Albahaca para el invierno: como abastecerse de hierbas aromáticas para uso futuro

¿Es posible congelar albahaca para el invierno?

La albahaca se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles, pero la frescura de la planta es cuestionable. A escala industrial, a menudo se descongela temporalmente por diversas razones, después de lo cual se vuelve a congelar. Es categóricamente imposible hacer esto: después de una congelación repetida, las verduras pierden todas sus propiedades útiles.

En este sentido, surge una pregunta natural: ¿es posible congelar la albahaca para el invierno por su cuenta? La respuesta a esta pregunta es simple: sí, puedes. Al mismo tiempo, la calidad de las verduras congeladas siempre estará bajo control.

La albahaca congelada se utiliza para hacer salsas, sopas, pastas y ensaladas.

Envase

Este método le permite almacenar las hojas de albahaca en el refrigerador durante varios meses sin perder sus propiedades beneficiosas. El secreto principal es que las hojas se mantienen en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto y luego se trituran en una picadora de carne. Después de eso, se agregan sal, azúcar y aceite de oliva a la mezcla resultante, luego se esterilizan y sellan con tapas metálicas usando una llave de costura.

Para preparar la conservación de albahaca, utilice los siguientes ingredientes:

• hojas de albahaca;
• sal;
• azúcar;
• aceite de oliva.

Reglas para preparar albahaca para el invierno para congelar.

Hay una serie de pautas generales para congelar albahaca durante el invierno en casa:

1. Independientemente del método de congelación, será útil remojar previamente las hojas de albahaca en agua a temperatura ambiente durante media hora. Al mismo tiempo, se debe agregar sal al agua; si quedan pequeños insectos en la vegetación, esta medida ayudará a deshacerse de ellos. Después de remojar, las verduras se lavan a fondo con agua corriente.
2. Las hojas de la planta deben enjuagarse incluso si no se han remojado antes.
3. Cuando se congela, la albahaca puede oscurecerse, pero esto no afectará el aroma y el sabor de la planta de ninguna manera. Este fenómeno se puede evitar blanqueando las hojas antes de congelarlas. Para ello, se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos.
4. Para evitar que las hojas se cubran con manchas oscuras después de la cosecha para el invierno, en lugar de blanquear, puede usar otros medios, a saber, almacenar verduras en bolsas especiales para congelar. En este caso, después de colocar la planta en la bolsa, es importante liberar todo el aire de la misma. Se recomienda utilizar pajitas para beber comunes para facilitar este proceso.
5. Antes de congelar, la albahaca lavada se coloca sobre servilletas de papel o una toalla hasta que se seque por completo.
6. Por lo general, solo se congelan las hojas, separándolas de las ramitas.
7. Al agregar hierbas congeladas a los platos, es necesario eliminar inmediatamente el material restante en el refrigerador para evitar una descongelación prematura. Por eso se recomienda esparcir las hojas en pequeñas porciones en el recipiente.
8. Es muy conveniente colocar albahaca para congelar durante el invierno en moldes de silicona o contenedores de hielo separados. Estos últimos, por regla general, tienen un volumen igual a 1 cucharada. l. Esto hace que sea mucho más fácil determinar la cantidad correcta de verduras congeladas durante la cocción.

Mantener la albahaca fresca

Mantener la frescura de las verduras aromáticas es bastante difícil debido a la estructura específica de sus hojas, que rápidamente comienzan a oscurecerse y perder su propio aroma. En este sentido, se recomienda comprar solo albahaca recién cosechada, que no tiene signos de oscurecimiento y marchitez.

¡Consejo! La albahaca se vende en racimos, por lo que debe inspeccionar cuidadosamente cada uno de ellos y eliminar las hojas ya oscuras, ya que pueden provocar un deterioro más rápido en la calidad de la especia.

El almacenamiento de hierba fresca solo está permitido en lugares protegidos de la luz solar directa y con suficiente agua. Es posible aumentar la frescura de las hojas aromáticas de esta manera:

1. Los tallos se cortan en el recipiente, por analogía con un ramo.
2. Después de eso, es necesario verter una cantidad suficiente de agua en el recipiente; según el volumen del paquete y la capacidad del recipiente, los tallos deben cerrarse con líquido entre 3 y 4 cm.
3. Almacenar albahaca en el refrigerador en este caso no es un requisito previo, lo principal es que no caiga luz sobre ella.
4. Entonces, la albahaca conservará su propia frescura durante 10-15 días.

La parte superior del ramo, colocada en un recipiente con agua, se puede cubrir con una bolsa de plástico y luego sujetar sus bordes con una banda elástica en el recipiente. En el caso de un paquete de este tipo, la frescura de la hierba se puede mantener durante 3 semanas.

Cuando el volumen de la especia no es demasiado grande y se planea consumirlo durante 3-4 días, los tallos, junto con el follaje, se envuelven en una toalla húmeda y luego se envían al refrigerador. Existe una opción para conservar la frescura de la albahaca en forma triturada: las hojas cortadas se colocan en un recipiente de vidrio y luego se les agrega un poco de sal, se vierte con un pequeño volumen de aceite vegetal (girasol u oliva) y se cierra con tapa hermética. Dicho frasco debe colocarse en el refrigerador. La especia conserva su frescura y cualidades originales con este método de preparación durante 2-3 meses.

Congelar albahaca para el invierno en casa.

Puede congelar la albahaca para el invierno, ya sea en forma de hojas enteras o en estado triturado. Además, la planta conserva bien sus cualidades útiles en forma de puré.

Todos los tipos de albahaca son aptos para congelar. Existen los siguientes métodos para cosechar esta planta para el invierno:

• Fresco;
• congelación con escaldado preliminar de hojas;
• vertiendo condimentos con caldo, agua o aceite;
• en forma de puré de patatas.

En general, todos estos métodos son muy similares, con la excepción de algunos detalles. Independientemente del esquema de congelación, lo principal es cumplir con las reglas básicas para cosechar verduras para el invierno en el proceso.

Cómo congelar hojas frescas de albahaca

La albahaca fresca se puede congelar de la siguiente manera:

1. Las hojas se enjuagan bien con agua corriente fría y luego se ponen a secar sobre servilletas de papel, una bandeja para hornear o una toalla. Para acelerar este proceso, puede secar suavemente las hojas.
2. El condimento seco se coloca en papel pergamino y se mueve durante 30-40 minutos en el refrigerador, en el congelador. Es importante disponer la albahaca de modo que las hojas no entren en contacto entre sí, de lo contrario podrían pegarse.
3. Después de esta precongelación, el condimento se distribuye rápidamente en bolsitas o recipientes en porciones individuales. Aquí es importante tener tiempo antes de descongelar la albahaca.
4. Los recipientes bien sellados se devuelven al congelador para su almacenamiento en invierno.

Cómo descongelar correctamente

Una descongelación adecuada preservará las propiedades beneficiosas de la planta. Algunas recomendaciones ayudarán con esto:

1. Retire la albahaca fresca congelada del congelador y transfiérala al estante inferior del refrigerador hasta que se descongele.
2. No descongele hojas enteras de albahaca en agua, le darán todas sus sustancias beneficiosas.
3. Si la albahaca se congela en cubos y se usa para hacer sopa, caldo, pasta u otros platos calientes, no debe descongelarse primero. Simplemente agregue la cantidad requerida de cubos al agua caliente.

Donde puedes usar

La albahaca congelada, como la albahaca fresca, se usa mucho para cocinar. Se agrega a:

• sopas
• platos de carne y pescado;
• ensaladas
• pasta;
• salsas
• limonada;
• té.

Los cubos a base de aceite de oliva y albahaca también serán útiles para tratamientos de belleza caseros. Limpian la cara para tonificar y mejorar el color.

La infusión de la planta aumentará el apetito, aliviará los calambres y ayudará con el insomnio. En la medicina popular, se utiliza como remedio para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales y dolores de cabeza.

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Método 1 - hojas enteras

La albahaca del mercado o de su propio jardín se puede almacenar congelada hasta por un año, justo antes de la nueva cosecha.

Cómo congelar hojas enteras:

1. Las hojas recién cosechadas deben enjuagarse bien. Muchas amas de casa recomiendan remojar la albahaca durante un corto período de tiempo para que el agua extraiga la máxima contaminación. Una hora de "baño" es suficiente. La revista Miss Limpieza recomienda cambiar el agua de enjuague 2-3 veces.
2. Ahora las ramas deben secarse. Extiéndalos en una bandeja en una capa uniforme, déles la vuelta de vez en cuando. No vale la pena secar a temperaturas elevadas, de lo contrario, la albahaca se volverá quebradiza y solo será adecuada para un secado adicional para condimentar.
3. La albahaca seca a veces parece un poco lenta, pero eso no es gran cosa. Simplemente doble las bolsas y átelas bien.
4. Es mejor congelar las frágiles hojas de albahaca en recipientes, colocándolas libremente. Para que no se rompan, se verán hermosos en una ensalada.
5. Si prefiere bolsas, tome dos capas para que el aroma brillante de la vegetación no afecte a los productos vecinos en la cámara. Además, esta medida protegerá a la albahaca de la penetración de olores extraños.
6. Esté preparado para que las verduras se oscurezcan ligeramente durante el almacenamiento. Pero si hiciste todo bien, seguirá siendo el mismo fragante y saludable.

Consejo ¡Los esquejes de albahaca no deben lignificarse! Use solo los de hierba suave, o prescinda de estas partes por completo. Usa unas tijeras para cortar las hojas de la rama principal. Por cierto, también es más conveniente picar las hojas con unas tijeras.

Los beneficios de la planta

La albahaca es un tesoro de ingredientes útiles. Contiene vitaminas C, B2, PP y A, azúcar, caroteno, fitoncidas, P-rutina.

1. Ayuda al sistema inmunológico a combatir infecciones y es un excelente agente antipirético. Algunas personas lo usan como medicamento para la tuberculosis.
2. Debido al contenido de ciertos oligoelementos, la planta puede disolver incluso los cálculos renales. Se toma una infusión por vía oral para la colitis, gastritis y dolor abdominal.

En general, la albahaca es una planta versátil que se puede cultivar en una parcela de jardín o incluso en una ventana de un apartamento. El espectro de sus acciones curativas es muy amplio. Pero no abuses de su uso excesivo. Además de las cualidades positivas, la planta tiene algunas contraindicaciones.

1. Las mujeres embarazadas, independientemente del período, deberán dejar de comer albahaca.
2. Para las personas que han tenido un derrame cerebral y un ataque cardíaco, los médicos recomiendan no usar la planta.
3. Diabetes, hipertensión, enfermedad coronaria, primera infancia: restricciones en el uso de albahaca.
4. El período de tratamiento con medicamentos a base de esta planta no debe exceder los 21 días. De lo contrario, obtendrá el efecto contrario. En lugar de beneficiarse, el cuerpo se verá seriamente dañado.

1. Ayuda al sistema inmunológico a combatir infecciones y es un excelente agente antipirético.Algunas personas lo usan como medicamento para la tuberculosis.
2. Debido al contenido de ciertos oligoelementos, la planta puede disolver incluso los cálculos renales. Se toma una infusión por vía oral para la colitis, gastritis y dolor abdominal.

   
   La albahaca tiene muchas propiedades útiles, por lo que debe incluirla en la dieta durante todo el año.

3. Ayuda con los dolores de muelas, la estomatitis y otras enfermedades desagradables. Enjuagarse la boca con su infusión puede matar el 99% de las bacterias.
4. Puede deshacerse del dolor de cabeza o la migraña comiendo algunas hojas de albahaca.
5. Puede ayudar a las personas con problemas cardíacos a combatir el colesterol malo.

Para que siempre haya albahaca fresca en la mesa, se puede plantar incluso en el alféizar de la ventana del apartamento.

Método 2 - albahaca picada

Si no quiere pasar mucho tiempo cocinando, cuide el condimento verde con anticipación: simplemente corte las hojas de albahaca antes de enviarlas al congelador para almacenarlas.

1. Prepare las hierbas como en el primer método. Asegúrate de que la albahaca esté completamente seca.
2. Corta las hojas de la forma que más te convenga, pero no las muelas demasiado.
3. Distribuir en bolsas pequeñas, atarlas lo más fuerte posible para que haya menos aire.

Consejo Un día después de colocar la albahaca en el congelador, saque la bolsa, agítela ligeramente y vuelva a colocarla. Entonces las verduras no se arrugarán.

Preparando el ingrediente principal

La preparación del ingrediente comienza recolectando la albahaca del huerto. Las tijeras cortan las ramas jóvenes que no han comenzado a florecer. La parte del tallo que aún no se ha endurecido se corta, aparentemente jugosa. Por la noche, el arbusto se riega y por la mañana comienzan a acumularse, por lo que la planta gana humedad y se vuelve más jugosa y suave, especialmente si luego se congela.

La recogida de la pieza de trabajo para secarla se puede realizar durante el día con luz solar intensa. Los arbustos son fáciles de arrancar de raíz, si no usa tijeras, sino que se arrancan con las manos.

Después de recolectar, las ramas de vegetación se colocan sobre la mesa y se eliminan las hojas enfermas, secas y podridas, no puede usar ramas como espacios en blanco, sino solo arrancar las hojas.

Las hojas preparadas deben enjuagarse varias veces con agua corriente tibia para que no queden polvo, suciedad y posibles plagas. Extiendo la hierba lavada sobre una toalla y la dejo escurrir durante varios minutos, después de lo cual se prepara para uno de los tipos de espacios en blanco.

Método 3 - con aceite de oliva

Algunas amas de casa se quejan de que la albahaca congelada en su forma entera se vuelve fea y pierde su forma. Hay una salida simple: hacer puré de papas con un agregado de mantequilla. Del grupo de las hortalizas, las más populares son la aceituna, el girasol y el maíz. Trate de no utilizar aceites sensibles a las bajas temperaturas.

El puré de albahaca con aceite es ideal para aliñar ensaladas, como aderezo aromático en sopas, para freír, para puré de patatas, platos de carne y pescado, e incluso para adobos.

Cómo cocinar, receta:

1. Enjuague las hojas, séquelas con una toalla de gofre o con una centrífuga manual.
2. Moler con una licuadora hasta obtener una papilla.
3. Agregue aproximadamente 1 cucharada a un vaso de verduras. l. aceite vegetal.
4. Vuelva a hacer puré la mezcla durante unos segundos o simplemente revuelva con una cuchara.
5. Dividir en porciones de tortas para hielo o para hornear.
6. Envíe para almacenamiento envuelto en dos bolsas.

Consejo Utilice moldes de silicona; lo más conveniente es exprimirles porciones de verduras. De metal y plástico, tendrás que recoger la escarcha con un cuchillo.

Un pequeño truco: para no quitar el molde con el blanco cada vez, un día después de colocarlo en la cámara, sacar la albahaca, vaciar las porciones y empaquetarlas en bolsas separadas.

Condimento de albahaca, apio y perejil

• albahaca - 200 g
• ajo - 3 cabezas
• apio - 1 manojo
• perejil - 200 g
• lúpulo-suneli - 1 paquete
• sal - 100 g
• chiles picantes - 2 piezas

1. Enjuague y seque bien todas las verduras. Desplácese todo en una picadora de carne, junto con el ajo y el chile. Agregue el condimento de lúpulo-suneli y la sal a las hierbas, mezcle.
2. Lo enrollamos en frascos esterilizados. Este condimento combina bien con mayonesa, crema agria y aceite de oliva.

Método 4 - con mantequilla

La mantequilla también se usa como aderezo. Utilice un producto con grasas animales, ya que los untables y las mezclas con aceites vegetales son difíciles de derretir y afectan el sabor de los productos. Por cierto, el aderezo de albahaca se puede salar.

1. Derrita la mantequilla a fuego lento para evitar que hierva a fuego lento.
2. Enjuaga, seca y pica las hojas de albahaca de la forma que más te convenga.
3. Mezclar con aceite y distribuir en bandejas de hielo o utilizar recipientes de plástico pequeños.

Los suplementos se pueden preparar con albahaca morada y verde. Ambos son muy aromáticos y ricos en vitaminas.

Mermelada de albahaca

• albahaca verde - 6 manojos
• agua - 500 ml
• azúcar de caña 1 kg
• limones - 6 piezas
• pectina - 1 sobre

1. Hierva el agua, disuelva el azúcar en ella, revuelva, agregue 1 limón, corte en rodajas finas. Hierva por otros 5 minutos, luego agregue las hojas de albahaca lavadas al jarabe de azúcar.
2. Cocine la mezcla durante unos 30 minutos y agregue el jugo de limón exprimido y la pectina. Revolviendo continuamente, cocine tanto como esté escrito en las instrucciones. Luego agregue la ralladura de limón y cocine por 3 horas. Cuando la masa espese, apáguela, fíltrela y enróllela sobre los bancos.

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Finalmente

Estas fueron las cuatro formas más fáciles de preparar deliciosas hojas de albahaca, pero las ideas de las azafatas no se detienen ahí. Algunas personas congelan las hojas trituradas en agua para hacer cubitos de hielo. Otra receta usa caldo de carne en lugar de agua. El método con escaldado preliminar es popular. Para esto, la albahaca se limpia y se hierve ligeramente.

Descongelar albahaca es tan fácil como congelar recetas. Si está cocinando en la estufa, simplemente envíe el cubo de verduras al plato. Tampoco se requiere descongelar a largo plazo para aderezar ensaladas con hojas enteras.

Recuerde que cuanto más tiempo se almacena la albahaca, menos vitaminas retiene. Intente usar los espacios en blanco antes de la primavera, y pronto aparecerá una nueva cosecha de verdes tempranos.

Términos y condiciones de almacenamiento

La pasta de albahaca se almacena en el refrigerador, la mezcla no tolera la temperatura ambiente. No tiene sentido esterilizar el condimento para el invierno, esto destruirá su sabor único. Siempre que la preparación y el envasado sean estériles, la pasta tendrá una duración mínima de 12 meses.

La adición de sal extenderá la vida útil de la albahaca. Pero incluso si está completamente conservada, la salsa comenzará a perder sabor después de 4 meses. El aceite vegetal reduce la vida útil del exclusivo ramo de sabores a 90 días. La albahaca recolectada a principios de otoño se mantendrá sin pérdidas hasta las vacaciones de Año Nuevo. Además, sus propiedades disminuyen gradualmente.

Después de abrir la pieza de trabajo sellada, la composición se deteriora rápidamente, por lo tanto, se deben usar recipientes pequeños para su conservación. A veces se recomienda congelar la pasta: es conveniente agregar cubos en porciones a los platos, y tienen una vida útil más larga. Pero este método afectará en gran medida el sabor: la salsa se volverá menos picante.

Receta paso a paso con foto.

La albahaca es una fragancia "verde" conocida en la cocina, utilizada como ingrediente de ensaladas, condimento para platos de carne, salsas, sopas, así como para conservación y salazón. Muy a menudo, las amas de casa comenzaron a utilizar la tecnología de congelar condimentos para uso futuro. Las hojas de albahaca correctamente congeladas se almacenan durante aproximadamente un año, mientras permanecen aromáticas sin perder sus propiedades.Intentaremos una forma rápida y cómoda de preparar la albahaca más fragante para el invierno congelando de dos formas rápidas.

Cultivo albahaca violeta en mi cabaña de verano. Esta variedad tiene un aroma picante especial que le gusta mucho a mi esposo. Agregamos pasto a las carnes o aves, y también lo usamos para hacer sopas, ensaladas y bocadillos.

Toque ligeramente la siembra y el cultivo de este condimento increíblemente brillante y sabroso; de repente, alguien será útil. La albahaca ama la tierra cálida y el sol. Es más conveniente para mí cultivar hierba en un invernadero, porque con un clima constantemente cálido, comienza a transportarse no antes de julio. Siembro semillas a principios de junio en una maceta grande. Riegue abundantemente y luego cubra con papel de aluminio hasta la germinación. Luego quito la película, sigo regando según sea necesario. Cuando aparecen las segundas hojas en los brotes, me sumerjo en el invernadero en filas. Aquí hay una albahaca morada tan bonita que tengo a mediados de julio.

Preparemos la albahaca y el aceite de oliva. Anteriormente, las verduras deben empaparse en agua fría y luego secarse de forma natural. Llené la jarra con agua. Le puse un manojo de albahaca mojada. En climas cálidos, puede comenzar a congelar en una hora.

Método 1. Congele las hojas de albahaca con aceite de oliva.

Arrancamos las hojas de los arbustos. Los tallos de albahaca no se congelan.

Ponemos las hojas en un recipiente de plástico. Puede haber varios frascos de almacenamiento, dependiendo de la cantidad de condimento. Rocíe con aceite de oliva. Aproximadamente 1 recipiente pequeño de albahaca toma 1 cucharadita. aceite de oliva. Cerramos la tapa. Agitamos el recipiente. Lo enviamos al congelador hasta el invierno.

Método 2. Congelación simple.

Las hojas de albahaca deben cortarse, pero no demasiado pequeñas. Doblar en un recipiente mediano o en una bolsa de plástico. Cerrar o atar, liberando aire. Ponlo en el congelador.

Sacamos la albahaca congelada del congelador según sea necesario. Usamos albahaca con aceite vegetal para hacer ensaladas, snacks y salsas. Albahaca picada: para platos de carne y sopas. La albahaca congelada se oscurece ligeramente, pero no pierde sus propiedades después de la descongelación. Se mantiene fresco y aromático.

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Salazón

Puede encurtir hojas de albahaca fragantes en frascos, este es un método de almacenamiento probado. Dichos espacios en blanco se pueden almacenar en el sótano o en el refrigerador durante todo el invierno.

Receta de cocción paso a paso:

1. Enjuague bien las hojas de albahaca y elimine la humedad con toallas de papel.
2. En tarros preparados de 0,5 litros. colocamos una pequeña capa de vegetación de unos tres centímetros.
3. Hacemos una capa de sal.
4. Llenamos el tarro capa a capa y lo apisonamos un poco para que aparezca el jugo.
5. Cerramos las tapas y esterilizamos la pieza de trabajo durante 15-20 minutos.

La alternancia secuencial de capas de variedades de albahaca verde y morada en un frasco se verá espectacular.

Congelación en seco

El método seco incluye las siguientes operaciones:

• cosecha;
• preparación para la congelación;
• preparación para el almacenamiento;
• almacenamiento.

Entre las diversas opciones para congelar albahaca para el invierno, el método seco es uno de los más utilizados en casa. Es conveniente que las hierbas congeladas de esta manera no ocupen mucho espacio en el congelador y se puedan almacenar durante mucho tiempo, y todo el trabajo de conservación de la especia aromática se realiza de forma rápida y sencilla. Por lo tanto, para congelar la albahaca de forma seca durante el invierno, debe proceder de la siguiente manera. Inicialmente, debe recolectar verduras del jardín y prepararlas para congelarlas. En este caso, la albahaca se puede congelar tanto con ramas enteras como con hojas individuales. La especia recolectada debe lavarse bien. Correctamente, en este caso, será remojar las verduras en un recipiente con agua durante aproximadamente una hora, lo que eliminará por completo el polvo que tuvo tiempo de asentarse en las hojas y tallos de la planta.

Después de lavar las verduras, deben secarse bien, lo que mejorará la congelación: el sabor de la albahaca seguirá siendo el mismo brillante y rico, y será posible almacenar la especia en el refrigerador por un poco más de tiempo. La especia completamente terminada se coloca en bolsas de plástico, de las cuales se libera aire y se ata en un nudo. Las bolsitas de albahaca resultantes se colocan en el congelador, donde se pueden almacenar hasta por un año. Después de un día, el paquete debe sacarse y moverse. Esto se hace para que los greens no se congelen en una sola pieza, sino que se desintegren en elementos separados, lo que es más conveniente para su uso posterior.

Elegir una ubicación de almacenamiento

No todas las casas tienen mucho espacio de almacenamiento para la vegetación. Los lugares más óptimos son una habitación, un refrigerador, un estante para verduras, un congelador.

A temperatura ambiente

La albahaca dura solo 24 horas sin agua en interiores. Para aumentar este tiempo a 7 días, el racimo se coloca en un vaso de agua. Se cambia a diario y se cortan las raíces hasta el tallo. Al final del plazo, las plantas se descartan o se congelan.

En un frigorífico

Algunas amas de casa ponen un manojo de albahaca en agua en el refrigerador. Las hojas se separan de los tallos, luego las hojas se envuelven en una película adhesiva. También se puede almacenar en un recipiente de plástico. De esta forma, los verdes permanecen durante 14 días.

En el compartimento de verduras

Se sabe que en el compartimento de verduras del frigorífico la temperatura se mantiene constante a 2 ° C. En tal lugar, la albahaca durará hasta 3 semanas. Debe revisarse a diario. También es mejor envolver las hojas o el racimo con film transparente.

En el congelador

La duración del almacenamiento cuando se congela es de 2 años. Las hojas se separan preliminarmente de los tallos. Se lavan con agua y se limpian de suciedad. Seque con una toalla, póngala en una bolsa de plástico o en un recipiente de plástico. La albahaca también se congela en su conjunto, junto con los tallos. Pero debe tenerse en cuenta que no podrá arrancar un par de hojas de una rama congelada, ya que se vuelven quebradizas. Tendremos que descongelar todo el tallo.

¡Importante! En una bolsa con albahaca se coloca un folleto con la firma de la fecha de congelación y la hora de recogida de las materias primas.