Physalis es comestible: ¿cuáles son sus propiedades beneficiosas y qué se puede preparar a partir de la fruta?

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Physalis o, como se le llama en la vida cotidiana, "arándano de tierra": una planta perenne, una característica de la cual es la fruta, encerrada en una caja de hojas. Esta planta no solo tiene una apariencia hermosa, sino que también se usa en la cocina, debido a su sabor. Veamos qué es la physalis, y qué deliciosas recetas para su preparación para el invierno existen.

Physalis con ajo (video)

Una fruta inusual: physalis, muchos perciben solo como un elemento de decoración. Pero si al menos una vez tienes la suerte de intentar cosechar estas frutas, la actitud hacia ellas cambiará drásticamente. De hecho, además de que tienen un sabor muy inusual, también provocan una tormenta de emociones entre los invitados. Además, no importa en absoluto qué tipo de obsequio se les ofrecerá. Estas frutas son deliciosas tanto en escabeche como en preparaciones dulces. Se agregan a las ensaladas, se salan con repollo e incluso setas. Lo único sorprendente es que se pueden preparar muchos platos deliciosos con este producto, pero pocas personas lo saben.

Physalis o, como se le llama en la vida cotidiana, "arándano de tierra": una planta perenne, una característica de la cual es la fruta, encerrada en una caja de hojas. Esta planta no solo tiene una apariencia hermosa, sino que también se usa en la cocina, debido a su sabor. Veamos qué es la physalis, y qué deliciosas recetas para su preparación para el invierno existen.

Características de cocinar physalis para el invierno.

En el territorio de Rusia crecen dos variedades comestibles:

Tienen gustos completamente diferentes, y esto vale la pena considerarlo.

• la variedad vegetal se usa generalmente en forma procesada;
• La baya, debido a su sabor pronunciado, se consume cruda y se agrega a varios postres. La fruta contiene más azúcares y ácido ascórbico;
• antes de su uso, el producto se prepara cuidadosamente quitando la cápsula de las hojas y lavando la sustancia pegajosa que cubre la fruta-baya;
• physalis es un producto dietético. Su uso no afectará negativamente a tu figura.

Reseñas de Physalis en escabeche

Pozdeeva Marina, 30 años, Irkutsk
En el territorio de Rusia, los residentes de verano de physalis crecen relativamente recientemente. Inicialmente, era solo una planta ornamental, pero cuando se conocieron sus propiedades beneficiosas, comenzaron a idear varias recetas para ayudar a prepararla para un uso futuro. Especialmente a menudo escuché críticas positivas sobre las opciones con ciruelas y tomates cherry.

Sergeeva Ekaterina, 35 años, Kazán

Muchos amigos que han preparado las frutas para el invierno dicen que están completamente satisfechos con el resultado. Los frutos son jugosos, sabrosos y se parecen a los tomates encurtidos en sus cualidades. Lo probé yo mismo, quiero dar un consejo. Para que las frutas se maceren más rápido, es necesario escaldarlas y pincharlas.

Requisitos para la selección del ingrediente principal.

El factor principal que influye en la preparación de cualquier tipo de comida es la selección de calidad de los ingredientes. Physalis no es una excepción, y antes de prepararlo, cada ama de casa debe prestar atención a lo siguiente:

1. Las bayas utilizadas como ingrediente principal deben estar maduras y frescas.
2. Preste atención a la integridad de la baya. Si encuentra rastros de daños, no es necesario utilizar dicha fruta.
3. Cuando se coseche por sí mismo, recoja primero las frutas que cuelgan de las ramas inferiores, ya que maduran antes que otras.
4. Si está recogiendo bayas que se han caído al suelo, preste atención a su piel. Si está dañado, es posible que un insecto se haya metido en la fruta y haya depositado las larvas allí. En consecuencia, tales bayas no deben consumirse en espacios en blanco.

¡Nota! Puede comprender si una baya está madura o no por la caja en la que se encuentra. Si la "linterna" comienza a cambiar de color a amarillo y se seca, la cosecha está lista.

Como encurtir Physalis

En la cosecha de invierno, las amas de casa utilizan physalis de fresa o piña peruana y su variedad vegetal (mexicana). La fruta de la piña se hierve deliciosa mermelada, puede familiarizarse con sus recetas incluso ahora haciendo clic en el enlace a otro artículo.

1. Las frutas de Physalis están escondidas en cajas. Puedes conocer el grado de madurez por su color gris. La primera tarea al encurtir una verdura es liberarla de este paquete, esto se hace inmediatamente, de lo contrario la verdura se volverá amarga.
2. Por lo general, la fruta está cubierta con una sustancia pegajosa que debe lavarse. La placa finalmente se eliminará si se blanquean los frutos. Al hacer mermelada, este es un requisito previo. Al marinar, confíe en la tecnología de cocción; con doble vertido, esta manipulación no es necesaria.
3. La piel gruesa de physalis generalmente se perfora en el lugar donde se encontraba el tallo, esto acelerará el proceso de decapado.

Hay dos métodos de preparación: sin esterilización y con tratamiento térmico de latas al baño María.

Recetas de Physalis

Por sus propiedades, la physalis se utiliza en una amplia variedad de platos y preparaciones. Puede ser un postre, una compota e incluso un plato de carne. A continuación enumeramos las recetas más populares relacionadas con la preparación de un producto para el invierno:

• en escabeche con ajo;
• con pimienta
• mitades;
• con especias y clavo;
• con tomates;
• mermeladas y frutas confitadas;
• mezcla de ciruelas
• compota;
• cocinar pasas;
• Caviar Physalis.

Como puede ver, la lista es más que impresionante y cada receta merece una atención especial.

Physalis en escabeche con ajo

El enlatado de acuerdo con esta receta se considera el más simple y es fácil de repetir incluso para un cocinero novato. Para cocinar, necesitas preparar:

• physalis;
• dos cucharadas de sal y azúcar;
• ajo - 4 dientes;
• un par de hojas de laurel;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• eneldo;
• Rábano picante;
• agua - 1,5 litros.

• blanquear el physalis. Esto le permite deshacerse del amargor inherente a algunas variedades;
• poner especias en un frasco;
• cocinar la salmuera;
• llene los recipientes con bayas, luego llénelos con salmuera y ciérrelos;
• el recipiente con los espacios en blanco se pone boca abajo y se lleva a un lugar especialmente preparado, cubierto con un paño grueso.

Receta a la mitad

Para cocinar necesitarás:

• un kilogramo de physalis;
• 20 mililitros de aceite vegetal;
• 9% de vinagre - 60 mililitros;
• litere de agua;
• azúcar - 60 gramos;
• sal - 20 gramos;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta de Jamaica - 6 guisantes.

• mi physalis;
• poner en agua hirviendo durante unos minutos;
• dividir en mitades iguales;
• llene el recipiente con bayas cortadas;
• poner la sartén en la estufa y preparar una marinada que consiste en: agua, pimienta, lavrushka, sal y azúcar granulada. Debe retirar la sartén de la estufa tan pronto como la marinada hierva durante 5 minutos;
• una vez que la marinada se haya enfriado, agregue aceite vegetal y vinagre;
• vierta la marinada en frascos y enrolle las tapas;
• voltee las latas y colóquelas en un lugar cálido, envolviéndolas en una manta por un día;
• ponemos los bancos en el sótano o sótano.

¡Nota! La receta es conveniente porque no es necesario esterilizar los frascos.

Con pimienta y aceite

Para preparar la receta necesitarás:

• pimiento dulce - 1 kilogramo;
• Physalis vegetal - 1 kilogramo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal
• azúcar granulada - 60 gramos;
• vinagre 9% - 50 mililitros;
• Hoja de laurel;
• granos de pimienta - 6 piezas.

Conservas de fresas

Además del physalis vegetal, también está la fresa, en la que el amargor está completamente ausente. Otra diferencia entre estas variedades radica en su tamaño: la baya es mucho más pequeña que la vegetal.

Compota de grosella negra: 7 recetas para preparaciones de invierno

La mermelada muy sabrosa se obtiene de la fruta de tierra, para cuya preparación necesitará:

• 1 kilo de physalis;
• 1,2 kilogramos de azúcar;
• 0,5 litros de agua.

Además del physalis vegetal, también está la fresa, en la que el amargor está completamente ausente.
Necesitas cocinar de la siguiente manera:

• El agua se mezcla con azúcar granulada, se prende fuego y se cuece hasta que el azúcar se disuelva por completo. En este caso, el almíbar debe agitarse constantemente.
• El physalis lavado y seco se coloca en una cacerola separada. Las frutas se vierten con almíbar para que estén completamente cubiertas de líquido. Esto generalmente toma del 30 al 35% del líquido. En este estado, las bayas se dejan durante 4 horas.
• Luego, el almíbar restante se vierte en la sartén, todo se mezcla, se pone al fuego, se lleva a ebullición y se cocina durante 10 minutos.
• Se retira la cacerola del fuego y se deja enfriar su contenido durante 2 horas a temperatura ambiente.
• Después de eso, la cacerola se vuelve a encender, y su contenido se lleva a ebullición y se cocina durante 30 minutos hasta que espese.

La mermelada caliente se coloca en frascos preesterilizados y se enrolla inmediatamente.

Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo

Physalis, sin procesar, se almacena en pequeños recipientes ventilados a una temperatura de +14 o. La vida útil es de 2 meses, siempre que la habitación esté seca y fresca. Si la temperatura de almacenamiento es superior a la especificada, el producto caduca una semana después de la recolección. La conservación se almacena mucho más tiempo y la vida útil depende de la tecnología de cocción.

No todos, habiendo oído hablar de Physalis, comprenderán de inmediato lo que está en juego. Aunque muchos jardineros conocen desde hace mucho tiempo a este exótico representante de la solanácea, no todos saben que se pueden preparar muchos platos interesantes, sabrosos y saludables a partir de casi cualquiera de sus variedades para el invierno. Las recetas para hacer physalis para el invierno no son muy diversas; después de todo, a diferencia de los mismos tomates, un conocimiento cercano de esta planta comenzó hace solo medio siglo. Sin embargo, muchos platos resultan muy sabrosos y tan originales que fácilmente intrigarán a los invitados en la mesa festiva.

Physalis en la cocina

Los frutos maduros de la planta con un amargor picante son un producto dietético que comenzaron no solo a agregar con placer a las ensaladas de verduras, sino también a cosechar para el invierno, y también a usar como condimento.

Las bayas de Physalis se pueden encurtir, cocinar caviar, sal, cocinar mermelada, mermelada, etc. El rango de aplicación de estas frutas ya es bastante amplio, gracias a lo cual las recetas para preparar Physalis para el invierno se agregan constantemente. La gente intenta cocinarlo de diferentes formas, experimentando y creando sus propias versiones de nuevos platos.

Las preparaciones de invierno para el invierno con physalis son bocadillos y dulces que tienen un sabor inusual, y su vida útil en algunas recetas puede durar años.

¿Qué se puede preparar para el invierno?

Hay muchas recetas de espacios en blanco de physalis para todos los gustos, y cada plato resultante es útil y original a su manera, e incluso es interesante cocinar con un producto tan inusual.

Physalis en escabeche (en latas)

Para preparar un refrigerio tan original necesitarás:

• physalis vegetal;
• azúcar granulada;
• agua;
• vinagre (de mesa);
• algo de ajo;
• especias (hojas de grosella, apio, perejil - ramitas).

Inmediatamente debe tener en cuenta: la cantidad de especias no debe tomarse más de 50 g por kilogramo de fruta.

Explosión de las bayas en agua hirviendo durante unos 3 minutos para liberar la fruta de la película pegajosa.

Poner en frascos esterilizados en capas de bayas y especias, alternándolos entre sí.

Preparar la salmuera: Hervir 1 litro de agua con 50 gramos de azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Vierta physalis en frascos con salmuera caliente, espere media hora. Después de eso, escurre todo, vuelve a hervir.

Durante este tiempo, pica finamente el ajo y agrégalo al resto de ingredientes. Vierta todo con salmuera hervida dos veces y enrolle las latas terminadas.

Tal bocadillo se puede almacenar durante varios años.

La cantidad de ingredientes aquí se toma a simple vista, dependiendo de la cantidad de caviar que planee cocinar.

Hornee las frutas procesadas (liberadas de la película pegajosa), desplácese en una picadora de carne, agregue especias al gusto (pimienta negra molida y sal).

Freír las cebollas, los pimientos y las zanahorias en una sartén, luego pasarlos también por una picadora de carne, agregar una pequeña cantidad de arena y mezclar todo suavemente.

Roll up (los bancos deben esterilizarse).

Bayas de Physalis en jugo de tomate

• physalis;
• un poco de raíz de rábano picante picada, hojas de grosella (negras), apio y eneldo, ajo (todo a tu gusto);
• lavrushka (2 hojas);
• azúcar y sal, 2 cucharadas cada una;
• tomates frescos y jugosos para adobo (jugo de tomate), de modo que la salida sea de 1,5 litros de este jugo;
• granos de pimienta negra - 2-3 piezas.

Los frutos se escaldan en una sartén en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos.

Cómo preparar la marinada: cortar los tomates en rodajas, hervir durante 20 minutos y pasarlos por un colador.

En el fondo de las latas se colocan todas las especias y hierbas al gusto y las propias frutas. En la parte superior, puede agregar algunas ramas más de vegetación. Vierta jugo de tomate caliente sobre todo.

Tape los frascos con corcho, baje las tapas y envuélvalos en calor. Deje que se enfríen de forma natural (sin desenrollar).

Este physalis sabe un poco a tomates cherry.

Physalis salado

• rábano picante (raíz picada) - 4 g;
• ajo - 3 g;
• ramas de eneldo - 30 g;
• pimiento picante - 1 g;
• sal - 60 g;
• agua - 1 litro;
• Physalis en sí - 1 kg.

Aquí, si lo desea, puede agregar hojas de grosella, menta, ramitas de apio o panículas de perejil para obtener un aroma picante más rico (no más de 50 g de estas especias por 1 kg de fruta).

Hierva agua con sal, vierta las bayas de physalis preparadas en frascos esterilizados.

Sin enrollar las tapas, cubra la parte superior de las latas con una gasa y déjela en la habitación durante unos 10 días para que fermente el contenido. No tenga miedo de que aparezca moho: solo necesita quitarlo de manera oportuna con una cuchara.

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La salmuera terminada debe estar agria. Después de eso, debe escurrirlo, hervirlo y solo luego verterlo nuevamente en los frascos y finalmente enrollarlo. Es necesario almacenar dichos espacios en blanco en un lugar fresco, en un sótano o en un refrigerador.

Mermelada

• physalis - 1 kg;
• arena - 1200 g;
• agua - medio litro.

Coloque las bayas blanqueadas en un colador para permitir que el exceso de agua se vierta, y luego ponga todo en una cacerola.

Hervir el almíbar: calentar 0,5 kg de arena y la misma cantidad de agua juntos, hervir durante 3-4 minutos.(el azúcar debe estar completamente disuelto). Sin enfriar, vierte el physalis en un cazo y déjalo reposar durante 3-4 horas.

Ahora agregue otra libra de arena y, revolviendo suavemente, hierva por otros 10 minutos. (para que el azúcar se disuelva por completo). Retirar de la estufa, dejar reposar la futura mermelada durante 5-6 horas.

Luego agregue los 200 g restantes de arena y hierva durante otros 15 minutos.

El atasco listo se considera cuando el goteo es estrecho y continuo, y la gota no se extiende sobre el avión.

Vierta la mermelada resultante en frascos (solo esterilizados), ciérrelos y pasteurice en una cacerola durante otros 15-20 minutos. Conservar preferiblemente en nevera.

Fruta confitada

Las bayas de Physalis confitadas (frutas confitadas) se hacen con la mermelada precocida de arriba.

Vierta la mermelada existente en un colador y espere hasta que el almíbar esté completamente drenado. Extienda las bayas restantes en una bandeja para hornear (sobre papel grueso) y déjelas secar en el horno a 35 o 40 C hasta que estén tiernas.

Espolvoree las bayas confitadas ya preparadas con azúcar en polvo y manténgalas cerradas en un recipiente de vidrio.

Cortar muy finamente las frutas escaldadas, verter un vaso de agua encima y llevar a ebullición. Introducir el azúcar lentamente, poco a poco (la proporción de physalis y arena es de 1 a 1).

La infusión debe estar constantemente revolviendo suavemente hasta que se obtenga una masa gelatinosa. Esta es una señal de que el atasco está listo.

Cualquier receta de physalis, ya sea dulce o refrigerio, repondrá adecuadamente la colección de recetas para cada ama de casa que quiera sorprender a los invitados o miembros del hogar con algo inusual y exótico.

No todos, habiendo oído hablar de Physalis, comprenderán de inmediato lo que está en juego. Aunque muchos jardineros conocen desde hace mucho tiempo a este exótico representante de la solanácea, no todos saben que se pueden preparar muchos platos interesantes, sabrosos y saludables para el invierno a partir de casi cualquiera de sus variedades. Las recetas para hacer physalis para el invierno no son muy diversas; después de todo, a diferencia de los mismos tomates, un conocimiento cercano de esta planta comenzó hace solo medio siglo. Sin embargo, muchos platos resultan muy sabrosos y tan originales que fácilmente intrigarán a los invitados en la mesa festiva.

Que cocinar de physalis para el invierno.

Como las propias plantas de physalis generalmente se dividen en verduras y bayas, los platos se subdividen en picantes en escabeche y dulces.

De hecho, a partir de Physalis vegetales se preparan preparaciones muy sabrosas en escabeche, saladas y remojadas para el invierno, tanto de forma independiente como como aditivos para otras verduras.

Para conservas y mermeladas, son adecuadas tanto las variedades de verduras como de bayas. Pero para cocinar frutas confitadas, frutas secas, compotas y jalea para el invierno, las variedades de bayas son las más adecuadas.

Para eliminar la sustancia pegajosa de la superficie de los frutos de la Physalis vegetal, es necesario, después de haber limpiado de los estuches, blanquear durante un par de minutos en agua hirviendo o al menos escaldar con agua hirviendo. Las variedades de bayas se pueden eliminar de este procedimiento, ya que generalmente carecen de una capa pegajosa.

Baya americana y sus tipos.

La planta Physalis (también llamada linterna china) pertenece al género Solanaceae, lo que significa que algunas de sus especies se pueden comer. La cultura se divide en tres tipos:

• decorativo;
• vegetal;
• baya.

La floración de un arbusto ornamental se puede encontrar en otoño en plantaciones y otros espacios verdes. Recientemente, algunos jardineros de nuestro país han comenzado a crecer especies de plantas vegetales. En sabor, dicha baya se parece a un tomate, su pariente lejano, pero se compara favorablemente con él porque no tiene pretensiones para las condiciones de crecimiento y puede tolerar tanto el calor como una caída significativa de la temperatura.

Verdura Physalis en escabeche o en salazón para el invierno. También se puede cocinar con otras verduras y frutas.

En los jardines de los amantes de las verduras y frutas exóticas de variedades de bayas physalis, puedes encontrar Piña y Fresa. De los frutos de estas plantas se obtienen postres, conservas y mermeladas muy sabrosos. También se consumen crudos o se recolectan para el invierno en casa.

Las bayas se utilizan a menudo en la industria de la confitería.

Recetas de Physalis para el invierno.

Dado que la physalis aún no está muy familiarizada como materia prima para los preparativos para el invierno, se recomienda probar algunas recetas con o sin foto para empezar, y usar porciones pequeñas para preparar un plato en particular. Los frutos de esta planta maduran gradualmente, y esto es muy conveniente. Ya que, habiendo hecho una cierta cantidad de esta o aquella preparación del primer lote madurado y probándola, inmediatamente se puede determinar si vale la pena contactar y preparar todas las frutas restantes según esta receta o no.

Cocinar physalis para el invierno según la receta clásica.

El proceso de preparación de physalis en escabeche para el invierno, de hecho, no difiere de encurtir los mismos tomates o pepinos.

Para hacer esto, la prescripción requerirá:

• 1 kg de fruta physalis;
• 5-7 capullos de clavel;
• 4 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
• una pizca de canela;
• hojas de lavrushka al gusto;
• 1 litro de agua;
• 50 g de azúcar y sal;
• 15 ml de vinagre al 9%;
• paraguas de eneldo, hojas de cerezo, grosella negra y rábano picante al gusto y deseo.

Hay 2 formas principales de marinar physalis. En el primer caso, las frutas se colocan en frascos limpios, se espolvorean con especias, se vierten con adobo hirviendo a base de agua, azúcar, sal y vinagre, y se esterilizan durante 18-20 minutos.

Si desea prescindir de la esterilización, utilice el método de llenado triple:

1. En el fondo de los frascos preparados, coloque la mitad de las hierbas con especias, luego physalis y el resto de los condimentos encima.
2. El frasco se vierte con agua hirviendo y se deja debajo de la tapa durante 15 minutos.
3. Luego, se drena el agua, se prepara una marinada (sin vinagre) y, en estado de ebullición, se vierte nuevamente physalis en recipientes de vidrio.

   

4. Después de 15 minutos de sedimentación, la marinada se escurre nuevamente, se calienta a + 100 ° C, se le agrega vinagre y nuevamente se vierte en frascos.
5. Physalis en escabeche se enrolla herméticamente inmediatamente y se coloca boca abajo debajo de una manta para una esterilización adicional.

La pieza de trabajo adquirirá su sabor final solo después de un mes.

Physalis en escabeche picante

Physalis, incluso vegetal, tiene frutas muy delicadas, cuyo sabor puede estropearse con una marinada demasiado agresiva o vigorosa, por lo que aquí es importante no exagerar y seguir estrictamente las recomendaciones de la receta.

• 1000 g de physalis pelados de las tapas;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita semillas de mostaza secas;
• media vaina de pimiento picante;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 4-5 dientes de ajo;
• 2 capullos de clavel;
• 2 hojas de laurel;
• 40 g de sal;
• 1 cucharada. l. esencia de vinagre;
• 50 g de azúcar.

El proceso de cocción en sí es similar al descrito en la receta anterior. Al mismo tiempo, los pimientos picantes y el ajo se limpian de partes innecesarias y se cortan en trozos pequeños. Junto con las semillas de mostaza, las verduras se colocan aproximadamente por igual en los frascos preparados.

Con jugo de tomate

Physalis en escabeche de esta forma prácticamente no difiere de los tomates cherry enlatados. Según esta receta, ni siquiera se necesita vinagre, ya que el jugo de tomate desempeñará el papel de ácido.

Para preparar un refrigerio tan simple y al mismo tiempo inusual para el invierno, de acuerdo con la receta, necesitará:

• alrededor de 1 kg de frutas de physalis vegetal o de bayas;
• 1,5 litros de jugo de tomate comprado en la tienda o de fabricación propia;
• 1 raíz de rábano picante mediana;
• 50 g de apio o perejil;
• varias hojas de lavrushka y grosella negra;
• 3 dientes de ajo;
• 70 g de sal;
• 75 g de azúcar;
• 5 granos de pimienta negra;
• varios paraguas de eneldo.

1. Los frutos se retiran de los estuches y, si es necesario, se escaldan en agua hirviendo (si se utilizan variedades vegetales).
2. Para preparar jugo de tomate en recetas caseras, basta con hervir los tomates cortados en trozos durante un cuarto de hora.Y luego, después de enfriar, frote la masa de tomate a través de un colador. O simplemente puede usar un exprimidor, si está disponible.
3. Para preparar la marinada, se agregan azúcar, sal, lavrushka y pimienta negra al jugo de tomate, se calienta hasta que hierva.
4. Mientras tanto, todas las especias restantes se colocan en frascos esterilizados, Physalis se coloca encima.
5. Vierta el contenido de los frascos con la marinada de tomate hirviendo y ciérrelos inmediatamente para el invierno.
6. Enfriar boca abajo bajo un abrigo cálido.

Con tomates

También hay una receta muy interesante para el invierno, en la que la physalis no se marina en un espléndido aislamiento, sino en compañía de verduras y frutas muy adecuadas en sabor y textura. El sabor y la apariencia inusuales de la pieza de trabajo seguramente sorprenderán a los invitados.

• 500 g de physalis;
• 500 g de tomates;
• 200 g de ciruelas;
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• sobre una ramita de estragón y albahaca;
• 50 ml de vinagre de frutas (sidra de manzana o vino).

1. Physalis, tomates y ciruelas se pinchan con un palillo y se escaldan con agua hirviendo.
2. Luego se colocan en recipientes de vidrio, se agregan los condimentos necesarios y deseados.
3. Hierva agua con sal y azúcar, agregue vinagre al final.
4. Los recipientes se vierten con adobo hirviendo, se esterilizan durante 10 minutos y se enrollan para el invierno.

Con especias

De la misma manera, puede preparar physalis para el invierno con una variedad de aditivos picantes.

Para 1 kg de fruta y, en consecuencia, 1 litro de agua para el adobo, agregue:

• 15 capullos de clavel;
• 4 ramas de canela;
• 15 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 100 g de diversas hierbas (rábano picante, grosella, cereza, hojas de roble, inflorescencias de eneldo, estragón, hisopo, apio, perejil, albahaca);
• algunas hojas de lavrushka;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 60 g de azúcar;
• 40 g de sal.

Ensalada de bayas

Physalis se puede utilizar para hacer una ensalada crujiente jugosa conservada para el invierno.

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Esto requerirá:

• un kilo de pepinos;
• un kilo de physalis (para esta receta es mejor usar una variedad de postre, ya que no tiene amargura);
• medio kilo de zanahorias;
• medio kilo de cebollas;
• 300 gramos de ajo;
• 10 granos de pimienta;
• 100 gramos de azúcar;
• 40 gramos de sal;
• 100 gramos de vinagre de uva.

Preparación:

1. Las zanahorias lavadas y peladas se cortan en círculos.
2. El pepino se lava, se corta en semicírculos.
3. Physalis se vierte con agua hirviendo, se limpia con un paño para que se borre toda la cera de su superficie.
4. La cebolla se corta en aros.
5. El ajo se divide en gajos.
6. Todos los ingredientes se mezclan, se sazonan con sal, azúcar, pimienta y vinagre, se infunden durante 15 minutos.
7. Durante este tiempo, el jugo debe destacarse. Luego se prende fuego a la masa y se cuece durante 10 minutos.
8. La ensalada caliente se distribuye en frascos preesterilizados, se enrolla, se da vuelta, se envuelve en una manta tibia y se deja enfriar durante 2 días.

Al lavar la fruta, se debe prestar especial atención al lugar donde se une la baya a la rama extraída. La recomendación se debe a que es en este lugar donde se acumula la mayor cantidad de cera.

Congelar y secar frutas

Physalis se puede congelar. Para estos fines, se utilizan variedades de frutos rojos. En invierno, se pueden utilizar para decorar platos y preparar compotas.

La tecnología de congelación es simple. Las bayas deben lavarse a fondo con agua tibia (exactamente tibia, de lo contrario no será posible quitar la cera que cubre la cáscara). Después de eso, el physalis se seca en una toalla de papel. Las frutas se colocan en el congelador. Para hacer esto, se colocan de tal manera que no se toquen entre sí. La physalis congelada se saca del congelador, se envasa en sobres y se retira allí para su almacenamiento a largo plazo.

Physalis no pierde sus cualidades útiles y su sabor interesante después del secado. Y las frutas confitadas elaboradas con ella son mucho más saludables que las pasas.

Las frutas confitadas están hechas de mermelada.Para hacer esto, se le quita el almíbar (puede colocar el postre en un colador y después de un tiempo el almíbar se escurrirá). Las frutas restantes se colocan en una bandeja para hornear, se cubren con pergamino y se secan en el horno a baja temperatura (unos 40 grados). El manjar terminado debe enrollarse en azúcar en polvo y almacenarse en recipientes de vidrio, cubiertos con tapas.

Physalis vegetal: una cosecha simple de arándanos molidos mexicanos

Preparación fácil, pero muy sabrosa que no lleva mucho tiempo. Lo principal es prestar atención a la selección de frutas para que queden fuertes, invictas y maduras.

• vegetales physalis - 1,000 kg;
• agua - 1,000 l;
• azúcar - 0.050 kg;
• sal - 0.040 kg;
• vinagre - 0.100 l;
• hoja de laurel - 0,002 kg;
• polvo de canela - 0,001 kg;
• brotes de clavo - 5 piezas.;
• Granos de pimienta jamaicanos - 4 piezas

Preparación fácil, pero muy sabrosa que no lleva mucho tiempo.

1. Clasifique las bayas, pélelas. Lávese bien para quitar la capa de cera. Vierta la fruta procesada en un colador para drenar completamente el agua.
2. Durante este tiempo, es necesario preparar la marinada: hervir un litro de agua en una cacerola / cacerola, agregar azúcar, sal, verter vinagre, agregar lavrushka, canela, pimienta de Jamaica y clavo. Hervir la marinada durante unos minutos.
3. Coloque las bayas de physalis en recipientes preparados. Vierta la marinada a su capacidad. Cubra con tapas. Esterilizar durante un cuarto de hora.
4. Después de eso, enrolle las latas con una llave especial.

Cubrir con una manta y dejar enfriar en un lugar fresco.

Conservas de bayas

Puedes hacer una deliciosa mermelada de Berry Strawberry o Pineapple Physalis. Para esta receta necesitarás:

• Linternas chinas;
• naranja;
• jugo de limon;
• canela molida
• azúcar.

Se procesa una cosecha de linternas chinas (1 kg) y se prepara para su posterior cosecha. Naranja (1 ud.) Se lava y se corta en cubos, sin pelar la cáscara.

En la siguiente etapa, las bayas de physalis y los cítricos se colocan en una cacerola y se cubren con 50 g de azúcar y ½ cucharadita de canela. Luego agregue 100 g de jugo de limón. La mezcla se deja durante 25-30 minutos y luego se cuece a fuego lento.

Después de que las frutas hayan hervido y hervido durante 10 minutos, se dejan enfriar y se llevan a ebullición varias veces más. Luego se colocan en frascos y se cubren con el azúcar restante, se cierran y se guardan en el refrigerador.

No todo el mundo sabe que puedes hacer sabrosas preparaciones para el invierno con physalis. Estas frutas pertenecen a la familia de las solanáceas, pero no todas son aptas para comer. Puede hacer una mermelada increíblemente sabrosa a partir de variedades de bayas. La verdura, sin embargo, revela lo mejor de todo su sabor en escabeche. Al conocer las recetas para hacer physalis para el invierno, puede agregar variedad a su vida cotidiana y complacer a sus seres queridos con espacios en blanco nuevos e inusuales.