Fecha de publicación: 24 de diciembre de 2020.
El calabacín es una verdura que cultivan casi todos los residentes de verano rusos. A pesar de que su sabor no es lo suficientemente pronunciado, tiene una gran cantidad de fanáticos.
Hay muchas recetas para varios platos con calabacín, pueden satisfacer incluso al gourmet más crítico.
El calabacín se consume con mayor frecuencia no crudo, sino guisado o frito. A algunas personas les gusta hornear calabacines en el horno o en la estufa. En casi cualquier forma, el calabacín se considera un excelente producto dietético.
No solo se adaptarán a tu mesa, sino que también tendrán un efecto beneficioso sobre la figura y el cuerpo en su conjunto.
En la medicina tibetana, se cree que el calabacín fortalece el cuerpo. Muchos también los atribuyen a propiedades que ayudan a combatir el desarrollo del cáncer.
¿Cuáles son los tipos de calabacín?
Hoy en día existen muchas variedades y tipos de calabacín. Se clasifican por período de maduración, por tipo de origen, por método de plantación y por finalidad.
Las siguientes variedades son ideales para la zona media de la Federación de Rusia: "Karizma", "Beloplodny", "Skvorushka", "Chaklun". Las verduras se cultivan al aire libre. Casi todos los frutos de estas variedades maduran gradualmente, es decir, la cosecha se puede recolectar durante todo el verano y otoño.
Hay variedades completamente inusuales. Por ejemplo, "Spaghetti Raviolo". Tienen un aroma y un gusto inusuales por el calabacín. Pero exteriormente no son diferentes de las variedades ordinarias. El interior de la fruta es muy similar al espagueti, de ahí el nombre de esta variedad. Otra variedad única llamada Legendary Calabaza. Este es un híbrido, cuyos frutos tienen forma de pera, y la planta en sí se parece a una liana. Su sabor y aroma son normales, como todos los demás calabacines.
Calabacín crudo para los que están adelgazando
Los calabacines tiernos se utilizan para adelgazar porque tienen cualidades importantes:
- contener un mínimo de calorías;
- llenar el estómago, creando una sensación de saciedad;
- tener un efecto diurético;
- limpiar los intestinos.
Esto le permite perder hasta 2 kg en un día de ayuno de esta verdura. La versión más dura son 7-8 porciones de comida por día, cada vez que necesita comer 200 g de calabacín en cualquier forma (cruda, horneada, guisada, pero no frita).
Es mejor practicar una dieta semanal de calabaza con más moderación, reemplazando una de las principales comidas diarias con 400-500 g de calabaza. Otra forma de adelgazar es cocinar casi todos los platos con la adición de calabacín durante 7 días. Al mismo tiempo, está permitido comer productos proteicos (carne magra, pescado, productos lácteos). Puede ser:
- cazuela de verduras con requesón;
- sopa de pollo y calabacín;
- frutos tiernos rellenos de carne magra o huevos con queso;
- ragú de este tipo de calabaza con setas, pimientos morrones;
- panqueques de verduras;
- calabacines crudos en escabeche y todo tipo de ensaladas con frutas frescas.
Solo están prohibidos los dulces, las harinas y las grasas. Es necesario beber al menos 2 litros de líquido por día, se permiten té verde, bebidas lácteas fermentadas.
Este enfoque le permitirá eliminar hasta 5 libras de más por semana.
Composición y contenido calórico del calabacín.
Un dato interesante es que el calabacín contiene agua estructurada, lo que tiene un efecto positivo en el tracto digestivo.Contiene una gran variedad de vitaminas, estas son B1 y B2, A, PP y C.
La verdura es rica en titanio, calcio, fósforo, manganeso, azufre, magnesio, molibdeno y otros elementos químicos. La fibra y la fibra dietética contenidas en las frutas tienen un buen efecto sobre los procesos metabólicos, estimulan la eliminación de toxinas y tienen un ligero efecto diurético.
El contenido calórico del producto es muy bajo: solo 16-24 kcal. Los frutos están completamente libres de grasa y colesterol.
Posibles daños y contraindicaciones.
No todo el mundo puede comer calabacín crudo. Su uso sin tratamiento térmico está contraindicado:
- bebés menores de 5 años, para no provocar mal funcionamiento en el tracto gastrointestinal;
- personas alérgicas a todos los cultivos de calabaza;
- pacientes con úlceras, con exacerbación de gastritis, ya que el producto puede aumentar la acidez;
- con enfermedad renal debido a un efecto diurético pronunciado.
Una advertencia
No debe abusar de los calabacines crudos y especialmente comerlos con el estómago vacío, de lo contrario puede haber acidez, flatulencia, diarrea.
Beneficios generales del calabacín
El calabacín es el producto más valioso para el cuerpo humano. Ayudan a mejorar la condición con los siguientes problemas:
- hipertensión;
- artritis y gota;
- en presencia de enfermedades gastrointestinales;
- bueno para el hígado y los riñones;
- utilizado para eliminar radionucleidos;
- Acelera el proceso de eliminación de toxinas en caso de intoxicación.
La lista de propiedades útiles puede ser interminable. Pero lo más interesante es que la verdura es un producto antialérgico. Ayuda a hacer frente a las manifestaciones de la celulitis y se utiliza en la nutrición dietética.
Los beneficios del calabacín para la mujer.
Las sustancias beneficiosas contenidas en el calabacín estimulan el trabajo de los ovarios y tienen un efecto positivo en la función reproductiva. Con el uso regular de la verdura, puede evitar la aparición de muchos problemas con los órganos pélvicos.
También será beneficioso durante la menopausia. Es un profiláctico contra los fallos del ciclo y alivia el dolor durante la menstruación.
Muchas mujeres sufren de varices, por lo que deben incluir el calabacín en su dieta. Ayudan a aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos y a fortalecerlos.
¿Es posible para diversas enfermedades?
Por lo general, los alimentos fritos, incluso si son los calabacines más útiles, no se recomiendan para enfermedades gastrointestinales.
Con pancreatitis
- Período agudo. Como la mayoría de los alimentos, el calabacín no debe consumirse durante una exacerbación de esta enfermedad. Sin embargo, después de que los dolores agudos disminuyen, bajo la supervisión de los médicos, se introducen cuidadosamente en el menú del paciente. El calabacín es uno de esos pocos vegetales que no contienen aceites esenciales y fibra gruesa que irritan el páncreas y, al mismo tiempo, son fácilmente absorbidos por los intestinos. Las verduras al vapor o al horno se muelen completamente hasta que estén suaves y se comen, comenzando con 1 cucharada. l. Durante una semana, el tamaño de la ración se reduce a 100 g.
- Con pancreatitis crónica. Los pacientes con pancreatitis crónica pueden y deben diversificar su menú con platos de calabacín hervido, guisado o al horno. Es mejor rechazar las verduras en escabeche y fritas. No debe usar calabacín fresco con esta enfermedad.
Beneficios para la diabetes tipo I y tipo II
La composición del calabacín lo convierte en un invitado bienvenido en el menú de una persona que padece diabetes. Empecemos por el hecho de que su contenido en carbohidratos es mínimo (solo 4,6 por 100 g). Pero esta no es la principal ventaja del calabacín en esta enfermedad. La ausencia ya mencionada de aceites esenciales y fibra gruesa permite no sobrecargar el páncreas, que ya es incapaz de hacer frente a la producción de insulina. El alto contenido de potasio y ácido tartrónico en el calabacín fortalece los vasos sanguíneos, lo que le permite retrasar una complicación tan grave como la retinopatía.
Para gastritis con acidez alta o baja.
Con esta enfermedad, existen algunas restricciones sobre el uso de calabacín. Si la gastritis continúa con una mayor secreción de jugo gástrico, entonces no debe incluir verduras frescas en el menú. Dado que es necesario ahorrar alimentos durante una exacerbación, también se excluyen los calabacines en escabeche y fritos. Pero los platos con verduras guisadas o al vapor se pueden incluir de forma segura en su dieta.
Con gota
Tu elección son verduras hervidas
El calabacín es una de las verduras más saludables para la gota. Primero, promueven la eliminación del exceso de ácido úrico, que es la causa de esta enfermedad. En segundo lugar, en términos de su composición, el calabacín encaja perfectamente en la dieta de estos pacientes. Se les aconseja que limiten su ingesta de proteínas, pero en el calabacín, su número es muy pequeño. E incluso el hecho de que el 96% de su composición sea agua también tiene ciertas ventajas, pues hay que aumentar el volumen de líquido consumido en esta enfermedad. El calabacín para la gota se usa mejor hervido o guisado y no se olvide de la restricción de la sal de mesa; es mejor si los platos no están salados.
En el tratamiento de las úlceras de estómago.
El calabacín también será útil en la dieta de un paciente con úlcera de estómago. Las pectinas en su composición protegerán las membranas mucosas irritadas y ayudarán a cicatrizar las úlceras, y las propiedades antitumorales de esta verdura serán útiles. Pero debes recordar que el calabacín debe estar cocido. Con una úlcera, solo se pueden usar guisados o hervidos.
Para las enfermedades del estómago y los intestinos, lo mejor es usar calabacín guisado o hervido.
Los beneficios del calabacín para los hombres.
Un dato interesante es que los calabacines son vegetales masculinos reales. El hierro que contienen le permite mantener niveles normales de testosterona y mantener la salud de los hombres durante el mayor tiempo posible.
En los países del este, sobre la base de las flores de la planta, se fabrican medicamentos para mejorar la potencia.
La verdura es un remedio ideal en la prevención de la aterosclerosis, la aparición de patologías cardíacas y la hipertensión. El consumo regular de la fruta ayuda a acelerar el proceso de eliminación de toxinas del cuerpo.
Características beneficiosas
Gracias a la composición ideal de vitaminas y minerales de "verano", los calabacines tienen una amplia gama de efectos terapéuticos. Qué puedo decir si este vegetal es uno de los pocos que pueden consumir personas con diversas enfermedades crónicas y agudas. Sin embargo, este producto es más efectivo para dolencias como:
- arritmia, cardiopatía isquémica, así como hipertensión y otras enfermedades vasculares;
- enfermedades de los intestinos y el estómago y después de operaciones en estos órganos;
- enfermedades del sistema musculoesquelético (gota, artrosis y artritis);
- dolencias del sistema genitourinario e hinchazón;
- diabetes;
- hemoglobina baja;
- para eliminar radionucleidos y colesterol nocivo del cuerpo;
- como medicina natural antialérgica;
- como agente contra los parásitos (helmintos);
- para el tratamiento del estreñimiento en mujeres embarazadas;
- para fortalecer el sistema inmunológico;
- con enfermedades de la vesícula biliar y el hígado (por ejemplo, discinesia o colecistitis);
- con alteración del metabolismo del agua y la sal;
- con celulitis y psoriasis;
- con obesidad;
- en caso de intoxicación;
- contra las quemaduras solares (se usa jugo fresco);
- para aumentar la potencia masculina;
- con diátesis infantil;
- para mejorar la microcirculación sanguínea del cuero cabelludo y la cara.
Beneficios para los hombres
El calabacín se ha considerado durante mucho tiempo un vegetal "masculino". Después de todo, el alto contenido de hierro en ellos puede restaurar la composición sanguínea óptima, manteniendo la salud del sexo "más fuerte" y asegurando la producción natural de la hormona testosterona.
Dato interesante: en algunos países del Este, hay muchos preparativos oficiales para aumentar el deseo masculino, que se preparan a base de flores de calabacín.
La inclusión de este producto en el menú está especialmente recomendada para hombres mayores y de mediana edad. De hecho, es durante este período cuando los siguientes son relevantes como problemas de salud reales:
- hinchazón;
- aterosclerosis;
- hipertensión;
- patología del corazón.
Además, los beneficios del calabacín para la salud de los hombres se expresan en el mantenimiento del correcto funcionamiento del hígado y del estancamiento de la bilis, que con bastante frecuencia se puede observar después de reuniones con una "barbacoa" en el garaje. Vale la pena señalar que, dado que estas frutas están compuestas principalmente de agua, es mejor complementarlas con otros alimentos vitamínicos. Por ejemplo, eneldo fragante, ¡cuyos beneficios y daños describimos en el artículo en el enlace!
Beneficios para las mujeres
Estudios recientes del Instituto Canadiense de Salud han demostrado que hoy en día, rara vez el cuerpo femenino no necesita una composición única de calabacín. Este producto en particular se considera ideal para su uso durante la lactancia.
Toda mujer necesita saber: Arroz integral: beneficios y daños para el cuerpo
Esta verdura se recomienda, en primer lugar, para mujeres de edad avanzada y "Balzac", que más a menudo que otras enfrentan enfermedades articulares, hipertensión, así como retención de líquidos y dolencias gastrointestinales.
Si tiene tendencia a aumentar de peso, alteraciones hormonales durante la menopausia y problemas de la piel, ¡a menudo cocine calabacines contentos o fritos! En la cosmetología casera y oficial, el jugo y la pulpa de esta verdura se utilizan con bastante frecuencia para reducir las canas y los rizos descoloridos, así como para combatir eficazmente la celulitis. Este producto también es muy bueno como ingrediente para varias máscaras populares.
Adelgazar
Por su escaso contenido calórico y su bajo IG (índice glucémico), el calabacín se considera una de las mejores verduras para ganar y mantener una figura ideal. Además, ¡este producto te permitirá aumentar el tamaño de tu porción sin ganar calorías extra!
Las obras maestras culinarias que se pueden preparar en solo media hora a partir de estas verduras pueden eliminar de forma natural el colesterol nocivo, el exceso de líquido y la sal de su cuerpo. Por lo tanto, al comer comida deliciosa, ¡sentirá una oleada de fuerza y energía después de una semana!
El jugo de calabacín tiene una amplia gama de propiedades preventivas y medicinales, combatiendo eficazmente la hipertensión, la gota, la artrosis y la artritis. Beba jugo todos los días de un vaso a cinco. También puede beber jugo de calabacín fresco diluido en proporciones iguales con agua, agregando un poco de menta, jugo de limón o miel a ese jugo fresco.
Información importante: no se recomienda beber jugo de calabaza para los cálculos en la vesícula biliar o los riñones.
¡Y también puedes comer calabacín crudo! Los vegetarianos y los amantes de la comida cruda han considerado durante mucho tiempo los beneficios y daños para la salud de este plato, que han llegado a la conclusión de que comer medio kilogramo de puré de verduras crudas no solo puede limpiar los intestinos, sino también restaurar la elasticidad de los vasos sanguíneos. Además, ¡este plato es un excelente quemagrasas!
Recientemente, los nutricionistas del mundo han comenzado a hablar sobre los beneficios de las ensaladas de calabacín crudo para combatir la obesidad y restaurar los procesos metabólicos en el cuerpo.
Video útil:
Beneficios para mujeres embarazadas
Como ya mencionamos, el uso de calabacín mientras se lleva a un niño no solo no está prohibido, sino que también es bienvenido por los médicos. Los platos hechos con este vegetal pueden aliviar a la futura madre de la hinchazón, aumentar la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, aumentar la hemoglobina y restaurar completamente la composición de la sangre. Este alimento es excelente para los problemas digestivos en mujeres embarazadas, que a menudo las molestan en la segunda mitad del término. Además, las sustancias que componen la pulpa de la calabaza no permiten que una mujer aumente de peso, regulan la presión arterial (presión arterial) y protegen su sistema nervioso del estrés.
¡No te olvides de este producto incluso después del nacimiento de tu bebé! Después de todo, es el calabacín el que se considera una de las mejores verduras para la primera alimentación de un bebé durante la lactancia.
Información importante: sin embargo, las mujeres embarazadas no deben comer estos platos en caso de insuficiencia renal y alta acidez del estómago.
¿Es posible calabacín para niños?
En la infancia, el calabacín es muy útil. Tienen un efecto de apoyo sobre el sistema inmunológico, llenan el cuerpo de energía. El caroteno y la vitamina B contenidos en las frutas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todo el cuerpo y previenen los resfriados frecuentes.
El calabacín se usa para la alimentación temprana. Se absorbe rápidamente y prácticamente no hay riesgo de alergias. Para la alimentación complementaria, las frutas se hierven y se muelen hasta que estén blandas. Después de las comidas, déle leche materna u otras fórmulas lácteas.
La edad óptima para introducir el producto en la dieta es de 5-6 meses desde el nacimiento.
Tasas de consumo
No hay límite para la cantidad de calabacines que se comen por día. Entonces, un adulto sin mucho daño a la salud puede comer hasta 1,5 kilogramos de esta verdura al día. Por supuesto, estamos hablando de personas que no padecen enfermedades del estómago e intestinos. El jugo de calabacín también debe limitarse a un máximo de 1 litro por día.
Durante el embarazo
Mientras lleva un bebé, el calabacín es casi un producto ideal, ya que sirve como una especie de prevención de la anemia y los picos de presión, que a menudo ocurren en los primeros meses. El calabacín será muy útil en el tercer trimestre. Es durante este período que las mujeres sufren de edema y, a menudo, aumentan los kilos de más. El bajo contenido calórico (solo 24 kcal) y las propiedades diuréticas de esta verdura ayudan a solucionar ambos problemas. Y no se olvide de la capacidad del calabacín para hacer frente al estreñimiento, que también ocurre a menudo en mujeres embarazadas en las últimas semanas.
Sin embargo, por muy útil que sea esta verdura, hay que tener en cuenta que el contenido de proteínas en ella es muy bajo, y para una buena nutrición es necesario combinarla con carnes magras o pescados. Además, al elaborar un menú, para que los platos sean más satisfactorios, puede usar más alimentos ricos en calorías como acompañantes: papas, frijoles, berenjenas.
Al amamantar: ¿están permitidas las madres lactantes?
El calabacín en cualquier forma funciona muy bien en el estómago y los intestinos, sin causar ningún fenómeno desagradable en forma de aumento de la formación de gases, por lo que pueden incluirse de manera segura en el menú de una madre lactante. Este producto no se dañará ni a ella misma ni al bebé.
Video: Guiso de verduras con calabacín en una olla de cocción lenta.
¿Es posible que los niños sean la primera comida para bebés?
De todas las propiedades beneficiosas del calabacín para la alimentación infantil, la más importante es su hipoalergenicidad. Esta verdura muy raramente provoca intolerancias alimentarias, incluso en niños propensos a la diátesis o dermatitis atópica. Es por eso que los médicos recomiendan usar calabacín para la primera alimentación.
Como regla general, se administra a los 6 meses, pero según las indicaciones individuales (si la madre no tiene suficiente leche o el bebé sufre estreñimiento frecuente), este período puede posponerse a 4-4,5 meses. La alimentación complementaria comienza con puré de calabacín sin agregar sal. Se administra en 0.5 cucharaditas. en la alimentación de la mañana. En este caso, debe controlar cuidadosamente cualquier cambio en la condición del bebé. Si todo va bien, cada día se aumenta ligeramente la porción. Una vez que el bebé se acostumbra al puré de calabacín, su menú se puede diversificar con otras verduras, cereales o frutas.
Si, después de la introducción del calabacín en el menú, aparece una erupción o se rompe el taburete, se cancelan e intentan usarlo nuevamente después de un descanso de 1-2 semanas. Si esta experiencia también termina en fracaso, entonces la introducción del calabacín en el menú se pospone hasta por un año.A un niño de un año ya se le puede dar calabacín no solo como parte de las sopas, sino también como platos principales. Sin embargo, es mejor excluir el calabacín en escabeche y frito de la dieta de los niños. Debido al alto contenido de grasa, no debes darles caviar de calabaza.
Los calabacines son las primeras verduras que se introducen en la dieta del niño.
Cómo tomar calabacín con fines medicinales
El jugo de calabacín es muy útil para eliminar problemas del tracto digestivo. Ayuda a restablecer el equilibrio agua-sal y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
El consumo regular de jugo evitará la aparición de enfermedades cardiovasculares y reducirá la cantidad de colesterol denso, que es bastante difícil de excretar del cuerpo.
El jugo de calabacín es muy beneficioso durante el embarazo. Contiene la cantidad óptima de ácido fólico, que tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del feto y, en general, ayuda a la mujer a recuperarse.
Contraindicaciones de uso.
A pesar de toda su utilidad, el calabacín puede ser peligroso para las personas con enfermedad renal. Si se altera el proceso de eliminación de potasio del cuerpo, el uso de calabacín está contraindicado.
Con síndrome de intestino irritable, con úlceras y gastritis en condiciones agudas, este vegetal debe excluirse de la dieta, ya que provocará una exacerbación de la enfermedad.
Comer en exceso puede alterar el equilibrio ácido-base en el tracto gastrointestinal, provocar ardor de estómago, náuseas y cortes agudos en el estómago y los intestinos.
Además, no lo use para la intolerancia individual.
Aplicación de calabacín en cosmetología.
Las mascarillas y lociones están hechas de vegetales para eliminar el aumento del contenido de grasa de la piel. Es apto para pieles sensibles. Los medios de la pulpa de calabacín, tienen un efecto beneficioso sobre la regeneración de la piel, tienen un efecto antiinflamatorio y eliminan las arrugas finas.
Con calabacín puedes deshacerte del acné y mejorar el color de la piel. Ayuda a eliminar la pigmentación e incluso las pecas.
El calabacín se usa mucho para preparar productos anticelulíticos, tanto externa como internamente. Los jugos se elaboran a partir de la pulpa, que ayudan a eliminar la piel de "naranja".
Las verduras se pueden utilizar para el cabello. Se hacen máscaras que previenen la caída del cabello.
Dieta de calabaza
Con la ayuda de esta verdura, es muy posible perder esos kilos de más. Además, la dieta del calabacín también es beneficiosa en términos materiales (debes admitir que en verano es un producto bastante asequible). Otra ventaja de esta dieta es su variedad. El calabacín combina bien con muchos productos e incluso hay más formas de prepararlos. La dieta puede continuar de una semana a un mes, durante el cual la base de la dieta es el calabacín en una variedad de variaciones. Estos pueden ser guisos, al vapor o al horno. Los calabacines tiernos se pueden comer frescos o en ensaladas a base de ellos. Dado que el calabacín fresco contiene solo 24 kcal, no tiene que preocuparse por el contenido calórico de los platos que lo contienen.
Además de varias verduras, se recomienda introducir en la dieta variedades de pescado y aves de corral bajas en grasa, leche y productos lácteos bajos en calorías, huevos y verduras. Es mejor limitar la sal, pero para fortalecer el régimen de bebida (debe beber al menos 2,5 litros por día) Además, durante la dieta, los siguientes alimentos están excluidos de la dieta:
- productos de pasta y panadería;
- patatas;
- productos grasos y ahumados;
- azúcar;
- alcohol;
- pepinillos;
- café.
Para cocinar, es mejor usar verduras jóvenes, cuya piel no se puede cortar, ya que contiene el principal suministro de vitaminas. También es mejor mantener al mínimo el tratamiento térmico de los alimentos. La cantidad de comidas con tal dieta debe ser de cinco veces al día.
A continuación, se muestran algunos ejemplos de platos que puede adoptar.
Calabacín guisado con verduras para adelgazar
En el verano, tal plato será muy económico y saludable.
El contenido calórico de 100 g del plato terminado es de 36 kcal.
- 1 calabacín mediano;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento dulce
- 2 tomates
- 1 cucharada. l. harina;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- sal, pimienta, especias al gusto.
El calabacín se corta en cubos pequeños, las cebollas, las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén honda, agregarles pimiento con calabacín y un poco de agua caliente, tapar con una tapa y, removiendo, cocer durante 5 minutos.
Los tomates se vierten con agua hirviendo, se pelan y se cortan. La harina en una sartén seca se fríe hasta que esté amarillo claro, se diluye ligeramente con agua y se mezcla con tomates y especias. El relleno resultante se agrega a las verduras guisadas, se sala, se lleva a ebullición y se deja reposar durante 10 minutos debajo de la tapa.
Tortilla de calabacín y pimiento
No está prohibido agregar tomates a la tortilla.
Contenido calórico por 100 g - 68 kcal
- Medio calabacín mediano;
- 1 pimiento dulce
- 4 huevos;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- sal, especias al gusto.
El calabacín se corta en rodajas medianas, se sala y durante 5 minutos. colocado en el microondas (máxima potencia). La pimienta se corta en tiras, se fríe en aceite caliente y se le agrega calabacín. Batir un poco los huevos junto con las especias, verter en una sartén, revolver un poco, cubrir con una tapa y dejar a punto a fuego lento.
