Todo sobre la albahaca: cómo cultivarla, propagarla, qué variedades hay, propiedades útiles de la planta.

El especiado bouquet de olores inherentes a la albahaca no se puede confundir con nada más. Esta planta ha sido familiar y amada por los humanos durante mucho tiempo, se usa en la cocina, en la medicina, los jardineros la usan para proteger otros cultivos de los insectos. Nos llegó de los países del sur, donde crece como un "salvaje", y en nuestras condiciones es posible alargar la vida de esta anual sacando algunas plantas del huerto a casa en macetas. Qué tipo de albahaca es mejor elegir, cómo cultivarla correctamente, qué cuidados necesita, cuándo plantar plántulas en campo abierto, cómo fertilizar y cómo protegerse de las plagas, lea este artículo.

Descripción de la basílica

Hay muchas formas de abordar la preparación de alimentos. Alguien cocina apresuradamente, solo para ahogar la sensación de hambre, alguien hace un esfuerzo por esto, pero en ausencia de imaginación, los platos resultan ordinarios, insípidos. Y después del trabajo, alguien se convierte en un buen hada o hechicera en la cocina, que puede crear un verdadero milagro con un mínimo de comida. Pero las manos diestras por sí solas no serán suficientes para preparar una obra maestra. Cada hada tiene una varita mágica y una verdadera ama de casa en la cocina siempre tiene un ingrediente mágico: una hierba picante. La palmera entre las hierbas aromáticas pertenece, por supuesto, a la albahaca.

La albahaca es quizás la hierba más popular en la cocina.

La albahaca se traduce del griego antiguo como "rey, real, real". Sus sinónimos son: acianos fragantes, acianos rojos, queridos. En Azerbaiyán, la albahaca se llama Reagan, en Uzbekistán - Raykhon, en Armenia se conoce como Rean. Tal variedad de nombres indica solo una cosa: la albahaca es una hierba increíblemente popular en muchos países del mundo.

Se cree que África es la patria de esta planta mágica. La albahaca se encuentra silvestre en India, China e Irán. Hoy en día, esta hierba aromática se cultiva con éxito en casi todo el mundo.

La albahaca se encuentra en muchos países del mundo, pero se considera que África es su tierra natal.

La albahaca dulce, o común, es una hierba anual con un tallo tetraédrico recto y bien frondoso. Altura de 50 a 70 cm. El arbusto se ve exuberante debido a la fuerte ramificación del tallo. Las hojas son oblongo-ovadas, ubicadas en pecíolos cortos. La superficie de la placa difiere según la especie: en algunas es casi lisa, mientras que otras tienen una superficie de hoja burbujeante. Los colores de la albahaca pueden ser muy diversos: verde pálido, morado oscuro o con un tono de rojo. Los bordes de la placa de la hoja están salpicados de dentículos escasos.

El tallo, las hojas y las brácteas de muchos tipos de albahaca están cubiertos de pelos escasos, lo que hace que la planta parezca áspera cuando se toca con la mano.

Las flores son en su mayoría blancas o rosa pálido, a veces violetas. Las inflorescencias son similares a las borlas. La corola tiene una estructura de dos labios, lo que hace que la albahaca sea un miembro de la familia Lamb, o Labiaceae. Aparecen flores en las axilas de las hojas superiores.

La albahaca floreciente es una excelente planta de miel.

La albahaca floreciente es una gran planta de miel

Aplicación y contraindicaciones.

La albahaca ganó gran fama y fama precisamente como especia utilizada en la cocina. Las hojas y los tallos se utilizan tanto frescos como secos. Debes recolectarlos antes de la floración. La albahaca tiene un aroma y un sabor únicos que no se pueden confundir con nada. Es la variedad de aromas lo que determina qué plato es adecuado para un tipo particular de albahaca. Las plantas que huelen a caramelo, limón, canela o vainilla se utilizan con mayor frecuencia para hacer postres. El olor a clavo es bueno para platos de carne, anís, para platos de pescado. Las hierbas picantes son una parte integral de las refrescantes ensaladas de frutas y verduras, patés, adobos, salsas, sopas, preparaciones para el invierno, bebidas de té.

La albahaca le da a los productos caseros un sabor y aroma únicos

Agregue albahaca al final de la cocción para mantener su sabor único. ¡Pero ten cuidado!

Pero el uso de albahaca no se limita solo a la cocina. Resulta que la planta es muy útil para la salud y, habiendo aparecido en Rusia en el siglo XVIII, al principio se usaba exclusivamente como medicina. Durante mucho tiempo, se ha notado el efecto antiséptico y antibacteriano de la albahaca. Pero también tiene las siguientes acciones en el cuerpo:

• diaforético,
• antipirético,
• astringente,
• fortalecer los nervios,
• antiespasmódico.

La albahaca es igualmente buena tanto fresca como seca.

Pero debido al alto contenido de aceites esenciales, también existen contraindicaciones. La albahaca no es adecuada para personas con enfermedad de las arterias coronarias, accidente cerebrovascular y epilepsia. También es necesario limitar su consumo en los siguientes casos:

• diabetes,
• hipertensión,
• tromboflebitis,
• intolerancia individual,
• edad hasta 7 años,
• el embarazo.

Desde la antigüedad, la albahaca se conoce tanto como producto medicinal como cosmético.

Esta planta también es muy utilizada en cosmetología. La albahaca rejuvenece, regenera y tonifica perfectamente la piel del rostro. Activa los folículos pilosos, gracias a lo cual el cabello comienza a crecer más rápido y se vuelve brillante. Ideal para pieles con problemas, ya que es un agente antibacteriano.

Variedad de especies

Los mejores representantes de la albahaca difieren en aroma, sabor y apariencia. La albahaca se usa en varias esferas de la vida (cocina, medicina popular, cosmetología).

En la naturaleza, existen alrededor de 150 tipos de cultura. Las principales diferencias en el color de las hojas, lo que se confirma con numerosas fotos. Esta hierba es verde o morada, existen diferentes opciones para tonalidades intermedias.

Al elegir una variedad, también se tienen en cuenta la madurez temprana, la altura, el ancho de las hojas y otros clasificadores.

Métodos de reproducción

Independientemente de si cultiva albahaca al aire libre, en un invernadero o en casa en el alféizar de una ventana, solo hay 2 formas de propagar esta planta.

1. Seminal. Este método es sencillo, aunque requiere poca preparación de semillas. Se sumergen en una solución estimulante, como Epin, durante 8 o 10 horas. Luego se seca extendiéndolo sobre la tela. Las semillas secas se siembran en campo abierto, cubiertas con una envoltura de plástico. Con riego oportuno, los primeros brotes aparecerán en 1,5 a 2 semanas.
2. Esquejes. Si ya tiene un arbusto de albahaca adulto, puede usar el método más rápido y conveniente. Para hacer esto, corte algunos brotes o la parte superior de la planta y coloque los esquejes en un recipiente con agua. Las raíces aparecerán muy rápidamente, después de 1, máximo 2 semanas.

Variedades perennes

En total, hay más de 150 variedades de albahaca. Entre esta variedad, hay perennes. Son más adecuados para crecer en alféizares. Dichos cultivos se distinguen por altas características decorativas.

Las más famosas son especies perennes como hojas de menta, Evengolny, Rama Tulasi o flores finas.

¡En una nota!

Para el crecimiento activo de la cultura, se selecciona un alféizar de ventana iluminado y la planta también recibe una temperatura estable de 20-22 ° C. El aflojamiento se realiza cada dos semanas. Riegue cada 2 días.

Cuidado de la albahaca al aire libre

Las plántulas de albahaca se plantan en campo abierto no antes de la segunda quincena de mayo, cuando ha pasado la amenaza de las heladas de retorno y la temperatura diurna es estable por encima de 20 ° C. Pero en cada región, este período debe elegirse individualmente; en áreas más frías, la siembra comienza a principios de junio. En las regiones del sur, no solo puede plantar plántulas, sino también sembrar semillas directamente en campo abierto.

Para campo abierto, es preferible plantar plántulas de albahaca.

Las legumbres, las calabazas y las solanáceas son buenos precursores de la albahaca.

Condiciones de crecimiento

La albahaca es termófila, por lo tanto, para su cultivo exitoso, debe elegir el área más iluminada, protegida de fuertes vientos y corrientes de aire.

Los jardineros experimentados a menudo plantan la hierba debajo de árboles jóvenes. Todavía no pueden proporcionar mucha sombra y no interfieren con el disfrute de los rayos del sol por parte de la albahaca. A su vez, el arbusto de olor fuerte ahuyenta a los insectos dañinos de las plántulas. Esta es una ayuda mutua tan natural.

A la albahaca le encantan los suelos ligeros ricos en humus, cuya principal ventaja es la buena permeabilidad al agua. El sitio debe prepararse un mes antes de plantar. Se limpia de residuos de vegetación, piedras y se extrae con materia orgánica: humus, compost o turba. En margas ligeras, bastará con añadir 2 kg de materia orgánica por 1 m2. El aterrizaje en sí se realiza mejor en un día nublado o por la noche.

La albahaca crece bien en condiciones de campo abierto.

Frecuencia de riego

La delicada planta aromática es muy amante de la humedad. El riego adecuado ayuda a que la albahaca desarrolle activamente hojas jóvenes. Pero el riego debe hacerse solo después de que el suelo se haya secado. El exceso de humedad, al igual que su falta, afecta negativamente el desarrollo de la planta. Por lo tanto, la precipitación natural o las temperaturas elevadas del aire ajustan significativamente la frecuencia de riego en una dirección u otra.

No vierta agua fría sobre la albahaca. Antes de humedecer, se debe defender el líquido durante al menos un día en un recipiente grande. Durante este tiempo, el agua tendrá tiempo de calentarse adecuadamente.

Para permitir que el líquido se caliente lo suficiente, coloque el recipiente para sedimentar el agua en un lugar abierto y soleado.

La albahaca es ideal para el riego por goteo.

El mejor vestido

Para estimular el crecimiento de la masa de hojas, debe alimentar a la albahaca al menos una vez al mes. Los fertilizantes pueden ser orgánicos o minerales. Pero es preferible realizar una alimentación mixta.

Tabla: tipos de aderezos para albahaca.

Si los nutrientes se introdujeron en el suelo antes de plantar, el primer aderezo se realiza entre 10 y 12 días después de la siembra.

Para que crezca la masa de hojas de vitamina de la albahaca, se necesita alimentación adicional

Recortar y dar forma

Una característica especial de la albahaca es su excelente capacidad de ramificación. Para lograr el máximo esplendor del arbusto, debe eliminar los pedúnculos que aparecen en las plantas adultas a tiempo. Pellizque la albahaca joven sobre 5-6 hojas. Este procedimiento activa el crecimiento de los brotes laterales y el arbusto picante crece a lo ancho, en lugar de estirarse en altura.

Al podar las hierbas frescas periódicamente, ayudas a que la albahaca mantenga su follaje jugoso durante toda la temporada.Si no se eliminan las inflorescencias, las hojas comienzan a tener un sabor amargo y las inferiores se vuelven amarillas y se secan rápidamente.

Pellizcar la albahaca estimula el crecimiento de brotes laterales.

Alimentación

Es imperativo alimentar a la albahaca, porque, como ya se mencionó, la albahaca no recibe suficientes elementos necesarios del suelo en el alféizar de la ventana, esto deberá corregirse con cebos frecuentes y regulares. La planta agradecerá los abonos sencillos más familiares hechos de compost y basados ​​en humatos. Fertilice la tierra una vez al mes según la concentración indicada en el paquete, y luego su albahaca casera lo deleitará con hojas verdes y jugosas que se pueden agregar con seguridad a una ensalada.

Cultivo de albahaca en invernadero

El invernadero protege de manera confiable a las plantas de las heladas. El microclima sin fluctuaciones bruscas de temperatura en diferentes momentos del día y con un nivel constante de humedad le permite obtener verdes mucho antes que en campo abierto.

Características crecientes

Cultivar albahaca en condiciones de invernadero es bastante simple y rentable. Los espacios interiores tienen muchas ventajas, que incluyen:

• conseguir greens tempranos,
• protección confiable contra el mal tiempo,
• daño mínimo por plagas y enfermedades.

El invernadero permite cultivar un producto vitamínico no solo durante la temporada, sino durante todo el año. Es cierto que para esto necesita tener una habitación con calefacción para mantener la temperatura del aire a 22-28 ° C. Para que las plantas no sufran falta de iluminación, se debe dar preferencia a materiales duraderos y transparentes, por ejemplo, vidrio o policarbonato, y en el interior es necesario tener iluminación adicional. Otro requisito para los invernaderos es la presencia de conductos de ventilación.

Las condiciones del invernadero brindan excelentes oportunidades para cultivar albahaca durante todo el año.

Cómo cultivar albahaca en invernadero.

En un invernadero, la albahaca se puede cultivar con bastante éxito mediante el método de semillas o plántulas. En un caso u otro, la siembra se lleva a cabo antes que en campo abierto. Las semillas se siembran a principios de marzo o abril. Durante este período, el sol primaveral tiene tiempo de calentar el invernadero. Las plántulas en las regiones del sur se pueden plantar a mediados o finales de marzo. En lugares con climas más fríos, es necesario esperar un poco con este trabajo.

Plantación de semillas

Las semillas se plantan en suelo bien humedecido a una profundidad de no más de 1 cm. Los cultivos se cubren con una envoltura de plástico. Los primeros brotes suelen aparecer a los 10 días. Cuando todas las semillas broten juntas, asegúrese de adelgazar. La distancia entre arbustos en una fila debe ser de 20-25 cm, dependiendo de las tasas de crecimiento de la variedad plantada. Deje al menos 30 cm en el espacio entre filas.

Video: como plantar semillas de albahaca.

Plantar plántulas

Las plántulas se cultivan en contenedores especiales. Las semillas se profundizan medio centímetro en el suelo humedecido, la distancia entre ellas es de 3 cm. Para que las plántulas broten con éxito, el recipiente se cubre con una envoltura de vidrio o plástico. Tal refugio ayudará a mantener una temperatura de 25 ° C en el interior. Si las plántulas son débiles, luego de que aparezca la primera hoja verdadera, deben ser alimentadas con una solución nutritiva. Para hacer esto, mezcle fertilizantes de fósforo, potasa y nitrógeno en una proporción de 5: 3: 2 con 10 litros de agua. Se realiza un picking cuando han aparecido 2 hojas en las plántulas. Las plántulas se trasplantan al suelo cuando las plantas tienen al menos 4-5 hojas.

Requerimientos de suelo

Como regla general, para la siembra de primavera, el invernadero comienza a prepararse en el otoño. Se retira una capa de tierra de hasta 25 cm de espesor y las áreas desocupadas se rellenan con una mezcla de tierra de jardín con humus o turba, con la adición de arena para hacerla friable. Puede ir al revés: simplemente excave el suelo, habiendo esparcido previamente uniformemente el fertilizante sobre la superficie. Por cada m2, es necesario agregar de 3 a 5 kg de materia orgánica, 25 g de superfosfato y 15 g de sal de potasio.

Si por alguna razón no pudo preparar el terreno en el otoño, hágalo a más tardar 2 semanas antes del inicio del trabajo.

Regando

El programa de riego para el cultivo de albahaca en invernadero no sufre cambios drásticos debido a las condiciones estables en el interior. Riegue con más frecuencia y generosamente durante el primer mes después de la siembra. Luego, reduzca la frecuencia de la humidificación para que el exceso de humedad no provoque enfermedades. Riegue una planta madura cuando la capa superior del suelo esté lo suficientemente seca.

Como regla general, regar la albahaca una vez a la semana es suficiente en un invernadero. Pero si las condiciones del microclima interior cambian, el programa de humidificación también cambiará.

El riego debe hacerse con agua tibia. Para el procedimiento, necesitará una regadera con una boquilla en forma de aerosol ancho. El riego por goteo también ha demostrado su eficacia.

Para mantener la humedad normal en el interior, es necesario realizar una ventilación periódica. Debe eliminarse la condensación acumulada en el vidrio. Al airear, cuyo tiempo se correlaciona con las condiciones climáticas, trate de no crear corrientes de aire.

La albahaca exige humedad, pero en el invernadero debe controlar estrictamente el nivel de humedad.

Aderezo y poda

Estos procedimientos se llevan a cabo de la misma manera que para el cultivo de albahaca al aire libre.

Video: cultivo de albahaca en invernadero.

Variedades raras

Entre la variedad de diferentes especies, hay variedades raras, por ejemplo, Limón. Esta es una variedad con un período de maduración temprano, puede cortar el condimento durante 40-45 días. El arbusto está bajo. Las hojas se utilizan frescas o congeladas, secas.

Otro tipo de basílica poco común es Rubra. Representantes bajos de la albahaca, sembrados de hojas púrpuras con tintes rojos. Difiere en un rico olor.

La albahaca de Edwin es una de las primeras especies. Puedes recolectar deliciosas especias ya durante 40 días. Las hojas de color verde claro adquieren un aroma intensamente especiado.

Entre la amplia variedad de las mejores variedades de albahaca, es fácil encontrar la adecuada. Para obtener muchas verduras sabrosas y saludables, es importante proporcionar correctamente a la planta las condiciones de germinación, así como cuidar adecuadamente el cultivo. Para que las verduras no pierdan su sabor brillante, se cortan incluso antes de que aparezcan las flores.

Creciendo en casa

Si te encanta la albahaca y quieres tener estas verduras aromáticas en tu mesa todos los días, intenta cultivarlas en casa. La lección es divertida y fácil. Pero hay un pequeño secreto. Las variedades de albahaca de bajo crecimiento han demostrado su eficacia como planta de maceta. Hay una lista larga de ellos, pero aún ofreceremos algunos de ellos:

• Enano,
• Basilisco,
• Troll,
• Marqués,
• Filósofo,
• Compatto.

El cultivo de albahaca como planta de interior era una actividad popular en la antigua Roma. Creían que la hierba aromática trae amor, felicidad y buena suerte. Por cierto, en los países mediterráneos todavía lo creen. Por lo tanto, casi todos los balcones están decorados con esta planta picante.

En casa, la albahaca se cultiva de la misma manera: mediante semillas y plántulas. Pero primero debe elegir la mezcla de suelo adecuada: debe ser liviana y permeable. Asegúrese de colocar el drenaje en el fondo de la maceta, ya que el agua estancada en las raíces provocará la muerte de la planta. Y por supuesto, observe el régimen térmico. La albahaca crece bien en una ventana cálida y soleada, lejos de las corrientes de aire.

La albahaca ha sido popular como planta de interior desde la antigua Roma.

Diferencias de altura

Las especies de plantas se clasifican por crecimiento. Cada variedad tiene sus propias características en cuanto a uso y cultivo.

1. Especies de bajo crecimiento. Se trata de arbustos compactos que es preferible plantar en casa. Poco exigente. Simplemente se humedecen, se alimentan sistemáticamente y se cortan las verduras picantes. La altura máxima es de 30 cm.Los más comunes son Basilisk Basil, Thai Queen, Stella, Malachite, Velvet, Gourmet.
2. Las variedades de tamaño mediano se consideran un condimento versátil. Se plantan en granjas privadas y en campos industriales. La altura de tales plantas alcanza los 60 cm. Los representantes brillantes son Smuglyanka, Rarat y Tender.
3. Las variedades altas son las más exigentes y caprichosas. Cuanto mayor sea el crecimiento de la albahaca, más difícil será salir. La manipulación y la pulverización son difíciles. Altura superior a 60 cm. Soñador, Soñador, Rubí de El Cairo están muy extendidos.

Compatibilidad de la albahaca con otras plantas.

Como sabe, en las condiciones de hacinamiento de los jardines pequeños, muchos residentes de verano recurren a trucos: plantaciones compatibles o compactadas. El mismo método se usa a menudo en invernaderos. Para que las plantas no se opriman entre sí, sino que, por el contrario, ayuden a desarrollarse, debe elegir los vecinos adecuados. La albahaca en este sentido es una planta conveniente. Crece bien rodeado de muchos cultivos de hortalizas.

• Para las legumbres, la albahaca no solo es un gran vecino, sino también un protector. Su aroma brillante repele el gorgojo del frijol.
• Mejora el sabor de ensaladas de hojas y cabezas, tomates.
• Se lleva bien con colinabo, pimiento, maíz, calabacín, espárragos.

Pero hay verduras y plantas de olor fuerte con las que la albahaca no cuadra. Se oprimen entre sí, por lo que no se recomienda plantar albahaca junto a los siguientes cultivos:

• pepinos
• repollo,
• rábano,
• caléndulas,
• Mejorana,
• Romero.

La albahaca es un gran vecino para muchos cultivos de hortalizas.

Clasificación de color

La división en grupos según el color de la parte del suelo está muy extendida. Hay cultivos con hojas violáceas o verdosas. Pero los científicos están desarrollando constantemente nuevas variedades con diferentes colores. La diferencia entre la albahaca verde y la púrpura no está en la apariencia, sino también en el sabor y el olor, así como en el alcance de uso.

Plagas

La albahaca también es resistente a las plagas. El fuerte olor puede asustar a la mayoría de ellos. Como regla general, no se observa la destrucción masiva de las plantaciones por insectos dañinos. Pero las plantas jóvenes y debilitadas pueden sufrir pulgones o chinches del prado (campo). Las plagas chupadoras se alimentan de la savia celular de las plantas, lo que conduce a una ralentización de su crecimiento y luego al secado de las hojas.

El cumplimiento de las medidas preventivas descritas anteriormente ayudará a prevenir huéspedes no invitados. Bueno, si aparecen, los remedios caseros ayudarán a hacer frente en una etapa temprana. Las plagas se ahuyentan con las decocciones de hierbas:

• tanaceto
• ajenjo,
• pimienta amarga
• Luke
• diente de león,
• ajo.

El procesamiento se lleva a cabo varias veces a intervalos semanales. La solución de ceniza hará un gran trabajo: vierta 300 g de ceniza con agua hirviendo, cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento, enfríe y cuele. Diluir el volumen resultante con agua a 10 litros.

Si no puede prescindir de los productos químicos, utilice Karbofos, Actellik o Akarin.

El insecto del prado no teme a los aromas fuertes, por lo que puede visitar el jardín de la albahaca.

Variedad en madurez temprana

Al elegir una variedad para su sitio, se guían por otros indicadores, por ejemplo, una descripción del tiempo de maduración.

Las variedades de mitad de temporada y tardías se plantan principalmente en países con climas cálidos. Pero las variedades tempranas y medio-tempranas se utilizan en las regiones del carril central.

Problemas crecientes

Aunque la albahaca no es una planta delicada, a veces puede tener problemas para cultivarla. La mayoría de las veces, esto puede suceder en casa o cuando se cultiva en un invernadero.

Tabla: problemas encontrados y cómo solucionarlos

Para evitar que las hojas de albahaca se amarguen, hay que cortar las inflorescencias.

Datos interesantes

Muchas historias, leyendas, leyendas están asociadas con el condimento.

• Los antiguos egipcios usaban condimentos para la momificación y hacían coronas de flores con ellos. Debido a esto, la albahaca se ha considerado durante mucho tiempo un símbolo de la muerte y no se usaba como alimento.
• Hay una leyenda según la cual Salomé escondió la cabeza cortada de Juan el Bautista en una olla de albahaca.
• Los antiguos romanos y griegos sembraron el condimento con gritos y maldiciones salvajes. Se creía que esta era la única forma en que brotarían las semillas.
• En la Edad Media, la gente creía que una hoja de albahaca, olvidada debajo de una taza invertida, se convertiría en un escorpión. Algunos creían que incluso inhalar el aroma del condimento haría que el escorpión se despertara en la cabeza.
• Pero aún más a menudo, la albahaca se consideraba un símbolo del amor. En Italia, incluso era costumbre poner una olla con él en el alféizar de la ventana, como señal condicional para un amante.
• Y los indios creen en la protección divina del condimento, su capacidad para limpiar un aura mala y fortalecer el sistema inmunológico. La planta es la segunda sagrada después del loto.

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Secretos crecientes

Si primero decidió cultivar esta útil planta en el jardín, primero estudie cuidadosamente todos los secretos para su cultivo exitoso:

• Para la basílica, elija el lugar más soleado. No está mal si el lecho está protegido del norte por densas plantaciones de otras plantas.
• En las regiones del sur, siembre semillas o plante plántulas solo en suelo bien calentado. Si vive en climas fríos, debe cultivar albahaca en invernaderos o en una habitación en el alféizar de una ventana.
• Romper o cortar las inflorescencias resultantes a tiempo. Esto estimula la ramificación y el crecimiento de delicadas verduras de vitamina.
• A Basil le encanta un jardín limpio, por lo que el deshierbe y el aflojamiento deben realizarse al menos 7 veces durante la temporada de crecimiento.
• Si planta albahaca con pimientos o tomates, entonces cuide la hierba picante mucho más fácilmente. Al cuidar las verduras, preste atención a la albahaca al mismo tiempo.

Especies aromatizadas

Otro agrupamiento común es el de las fragancias. Los diferentes tipos difieren en un aroma específico, por lo que se agregan a diferentes platos.

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1. La variedad de limón tiene un olor específico a cítricos, bálsamo de limón, alcanfor. Se añaden a los postres y helados, así como a los adobos y platos principales. Arbustos de pequeña altura (30-35 cm) con abundante verdor.
2. Albahaca de clavo picante. Anual con hojas dentadas de un tono verde claro. Crecen hasta 50-60 cm. Tiene un rico sabor a clavo, utilizado para la cosecha de invierno.
3. Especies de pimiento (Rosie, Magic of the East, Aramis, Osmin, Pepper). Los verdes se caracterizan por un sabor dulce y picante. En cada una de las variedades, se pueden rastrear tonos picantes. Son ricos o sutiles.
4. Variedades de clavo y pimiento (Phantazer, Marquis, Basilisk). El condimento picante se usa ampliamente en la cocina. El aroma del clavo está en perfecta armonía con la pimienta de Jamaica.
5. Caramelo de albahaca (variedades Lubimchik, Rubí rojo, Caramelo, Aroma de vainilla, Marrón). La vegetación de estas plantas le da a los productos horneados y postres un sabor dulce y picante con una ligera acidez.
6. Variedades de vainilla. Ideal para agregar a productos horneados de pastelería. Se caracterizan por sus verduras jugosas y carnosas. Un representante destacado de este grupo es Vanilla Aroma.
7. Variedades de anís (Delight, Gourmet, Anís, Aperitivo).
8. Las variedades de menta tienen un pronunciado sabor a pimienta negra y notas de menta. Un representante destacado de este grupo es la albahaca griega.

Para la cosecha de invierno, se eligen variedades de color verdoso (hoja ancha, griego, basilisco) o violeta (rubí de El Cairo). Los científicos han desarrollado la variedad Tempter exclusivamente para la conservación.

Recolección y almacenamiento de la albahaca.

Para utilizar albahaca como aditivo aromatizante en los alimentos, puede quitar las hojas o la parte superior del brote cuando la planta tenga 15 cm de altura. Haga esto con cuidado para no arrancar accidentalmente todo el casquillo.

En el momento del comienzo de la floración, y esto es aproximadamente a fines de julio-principios de agosto, las hojas ya han acumulado una cantidad suficiente de aceites esenciales. Es durante este período que es necesario recolectar la masa de la hoja para cosechar para uso futuro. Puede conservar las verduras con vitaminas de diferentes formas:

• congelar,
• sal,
• preservar.

La albahaca congelada no pierde sus cualidades beneficiosas

Pero la forma más común de almacenar hierbas vitamínicas es secando. Es muy sencillo preparar albahaca de esta forma:

1. Arranca o corta los brotes de la planta.
2. Recolecte 5-6 ramitas en pequeños racimos.
3. Cuélguelo boca abajo en un área oscura bien ventilada.
4. Después de unas semanas, las hojas perderán humedad de forma natural.
5. Guarde el producto terminado en un frasco de vidrio con tapa hermética.

También puede secar albahaca en el microondas, secadora eléctrica y horno.

Como cualquier hierba aromática, la albahaca es fácil de secar de forma natural.

Características beneficiosas

Sigamos alabando este maravilloso verde, tiene una larga lista de cualidades beneficiosas. Fortalece el sistema inmunológico, es útil en cáncer y VIH. Así como:

• tiene propiedades antivirales y antifúngicas;
• mejora el asma;
• tiene maravillosas propiedades como agente antipirético;
• útil para la flatulencia;
• ayuda en la lucha contra el insomnio;
• es un diurético;
• reduce activamente el colesterol;
• reduce el dolor de muelas y el dolor durante la menstruación, y una decocción ayuda a eliminar el mal aliento.