Cómo conservar una sandía hasta Navidad, tomates hasta primavera y patatas tiernas hasta la próxima cosecha.

Es bueno para quienes tienen sótanos y bodegas, donde se pueden esconder de manera segura los productos cultivados con sus propias manos o comprados en el mercado, para no “correr en el frío”. ¿Y para aquellos que no tienen nada de esto? Solo hay una cabaña de verano sin almacenamiento y su propio apartamento favorito, donde todo es como todos los demás: una despensa, un refrigerador, un balcón o una logia y una cama alta, debajo de la cual puede "enrollar" una sandía madura, es decir , de hecho, todo el espacio de almacenamiento.

No te desesperes, ahora desmontaremos tu hogar en pedazos y mostraremos cada rincón en el que puedas esconder, poner, empacar, enrollar y colgar algo, y de tal forma que el interior en general no se eche a perder ...
¡Atención! Olvídese de lo que los padres enseñan desde la infancia: no lave las verduras, porque al lavarlas, simplemente ayudará a los hongos, creará un ambiente favorable para ellos y comenzarán a multiplicarse activamente, como resultado de lo cual sus verduras y frutas se volverán mohosas. y pudrirse. Por supuesto, no es necesario lavarlos solo antes de guardarlos, antes de usarlos, no solo puede lavarlos, sino que también es necesario, preferiblemente frotándolos ligeramente con un cepillo, que se puede comprar específicamente para lavar verduras. Además, almacene solo frutas enteras, frutas, verduras, ni siquiera deben tener pequeños rasguños, magulladuras, desgastes, abolladuras; todo esto parece ser una nimiedad, pero reducen la vida útil diez veces, reduciéndola a cero. Intente almacenar frutas solo con tallos (las mismas manzanas y peras), apilándolas para que el tallo de una fruta no perfore la piel de la vecina.

Tomate y pimientos morrones

Si desea que estas verduras permanezcan en su casa el mayor tiempo posible, recójalas en el jardín o cómprelas verdes en el mercado. No blanda ni dañada alrededor del tallo. Séquelos con un paño si siente humedad en la superficie.

Luego, coloque todas las frutas recolectadas de manera ordenada (no las derrame, sino colóquelas) en una caja de cartón, tratando de separar cada capa con solo un periódico.

Cuantas más capas, más grande es la caja, más periódicos, pero no cargue la caja más de cinco kilogramos.

Luego queda firmar la caja: ¿qué hay: tomate o pimiento morrón? - y deslícelo debajo de la mesa o debajo del armario o simplemente colocándolo en él.

Hemos descrito estos dos vegetales en el sentido de almacenarlos juntos, pero esto no es necesario. Se pueden almacenar por separado, pero ¿por qué describir las mismas acciones, verdad?

Aproximadamente una vez cada diez días, como propietario hogareño o anfitriona, verifique sus existencias: si un pimiento está maduro o la fruta de un tomate ya ha comenzado a ablandarse, inmediatamente se procesa o en una ensalada, ya no necesita ser entre sus compañeros, liberan etileno y provocan la maduración ...

Curiosamente, un método tan simple puede extender la vida útil de los tomates y los pimientos hasta 60 días y, a veces, incluso más.

Por supuesto, siempre puede cortar tomates y pimientos en rodajas y congelarlos, luego descongelarlos y comerlos.

Congelados, generalmente pueden permanecer hasta la próxima cosecha, pero créanme, el efecto será completamente diferente. Y no se puede poner la parte descongelada de la verdura en una ensalada ...

Pepinos en agua

No guardará pepinos durante mucho tiempo, pero durante un mes es bastante posible. Hay una forma muy interesante: vierta agua en una bandeja o cuenco, poco profundo, 1-2 centímetros.Ponga los pepinos en el agua con la cola hacia abajo y coloque el recipiente en el compartimento inferior de verduras del frigorífico. Todo, tenga en cuenta que se le proporcionan pepinos frescos durante un mes. Solo necesitas cambiar el agua una vez al día.

Para este método, los pepinos con granos, con una piel dura de color verde oscuro, son los más adecuados.

Es muy importante asegurarse de que los pepinos en el refrigerador estén alejados del congelador, porque no se almacenan a temperaturas inferiores a 0 grados: inmediatamente se deslizan hacia un moco informe.

Patatas

Todo el mundo guarda patatas, sin duda, pocas personas corren tras ellas todas las noches al supermercado.

Si excava papas en el campo, luego de excavar, después de haber seleccionado solo tubérculos enteros, déjelo secar y ventile debajo de un dosel durante un par de horas, luego sumérjalo en cajas de madera y si las variedades son importantes para usted, firme cada una o colgar una etiqueta.

El mejor lugar para almacenar papas es una despensa o un balcón con calefacción, donde no hace mucho calor, de lo contrario, las papas pueden comenzar a crecer.

No almacene las papas en un lugar frío, como en una logia abierta, donde se volverán dulces. A poca gente le gustará el puré de patatas dulce con chuleta.

Hay una forma interesante de almacenar patatas, pero requiere "problemas" adicionales. Para hacer esto, debe colocar las papas limpias de tierra en capas con musgo sphagnum en cajas de madera secas. Dicen que así es como se pueden almacenar las patatas hasta la próxima cosecha.

Tomates frescos antes del año nuevo.

Hay un truco antiguo, originario de la URSS: gracias a él, incluso en invierno puedes comer tomates frescos de tu jardín. Estos tomates son superiores en todo a los plásticos comprados en tiendas, insípidos y duros.

Cómo almacenar: tomar un frasco de tres litros, esterilizarlo en el horno, enfriar. Vierta una capa de mostaza seca en el fondo de la lata y rellénela con tomates, espolvoree con mostaza seca encima. Es mejor tomar frutos pequeños y muy fuertes, y se ha notado que las variedades rosadas se almacenan mejor que las rojas. Enrolle el frasco, póngalo en el refrigerador.

Repollo

La condición principal para su almacenamiento a largo plazo es que las cabezas de repollo no se toquen entre sí. ¿Cómo hacerlo? Nada especial: envuelva una cabeza de repollo limpia e insaturada en papel de periódico simple o cuélguela en ganchos y tendederos junto a los tallos en la despensa.

Por supuesto, la mejor manera de almacenar el repollo es envolverlo en un periódico, colocarlo en cajas de madera y exponerlo en un balcón moderadamente calentado (+ 5-7 ° C).

Si hace mucho frío en el balcón, una forma es el trastero. Y no olvide que todas las capas de papel se mojan con el tiempo, porque absorben la humedad lentamente y deben reemplazarse por otras nuevas.

Variedades de manzana cuyos frutos son aptos para su procesamiento.

Las verduras frescas y en escabeche, así como los alimentos y materiales de olor fuerte no deben almacenarse con las manzanas.

Las mejores condiciones para almacenar manzanas: temperatura de 0,5 a más 0,5 ° con una humedad relativa del 85-90%. La habitación donde se almacenan las frutas debe estar ventilada de vez en cuando. Las frutas que se pudren durante el almacenamiento deben separarse de las saludables.

Zanahorias, remolachas, nabos

En realidad, hay muchas formas de almacenar zanahorias. El primero es el más simple, que probablemente todos usen. Las zanahorias simplemente se colocan en cajas de madera y se rocían con arena seca de río o ceniza de madera ordinaria, también seca. Al mismo tiempo, la caja con zanahorias se puede colocar de manera segura en el balcón y cubrir con cualquier material cálido (manta vieja).

Si el balcón ni siquiera está acristalado, es decir, la temperatura es la misma que en la calle, entonces es mejor llevar zanahorias a la casa durante una helada severa. Lo mismo hacen con los nabos y la remolacha.

Método dos. Permitirá que las zanahorias, las remolachas y los nabos sobrevivan al invierno incluso en el balcón, que el dueño de popa decidió no glasear.

Después de desenterrar los cultivos de raíces, debe diluir la arcilla en un balde a un estado cremoso, sumergir cada cultivo de raíces en él, dejar que se seque por completo, después de lo cual puede ponerlo en cajas o cajas.

De esta forma, pueden permanecer hasta la primavera incluso en un balcón abierto, recogidos naturalmente en una caja y cubiertos con al menos una manta vieja.

Cómo almacenar los cultivos correctamente

En el otoño, hay realmente ocho preocupaciones, tal vez más. No solo es necesario recolectar la cosecha a tiempo, sino también almacenarla correctamente para evitar grandes pérdidas. ¿Cómo? Escuchemos las recomendaciones de Maria Maksimenko, Candidata de Ciencias Agrícolas, Investigadora Líder del Departamento de Almacenamiento y Procesamiento del “Instituto de Fruticultura de la Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia” de la RUE.

MANZANAS, PERAS
El sabor y la calidad de conservación de las manzanas y peras de las variedades otoño-invierno dependen en gran medida de si la cosecha es puntual. Las frutas inmaduras, extraídas prematuramente, así como demasiado maduras, se marchitan rápidamente. Para el almacenamiento a largo plazo, solo los saludables son adecuados, sin abolladuras, rasguños y agujeros de gusano.

Debe quitar la fruta junto con el tallo en un clima seco y fresco por la mañana, cuando el rocío se derrite. Primero: los frutos de los niveles inferiores del árbol, luego los del medio y el superior. Los frutos se clasifican por tamaño, se enfrían, se dejan bajo un dosel durante la noche y por la mañana se transfieren al sótano. Las manzanas y las peras se almacenan en cajas limpias y secas de 15 a 20 kg, cambiando cada capa con papel, hojas de arce, helecho, musgo sphagnum, virutas blandas, cáscaras de cebolla secas, hierbas secas, migas de turba tamizadas.

Las frutas se mantendrán fuertes y frescas por más tiempo si, sin apenas tocarlas, se frotan con un paño humedecido con glicerina. Para proteger los frutos de las bacterias putrefactas, basta con mantenerlos durante un par de minutos en una solución rosa de permanganato de potasio. También puede sumergirlo en una solución de cloruro de calcio al 2-4% durante 1 minuto o en una solución de bicarbonato de sodio al 5% durante 2 minutos, luego secar y poner en cajones. Atención: no es necesario limpiar la fruta para no borrar la capa protectora de cera.

Muchas variedades de manzanas y peras necesitan un mayor contenido de dióxido de carbono para una mejor conservación. Para crear esa "atmósfera", refrigere las frutas, colóquelas en bolsas de plástico para alimentos de 1 a 3 kg cada una y átelas bien. Coloque un hisopo de algodón humedecido con vinagre o alcohol etílico en cada bolsa. Lo único a considerar: no todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento en un paquete de este tipo. Este método no es adecuado para Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana.

Antiguamente, las frutas se colocaban en una olla de barro grande y ancha, pero estrecha en la parte superior, cubierta con papel al ras de los bordes, y encima se vertía "masa de yeso" de 2 a 2,5 cm de espesor. La masa líquida se seca después de unos minutos, bloqueando el acceso de aire. Esto permitió que las frutas se mantuvieran frescas durante mucho tiempo.

Las manzanas se conservan mejor a temperaturas de 0 a más 4 grados y una humedad del 90 al 92%.Si la habitación está seca, coloque un recipiente con agua, un recipiente con arena húmeda, cubra la pila de cajas con arpillera húmeda.

PATATAS

Muchas personas almacenan las papas rociándolas en el piso del sótano, pero aún es mejor en cajas de malla o recipientes con perforaciones en las paredes para ventilación, para que los tubérculos tengan acceso al aire. La altura de estos contenedores no debe ser superior a 1 m. Y no deben instalarse en el piso de tierra, sino en soportes de 15 cm de altura. La distancia desde la caja a la pared más cercana oa otra caja debe ser de al menos 20 cm. .

La capa superior de los tubérculos, por regla general, se empaña, lo que crea focos de enfermedad. Para evitarlo, inmediatamente después de colocar las patatas, cúbralas con cajas vacías, esterillas, bolsas o cestas llenas de virutas. Estos materiales son higroscópicos y absorben bien el exceso de humedad.

También puede poner rábano picante y remolacha debajo de la arpillera; desde ese vecindario, las raíces no se secarán y las papas no se mojarán. O rocíe los tubérculos con hojas de serbal finamente picadas, que emiten fitoncidas que destruyen los microbios patógenos. Si las papas se almacenarán en una bolsa, entonces deben proporcionar un poco de ventilación para que puedan respirar libremente.

Solo deben almacenarse tubérculos secos. Es aconsejable clasificar las patatas por tamaño. Los grandes se almacenan peor que los pequeños, por lo que deben ser los primeros en ponerse en acción.

REPOLLO

Antes de congelar, arrancar las cabezas de la col blanca y roja por las raíces, pelar del suelo, cortar las hojas verdes superiores y secar durante varios días en una corriente de aire, colgando debajo de un dosel. Luego envuelva cada uno con papel y colóquelo en los estantes a poca distancia el uno del otro. O, atando las cabezas de repollo en pares, cuélguelas del techo del sótano. Si el papel se oscurece o se moja con el tiempo, retírelo, retire las hojas superiores y envuélvalo nuevamente.

Puede poner el repollo en una pirámide en 2-3 capas, después de espolvorear las cabezas de repollo con tiza (2-3 kg por 100 kg de repollo) para protegerlo contra enfermedades.

El repollo se conserva mejor a una humedad del aire de 90 a 95% y temperaturas de cero a más 1 grados. En un nivel más bajo, se congela y en un nivel más alto, germina y se ve afectado por enfermedades fúngicas.

En los viejos tiempos, todas las hojas sueltas se retiraban de la cabeza del repollo y se untaban bien con arcilla, previamente diluida hasta obtener la consistencia de la crema agria. Se ató una cuerda al muñón y, después de hacer un bucle, se suspendió el repollo, primero debajo de un dosel para secar y luego en el sótano para almacenamiento a largo plazo. Y las cabezas de repollo permanecieron frescas durante mucho tiempo.

El colinabo se elimina cortando todas las hojas y tallos y dejando un pequeño muñón. En el sótano, los "koloboks" de repollo se colocan en una pirámide y se rocían con arena húmeda. La coliflor se almacena en bolsas de plástico o se cuelga de la raíz en un lugar fresco.

No tienes que apresurarte a cosechar la col de Saboya: las bajas temperaturas otoñales solo mejoran su sabor. Las cabezas de repollo están listas si su peso es de 2 a 3 kg. Para proteger las horquillas sueltas de daños durante el corte, asegúrese de dejar 2-3 hojas superiores. En las estanterías, este extranjero no tolera ningún vecindario y, por lo tanto, yace libremente y en una (!) Capa.

Sin miedo a las heladas y las coles de Bruselas. Soporta hasta menos 7, mientras se vuelve aún más sabroso. Por lo tanto, se cosecha como la última de las coles, en octubre-noviembre. Cortando las hojas, pero sin separar las cabezas de repollo, colóquelo en el sótano. O lo dejan en el jardín, cavando un poco y levantando una choza de paja sobre el repollo.

Si el sótano está demasiado húmedo, esparza el musgo seco, la arena fina y el cloruro de cal. También puede verter de 5 a 8 kg de sal en la paleta o agregar algunos ladrillos rojos al almacenamiento.

REMOLACHA
Las remolachas son las primeras en "sobresalir" del suelo y, por lo tanto, sucede que sufren heladas. Por lo tanto, se elimina primero. Pero antes de enviarlo para su almacenamiento, se limpia a fondo de los residuos de tierra. No pueden usar un cuchillo ni golpearse entre sí. Todo esto puede dañar la piel.E incluso si tal daño es inmediatamente invisible, las remolachas no podrán sobrevivir durante mucho tiempo.

Después de la limpieza, las puntas se cortan en el mismo cuello, dejando pecíolos de 1 a 1,5 cm de largo. Antes del almacenamiento, los cultivos de raíces se secan y enfrían a más de 5 a 6 grados y solo después se llevan al sótano, donde se se apilan sobre la arena en una pila de hasta 40 - 50 cm, y siempre con las raíces hacia adentro. O en forma de pirámide alta y redonda con raíces en el medio. Asimismo, puede almacenar colinabos, nabos, rábanos, chirivías. Todos necesitan entre un 85 y un 90% de humedad.

ZANAHORIA

La calidad de conservación de las zanahorias (sin embargo, como las patatas) depende en gran medida de las condiciones de su cultivo y variedades. Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario elegir variedades medias y tardías. Pero antes de guardarlos para el almacenamiento, los cultivos de raíces deben limpiarse a fondo de suciedad, se deben quitar las partes superiores y cortarlos al ras con la cabeza. Y seque durante uno o dos días al sol, pero sin marchitarse, y luego enfríe inmediatamente a más de 4 a 5 grados. Se vierte arena en el piso de la bodega y se colocan raíces en forma de pirámide de 50 a 80 cm de alto y 60 a 100 cm de ancho. Cada fila de zanahorias se rocía con arena fina moderadamente húmeda. Para determinar la humedad, apriétala en tu puño. Si el bulto no pierde su forma y el agua no fluye de él, entonces es bueno.

Antes de colocar para el invierno, es una buena idea rociar los cultivos de raíces con una decocción fría de cáscaras de cebolla, sumergir en una solución de arcilla, enjuagar con una solución de tiza o espolvorear con tiza.

Las verduras se conservan bien en bolsas de plástico de 5 a 10 kg a una humedad del aire de 90 a 95% y temperaturas de 0 a más 5 grados. Y también en aserrín de coníferas con un contenido de humedad del 18-20% y en musgo sphagnum. El musgo es bueno porque, incluso después de varios meses de almacenamiento, las raíces permanecen frescas en él, conservando su aroma. Sphagnum no solo protege las zanahorias del exceso de humedad, sino que también regula el régimen de temperatura. Y debido al alto contenido de yodo, también mata a todos los patógenos.

Si las zanahorias están feas, no se apresure a desenterrar toda la cosecha: deje al menos una fila para el invierno. Corte la parte superior y aísle la cama del jardín desde arriba con ramas secas, trozos de papel de alquitrán para techos o película. Y a principios de la primavera, tendrá una verdura de raíz crujiente y crujiente.

PIMIENTA DULCE

Los pimientos morrones se cosechan en varias etapas, tratando de mantenerse dentro antes del inicio de las heladas otoñales. Los frutos (tanto maduros como verdes) se cortan cuidadosamente con un cuchillo (para no dañar el tallo) y se colocan en cajas o estantes en 2-3 capas. Almacenar a una temperatura de más 6 - 8 grados y una humedad del aire de 85 - 90%. La verdura envuelta en papel se conserva aún mejor. También puede colgar los arbustos con raíces en el balcón aislado, la veranda o en el granero al revés.

CEBOLLA
Antes de colocarlas para un almacenamiento prolongado, se examinan cuidadosamente las cebollas y se descartan los bulbos con cuello grueso, mohosos y con otros defectos. Una verdura bien seca tiene un susurro característico y las escamas están bien adheridas. Las cebollas se esparcen en estantes de celosía en una capa de 30 a 40 cm o se empaquetan en cajas bajas, canastas e incluso en bolsas de 25 a 30 kg. Puede trenzarlo en trenzas, pero luego debe almacenarse a una temperatura de más de 18 a 22 grados, pero no más de 25.

Si no ha guardado los bulbos y están congelados, póngalos en agua fría durante 2 a 3 horas, y recuperarán su apariencia y sabor. Pero ya no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.
AJO
El ajo es mucho más caprichoso que la cebolla. Por tanto, hay que mantenerlo con trucos. Examine cada cabeza con cuidado y retire los dientes enfermos. Si queda siquiera uno, se perderá toda la cosecha.

No será posible tejer ajo en trenzas, las colas son cortas. Tome una media de nailon delgada, vieja pero limpia, y llénela de cabezas. Hasta enero, el ajo en una "camisa" fuerte se almacena en un lugar seco en cajas de cartón y luego, para no secarse, se transfiere al frío (de 0 a más 2 grados).

Para protegerse contra el deterioro y la germinación, muchas personas queman la base de la verdura sobre un quemador de gas o una vela encendida. El único inconveniente de este método es que el ajo ya no es adecuado para plantar.

Puede cubrir el ajo con sal o mijo, sumergir las cabezas en parafina fundida o en una composición especial (para medio litro de aceite vegetal sobrecalentado y enfriado, 10 gotas de yodo ordinario). O ponga los dientes pelados en aceite de girasol. Y el aceite tendrá un regusto agradable y el ajo se conservará perfectamente.

Poner las cabezas de ajo sin pelar en un frasco de vidrio y espolvorear con harina seca, vertiendo una capa de al menos 2 cm por encima.

Se nota que el ajo está mucho mejor almacenado, en el que, después de la poda, quedó un cuello alto (unos 3-4 cm).

DAIKON
Es necesario cosechar el rábano japonés en clima seco y almacenarlo en un sótano o refrigerador a una temperatura de más de 3 a 5 grados hasta mayo. Las hojas deben cortarse y las raíces deben secarse un poco (¡pero no lavarlas!). El daikon también se conserva perfectamente en el sótano en bolsas de plástico.

NABO

Los nabos se cosechan antes de congelar. Secar, cortar la parte superior al ras de las cabezas y guardar en cajas o bolsas de madera, rociadas con una fina capa de arena, a una temperatura de más 2-3 grados.

RAÍZ DE APIO

Lo quitan antes del inicio de las heladas. Los cultivos de raíces se extraen cuidadosamente del suelo, las hojas se cortan, dejando 3 a 4 jóvenes. Luego, la verdura se coloca en cajas o bolsas, se rocía con turba húmeda o arena y se almacena a una temperatura de más 2 a 4 grados y una humedad relativa del 90 al 95%.

RÁBANO PICANTE

Antes de almacenarlo, debe clasificarse cuidadosamente, eliminando las raíces dañadas y cortando las puntas. Luego, el rábano picante se entierra en arena húmeda, se vierte en una caja de madera o contrachapado. Almacenar a una temperatura no superior a más 4 grados. De lo contrario, comienza a brotar.

TOPINAMBUR

En el otoño, no debes desenterrarlo todo. Algunos de los tubérculos se pueden dejar en el suelo; pasarán bien el invierno allí incluso con heladas de 30 grados. Y a principios de la primavera, antes de que broten, puedes desenterrarlos.

Los tubérculos recolectados en el otoño se lavan, se secan, se colocan en bolsas y se envían a la sección de refrigeradores, donde se pueden almacenar por no más de tres semanas. Puede mantener la alcachofa de Jerusalén (como todas las verduras) en el congelador durante más tiempo; los tubérculos no pierden sus propiedades beneficiosas al congelarse. Puedes secarlos.

Si hay muchos tubérculos, se almacenan en un sótano o bodega a una temperatura de más de 2 a 4 grados en bolsas de plástico. Puede, como las zanahorias, quedarse dormido con arena húmeda, habiéndose secado previamente después de cavar durante un día.

GUISANTES, FRIJOLES

Las legumbres bien maduras y secas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Pero el problema es que las larvas de escarabajo comienzan en ellos incluso antes de la cosecha. Para evitar que se multipliquen, coloque dientes de ajo o semillas de eneldo, cortadas por la mitad, en los recipientes en los que guarde los guisantes o frijoles.

Puedes dejar los frijoles al frío, por ejemplo, en el balcón. O, a la inversa, encender en un horno caliente. Por supuesto, tales semillas perderán su germinación, pero son bastante adecuadas para comer. Quizás la mejor manera de preservar la cosecha de leguminosas es empacar herméticamente (solo con tapas metálicas) los granos bien secos en frascos y agregar cenizas enfriadas de frijoles secos: 1 cucharada. l. para un recipiente de 0,5 litros. Incluso si ya había un insecto o sus huevos en los granos, morirán por las cenizas y la falta de oxígeno. De esta forma, los granos se pueden almacenar durante muchos años sin perder la germinación.

Tenga en cuenta que las verduras necesitan cuidados durante el almacenamiento. Ventile la zona periódicamente y revise la fruta. Si encuentra enfermo, germinado o podrido, retírelo inmediatamente.

(8–017) 311-03-46

Ajo

Anteriormente, el ajo se cavaba con puntas, se secaba en el suelo al calor y se tejía en trenzas, que se colgaban de la pared. Es muy posible usar una pared de balcón o logia para esto. También puedes colgar trenzas de ajo en la despensa.

La segunda opción de almacenamiento es la conservación. Para hacer esto, la cáscara se retira completamente del ajo, se coloca en frascos y se vierte con aceite vegetal. Es interesante que en este caso el aceite se vuelve no solo vegetal, sino con regusto a ajo, y el ajo no parece perder ninguna de sus propiedades.

conclusiones

Los frutos cultivados en su propia parcela son siempre mejores que los traídos de las lejanas regiones del sur. Formas sencillas pero eficaces de conservar la cosecha durante mucho tiempo.

Lea en FORUMHOUSE cómo mantener frescas las manzanas hasta la primavera. Vea una colección de las mejores recetas de mermelada, mermelada y confitura. Vea las mejores formas de cosechar eneldo. Y mira nuestro video con interesantes opciones para cosechar tomates y pepinos.

Suscríbete a nuestro canal de TelegramPublicaciones exclusivas todas las semanas

Manzanas

En las tiendas, parece que generalmente se almacenan para siempre, pero por alguna razón permanecen en casa solo durante un par de meses.

Si desea que las manzanas realmente permanezcan durante mucho tiempo, recójalas usted mismo; las del mercado no mentirán durante mucho tiempo, se lo aseguro.

Al recoger, arranca la manzana girándola en el sentido de las agujas del reloj para arrancarla junto con el tallo y no causarle el menor daño. Después de la recolección, la mejor opción es envolver cada manzana con papel higiénico y ponerla en una caja de madera nueva y seca. Luego deslícelo debajo de la cama o mesa. Aproximadamente una vez a la semana, es recomendable separar las manzanas: comer las que han comenzado a deteriorarse, envolver de nuevo el resto y seguir almacenando.

Elegir una granada para almacenar

La granada es una fruta con una larga vida útil. En las condiciones adecuadas, los frutos sin perder sus propiedades pueden permanecer de 2 a 9 meses. Pero solo si inicialmente se eligen correctamente. Qué buscar al comprar:

• Apariencia. Integral, sin daños ni grietas. Una granada madura tiene una corteza rosada o roja. No pálido, sin abolladuras ni manchas marrones. El color es uniforme, mate.
• Pelar. Seco, si está húmedo y elástico, entonces la fruta aún no está madura. Ligeramente amaderado al tacto, como envolviendo los granos.
• "Corona" y tallo. Seca, la corona está completamente abierta y el pedúnculo está enmarcado por sépalos.
• Peso y tamaño. Vale la pena elegir frutas con un diámetro de 8-10 cm. Con el mismo tamaño, vale la pena dar preferencia a las frutas más pesadas (al menos 450 g). Esto habla de su plena madurez.

Y además. Si la fruta está madura, se escuchará un ligero crujido con una ligera presión. Y cuando se toca, un sonido específico, que recuerda algo a un timbre metálico. En frutos verdes, es sordo.

El rendimiento de vino alcohólico al procesar 50 kilogramos de frutas o bayas.

Hacer puré de frutas

Las frutas maduras son adecuadas para hacer puré de manzana. Las manzanas lavadas después de la clasificación se cortan, se hierven y luego se frotan a través de un frotador o una máquina frotadora. La masa resultante se hierve, evitando que se queme el puré de papas y se vierte en botellas, latas y barriles de cuello ancho.

La compota de manzana se utiliza en la fabricación de mermeladas, malvaviscos, rellenos para repostería.

El puré también se elabora con peras, cerezas, ciruelas y bayas. Las frutas de hueso y las bayas se limpian inmediatamente sin cocción preliminar, y luego se hierve la masa triturada. A veces, el puré de papas se hace con una mezcla de varias frutas y bayas.