Rebozuelos falsos. ¿Es peligroso un hongo rebozuelo?

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El falso rebozuelo es un representante de la familia Gigroforopsis, que a menudo se encuentra en los bosques del hemisferio norte del planeta y también se le llama el hablador naranja. Solo hay una pequeña similitud entre los rebozuelos reales (gallos) y los falsos (gallos), pero un recolector de hongos sin experiencia puede poner tanto el primero como el segundo en la canasta. Por tanto, la cuestión de cómo distinguir los ejemplares falsos de los comestibles preocupa a muchas personas a las que les gusta comerse los regalos del bosque.

En primer lugar, debe recordar que incluso si varios conversadores caen en una canasta con hongos comestibles, no debe preocuparse. Porque, sabiendo distinguir los rebozuelos falsos de los reales, será posible deshacerse de los especímenes no deseados limpiándolos y procesándolos. A pesar de que la superficie del hablante es del mismo color que la tapa de los ejemplares comestibles, el resto de las setas presentan características distintas.

Especies comestibles de hongos rebozuelos

Los hongos tienen un sabor inusual que otros hongos no tienen.

Esta singularidad hace que el regalo del bosque sea deseable para los amantes de la caza tranquila. A pesar de las características comunes de la familia, existen diferentes tipos del mismo hongo.

La especie común se ha vuelto bastante popular entre todos los subgrupos. Esta variedad pertenece a los hallazgos comestibles y útiles de los forestales. Su cúpula superior suele crecer y aumentar de tamaño. En la familia se pueden encontrar diferentes cabezas: de 2 a 10 cm El color del sombrero se funde con el rojo. En una inspección cercana, le permite ver un rango diferente. Partiendo de un tono amarillo pálido, terminando con un naranja oscuro brillante. Tiene un sabor ligeramente amargo.

La piel es difícil de separar del cuerpo. La pulpa es amarilla en los bordes, más pálida por tono en las secciones. La pierna es del mismo color que la cabeza de la cúpula.

Su grosor es de 1-3 cm, y su longitud es de 4-7 cm. Es importante saber que debido a la presencia de la sustancia quinomanosa en el contenido de la pulpa, el hongo no atrae plagas, gusanos, insectos eludiendo el regalo del bosque. Esta subespecie generalmente crece en cinturones de bosques caducifolios y coníferos. El tiempo de crecimiento es el comienzo del verano (junio) y hasta finales de agosto.

Rebozuelo blanco

Los recolectores de hongos también llaman a estos subgrupos "claros" o "pálidos". Este tipo pertenece a variedades comestibles y útiles.

• El volumen del sombrero del rebozuelo blanco suele ser de 2 a 5 cm, pero también hay cúpulas "gigantes", cuyo tamaño alcanza los 10 cm. Una característica distintiva del rebozuelo blanco es la forma del sombrero. Tiene forma de embudo con bordes sinuosos. La pata del hongo es amarillenta. Con una longitud de hasta 5 cm y un grosor de hasta 1-2 cm. La parte inferior de la pata generalmente se asemeja a un cilindro, la parte superior es cónica.
• La pulpa de esta subespecie es densa. Desafortunadamente, esta es una variedad bastante rara.

No es tan fácil encontrarlos, sin embargo, son muy sabrosos, por lo que los buscan, esperando un resultado exitoso.

Rebozuelo blanco

Rebozuelos negros

Este es un pariente lejano del rebozuelo común. Sin embargo, son muy diferentes en apariencia. El hongo es de color oscuro, parecido al hollín o al carbón en la descripción.

• El diámetro de la parte superior alcanza los 8 cm La pulpa es tubular. Los bordes son desiguales. La base mide 1-2 cm de largo y es de color gris. Pierna rígida, ligeramente estrecha en el micelio.
• El polvo de esporas es blanco. El cuerpo del rebozuelo negro es gris, quebradizo y no huele en absoluto.

La temporada de recolección del rebozuelo negro comienza en julio y termina en septiembre. Crece en bosques caducifolios o mixtos. Crecen en pequeños grupos.

Cómo distinguir un zorro falso de uno real (video)

Rebozuelo facetado

Este hongo es muy común en los bosques de América del Norte.

La forma del cuerpo del rebozuelo facetado tiene forma de embudo, con un diámetro de 3 a 10 cm y tiene un color naranja oscuro.

• La parte superior parece un sombrero con los bordes ondulados colgando. Aunque la pulpa del hongo es bastante densa, es muy frágil y con un olor bastante agradable.
• El tamaño de la pata es de aproximadamente 2 a 2,5 cm. El hongo puede crecer tanto en grupos como individualmente. La temporada del rebozuelo facetado comienza en verano y termina a principios de otoño.

Facetado tiene algunas cualidades alimenticias especiales. El caso es que incluye pinturas, gracias a las cuales prima sobre algunas setas comestibles e incluso algunas verduras.

Además, este tipo de rebozuelos tiene una serie de propiedades y cualidades medicinales. Es utilizado por personas obesas. Algunas sustancias del contenido de la variedad facetada ayudan con las inflamaciones agudas. Tiene propiedades inmunoestimulantes y antitumorales.

Rebozuelo facetado

Tal grupo tiene varios mínimos más: el lóbulo es tubular, en forma de embudo. La parte superior es de tamaño pequeño, suele alcanzar los 5 cm. Si el hongo es joven, entonces su tapa es uniforme, ligeramente convexa. En ejemplares adultos, ya es más agudo, tiene forma de embudo.

• La piel está cubierta de pequeñas escamas, al tacto es similar a una tela de terciopelo oscuro. El tono del sombrero siempre es diferente, rara vez en la misma familia, un color. Es a la vez oscuro, amarillo y naranja brillante. Tiene varios tonos de la paleta de colores marrón.
• La base del cuenco de hongos es cilíndrica, de volumen delgado y, a veces, se dobla. En altura alcanza de 3 a 8 cm. De espesor - de 5 a 10 cm.
• El color de una pierna delgada puede ser amarillo claro, sin embargo, en el lugar donde la gorra pasa a la pierna, el tono siempre es más oscuro, lo que se nota incluso a simple vista.
• La pulpa es firme, pero muy fina. Suele tener un tinte amarillo o blanco. Además, la pulpa de un rebozuelo tubular joven es muy sabrosa y tiene un aroma inusual. La pulpa de un espécimen adulto es amarga.

Puede encontrar un rebozuelo de este tipo en los bosques del norte con un clima templado.

Por lo general, se trata de bosques de coníferas. Crecen a la sombra o en suelos húmedos. Es difícil encontrarla, ya que se esconde entre el musgo y la hierba. Comienza a dar frutos en agosto, estos últimos se encuentran en septiembre. De esta variedad, puede cocinar una deliciosa sopa, preparar un polvo seco, freír, marinar o congelar para el invierno. Se considera un manjar.

Rebozuelo aterciopelado

Este tipo de rebozuelos es muy raro.

... Es comestible.

• El sombrero de esta especie es aterciopelado. Mide de 4 a 5 cm, en los pequeños hallazgos la cúpula es convexa, mientras que en los adultos se transforma y se parece más a un embudo.
• En altura, la pierna es pequeña 2-3 cm, rara vez, pero puede elevarse hasta 7 cm. En el suelo, se estrecha ligeramente.
• El color de la gorra siempre es diferente. Puede ser naranja brillante, rojo o amarillo claro. Debido al hecho de que los bordes de la gorra son ondulados, el hongo se vuelve rizado. El contenido de la seta es delicado y aterciopelado. Tiene un aroma agradable, pero un poco amargo.

Aterciopelado es una especie laminar.

Las placas son gruesas y rugosas. Hay rayas entre ellos. Este hongo es muy exigente con el clima y el suelo. Puedes encontrarlos en el sureste de los Territorios Europeos. Suelen recolectarse desde mediados de julio hasta octubre. El valor de las características nutricionales de un hallazgo forestal de este tipo es lo más alto posible. Se utilizan con mucha frecuencia en recetas culinarias, están llenas de ingredientes curativos y tienen un sabor especial agradable. Los chefs preparan verdaderas obras maestras de ellos.

Rebozuelo aterciopelado

Rebozuelos amarillos

El sombrero de este tipo es de color amarillo anaranjado y, a veces, del color de la yema de huevo.

• La cúpula es convexa, alargada y plana, según el tiempo de crecimiento. El tamaño de la parte superior es de 5 a 10 cm.
• La piel es suave al tacto, con bordes redondeados y ondulados.
• La pulpa del cuerpo del hongo es densa y siempre del mismo color que la cúpula.

Tiene un sabor diferente a los demás: un poco picante, con un agradable olor a bosque. El polvo de esporas se vuelve amarillo después del procesamiento. La temporada de recolección de esta subespecie comienza en junio y finaliza a fines de otoño. Crecen en bosques con diferentes tipos de árboles: áreas de bosque mixto y caducifolio. Se esconden en musgos, hierba, en suelos húmedos.

Rebozuelos amarillos

Donde crecen los hablantes de naranja

El rebozuelo y el falso rebozuelo crecen en diferentes partes del bosque. Sin embargo, prefieren plantaciones de coníferas y mixtas, alta humedad y condiciones cálidas. El rebozuelo común forma micorrizas con varios árboles: pino, abeto, haya, roble. El período principal de maduración es a principios de junio, luego de agosto a mediados de otoño.

El hablador naranja se encuentra en el suelo del bosque. Ella no necesita simbiosis con árboles. El falso rebozuelo crece en áreas caducifolias y coníferas. La madera y las hojas podridas se convierten en una fuente de alimento. A menudo, la belleza del bosque amarillo se encuentra en el musgo o cerca de los hormigueros. Las setas se cosechan en los climas templados de Europa y Asia.

El hongo hablador anaranjado se está desarrollando activamente después de las lluvias. Con el aumento de la humedad y la temperatura, se crean condiciones favorables para el crecimiento. Los cuerpos frutales se encuentran cerca de arroyos, lagos, ríos. En la sequía y después de las heladas, la probabilidad de encontrarse con un falso zorro es menor.

El falso rebozuelo crece individualmente o en grandes grupos. El micelio da frutos anualmente. La maduración comienza en agosto y dura hasta noviembre. La mayoría de los hongos se encuentran a mediados de agosto y septiembre.

Cómo distinguir los rebozuelos falsos de los verdaderos

Al final resultó que, el rebozuelo es un hongo muy astuto que explica su nombre.

Debe conocer muy bien sus características para distinguir los falsos zorros venenosos de los verdaderos representantes comestibles de la familia.

1. La primera diferencia está en el color y la forma. Puede identificar inmediatamente un hongo falso o no. El color real suele ser atractivo: amarillo, naranja, crema. Falso look muy brillante, desafiante y aterrador. Suelen ser tonos marrones y anaranjados ardientes.
2. También puede distinguir un rebozuelo falso en la superficie de la tapa. En el "falso zorro" es suave, uniforme y limpio. Hasta 6 cm de tamaño Un rebozuelo real tiene una gran cúpula, la forma no siempre tiene los contornos correctos, los bordes son ondulados.
3. Puede distinguir un rebozuelo por la base: la pierna. Los recolectores de hongos experimentados, en primer lugar, lo estudian para determinar la densidad. Si es grueso y bastante robusto, es un espécimen genuino. Y si la pierna es delgada y hueca por dentro, entonces este es un doble peligroso.

Memo para el recolector de setas

Entonces, las principales diferencias entre rebozuelos comestibles y falsos:

Si ve un sombrero de color naranja brillante, mire de cerca y huela los hongos. Es fácil distinguir los rebozuelos de los hongos falsos, debe tener cuidado al recolectar.

Galería: hongos rebozuelos (50 fotos)

Los rebozuelos son setas muy saludables y sabrosas. Tienen varias propiedades: tienen un efecto antihelmíntico, mejoran la función hepática y eliminan sustancias radiactivas del cuerpo. Además, los rebozuelos contienen una gran cantidad de vitamina C, polisacáridos y caroteno.

Rebozuelos falsos

no poseen tales propiedades. Es cierto que tampoco pueden llamarse venenosas.Pertenecen al grupo de hongos condicionalmente comestibles, que se pueden comer solo después del remojo previo y el tratamiento térmico. No tienen propiedades útiles y su sabor deja mucho que desear. Los rebozuelos falsos tienen otro nombre: habladores naranjas.

Diferencias de rebozuelos falsos

de los reales en su apariencia y hábitat.

Forma de seta y gorro

Los rebozuelos falsos, a diferencia de los reales, tienen una tapa uniforme con bordes redondeados. Y el tamaño del sombrero del hablador difiere del sombrero del rebozuelo. La cabeza del falso hongo es pequeña, de unos 5 cm de diámetro. La tapa del rebozuelo falso joven es ligeramente convexa, y el hongo adulto tiene una tapa en forma de embudo. La superficie de la gorra del hablante es de terciopelo.

Un rebozuelo real siempre tiene un sombrero con bordes ondulados desiguales. Y la tapa en sí es casi dos veces más grande que la del rebozuelo falso, de unos 12 cm de diámetro. Además, la tapa de un rebozuelo real es lisa y no rugosa, como la de uno falso.

Platos de setas

El falso rebozuelo siempre tiene platos muy frecuentes y delgados. Tienen un tono anaranjado brillante. Las placas nunca pasan a la pierna, solo la alcanzan.

Y finalmente, un consejo más. Los rebozuelos no son aptos para el secado, ya que siempre permanecen blandos. Y aquí está el adobo de rebozuelos, ¡perfecto!

Los rebozuelos son setas que se pueden encontrar en todo el mundo. Los gourmets los aprecian por su excelente sabor. Estos macromicetos no son fáciles de cultivar. Por lo tanto, la gente los recoge en el bosque. Sin embargo, hay un hongo que parece un rebozuelo. Y no solo uno. Por lo tanto, los "cazadores silenciosos" deben poder distinguir entre estos macromicetos.

Hablador naranja (kokoshka)

Este hongo con forma de rebozuelo tiene un parecido externo con él. Durante mucho tiempo, el hablador anaranjado se consideró incomible o incluso venenoso. Algunos lo consideran así ahora. Sin embargo, no hace mucho tiempo, los investigadores han negado esta información. A la habladora naranja se le dio el estatus de poco valor. Pertenece a la cuarta categoría. Por supuesto, este hongo con forma de rebozuelo no se puede comparar con este último en sabor. No descarte el estado anterior del hablante naranja. No hay certeza absoluta de que sea absolutamente seguro, y no tomará mucho tiempo devolverlo a la categoría de macromicetos no comestibles o venenosos. Este hongo con forma de rebozuelo puede causar diversos trastornos digestivos en algunas personas.

El hablador anaranjado se puede encontrar ubicuo en bosques caducifolios, coníferos y mixtos en el hemisferio norte templado. Prefiere los pinos. El hablante a menudo se posa sobre tocones, madera podrida, sobre montones de madera muerta, no lejos de los hormigueros (un rebozuelo real no crece en un árbol). Estos hongos parecidos a rebozuelos crecen solos, pero hay excepciones. Producen frutos entre agosto y octubre. El rendimiento máximo del hablador naranja cae a finales de septiembre. El casquete del macromiceto tiene forma de embudo, aterciopelado y con los bordes hacia abajo. Su color es naranja claro. La pierna es anaranjada, lisa, delgada, a menudo curva. La pulpa es viscosa, blanda, clara o amarilla. No tiene olor ni sabor. Placas a juego con el sombrero, frecuentes, descendentes a lo largo del tallo, bifurcadas-ramificadas.

En resumen, podemos decir que en los rebozuelos reales, el color va del amarillo bilioso al amarillo ocre, y los cuerpos frutales son más masivos y carnosos.

Embudo en forma de cuerno (rebozuelo gris)

Este macromiceto es poco conocido. Es comestible (cuarta categoría). Su hábitat va desde el Báltico hasta las regiones del Lejano Oriente. Distinguir un embudo de un rebozuelo real no es tan difícil en color. Se parece a este último solo en forma. El hongo se asienta en grupos abarrotados, a menudo varias docenas. Su cuerpo frutal es tubular o en forma de embudo, transformándose gradualmente en una pata. Los bordes de la gorra están doblados hacia atrás. La superficie exterior es de color gris grisáceo y arrugada, y la superficie interior es de color marrón oscuro.Los macromicetos se vuelven completamente negros después de hervir.

Oliva Omphalot

También los hay similares a los rebozuelos. Sin embargo, no ocurren. Uno de estos macromicetos es el olivo omphalot. Crece en países mediterráneos y subtropicales. Este hongo es mortalmente venenoso. Este, a diferencia del real, crece en árboles. Las placas de la seta son más delgadas y llegan hasta el borde.

A muchas personas les gusta recoger setas: boletus, boletus, boletus, rebozuelos. Pero hay representantes que son muy similares a los hongos comestibles, pero de hecho resulta que son dobles. El falso rebozuelo es un excelente ejemplo de tales representantes.

Qué hacer si ocurre una intoxicación

Para las personas con un tracto gastrointestinal sensible, el uso de rebozuelos falsos puede provocar una intoxicación alimentaria de diversa gravedad; todo depende de la cantidad de hongos ingeridos. Sus principales signos son malestar estomacal, náuseas, vómitos, en casos severos, la temperatura puede subir, aparecer escalofríos, mareos y pérdida del conocimiento. En cualquier caso, si tales síntomas aparecen después de una comida con hongos, los primeros auxilios serán el lavado gástrico. Es necesario beber constantemente agua tibia hervida en grandes cantidades, provocando vómitos hasta que el estómago esté limpio. Por supuesto, todo esto debe ocurrir después de que se llame a una ambulancia, porque la intoxicación por hongos es grave y puede causar un daño significativo a la salud humana.

Los rebozuelos falsos son hongos que durante mucho tiempo estuvieron estrictamente prohibidos para comer, considerándolos peligrosos. Hoy en día se los conoce como productos más o menos comestibles, pero para poder cocinar platos de rebozuelos falsos para la mesa, debe jugar con ellos: remojar y hervir hasta que los hongos se vuelvan comestibles. Cada amante de las setas y los platos elaborados con ellas decide por sí mismo si el esfuerzo realizado vale la pena el resultado. Por lo general, el sabor de los hongos en sí no es muy impresionante para los especialistas culinarios, pero se utilizan para preparar juliana, pasteles, salsas y encurtidos para el invierno.

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Cómo no recoger una canasta de "dobles"

El falso rebozuelo, perteneciente a la familia Hygrophoropsidaceae, es bastante común en los bosques de Rusia. Su descripción se puede encontrar en muchas publicaciones literarias. El segundo nombre es hablador amarillo

Anteriormente, se creía que tal hongo es venenoso. Hoy este representante está clasificado como condicionalmente comestible. El falso portavoz no puede presumir de un gusto excelente como el verdadero.

¿Cómo distinguir los rebozuelos falsos de los comunes? Un hongo no comestible se puede encontrar en todos los bosques. El falso rebozuelo aparece en agosto-noviembre. En el último mes de otoño, solo se puede encontrar si aún no han llegado las heladas. Crece en tocones y en el suelo. No se la encuentra a menudo sobre madera podrida. Un verdadero rebozuelo, cuya descripción se puede encontrar fácilmente en libros para recolectores de hongos o en nuestro sitio web, crece en tocones cubiertos de musgo, pero no en árboles caídos.

El "doble" crece estrictamente uno a uno.