¿Es posible comer hongos comestibles con gusanos? son hongos venenosos gusanos

El número de recolectores de hongos crece cada año, al igual que los accidentes asociados al consumo de hongos venenosos y no comestibles. Son bastante capaces de reemplazar significativamente la carne en la dieta, es una proteína vegetal enriquecida con una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Los champiñones recolectados por usted mismo son sabrosos, saludables y económicos. Pero es útil solo si son comestibles y se recolectan de acuerdo con todas las reglas.

Comestible, no comestible y venenoso.

La clasificación en categorías de organismos fúngicos comestibles, no comestibles y venenosos está experimentando modificaciones periódicas. Con venenoso, todo está claro, su lista es más estable, pero la línea entre comestible y no comestible es muy frágil. Algunas especies que no se comen en algunas zonas se consideran casi un manjar en otras. Como dicen: "Solo necesitas poder cocinarlos". Estos incluyen olas, russula, valui y algunos tipos de remeros.

Puede envenenarse incluso con hongos absolutamente comestibles si descuida las reglas de recolección.

Medidas preventivas

Como saben, los parásitos pueden asentarse en el cuerpo de absolutamente cualquier persona. Si no les da la oportunidad de ingresar al tracto gastrointestinal, las complicaciones se pueden evitar sin mucho esfuerzo.

Para hacer esto, a veces basta con observar sistemáticamente las reglas de higiene personal.

Lea también: Reparación de variedades de fresa: para qué sirven y cuáles son mejores para elegir

Además, los médicos proporcionan la siguiente lista de recomendaciones:

Lávese las manos antes de comer y después de salir de la calle con jabón,
No consuma agua de fuentes desconocidas,
Cocine siempre pescado y carne,
Lave los hongos y otros productos vegetales a fondo y elimine los parásitos,
No coma pescado crudo o ligeramente salado (especialmente para la pesca de río),
La natación en aguas abiertas debe realizarse solo si no hay dudas,
No beses a las mascotas, revísalas regularmente con un veterinario,
Cuando visite países exóticos, preste atención a proteger las áreas expuestas del cuerpo de los insectos chupadores de sangre.

Donde no puedes recoger hongos comestibles

Se sabe que en ningún caso debe recoger hongos cerca de carreteras y cerca de empresas industriales. Pero no está muy claro a qué distancia de la chimenea de la fábrica o de los desagües venenosos pueden romperse. También se desconoce qué hay debajo de la capa de musgo y suelo. ¿Y es posible recolectar hongos descuidados y con gusanos? Por lo tanto, siempre existe un riesgo compartido en esta antigua y fascinante artesanía. Los recolectores de hongos experimentados suelen ser más cuidadosos y atentos que los principiantes que acaban de entrar en el bosque.

Respuestas a preguntas frecuentes

Los parásitos infectan a los hongos con bastante frecuencia, independientemente de si son comestibles para los humanos o no. La presencia de gusanos en los hongos no los hace peligrosos para los humanos y no afecta su digestión de ninguna manera.

Los hongos son un producto único y saludable que no solo a la gente le gusta comer, sino también a todos los habitantes del bosque, incluidos los gusanos. Es bastante desagradable tropezar con una fruta con gusanos, es una pena tirar la "cosecha", pero ¿es posible comerla? Los recolectores de hongos profesionales creen que es posible comer hongos con gusanos, lo principal es limpiar adecuadamente el producto de las larvas para que no entren en el plato.

¿Qué hongos son gusanos?

Los gusanos de los organismos fúngicos son las larvas de cualquier mosquito del bosque.A los insectos les encanta poner sus huevos en los cuerpos de las bellezas del bosque, porque la humedad, la comida y la sombra son condiciones ideales para su reproducción. Además, su relación es mutuamente beneficiosa. Los gusanos ayudan a esparcir las esporas en el suelo, aumentando así el micelio y ayudando a incrementar el rendimiento en el futuro.

Mucha gente se pregunta si los hongos venenosos tienen gusanos. Existe la opinión de que no. Esto es parcialmente cierto. Entonces, por ejemplo, los gusanos no se encuentran en el hongo pálido o en el agárico de mosca. Sin embargo, la toxicidad de los individuos venenosos es diferente y, por lo tanto, existe la probabilidad de que se vean afectados por gusanos fúngicos.

También hay especies comestibles, sabrosas y muy saludables que nunca son gusanos. Estos son rebozuelos, se fríen incluso sin un tratamiento térmico previo, tienen una rica composición de vitaminas y minerales, son un antibiótico natural y, a pesar de esto, las moscas y los mosquitos los evitan.

Los gusanos afectan con mayor frecuencia a los hongos blancos, boletus, hongos, russula, boletus, hongos de leche. Mucho menos comunes son los gusanos en los hongos, los hongos álamo temblón, las hileras grises y púrpuras, los hongos ostra. Solo hay una conclusión: hay menos en las setas de otoño que en las de verano. La temperatura fresca parece ser incómoda para que las moscas y los mosquitos se reproduzcan.

Tratamiento

Si el médico determina que el paciente tiene parásitos, se debe iniciar inmediatamente la terapia con agentes específicos. Se da preferencia al tratamiento complejo para combinar las propiedades positivas de varios medicamentos.

Entonces, primero, se usan medicamentos que debilitan los gusanos, estos pueden ser fondos basados en Levamisol (Dekaris). Unos días después, se prescribe otro antihelmíntico a la persona, puede ser Nemozole o Vermox.

Los parásitos en el cuerpo se paralizan después de usar medios especiales. Este efecto eventualmente conduce a la muerte de los gusanos. El médico prescribe medicamentos a su propia discreción, en función del cuadro clínico existente. La lista de medicamentos que se utilizan con más frecuencia para el tratamiento de la helmintiasis tiene el siguiente aspecto:

Biltricida con el principio activo prazicuantel. El remedio provoca rigidez de los músculos y los parásitos quedan paralizados,
Vormil y Nemozol estimulan procesos bioquímicos irreversibles en helmintos,
Decaris o Levamisol: el agente interrumpe los procesos de intercambio de energía de los parásitos,
Helmintox y Nemocid tienen un efecto paralizante,
Vermox o Mebendazol elimina la síntesis celular y el intercambio de energía de los gusanos.

También se utiliza un tratamiento complementario:

Sorbentes: Enterosgel, carbón activado. Los medicamentos eliminan los productos de desecho tóxicos de los gusanos que se encuentran en el cuerpo,
Agentes sintomáticos: analgésicos y antialérgicos. Necesario para eliminar los síntomas concomitantes,
El uso de probióticos está indicado para la restauración de la microflora intestinal.

Estos fondos normalmente son tolerados por personas de cualquier edad. También se recomiendan con fines preventivos. La lactancia y el embarazo son indicaciones especiales de terapia exclusivamente bajo supervisión médica.

Se debe prestar atención para excluir la posibilidad de reinfección. En el cuerpo humano, los gusanos y huevos que existen saldrán constantemente, por lo tanto, la ropa interior y la ropa de cama deben cambiarse constantemente.

Lea también: Características de la plantación y cultivo de uvas en la región de Moscú.

Actualmente, la medicina ofrece algunos métodos de tratamiento belekarsten, por ejemplo, la terapia basada en las vibraciones de biorresonancia de los organismos.

¿Es posible comer hongos gusanos?

En cuanto a los gusanos dones del bosque, las opiniones de los expertos difieren. Algunas personas, por razones puramente psicológicas, simplemente no pueden permitirse poner un hongo con gusanos en una canasta. Pero aquellos para quienes la recolección es un negocio no desdeñan ser gusanos, especialmente si los secas, no se notará nada en absoluto.

En algunos casos, los hongos gusanos no se deben comer:

por regla general, los gusanos infectan más a los organismos viejos y demasiado crecidos, que son doblemente peligrosos de recolectar;
incomible no significa venenoso. Pueden ser amargas e insípidas para los humanos, pero no para un gusano. Por lo tanto, es categóricamente imposible recolectar hongos gusanos desconocidos;
gusano a gusano: la discordia, los gusanos de alambre grandes, las larvas de los escarabajos clic pueden dañar la pata sin afectar la tapa. Muchos gusanos pequeños inutilizan el cuerpo fructífero.

La presencia de gusanos en los hongos no los hace incomibles. Podemos decir que todo depende de su número. Es difícil negarse y dejar a los hombres guapos en el bosque, blancos o boletus, solo porque tienen pequeños agujeros de gusano en las piernas. Por lo general, los recolectores de hongos inmediatamente en el bosque revisan el trofeo en busca de gusanos. Algo debe tirarse, algo debe cortarse. Si las muestras infectadas se mantienen durante varias horas en la misma canasta con las limpias, las lombrices se arrastrarán rápidamente sobre ellas y no quedarán las buenas.

Reglas de recolección y procesamiento

Las larvas se pueden encontrar en cualquier parte del cuerpo fructífero, por lo tanto, incluso si no hay pasajes o agujeros en el tallo, pueden estar en el casquete del hongo. Los parásitos comen muy rápidamente la pulpa de la fruta, por lo tanto, es mejor cortar las partes afectadas por las larvas directamente en el bosque.

Un cuchillo afilado es perfecto para esto. También se recomienda colocar la fruta con gusanos por separado de los especímenes "limpios", de lo contrario, el número de frutas parasitadas será mucho mayor que en el momento de la recolección.

Te puede interesar:

Cultivo de hongos porcini en el alféizar de una ventana en casa (15 fotos) Las setas son un producto común que utilizan las amas de casa para preparar diversos platos. Más a menudo ... Leer más ...

Un feto profundamente afectado no solo no se recomienda llevarlo a casa, sino también desecharlo. Es mejor pincharlo en la ramita más cercana, para que se seque y se convierta en un manjar para las ardillas y otros habitantes del bosque en la estación fría.

¡Consejo!

Para eliminar los parásitos del feto, debe empaparse en agua muy salada. Basta con mantenerlos en la solución durante 3-4 horas. Bajo la influencia de la sal, las larvas comenzarán a salir apresuradamente de la pulpa. Sin embargo, para un tratamiento más eficaz contra los parásitos, se recomienda cortar las setas en trozos grandes. Después de que la "cosecha" se elimine de criaturas desagradables y se lave a fondo, puede proceder al tratamiento térmico y la cocción.

También puede secar el "cultivo", porque bajo la influencia del calor, los parásitos abandonan con éxito la pulpa de la fruta. Antes de cocinar, los champiñones secos también deben enjuagarse bien.

Cómo cocinar hongos con gusanos

Si los pequeños agujeros de gusano no le causan disgusto ni le estropean el apetito, se pueden comer. Existen varios métodos probados para eliminar los hongos de los parásitos:

Al llegar a casa, los hongos deben separarse, cortarse, limpiarse de escombros, los grandes deben cortarse en cuatro partes y llenarse con solución salina (1 litro de agua - una cucharada de sal). Remojar en esta salmuera durante 2 horas, luego enjuagar bien y hervir;
los champiñones que se van a secar no deben colocarse en una bandeja para hornear, sino en una rejilla de alambre. A medida que se sequen, todas las larvas saldrán de ellos;
en los primeros minutos de la ebullición del caldo de champiñones, los gusanos restantes se elevan junto con la espuma. Reducir el fuego y retirar con cuidado esta espuma.

En una categoría separada de gusanos, vale la pena destacar las larvas de la polilla, que adora los hongos secos y comienza ya en casa si se almacena incorrectamente. Un método probado para tratarlo es espolvorear los hongos secos con pimienta negra amarga. Antes de cocinarlos, aún se enjuagarán, pero la polilla no los tocará.

Hay una regla tácita en el bosque durante la cosecha: si por algunos parámetros (tal vez demasiado viejo, podrido o con gusanos) el hongo no le conviene, no es necesario que lo tire. El sombrero debe colocarse con cuidado con las esporas hacia abajo.Quizás esta sea la formación de un nuevo micelio, y usted hará su granito de arena para aumentar la población de hongos comestibles. Por las mismas razones, nunca debe patear agáricos de mosca y hongos pálidos, lo que contribuye a su reproducción.

Lea también: Cultivo de spirea, reglas generales para plantar y cuidar un arbusto.

Publicado el 16/03/2018 por samsonmain y publicado en Comestibles. Marque el enlace permanente.

Dónde buscar el hongo Psilocybe semi-lanceolado: lugares de crecimiento

Recetas para cocinar y encurtir agáricos de miel para el invierno.

Hongos o la historia del envenenamiento

Cada año en la República Checa, entre 350 y 400 personas sufren intoxicación por hongos. Para evitar que esto suceda con ens, debe guiarse por la siguiente información.

Rumor popular

Los hongos son criaturas misteriosas que los científicos aún no han explorado completamente. Baste decir que el veneno contenido en ellos afecta con mayor frecuencia solo a los humanos, permaneciendo inofensivo para los insectos y los animales. Además, aún no se ha establecido qué se asocia con la capacidad de los hongos para producir toxinas. La opinión generalizada de los expertos es simplemente un efecto secundario del metabolismo de los hongos.

Sin embargo, los hongos siguen siendo uno de los líderes en el mundo de los venenos. Por ejemplo, el notorio hongo pálido contiene veneno de amatina. “Una pizca de este veneno (literalmente en la punta de un cuchillo - 0,5 g) sería suficiente para envenenar a 100.000 ratones. Si los ponemos en una cadena, entonces su longitud sería de 18 km, que son unas 4,5 horas a un ritmo militar ”, esta cita de la obra de teatro de Yara Tsimerman no es ficción, sino pura verdad. Al mismo tiempo, una peligrosa "dama" de hongos en su juventud parece un champiñón.

Hongos

El desconocimiento de la información exacta sobre los hongos venenosos y comestibles dio lugar a una serie de creencias populares. Entonces, hay varias "reglas" con la ayuda de las cuales supuestamente es posible determinar si un hongo es venenoso frente a usted o no. Los micólogos, científicos que estudian el mundo de los hongos, argumentan que todas estas leyes son absolutamente incorrectas.

Los hongos venenosos no son gusanos ni picados por insectos. ¡No es verdad! Los gusanos y los insectos tienen un metabolismo diferente al de los humanos y, por lo tanto, a menudo son completamente insensibles a los venenos de los hongos.

Tratando térmicamente el hongo, es decir habiéndolo preparado, puede neutralizar el veneno que contiene. La regla funciona solo para algunos tipos de hongos ligeramente venenosos: ryadovka de patas lilas, roble marrón oliva, amanita rosa grisáceo, etc. El resto de los hongos venenosos contienen toxinas que son resistentes a las altas temperaturas, por lo que no pueden ser " neutralizado ”por ebullición.

Los hongos venenosos son de colores brillantes. Lo mismo puede decirse del casi inofensivo agárico de mosca rojo, mientras que el agárico de mosca maloliente mortal es del color blanco habitual.

La plata se vuelve negra al entrar en contacto con un hongo venenoso. Ninguno de los venenos de hongos conocidos causa tal reacción química.

Además, los hongos asesinos no se pueden distinguir por el sabor. Algunos de los envenenados admitieron que los especímenes que les lisiaron el estómago y los riñones fueron simplemente una experiencia culinaria increíble. Los recolectores de hongos que sobrevivieron al encuentro con el hongo pálido dijeron que era el mejor plato de su vida. Por lo tanto, ¡no deberías probar un hongo desconocido!

Consejos experimentados

Los micólogos checos dan algunos consejos básicos a seguir a la hora de recoger setas. No se basan en leyendas populares, sino en la lógica y la ciencia.

DEtoma solo lo que sabes. Por supuesto, puede llevarse un atlas de setas al bosque. Pero esto no te librará de dudas, porque a veces los hongos están en una etapa de crecimiento diferente a la de las fotografías del libro, o simplemente pueden ser similares a lo que leíste. Es mejor no tomar el hongo si no está seguro de su idoneidad.

Bsólo deben alimentarse los ejemplares jóvenes. Los hongos más "maduros" pueden verse bien, pero por dentro ya han comenzado a descomponerse.

EN Ponga en una canasta solo aquellos hongos que no hayan sido probados por insectos o gusanos y que no estén saturados de agua.Vale la pena recordar que la pudrición ya se está produciendo en los hongos picados por insectos o llenos de agua.

miSin embargo, si de repente violó la regla número 1 y decidió llevar a casa un hongo dudoso, no lo corte, sino retírelo con cuidado del suelo. A menudo, es en la raíz misma donde se puede ver una "falda" u otros signos característicos de los hongos venenosos.

ACERCA DEhongos limpios en el bosque. Se trata de eliminar hojas, mocos, etc.

LLo mejor es poner los champiñones en una canasta. Allí no se arrugarán ni asfixiarán.

HNo cocine los champiñones dos veces. A diferencia de otros alimentos, calentar o volver a hervir los hongos puede provocar problemas estomacales o incluso intoxicación.

HNo recoja setas de carreteras, fábricas y minas. Allí pueden estar llenos de toxinas del exterior. Los elementos radiactivos tampoco están excluidos.

Lea también: ¿Cuál es la diferencia entre arándanos y arándanos? Diferencias clave

miSi no está muy familiarizado con los hongos, es mejor comprarlos en el mercado o en la tienda. Ahora en los estantes puede encontrar no solo champiñones, sino también rebozuelos, champiñones blancos y miel. Por cierto, allí es más probable que encuentres hongos ecológicos que si los sigues al bosque.

Hongos engañosos

En los bosques de la República Checa, hay muchos hongos que los rusos no conocen. Algunos de ellos son venenosos y se disfrazan de hongos inofensivos e incluso populares. Aquí hay un par de estos "espías".

Hilera de azufre?ir? vka s? ro? lut?, Tricoloma sulphureum)... Una familia de tales hongos, pintorescamente esparcida sobre musgo, es fácil de confundir con rebozuelos. El sombrero cerca de la fila es sulfúrico con un diámetro de 3-8 cm, primero convexo, luego postrado, ligeramente abultado, carnoso delgado, amarillo azufre, beige o pardusco en el medio, a veces con escamas finas.

La pata mide 5-10 cm de largo y alrededor de 1 cm de diámetro, cilíndrica o ensanchada hacia la base, sólida, hecha, a veces hueca, de color amarillo azufre, marrón-fibrosa. Las placas son raras, gruesas, de color amarillo azufre, amarillo verdoso. Se puede distinguir de un rebozuelo por su olor: el ryadovka tiene un "aroma" desagradable, fuerte de sulfuro de hidrógeno.

Russula ardienteHolubinka vrhavka, Russula emetica). La tapa es primero convexa, luego plana, a veces en forma de embudo en el centro, de 5-9 cm de diámetro, con una piel descamada, rojiza, rojo claro o roja. El borde del sombrero es acanalado, sin brillo, la pulpa es blanca, rosácea debajo de la piel, quebradiza, con un sabor muy picante y amargo y olor afrutado.

Las placas son siempre blancas, adheridas al tallo, amarillentas en setas viejas. El tallo es blanco, en algunos lugares rosado, cilíndrico. Forma micorrizas con árboles coníferos y caducifolios. Lo puedes reconocer por su estructura esponjosa. Corta un trozo de la pierna y, si no se separa en fibras, tienes una russula ardiente frente a ti.

Galerina confinada (? Epi? Atka jehli? Nanov?, Galerina marginata)... Pertenece al hongo venenoso mortal y contiene un veneno similar al del hongo pálido. El diámetro de la tapa alcanza un tamaño de 1,7 a 4 cm. La tapa comienza convexa y a veces cónica, con bordes curvados hacia adentro contra las placas. A medida que el sombrero crece y se expande, se vuelve más plano y, a veces, aparece un pequeño umbo en el medio, que puede sobresalir notablemente de la superficie del sombrero.

Como regla general, un anillo de membrana bien definido es visible en las patas de los ejemplares jóvenes, pero a menudo desaparece con la edad. En cuerpos fructíferos viejos, las tapas son más planas y las placas y patas son de color marrón. Galerina es un típico "hongo marrón pequeño", una categoría que incluye todos los hongos parduscos pequeños y difíciles de detectar que pueden confundirse con hongos comestibles (por ejemplo, hongos mantequilla o hongos miel). A menudo crece en troncos de árboles caídos.

Hongo agallador (H? Ib? Lu? N? K, Tylopilus felleus)... También se le llama falso blanco. El sombrero mide 4-10 (15) cm de diámetro, convexo, en forma de cojín, seco, ligeramente pubescente, más tarde - liso, amarillo pardusco, gris ocre, con menos frecuencia marrón castaño.La pata mide 3-7 cm de largo y 1-3 cm de diámetro, hinchada, clavada, ensanchada hacia la base, ocre amarillento, más oscura en la parte inferior, con un patrón de malla marrón pardusco o simplemente con escamas fibrosas pardas.

La pulpa es carnosa, firme o blanda, blanca, inodoro, con un regusto amargo o regusto picante, ligeramente rosada cuando se corta, casi nunca gusanos. Es sorprendente que este hongo, que cuando se consume, puede causar una intoxicación leve, en forma seca pueda ser la base de un medicamento gástrico.

Olga Ovcharenko

Publicado en el periódico "Prague Telegraph" No. 36

¿Cómo prestar primeros auxilios en caso de intoxicación?

Si se produce una intoxicación, debe consultar a un médico lo antes posible. Antes de que llegue la ambulancia, se recomienda beber más líquido, leche, agua con una pequeña cantidad de permanganato de potasio o con sal. Puede lavarse el estómago e inducir el vómito artificial varias veces. Es mejor tomar una posición horizontal. Puede colocarse un vendaje empapado en agua fría en la frente, pero puede calentar las piernas y el estómago con una almohadilla térmica o una manta. Debe haber alguien que no haya comido hongos cerca de la víctima, de modo que si el paciente pierde el conocimiento, le dé una aspiración de amoníaco. En estado de intoxicación, la víctima no puede estar inconsciente durante mucho tiempo, de lo contrario puede caer en coma.

No debe ir al bosque en busca de hongos sin conocer su clasificación y cómo se ven los especímenes comestibles y venenosos. En ningún caso debe llevar a los niños a una cacería tranquila, porque no solo pueden recoger un hongo venenoso, sino que también tienen tiempo para lamerlo o morderlo un poco. Los hongos comestibles tienen contrapartes, hongos, que tienen pequeñas diferencias, sin saber cuál, puede equivocarse fácilmente en su elección.

Respuestas a preguntas frecuentes

Comiendo

Un hongo gusano no causa envenenamiento, a diferencia de un cuerpo de fruta venenoso o no comestible. Por lo general, estas plagas afectan a los especímenes viejos y que han crecido demasiado. Pero estos pierden su sabor, la pulpa es dura o demasiado suelta con un aroma desagradable. Si come tal espécimen, provocará indigestión e intoxicación del cuerpo.

Si un recolector de hongos tiene un boletus, un boletus o una lata de aceite estropeados en las manos de un recolector de hongos, vale la pena hacer un poco de esfuerzo y prepararlo para su uso. Para ello, el cuerpo de la fruta se corta en trozos grandes y se vierte con una solución de agua salada. Después de 2 a 3 horas, cuando emergen las plagas, los hongos se sacan de la solución. En este caso, el agua no se drena para no dejar plagas en el fondo de los platos. Luego se lavan, se secan y se preparan para su uso de la forma elegida.

Hongos gusanos

Consejos útiles sobre qué hacer con los hongos porcini gusanos

Los gusanos corren como ratas desde un barco. Seta blanca.

Cómo remover remojando

Vale la pena deshacerse de los gusanos en los hongos inmediatamente después de haber sido recolectados. Para hacer esto, deben cortarse en trozos grandes. Primero, se corta una pierna del cuerpo, se quita la capa tubular en la tapa y la pierna se divide por la mitad. Las piezas se colocan en agua fría con sal durante varias horas. Por 5 litros de agua, debe tomar 1 vaso de sal.

Le sugerimos que se familiarice con ¿Es posible infectarse con un hongo de otra persona?

Lo principal al remojar es no salar demasiado el agua. Si el agua es demasiado salada, los gusanos morirán y quedarán en el interior.

Debe tenerse en cuenta que los diferentes tipos de hongos tienen diferentes densidades. La peculiaridad de preparar hongos porcini para su uso es que deben mantenerse en agua más tiempo que el resto: 3-4 horas. Las setas de leche deben reposar en agua durante al menos 24 horas. Russula y los cerdos se pueden mantener durante un par de horas.

Si los gusanos comen solo una pequeña parte del cuerpo, simplemente puede cortar la parte dañada con un cuchillo. Lo principal es que el feto no presenta signos de descomposición. El hongo pelado se puede freír, en escabeche, hervir, salar.