Perilla: variedades, cocción, propiedades útiles y contraindicaciones.

Perilla - arbustiva anual de 30 a 60 cm de altura y hasta 25 cm de diámetro. Cultivar una perilla tiene sus propias características, de las que aprenderá ahora.

Las hojas de perilla tienen diferentes colores según la variedad. SinsoRed tiene un color de hoja de púrpura a bronce, mientras que el nuevo Shiso Green tiene hojas de color verde pálido.

Ambas variedades huelen a canela y tienen un sabor picante similar al curge. Se cultiva para obtener verduras tiernas y tiernas.

La floración de la perilla es de agosto a septiembre a octubre. Sus flores son pequeñas espiguillas blancas o lavanda. Para su crecimiento y desarrollo exitosos, la perilla prefiere estar en sombra parcial.

Localización

La perilla crece mejor en suelos húmedos y bien drenados ricos en humus.

Reproducción

Siembra primaveral de semillas en el suelo calentado por el sol.

Cuidado

Al pellizcar los primeros brotes de flores, el arbusto se vuelve más grueso y se extiende más.

Plagas y enfermedades

Casi no me sorprende.

Adquisición y almacenamiento

Las hojas se cosechan en verano (para uso fresco o para secar). Las inflorescencias se cortan a la altura de la floración. Las semillas se cosechan en otoño.

Requisitos de cuidado

Perilla (ver foto) no tiene pretensiones. La planta debe regarse, aflojarse, eliminarse las malas hierbas y fertilizarse periódicamente.

Las plántulas jóvenes necesitan desyerbar cada 3 semanas. Las plantas se sienten cómodas a una temperatura de + 18-27 ° y riegan 2-3 veces a la semana. Riegue con más frecuencia en los días calurosos. Se debe evitar el agua estancada para que no aparezca la pudrición y la planta no mate el hongo, el fusarium o las manchas.

Perilla en maceta

La fertilización orgánica se aplica todos los meses durante la temporada. El abono o el estiércol de aves de corral que haya sido envejecido durante varios años servirá. Después de la fertilización, el color de las hojas se vuelve más saturado, se mejora el crecimiento.

Con el inicio del clima frío de otoño, las plantas se transfieren a un invernadero o casa, porque comienza el marchitamiento. Para formar un arbusto y la aparición de procesos laterales, se pellizcan la parte superior de los tallos.

Para el cultivo decorativo, la perilla no se corta. Se admiten brotes largos.

La planta es susceptible a daños por orugas, garrapatas, cucharadas. Para combatirlos se utilizan insecticidas. En el caso de comer el cultivo, solo son adecuados los remedios naturales.

Durante la temporada, las materias primas se adquieren dos veces. Los brotes tiernos se cortan tan pronto como se abren las flores, dejando 10-15 cm por encima del suelo y las hojas frescas se secan o almacenan en frío durante unos 7 días.

Propiedades básicas

Muchos jardineros lo cultivan en sus patios traseros, ya que son muy valorados por sus cualidades decorativas y útiles. La planta de perilla tiene cualidades tales como:

• decoratividad;
• la presencia de antioxidantes;
• muchas sustancias útiles.

Esta planta tiene propiedades decorativas, ya que el color diferente de las hojas atrae a muchos jardineros. Este color se debe a la presencia de la sustancia pigmentaria perilamina. Al plantar una planta, puede estar seguro de que le deleitará con su belleza. Puede verse muy bien en macetas, así como en bordes, junto a plantas altas. Será un muy buen fondo para plantas con flores.Las hojas se pueden utilizar en una variedad de arreglos florales.

Las propiedades beneficiosas de la planta de perilla se deben al contenido de muchas vitaminas, minerales y aceites esenciales. En términos de la cantidad de caroteno, es muchas veces mayor que incluso las zanahorias.

Es un muy buen antioxidante, por lo que puede ser un buen sustituto de analgésicos, diaforéticos y antiinflamatorios.

Aplicación de perilla

La perilla tiene muchas propiedades útiles, gracias a las cuales se preparan medicamentos y productos cosméticos para el cuidado de la piel y el cabello sobre su base. A menudo, para estos fines se utilizan hojas frescas de una planta o aceite esencial obtenido de semillas.

Las propiedades aromatizantes de la planta son del gusto de muchos gourmets. La perilla se usa en la cocina, para darles un aroma picante especial, sabor picante.

Las características morfológicas inusuales de la planta permiten su uso con fines estéticos y decorativos. Decoran el paisaje con una barandilla, siembran a lo largo de las parcelas del jardín y cultivan casas para crear comodidad.

En medicina popular y cosmetología.

En Ayurveda, la perilla se usa en el tratamiento de enfermedades infecciosas, trastornos del tracto digestivo, intoxicaciones, alergias y enfermedades de la piel.

Algunas recetas populares a base de perilla:

1. Un remedio para un resfriado tendrá un remedio de una cucharada de hojas secas trituradas, un vaso de agua hirviendo. Cubra el caldo con una tapa y déjelo reposar durante media hora. Tome porciones 3 veces al día.
2. El mismo caldo con la adición de una cucharada de ajenjo ayudará con los trastornos del tracto gastrointestinal.
3. Con bronquitis, una tos fuerte, una decocción de una cucharada de semillas, 6 cucharadas de follaje seco ayudarán. Para cocinar, vierta agua caliente, hierva al baño maría durante 15 minutos, deje en infusión durante varias horas. Tome porciones de 4 a 5 veces al día.
4. Para curar la diarrea, las náuseas, una decocción de 1 taza de agua hirviendo, 1 cucharada de brotes secos triturados, las hojas ayudarán. Hervir durante 10 minutos, dejar reposar durante varias horas. Tome porciones 3 veces al día.
5. Cuando se aplica externamente, el aceite esencial de perilla ayuda a aliviar la inflamación, la picazón y cura el acné y las erupciones alérgicas. El éter, cuando se toma internamente, ayudará a aliviar los síntomas de la diabetes, la lepra.

El aceite esencial de perilla se considera una adición útil a los productos cosméticos. En recetas caseras para mascarillas y cremas de perilla preparadas:

1. Alisa las arrugas, rejuvenece la piel.
2. Tendrá un leve efecto antiinflamatorio y antiséptico, que ayudará a eliminar el acné, el acné y los comedones.
3. Satura la epidermis con vitaminas y microelementos, le da a la piel un aspecto saludable y bien arreglado.

La forma más fácil de usar un aceite esencial es agregar 1-2 gotas a una porción de crema o mascarilla según su tipo de piel. Las mascarillas caseras y un par de gotas de aceite esencial en el bálsamo tendrán un efecto positivo en el cabello:

• el extracto restaurará el equilibrio de aceite y agua del cuero cabelludo, ayudará a retener la humedad;
• aliviar la seborrea y la caspa, aliviar la picazón y el enrojecimiento;
• Dará volumen a los rizos, visualmente los hará más gruesos.

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Publicado por LIFE IN AMERICAN VILLAGE (@olga_country_life) 2 de septiembre de 2019 a las 6:40 PDT

En la cocina

El sabor picante de la perilla y el sutil aroma con notas de anís y canela están presentes en muchos platos culinarios. La planta se usa a menudo en la cocina asiática y vietnamita. Se agregan hojas de colores a las ensaladas, que se usan como decoración al servir. A menudo se utilizan:

• en adobos, salsas;
• sopas
• platos de pescado, carne;
• guisos de verduras;
• limonadas, bebidas carbonatadas.

Muy a menudo, las variedades de tonos verdes se utilizan como especia. Las hojas secas molidas se agregan al plato 10-15 minutos antes de cocinar.

Las hojas rojas en la cocina se utilizan en adobos en la preparación de encurtidos, para colorear alimentos de rojo.

En ausencia de perilla en la receta, la especia se puede reemplazar con albahaca, anís o canela con jugo de limón.

Un video complementará el tema:

Aquí hay una forma sencilla de usar hojas para cocinar:

Que variedades existen

Habiendo estudiado la descripción de la planta de perilla, se puede estar seguro de que, a pesar de que se llama arbusto, es herbácea. También tiene muchos otros nombres. La lista de especies de plantas del género Perilla es muy amplia, se diferencian en el color de las hojas. Entre las variedades más populares se encuentra el comino verde, que tiene un exuberante follaje verde con aroma de alcaravea y canela.

El Aojiso verde tiene un delicado sabor a jengibre y se usa a menudo como saborizante de sashimi. Las hojas grandes de perilla coreana se utilizan como envoltorio para productos alimenticios y también se agregan a las ensaladas. Alternativamente, puede usar las semillas como condimento.

Perilla - descripción, cultivo, foto. Perilla de semillas, así como su belleza y beneficios.

Las barandillas son un género de plantas herbáceas anuales de la familia Labiate (L a m Iaseae), que se conoce desde la antigüedad en Corea, Japón, India, China, pero la India (Himalaya) se considera su patria histórica. En el este y el sudeste de Asia se cultivan varios tipos de barandillas. En China y Japón, tiene demanda como cultivo de semillas oleaginosas, aceites esenciales y ensaladas, en Europa Occidental y Estados Unidos, como ornamental. En Rusia, se cultiva como cultivo técnico en el Lejano Oriente. Recientemente, se pueden encontrar pasamanos en Ucrania en el césped de la ciudad. Nos llegó hace más de 300 años, pero hasta hace poco tiempo lo cultivaban exclusivamente los coreanos como un cultivo de huerto de crestas. Durante mucho tiempo, se pudo ver en forma de estrechas tiras protectoras que se sembraron en los campos de arroz, porque su fuerte olor puede ahuyentar a los animales domésticos. Pero ya en el siglo XIX, comenzó el cultivo de este cultivo para semillas. Los lugareños lo transformaban de forma artesanal en aceite, que se utilizaba con fines alimentarios y medicinales. Durante la era soviética, muchos institutos agrícolas llevaron a cabo estudios culturales con éxito variable. A pesar de que en Ucrania hubo cultivos de aficionados a fines del siglo XIX, su estudio a un nivel serio comenzó solo en los años 20-30 del siglo pasado. Antes de la Gran Guerra Patria, las granjas colectivas de Ucrania recolectaban semillas de barandilla a razón de 8-10 c / ha y enlaces individuales a 13,5 c / ha. En las parcelas de variedades se obtienen rendimientos aún mayores, de 10 a 17 c / ha. Un mayor desarrollo de la tecnología agrícola, el mejoramiento de variedades nuevas y de maduración temprana hizo posible aumentar drásticamente el rendimiento de este cultivo y llamar la atención sobre él. Los más comunes son dos tipos de barandillas cultivadas: Perilla ocymoides o Perilla frutescens y Perilla nankinensis. En el Lejano Oriente, hay muchas variedades de barandillas: con hojas verdes o de frambuesa. Las hojas de la barandilla, que son de color verde oscuro en la parte superior y violetas en la parte inferior, tienen un sabor anisado con un toque de regaliz. La barandilla verde sabe a hierba de limón y tiene un rico aroma a limón. Las variedades moradas a veces se parecen a la albahaca teñida de canela.

Características botánicas y características bioecológicas.

Albahaca de aceite de barandilla, similar al aciano o sudza (su-tsza): una hierba anual con una gran masa vegetativa. El tallo, las hojas y las semillas tienen un olor aromático acre característico de las barandillas, debido al contenido de aceite esencial. La temporada de crecimiento de la barandilla dura de 100 a 130 días. Durante la temporada de crecimiento, pasa por fases: brotes, cuatro pares de hojas, formación de inflorescencias (brotación), floración, maduración de semillas. También se distingue el estado de maduración de la fruta.A diferencia de otras plantas, las semillas de barandilla pierden muy pronto su germinación, por lo que es inaceptable sembrar con semillas de 2-3 años. Las plántulas aparecen entre 8 y 10 días después de la siembra. En las primeras fases, hasta la formación de 4-5 pares de hojas, el crecimiento de la planta ocurre muy lentamente, y a partir de la fase de ramificación (30-35 días después de la germinación), el crecimiento del tallo es más intenso. El período desde la germinación hasta el comienzo de la floración es del 65-75% del tiempo de toda la temporada de crecimiento del cultivo. La floración ocurre entre 75 y 80 días después de la germinación y se extiende por la planta de abajo hacia arriba. La duración de la floración dentro de la inflorescencia a una temperatura de 30-35 ° C alcanza un promedio de 8-12 días, y a bajas temperaturas, la duración de la floración aumenta de 2 a 2,5 veces. Las barandillas son básicamente una planta autoaspirante, esto se ve facilitado tanto por la ubicación de los estambres y pistilos en la flor, como por el agrietamiento de las anteras antes de que se abra el capullo. Pero con la humedad excesiva y las bajas temperaturas del aire, la maduración del polen se retrasa y puede ocurrir el agrietamiento de las anteras después de que se abren los brotes. En estos casos, no se excluye la polinización cruzada por abejas, avispas y otros insectos, que son atraídos por el olor a aceite esencial y la presencia de nectarios en las flores. Se necesitan entre 25 y 30 días desde la floración hasta la maduración de la semilla. Las barandillas son una planta termófila, pero menos exigente para el calor que el maní, las semillas de sésamo, las plantas de ricino y otros cultivos termófilos. Las semillas comienzan a germinar a 6-8 ° C, pero los brotes amigables aparecen a 13-14 ° C.Las plántulas pueden soportar heladas hasta -2 ° C, las plantas adultas mueren a -1-2 ° C.Temperaturas superiores a 28 ° C y la sequía durante el período de formación de órganos reproductores provoca una disminución en el rendimiento de semillas. En la primera temporada de crecimiento, cuando crece la masa vegetativa, la sequía es menos dañina para el riel. Las barandillas exigen la humedad del suelo, especialmente en el primer período de desarrollo, antes de la floración. En un período posterior, es menos exigente en este sentido, pero no tolera las sequías, especialmente los vientos secos, lo que reduce el rendimiento de semillas en estas condiciones. La barandilla es una planta que exige la fertilidad del suelo. Con un rendimiento de biomasa seca al aire de 40 c / ha, la barandilla realiza desde el suelo: 22,5 kg de fósforo, 19,6 kg de potasio, 60 kg de nitrógeno. Por lo tanto, la fertilización contribuye a un fuerte aumento de los rendimientos. Las barandillas dan buenos frutos en suelos con suficiente permeabilidad al agua y ricos en nutrientes. Los altos rendimientos de las barandillas permiten su siembra en chernozems ordinarios y lixiviados, en suelos franco arenosos y fluviales aluviales, que después de las lluvias primaverales no forman costra. Los suelos son salinos y anegados, arenosos y sin estructura, fácilmente flotantes, no aptos para este cultivo, ya que no tolera ni siquiera un estancamiento parcial del agua en la superficie del suelo, especialmente durante la germinación. Las barandillas son una planta de días cortos, promueven una formación más rápida de los órganos reproductores y acelera su fase de brotación, una disminución en la duración del día acorta drásticamente la temporada de crecimiento en su conjunto. Con cultivos de finales de primavera y verano, reduce drásticamente el paso de fases, a excepción de la floración y maduración; con el avance de los cultivos a las regiones del norte, aumenta la temporada de crecimiento. Según la bioecología de la barandilla, sus requisitos para las condiciones de vida corresponden al suelo y las condiciones climáticas de Ucrania en las regiones de la estepa norte, estepa forestal sureste y noroeste, regiones del sur de Polesie. La mayoría de las áreas para cultivarlo en Ucrania son Poltava, Cherkasy, Vinnitsa, Kiev, Khmelnitsky y el sur de las regiones de Zhytomyr. No hay muchos tipos de barandillas. La mejor de ellas es la variedad ucraniana 30, criada en la estación ucraniana de semillas oleaginosas (ahora Instituto de Semillas Oleaginosas de la Academia Nacional de Ciencias de Ucrania). Son plantas de 62 cm de altura. El arbusto es compacto, bastante ramificado. El tallo y las ramas son verdes, antes de madurar con una coloración antocianina. Las hojas son de tamaño mediano. Las flores son blancas.Las semillas son de color marrón oscuro, pequeñas. La masa de 1000 semillas es de 2-3 g. El contenido de aceite en las semillas es de 42,8 a 48,1%. La variedad es de mitad de temporada. La resistencia a la sequía es media. Resiste relativamente bien las heladas de principios de primavera. El proceso tecnológico de cultivar una barandilla consiste en los mismos métodos operativos de cultivo que para otros cultivos en hileras de cultivos de semillas pequeñas en la zona climática del suelo correspondiente, por ejemplo, la adormidera. Pero al elaborar un diagrama de un complejo agrícola minimalista zonal, un proyecto tecnológico y un mapa de cultivo de barandillas, se deben tener en cuenta las peculiaridades de la tecnología de su cultivo. Por ejemplo, cultivos de semillas pequeñas labrados con barandillas, para una siembra uniforme de semillas durante la siembra, el campo antes de la siembra debe enrollarse con un rodillo liso, en el contexto de un alto suministro de la barandilla con fósforo y potasio en suelos grises podzolizados y en chernozems ordinarios de la estepa del norte, es necesario aplicar fertilizantes nitrogenados y una maduración desigual, las semillas espolvoreadas determinan ciertas características de la colección y similares. Si se está desarrollando un mapa tecnológico para el cultivo de barandillas, entonces es necesario realizar un análisis energético de su efectividad según el método establecido.

Características de la tecnología agrícola. Los mejores antecesores de las barandillas son los cereales de invierno, las gramíneas perennes, las leguminosas de grano y los cultivos en hileras. Es sensible a la introducción de estiércol (30 t / ha) y fertilizantes minerales (N 45 P 60 K 45) para el arado de otoño. El cultivo principal del suelo debajo de las barandillas se lleva a cabo de la misma manera que en otros cultivos de primavera en hileras. En la primavera, antes de la siembra, se raspa el otoño, se realizan uno o dos cultivos (por 8-10 y 5-6 cm) con rastrillado y pre-siembra rodando con rodillos suaves. Las barandillas se siembran temprano, cuando el suelo se calienta a una profundidad de 5 cm a 10-12 ° С.Los experimentos llevados a cabo en Ucrania han demostrado que el mejor momento para sembrar barandillas en la estepa norte y la parte sureste del bosque- La estepa es temprana, simultáneamente con la siembra de cultivos de mazorcas tempranas y no más tarde de la primera década desde el comienzo del trabajo de campo de primavera. En las fechas de siembra tardías, las semillas caen en la capa superior seca del suelo, lo que provoca un adelgazamiento de las escaleras y una disminución del rendimiento. En las áreas de la estepa forestal del noroeste y en Polesie, con un manantial húmedo y fresco, el mejor momento para la siembra de las cuerdas fijas es más tarde, al final de la segunda década desde el comienzo del trabajo de campo de primavera. La barandilla se siembra en hilera ancha con un espaciado entre hileras de 45-60 cm. Se cosechan altos rendimientos cuando una planta tiene de 600 cm 2 (Paso Norte) a 250 cm 2 (Polesie) de área de alimentación. Esto se logra estableciendo la tasa de siembra adecuada: 6 kg / ha para las regiones de estepa, 7 kg / ha para la estepa forestal y 8 kg / ha para Polesie. Profundidad de siembra: en suelos estructurales y livianos con suficiente contenido de humedad es de 3-4 cm, y en margas pesadas, no más de 2 cm. Antes de la aparición de las plántulas, cuando se forma la costra del suelo, se utilizan azadas rotativas o rastras de dientes ligeras. Para destruir las plántulas de malezas de las escaleras, las barandillas en la fase de 2-3 pares de hojas se pueden rastrillar con rastras ligeras. Los espaciamientos entre filas se cultivan 3-4 veces a una profundidad de 4-5 y 6-8 cm. Durante los primeros tratamientos, se utilizan dispositivos de protección contra la barandilla de la escalera con tierra.

Barandillas de plagas y enfermedades y su control. Las mayores pérdidas en el rendimiento de las barandillas son causadas por plagas: midlask arenoso, orugas del peligro y pala de algodón, araña roja. Sandy midlask daña las semillas durante la germinación o roe el tallo. Un medio eficaz de control es la descomposición de cebos venenosos. Cucharadas: la oruga come semillas en racimos, la oruga adulta daña hojas y tallos. Un medio eficaz de control es el biológico: la liberación de tricogramma durante el período en el que la pala deposita sus testículos. La araña roja succiona el jugo de las hojas y se posa en su parte inferior. Las hojas dañadas se secan y mueren. Medios de control: polinización de plantas con las preparaciones necesarias.La barandilla también está dañada por la peonza. Entre las enfermedades del riel, el marchitamiento y las manchas son las más peligrosas. El marchitamiento (fusarium y verticilosis) afecta a toda la planta. Las plantas afectadas se vuelven marrones, las hojas se rizan, como resultado de lo cual muere. Muy a menudo, la enfermedad se manifiesta en climas cálidos y secos. El manchado se observa principalmente antes de la floración. La enfermedad afecta los bordes de la lámina de la hoja, se vuelve marrón y se seca. Las plantas afectadas se atrofian y rinden menos. El cumplimiento de un alto nivel de tecnología agrícola es el principal medio profiláctico para combatir las enfermedades.

Cosecha. La barandilla madura de forma desigual, las semillas se caen con facilidad, por lo que se recolecta por separado. La baya se cosecha cuando el 20% de las semillas son de color normal. Las semillas son bastante ligeras, el peso medio es de 1000 piezas. es 2-4 g. La recolección comienza al comienzo de la maduración de la semilla, cuando alrededor del 20% se vuelve marrón o gris y reticulado, y la masa total de semillas tiene un color amarillento con un patrón reticular algo notorio. La trilla de los rodillos se realiza mediante cosechadoras equipadas con dispositivos para cosechar cultivos de semillas pequeñas. Las semillas trilladas se limpian y secan a un 8-9% de humedad. El rendimiento de la semilla varía de 8 a 10 centavos a 15 centavos por hectárea.

Valor económico. Las barandillas (o suza) son un cultivo de semillas oleaginosas muy valioso. Se cultiva a base de semillas (pequeñas nueces redondas), que contienen, según la variedad y las condiciones del suelo y climáticas, 44-58% de aceite técnico de secado rápido (número de yodo 181-206). La composición de ácidos grasos del aceite de barandilla es casi idéntica a la del aceite de linaza y es: ácido mirístico <0,1%, ácido palmítico - 4-8%, palmitoleico <1%, margárico <0,3%, margaroleico <0,3%, esteárico - 1,0 -3,0 %, oleico - 11-18%, linoleico - 12-20%, alfa-linolénico 44-68%, araquídico <0,5%, aikosenico <0,8%, ácido behénico <0,5%. El alto índice de yodo se debe al importante contenido de ácidos grasos insaturados en el aceite de perilova, lo que indica sus valiosas cualidades técnicas. La capacidad de secado del aceite perilovyy es más alta que la de lionovy y lalemantia y se acerca al mejor aceite técnico: el aceite de tung. El aceite Perilova tiene un valor especial en la industria de pinturas y barnices. Los barnices y pinturas fabricados con él, cuando se secan, proporcionan la mejor película en términos de delgadez y plasticidad, no se agrietan durante la deformación, por lo tanto, es ampliamente utilizado en aviación, construcción naval, automotriz, automotriz, eléctrica, impresión, construcción de carruajes, caucho tecno-tejido, médico y otras industrias. El aceite tiene excelentes propiedades aislantes, y la tela y el papel impregnados son las materias primas para la confección de impermeables, no se mojan y materiales aislantes. En los países del este de Asia, el aceite para pasamanos después del procesamiento también se utiliza en la industria alimentaria. Se utiliza para aromatizar dulces y como aditivo para preparaciones dentales. En Japón, el aceite se utiliza para la preparación de edulcorantes, ya que una de las dos formas isoméricas de la oxima de perilaldehído es 2000 veces más dulce que el azúcar y de 4 a 8 veces más dulce que la sacarina.

Las barandillas son una buena planta de miel. Las hojas frescas de la barandilla contienen de 5 a 33 mg de vitamina C, la cantidad de caroteno, hierro, niacina, riboflavina, tiamina y aproximadamente un 0,2% de aceites esenciales, que tienen una composición amplia, no es grande. Las hojas también contienen 0.3% de proteína. De las hojas de la baranda se produce el aceite esencial, que se utiliza en la industria de la confitería (en Japón), las hojas frescas se utilizan en la preparación de ensaladas. El aceite esencial se obtiene eliminando al vapor las hojas secas a baja temperatura durante las próximas dos semanas. La composición del aceite, como en muchas especias relacionadas, depende de las condiciones de crecimiento. Los componentes principales incluyen a-pineno, limoneno (9%), aldehído perilovico (hasta 50%).La torta después de prensar el aceite es un alimento valioso para los animales, tiene la siguiente composición química: 11,7% de grasa, 37,6% de proteína, 19,4% de extractos libres de nitrógeno, 16,3% de fibra, 7,9% de ceniza y 7,1% de agua. El bizcocho antes de su uso]]> debe cocerse bien al vapor en agua caliente para la alimentación, que evapora el aceite esencial y desaparece casi por completo el desagradable olor. La barandilla y la cocina oriental son muy utilizadas. Las hojas de la barandilla son ricas en aceites esenciales y desprenden un fuerte aroma a limón cuando están maduras. Por lo tanto, los pasamanos se utilizan con mayor frecuencia para preparar y servir platos de pescado y ensaladas de verduras. Los chefs vietnamitas usan hojas de barandilla en brebajes picantes para sopas, arroz, fideos, carnes a la parrilla y mariscos. Los coreanos fermentan y envuelven en gimbap (versión coreana de los rollos japoneses): rollos de arroz con verduras. En la cocina japonesa, la versión roja del pasamanos se llama akajiso y la verde es aojiso. Las plantas también se utilizan en la producción farmacéutica en la fabricación de diversos medicamentos para el tratamiento de enfermedades del hígado, la vesícula biliar, la enfermedad del nircocamio y la enuresis. Entonces, si el tallo se corta durante la floración de la planta, en forma triturada y seca adquiere propiedades medicinales. Las hojas de barandilla se han utilizado durante mucho tiempo en medicina: en el este, se prescriben como agente antitóxico, sedante y analgésico, en el oeste, como homeopático, antialérgico, estimulante o regulador del sistema digestivo y como fármacos diaforéticos. Además, las semillas de barandilla contienen un neutralizador de ácidos de azúcar, ralentiza la caries, la formación de placa y tiene efectos antimicrobianos y antiinflamatorios, protegiendo la mucosa oral. En cosmetología, las materias primas de las suzas se utilizan en geles anticelulíticos. Al cultivar una barandilla en parcelas personales, las semillas para acelerar la germinación se pueden remojar durante 2-3 días y sembrar en cajas con una mezcla de turba, y en abril-mayo en invernaderos de película. Las plántulas se sumergen y siembran en un lugar permanente a una distancia de 20-30 cm entre sí. El cuidado de las plantas incluye deshierbar, aflojar el suelo y regar periódicamente.

Cómo elegir las semillas adecuadas

Al cultivar una planta de perilla, vale la pena recordar que solo hay 2 variedades. Uno de ellos es necesario para obtener aceite de las semillas, pero es de poco interés para los jardineros, ya que las semillas no siempre maduran por completo y es muy difícil producir aceite por sí mismas. La mayoría de estas variedades se cultivan a escala industrial.

Por lo tanto, se cultiva con mayor frecuencia una variedad vegetal de perilla, presentada en una amplia variedad. Vale la pena comprar semillas de empresas confiables y probadas, prestando atención al nombre y las características.

Limpieza y almacenamiento de pasamanos

La limpieza de la perilla comienza simultáneamente con el inicio de su floración. Sus brotes se cortan a 10 cm del suelo o, si lo desea, puede cortar selectivamente las ramas que desee. Por lo general, hay 2 cortes por temporada. A partir de 1 m2 puede obtener aproximadamente 5 kg de vegetación y menos; todo depende de las condiciones en las que se cultive.

Las verduras se cosechan antes de que la planta florezca. Se puede mantener húmedo durante una semana en el frigorífico, preferiblemente en un recipiente de vidrio con tapa.

Es mejor rechazar las bolsas de plástico, porque las verduras se pudren en ellas. Para el almacenamiento a largo plazo, existen viejos métodos de recolección probados. Las hojas de perilla son encurtidas, saladas, se preparan salsas y bebidas a partir de ellas, se pueden picar finamente y congelar.

Plantar plántulas

En las regiones del sur, las semillas de la planta de perilla se pueden plantar directamente en las camas, y es muy posible hacerlo incluso durante el invierno. En este caso, también se puede realizar mediante auto-siembra. En las regiones más frías, las semillas a menudo no maduran y es mejor plantar con plántulas.

Si las condiciones lo permiten, las plántulas pueden comenzar a crecer a partir de febrero, pero es mejor esperar hasta principios de abril. Las semillas germinarán mucho mejor si se sumergen en agua durante varios días antes de la siembra, que debe cambiarse a diario. En este caso, las semillas húmedas deben recibir acceso de aire periódicamente. Posteriormente, es recomendable cavarlos un poco en arena ligeramente húmeda o guardarlos en el frigorífico durante una semana. Sin embargo, la perilla a menudo crece bien incluso sin remojo previo.

Para la siembra, lo mejor es tomar tierra liviana, y las cajas deben tener agujeros para que el exceso de humedad desaparezca rápida y fácilmente. Debe sembrar la perilla de forma espesa, para que luego pueda eliminar fácilmente las plantas débiles. Después de plantar, es recomendable espolvorear un poco las semillas de perilla con tierra en la parte superior y colocar en un lugar cálido. También puede dejarlos abiertos para un mejor acceso a la luz. En el alféizar de la ventana, la temperatura del aire debe ser de aproximadamente 20-25 grados. Los primeros brotes aparecen literalmente en 1-2 semanas. Los brotes se parecen mucho a la albahaca.

Cuando aparezcan los primeros brotes, debes espolvorearlos un poco con arena y humedecerlos. Este procedimiento se puede repetir varias veces más. Después de la aparición de las primeras 2-3 hojas, las plántulas se pueden trasplantar en vasos separados. No plante la barandilla en una caja común, ya que al plantar en el suelo, puede dañar el sistema de raíces. Se puede plantar en el suelo a principios de junio.

Cómo plantar correctamente y por qué métodos propagar.

Las barandillas se plantan de acuerdo con los siguientes puntos:

• En el otoño, se prepara una cama de jardín en un área soleada. El suelo se pala cuidadosamente y se aplica compost.

Consejo. Es deseable que la siembra de la perilla se realice en la zona donde crecieron las leguminosas la temporada pasada.

• En la primavera, se cavan hoyos y se aplica a cada uno de ellos un fertilizante que contiene un complejo de minerales.
• La siembra de plántulas en un lecho de jardín se realiza a temperaturas no inferiores a + 12 ° C.
• Se mantiene una distancia de unos 30 cm entre las plántulas, que en el futuro facilitará el mantenimiento.
• Regar abundantemente.
• Es aconsejable rociar el rellano con arena encima. Esto evitará que el suelo se seque y el desarrollo de enfermedades fúngicas.

La propagación de la perilla se practica mediante semillas. En las regiones del sur, se pueden sembrar directamente en campo abierto en primavera u otoño. El cultivo a través de plántulas es deseable en áreas más frescas.

1. Prepare un sustrato de turba y arena (1: 1).
2. Las semillas se desinfectan previamente en agua con manganeso.
3. Siembre en ranuras de 5 mm de profundidad.
4. El riego se realiza con cuidado.
5. Cubra el recipiente con papel film y colóquelo en un lugar cálido.

Las plántulas se abren paso en 2 semanas. Se les proporciona el cuidado adecuado, incluido el riego y el aclarado regulares. No se requiere fertilización de plántulas.

Cultiva un cultivo a partir de semillas

Algunos aficionados propagan la perilla mediante esquejes. Para hacer esto, debe cortar los tallos, ponerlos en agua, esperar a que aparezcan las raíces y plantarlas en el suelo. Este método de reproducción se usa al plantar una planta para el invierno desde un jardín a una maceta.

Trasplantar plántulas al suelo.

El suelo para cultivar la planta debe ser impermeable y suelto. Es mejor si previamente se han cultivado frijoles o guisantes en el sitio. En el otoño, se debe agregar compost podrido al sitio y, en la primavera, fertilizante mineral complejo.

A principios de junio, la perilla se puede plantar en suelo abierto. La densidad de plantación es de 25 arbustos por m2. La planta normalmente tolera un trasplante, ya que su cuidado es completamente modesto. Es importante brindar un cuidado adecuado a la planta de perilla, lo que significa:

• riego
• aflojamiento
• El mejor vestido;
• deshierbe;
• ratería.

Una pequeña cantidad de estiércol de pollo es buena para alimentarse. Necesita esparcirse debajo de los arbustos de la planta.La perilla normalmente tolera el calor del verano y la sequía, pero es recomendable realizar riegos periódicos, no permitiendo que el suelo se seque demasiado. La temperatura óptima es de 22 a 28 grados. Una planta adulta no tolera muy bien una bajada de temperatura. Sin embargo, vale la pena recordar que en condiciones de calor extremo, los pétalos y las semillas aún no maduras también pueden caerse.

Cómo se reproduce la perilla

La reproducción ocurre con mayor frecuencia por semillas. Se siembran directamente en el suelo o como plántulas. En climas cálidos, la siembra en campo abierto se realiza en marzo o se siembra para el invierno. En latitudes medias, el cultivo comienza con las plántulas. El material de la semilla se remoja previamente en una solución de manganeso o un estimulador de crecimiento durante 2 días.

Los contenedores se llenan con una mezcla de arena y turba y se colocan semillas. La profundidad de la profundización es de 0,5 cm La mezcla de suelo se humedece con una botella de spray. Cubrir con papel de aluminio y colocar en un lugar cálido.

Los brotes que aparecen después de 2-3 semanas se adelgazan varias veces. Se vierte una pequeña capa de arena en el vaso desde arriba. La aparición de 2 hojas en toda regla sirve como señal para aterrizar en campo abierto. El tiempo de desembarque cae a mediados de mayo.

Semillas de perilla

A finales de septiembre, los tallos se cortan por la perilla y se enraizan en agua o una mezcla de nutrientes. En condiciones de interior, la planta continúa creciendo y se produce una nueva floración.

Preparándose para el aterrizaje

La preparación del sitio comienza en el otoño. Se asigna un área abierta e iluminada para las barandillas. La alta iluminación es especialmente importante para las variedades variegadas y de hojas rojas. Deben evitarse las corrientes de aire, de lo contrario las plantas se volverán frágiles.

La tierra se extrae con abono para obtener tierra suelta. La siembra después de guisantes y legumbres afecta favorablemente el crecimiento de la perilla. La siembra de primavera de plántulas se inicia a una temperatura promedio de + 12 ° por día. Se agrega fertilizante mineral al hoyo preparado y se coloca un arbusto. Las plántulas se colocan a intervalos de 20-30 cm y se vierte arena alrededor de las plantas para protegerlas de las infecciones por hongos.

Descripción de la barandilla

La perilla es una planta perenne con un hermoso follaje, que se usa no solo con fines decorativos, sino también como agente medicinal y cosmético. Esta planta también se utiliza en la cocina como especia. La cultura es termofílica, por lo que en latitudes medias al aire libre puede crecer solo de primavera a otoño. Muere en invierno.

La perilla arbustiva se ve así:

• A pesar del nombre, la perilla no es un arbusto en absoluto. Es solo una planta muy ramificada, cuya altura en diferentes especies puede ser de 50 a 150 cm.
• Los tallos crecen, tienen 4 bordes.
• Las hojas son lo suficientemente grandes (hasta 12 cm), ovoides, dentadas a lo largo del borde, a menudo onduladas. Su color depende de la variedad y puede ser verde, morado, morado oscuro, casi negro.
• Las flores son campanillas de color blanco liso o rosa pálido. Las inflorescencias se encuentran en la parte superior de los brotes en forma de pinceles alargados.
• La floración comienza a mediados del verano y termina a principios del otoño.
• Las frutas que contienen cuatro nueces no maduran en el campo abierto de un clima templado.

En los países asiáticos, el arbusto de perilla es un cultivo muy popular que se agrega a las ensaladas y se usa como especia. Además, en las condiciones adecuadas, se encontró que hay mucho más caroteno en sus hojas que en las raíces de la conocida zanahoria. El aceite obtenido de semillas también se utiliza como alimento.

El contenido de la sustancia perilamina permite utilizar el arbusto de perilla como medicamento. Se utiliza para trastornos del corazón, mala vista, disminución de la actividad inmunológica del cuerpo.

Características beneficiosas

La perilla pertenece a los antioxidantes naturales. Tiene un efecto antiséptico y antiinflamatorio, por lo que tiene un efecto curativo y fortalecedor en el cuerpo en ciertas áreas:

1. Perilla alivia los síntomas de la alergia. Alivia la congestión nasal, alivia la rinitis estacional y otras molestias.
2. Aumenta la inmunidad, combate las enfermedades virales e infecciosas. Fortalece la función protectora del cuerpo en la temporada de resfriados, epidemias de gripe.
3. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea y la función cardíaca. Fortalece el flujo sanguíneo a los órganos internos.
4. Las flores de la planta, cuando se toman internamente, tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso, equilibrando el estado de ánimo. El consumo regular de la planta reducirá el nivel de ansiedad, aliviará los síntomas del estrés crónico.
5. Acelera la restauración del tejido óseo, cartilaginoso, razón por la cual las decocciones a base de perilla son especialmente útiles para fracturas y enfermedades articulares.
6. El uso de hierbas picantes también tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel y el cabello.

Para ver una revisión sobre la planta y sus propiedades:

Variedades y variedades de plantas conocidas

Para cultivar en campo abierto de una franja templada, las siguientes variedades se utilizan con mayor frecuencia:

• El mulato es una planta baja muy decorativa. Las hojas son de color púrpura, onduladas, dentadas a lo largo del borde. La corona es piramidal.

Consejo. Para que la planta no pierda su efecto decorativo por más tiempo, los floricultores recomiendan cortar los pedúnculos.

• Aoshisa es una variedad japonesa de hojas verdes que desprenden aromas de anís y caramelo.
• Akoshisa también es un representante de las variedades japonesas. Las hojas rojas están dotadas de un aroma a pimienta.
• Gota de rocío: esta variedad se come. Las hojas son rojas. En campo abierto, su plantación no se ve dañada por la primera helada.
• Mint Red: hojas con flecos de color púrpura con aroma a menta, limón y canela.

Todas las variedades son muy fáciles de distinguir por foto. El cuidado y reproducción de las variedades es el mismo.

Con que combinar la perilla. Enfermedades y plagas

En el jardín, la perilla de arbustos se ve muy decorativa. Una maravillosa combinación de variedades con diferentes colores de hojas, plantadas en el mismo macizo de flores. La barandilla también es buena en el diseño monotípico de los bordes. También es posible plantar una planta como cultivo de hortalizas en un macizo de flores. El aspecto general solo se beneficiará de la combinación de follaje brillante con flores.

Los grupos de barandillas de arbustos se ven muy bien en el contexto de coníferas, helechos y arbustos de hoja caduca.

El cultivo se ve afectado principalmente por hongos. Estos organismos, con agua estancada, clima húmedo y frío, pueden causar enfermedades como fusarium, verticelosis y manchado. La prevención es el cumplimiento de las reglas de atención.

De las plagas que pueden dañar cualquier parte de la planta, se pueden notar arañas rojas, palas y diversas orugas. Si se encuentran, la perilla debe tratarse con insecticidas adecuados.

¡Atención! Si se planea comer la planta, entonces los productos químicos para el procesamiento deben seleccionarse con mucho cuidado.

El arbusto de perilla es una cultura maravillosa que puede decorar el jardín, diversificar la dieta y mejorar la salud. Con todas sus ventajas, es absolutamente modesto, no requiere mucho tiempo y atención por parte del jardinero.

Perilla (Perílla) destaca por su hermoso follaje y sirve como decoración del jardín.

Perilla

Perilla se utiliza activamente en diseño de paisajes, cocina, medicina popular y cosmetología. En términos de contenido de caroteno, la perilla no es inferior a las zanahorias y la cantidad de ácidos omega en el aceite vegetal es 2 veces mayor que en el aceite de pescado.

Cómo cuidar. Abonos y alimentación

El mantenimiento de los pasamanos no es difícil. Es suficiente proporcionar riego, aflojar el suelo y, a veces, eliminar las malas hierbas.

Consejo. En otoño, durante las primeras heladas, casi todas las variedades de plantas se marchitan rápidamente, por lo tanto, para un uso posterior, es mejor trasplantar la perilla a un recipiente con anticipación y llevarla a la habitación.

La planta se alimenta mensualmente. Para ello, el abono y el estiércol se utilizan como mantillo y fertilizante. Cuando se cultiva perilla para alimento, el corte de los tallos se incluye en el aseo. Comienza cuando la planta alcanza los 10 cm. Después del rebrote completo, se repite el procedimiento.

Si la perilla se cultiva con fines decorativos, no es necesario podar.En este caso, se deben apoyar las variedades más altas para evitar que se acamen.

Contraindicaciones de uso.

La perilla es una planta medicinal utilizada en la preparación de alimentos y medicamentos. Debe conocer las enfermedades y características en las que su uso puede dañar el organismo. Éstas incluyen:

• intolerancia individual, alergias;
• embarazo, período de lactancia;
• hemofilia;
• tiempo de preparación del cuerpo para la cirugía;
• úlcera péptica en la etapa aguda.

Es importante utilizar la hierba correctamente, observando la dosis. El uso excesivo de la especia puede provocar efectos secundarios no deseados: problemas estomacales, problemas renales y una reacción alérgica.

Métodos de reproducción

La perilla se propaga principalmente por semillas. Se pueden sembrar directamente en campo abierto o plántulas pre-cultivadas. En campo abierto, las semillas se siembran antes del invierno o en marzo. Este método es adecuado para las regiones del sur, ya que las plántulas tardarán mucho en germinar y desarrollarse lentamente. En climas templados, es aconsejable cultivar plántulas. Las semillas se sumergen en agua tibia con la adición de permanganato de potasio durante 2 días y luego se siembran en suelo de turba arenosa a una profundidad de 5 mm. La superficie del suelo se rocía con una botella rociadora y se cubre con papel de aluminio. Almacene los recipientes en un lugar cálido.

Las plántulas aparecen en 2-3 semanas. Deben diluirse periódicamente. La superficie de la tierra está rociada con una fina capa de arena. Cuando aparecen 2 hojas verdaderas en las plántulas, se puede plantar en campo abierto. Esto suele ocurrir a mediados de mayo.

En septiembre, los tallos de perilla se cortan y se enraizan en tierra o agua liviana y fértil. Las macetas se trasladan al interior. Como planta de interior, la perilla continúa creciendo y floreciendo nuevamente. En climas templados, esta es la única forma de esperar a que maduren las semillas.

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Descripción

La herbácea perenne pertenece a la familia del cordero. La altura de la planta alcanza los 40-60 cm. El tallo tetraédrico tiene pocas ramas.

El color de las hojas es variado: verde brillante, con manchas violáceas, abigarrado, rojo vino. Las hermosas hojas redondeadas tienen pecíolos cortos y disposición opuesta. Superficie de una hoja estructurada con un extremo afilado y bordes dentados. Las hojas inferiores son más grandes, hasta 10 cm de largo.

En el jardín, la perilla es apreciada por su efecto decorativo. Por lo tanto, las variedades con una temporada de crecimiento prolongada se plantan con mayor frecuencia.

Perilla arroja tallos de flores en otoño, cuando el día se acorta. En la parte superior de la planta, florecen diminutas flores axilares, blancas, moradas o lavanda, como en la foto. Las campanas están ubicadas en un pedicelo corto y se recolectan en inflorescencias racemosas o paniculadas. La flor polinizada da frutos secos con pequeñas nueces. La planta en sí se siembra cuando el fruto alcanza la madurez y se abre.

La perilla es una planta termófila (en la foto), no tiene resistencia a las heladas, por lo que se siembra anualmente en las regiones del carril central.

Arbusto de perilla

Nombres, variedades y variedades de perilla kutarnikova.

Aunque la Nanking Perilla se llama arbusto, la planta es claramente herbácea. El nombre específico "arbusto" no es una traducción del todo correcta del nombre latino (frutescens). Sería más correcto llamarlo "tupido" o "tupido", es decir, exuberante, ramificado. A veces también traducen erróneamente "fruta", confundiendo el latín "fruta" (frut) y "fruta".

Perilla de Nanking tiene muchos otros nombres. Probablemente, ninguna planta tiene tantos nombres (ni siquiera se trata de variedades). Por ejemplo: - albahaca perilla, arrugada, con flecos, vegetal; - perejil japonés; - menta roja, bálsamo de limón chino, albahaca china; - shiso chino (jiso), suza japonés; - Cilantro vietnamita, sésamo silvestre.Y estos nombres no agotan la lista de nombres de perilla.

Pero no nos ahogaremos en este mar sin fondo de nombres. De hecho, todo esto es una variedad de nombres para un tipo de planta, cuyo lugar de nacimiento son las montañas del Himalaya. Es importante para nosotros saber que hay dos tipos de perilla de arbustos de Nanking. Uno de ellos se usa para extraer aceite de semillas (generalmente se le llama suza japonesa). Pero a nuestros jardineros no les interesa: después de todo, las semillas de perilla no maduran en todas partes. Y es demasiado difícil exprimir el aceite de las semillas de perilla por su cuenta, esto es para una escala industrial. Necesitamos otra variedad, cuyas semillas (con suerte) se venden en nuestras tiendas: perilla vegetal

... Ella también es muy polifacética: arbustos de diferentes alturas; las hojas son pequeñas o grandes, monocromáticas o manchadas; la lámina de la hoja es uniforme o rizada, disecada; los bordes de las hojas son irregulares o con flecos. El color de las hojas de la perilla es verde, rojo oscuro, violeta violeta o casi negro.

Las empresas de semillas rusas ofrecen variedades de perilla: Mulatka, Purple, Ornamental, Florist's Dream, Absinta, etc. Al mismo tiempo, solo cuatro variedades de perilla están incluidas en el registro oficial de semillas de Rusia: - Novinka - variedad muy antigua, en 1946 era propuesto por la Estación Experimental del Lejano Oriente para la obtención de aceite de las semillas de esta planta; - "Rosinka" es una variedad vegetal (de hojas verdes), aunque a menudo envasamos diferentes formas de perilla de hojas rojas en bolsas con esta variedad; - "Aozhiso" (hojas verdes) y "Akazhiso" (hojas rojas) - dos variedades japonesas de perilla, que se pueden encontrar en variantes de traducción parcial del japonés al inglés: "Giso Green" y "Giso Red" o " Aozhiso Green "y" Akazhiso Ed. "

Para disfrutar de la comunicación con la hortaliza perilla de nuestro huerto, tratamos de adquirir semillas de las empresas más confiables, prestando atención no tanto al nombre de la variedad perilla, sino a sus características.

Creciendo a partir de semillas

Al cultivar perilla vegetal a partir de semillas, dos aspectos son importantes. Para la germinación, las semillas requieren luz, las semillas se presionan ligeramente contra el sustrato, la maceta se coloca en una bolsa de aluminio. El segundo aspecto es la temperatura del suelo húmedo. La temperatura es de unos 20 ° C, más baja, la germinación será larga y desigual, dificultando la recolección posterior.

La temperatura de la superficie del sustrato es importante cuando se propaga por esquejes. Se puede colocar una maceta de semillas en un radiador, luego pueden surgir problemas con los esquejes. Asegúrese de utilizar un formador de raíces para plantas herbáceas para acelerar el proceso.

Perilla en la cocina

Las hojas de perilla son delicadas y jugosas, su ligero sabor a pimienta se diluye con notas de anís y limón. Las ensaladas se preparan a partir de las hojas aromáticas de la planta. Las especies verdes con olor a limón fresco son más adecuadas para esto. Se utilizan para condimentar platos de pescado y marisco. Las hojas de colores tienen un aroma dulce y picante.

Se comen en ensaladas o en escabeche. Los alimentos y los encurtidos con hojas rojas se tiñen de un hermoso color rosa. Las hojas secas y trituradas se utilizan en adobos para carnes y pescados, condimentadas en sopas y platos de verduras.

Después de un procesamiento especial, los pasteleros usan mantequilla, se agrega a productos horneados, rellenos y dulces.

Los verdes brillantes y coloridos se utilizan para decorar varios platos antes de servirlos.

Mira también el video

La perilla (Perilla frutescens) es un cultivo de semillas oleaginosas de la familia de los labiados. Es una planta anual que alcanza una altura de 60 cm a 1 metro. En la parte inferior de la planta, las hojas son grandes, con pecíolos largos, con forma de huevo, los pecíolos de las hojas superiores son cortos. A primera vista, la perilla se puede confundir con la albahaca. Pero estas plantas tienen diferencias:

Las hojas de perilla no son tan suaves y frescas como las de albahaca. La capa superficial de las hojas de perilla es cálida y áspera al tacto.

Los bordes de las hojas de la perilla son más grandes y dentados.

Las semillas de perilla, a diferencia de las semillas de las plantas de albahaca, no se pegan entre sí, no se vuelven resbaladizas después de estar expuestas a la humedad.

Las hojas están ubicadas en la perilla una frente a la otra. El color de las hojas puede ser diferente: de verde a rojizo, hay plantas con tonalidades púrpuras. Un color de hoja tan multicolor permite que la perilla se use no solo como una planta útil, sino también como planta ornamental.

Las flores de perilla (rosadas, violetas, blancas) son similares a racimos o panículas y se ubican en pedicelos cortos con pelos finos. El cáliz de la flor, que se asemeja a un vaso o una campana, también está cubierto con una "pila" fina y gruesa. La corola esponjosa y en forma de campana tiene la misma longitud que cuatro estambres.

La fruta seca y redondeada se divide en 4 nueces.

Origen

El origen de la perilla es Japón y China. La planta se cultiva en todo el mundo y en cada país dan su nombre. Por ejemplo, sésamo silvestre, albahaca china, shiso, tylkke, cilantro vietnamita. En Rusia, la perilla no se olvida merecidamente, aunque a mediados del siglo XX era popular entre los jardineros.

El lugar de nacimiento de Perilla

¿Dónde está el mejor lugar para crecer?

Esta planta termófila ama los lugares brillantes y tampoco tolera los vientos fríos. Perilla tolera bien la sombra parcial, aunque sobre todo prefiere lugares soleados con humedad constante cerca del rizoma, sin embargo, no debe permitir el estancamiento del agua.

Los arbustos de bajo crecimiento se ven bien en el primer plano de macizos de flores y bordes. En el contexto de exuberantes arbustos con una abundancia de follaje lujoso, absolutamente todas las plantas de jardín están en armonía, especialmente aquellas con un color de follaje contrastante y una floración brillante.

Propiedades medicinales

Las semillas y las hermosas hojas grandes de perilla contienen un gran porcentaje de aceites esenciales que se utilizan para tratar y prevenir muchas enfermedades. De estas partes de la planta se cuecen decocciones con efecto analgésico, antiséptico y sedante. La decocción de perilla es eficaz para bronquitis, toses de cualquier origen, resfriados, se puede utilizar como diurético o diaforético.

Pero el más beneficioso para la salud es el aceite de perilla, obtenido mediante prensado en frío de las semillas de la planta. El aceite contiene un 64%, que se encuentra entre los más beneficiosos para el funcionamiento del cuerpo humano. Además, este aceite contiene alfalinoleico y contiene el doble que en. Las hojas y semillas de perilla contienen proteínas y, además del caroteno ya mencionado en una gran concentración (alrededor del 9%).

El uso de aceite para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades conduce a una disminución de los niveles sanguíneos, cura las enfermedades de la piel, reduce la presión arterial en la hipertensión, alivia la inflamación de las articulaciones y tiene un efecto calmante. Los taninos, glucósidos, terpenos, flavonoides y compuestos fenólicos en la composición del producto tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antivirales. La homeopatía de Europa occidental utiliza ampliamente la planta como un excelente regulador de los procesos digestivos. El ácido rosmarínico presente en el aceite tiene propiedades de protección solar, previene la penetración de radicales libres en la piel, estabiliza las membranas celulares y tiene propiedades protectoras contra el cáncer.

El aceite de perilla es muy popular en la cosmetología y la perfumería asiáticas. Es capaz de nutrir e hidratar profundamente la piel, eliminar irritaciones y picores. Gracias a estas propiedades, a base de este ingrediente se elaboran cremas, exfoliantes y mascarillas para la piel, así como champús y bálsamos para el cabello.

La planta de arbusto de perilla es un depósito único de vitaminas, minerales, para la belleza y la salud humana. El uso de esta planta facilita la prevención de muchas enfermedades y, en presencia de patologías crónicas, prescindir de los productos farmacéuticos.La efectividad del aceite de perilla y las infusiones ha sido confirmada por muchos estudios médicos, y el sabor de los platos de verduras y carne preparados con su uso mejora notablemente y adquiere matices multifacéticos. Por eso, si existe la oportunidad de comprar y utilizar esta planta, es mejor no renunciar a ella.

La perilla es una planta útil y hermosa, que todavía es bastante rara en nuestros jardines, aunque se lo merece.

De las varias especies existentes de perilla, que incluyen pastos y arbustos anuales y perennes nativos de las regiones templadas, subtropicales o tropicales de Asia, solo una especie se usa en horticultura y floricultura ornamental: arbusto de perilla Nanking

(Perilla frutescens var. Nankinensis).

En la perilla de los arbustos de Nanking, los jardineros se sienten atraídos por el hecho de que pertenece a un pequeño grupo de plantas universales: "mnogostanochnik". De hecho, la perilla es una cultura verde, un tinte y ¡simplemente una belleza!

El arbusto de Perilla Nanking por su naturaleza es una herbácea perenne. Pero en regiones con inviernos fríos, esta planta se cultiva como anual. Su altura depende de la variedad específica y las condiciones de cultivo (de 40 cm a 100 cm, y a veces hasta 150 cm en los trópicos y subtrópicos). Sin embargo, en nuestras condiciones climáticas, una perilla demasiado alta es una rareza; más a menudo en nuestros jardines hay variedades de tamaño insuficiente (40-45 cm) y de tamaño mediano (60-80 cm).

La perilla pertenece a la vasta familia del caramelo, formada por las hierbas más aromáticas y medicinales, del campo y de la pradera. Conocemos bien a los representantes populares de esta familia: (orégano), agripalma, (salvia), cordero, etc. Todas estas plantas son ricas en aceites esenciales y complejos de compuestos orgánicos activos: terpenoides, saponinas, flavonoides, alcaloides. Pero incluso los alcaloides de los corderos tienen un efecto tan suave que no son venenosos ni peligrosos. No son comparables a alcaloides tan fuertes como la morfina de amapola, la atropina tonta, la aconitina, la solanina (que se encuentra en los tubérculos verdes e inmaduros), la digitalina; todos merecen ser comparados en términos de toxicidad con la nicotina, cocaína, estricnina y tubocurarina ( veneno). Por el contrario, en comparación con muchas de nuestras otras mascotas de jardín, las plantas de la familia de los corderos son bastante inofensivas y muy útiles; es hora de incluir la perilla del arbusto de Nanking en este círculo.

Cultivo de perilla al aire libre

El cultivo a partir de semillas es posible de dos maneras: a través de plántulas o inmediatamente en campo abierto.

En cuanto a la elección de la variedad perilla, los jardineros rusos generalmente eligen la variedad Rosinka, cuyo rendimiento es de 0,5 a 5 kg por metro cuadrado, y la masa del arbusto alcanza los 500 gramos.

Perilla vegetal "Rosinka": cómo crecer a partir de semillas.

Para cultivar perilla directamente de la semilla, siga estas instrucciones.

Preparando la cresta en la que crecerá

Elegimos sembrar una parcela de tierra soleada y fértil, no soplada por fuertes vientos.

Alimentamos el suelo con compost a razón de 3 kg por metro cuadrado. Aplicamos la mitad del compost inmediatamente, la otra mitad cuando las plantas comienzan a crecer en masa verde.

Idealmente, la perilla se siembra mejor en áreas donde crecieron frijoles, guisantes o frijoles el año pasado.

Sembrando semillas

Sembramos semillas de perilla cuando el suelo se calienta a 10-12 grados: los brotes aparecen en suelo cálido después de 10-14 días.

Las semillas se siembran en grupos de tres a una distancia de 40 cm entre sí y a una profundidad de no más de 0,5 cm.

Adelgazar las plantas

En cuanto crece la perilla, en cada grupo dejamos una de las plantas más fuertes, el resto se arranca y se usa como verdura.

Para que las plantas crezcan una rica masa verde, no deben quedar más de 25 barandillas por metro cuadrado. Por cierto, en la parte sur de Rusia, la perilla se puede sembrar antes del invierno.

Perilla "Rosinka": cultivo por plántulas

Si vives en el carril central, cultivamos la perilla a modo de plántula para que tenga tiempo de dar un par de cosechas decentes de vegetación:

• Preparando el suelo
  ... Lo mejor de todo es que las semillas de perilla brotan en el suelo a partir de turba y humus: las colocamos en una caja para plántulas.
• Preparando las semillas
  ... Para que los aquenios germinen antes, los ponemos en arena húmeda y los ponemos en un lugar fresco durante una semana. La segunda opción: los remojamos en agua durante tres días, cambiando regularmente el agua.
• Sembrando semillas
  ... Puede sembrar plántulas de perilla a fines de marzo o principios de abril. Sembramos aquenios en hileras húmedas y poco profundas, sin cubrirlos con tierra. Cubra con plástico y colóquelo en un lugar cálido y brillante. Cuando salgan las raíces de los aquenios, espolvorear un poco de arena y humedecerlas para que arraiguen bien.

Plantamos plántulas en el jardín a principios de junio, cuando ya no hay heladas.

Perilla creciente en el jardín.

Las plántulas de perilla se trasladan a campo abierto cuando comienza el calor estable, cuando ya no existe el riesgo de que regresen las heladas.

La perilla amante del calor ama un lugar brillante, no tolera los vientos fríos. También soportará la sombra parcial, aunque prefiere lugares soleados con humedad constante en las raíces (sin agua estancada).

Las plántulas de Perilla pueden soportar el trasplante con bastante facilidad, no son caprichosas. Las plántulas de perilla se colocan en un grupo a una distancia de 20-25 cm o 30 cm entre sí, dependiendo del tamaño futuro de las plantas adultas.

Para una mayor vegetación, se pellizcan las plantas jóvenes. En formas altas de la perilla, puedes hacer un corte de pelo decorativo del arbusto.

Los elegantes arbustos de perilla de bajo crecimiento son buenos en el primer plano de los macizos de flores y en los bordes. En el contexto de exuberantes arbustos de perilla con una abundancia de follaje espectacular, cualquier planta de jardín se ve muy bien, especialmente con hojas contrastantes y flores brillantes.

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Tiene un parecido muy fuerte con la albahaca, pero tienen ciertas diferencias. La superficie de las hojas cerca de la perilla es cálida y algo áspera al tacto. Su color puede ser completamente diferente, de verde a morado.

La variedad de tonos de color permite usar la perilla no solo como una planta útil, sino también como planta ornamental. Las flores son muy similares a las borlas y están ubicadas en pedicelos cortos.

La planta de perilla, cuya foto demuestra su peculiaridad, pertenece a las hierbas aromáticas y medicinales. Es muy rico en aceites esenciales y complejos de ácidos orgánicos. Vale la pena señalar que los alcaloides que componen la planta tienen un efecto muy suave, por lo que no son peligrosos ni venenosos.

Variedades

• Mulato: las hojas son púrpuras, rizadas.
• Dewdrop es una variedad precoz y resistente a las heladas, la temporada de crecimiento es de 135-150 días. Altura - 120-140 cm, tallo erecto, ramificado, tetraédrico.
• El doctor oriental es una planta especiada, de 40-60 cm, fuertemente ramificada. Las hojas son grandes, de doble diente. Contiene minerales calcio, hierro, potasio y aceites esenciales. Contiene más caroteno que las zanahorias. Los tés y decocciones se preparan a partir de las hojas.
• Akazhiso Red es una variedad de 60-100 cm de altura, muy ramificada. Las hojas son de color rojo burdeos, ampliamente ovadas, con un borde irregular. El sabor es delicado, con un suave aroma a anís limón y un ligero sabor a pimienta. La variedad se utiliza para encurtidos y encurtidos, el "perejil japonés" le dará un hermoso color rosa y un agradable aroma.
• Akashiso es una variedad de perilla con hojas moradas.

Las variedades de heterosis son híbridos de dos tipos obtenidos por cruces repetidos. Los híbridos no se pueden propagar a partir de sus propias semillas.

Perilla creciente

En Japón, es costumbre decorar muchos jardines con un riel.La planta es fuertemente ramificada, tiene hojas grandes, arrugadas y secas. La selección de cultivos japoneses está muy extendida en Europa. Las variedades más productivas son akashiso y aoshioso. De las variedades rusas de perilla, la más utilizada es la gota de rocío, que se adapta perfectamente a los climas fríos y da frutos de gran calidad muy rápidamente. Los criadores desarrollan constantemente nuevas variedades de esta maravillosa planta.

El cultivo de perilla requiere un buen cultivo del suelo. La planta ama los suelos sueltos y fertilizados. Las semillas del cultivo no germinan rápidamente, por lo tanto, a escala industrial, se cría con plántulas. Para hacer esto, las semillas se remojan durante varios días antes de plantarlas en macetas, y luego ya están enraizadas. Este proceso se puede llevar a cabo no antes de abril-mayo, de lo contrario, la perilla no germinará. Después de que crezcan 2 hojas completas de la planta en la maceta, se puede transferir de manera segura al suelo. Todos los arbustos se plantan a una distancia de unos 25 centímetros entre sí para que las plántulas puedan desarrollarse libremente.

Una vez que un cultivo comienza a florecer, debe cosecharse. A una altura de 10 centímetros de la superficie del suelo, se corta la perilla, después de lo cual el resto de la planta puede dar otro cultivo. El rendimiento medio de los cultivos es de hasta 5 kilogramos por metro cuadrado.

La perilla fresca se guarda en el refrigerador durante aproximadamente una semana. No se recomienda utilizar polietileno para estos fines, ya que dicho almacenamiento promoverá la pudrición de las hojas. Las hierbas frescas se conservan mejor en vidrio, bien cubiertas con una tapa.

Aplicación de planta

El ámbito de aplicación de la planta de perilla es muy diferente y está asociado a sus cualidades. Sus propiedades decorativas ayudan a aplicarlo en el diseño de paisajes, a saber:

• los arreglos florales se hacen con la adición de hojas;
• se crean rocallas en su cabaña de verano;
• se puede cultivar en macetas que decoran casas de campo.

Los aceites esenciales, contenidos en grandes cantidades en las hojas y semillas de la planta, la hacen muy utilizada en la medicina alternativa. La decocción de perilla tiene un efecto calmante sobre las enfermedades del tracto respiratorio. Además, puede ser un excelente diurético, ayuda con el dolor abdominal, intoxicación alimentaria.

Las variedades con hojas verdes son las más delicadas. Las especies de hojas rojas tienen hojas más duras, pero son muy hermosas y adornan los macizos de flores durante todo el verano. Adecuado como colorante natural para bebidas y adobos.

En todas las variedades, las hojas se pueden utilizar como especia. Los aromas difieren en sus tipos, por lo que las notas de limón, canela, pimienta y anís están presentes en el sabor y el aroma.

Las hojas se pueden poner en el té y otras bebidas, agregarlas a los platos principales, ensaladas y encurtidos. Las verduras tiernas se pueden encurtir y fermentar para preservar completamente las cualidades beneficiosas y las vitaminas. En Japón, la planta se utiliza como edulcorante. Vale la pena recordar que el contacto prolongado con la perilla puede provocar dermatitis.

Cuales son las variedades de perilla

No hay muchas variedades de plantas populares:

• Una planta fragante con un bouquet de aromas de limón, canela y menta. Las hojas con un borde con flecos son de color púrpura.
• Selección rusa de una especie resistente a las heladas. La variedad de maduración temprana está decorada con follaje rojo.

  

• La planta tiene un aroma a pimienta y un color rojo.

  

• Aoshiso
  Perilla verde con agradable olor a pimienta, caramelo y anís.
• Nanjing o perilla vegetal (en la foto)
  Es más popular por su sabor. La perilla de Nanjing es muy similar en apariencia a la albahaca, solo que las hojas son más grandes. Se encuentra en varias variedades, cada una con su propio aroma agradable de intensidad variable. El aroma incluye una combinación de anís, menta, canela, albahaca y melisa.
• Arbusto o albahaca
  Una planta alta alcanza los 80-140 cm.Las hojas onduladas tienen forma de huevo. El contorno de la hoja es irregular. La floración comienza en julio, cuando aparece una espiga larga en la parte superior, sembrada de pequeñas flores en forma de campana.

Las hojas con un aroma intenso y penetrante son comestibles. La variedad es más interesante en sus semillas. De ellos se extrae aceite esencial.

Daño de perilla

Se debe tener mucho cuidado al usar perilla, así como otras plantas que contienen aceites esenciales. Además, conviene recordar que tiene efecto anticonceptivo. Es por eso que las mujeres que deseen quedarse embarazadas deben tomarlo con extrema precaución.

Aparecen plantas más exóticas, tanto decorativas como picantes, en las parcelas personales de los residentes de verano y jardineros rusos.

Estas plantas incluyen la hierba picante perilla, que se puede cultivar en condiciones de jardín e incluso en el alféizar de una ventana. Aprenderemos a cultivar esta hierba sabrosa y aromática con hermosas hojas dentadas en casa y al aire libre.

Usos culinarios de la planta

Los verdes jugosos y delicados de esta planta tienen muchos matices de sabores y aromas. Una nota picante ligera en el gusto se combina con aromas y. La perilla se puede utilizar en platos, tanto frescos como en escabeche, salados o secos.

Para salsas y todo tipo de bebidas, es mejor usar hierbas en escabeche, pero como especia para carne o verduras guisadas, es mejor el polvo de hojas secas. La especia está hecha de variedades de perilla de hojas verdes. Las variedades de hojas rojas se utilizan en todo tipo de espacios en blanco y adobos. La planta le da no solo un sabor inolvidable a los encurtidos, sino también un color rico. Por ejemplo, al salar los stachis, puede usar una perilla roja, como se hace a menudo en Japón. Los tubérculos de la planta, gracias al cultivo de hojas rojas, se vuelven rosáceos y adquieren un sabor y aroma inusuales.

Las propiedades curativas de la perilla.

Los aceites esenciales y grasos de perilla, que se encuentran en grandes cantidades en las semillas y hojas de la planta, tienen el principal efecto curativo. Se elaboran diversas infusiones y decocciones a partir de semillas y hojas, que tienen un efecto antiséptico, sedante y analgésico. Se utilizan para la tos, resfriados, bronquitis y también como diaforético y diurético.

El aceite de perilla tiene grandes propiedades medicinales. Se obtiene a partir de semillas de plantas mediante prensado en frío.

El aceite de perilla contiene una gran cantidad de ácido alfalinoleico, alrededor del 64%. Este ácido es el ácido insaturado más importante necesario para el pleno funcionamiento del cuerpo humano. Los ácidos oleico y linoleico están presentes en el aceite de perilla en una cantidad de 15% y 17%, respectivamente. También debe tenerse en cuenta que el aceite de perilla es el único aceite vegetal que contiene el doble de ácidos omega-3 que el aceite de pescado.

El uso de aceite ayuda con diversas enfermedades de la piel, reduce el colesterol en sangre y la presión arterial, tiene un efecto positivo en el estado del sistema nervioso y reduce la inflamación de las articulaciones.

El aceite de perilla contiene taninos y compuestos fenólicos (luteolina, catequina, ácido rosmarínico, apigenina), así como glucósidos, flavonoides, terpenos, que poseen potentes propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antivirales y antioxidantes.

El ácido de romero protege la piel de los efectos nocivos de la radiación ultravioleta, estabiliza las membranas celulares, combate los radicales libres, que también está asociado con las propiedades anticancerígenas del aceite de perilla.

Además, el aceite de perilla se usa ampliamente en la cosmetología y perfumería del sudeste y Japón. Hidrata y nutre bien la piel, alivia el picor y la irritación. Se preparan varias cremas, exfoliantes y mascarillas faciales, así como acondicionadores para el cabello y champús a base del aceite.

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Usan la perilla en la cocina, la medicina popular y la cosmetología, decoran macizos de flores con ella, hacen aceite industrial y comestible.