¿Se puede congelar la menta: tres formas de mantenerla fresca y sabrosa hasta la primavera?

Cómo almacenarlo correctamente

Conservar todas las propiedades medicinales de la planta depende de si sabe cuándo cosechar la menta para secarla durante el invierno y cómo almacenarla. Necesitará:

• paquete;
• toalla;
• contenedor (las cajas pueden ser);
• un frasco que se cierra herméticamente;
• bolsa de lino.

La forma en que se almacena la menta depende en gran medida de la rapidez con la que la vaya a utilizar. Por ejemplo, si lo recolecta para el té por la noche, debe envolverlo en una toalla húmeda, esto es suficiente para preservar sus propiedades. Si la vida útil es de 3 a 4 días, debe doblar las sábanas con una toalla húmeda y colocarla en el refrigerador. Puede colocarse en un recipiente y cubrirse con un paño húmedo para gofres. Este método guardará las propiedades de la planta durante 4 días. Aquí hay algunas opciones más para almacenar menta:

1. Si está recolectando menta para un almacenamiento a largo plazo, es mejor congelarla. No quite los tallos, simplemente doble las materias primas en una bolsa de plástico y colóquelas en el congelador. Además, puede hacer cócteles con él, agregar al té.
2. En la mayoría de los casos, la menta se cosecha para secarla. Recójalo en racimos, cuélguelos en un lugar sombreado, sin acceso a la luz solar. Luego, las inflorescencias, los tallos se pueden separar de las hojas, frotar y almacenar en bolsas de tela, frascos con tapas herméticas. Esta menta se puede agregar a la sopa salteada.
3. Si no tiene ganas de cosechar y secar menta, puede cultivarla en casa. Esta planta sin pretensiones puede crecer directamente en el apartamento. Arranque el tallo y colóquelo en el agua, cuando tenga raíces blancas, trasplante la menta al suelo. La hierba crece muy rápido, y cuando arrancas las hojas, crece aún más.

Secando la hierba

¿Cómo secar la menta correctamente? Hay varias opiniones al respecto. Alguien da preferencia a los dispositivos que aceleran el proceso. Sin embargo, el secado natural puede preservar al máximo sus beneficios y sabor a menta, por lo que debes recurrir al uso de secadora eléctrica y horno solo si el clima no te permite secar el producto de otra manera.
En primer lugar, el cultivo cosechado debe enjuagarse bien con agua corriente y secarse durante un tiempo extendiéndolo sobre una servilleta o toalla para que absorba la humedad. Una vez que la menta se haya secado, puede continuar.

Las plantas con tallo deben recogerse en racimos libres para que el aire pueda circular entre ellas, fíjelas con una cuerda y cuélguelas en una habitación bien ventilada.

¡Consejo! Si necesita secar la hierba, en ningún caso debe exponerse al sol. Es necesario secar las verduras a la sombra, esta es la única forma de obtener el mejor resultado. Una planta secada al sol pierde sus beneficios.

Las hojas de menta que se hayan dejado sin tallo deben colocarse en bandejas, habiéndolas cubierto previamente con papel blanco. No use periódicos para estos fines, agregarán sustancias nocivas a la menta. La hierba debe secarse a la sombra con buena circulación de aire. Asegúrese de revolver la menta periódicamente para que se seque de manera uniforme.

Es importante no solo ocultar el producto del sol, sino también ocultarlo de una gran cantidad de polvo. También debe controlar la humedad en la habitación.

La humedad excesiva puede contribuir a que las verduras se pudran. La mejor temperatura para secar la menta es de 20 a 30 grados.Esta es otra razón para no usar el horno para secar, es difícil crear tal temperatura artificialmente.

Se necesitan unos siete días para secar la menta, dependiendo de la habitación en la que se lleve a cabo el proceso. Puede verificar que el producto esté listo de la siguiente manera: debe intentar moler un trozo de menta en sus manos. Si la hierba se convierte silenciosamente en polvo, entonces puedes guardar la menta.

Reglas de almacenamiento de menta seca

La menta con azúcar para el invierno a menudo es cosechada por amas de casa entusiastas. Esta es la mejor manera de agregarlo al té.

Si solo lo seca, a temperatura ambiente debe hacerlo durante varios días. Para determinar la preparación de una planta, simplemente presione hacia abajo en su hoja. Cuando se separa fácilmente del tallo y se desmorona en sus manos, el secado se puede completar de manera segura. Después de eso, muele las materias primas y empaquételas para un almacenamiento a largo plazo.

Es importante almacenar la menta correctamente después del secado. Por supuesto, las verduras picadas ocupan poco espacio, pero al mismo tiempo pierden su color y aroma de forma más intensa.

Por lo tanto, es mejor no molerlo en polvo con anticipación. Y si se trata de moler, no utilice un molinillo de café. En su lugar, utilice métodos manuales suaves.

Los frascos de vidrio son los mejores para el almacenamiento. Deben estar secos con una tapa hermética. Así que ni la humedad ni las plagas penetrarán en el interior. En un lugar seco, las hierbas conservarán su aroma hasta por seis meses.

Reglas para recolectar menta para la cosecha de invierno.

Para preparar menta, debe cumplir con las reglas básicas de recolección:

1. Es mejor cortar la planta, no rasgarla. Tanto los arbustos enteros como las hojas individuales son adecuados para la recolección. La base dura del tallo no es adecuada para el almacenamiento y uso, por lo que al cosechar una planta entera, corte 2/3 de su corona. Además, una planta cortada de esta manera puede volver a crecer en exceso en otoño.
2. Elija hierba en junio y julio.
3. No es deseable cosechar cultivos en un día lluvioso o con niebla. La humedad que se acumula en el arbusto en gotas de rocío grandes o apenas perceptibles hace que las hojas se pongan marrones y puede hacer que la menta se pudra durante el almacenamiento.

   La menta se puede almacenar tanto seca como congelada.

4. Solo necesitas cosechar una planta entera en flor. De lo contrario, no obtendrá la gama completa de propiedades curativas. Las inflorescencias de menta son de color rosado o lila claro.
5. Coloque las muestras cortadas a la sombra mientras trabaja. El sol evaporará los aceites esenciales saludables de la vegetación.

Consejo. Por supuesto, no debe cosechar menta cerca de carreteras o granjas de ganado. Además, debe asegurarse de que el área no sea tratada con químicos o fertilizantes. De lo contrario, en lugar de un remedio útil, puede obtener uno dañino.

Para la menta cosechada, puede organizar un almacenamiento a corto plazo en el refrigerador. Envuelva las hojas o brotes en toallas de papel secas y colóquelas en un recipiente resellable o en una bolsa de plástico. Este método conservará el aroma y el sabor de la menta durante aproximadamente 1 mes. Luego, partes de la planta se oscurecerán, suavizarán y perderán propiedades medicinales. Hay otras opciones para un almacenamiento más prolongado.

Características de la elección de los ingredientes.

La recolección de hierbas se lleva a cabo en julio-agosto, este es el momento de la floración. En este momento, el follaje, los brotes y las flores acumulan aceites esenciales y otros componentes útiles. Las plantas de 2-3 años se consideran de alta calidad. La recogida se realiza a primera hora de la mañana o después de la puesta del sol. Es imposible sacar la menta de la raíz, se recomienda cortar el 70% del tallo, el brote inferior aún puede crecer.

Cómo preparar adecuadamente la menta para el invierno.

La mejor época para cosechar menta para la temporada de invierno son los meses de julio y agosto.Fue durante este período que en la mayoría de las regiones se puede ver la floración de esta planta, y en el follaje, es decir, en la parte superior de los brotes y las propias flores, el aceite esencial se acumula y en grandes cantidades, y también hay muchos otras sustancias activas.

Obtendrá las mejores materias primas por la tarde, así como por la mañana, cuando el rocío no está en la planta.

También de plantas que ya tienen 2,3 años.

Y también puedes conseguirlo cuando el clima es fresco y seco.

Por cierto, el corte debe realizarse 1 tercio de la longitud del tallo, ya que la parte dura del tallo es completamente inadecuada para almacenar en invierno, y hasta el final de la temporada se puede ver el nuevo crecimiento.

Las verduras que ha recolectado, debe clasificarlas con cuidado, quitar las partes secas de la planta y barrerlas. Partes de la planta pueden dañarse, retírelas. También asegúrese de secar.

Si desea mantener la menta fresca, no seca, entonces necesita las verduras que preparó para poner en un recipiente con agua, aunque en una pequeña cantidad, y cubrir con una película en la parte superior o tomar una bolsa de plástico transparente, y luego transferir al refrigerador.

A continuación, debe envolver los brotes de menta, así como las hojas individuales de los tallos, en servilletas de papel y luego ponerlas en bolsas o recipientes que se puedan cerrar.

Si se pregunta cómo mantener la menta en el refrigerador a largo plazo, utilice una de las formas más antiguas: la menta seca, que retendrá valiosos aceites y aromas en esta forma.

La menta para el invierno se puede secar o congelar. Es necesario recolectarlo de junio a julio, en el momento más álgido de su floración. Puede secar tallos enteros o hojas picadas. Un momento favorable para la cosecha es el clima seco; después del corte, retire inmediatamente de la luz solar directa. Ate los tallos en racimos dispersos para que se sequen mejor y cuelgue en una habitación ventilada, por ejemplo, en una terraza o en el ático, secar las hojas cortadas o las hojas completamente en papel en un lugar sombreado, a veces voltearse.

¿Dónde se usa la menta?

Es una planta muy utilizada en diversos campos. Puede descubrir cómo mantener la menta fresca para el invierno en nuestro artículo.

Por ejemplo, la planta es popular como producto alimenticio. El japonés y la menta se utilizan en cosmética. Y en la medicina herbal: agua y menta. La menta también se utiliza en farmacología.

Menta congelada para el invierno

Lo que necesitamos:

• Racimos de menta en cualquier cantidad;
• bolsas de plástico densas;
• moldes para hielo o moldes de silicona para dulces;
• frascos pequeños con tapones de rosca;
• agua hervida helada.

Cómo congelar hojas de menta enteras

Para congelar, puedes usar cualquier variedad de menta, tuve varios racimos de diferentes variedades. Inmediatamente después de cortar o comprar, las verduras aromáticas deben colocarse en el agua, incluso si la menta creció en una cabaña de verano o se cortó de una cama de jardín. Recogemos agua fría en un bol grande, bajamos la menta durante unos minutos. Luego lavamos los brotes con agua corriente, los sacudimos y los colocamos sobre una toalla en una capa. No es necesario cubrirse. Después de aproximadamente media hora, se secará. Revuelva la menta varias veces durante el secado, revuélvala para que el agua se evapore más rápido. No lo deje durante mucho tiempo, ¡la menta lenta no es adecuada para congelar!

Después de que se seque, proceda a clasificar. Dejamos a un lado las hojas pequeñas y las puntas de las ramitas jóvenes por ahora; nos ocuparemos de ellas un poco más tarde. Ponemos hojas grandes sin estropear, manchas y bonitas puntas de brotes con dos o tres hojas en pequeños frascos o recipientes de plástico. Las bolsas para este propósito no son la mejor solución: cuando se congelan, las hojas se vuelven quebradizas y se rompen fácilmente. Si necesita mantenerlos intactos, solo congélelos en un frasco. Enviamos los contenedores llenos al congelador.

La menta se puede congelar con ramas enteras.

Divida el racimo en porciones pequeñas, póngalo en una bolsa apretada, envuélvalo con cuidado, procurando no arrugar ni romper las hojas. Lo metemos en el congelador, asegúrate de firmar la congelación.

Hay dos formas de congelar menta para té, infusiones, caldos: picar finamente, como cualquier verdura, o dejar las hojas intactas. Me gusta más el segundo método, las hojas de menta en una taza de té se ven hermosas, tan frescas y el aroma se conserva. Cortamos la parte superior de los brotes con varias hojas, las ponemos en bolsas. Enrolle, no muy apretado, y congele. Luego, si es necesario, las hojas congeladas se pueden agregar enteras o cortadas.

Congelar menta en cubitos de hielo

Este método requiere un recipiente de hielo o moldes de silicona del tamaño correcto. También puede usar forros de plástico de cajas de dulces como contenedor. Colocamos pequeñas hojas enteras y la parte superior tierna de los brotes en celdas, se colocan 4-6 piezas en cada una.

Llenar con agua hervida fría. Lo metemos en el congelador durante varias horas. Sacamos de los moldes, los metemos en bolsas. Con tal congelación, las hojas no se rompen y en las bebidas parecerá que las acaban de arrancar.

Jarabe de menta

Para un vaso y medio de hojas de menta picadas, necesitará un vaso de azúcar y la misma cantidad de agua. Se vierten hojas de menta con la mitad del azúcar y se dejan por varias horas para que la hierba dé jugo y el azúcar comience a disolverse. El jarabe se elabora con el azúcar y el agua restantes, comprobando su preparación después de hervir, gota a gota en un platillo. Si la gota no fluye, el jarabe de azúcar está listo y puedes verter la menta sobre él.

Para preservar todas las propiedades de la planta, el almíbar no debe mantenerse al fuego por mucho tiempo. Inmediatamente después de hervir, retire la olla, enfríe el almíbar y frótelo a través de un colador y viértalo en frascos o frascos secos esterilizados.

¿Cómo almacenar correctamente el jarabe de menta? Las vitaminas y el jarabe muy fragante se pueden almacenar bien hasta por dos meses si los frascos sellados se colocan en un refrigerador o bodega.

Cómo congelar menta - video

¿Le gustaría beber té de menta? Le sugerimos que aprenda a congelar la menta para el invierno con hojas enteras en cubitos de hielo. La menta congelada de esta manera conservará su forma. Es fácil de hacer, te ofrecemos instrucciones detalladas. Puedes hacerlo fácilmente en casa.

Ingredientes: - agua pura; - menta fresca.

Receta con foto paso a paso:

Enjuague bien la menta fresca, remójela en agua helada. Esto ayudará a que las hojas se enderecen. Deje la menta en el agua durante unos cinco minutos. Es mejor recoger la menta usted mismo, temprano en la mañana, cuando el sol aún no ha salido alto y el rocío aún no se ha secado. Si compra menta en la tienda, asegúrese de que las hojas no estén secas ni marchitas. Dicha menta es adecuada aunque solo sea para secar, pero no para congelar en cubitos de hielo. Separe las hojas de menta de las ramitas y coloque suavemente algunas hojas en cada compartimento en una bandeja para cubitos de hielo, que puede ser de diferentes tamaños según sus necesidades. No coloque hojas dañadas en bandejas para cubitos de hielo. Llenar con agua, dejando un par de milímetros hasta el borde y meter en el congelador durante tres horas. Tome agua filtrada para que no contenga impurezas extrañas. Cuando el hielo esté congelado, retire los cubos de la bandeja para cubitos de hielo y colóquelos en una bolsa ziplock. Es importante que la menta congelada se guarde en una bolsa hermética. De lo contrario, los cubitos de hielo absorberán todos los aromas indescriptibles del congelador. Estos cubos se pueden agregar a té caliente, compotas, bebidas de frutas y otras bebidas. Enfriarán el líquido caliente y agregarán un sabor a menta. Bueno, además de una hermosa hoja de menta te recordará la temporada de verano. En invierno, cuando hay una alta probabilidad de contraer resfriados, puede cocinar una bebida de frutas con frambuesas congeladas y agregar un cubo de menta congelada a cada vaso. Si cocina, puede agregar inmediatamente cubos de menta, habrá dos en uno a la vez: hielo y menta.De la misma manera, puedes congelar bálsamo de limón, perejil, manzanilla. Si congelas la manzanilla, puedes usarla para tu lavado matutino. La piel se tensará bien, el proceso de rejuvenecimiento es obvio.

Si compró o cortó verduras aromáticas y no las usó, guárdelas en el refrigerador. Para evitar que la menta se marchite, enjuague bien las ramitas con las hojas y agite ligeramente para eliminar el exceso de agua. Envuelva en una gasa o toalla húmeda y refrigere.

Las verduras lavadas se pueden colocar en un recipiente de plástico y cubrir con una tapa. Si no tiene un recipiente adecuado, coloque las ramitas fragantes en una bolsa desechable y átelas bien para que no entre el aire. También puedes poner las hierbas en un vaso de agua. La menta se puede almacenar en el refrigerador durante 4-5 días.

Menta fresca

Menta en un vaso

¿Cómo almacenar la menta si las ramas cortadas se marchitan sin agua en 2-3 horas? Para extender este período tanto como sea posible, haga lo mismo con las flores: corte los tallos oblicuamente, corte todas las hojas que se quedarán en el agua y coloque el "ramo" en un vaso, frasco o jarrón bajo. Recuerde agregar agua fresca todos los días. De esta forma puede mantenerlo fresco durante 3-4 días.

Si no hay ningún recipiente a mano, cubra las plantas con un paño húmedo.

Otro método es un recipiente de plástico hermético o una bolsa de plástico con una cremallera que no deja pasar el aire. Dobla las hojas absolutamente secas allí, cúbrelas y colócalas en un lugar fresco y oscuro. Cubra el embalaje transparente con un paño grueso para protegerlo de la luz solar directa. La vida útil es aproximadamente la misma.

De la menta comprada en la tienda, retire inmediatamente el envoltorio de plástico o celofán y enjuague bien las hojas y déjelas secar sobre toallas de papel o un paño limpio.

Descripción

La menta congelada será una de las preparaciones más útiles para el invierno. ¿Quién no ha oído hablar hoy de las propiedades beneficiosas de esta planta? Estas verduras se utilizan ampliamente para crear diversos medicamentos y fármacos antibacterianos. La menta es uno de los mejores sedantes, por lo que el té de menta se considera tan beneficioso. Este producto natural es incomparable y su aroma se utiliza para crear una amplia variedad de perfumes y otros sabores. La menta fresca es un producto valioso que solo debe intentar ahorrar para el invierno.

En esta receta fotográfica paso a paso, le diremos cómo congelar la menta de manera fácil, rápida y correcta para el invierno. De esta forma, no utilizaremos tratamientos térmicos, como suele ser el caso de las hierbas, en un esfuerzo por preservar las máximas propiedades útiles de esta planta. Si es necesario, después de la cosecha en invierno, dicha menta se puede, por ejemplo, secar y usar como especia, o se puede preparar un té natural muy fragante con ella. La menta congelada también se puede utilizar para crear postres gourmet y otros platos; solo usted puede decidir cómo usar dicho espacio en blanco más adelante.

Propiedades y tipos de menta

La menta es una de las plantas más utilizadas en la medicina popular y oficial. El aroma de la menta, frío, fresco y picante, es su tarjeta de presentación, según la cual la planta puede distinguirse inequívocamente tanto por un adulto como por un niño. La planta se utiliza:

• En medicina;
• Cocinando;
• Cosmetología;
• Perfumería;
• Industria química;
• Producción de alcohol;
• A veces en medicina veterinaria.

Menta - propiedades beneficiosas y usos:

• Prado;
• Pantano;
• Japonés;
• Salvaje;
• Limón;
• Manzana;
• Agua.

¿Sabías cuántas variedades de MINT?

Cómo almacenar menta en invierno

La menta, como muchas otras hierbas, a menudo se seca en secadoras eléctricas modernas. Solo en estos casos debe recordar las peculiaridades de la hierba picante.

Para conservar la máxima cantidad de aceites esenciales en la menta, no debe exponerse a altas temperaturas en su forma cruda. Para secar hierbas, la temperatura debe ser de 25-30 grados. No más.Por lo tanto, configure el modo más suave en la secadora eléctrica. No se recomienda secar la menta en el horno durante el invierno.

Si lo secas, perderá humedad rápidamente, porque este proceso es muy intenso. Entonces, incluso en una secadora eléctrica en el modo más suave, la menta puede estar sobreexpuesta. No dejes que esto suceda, haz un seguimiento del tiempo. Debido a esto, puede volverse demasiado frágil y las hojas perderán la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

Cuando cuelga racimos de menta en el apartamento y siente que la humedad aumenta en la casa, debe llevarlos a otro lugar lo antes posible. De lo contrario, aparecerá moho en las hojas. Esto inutilizará la menta.

Cuando está seca, la menta se reconoce fácilmente por su color característico. Se vuelve marrón. De esta forma, la hierba es inodoro e inútil para la salud.

¿Qué menta es adecuada para congelar?

El primer y más importante requisito para las ramitas de menta destinadas a congelar es que estén frescas. Ni siquiera eso, súper fresco. Las verduras que fueron arrancadas hace mucho tiempo y que ya tuvieron tiempo de marchitarse deben secarse.

También es importante que:

• no había rastros de enfermedades en las hojas y los tallos (floración blanca o gris, óxido, puntos negros);
• la planta no era demasiado joven (contiene un mínimo de sustancias aromáticas) o vieja (las hojas de la menta descolorida se vuelven más gruesas y el contenido de aceites esenciales disminuye); si es posible, esta hierba debe cosecharse al comienzo de la floración;
• la recolección se llevó a cabo en un clima cálido y soleado.

Es categóricamente imposible congelar (y de hecho comer) menta recolectada en los bordes de las carreteras, cerca de empresas industriales y en otros lugares que son desfavorables desde el punto de vista ecológico.

Menta congelada

La menta congelada se puede almacenar durante todo el invierno sin ningún problema. Hace los mismos tés, decocciones y postres sabrosos y saludables.

Las plantas se lavan, se secan, se arrancan las hojas, se colocan en una bolsa de plástico, se libera el aire, se atan con fuerza y ​​se guardan en el congelador. No es necesario llenar la bolsa con fuerza. Después de unas horas, si ocupa mucho espacio, las hojas se pueden colocar más apretadas. Pero la operación debe realizarse rápidamente para que no tengan tiempo de descongelarse.

Si hay un modo de congelación rápida, coloque las hojas de menta en una bandeja y enciéndala durante 7-10 minutos. Luego llene los sobres y guárdelos para un almacenamiento permanente.

Los moldes de hielo ocupan menos espacio. La menta se pica finamente, se pone en ellos, se vierte con agua y se envía al congelador. Entonces obtendrás cócteles muy bonitos y originales. Este método de preparación para el invierno es adecuado si planea hacer tés o decocciones.

Hojas trituradas

Las plantas perennes cortadas previamente con una licuadora se agregan a los platos principales o postres. Los moldes de caramelo pequeños son adecuados para este propósito. Lave las verduras, separe las hojas de los tallos y déjelas en un colador durante 15 minutos.

Luego coloque la planta tratada en una taza medidora o recipiente profundo. Para moler mejor la perenne, puede agregar un poco de agua. El resultado debería ser una papilla. Se coloca en moldes y se deja en el congelador hasta que solidifique por completo. La pieza de trabajo resultante se transfiere a una bolsa y se almacena hasta por un año.

Características de almacenar menta fresca.

La menta se puede recolectar a finales de junio. En este momento, sus hojas estaban suficientemente llenas de nutrientes y energía solar.

La menta recién cortada se marchitará rápidamente. Por lo tanto, para conservarlo incluso por un período corto, no puede prescindir de un refrigerador. Hay varios métodos que puede utilizar para evitar que la menta se marchite durante unos días.

• Coloca la planta en un recipiente para comida. Moje una toalla de gofre y colóquela encima. Coloque el recipiente en el refrigerador. No cubra con una tapa. Una vez al día, retire aquellas hojas que hayan comenzado a deteriorarse. Durante cinco días, la menta se mantendrá fresca.
• Envuelve los tallos en una toalla húmeda.Encuentre suficiente espacio en el estante del refrigerador para que nada interfiera con la planta. La menta no se desvanecerá en 5 días, no más.
• Empaque las hojas en una nueva bolsa de plástico, exprima el aire tanto como sea posible y cierre. La planta permanecerá fresca durante 3-4 días.

Si la menta se va a utilizar en una o dos horas, basta con cubrirla con una toalla húmeda y dejarla sobre la mesa de la cocina.

La planta también se puede colocar en un jarrón u otro recipiente con agua.

Preparación para el almacenamiento invernal

Antes de enviar las verduras al refrigerador, deben secarse. La menta se clasifica cuidadosamente. Es imperativo deshacerse de las partes dañadas o secas de la planta. Y luego enjuague y seque.

Hay un secreto sobre cómo mantener frescas las hojas de menta durante el invierno. Para hacer esto, recolecte las hierbas que ha procesado en racimos. Coloque en recipientes con una cantidad mínima de agua y cubra con papel de aluminio en la parte superior. También puede usar una bolsa de plástico transparente. Luego envíe los contenedores al refrigerador.

Los brotes de menta, así como las hojas separadas de los tallos, se envuelven en servilletas de papel. Se colocan en contenedores o bolsas ajustadas. Solo de esta forma, la menta conservará su frescura, sus propiedades beneficiosas y su apariencia original durante aproximadamente un mes. Pero entonces la naturaleza pasará factura. El color y la elasticidad se perderán y los nutrientes comenzarán a evaporarse todos los días.

¿Cómo mantener la menta fresca durante más tiempo durante el invierno? Hay varias formas de hacer esto.

Menta seca

La mayoría de las veces, para conservar la menta durante el invierno, se seca. Para conservar el máximo de nutrientes y aroma, corte las plantas a finales de julio o principios de agosto. Elija un día seco: la menta, recolectada inmediatamente después o durante la lluvia, después del secado adquirirá no un agradable color verdoso, sino un feo color marrón.

Por supuesto, no debe recoger plantas a los lados de las carreteras, junto a granjas ganaderas y granjas que utilizan abundantemente fertilizantes químicos.

Puede secar tanto los tallos enteros como las hojas individuales. Los primeros se atan en varias piezas con un hilo grueso, los segundos se colocan en bandejas, papel o tela limpia. Puede dejarlos al aire libre en un lugar bien ventilado, protegido de la luz solar directa. Puedes secarlo en casa, pero también de forma natural. La menta secada en horno o secadora eléctrica pierde casi por completo su aroma.

El secado, dependiendo del clima, demorará entre 10 y 14 días. Las hojas terminadas son fáciles de moler en migas.

Las "escobas" se almacenan de la misma forma en bolsas de tela limpia. A veces se rompen finamente y se vierten en recipientes de vidrio o hojalata con tapas herméticas. La cerámica, porcelana, madera y plástico no se recomiendan como recipientes, ya que pueden absorber aceites esenciales. Lo mismo se hace con las hojas secas, molidas en polvo y enteras.

Es mejor almacenar la menta seca en un lugar seco a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa y fuentes de calor.

PD Hay muchas recetas de mermelada de menta. Pero no todos resultan hermosos, de color ámbar o pueden almacenarse durante mucho tiempo. Mira el video, que revela los secretos para hacer este maravilloso postre.

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03 julio 2020 edypravilno 122

¿Qué plantas son adecuadas para el secado?

Para que la menta que recolecta no sea solo una hierba seca e inútil, sino un verdadero depósito de las mejores propiedades culinarias y medicinales, vale la pena observar varias reglas importantes al recolectarla:

1. No debe recolectar plantas cerca de carreteras y empresas industriales, si, además del aroma y el sabor agradable, no desea "cargar" impurezas de sustancias nocivas para la salud.

2. La menta joven no es apta para la recolección, ya que no retiene el aroma ni las propiedades medicinales, y además se seca significativamente durante el proceso de secado.

3.Si desea secar las hojas con tallos, debe esperar hasta que las plantas estén completamente florecidas. Solo las hojas se pueden cosechar antes de la floración, pero después de que se hayan cuajado las inflorescencias. El mayor contenido de aceite esencial se encuentra en una planta madura. Durante el período de floración, la menta se vuelve más aromática.

4. Corte la menta hasta un tercio de la longitud del tallo principal. En este caso, la planta podrá volver a crecer y recibirá otra cosecha adicional o incluso dos durante la temporada.

5. Es importante comenzar a cosechar en tiempo seco, así como después de que haya desaparecido el rocío, de lo contrario la menta no permanecerá verde y después del secado puede volverse marrón.

6.Para secar, es necesario tomar solo material de alta calidad: deseche las plantas dañadas y enfermas de inmediato.

Cuando cosechar menta

Esta planta se recolecta para su almacenamiento solo dos meses al año, de junio a julio. Vale la pena cortar en un momento en que la planta ya ha florecido por completo, de lo contrario, sus propiedades aromáticas no se manifestarán por completo. Sin embargo, si han aparecido brotes en brotes jóvenes de menta, se pueden recolectar hojas individuales de ellos. Se secan tanto los tallos enteros como solo las hojas.

La humedad del aire en el momento de la recolección es de gran importancia, por lo que el mejor momento para recolectar menta, así como otras hierbas medicinales, es el clima seco. Si escoge menta en un día en que hay rocío en las hojas incluso a última hora de la mañana, después del secado no se volverá verde, sino marrón. Además, los tallos de menta cortados deben retirarse inmediatamente de la luz solar directa.

Por supuesto, vale la pena tener cuidado con la recolección de plantas medicinales en áreas abundantemente fertilizadas, así como en terrenos ubicados en las inmediaciones de carreteras y granjas ganaderas.

Consejos útiles

La recolección de menta para el invierno debe comenzar con su recolección y luego continuar con el procesamiento.

Las mejores materias primas para el almacenamiento a largo plazo se pueden obtener de plantas de dos o tres años. Es mejor cosechar por las tardes o por la mañana cuando no hay rocío en las plantas. Además, el clima debe ser fresco y seco. La menta se cosecha mejor cortando alrededor de un tercio del tallo. El caso es que su parte dura no es apta para el almacenamiento durante el invierno. Además, si se deja hasta el final de la temporada, puede dar un nuevo crecimiento.

¿Cuándo recoger menta para el invierno? Es mejor comenzar a cosecharlo a mediados del verano, julio o agosto. En la mayoría de las regiones rusas, en ese momento, la menta comienza a florecer. Es fácil determinar esto por las inflorescencias lila pálidas o rosadas. En este período, se acumula una gran cantidad de aceite esencial, que se concentra en la parte superior de los brotes, flores y follaje. También hay muchas otras sustancias activas. Es por ellos que esta cultura es tan apreciada.

Cómo secar la menta para el invierno en casa.

• Racimos de menta;
• toalla de cocina o paño de algodón;
• frascos de vidrio con tapa.

Cómo secar la menta al aire libre

Después de cortar, los aceites esenciales de las verduras picantes se evaporan rápidamente; la cosecha debe hacerse de inmediato, mientras que la menta está fresca y aromática. Coloque los paquetes en un recipiente con agua fría durante dos o tres minutos. Sacuda las gotas de agua, transfiéralas a un colador. Cubra y agite vigorosamente para drenar el agua más rápido.

Es mejor secar la menta para té, tinturas, caldos con hojas enteras, para que retengan su aroma por más tiempo. Arranque las hojas de las ramas, los brotes apicales (una roseta de dos o tres hojas) se pueden dejar intactos. Desecha los amarillentos, oscuros, dañados sin arrepentimiento, ya no hay nada útil en ellos.

Para secar la menta, debe elegir un lugar donde no haya luz solar directa y es mejor usar telas de algodón natural o tela de lino. Cubra la mesa o tablas, bandejas para hornear, espolvoree hojas de menta en una capa delgada, de esta manera se seca más rápido y no se pudre. No cubra con nada hasta que toda el agua se haya evaporado. Después de unas horas, la menta se aireará, se marchitará y podrás cubrirla con papel o un paño fino.

¡Importante! ¡No se permite secar la menta al sol o a altas temperaturas! Bajo los calientes rayos del sol, perderá todas sus propiedades curativas, las hojas se rizarán, se volverán frágiles, el aroma prácticamente desaparecerá. Debe secar la menta en casa a una temperatura que no exceda los +30 grados.

Después de unos días, la menta se secará. El tiempo depende de las condiciones climáticas, la temperatura y la humedad. Cuando están secos y calientes, los greens se secan en aproximadamente tres días; en clima fresco y lluvioso, tomará aproximadamente una semana. Durante el secado, es necesario revolver, revolver las hojas secas. Frote la hoja con los dedos para determinar el grado de sequedad. La menta se considera seca, lista para el almacenamiento, si la hoja se rompe fácilmente, se desmorona. Si solo está arrugado, debe secarlo aún.

Cuándo cosechar menta para secar para el invierno

La pregunta más común es cuándo cosechar y secar la menta: ¿antes o después de la floración? El mejor momento se considera el período en el que crece suficiente masa verde: hay muchas hojas de diferentes tamaños en los tallos y los botones florales ya aparecen en la parte superior. Durante este período, la planta contiene la mayor cantidad de aceites esenciales y nutrientes, el aroma es muy fuerte.

La recolección de menta se realiza de diferentes formas. Solo se arrancan las hojas, sin ramas, o los brotes se cortan en aproximadamente un tercio de la longitud del tallo, para que la planta tenga la fuerza para soltar nuevos brotes. Luego, en unas pocas semanas, será posible hacer otro corte.

El corte debe realizarse en tiempo seco, por la mañana, cuando el sol no es muy brillante y fuerte. Con el calor y en medio del día, la menta no es tan fragante, pierde su frescura y elasticidad.

Cómo almacenar menta seca

Los mejores recipientes para almacenar hierbas son los frascos de vidrio con tapas ajustadas. Vierta las hierbas secas en frascos limpios y secos, apisonar. Apretar con las tapas, poner en un lugar oscuro y seco. Será posible triturar en polvo o desmenuzar más pequeño antes de usar, las hojas enteras retienen mejor las sustancias útiles y permanecen aromáticas por más tiempo.

Además de las latas, son adecuadas las bolsas de lino o algodón. Se vierte menta seca en ellos, se ata con fuerza y ​​se cuelga en un lugar seco y sombreado.

Las cajas de cartón y las bolsas de papel no son buenas: absorberán rápidamente los aceites aromáticos y la menta se volverá prácticamente inútil.

Sujeto a las condiciones necesarias, la vida útil de la menta seca es de hasta dos años.

Cómo usar menta seca

Las hojas de menta secas enteras y trituradas se agregan a los tés de hierbas, el té negro y verde, las preparaciones vitamínicas y medicinales, elaboradas con bayas secas y frescas, compotas aromatizantes.

La menta seca se puede utilizar como condimento en la preparación de primeros y segundos platos, agregado a caldos, ensaladas de verduras y frutas, salsas diversas, pasteles, postres. La menta seca tiene un aroma muy fuerte y un sabor rico, por lo que se agrega a cualquier plato en una pequeña cantidad, menos que fresca, para no exagerar.

Esperamos que la receta y las recomendaciones sobre cuándo recolectar y cómo secar la menta sean útiles, y que pueda preparar adecuadamente verduras saludables para uso futuro. Y mira también la receta de cómo congelar la menta, en la congelación también conserva todas sus propiedades.

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20 junio 2020 edypravilno 201

Métodos de congelación

Dependiendo de cómo y para qué se usará la menta en el futuro, hay varias formas de cosecharla para el invierno.

En bolsas de vacío

Idealmente, las hierbas aromáticas deben congelarse de esta manera, porque después de una estadía prolongada en condiciones de baja temperatura, las plantas se "secan": la humedad se evapora de sus tejidos y, con ella, los aceites esenciales, que brindan un olor agradable. Si las verduras están en una bolsa de la que se ha eliminado el aire, la humedad simplemente no tiene adónde ir. Esto significa que incluso después de 5 a 6 meses, la menta conservará completamente su sabor y se verá fresca.

En bandejas de cubitos de hielo

Esta preparación es perfecta para cócteles, té helado. Si se planea que la menta transmita sus notas aromáticas y gustativas a la bebida, las hojas deben cortarse finamente, colocarse inmediatamente en moldes, llenarse con agua potable (pura o con la adición de jugo de limón) y enviarse al congelador. Cuanto más rápido se complete esta tarea, más aceites esenciales se retendrán en la vegetación.

En el caso de que la menta dentro de los cubitos de hielo sea una decoración, es mejor utilizar hojas enteras. Las puntas de los tallos se ven más hermosas.

En envases de plastico

Si no tiene un dispensador al vacío o bandejas para cubitos de hielo, puede congelar la menta en un recipiente de plástico normal. Es importante asegurarse de que el rango de temperatura de funcionamiento esté indicado en él: un recipiente que no está diseñado para usarse a temperaturas bajo cero grados puede emitir sustancias nocivas o simplemente quedar inutilizable.

La congelación en un contenedor resultará una opción ganadora en los siguientes casos:

• La necesidad de usar menta surge a menudo, mientras se consume una pequeña cantidad (no tiene sentido abrir la bolsa de vacío y se necesitan dos segundos para abrir y cerrar el recipiente).
• La vida útil estimada es de menos de dos o tres semanas (durante este tiempo, la hierba aún no tendrá tiempo de perder su aroma y secarse).

Un requisito previo para este método es la presencia de una cubierta sellada.

Cómo usar menta seca

Los curanderos tradicionales valoran la menta y la consideran una planta medicinal por su alto contenido en aceites esenciales y taninos.

Por ejemplo, el té de menta ayuda con la acidez de estómago, las náuseas y las flatulencias: vierta una cucharada de menta bien seca con un vaso de agua caliente y déjela reposar durante 10 minutos. El mismo té con la adición de miel alivia los síntomas de la angina de pecho. Un niño que sufre de erupciones cutáneas, es útil bañarse en el baño con la adición de caldo de menta.

La menta también tiene algunas contraindicaciones. Entonces, los representantes del sexo más fuerte, adictos al té de menta, ponen en peligro su fuerza masculina. La infusión de menta, a su vez, no se recomienda para pacientes hipotónicos.

Cada ama de casa se encarga de guardar la mayor cantidad posible de especias y preparaciones para mimar a la casa en invierno. Entre esos productos se encuentra la menta. La recolección de esta planta se da en verano, pero con un procesamiento adecuado, conserva su frescura durante todo el invierno. Como regla general, se elige el secado para esto, porque este método es simple y rápido, y la hierba recolectada conserva su aroma durante varios años.