas hasta que los frascos estén llenos.
Cubra el fondo de una cacerola ancha con un paño, coloque frascos de duraznos encima, cubra con una tapa grande. Vierta agua en una cacerola hasta los hombros, prenda fuego. Esterilizar durante 15 minutos. Este tiempo es suficiente para que aparezca el almíbar.
Retire los frascos de la olla y enrolle. Déjelo boca abajo en un lugar cálido. Después de enfriar, póngalo en el refrigerador o armario.

Receta en video

No hay nada difícil en cocinar. Se almacenan durante mucho tiempo, lo que significa que en cualquier momento acudirán al rescate y ayudarán a preparar un postre maravilloso, por ejemplo, un pastel.

Melocotones enlatados en mitades para el invierno.

Foto de melocotones enlatados en mitades para el invierno.

Puede hacer melocotones enlatados en mitades no solo con azúcar, sino también con miel. La receta a continuación tiene un sabor a ron dulce y agradable.

Melocotones pelados - 3 kg;
Granos de melocotón - alrededor de 10 piezas;
Azúcar - 750 g;
Miel - 250 g;
Ron;
Agua - 1 litro.

Los melocotones cortados por la mitad se apilan en frascos.

Se hierve agua con azúcar y miel en una cacerola. Cuando el almíbar hierve, se apaga y se deja enfriar. Solo entonces se vierten melocotones en frascos.
Además del jarabe, se vierten 2 cucharadas de ron en cada frasco y se colocan 1-3 granos de huesos, pelados de la piel dura.
La conservación se esteriliza y se sella con tapas que se han hervido previamente.

Los melocotones enlatados son un placer para niños y adultos. Se pueden consumir durante todo el año, pero los más sabrosos, por supuesto, en invierno, cuando no hay suficiente fruta fresca. Al preparar un plato de este tipo, vale la pena recordar que los melocotones en sí mismos son bajos en calorías, pero debido a la abundancia de azúcar en las recetas, no se recomiendan las comidas preparadas para personas con diabetes o en dietas. Aunque si el azúcar se reemplaza con fructosa, en pequeñas cantidades y con el permiso del médico tratante, puede comer postre.

Compota de melocotón en conserva

La pregunta inicial: "¿Cómo cocinar la compota de durazno?" - Hay una descripción simple de este proceso. En una cacerola con agua fría, agregue la cantidad deseada de duraznos deshuesados, agregue azúcar al gusto y hierva durante 10-15 minutos. Deje enfriar y la compota está lista para comer. Antes de servir, puede poner unos cubitos de hielo en el vaso para una bebida refrescante y refrescante. Y, aquí, si desea conservar la compota de durazno para el invierno, a continuación se proporcionan varias recetas insuperables. Se tarda aproximadamente una hora en preparar tal comida, pero el resultado es excelente y sabroso. La lista de ingredientes principales incluye melocotón, agua y azúcar. De los utensilios de cocina solo necesitas una cacerola. Para aquellos que no quieran sufrir ni siquiera con una cacerola, pueden hacerse con una multicocina. La compota no sale peor que hervida en una cacerola.

Compota de melocotón sin esterilización - video

Compota de melocotón sin hueso para el invierno.

Descripción paso a paso:

En un frasco de 3 litros, se colocan 0,9-1 kg de duraznos medianos con semillas en la parte superior y 1-1,2 kg sin semillas.

Una bebida deliciosa y dulce se puede cerrar no solo con melocotones. Esta dulzura se puede diluir con otra fruta o baya que tenga un sabor más amargo. Tal ingrediente adicional puede ser: manzana, ciruela, frambuesa, fresno de montaña. Las etapas de preparación no diferirán mucho, pero sin duda, es mejor introducir un punto de esterilización para las latas de frutas. Este procedimiento te permitirá almacenar las provisiones durante mucho más tiempo y evitar posibles averías. A continuación se muestran un par de estas recetas con deliciosos resultados.

Compota de melocotón con y sin azúcar - video

Compota de manzana y melocotón

Descripción paso a paso:

La compota obstruida y enfriada no debe trasladarse inmediatamente a una despensa u otra habitación mal ventilada, porque la tapa puede romperse. Las provisiones deben permanecer en un lugar abierto durante un par de semanas.

Dos frutas similares solo necesitan combinarse: melocotones con ciruelas. Los componentes beneficiosos de la ciruela también se agregan a las propiedades positivas del melocotón. Además de lo que tiene el melocotón, la ciruela contiene vitamina A, ácido ascórbico, cromo, cobre, fluoruro. Estos componentes mejoran la visión, fortalecen los vasos sanguíneos y dan fuerza. Asegúrese de cerrar esta bebida vitamínica.

Compota de durazno y mora - video

Compota de ciruela y melocotón

Descripción paso a paso:

Según la última receta para hacer compota de ciruelas y melocotones, también se pueden enlatar otras frutas. El melocotón se puede combinar con la pera para obtener un agradable sabor dulce. Bayas, arándanos, grosellas diluirán perfectamente la dulzura del melocotón con su ácido. Una compota hermosa y aromática saldrá de la fruta en cuestión con la adición de rodajas de naranja o rodajas de limón. No hay límite para su imaginación para enlatar compota de durazno para el invierno. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso y no olvidar el procedimiento para esterilizar los frascos con el contenido antes de enrollar.

Duraznos enlatados en almíbar

Jugoso, dulce, de piel aterciopelada y pulpa tierna: los melocotones, como faroles redondos con barriles rubicundos, ocultan el sol de verano. ¿Quieres que la calidez y el aroma del generoso agosto te mantenga abrigado también en invierno? Preparemos melocotones enlatados en almíbar. Esta es una preparación muy sencilla sin esterilizar, y como resultado tendrás deliciosas frutas y dulce compota.

Duraznos enlatados en almíbar

El almíbar es bueno para preparar la impregnación de galletas o de compotas, diluyendo al gusto con agua. Los duraznos enlatados se pueden usar para decorar pasteles y tartas, agregarlos a postres y ensaladas. Y, por supuesto, ¡las frutas dulces son deliciosas por sí solas! En invierno, cuando solo hay plátanos y cítricos de frutas frescas, cosechar melocotones será como un regalo del cielo.

Tiempo de cocción: preparación 30 minutos, esperando unas horas.
Porciones: aproximadamente 2,7 L

Melocotones en escabeche franceses

Componentes

Melocotones - 3,5 kg Azúcar - 2 kg Vinagre de sidra de manzana - 1 l Clavo y canela - 60 g cada uno Raíz de jengibre - 15 g

Enjuague bien los duraznos maduros y, si es posible, limpie la pelusa de ellos. Vierta el azúcar en el vinagre, coloque las especias en una bolsa de lino y hierva durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta los duraznos preparados con la marinada caliente y deje reposar durante 8-10 horas. Luego escurre la marinada y hiérvela durante 8-10 minutos. Vuelva a poner los melocotones en la marinada hirviendo y cocine a fuego lento hasta que la fruta se ablande. Luego, coloque los duraznos calientes en frascos estériles calentados y vierta la marinada hirviendo sobre ellos. Cubra los frascos con tapas estériles y esterilice los frascos de un litro en agua hirviendo durante 15 minutos, los frascos de tres litros - 20 minutos. Después de la esterilización, enrolle los frascos, gírelos hacia la tapa, enfríe y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.